7/25/2019 Piata carnii

1/14

CERCETAREA

CALITATIVA ASUPRAPIETEI CARNII

DIN ROMANIA IN

CONTEXT EUROPEAN

7/25/2019 Piata carnii

2/14

7/25/2019 Piata carnii

3/14

Cercetarea calitativa a pietii carnii din Romania

Obiective:

Sa determinam tendintele in modelele actuale in consumul de carnesi de produse din carne Sa stabilim atitudinile si credintele consumatorilor privind carnea

si produsele din carne Sa identificam rolul carnii in dietele alese de consumatori Sa identificam inclinatia consumatorilor catre alimentele din carne

de tip ecologic

Ipotezele:

1.Consumul de carne de pui este mai ridicat decat consumul de

carne de porc

2.Carnea de porc are un continut ridicat de grasime si este consumata

mult mai putin decat carnea de pui

3.roteinele din carne sunt foarte importante pentru o dieta ec!ilibrata

".Carnea de tip ecologic nu este foarte populara si nici foarte accesibila

7/25/2019 Piata carnii

4/14

Ana!i-a si interpretarea re-u!tate!or cercetarii:

C;estionaru! a ost ap!icat pe un esantion de )* persoane din care 3

erau $ar$ati si )) e"ei# cu venituri cuprinse intre .'' si &&'' ron,

La intre$area : carnea este a!i"entu!preerat a! intervievati!or,

Acestia au raspuns in nu"ar de )7 air"ativ !a acesta

intre$are# iar cei care au raspuns negativ# adica nu consu"a

carne si produse din carne

au su$!iniat aptu! ca sunt vegetarieini si nu "ai

consu"a acest a!i"ent de "u!t ti"p,

Ei au su$!iniat si aptu! ca nou! sti! de viata adoptat !i

se potriveste "ai $ine ,

7/25/2019 Piata carnii

5/14

#a intrebarea:$ Cat de des consumati carne sau produse din carne%$& in urma interpretarii

rezultatelor a reiesit faptul ca cei intervievati consuma carne in medie ' zile pe

saptamana. (ceste date se incadreaza in limitele normale conform medicilor nutritionisti

sfatul lor fiind sa se consume cu moderatie si de preferat carne alba lipsita de grasimi :

pui & curcan& peste) carnea de porc fiind bogata in grasimi este de evitat deoarecereprezinta un motiv continuu de alarmare asupra nivelului colesterolului.

7/25/2019 Piata carnii

6/14

La intre$area:

7/25/2019 Piata carnii

7/14

In ceea ce priveste produse!e ac;i-itionate pentru anu"ite oca-ii#

"a9oritatea consu"atori!or a raspuns ca ac;i-itionea-a produse!e din

carne speciice sar$atori!or /carnea de "ie! 6 doar de Paste0 si

produse pentru gratar /odata pe sapta"ana sau !a doua sapta"ani0,De ase"enea acestia "ai ac;i-itionea-a produse derivate din carne

/e>:ru!ada de curcan0 !a oca-ii specia!e ca reuniuni!e a"i!iei sau

prieteni!or,

7/25/2019 Piata carnii

8/14

In privinta recomandarilor nutritionistilor, intrebarea Cunoasteti

recomandarile nutritionistilor legate de consumul de carne?

Considerati ca le respectati? repondentii afirma ca le sunt cunoscuterecomandarile nutritionistilor , dar cea mai mare parte a lor admite ca

nu face eforturi pentru a le respecta. Numarul celor care nu cunosc

recomandarile privind consumul de carne este de 6.

De asemenea, la intrebarea Suspectati vreo dereglare a organismului

cauata de regimul alimentar avut? repondentii nu suspecteaa

dereglari ale organismului cauate de regimul alimentar , in plus cei

care au in regimul lor doar carne slaba admit ca analiele arata c!iarun deficit de grasimi in organism. Numarul celor care suspecteaa

dereglari ale organismului este de " persoane , dar acestia nu remarca

nici un fel de actiuni cauate de regimul lor alimentar.

7/25/2019 Piata carnii

9/14

La intre$area BAti dori sa sc;i"$ati ceva in regi"u! du"neavoastra

a!i"entar sau considerati ca este ec;i!i$rat asa cu" este in "o"entu!

de ata=< "a9oritatea repondenti!or considera ca o sc;i"$are ar i

$ine venita in regi"u! a!i"entar# o parte "ai "ica considera caregi"u! a!i"entar este ec;i!i$rat si doar & persoane nu doresc sa isi

sc;i"$e o$iceiuri!e a!i"entare,

Schimbarea regimului alimentar

*u 1+,

-a +,

Consider ca

este ec!ilibrat

7/25/2019 Piata carnii

10/14

La intre$area ur"atoare BDe unde

preerati sa va ac;i-itionati

produse!e din carne=

7/25/2019 Piata carnii

11/14

#a intrebarea Care este perceptia dumneavoastra

asupra sigurantei produselor din carne?ma$oritatearepondentilor, adica % considera ca siguranta

produselor din carne are o foarte mare legatura cu

depoitarea acestora in spatii si la temperaturi

corespunatoare pentru a&si pastra prospetimea maimult timp. 'nii dintre cei c!estionati, ", asociaa

siguranta cu aspectul placut al carnii, intrucat din

punctul lor de vedere daca arata bine este si buna.

" dintre repondenti au incredere in testarea

produselor inainte de a fi lansate pe piata. Doar unulconsidera ca siguranta acestor produse difera de la

magain la magain.

7/25/2019 Piata carnii

12/14

In ca-u! intre$arii BConsiderati ca pu$!icitatea este necesara in ca-u!

acestei categorii de produse=

7/25/2019 Piata carnii

13/14

La intre$area

7/25/2019 Piata carnii

14/14

7.+

**+

2+

)ustificarea preturilor

ne9ustiicate

9ustiicate

nu au o parere c!ara

La intre$area BCare este pretu! "a>i" pe care sunteti dispus sa i! p!atitipentru un 8i!ogra" din produsu! din carne preerat=< % dintre repondenti au

!i"ite intre &'67' ron# 3 considera ca iecare produs in parte are pretu! sau si

nu pot avea o !i"ita genera!a# restu! de 7 considerand ca isi per"it sa dea si"ai "u!t de 7' ron pentru produsu! preerat,

La u!ti"a intre$are

BConsiderati 9ustiicate

preturi!e produse!or din aceasta categorie=