Date post: | 20-Dec-2015 |
Category: |
Documents |
Upload: | mihaela-blenche |
View: | 99 times |
Download: | 10 times |
CERTIFICAREA VINURILOR CERTIFICAREA VINURILOR CU DENUMIRE DE ORIGINE CU DENUMIRE DE ORIGINE
CONTROLATĂCONTROLATĂ
Coordonator: Masterand:Prof. Crina Mureșan Mihaela Blenche
CuprinsCuprins
• Vinul – generalități;
• Certificarea vinurilor cu denumire de origine controlată;
• Legislația de referință;
• Etapele certificării;
• Concluzii;
Vinul – generalitVinul – generalitățiăți
Vinul este, conform Legii viei si vinului nr 244 din 29 aprilie 2002, publicata in M.O. nr 333/ 20 mai 2002, bautura obtinuta exclusiv prin fermentarea alcoolica, completa sau partiala, a strugurilor proaspeti, zdrobiti sau nezdrobiti, ori a mustului de struguri.
Vinuri de caliate superioara cu denumire de origine controlata (D.O.C)
În România, vinurile cu denumire de origine controlată se clasifică astfel:
au personalitatea locului de producere, soiului si modului de cultura, iar denumirea de origine este constatata prin traditie; tăria alcoolica min. - 11% vol; strugurii din care provin – conț min. în zaharuri de 190 gr/l;
DOC-CMD – vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși la maturitate deplină; DOC-CT – vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși târziu; DOC-CIB – vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși la înnobilarea boabelor.
Certificarea vinurilor cu denumire de Certificarea vinurilor cu denumire de origine controlatăorigine controlată
Certificarea
garantarea de catre un organism ca ceea ce am implementat functioneaza, este in conformitate cu standardul si este monitorizat;
În România, normele tehnice pentru producerea vinurilor cu denumire de origine controlată și a vinurilor sunt elaborate de Oficiul Național al Denumirilor de Origine pentru Vinuri (ONDOV), cu consultarea Oficiului Național al Viei și Vinului (ONVV) și a organizațiilor de producători de vinuri din arealul vizat.
Legislația de referințăLegislația de referință
Etapele certificăriiEtapele certificării
I. Luarea în evidenţă în urma evaluării organoleptice şi fizico-chimică (în baza buletinelor de analiză eliberate de laboratoare autorizate) a vinurilor apte de a evolua ca vinuri DOC
II. Evaluare calitativă a vinurilor luate în evidentă, în faza finală a pregătirii pentru îmbuteliere
Etapele certificăriiEtapele certificării
III. Întocmirea documentaţiei pentru acordarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor DOC
IV. Înregistrarea documentaţiei pentru certificare DOC şi analizarea administrativă a acesteia la nivelul inspectoratului teritorial
Etapele certificăriiEtapele certificării
V. Dovada achitării de către solicitant a sumei percepută ca taxă pt eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor DOC în cuantumul stabilit de legislaţia în vigoare.
VI. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire de origine controlată (DOC) şi a însemnelor de certificare a calităţii (tip hologramă)
Etapele certificăriiEtapele certificării
VI. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire de origine controlată (DOC) şi a însemnelor de certificare a calităţii (tip hologramă)
Etapele certificăriiEtapele certificării
VI. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire de origine controlată (DOC) şi a însemnelor de certificare a calităţii (tip hologramă)
VII. Procedura de certificarea a vinurilor DOC este considerartă încheiată numai după întocmirea anexei certificatului de atestare a dreptului de comercializare.
Etapele certificăriiEtapele certificării
România – Denumirile de origine România – Denumirile de origine controlatcontrolată pentru vinuriă pentru vinuri
Vinuri cu denumire de origine controlatăVinuri cu denumire de origine controlată
ConcluziiConcluzii