+ All Categories
Home > Documents > Certificarea vinului

Certificarea vinului

Date post: 20-Dec-2015
Category:
Upload: mihaela-blenche
View: 99 times
Download: 10 times
Share this document with a friend
Description:
Certificarea vinului
14
CERTIFICAREA VINURILOR CU CERTIFICAREA VINURILOR CU DENUMIRE DE ORIGINE DENUMIRE DE ORIGINE CONTROLATĂ CONTROLATĂ Coordonator: Masterand: Prof. Crina Mureșan Mihaela Blenche
Transcript
Page 1: Certificarea vinului

CERTIFICAREA VINURILOR CERTIFICAREA VINURILOR CU DENUMIRE DE ORIGINE CU DENUMIRE DE ORIGINE

CONTROLATĂCONTROLATĂ

Coordonator: Masterand:Prof. Crina Mureșan Mihaela Blenche

Page 2: Certificarea vinului

CuprinsCuprins

• Vinul – generalități;

• Certificarea vinurilor cu denumire de origine controlată;

• Legislația de referință;

• Etapele certificării;

• Concluzii;

Page 3: Certificarea vinului

Vinul – generalitVinul – generalitățiăți

Vinul este, conform Legii viei si vinului nr 244 din 29 aprilie 2002, publicata in M.O. nr 333/ 20 mai 2002, bautura obtinuta exclusiv prin fermentarea alcoolica, completa sau partiala, a strugurilor proaspeti, zdrobiti sau nezdrobiti, ori a mustului de struguri.

Vinuri de caliate superioara cu denumire de origine controlata (D.O.C)

În România, vinurile cu denumire de origine controlată se clasifică astfel:

au personalitatea locului de producere, soiului si modului de cultura, iar denumirea de origine este constatata prin traditie; tăria alcoolica min. - 11% vol; strugurii din care provin – conț min. în zaharuri de 190 gr/l;

DOC-CMD – vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși la maturitate deplină; DOC-CT – vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși târziu; DOC-CIB – vin cu denumire de origine controlată din struguri culeși la înnobilarea boabelor. 

Page 4: Certificarea vinului

Certificarea vinurilor cu denumire de Certificarea vinurilor cu denumire de origine controlatăorigine controlată

Certificarea

garantarea de catre un organism ca ceea ce am implementat functioneaza, este in conformitate cu standardul si este monitorizat;

În România, normele tehnice pentru producerea vinurilor cu denumire de origine controlată și a vinurilor sunt elaborate de Oficiul Național al Denumirilor de Origine pentru Vinuri (ONDOV), cu consultarea Oficiului Național al Viei și Vinului (ONVV) și a organizațiilor de producători de vinuri din arealul vizat.

Page 5: Certificarea vinului

Legislația de referințăLegislația de referință

Page 6: Certificarea vinului

Etapele certificăriiEtapele certificării

I. Luarea în evidenţă în urma evaluării organoleptice şi fizico-chimică (în baza buletinelor de analiză eliberate de laboratoare autorizate) a vinurilor apte de a evolua ca vinuri DOC

Page 7: Certificarea vinului

II. Evaluare calitativă a vinurilor luate în evidentă, în faza finală a pregătirii pentru îmbuteliere

Etapele certificăriiEtapele certificării

Page 8: Certificarea vinului

III. Întocmirea documentaţiei pentru acordarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor DOC

IV. Înregistrarea documentaţiei pentru certificare DOC şi analizarea administrativă a acesteia la nivelul inspectoratului teritorial

Etapele certificăriiEtapele certificării

Page 9: Certificarea vinului

V. Dovada achitării de către solicitant a sumei percepută ca taxă pt eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor DOC în cuantumul stabilit de legislaţia în vigoare.

VI. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire de origine controlată (DOC) şi a însemnelor de certificare a calităţii (tip hologramă)

Etapele certificăriiEtapele certificării

Page 10: Certificarea vinului

VI. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire de origine controlată (DOC) şi a însemnelor de certificare a calităţii (tip hologramă)

Etapele certificăriiEtapele certificării

Page 11: Certificarea vinului

VI. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire de origine controlată (DOC) şi a însemnelor de certificare a calităţii (tip hologramă)

VII. Procedura de certificarea a vinurilor DOC este considerartă încheiată numai după întocmirea anexei certificatului de atestare a dreptului de comercializare.

Etapele certificăriiEtapele certificării

Page 12: Certificarea vinului

România – Denumirile de origine România – Denumirile de origine controlatcontrolată pentru vinuriă pentru vinuri

Page 13: Certificarea vinului

Vinuri cu denumire de origine controlatăVinuri cu denumire de origine controlată

Page 14: Certificarea vinului

ConcluziiConcluzii


Recommended