P

age1

subiecte viticultur agro III

1. Clasificarea vielor cultivate. Viele cultivate se mpart n dou mari categorii: vie roditoare, destinate produciei

de struguri i vie portaltoi, destinate produciei de butai portaltoi, folosii pentru altoirea vielor europene.

Viele roditoare sunt reprezentate printr-un numr mare de soiuri, denumite i varieti. Se deosebesc trei grupe de vie roditoare:

- viele roditoare nobile, care aparin speciei Vitis vinifera. Acestea dau producii mari de struguri, de calitate superioar, ns nu sunt rezistente la filoxer, boli criptogamice i la ger.

Pe plan mondial exist circa 10000 de soiuri. Unele dintre acestea, denumite soiuri locale, s-au format n decursul timpului prin selecia i nmulirea biotipurilor valoroase de ctre viticultori anonimi, fiind reprezentative pentru podgoriile din care provin (ex. Feteasca alb, Galbena de Odobeti, Grasa de Cotnari, Frncua, Roioara, Zghihara de Hui, Plvaia, etc.). n sec. XX, odat cu perfecionarea metodelor de cercetare n viticultur, s-a trecut la crearea de soiuri prin selecia clonal din soiurile locale (ex. Bbeasca gris, Furmint de Mini, Aligote 5 I etc.) i prin hibridare intraspecific (ex. Cardinal = Ahmeur bon Ahmeur x Alphonse Lavallee; Victoria = Cardinal x Afuz Ali).

- hibrizii productori direci provin din ncruciarea speciilor de vie americane de la care au motenit rezistena la filoxer, boli criptogamice i ger. Au fost cultivai pe scar larg n Europa la nceputul sec. XX, cu scopul de a se reface plantaiile viticole distruse de filoxer. Dup extinderea altoitului, cultura hibrizilor productori direci s-a restrns, datorit produciilor mici i de slab calitate pe care le realizeaz.

Pentru a se proteja cultura soiurilor nobile, europene, ncepnd din 1923 (Frana) cultura hibrizilor productori direci a fost restricionat, iar mai trziu interzis. n prezent, hibrizii productori direci sunt cultivai pe suprafa mai mare n rile slab dezvoltate economic, deoarece nu necesit altoire (sunt rezisteni la filoxer) i tratamente fitosanitare (sunt rezisteni la bolile criptogamice).

- viele cu rezisten biologic relativ la boli (hibrizi nnobilai), au rezultat din ncruciarea soiurilor aparinnd speciei V. vinifera cu hibrizii productori direci. Dau producii mari de struguri, iar calitatea lor se apropie de cea a vielor europene, fr ns a o egala. Prezint rezisten filoxer, majoritatea putnd fi cultivate pe rdcini proprii.

Viele portaltoi sau viele americane, au rezultat din speciile V.berlandieri, V. riparia, V. rupestris, n urma lucrrilor de selecie clonal i hibridare interspecific. Sunt rezistente la filoxer i se cultiv pentru producia de butai portaltoi, pe care sunt altoite soiurile din specia Vitis vinifera.

2. Organizarea terenului destinat nfiinrii plantaiei viticole.

Are ca scop exploatarea raional a terenului i asigurarea condiiilor de mecanizare

a lucrrilor de ntreinere. Prin organizare se mparte terenul n uniti de exploatare, se traseaz reeaua de drumuri, se amplaseaz zonele de ntoarcere, se traseaz canalele de coast, reeaua de aprovizionare cu ap i de distribuie a soluiilor de stropit i se amplaseaz construciile administrative ale exploataiei.

P

age2

mprirea terenului n uniti de exploatare. Unitile teritoriale de exploatare a terenului n viticultur sunt: parcela, tarlaua, trupul viticol i masivul viticol.

Parcela este cea mai mic unitate de exploatare a terenului. Limea parcelei este egal cu lungimea rndurilor (100 20 m). La mai mult de 120 m, rndurile i pierd stabilitatea, srmele sunt dificil de ntins, iar la recoltarea strugurilor muncitorii trebuie s parcurg o distan mare pn la alee. Lungimea parcelei este de 100 500 m, diferit n funcie de panta terenului.

Suprafaa parcelei este condiionat de panta terenului: pe terenurile plane i cu panta < 8 % parcela are pn la 5 ha; pe terenurile cu panta de 8 15 % suprafaa parcelei este de 2 - 3 ha iar pe terenurile cu panta mai mare de 15 % parcelele au n medie 1 1.5 ha.

Forma parcelei este de regul dreptunghiular, dar, n funcie de orografia terenului i de limitele perimetrului de amenajat, se pot ntlni parcele n form de ptrat, triunghi, trapez, n general forme geometrice regulate.

Orientarea parcelei depinde de panta i orografia terenului: pe terenurile n pant, limea parcelei (rndurile) trebuie orientate paralel cu curbele de nivel, pentru a se preveni eroziunea solului; pe terenurile plane, limea parcelei se orienteaz pe direcia N-S, pentru ca rndurile s fie nsorite n mod egal pe durata zilei (pn la amiaz dinspre E, iar dup amiaz dinspre V); pe nisipuri limea parcelei trebuie s fie perpendicular pe direcia vntului dominant, pentru a stvili fenomenul de deflaie (deplasarea) nisipurilor.

Tarlaua este unitatea teritorial care cuprinde mai multe parcele (3 10 parcele) i are suprafaa de 3 - 30 ha. Lungimea tarlalei este n funcie de panta terenului: panta < 12 % => tarla de 600-800 m lungime; panta 12-18 % => 400-600 m; panta > 18 % => 300-400 m.

Limea tarlalei se stabilete n funcie de panta terenului: pe terenurile cu panta < 8%, limea este de pn la 500 m; panta 8 18 %, limea tarlalei de 200 300 m; panta mai mare de 18 %, limea de 100 150 m.

Orientarea tarlalei: - pe terenurile n pant lungimea tarlalei trebuie s fie paralel cu curbele de nivel; - pe terenurile plane: lungimea se orienteaz pe direcia N-S; - pe nisipuri: lungimea perpendicular pe direcia vntului dominant.

Trupul viticol este format din mai multe tarlale, are suprafaa de 150 500 ha i cuprinde toate amenajrile din cadrul plantaiei viticole (drumuri, canalele de coast, reeaua de irigare, sediul administrativ).

Masivul viticol cuprinde ntreaga suprafa plantat cu vi de vie a unei societi, localiti sau zone i cuprinde mai multe trupuri viticole, delimitate de alte categorii de folosin, vi, culmi, ci de comunicaii etc. Suprafaa masivului viticol depete, de regul, 1000 ha.

Trasarea reelei de drumuri. Drumurile deservesc toate unitile teritoriale din cadrul plantaiei viticole. Pentru folosirea raional a terenului destinat nfiinrii plantaiei, suprafaa nsumat a drumurilor nu trebuie s depeasc 8 10 %.

Reeaua de drumuri este format din: - drum principal, care deservete de regul un ntreg masiv viticol. Este amplasat pe

cumpna apelor sau firul vii, are limea de 6 m i, pentru a fi practicabil tot timpul anului, trebuie s fie pietruit, betonat sau asfaltat;

- drumuri secundare, care sunt situate ntre tarlale, au limea de 4 m i sunt ntreinute prin nierbare; servesc la deplasarea tractoarelor i utilajelor n interiorul plantaiei viticole.

- alei, cu limea de 4 m, amplasate din 2 n 2 parcele; sunt necesare pentru deplasarea utilajelor n timpul recoltrii strugurilor.

- poteci, cu limea de 2 m, amplasate alternantiv cu aleile; sunt necesare pentru deplasarea muncitorilor.

P

age3

Zonele de ntoarcere sunt necesare pentru ntoarcerea utilajelor la capetele tarlalelor. Au limea de 6 m i sunt ntreinute prin nierbare. Atunci cnd la captul tarlalei se afl un drum principal, acesta poate fi folosit ca zon de ntoarcere.

Amenajarea antierozional. Avnd n vedere c peste 70% din plantaiile viticole din ara noastr sunt situate pe terenuri n pant, iar noile plantaii se recomand s se nfiineze n regiunile colinare, sunt necesare o serie de msuri ameliorative, care s opreasc eroziunea solului, s menin (creasc) fertilitatea solului i s faciliteze executarea mecanizat a lucrrilor.

Atunci cnd eroziunea se manifest cu intensitate mai mare (zone umede i soluri grele) sunt necesare benzi nierbate i canale de evacuare a apelor.

Benzile nierbate, cu limea de 1,0-1,2 m, situate pe intervalul dintre rnduri, se amplaseaz la fiecare 6-10 rnduri, n funcie de panta terenului.

Canalele de nivel sau orizontale rein ntreaga cantitate de ap provenit din precipitaii i se execut n zonele deficitare n umiditate: sudul Moldovei i Dobrogea. Canalele de nivel au seciunea trapezoidal sau parabolic i prezint, de regul, n partea din aval, un val de pmnt care contribuie la creterea capacitii de reinere a canalului.

Modelarea (nivelarea terenului) modific microrelieful versantului i realizeaz uniformizarea terenului pe tarlale, sau n cazul unor denivelri mai pronunate pe parcele; modelarea se face prin desfiinarea mameloanelor, a unor taluzuri i a drumurilor necorespunztor amplasate, astuparea rigolelor i a ogaelor etc., crendu-se, n acest mod, condiii bune de exploatare a plantaiei, n condiii de mecanizare.

Terasarea. Pe versanii cu pant mai mare de 15%, pe lng modelarea terenului (ca prim etap) se impune executarea lucrrilor de terasare a terenului, care reprezint o lucrare de amenajare radical a versantului n vederea valorificrii intensive a acestuia i a reducerii eroziunii solului. Prin terasare se micoreaz panta general a versantului, se amelioreaz regimul hidrologic al solului i se mbuntesc condiiile de vegetaie i de exploatare a plantaiilor viticole.

Reeaua de aprovizionare cu ap i de distribuie a soluiilor de stropit. n zonele cu precipitaii bogate i soluri cu textur mijlocie-grea, apa provenit din precipitaii nu se infiltreaz n totalitate n sol, se scurge pe suprafaa acestuia i provoac eroziunea solului. Pentru prevenirea acestor neajunsuri se impune construirea unei reele de captare i evacuare a excesului de ap format din: canale de coast, anuri la drumuri, debuee i colectoare de ap, situate pe firul vilor.

3. Influena insolaiei reale.

Insolaia potenial (global Ig) se calculeaz prin nsumarea tuturor orelor de la rsritul pn la apusul soarelui considernd c toate zilele din perioada de vegetaie sunt senine. Acest indicator este relativ constant pentru o anumit zon viticol, oscilnd mai mult n funcie de latitudine i de durata perioadei de vegetaie.

Insolaia real (Ir) se calculeaz prin nsumarea orelor de strlucire efectiv a soarelui din perioada de vegetaie a viei de vie i red mult mai fidel potenialul calitativ al podgoriei respective.

P

age4

n condiiile podgoriilor din ara noastr, insolaia real este cuprins n general ntre 1200 i 1800 ore. n anii favorabili culturii viei de vie insolaia real poate atinge valori mai ridicate (2000 ore ). Valorile ridicate ale acestui indicator favorizeaz acumularea unor cantiti sporite de zahr i a unor cantiti mai mari de antociani n boabele soiurilor pentru vinuri roii.

Resursele de lumin ale unei podgorii se pot aprecia i prin calcularea coeficientului de insolaie (Ci), care este dat de raportul dintre insolaia real i numrul de zile din perioada de vegetaie: Ci= Ir: Nzv

Coeficientul de insolaie arat durata medie diurn de strlucire din perioada de vegetaie i are valori cuprinse ntre 6 i 8. Valorile ridicate ale acestui coeficient arat c podgoria dispune de resurse abundente de lumin putndu-se obine producii de calitate superioar.

4. Forarea butailor altoii.

Forarea are ca scop formarea calusului la punctul de altoire, pornirea ochiului altoi n vegetaie i formarea de rdcini la baza portaltiului; se realizeaz n spaii special construite, n cadrul complexului de altoire i forare .

n perioada de forare temperatura se dirijeaz n urmtorul mod: n primele 4 -6 zile temperatura se menine la 28-30 0C (nregistrarea se face n aer, la mijlocul locului de forare i la nlime medie). ocul acesta de temperatur determin intrarea rapid n activitate a esuturilor meristematice. Pn la apariia lstarilor, temperatura se dirijeaz la 22-200 C, apoi aceasta se menine la 18-200 C n timpul zilei i 14-160 C n timpul nopii . Durata total a forrii se ncadreaz ntre 18-21 zile.

n aer umiditatea relativ se impune s fie, n primele 9-10 zile,de cca 85 - 90 % i, apoi, de 70-80%, deoarece exist pericolul atacului de boli.

n localul de forare, este necesar ca, ncepnd cu ziua a cincea, lumina s fie suficient, chiar completat cu lumin artificial, prin instalarea unor lmpi de neon de 400 wai, iluminarea fcndu-se timp de 12 - 16 ore pe zi. Celelalte lucrri din timpul forrii sunt: aerisirea localului, afnarea rumeguului, aplicarea de tratamente anticriptogamice, verificarea procesului de calusare i modificarea locului lzilor pe vertical . La altoitul de iarn (ultima jumtate a lunii ianuarie), lzile cu butai altoii (pregtite asemntor), se acoper cu folie de polietilen, se introduc n spaii cu temperatura de 1-20C i la 80 - 90 % umiditate relativ a aerului, pn n luna martie, cnd se declaneaz forarea, pentru desvrirea calusrii i clirii pn la plantare. Declanarea foratului se face n funcie de durata i mrimea spaiului de fortificare existent. Forarea se consider ncheiat cnd lstarul are 3 - 4 cm, calusul la punctul de altoire este uniform, puin reliefat, iar cel de la baza butailor este inelar.

Clirea se realizeaz pentru aclimatizarea vielor la condiiile de mediu corespunztoare locului de plantare. Temperatura, n aceast perioad, se menine la cca 8-100 C, n cazul vielor plantate n coala de vie, sau la 12-130C, n cazul celor plantate n solarii.

Clasarea vielor, dup forare i clire, const n alegerea vielor bune de plantat, care au ochiul altoi pornit n vegetaie, calus circular la punctul de altoire i la baza butaului.

Fasonarea const n dimensionarea lstarilor la 3-5 cm., scurtarea rdcinilor din portaltoi la 1 cm i reparafinarea vielor n cazul plantrii fr biloane.

P

age5

Reparafinarea vielor. Aceast lucrare se execut n cazul plantrii n teren nebilonat. Ea se poate executa att la butaii altoii care au fost parafinai nainte de pstrare, ct i la cei neparafinai.

5. Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei.

Ocup ntrega zon a Subcarpailor Meridionali, fiind cea mai ntins regiune viticol a rii. La limita de est a regiunii se afl centrul viticol Rmnicu Srat, iar la vest centrul viticol Halnga.

Cuprinde 8 podgorii: Suprafaa total a plantaiilor viticole este de circa 60 000 de ha. Relieful este reprezentat prin dealuri piemontane, platouri nalte, terase i coline cu

altitudinea medie de 242 m. Expunerea versanilor cultivai cu vi de vie este predominant sudic.

Climatul este temperat continental, cu influen de silvostep n regiunea Olteniei. Perioada bioactiv a aerului are o durat medie de 198 zile. Temperatura medie anual este de 10,2 C; temperaturile minime absolute coboar pn la 29,9 C, dar survin cu o frecven redus, de 1-2 ani din 10 i pun rar n pericol cultura neprotejat a viei de vie.

Insolaia real, cu o medie de 1545 ore i radiaia global de 87 kcal/cm2, asigur condiii optime pentru acumularea antocianilor n pielia boabelor la soiurile pentru vinuri roii. Precipitaiile din perioada de vegetaie variaz ntre 270-450 mm, cu o medie multianual de 360 mm.

Solurile sunt n majoritatea lor foarte favorabile pentru cultura viei de vie, fiind reprezentate prin cernoziomuri cambice i argilo-iluviale, soluri brun-rocate, pseudorendzine i regosoluri.

Principalele direcii de producie din Regiunea Dealurilor Munteniei i Olteniei sunt: producerea vinurilor albe i roii de calitate, vinurilor aromate i vinurilor dulci naturale.

Soiurile care predomin n sortimentele podgoriilor din aceast regiune sunt: Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Feteasc neagr, Merlot (pentru vinuri roii); Sauvignon, Riesling italian, Feteasca alb (pentru vinuri albe); Tmioasa romnesc (pentru vinuri aromate).

n regiune se cultiv pe suprafee mari soiurile pentru struguri de mas Chasselas dore, Muscat de Hamburg, Muscat de Adda, Cardinal, Afuz Ali.

6. Pregtirea butailor altoi/portaltoi pentru altoire.

Sunt admise n acest scop numai plantaiile care ndeplinesc condiiile de puritate biologic (cel puin 90% din butuci s aparin soiului prevzut la nmulire) i de stare fitosanitar (fr atac de cancer, antracnoz i viroze).

Dealurile Buzului,

Dealul Mare,

tefneti,

Smbureti,

Drgani,

Dealurile Craiovei,

Severin

Plaiurile Drncei.

P

age6

Lucrrile specifice de ntreinere aplicate n plantaiile de producie Pe lng lucrrile obinuite, n plantaiile de producie care au ca scop producerea

de coarde altoi, se aplic urmtoarele lucrri speciale: fertilizarea suplimentar, plivitul i copilitul lstarilor, aplicarea tratamentelor fitosanitare, cu respectarea indicaiilor prevzute pentru plantaiile mam.

Recoltarea coardelor altoi. Coardele altoi se recolteaz n aceeai perioad ca i n cazul plantaiilor mam, avndu-se n vedere ca pe butuc s rmn elementele de rod necesare pentru anul urmtor. Recoltarea se face difereniat astfel:

- n cazul plantaiilor n care s-a aplicat selecia n mas-negativ, se recolteaz mai nti coardele de la butucii marcai (impuri, bolnavi, slab dezvoltai etc.) i se elimin din plantaie, lucrare care se verific de inspectorii aprobatori de stat; se trece apoi la recoltarea coardelor altoi de la butucii nemarcai;

- n cazul plantaiilor n care s-a aplicat selecia n mas pozitiv, coardele altoi se vor recolta numai de la butucii marcai.

De la un butuc se recolteaz n medie 3-4 coarde, iar de pe un hectar circa 8-12.000 coarde altoi.

Fasonarea coardelor altoi. Lucrarea se execut imediat dup recoltare pentru a se preveni deshidratarea coardelor i se face avnd n vedere prevederile STAS-ului:

- lungimea minim 5 ochi; - grosimea, msurat pe diametrul mare, maxim 12 mm la baz, minim 8 mm la vrf; - ochii s fie viabili, sntoi, normal conformai, nevtmai, nepornii n vegetaie

(se admite maxim 10% ochi cu mugurele principal mort); - coarde bine maturate (cu minim 12% hidrai de carbon), prevzute la capete cu

poriuni de internod de minim 4 cm, netorsionate, fr crcei, copili sau urmele acestora, fr cioturi cu diametrul mai mare de 3 mm, cu esuturi viabile, sntoase, fr urme de boli, duntori sau vtmri mecanice, cu umiditatea de minim 44%. Fasonarea const n ndeprtarea poriunile necorespunztoare (groase, torsionate,

rnite etc.), secionarea coardelor la cel puin 4 cm sub nodul bazal i de asemenea la cel puin 4 cm deasupra ultimului nod i ndeprtarea de la punctul de inserie a resturilor de crcei i copili.

n funcie de condiiile climatice, fasonarea se face n cmp, la marginea parcelei, sau n diferite ncperi.

Dup fasonare, coardele se leag n pachete a cte 100 buci i se eticheteaz, meninndu-se urmtoarele: soiul, categoria biologic, unitatea productoare i STAS-ul care reglementeaz calitatea.

Tratamente fitosanitare. Pentru prevenirea atacului unor ageni patogeni pe timpul pstrrii (Botrytis, Alternaria, Fusarium etc.), se face mbierea pachetelor de coarde ntr-o soluie de: Chinosol, (0,5%) sau Derosal (0,2%).

Pstrarea peste iarn a coardelor altoi.Pstrarea se face n depozite frigorifice sau n silozuri sub cerul liber, n mod asemntor coardelor portaltoi.

Livrarea coardelor altoi. Lucrarea ncepe cu recepia materialului de ctre beneficiar, n conformitate cu condiiile de calitate stabilite prin STAS.

Transportul coardelor altoi se face numai n zilele cu temperaturi pozitive, pentru a se evita pierderea ochilor.

Pentru prevenirea deshidratrii se iau urmtoarele msuri: - transportul de la productor la beneficiar se face ct mai repede; - pentru transportul cu trenul, vagoanele se cptuesc cu un strat de paie umede.

P

age7

7. Regiunea viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din

sudul rii.

Cuprinde plantaiile viticole cu caracter insular situate n Cmpia Brganului, pe terasele Jiului i pe nisipurile din sudul Olteniei, n total circa 20 mii ha. n partea de V a regiunii, n apropierea Dunrii se situeaz podgoria Dacilor (jud. Mehedini), iar n partea de E, centrul viticol Rmnicelu, din jud. Brila.

Relieful regiunii este reprezentat prin terase acoperite cu dune de nisip, aflate n diferite stadii de stabilizare i solificare; lunci ale rurilor i zone de cmpie acoperite cu nisipuri.

Climatul este de step i silvostep, cu ierni aspre i veri clduroase, variabilitatea termic fiind amplificat de prezena nisipului. Temperatura medie multianual este de 10.8C; insolaia real de 1550 ore; radiaia global de 90 kcal/cm. Temperaturile minime absolute coboar pn la -33 C, ns pun rar n pericol cultura neprotejat a viei de vie, frecvena cu care survin fiind de 4-6 ani din 100.

ntruct solurile nisipoase limiteaz potenialul cantitativ i calitativ de producie al soiurilor de vi de vie, direciile de producie ale regiunii sunt rezum la obinerea vinurilor albe i roze de mas i a strugurilor pentru consum n stare proaspt.

8. Crnitul lstarilor i desfrunzitul strugurilor.

Crnitul lstarilor const n suprimarea vrfului de cretere a lstarilor n momentul intrrii strugurilor n prg (nceputul lunii august).

Lucrarea este necesar la soiurile cu creteri viguroase, n special n anii cu exces de precipitaii, pentru a asigura ptrunderea luminii i a aerului n interiorul butucului. Efectul crnitului const n maturarea mai bun a lemnului coardelor, grbirea maturrii strugurilor, acumularea unor cantiti mai mari de zaharuri i antociani n boabe, precum i reducerea aciditii mustului.

Lucrarea se execut manual. Se taie cu foarfeca vrful lstarilor mpreun cu 6-10 frunze, obinuit poriunile de lstari care depesc nlimea spalierului sau capetele aracilor.

Desfrunzitul este operaiunea de ndeprtare a frunzelor de pe butucul de vi de vie, frunze ce acoper baca, aflat n cretere i n dezvoltare. Aceasta operaiune trebuie efectuat dac dorii s obinei struguri de calitate.

9. Importana culturii viei de vie

Importana culturii viei de vie rezult din implicaiile sale n plan social i economic. Din punct de vedere social, viticultura reprezint o ocupaie furnizoare de profit i o

surs de mbuntire a alimentaiei. Sub aspect economic, cultura viei de vie valorific eficient terenurile slab fertile (terenuri n pant, nisipuri), furnizeaz materii prime pentru industria alimentar, constituie surs de produse pentru export i nfrumuseeaz peisajele naturale.

mbuntirea alimentaiei. Datorit coninutului ridicat n substane chimice de origine organic i anorganic, necesare organismului uman, strugurii constituie un aliment valoros.

Surs de venituri pentru populaie. Cultura viei de vie necesit un volum ridicat de for de munc manual, de circa 80-100 ZO/ha, asigurnd locuri de munc pentru muncitori

P

age8

zilieri i sezonieri. La acestea se adaug locurile de munc din pepiniere i combinatele de vinificaie.

Valorificarea raional a fondului funciar. Via de vie se cultiv de regul pe terenurile improprii culturilor de cereale i plante tehnice: terenuri n pant, nisipuri i soluri nisipoase. Pe glob ntre 47-50 % dintre plantaiile viticole sunt situate pe terenuri n pant. n Romnia circa 85 % dintre plantaiile viticole ocup terenurile n pant i 7-8 % terenurile nisipoase.

Baz de materii prime pentru industrie. Strugurii sunt folosii ca materie prim pentru obinerea vinurilor, spumantelor, distilatelor din vin sau sucurilor.

Surs de produse pentru export. Produsele viti-vinicole de calitate (vinuri, spumante, vermuturi, distilate nvechite din vin), care provin din podgorii de prestigiu, sunt valorificate pe piaa extern. Vinurile de nalt calitate i vinurile vechi, sunt comercializate la preuri mari, fiind destinate unui segment redus de consumatori.

10. Situaia culturii viei de vie n Romnia.

Patrimoniul viticol naional cuprinde totalitatea plantaiilor de vi de vie existente n Romnia (vii pe rod, pepiniere viticole, plantaii de portaltoi i plantaii mam de coarde altoi), terenurile viticole n pregtire, centrele de vinificaie i depozitele de vinuri cu utilajele aferente.

Suprafaa viticol a Romniei a crescut de la 223000 ha n anul 1950, la 325000 ha n anul 1968, dup care s-a stabilizat n intervalul 1975-1989 la circa 245000 ha. n prezent suprafaa ocupat cu plantaii viticole pe rod este de circa 205000 ha, din care 120000 ha soiuri nobile europene i circa 85000 ha HPD.

La nivelul anului 2007, potenialul viticol al Romniei era de 240 000 ha, din care: - suprafa viticol nregistrat 189.338 ha - suprafa viticol ocupat cu parcele < 100 ha 8.648 ha - drepturi de replantare (nlocuirea HPD) 30000 ha - drepturi de plantare suplimentar 2830 ha - rezerva naional (suprafa defriat ultimii 5 ani) 9182 ha

11. Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei

Cuprinde plantaiile viticole de pe vile Trnavelor, Mureului i Secaului. La limita de sud a regiunii se situeaz centrul viticol Apold, iar la nord, podgoria Lechina. Cuprinde 5 podgorii: Trnave, Alba, Aiud, Sebe-Apold i Lechina.

Plantaiile viticole nsumeaz circa 14 mii de ha i sunt cantonate pe terenuri n pant, relieful regiunii fiind foarte variat, dominat de versani cu pante abrupte i amfiteatre nsorite, cu expoziie predominant sudic. Plantaiile viticole sunt amplasate la altitudini cuprinse ntre 175 i 544m.

Climatul regiunii este rcoros, cu temperatur medie anual de 9C. Iernile sunt aspre, cu temperaturi minime absolute care coboar n unele areale (Lechina), pn la -32..-34.0 C. Frecvena ridicat (3-4 ani din 10) cu care survin temperaturile minime nocive, impune protejarea butucilor de vi de vie prin muuroire pe timpul iernii. Radiaia global este de 81 kcal/cm2, insolaia real de 1390 ore, iar precipitaiile din perioada de vegetaie de 422 mm. Dei perioada de vegetaie este scurt, de 173 zile, n regiune exist condiii optime pentru producerea vinurilor albe de calitate, datorit toamnelor lungi, nsorite, care favorizeaz maturarea strugurilor i acumularea zaharurilor n boabe.

P

age9

Solurile reprezentative sunt cele brune argiloiluviale, pseudorendzinele i regosolurile. Datorit nclinrii mari a versanilor, solurile sunt supuse proceselor de eroziune, n majoritatea centrelor viticole fiind necesar terasarea terenurilor n pant. Regiunea este specializat n producerea vinurilor albe de calitate din soiurile Feteasca alb, Traminer roz, Pinot gris, Sauvignon i Riesling italian; producerea vinurilor aromate din soiul Muscat Ottonel; producerea vinurilor spumante din soiurile Feteasc alb, Feteasc regal i Pinot gris.

12. Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei

Este cea mai mare regiune viticol a rii, cu o suprafa de circa 80 mii ha vi de vie. Cuprinde plantaiile viticole din zona deluroas i colinar cuprins ntre valea rului Prut la est i valea Siretului la vest. La limita sudic a regiunii se afl centrul viticol Smrdan, iar la nord centrul viticol Hlipiceni, ntinderea pe latitudine a regiunii fiind mai mare de 300 km.

Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei cuprinde 12 podgorii: Cotnari, Iai, Hui, Zeletin, Colinele Tutovei, Dealurile Bujorului, Panciu, Odobeti, Coteti, Nicoreti, Iveti i Covurlui.

Relieful este variat, cu dealuri i coline orientate pe direcia nord-sud i altitudinea cuprins ntre 50-345 m. Plantaiile viticole sunt amplasate n marea lor majoritate pe terenuri n pant. Solurile cu utilizare viticol sunt n general fertile, reprezentate prin cernoziomuri cambice, soluri cenuii, soluri brun-rocate de pdure i regosoluri.

Resursele heliotermice sunt superioare celor din Podiul Transilvaniei: temperatura medie anual este de 9.5 C, insolaia real de 1460 ore, radiaia global 85 kcal/cm.

Temperaturile minime nocive coboar pn la -26...-32C, cu o frecven de 3-4 ani din 10 i impun muuroirea cu pmnt a butucilor pe timpul iernii. Lungimea perioadei de vegetaie este cuprins ntre 175-208 zile, cu o durat medie de 190 de zile. n partea central a regiunii (podgoriile Hui, Dealul Bujorului), se resimte influena climatului de step din Cmpia Rus, cruia se datoreaz gerurile puternice din timpul iernii i seceta din timpul verii. Datorit ntinderii mari pe latitudine, ntre jumtatea de sud i cea de nord a regiunii se nregistreaz diferene ecoclimatice importante; jumtatea de nord, mai srac n resurse heliotermice, este specializat n cultura soiurilor pentru vinuri albe, iar jumtatea de sud n cultura soiurilor pentru vinuri roii.

n regiunea viticol a Dealurilor Moldovei exist condiii favorabile pentru obinerea vinurilor albe de mas, albe de calitate, dulci naturale, aromate, roii i vinuri materie prim pentru spumante. Soiurile de vin reprezentative pentru regiune sunt: Feteasca alb, Grasa de Cotnari, Tmioasa romneasc, Frncua (Cotnari); Busuioaca de Bohotin, Zghihara (Hui); Feteasca neagr, Merlot, Cabernet Sauvignon (Uricani, Dealul Bujorului, Coteti). Dintre soiurile pentru struguri de mas sunt cultivate Chasselas dore, Muscat de Hamburg i unele creaii noi romneti (Xenia, Victoria etc).

13. Regiunea viticol a Dealurilor Banatului

Este situat n partea de vest a rii i cuprinde plantaiile viticole cu caracter insular din centrele viticole Teremia, Reca, Silagiu, Moldova Nou i Tirol. Este cea mai restrns regiune viticol a rii, cu o suprafa total a plantaiilor de circa 6000 ha.

Relieful zonei este variat, fiind reprezentat prin dealuri piemontane cu altitudinea de 170-180 m n zona Recaului, dealuri de pn la 300 m n zona Buziaului i terenuri plane, nisipoase n Cmpia Banatului (c.v. Teremia).

P

age1

0

n regiune se resimte influena climatului mediteranean de tip adriatic, verile fiind clduroase i umede, iar iernile scurte. Temperatura medie anual este de 10.2 C; temperaturile minime absolute coboar pn la -25...-33C i pun n pericol cultura neprotejat a viei de vie cu o frecven de 2-3 ani din 10. Insolaia real, cu o medie multianual de 1470 ore i radiaia global, de 89 kcal/cm, indic favorabilitate ridicat pentru producerea vinurilor roii. Precipitaiile din perioada de vegetaie sunt n medie de 395 mm.

Solurile predominante sunt cele brune argiloiluviale, brune eumezobazice i regosolurile. n c.v. Teremia, predomin cernoziomurile gleizate, puin favorabile pentru cultura viei de vie.

Regiunea viticol a Dealurilor Banatului este specializat n producerea vinurilor albe i roze de mas din soiurile Crea de Banat, Majarc i Steinschiller; producerea vinurilor roii de calitate din soiurile Burgund mare, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cadarc; producerea vinurilor albe de calitate din soiurile Chardonnay, Sauvignon i Pinot gris. O direcie important de producie o reprezint cultura soiurilor pentru struguri de mas din soiurile Muscat de Adda, Victoria i Muscat de Hamburg.

14. Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului

nglobeaz plantaiile viticole cantonate pe dealurile Crianei i Maramureului, pe nisipurile din Cmpia Tisei i n depresiunile Silvaniei i Oradiei. n arealul acestei se ncadreaz 4 podgorii - Mini-Mderat, Diosig, Valea lui Mihai, imleul Silvaniei - cu o suprafa total a plantaiilor de circa 9000 ha.

Relieful este reprezentat prin dou subuniti distincte: o zon colinar, aparinnd dealurilor vestice i o zon piemontan, reprezentat prin arealele viticole amplasate n Cmpia de Vest i Cmpia Tisei.

Expoziia dominant a versanilor este sudic, sud-vestic i estic. Solurile care predomin n zona deluroas a regiunii sunt cele brune argiloiluviale, regosolurile i solurile eu-mezobazice cu puternic amprent litologic (orizontul de roc compact, calcaroas, este situat la adncime mic, de numei 20-50 cm). n zona de cmpie (podgoria Valea lui Mihai), o pondere nsemnat dein cernoziomurile gleizate i psamosolurile, mai puin favorabile pentru cultura viei de vie.

Climatul este temperat continental, cu influene adriatice n partea de S i central-europene n jumtatea nordic. Acestea asigur condiii favorabile pentru obinerea vinurilor de calitate, mai ales n cazul arealelor situate la limita nordic de cultur a viei de vie (c.v. Halmeu). Temperatura medie anual este de 10.1 C; temperaturile minime absolute coboar pn la -27C i pun rar n pericol cultura neprotejat a viei de vie. Insolaia real nsumeaz 1450 ore, iar radiaia global 84 kcal/cm, ambele asigurnd condiii optime pentru producerea vinurilor albe de calitate. Perioada de vegetaie are o durat medie de 187 zile. n partea de sud a regiunii (podgoria Mini), aflat sub influena climatului mediteranean de tip adriatic, condiiile ecoclimatice permit cultura soiurilor pentru vinuri roii de calitate.

Regiunea este specializat n producerea vinurilor albe de calitate, vinurilor materie prim pentru spumante (podgoria imleul Silvaniei) i vinurilor roii (podgoria Mini). Principalele soiuri cultivate n regiune sunt Feteasc alb, Feteasc regal, Furmint, Riesling italian, Mustoas de Mderat, Cadarc i Burgund mare.

P

age1

1

15. Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei

Cuprinde plantaiile viticole din Dobrogea, n arealul delimitat de fluviul Dunrea la vest i litoralul Mrii Negre la est. Plantaiile viticole din aceast regiune sunt concentrate n arealele a 3 podgorii - Murfatlar, Istria-Babadag i Sarica Niculiel - cu o suprafa nsumat de circa 25000 ha vi de vie pe rod.

Climatul regiunii prezint urmtoarele caracteristici: temperatura medie anual este de 11 C; radiaie global, de 90 kcal/cm; insolaie real, 1606 ore; precipitaiile din perioada de vegetaie, 241 mm. Aceste valori evideniaz existena ecoclimat bogat n resurse heliotermice, favorabil cultivrii soiurilor pentru vinuri roii i soiurilor pentru struguri de mas, dar srac n resurse hidrice. Insuficiena resurselor hidrice impune irigarea, mai ales la soiurile pentru struguri de mas. n ceea ce privete strugurii de vin, alternana dintre secet i umiditatea atmosferic, datorat apropierii de Marea Neagr, favorizeaz supramaturarea i botritizarea strugurilor.

Relieful este colinar, cu altitudinea medie de 70 m. Solurile cu utilizare viticol sunt reprezentate prin cernoziomuri carbonatice, soluri cenuii, soluri blane i rendzine. Exceptnd podgoria Sarica Niculiel, ntreaga viticultur a Dobrogei este nou. Primele plantaii viticole de tip industrial au fost nfiinate n anul 1907, cu soiuri din sortimentul podgoriei Champagne, respectiv Pinot noir i Chardonnay, n vederea obinerii de vinuri spumante. Datorit climatului arid al regiunii, care determina obinerea de struguri cu deficit de aciditate, aceast direcie de producie a fost abandonat n favoarea cultivrii soiurilor pentru vinuri roii, soiurilor pentru vinuri dulci naturale i soiurilor pentru struguri de mas.

n prezent, principalele direcii de producie din aceast regiune viticol sunt: vinuri albe de calitate din soiurile Pinot gris, Sauvignon, Chardonay; vinuri roii de calitate din soiurile Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Merlot; struguri de mas din soiurile Perla de Csaba, Cardinal, Muscat de Hamburg, Afuz Ali, Italia i Sultanin.

16. Regiunea viticol a Teraselor Dunrii

Este cea mai sudic regiune viticol a rii, plantaiile viticole fiind situate pe terasele din partea stng a Dunrii, de la Zimnicea pn la Feteti. Cuprinde podgoriile Ostrov i Greaca, precum i centrele viticole independente Feteti, Giurgiu i Zimnicea. Suprafaa nsumat a plantaiilor acestei regiuni este de circa 5000 de ha.

Relieful este reprezentat prin terase plane i versani cu nclinare slab, cu altitudinea de 30-50 m.

Climatul dominant este de step, condiiile favorabile pentru cultura viei de vie fiind datorate prezenei Dunrii, care amelioreaz regimul hidric, n general deficitar. Regiunea dispune de cele mai mari resurse heliotermice existente pe teritoriul Romniei: temperatura medie anual este de 11 C; radiaia global de 92 kcal/cm; insolaia real de 1670 ore. Solurile cu utilizare viticol sunt cernoziomuri cambice i argiloiluviale, soluri blane i psamosoluri.

Regiunea este specializat n obinerea strugurilor de mas din toate epocile de maturare (Perla de Csaba, Cardinal, Perlette, Afuz Ali, Italia), producia de stafide i n producia vinurilor albe i roii de calitate.

P

age1

2

17. Producerea materialului sditor viticol.

Via de vie se nmulete att pe cale sexuat (semine) ct i pe cale vegetativ (asexuat). nmulirea sexuat este folosit numai pentru obinerea de noi soiuri, prin

hidridare sexuat controlat. Aceast modalitate de nmulire nu poate fi folosit pentru producerea de material sditor viticol, deoarece viele formate din semine nu reproduc fidel caracteristicile morfologice i nsuirile agro-productive ale viei din care provin. Fenomenul se explic prin fecundarea alogam, din care rezult indivizi hibrizi, care motenesc informaia genetic a doi indivizi diferii.

nmulirea vegetativ este generalizat n producerea materialului sditor viticol, deoarece asigur transmiterea integral a caracterelor morfologice i nsuirilor agroproductive de la planta mam la descendeni.

nmulirea vegetativ se realizeaz prin coarde i fragmente de coarde sau lstari (butai), care, puse n condiii de mediu prielnice creterii, formeaz plante de vi de vie identice din punct de vedere fenotipic i genotipic cu cele din care provin.

Viele tinere, rezultate n urma nmulirii vegetative, sunt denumite material sditor viticol i sunt folosite pentru nfiinarea de plantaii i completarea golurilor.

18. Alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor viticole

Plantaiile viticole ocup terenul o perioad ndelungat de timp, n medie 30 35 ani, motiv pentru care, la nfiinarea lor este necesar o analiz temeinic a favorabilitii climatului local i a pretabilitii solurilor pentru cultura viei de vie. Plantaiile viticole amplasate n areale nefavorabile sunt expuse accidentelor climatice cu caracter sezonier (ngheuri, brume, grindin), care distrug butucii de vi de vie, diminueaz produciile anuale de struguri i scurteaz durata de exploatare rentabil a plantaiei.

La alegerea terenului pentru amplasarea plantaiei viticole se analizeaz factorii climatici, factorii orografici, factorii litologici, factorii pedologici i factorii social-economici.

Factorii climatici determin favorabilitatea arealului pentru cultura viei de vie, dar i direciile de producie (struguri pentru spumante, struguri pentru vinuri de mas, struguri pentru vinuri de calitate etc.).

Cultura economic a viei de vie este posibil n arealele caracterizate prin: - temperatur medie anual mai mare de 9 C; la mai mult de 10C este posibil obinerea

vinurilor de calitate; - perioad bioactiv a aerului mai lung de 170 zile; 180 de zile asigur maturarea strugurilor

la soiurile (epocile IV-V), iar 190-200 zile la soiurile cu maturare trzie (epocile VI-VII); - bilan termic activ mai mare de 2600C, care asigur cultura soiurilor de mas cu maturare

timpurie i a soiurilor pentru vinuri de mas; la mai mult de 3000C se pot cultiva soiuri de mas cu maturare trzie i soiuri pentru vinuri roii;

- bilan termic util mai mare de 1000C; valorile mai mari de 1400 C permit cultivarea soiurilor cu maturare trzie i a soiurilor pentru vinuri roii;

- insolaie real de minimum 1200 ore; la 1600 este posibil cultivarea soiurilor trzii i a soiurilor pentru vinuri roii;

- precipitaii anuale de minimum 450 mm, din care 250 mm n perioada de vegetaie; la valori mai mici este necesar irigarea plantaiilor, mai ales la soiurile de mas.

Factorii orografici. Soiurile pentru struguri de vin realizeaz producii de calitate n zonele cu relief colinar, deluros, cu microzone de adpost (amfiteatre naturale), ferite de brume, ngheuri i vnturi puternice. La alegerea terenului se ine seama de:

P

age1

3

- nclinarea versanilor: terenurile cu panta mai mic de 15 % nu necesit amenajri antierozionale speciale; terenurile cu panta mai mare de 15 - 18 % necesit amenajarea n terase;

- expoziia versanilor: via de vie prefer expoziia sudic; favorabili sunt i versanii cu expoziie SE SV E V; nu se planteaz vi de vie pe terenurile cu expoziie nordic;

- forma versanilor: sunt preferai versanii uniformi, stabili, cu pant continu i lipsii de manifestri erozionale (ogae, ravene); versanii neuniformi necesit lucrri de amenajare, cu deplasarea unui volum mare de sol;

- altitudinea: n condiiile din ara noastr, via de vie se cultiv pn la o altitudine de maximum 500 550 m;

Factorii litologici. Depozitele litologice pe care s-au format solurile pot fi favorabile sau, dimpotriv, restrictive pentru cultura viei de vie. Favorabile sunt solurile formate pe loess, marne, calcare i depozite aluviale, iar puin favorabile cele formate pe argile i nisipuri.

Factorii pedologici (solul) prezint o deosebit importan pentru cultura viei de vie i stabilirea direciilor de producie. Prin lucrrile de cartare agrochimic se delimiteaz unitile de sol din perimetrul destinat plantrii i se determin favorabilitatea fiecreia dintre ele pentru cultura viei de vie. Favorabilitatea se determin n funcie de: textura solului, grosimea solului, nivelul apei freatice, reacia solului, gradul de alcalizare a solului: - textura solului: sunt favorabile solurile cu textur soar i mijlocie (nisipo-lutoas, lutoas, luto-

argiloas); sunt excluse de la plantare solurile cu coninut n argil > 50 %; - grosimea solului: via de vie se dezvolt i crete normal pe solurile cu grosimea mai mare de 50 cm;

solurile prea subiri limiteaz creterile vegetative i potenialul de producie al butucilor; - nivelul apei freatice: pnza de ap freatic trebuie s fie la adncime mai mare de 2 m; la mai puin de

2 m apar fenomene de asfixiere la nivelul sistemului radicular al butucilor; - reacia solului (pH-ul) trebuie s fie cuprins ntre 6.5 8.2; valorile mai mari sau mai mici sunt

duntoare pentru via de vie i necesit a fi corectate prin administrarea amendamentelor; - gradul de alcalizare a solului: valorile mai mari de 5 % Na schimbabil exclud terenurile de la plantarea

viei de vie.

19. Pregtirea terenului pentru nfiinarea plantaiei

Terenurile destinate plantrii viei de vie se obin de regul, n urma defririi plantaiilor viticole ajunse la limita perioadei de exploatare economic i uneori, n urma eliberrii terenului de vegetaie forestier sau arbustiv. Aceste terenuri sunt puin favorabile creterii viei de vie.

Terenurile cultivate anterior cu vi de vie manifest fenomenul de oboseal a solului, caracterizat prin: soluri compacte, cu structur defectuoas, grad ridicat de infestare cu duntorii i agenii patogeni specifici viei de vie, coninut ridicat de toxine i compui chimici nocivi, acumulai n straturile profunde prin levigarea erbicidelor, fertilizanilor i pesticidelor. Pe terenurile ocupate anterior cu vegetaie forestier, principala problem o reprezint prezena unor duntori (viermi albi, nematozi) i ciuperci fitopatogene (Roselinia necatrix) care atac i via de vie.

Pentru asigura prinderea i creterea normal a vielor tinere dup plantare, este necesar refacerea structurii, fertilitii i strii fitosanitare a solului printr-un complex de msuri tehnologice (pregtirea solului).

Pregtirea solului dureaz 35 ani, timp n care terenurile sunt ncadrate la categoria terenuri viticole n pregtire. Pregtirea terenului pentru plantare cuprinde urmtoarele operaiuni tehnologice:

P

age1

4

- defriarea terenului; - nivelarea terenului; - odihna solului; - fertilizarea de baz; - ameliorarea reaciei chimice a solurilor; - dezinsecia solului; - desfundarea terenului; - pichetarea terenului;

Defriarea. Are ca scop eliminarea vegetaiei forestiere, arbustive sau a plantaiei viticole mbtrnite. Se extrag i se ndeprteaz cioatele i rdcinile. Se distrug prin ardere resturile vegetale care ar putea gzdui nematozi sau ageni fitopatogeni. Defriatul se efectueaz cu tractoare echipate cu gheare de scarificare, lam de buldozer i grebl de adunat cioate.

n cazul defririi plantaiilor viticole, se recomand ca nainte de ndeprtarea butucilor s se fac devitalizarea lor prin erbicidare. Lucrarea are ca scop distrugerea complet a rdcinilor, pe care nematozii i ciupercile fitopatogene persist nc 2-3 ani dup ndeprtarea prii aeriene. Erbicidarea butucilor se face toamna, dup recoltat i nainte de cderea frunzelor, cu erbicide sistemice pe baz de glifosat (Round-up, Touch-down), n doz de 12-18 l/ha (300 l soluie/ha).

Nivelarea. Prin nivelare se acoper concavitile care ar putea deveni locuri de bltire a apei i se uniformizeaz pantele, pentru ca apa rezultat din precipitaii s se scurg fr s produc fenomene erozionale. La nivelare exist nlocuirii stratului fertil de la suprafa cu roc mam (argil, loess, nisip sau calcare). Pentru a se evita aceast situaie, se ndeprteaz mai nti solul fertil, se depoziteaz separat spre marginea terenului, se efectueaz nivelarea, dup care se redistribuie solul fertil pe ntreaga suprafa a terenului, ntr-un strat cu grosime uniform.

Perioada de odihn a solului. Durata ndelungat de via a unei plantaii viticole, adeseori de pn la 40 - 50 de ani, are ca rezultat o degradare a nsuirilor fizico-chimice i biologice ale solului. Plantele de vi de vie epuizeaz solul de elementele organice i minerale eseniale pentru structura i fertilitatea sa; fertilizrile, n special cele cu substane chimice greu solubile (PO i KO), tratamentele fitosanitare cu oligoelemente (cupru, aluminiu, magneziu etc.) i erbicidarea, duc la acumularea de compui chimici care afecteaz creterea i dezvoltarea plantelor de vi de vie. Trecerea tractoarelor i utilajelor pe intervalele dintre rnduri, pentru efectuarea lucrrilor de ntreinere, duce la tasarea solului, colmatarea orizonturilor din profunzime i frnarea creterii rdcinilor.

Ca urmare, dup defriarea viei de vie este necesar o perioad de repaus a solului, care s permit refacerea structurii i fertilitii sale. Durata perioadei de odihn este de 3 5 ani, timp n care terenul se cultiv cu leguminoase i specii pritoare, care mbogesc solul n azot i contribuie la refacerea structurii sale.

Fertilizarea de baz are ca scop aprovizionarea solului cu materie organic, fosfor i potasiu, care s fie accesibile vielor o perioad mai ndelungat de timp dup plantare. Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de cartarea agrochimic a solului, lucrare care se efectueaz obligatoriu nainte de nfiinarea plantaiei. Fertilizarea se efectueaz toamna, nainte de desfundatul terenului, prin mprtierea pe suprafaa solului a ngrmintelor organice i chimice.

n vederea fertilizrii organice se administreaz gunoi de grajd semifermentat. Pe terase se administreze cantiti mai mari de ngrminte organice, n doze difereniate: pe

P

age1

5

jumtatea din amonte a terasei se administreaz o cantitate dubl de gunoi de grajd, n comparaie cu zona din aval. Dozele de gunoi de grajd care se administreaz la fertilizarea de baz sunt n medie de 30 60 t/ha. Doze mari de gunoi de grajd (100 120 t/ha), sunt necesare pe solurile cu coninut ridicat n argil (25-50%) i cu valori mici ale indicelului de azot (0.5-1.0). Gunoiul de grajd se administreaz cu maina MIGV-1, sau un utilaj similar.

Fertilizarea chimic se face cu ngrminte pe baz de PO i KO, elemente minerale eseniale pentru creterea i dezvoltarea viei de vie. Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de starea de aprovizionare a solului constatat la cartarea agrochimic. n cazul cnd nu se dispune de analiza agrochimic a solului, la pregtirea terenului se recomand s se administreze 150-200 kg PO/ha i 200-250 kg KO/ha. ngrmintele chimice solide se administreaz prin mprtiere cu maina MA-3.5.

Ameliorarea reaciei chimice a solurilor. Excesul de aciditate (pH < 6.0) determin necrozarea rdcinilor, iar cel de bazicitate (pH > 8.2) apariia fenomenului de cloroz fero-calcic. Atunci cnd pH-ul solului este mai mic de 6,0 se impune corectarea aciditii prin administrarea amendamentelor cu calciu (piatr de var, var ars, var stins, marn etc.), iar cnd este bazic prin administrarea amendamentelor cu gips.

Dozele de amendamente se stabilesc n funcie de puterea de neutralizare a produsului administrat. Amendamentele se mprtie pe suprafaa solului cu maina MA-3 n agregat cu tractorul U-650 i se ncorporeaz n sol la desfundatul terenului, odat cu ngrmintele organice i chimice. Pe lng reducerea aciditii, amendamentele contribuie la mbuntirea structurii solului i la sporirea eficienei ngrmintelor.

Dezinsecia solului este necesar n cazul terenurilor infestate cu nematozi din familiile Xiphinema i Longidorus, vectori ai maladiilor virale (scurt-nodarea, rsucirea frunzelor, strierea lemnului, mozaicul nervurian, necroza nervurilor). Combaterea nematozilor se face prin fumigaie sau prin ncorporarea n sol a nematocidelor formulate ca granule. - dezinsecia solului prin fumigaie: se efectueaz primvara sau toamna, dup desfundatul

terenului i cu cel puin 3-6 luni nainte de plantarea viei de vie; pentru combaterea nematozilor se folosesc produse pe baz de 1,3-dicloropropen (Dorlone 2000, Tlone C-17, Ddisol), n doz de 500 l/ha, care se introduc n sol prin injectare la adncimea de 30 cm; n momentul efecturii tratamentului, temperatura solului n profunzime (30 cm) trebuie s fie de 14 ... 18C, pentru ca produsul nematocid s poat difuza; dup injectarea produsului nematicid, solul se tvlugete, pentru a se preveni volatilizarea substanei active n aer; primvara, cu 14-18 zile nainte de plantarea viei de vie, se efectueaz o artur la adncimea de 30 cm, pentru a elibera vaporii toxici i a aerisi solul.

- dezinsecia solului prin ncorporarea de granule: se folosesc produsele nematocide-insecticide Mocap 10G (s.a. ectoprofos), n doz de 50-75 kg/ha i Temik 10G (s.a. aldicarb 10%), n doz de 200 kg/ha; tratamentul se efectueaz toamna, dup desfundatul terenului, prin ncorporarea granulelor n sol la adncimea de 5 cm, cu ajutorul unei semntori universale; nematocidele granulate nu acioneaz asupra resturilor de rdcini, motiv pentru care se recomand extragerea complet a acestora, odat cu desfundatul terenului.

Pe terenurile infestate cu larve de Melolontha i de Agriotes (viermi srm), nainte de executarea desfundatului se administreaz insecticide organo-fosforice (Counter 5G, n doz de 30 kg/ha).

Desfundatul terenului const n afnarea solului i a subsolului pe adncimea de 40-80 cm, cu scopul de a realiza condiii de aeraie i fertilitate favorabile dezvoltrii sistemului

P

age1

6

radicular al vielor, pe toat durata de exploatare a plantaiei. Metoda de desfundat, adncimea la care se execut i perioada optim de efectuare a lucrrii, se stabilesc n funcie de grosimea stratului de sol, omogenitatea profilului, prezena straturilor de sol cu permeabilitate redus (argil, roc dur).

Lucrarea de desfundat se execut difereniat i anume: - pe terenurile cu pant moderat i pe terasele cu limea mai mare de 10 m, solul se

desfund la adncimea de 60 cm, cu plugul balansier PBD-80 prevzut cu antetrupi. n cazul teraselor, banda de 1.5- 1.8 m pe care circul tractorul, rmas n amontele platformei, va fi mobilizat prin scarificare;

- pe terenurile bogate n carbonai de calciu n orizonturile inferioare i pe cele cu subsol argilos, compact, desfundarea se face la adncime mai mic, de 40-45 cm, pentru a nu fi adui la suprafa carbonaii i straturile argiloase. n acest caz, desfundatul se completeaz

printr-un subsolaj la 60-70 cm adncime. - pe nisipuri i pe solurile profunde din zonele secetoase, desfundatul terenului se poate face

pn la adncimea de 80 cm.

20. Tipuri de plantaii viticole

Plantaiile viticole se deosebesc ntre ele prin distanele de plantare, desimea de plantare, sistemele de susinere a viei de vie, soiurile cultivate, formele de conducere ale butucilor i gradul de mecanizare a lucrrilor de ntreinere. Aceste elemente reflect gradul de intensivizare a culturii viei de vie i sunt determinate de panta terenului, fertilitatea solului, vigoarea soiurilor i direciile de producie.

n raport cu factorii menionai, n podgoriile din Romnia ntlnim urmtoarele tipuri de plantaii: - plantaii viticole obinuite - plantaii cu distane mari ntre rnduri - plantaii pe terase - plantaii pe nisipuri - plantaii de tip familial.

Plantaii viticole obinuite se nfiineaz pe terenurile cu pant moderat, de 8-15 %, fiind practic generalizate n podgoriile din zonele cu relief deluros i colinar. n aceste plantaii distanele dintre rnduri sunt de 2.2 m, iar ntre butuci pe rnd de 1.0 1.4 m. Desimea de plantare variaz ntre 3200 i 4500 butuci/ha, diferit n funcie de vigoarea soiurilor i fertilitatea solurilor. Butucii sunt condui n forme joase, seminalte sau nalte, cu susinerea pe spalier monoplan vertical. Se cultiv soiuri pentru struguri de vin i soiuri pentru struguri de mas cu vigoare mijlocie de cretere. Nu se recomand folosirea acestui tip de plantaie pe solurile fertile, la soiurile cu vigoare mare de cretere, deoarece acestea dezvolt un aparat foliar bogat, care determin umbrire i creaz un fitoclimat favorabil dezvoltrii bolilor i duntorilor. Pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere, n plantaiile obinuite se folosesc tractoarele viticole pe roi (VR 445) i pe enile (SV 445).

Plantaii viticole cu distane mari ntre rnduri sunt recomandate pentru terenurile plane i cele cu panta mai mic de 8 %, mai ales n cazul n care solurile prezint fertilitate ridicat. Distanele de plantare sunt de 3.0 - 3.6 m ntre rnduri i 1.0 - 1.4 m ntre butuci pe rnd i, datorit suprafeelor mari de nutriie (3.0 4.4 m2/butuc) asigur o cretere

P

age1

7

viguroas a butucilor. Din acest motiv sunt folosite pentru cultura soiurilor cu vigoare mare de cretere: soiuri de mas i soiuri pentru vin cu potenial ridicat de producie.

n cazul soiurilor pentru vinuri de calitate, acest tip de plantaii determin creterea viguroas a butucilor, obinerea unor producii mari de struguri ns de slab calitate. Desimea de plantare este de 2300 3300 but./ha, formele de conducere folosite sunt de regul nalte, iar pentru susinerea butucilor se folosesc: spalierul monoplan vertical (pentru cordonul Lenz Moser i cordonul Sylvoz), spalierul n form de T (pentru Cortina dubl genevez), sau spalierul cu dou planuri de vegetaie (pentru cordoanele duble paralele). Pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere n plantaiile cu distane mari ntre rnduri se folosesc tractoarele cu limi mari de lucru, obinuit tractorul universal U650.

Plantaii viticole pe terase se nfiineaz pe terenurile cu panta mai mare de 15 %, pe care lucrrile de ntreinere specifice plantaiilor viticole nu pot fi executate mecanizat, dect n condiiile existenei teraselor.

Principalele caracteristici tehnice ale plantaiilor viticole pe terase sunt: distane de plantare de 2.0 m ntre rnduri i 1.0 1.4 m ntre vie pe rnd, densitatea de plantare de 3500 5000 butuci/ha, forme de conducere joase sau seminalte, cu susinerea pe spalier monoplan vertical. Deoarece solul de pe terase este de regul slab fertil, n aceste plantaii se cultiv soiuri cu vigoare mic de cretere, de regul soiuri pentru vinuri de calitate (Pinot gris, Traminer, Chardonnay, Riesling italian). Produciile de struguri care se obin sunt n medie de 6000 8000 kg/ha, ns cu acumulri ridicate de zaharuri, antociani i compui aromatici. Pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere, n plantaiile pe terase se folosesc tractoarele viticole pe enile, SV 445.

Plantaii viticole pe nisipuri sunt ntlnite n podgoriile amplasate pe nisipuri i soluri nisipoase: Sadova-Corabia, Valea lui Mihai, Iveti-Lieti. Distanele de plantare caracteristice acestui tip de plantaie sunt de 2.5 m ntre rnduri i 1.0 1.4 m ntre butuci pe rnd, cu o densitate de 2800 4000 de butuci/ha. Se folosesc formele de conducere joase, seminalte i nalte, cu susinere vielor pe spalier monoplan vertical.

n plantaiile de pe nisipuri, rndurile de vi de vie sunt orientate perpendicular pe direcia vnturilor dominante, pentru a stvili fenomenul de deflaie. Datorit fertilitii sczute a nisipurilor, produciile de struguri sunt de slab calitate, vinurile care se obin fiind de regul slab alcoolice, lipsite de extractivitate, slab colorate i cu deficit de aciditate. Nisipurile sunt ns favorabile pentru cultura soiurilor de mas, cu precdere a celor timpurii i extratimpurii, deoarece se nclzesc uor i grbesc maturarea strugurilor. Pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere, n plantaiile pe nisipuri se folosesc tractoarele cu dubl traciune, de tipul DT 445.

Plantaii viticole de tip familial sunt cele amenajate pe lng gospodriile populaiei i pe terenurile cu vocaie viticol din apropierea localitilor rurale. n aceste plantaii se cultiv cu precdere hibrizi productori direci i mult mai puin soiurile nobile europene, producia de struguri fiind destinat consumului local.

Distanele de plantare sunt de 1.5 1.8 m ntre rnduri i 1.0 1.4 m ntre butuci pe rnd, cu o desime medie de 3900 6600 butuci/ha. Sunt folosite formele de conducere joase i seminalte, obinuit cele tradiionale n arealul respectiv, iar susinerea vielor se face cu ajutorul aracilor i a spalierului monoplan vertical. n plantaiile de tip familial lucrrile de ntreinere se efectueaz cu mijloace hipotractate, cu motocultorul sau manual.

P

age1

8

21. Plantarea viei de vie.

Via de vie se planteaz toamna sau primvara, n funcie de perioada n care s-a fcut pregtirea terenului pentru plantare. Obinuit, plantarea se face primvara, ct mai devreme (sfritul lunii martie-nceputul lunii aprilie), pentru a se valorifica umiditatea din sol; condiia este ca temperatura solului la adncimea de 40-50 cm, s fie de 8..10 C. Pe solurile grele, reci i cu exces de umiditate, plantarea se face mai trziu, n cursul lunii mai.

Plantarea de toamn se execut numai pe terenurile bine drenate i se ncheie nainte de venirea ngheurilor (luna noiembrie). Ea reprezint cea mai bun perioad de plantare, ntruct pn n primvar se cicatrizeaz rnile rezultate n urma fasonrii, viele intr mai devreme n vegetaie i se nltur pericolul deprecierii materialului sditor prin stratificarea peste iarn.

Lucrarea de plantare comport mai multe operaiuni: controlul vielor nainte de plantare, fasonarea, parafinarea, mocirlirea, executarea gropilor de plantare i plantarea propriu-zis.

Controlul vielor nainte de plantare. Verificarea strii vielor se face prin sondaj, scond vie din mai multe pachete; se fac seciuni prin muguri, prin rdcini, prin scoar i se examineaz cu atenie dac nu au fost afectate de nghe. Viele deshidratate i cele afectate de nghe se nltur de la plantare.

Fasonarea vielor const n scurtarea cordiei la 3-4 ochi, a rdcinilor la 8-10 cm lungime i suprimarea ciotului format din lemnul uscat de la altoi. Dac via prezint mai multe cordie, se alege cea mai viguroas, iar celelalte se nltur prin tiere cu foarfeca de la punctul de inserie. n cazul cnd via se planteaz toamna, cordia nu se fasoneaz, urmnd ca scurtarea la lungimea de 3-4 ochi s se fac n primvar. n cazul plantrii vielor cu plantatorul sau hidroburul, rdcinile se scurteaz la 1-2 cm lungime. La fasonare se ndeprteaz rdcinile formate din altoi (care nu au fost ndeprtate la copcit n coala de vie) i rdcinile formate din nodurile intermediare ale portaltoiului. Odat cu fasonarea se face i o ultim triere a vielor, astfel nct la plantare s se foloseasc numai vie cu sudura perfect la punctul de altoire.

Parafinarea vielor, n vederea protejrii punctului de altoire i a cordiei de deshidratare i eventualii ageni patogeni din sol. Viele fasonate se introduc cu captul superior pe o lungime de 10-12 cm n mastic de altoire, topit pe baie marin la temperatura de 70 2 C. Imersia dureaz doar cteva fraciuni de secund, pentru a nu fi distrui mugurii.

Mocirlirea vielor. Viele fasonate i parafinate se mocirlesc, pentru a se asigura un contact mai bun al rdcinilor cu pmntul care se introduce n groap la plantare. Mocirla (amestec de 2/3 pmnt argilos i 1/3 dejecii de bovine, umectat nct s adere la rdcinile) se pregtete fie ntr-o groap executat la captul parcelei, fie n glei. Viele se introduc n mocirl cu rdcinile i circa 1/3 din lungimea butaului portaltoi.

Plantarea propriu-zis se execut manual, semimecanizat sau mecanizat, diferit, n funcie de mrimea suprafeei care urmeaz a fi plantat cu vi de vie i de posibilitile fermei.

Plantarea manual, se practic pe suprafee mici, la nfiinarea plantaiilor de tip familial.

Executarea gropilor. Spatul gropilor se organizeaz concomitent cu plantarea viei. Se evit sparea gropilor cu mai multe zile nainte de plantare, pentru ca pmntul s nu se usuce, sau groapa s se deterioreze n urma ploilor. Lucrarea se efectueaz manual cu cazmaua sau cu burghiul i mecanizat cu burghiul dezaxabil.

P

age1

9

Gropile se sap toate pe aceeai parte a picheilor n ntreaga parcel, obinuit pe partea de sud i ct mai aproape de pichet (3-5 cm distan). Dimensiunile gropii: 40 cm adncime/30cm lime. Pe terenurile cu substrat argilos, pietros sau calcaros, stratul de sol fertil, de la suprafa, se aaz separat dup ce a fost scos din groapa de plantare, urmnd a fi introdus peste rdcinile viei. Pe nisipuri, gropile se sap mai adnc, la 60-80 cm. n cazul teraselor se recomand ca gropile s fie executate n amonte de pichet, iar dimensiunile s fie mai mari, pentru a se putea administra o cantitate mai mare de ngrminte organice la plantare.

La fundul gropii se face un muuroi de pmnt, pe care s fie rsfirate rdcinile viei; tot la fundul gropii, n peretele dinspre pichet, se execut o scobitur, care s permit rsfirarea radiar a rdcinilor

Plantarea. Se aaz via altoit n poziie vertical, rezemat de peretele dinspre pichet, cu rdcinile rsfirate de jur-mprejur pe muuroiul de pmnt, cordia orientat spre pichet, i punctul de altoire la: 1-2 cm mai sus de nivelul solului pe terenurile plane; 3-5 cm sub nivelul solului pe terenurile n pant; 3-5 cm peste nivelul solului, la baza pantelor.

Se ine via n poziie fix i se introduce peste rdcini pmnt bine mrunit i reavn, ntr-un strat de 15-20 cm. Se taseaz cu piciorul, din exteriorul gropii spre interior, urmrind ca via s rmn n poziia iniial.

n groapa de plantare se introduc 2-4 kg mrani; pe terase, la viele plantate n partea din amonte a platformei, se administreaz o cantitate dubl de ngrmnt organic, fa de cele din aval. Dup administrarea mraniei, se ud cu 5-10 l ap la fiecare groap. Se ateapt s se infiltreze apa n sol, dup care se umple groapa cu pmnt i se taseaz.

n jurul viei se presar un insecticid de sol (5-8 g/vi), dup care se acoper via cu un muuroi de pmnt reavn i bine mrunit, care s protejeze punctul de altoire de seceta i cldura din timpul verii. Stratul de pmnt de deasupra viei trebuie s aib o grosime de 4-5 cm. Viele plantate pe nisipuri nu se muuroiesc, deoarece nisipul se nclzete puternic n timpul zilei i afecteaz lstarii care se formeaz din cordi.

Plantarea cu hidroburul se efectueaz pe terenurile plane i pe cele cu pante moderate, care nu necesit terasare. Hidroburul este o instalaie de plantare alctuit dintr-o cistern pe roi, prevzut cu o pomp, la care sunt racordate, prin furtunuri lungi de 10 - 20 m, 4-6 hidrosonde din eav metalic cu diametrul de 25-30 mm.

22. Tehnologia de cultur a viei de vie

Tierea viei de vie Lsat n stare liber, fr a fi supus tierilor, via de vie se dezvolt precum o

lian: creterile vegetative se ndeprteaz an de an de suprafaa solului; la baza butucului se acumuleaz lemn multianual degarnisit i uscat; butucul dezvolt un numr mare de lstari care, fiind insuficient nutrii, au creteri slabe i formeaz struguri mici, cu boabe mrunte.

ntruct au esuturi mecanice slab dezvoltate, viele folosesc pentru susinere suporii naturali aflai n imediata apropiere (arbori, garduri, ziduri, etc.), de care se aga cu ajutorul crceilor; n absena suporilor naturali, lstarii cresc direct pe sol i acoper o suprafa mare de teren, fcnd imposibil aplicarea lucrrilor de ntreinere. n aceste condiii tufele sunt umbrite, expuse atacului bolilor i duntorilor, boabele sunt slab colorate, iar mustul are aciditate ridicat, strugurii fiind necorespunztori pentru consum sau pentru vinificaie.

P

age2

0

Obiectivele care se urmresc prin aplicarea tierilor la via de vie sunt: - aducerea viei de vie la o form de conducere adecvat (jos, seminalt sau nalt), care s

permit efectuarea mecanizat a lucrrilor de ntreinere n plantaii; - realizarea i meninerea unui echilibru biologic util produciei ntre creterea i rodirea

butucului de vi de vie; - obinerea unor producii mari, de calitate, constante de la an la an; - prelungirea duratei de via a butucilor i de exploatare rentabil a plantaiei.

Sistemele de tiere la via de vie Sistemele de tiere sunt definite prin lungimea elementelor de rod care se las pe

butuc la tiere i prin felul acestora (cepi, cordie, coarde, verigi de rod). n viticultur se practic trei sisteme de tiere: scurt, lung i mixt.

Sistemul de tiere scurt, se caracterizeaz prin meninerea pe butuc a cepilor de rod de 2-3 ochi. Se practic la soiurile de vi de vie cu vigoare mic de cretere i la cele care difereniaz mugurii de rod nc de la baza coardelor. Tierea n cepi prezint urmtoarele avantaje: strugurii se matureaz mai devreme, se coc uniform i acumuleaz cantiti mari de zaharuri; lstarii - mai puin numeroi - permit ptrunderea aerului n interiorul tufei, nsorirea mai bun a strugurilor, precum i ptrunderea; este simpl, poate fi executat de muncitori necalificai i se poate efectua mecanizat. Dintre dezavantajele acestui sistem se menioneaz: valorificarea potenialului de producie al butucilor n proporie sczut, de numai 5 10 %, datorit ncrcturilor de rod mici i fertilitii poteniale reduse pe care o prezint mugurii de pe cepi; scurtarea duratei de via a butucilor datorit amputrilor severe i repetate a lemnului anual i multianual; scurtarea perioadei de exploatare economic a plantaiilor.

Sistemul de tiere lung, se caracterizeaz prin meninerea pe butuc doar a coardelor cu lungimea de 14 16 ochi. Folosit mai mult n trecut, la soiurile cu vigoare mare de cretere i soiurile pentru struguri de mas, acest sistem de tiere prezint urmtoarele avantaje: potenialul biologic al butucilor este valorificat ntr-o msur mult mai mare, de 40 50 %; lstarii, provenii din mugurii de pe poriunea median a coardelor, formeaz struguri mari i aspectuoi; produciile de struguri sunt mai mari; butucii au durat de via mai lung, datorit amputrilor mai puin severe; durata de exploatare rentabil a plantaiilor este mai ndelungat.

Dezavantajele acestui sistem de tiere: degarnisirea mai rapid a elementelor lemnoase multianuale ale butucilor datorit absenei cepilor i deplasrii creterilor vegetative ctre vrf; maturarea neuniform a strugurilor; necesitatea cercuirii coardelor dup tiere.

Sistemul de tiere mixt, reprezint o mbinare a sistemelor de conducere scurt i lung. Se caracterizeaz prin meninerea pe butuc a verigilor de rod, formate din cep de nlocuire i cordi/coard de rod. Cepul, cu lungimea de 1-2 ochi, are rolul de a forma lemnul de rod pentru anul urmtor i de a preveni ndeprtarea creterilor vegetative de lemnul multianual; cordia/coarda formeaz lstari fertili, asigurnd n acest fel realizarea produciei de struguri.

Acest sistem de tiere este corespunztor biologiei butucului i prezint mai multe avantaje: previne degarnisirea elementelor lemnoase multianuale ale butucilor; asigur rodirea constant i maturarea uniform a strugurilor; poate fi adaptat n funcie de vigoarea de cretere i vrsta butucilor, prin pstrarea unui numr variabil de verigi de rod pe butuc.

P

age2

1

Forma de conducere a butucilor Este dat de nlimea tulpinii butucilor de vi de vie din plantaie. Aceasta se

stabilete n funcie de caracteristicile ecoclimatice ale arealului, vigoarea i direcia de producia a soiurilor i tipul de plantaie viticol.

n viticultur se practic 3 forme de conducere: joas, seminalt i nalt. Forma de conducere joas, este folosit cu precdere n arealele din sistemul de

cultur protejat a viei de vie, unde butucii necesit a fi acoperii integral cu pmnt pe timpul iernii. Se caracterizeaz prin aceea c tulpina are nlimea de 20 40 cm i elementele lemnoase multianuale sunt situate n apropierea solului. Este folosit att la soiurile pentru struguri de mas ct i la cele pentru vin, indiferent de vigoarea acestora.

Confer o rezisten bun la secet butucilor, deoarece lungimea vaselor conductoare din tulpin este mai redus i pierderile de ap prin transpiraie sunt mai mici. Un dezavantaj l reprezint faptul c aparatul foliar i strugurii sunt situai n apropierea solului, fiind atacai cu mai mult uurin de bolile criptogamice (man, putregai cenuiu).

Forma de conducere seminalt, la care nlimea tulpinii este de 60 80 cm. Este cea mai corespunztoare pentru soiurile de vin, cu precdere cele cu vigoare mic i mijlocie de cretere, cultivate pe soluri slab fertile.

Forma de conducere nalt, la care tulpina are nlimea mai mare de 100 cm. Se folosete n plantaiile cu distane mari ntre rnduri (3.0 3.6 m), pe terenurile plane cu soluri fertile. Favorizeaz vigoarea de cretere a butucilor i permite obinerea unor producii mari de struguri, ndeosebi la soiurile pentru struguri de mas. Elementele de rod sunt situate la nlime mare de sol, fiind protejate astfel de efectul nociv al brumelor de primvar.

Clasificarea tierilor la via de vie Dup scopul urmrit i vrsta plantaiei tierile se clasific n:

- de formare, care se aplic vielor n primii 3 5 ani dup plantare i au ca scop realizarea formei de conducere i intrarea ct mai timpurie pe rod a butucilor;

- tieri de rodire, care au ca scop repartizarea ncrcturii de rod pe elementele lemnoase ale butucului, eliminarea lemnului uscat sau degarnisit i nlocuirea acestuia cu formaiuni lemnoase tinere.

- tieri de regenerare, aplicate n plantaiile btrne, sau mbtrnite prematur cu scopul de a reface potenialul de producie al butucilor pentru o perioad de 5 7 ani, pn la defriarea plantaiei.

Elementele lemnoase care rmn pe butuc la tiere. Prin tierile de rodire,

coardele de un an se scurteaz la anumite dimensiuni exprimate prin numrul de ochi. n funcie de lungimea, rolul i poziia pe care o ocup n cadrul coroanei butucului, acestea sunt denumite: cep, cordi, coard, verig de rod, clra, bici.

Cepul rezult prin scurtarea unei coarde de un an la lungimea de 1-3 ochi. Dup felul coardei din care provine i rolul pe care-l ndeplinete poate fi: - cep de rod, care rezult prin scurtarea coardelor purttoare de rod la lungimea de 1-3 ochi; - cep de nlocuire sau substituie: are rolul de a forma lemn pentru nlocuirea celui care a rodit i este plasat pe lemnul de doi ani, n apropierea cordiei/coardei de rod principale; - cep de rezerv: provine dintr-o coard neroditoare (lacom) amplasat pe lemn multianual, are 1-2 ochi i rolul de a forma lemnul destinat refacerii sau nlocuirii periodice a elementelor de schelet;

P

age2

2

- cep de siguran: este ntlnit la viele conduse n form seminalt i nalt din sistemul de cultur semiprotejat. Rezult prin scurtarea unei coarde de la baza tulpinii i are rolul de a forma lstari, cu care s se refac partea aerian a butucilor distrui de ngheurile din timpul iernii.

Cordia provine din scurtarea unei coarde de un an la lungimea de 4-7 ochi. Dac este plasat pe lemn de doi ani poart muguri fertili i se numete cordi de rod. La butucii care formeaz lemn anual insuficient, cordia se las i pe lemn mai btrn de 2 ani sau chiar pe scaunul butucului, caz n care lstarii formai sunt, de regul, lipsii de rod.

Coarda de rod rezult prin scurtarea coardei de un an, situat pe lemn de doi ani la lungimi diferite, n funcie sistemul de tiere. Poate fi: coard de rod scurt, de 8-10 ochi; coard de rod mijlocie, de 10-12 ochi; coard de rod lung, mai mare de 14-16 ochi.

Clraul rezult prin scurtarea unei coarde purttoare de rod la lungimea de 4-7 ochi i se las ntotdeauna n spatele coardei de rod principale de pe puntea de rod a butucului. Se ntlnete la forma joas de conducere i se folosete numai atunci cnd butucul nu are suficiente brae, nct pe aceeai punte de rod trebuie s se lase dou elemente pentru rodire: coarda de rod principal + clraul.

Veriga de rod reprezint cuplul format dintr-o coard sau cordi de rod i un cep de nlocuire. Cnd cele dou elemente sunt situate pe aceeai poriune de lemn de doi ani, veriga de rod este unitar, iar cnd sunt situate pe poriuni de lemn diferite, veriga de rod este neunitar..

Biciul - formaie de elemente lemnoase alctuit dintr-o coard anual cu lungimea de 1-1.5 m i o poriune scurt de lemn de doi ani, amplasat pe captul unui bra multianual. Este folosit la forma joas de conducere, cu scopul de a pune n valoare spaiul rmas liber ntre butuci pe rnd, n cazul existenei unor goluri n plantaie.

La tierea de rodire se las pe butuc un anumit numr de muguri (ncrctur de ochi), care s formeze lstarii fertili i s asigure realizarea produciei de struguri. Mrimea ncrcturii difer n funcie de direcia de producie i vigoarea soiului, fertilitatea solului i vrsta plantaiei.

23. Lucrrile i operaiunile n verde

n cursul perioadei de vegetaie, la viele roditoare se aplic un complex de msuri fitotehnice, care au ca scop reglarea proceselor de cretere i fructificare, prin i mbuntirea condiiilor de fitoclimat local. Deoarece se acioneaz asupra organelor verzi ale viei de vie, acestea sunt numite lucrri i operaiuni n verde.

n funcie de necesitatea aplicrii lor i de influena pe care o exercit asupra produciei de struguri, lucrrile fitotehnice se mpart n dou categorii: - lucrri fitotehnice curente, care se aplic obinuit n toate plantaiile de vii roditoare; - lucrri fitotehnice speciale, care se aplic numai n anumite situaii, ndeosebi la soiurile pentru struguri de mas.

Lucrrile fitotehnice curente Sunt necesare att la soiurile pentru struguri de vin, ct i la cele pentru struguri de

mas i se aplic n strns corelaie cu desfurarea fazelor de vegetaie a viei de vie. Efectuarea lor la momentul optim condiioneaz starea fitosanitar a plantaiei, calitatea produciei de struguri i maturarea lemnului coardelor. Din aceast categorie fac parte : legatul lstarilor, dirijarea lstarilor, plivitul lstarilor, copilitul i crnitul lstarilor.

P

age2

3

Legatul lstarilor este o lucrare obligatorie n plantaiile cu vie conduse n form joas. Se efectueaz atunci cnd lstarii ating lungimea de 40-60 cm i devin penduli, stingherind executarea lucrrilor mecanizate de ntreinere a plantaiei.

Legarea lstarilor se face de trei ori: - primul legat, nainte de nflorit, la mijlocul sau la sfritul lunii mai, cnd lstarii au lungimea de 40-60 cm; - al doilea legat, dup nflorit, la mijlocul sau la sfritul lunii iunie; - al treilea legat, la intrarea strugurilor n prg (sfritul lunii iulienceputul lunii august).

n cazul spalierului cu srme simple i a viilor susinute pe araci, este necesar legarea tuturor lstarilor, urmrindu-se repartizarea lor uniform n spaiul alocat butucului. Lstarii se leag cte 2 3 la un loc, de srma a doua a spalierului sau de araci. Legturile trebuie s fie largi, pentru a se evita trangularea lstarilor. Ca material de legat, se pot folosi: rafia sintetic, deeurile textile, liberul de tei topit etc.

Dirijarea lstarilor nlocuiete legarea lstarilor n plantaiile n care se folosete ca sistem de susinere spalierul cu srme duble. Lucrarea se execut de 3-4 ori n cursul perioadei de vegetaie i const n introducerea lstarilor printre srmele duble de la nivelurile doi i trei ale spalierului. Lstarii cu tendin de cretere lateral i care nu se menin ntre srme sunt susinui prin legat.

n plantaiile cu distane mari ntre rnduri (> 3 m) i cu conducerea vielor n form de pergol, cordon Lenz Moser sau cortin dubl genevez, lucrrile de legat i dirijat nu sunt necesare, lstarii avnd cretere liber.

n plantaiile n care pentru susinerea vielor se folosete spalierul cu stlpi metalici, primvara, nainte de pornirea mugurilor n vegetaie, se desprind srmele de pe urechile laterale ale stlpilor i se coboar la nivelul solului; cnd lstarii au atins lungimea de 40-60 cm (primul dirijat), srmele se ridic i se fixeaz pe stlpi la al doilea nivel (110 115 cm la forma seminalt, sau 130 135 cm la forma nalt), prinznd ntre ele lstarii; srmele de la ultimul nivel (160 165 cm) se ridic atunci cnd lstarii au lungimea de 80-90 cm (al doilea dirijat).

Plivitul lstarilor are ca scop ameliorarea fitoclimatului butucilor (prin expunerea mai bun a frunzelor la radiaie solar direct), folosirea produilor de fotosintez pentru creterea lstarilor utili, a inflorecenelor i ulterior a strugurilor.

Lucrarea se efectueaz dup apariia inflorescenelor pe lstari, pentru a se putea deosebi lstarii sterili de cei fertili, atunci cnd lstarii se afl nc n stare erbacee i pot fi nlturai cu uurin prin desprindere cu mna.

Prin aceast operaiune se nltur lstari considerai de prisos pe butuc i anume: lstarii formai din portaltoi, lstarii de pe tulpin (cu excepia celor formai din cepii de siguran), lstarii amplasai pe partea inferioar a cordoanelor, lstarii sterili i cei slab dezvoltai. Nu se nltur prin plivit lstarii de pe cepii de nlocuire i de pe cepii de rezerv. Lucrarea se recomand s se execute mai ales la soiurile cu capacitate mare de lstrire, care dezvolt o mas vegetativ bogat pe butuc.

Plivitul se execut difereniat, n funcie de fertilitatea soiurilor i anume: - la soiurile care formeaz un numr redus de lstari sterili, circa 25% (Perl de Csaba, Cardinal, Chasselas, Aligote, Galben de Odobeti, Pinot, etc.), acetia pot fi eliminai n totalitate; - la soiurile cu mai mult de 50% lstari sterili (Coarn alb, Afuz Ali, Perlette, Sultanin, Feteasc neagr, etc), se nltur prin plivit numai o treime dintre acetia. Se urmrete ca la 2-3 lstari fertili s rmn i un lstar steril.

P

age2

4

Copilitul lstarilor const n suprimarea lstarilor secundari (copililor), care se formeaz vara n axila frunzelor de pe lstarul principal. Lucrarea se efectueaz odat cu legatul doi i trei al lstarilor. Prin suprimarea copililor, se previne consumul inutil de substane nutritive i se uureaz masa vegetativ a butucului, favorizndu-se ptrunderea luminii i aerului la struguri.

Copilitul poate fi total sau parial. Copilitul total, cu suprimarea n ntregime a copilului, se practic la soiurile pentru struguri de mas. La soiurile pentru struguri de vin se face copilitul parial, prin suprimarea vrfului de creterevmpreun cu 3-4 frunze. Prin copilit se favorizeaz diferenierea mugurilor de rod de pe lstarul principal, producia de struguri la soiurile cu copili fertili, se grbete formarea butucilor n primii ani de la plantarea viei de vie i refacerea butucilor afectai de calamitile naturale.

Crnitul lstarilor const n suprimarea vrfului de cretere a lstarilor n momentul intrrii strugurilor n prg (nceputul lunii august). Lucrarea este necesar la soiurile cu creteri viguroase, n special n anii cu exces de precipitaii, pentru a asigura ptrunderea luminii i a aerului n interiorul butucului. Efectul crnitului const n maturarea mai bun a lemnului coardelor, grbirea maturrii strugurilor, acumularea unor cantiti mai mari de zaharuri i antociani n boabe, precum i reducerea aciditii mustului.

Lucrarea se execut manual. Se taie cu foarfeca vrful lstarilor mpreun cu 6-10 frunze, obinuit poriunile de lstari care depesc nlimea spalierului sau capetele aracilor.

24. Lucrri de ntreinere a solului

Lucrrile anuale ale solului Artura de primvara reprezint lucrarea de tiere, desprindere, ntoarcere,

deplasare lateral, mrunire, amestecare i afnare a unei fii de sol la suprafa. Prin artura se mbuntete aeraia solului i se creeaz condiii pentru intensificarea activitii microorganismelor aerobe care descompun materia organic introdus n sol (buruieni, frunze de vi de vie, poriuni de lstari), pn la compui simpli i elemente ca CO, HO, NH, SH, P, Ca, Fe, Mg etc, care mai departe, sunt transformate n sruri solubile accesibile rdcinilor viei de vie. De exemplu, amoniacul este oxidat de bacteriile nitrificatoare pn la acid azotic, care, mpreun cu gazele din sol, formeaz nitraii, preluai din sol de rdcinile viei de vie.

Se execut la nceputul primverii (martie-aprilie) i are ca scop afnarea solului dintre rndurile de vie, pe adncimea de 14-16 cm. Lucrarea se efectueaz cu plugul PCV-2.2, echipat cu 4 trupie i o rari, prin rsturnarea brazdei ctre mijlocul intervalului dintre rnduri. Concomitent cu afnarea solului de pe interval, se debiloneaz i baza tulpinii la viele din sistemul de cultur semiprotejat.

n anii secetoi, pentru a se preveni pierderea apei din sol prin evaporare, artura de primvar se execut cu plugul fr corman. n zonele secetoase, n plantaiile amplasate pe soluri cu textur nisipoas, artura de primvar se poate nlocui cu o afnare profund a solului. Se execut cu plugul cultivator PCV-2.2 echipat cu gheare de afnare, la care se ataeaz grapa stelat GSV-1.5.

Afnarea adnc a solului pe rnd este prima lucrare de ntreinere a solului pe rndul de vie. Adncimea de lucru este de 10 12 cm.

Lucrarea se execut manual, cu sapa, imediat dup efectuarea arturii de primvar. Lucrarea se poate efectua i mecanizat, prin montarea pe plugul PCV a

P

age2

5

echipamentului pentru lucrul pe rnd (ELRV), sau prin folosirea oricrui utilaj (frez, discuitor) prevzut cu un astfel de echipament.

Prailele au ca scop distrugerea buruienilor i afnarea solului pe adncimea de 5 10 cm. Numrul de praile depinde de regimul de precipitaii i de gradul de mburuienare a solului. n intervalul mai august, pe intervalele dintre rnduri sunt necesare 4 - 5 praile mecanice.

Modul de execuie a lucrrii se stabilete n funcie de textura solului i gradul de mburuienare, dup cum urmeaz: - pe solurile cu textur mijlocie i grad mediu de mburuienare, solul se afneaz prin cultivaie cu plugul PCV-2.2 echipat cu organe active tip sgeat; - pe solurile nisipoase i puin mburuienate, se efectueaz discuirea cu GDV-1.5; - pe solurile grele (argiloase), mburuienate, pentru afnarea solului se folosete freza viticol FPV-1.5; lucrarea solului cu freza implic un consum mare de combustibili i conduce la mrunirea excesiv a solului, motiv pentru care se recomand folosirea ei numai atunci cnd cultivaia nu d rezultate.

Solul de pe rndurile de vie se menine afnat prin 3-4 praile executate mecanizat, odat cu pritul pe intervale, dac utilajul (cultivator, disc sau frez) este prevzut cu echipament pentru afnarea solului pe rnd. n plantaiile de tip familial sau n lipsa echipamentului pentru lucrul solului pe rnd, lucrarea se efectueaz manual, prin prit cu sapa.

Mulcirea solului se practic n zonele secetoase i const n acoperirea solului de pe intervale cu paie, pleav sau folie de polietilen.

Prin mulcit se limiteaz pierderea apei din sol, se mpiedic creterea buruienilor i, atunci cnd se folosesc paie, pleav, etc. se mbogete solul n materie organic. Mulcitul nu este o soluie economic pentru plantaiile viticole mari, ns, pentru plantaiile de tip familial, nemecanizabile, poate reprezenta o metod eficient de combatere a buruienilor, dac pentru acoperirea solului se folosete folie de polietilen de culoare neagr.

Artura de toamn. Este o lucrare obligatorie n plantaiile viticole i se execut imediat dup recoltarea strugurilor, ncepnd din ultima decad a lunii septembrie, pn la sfritul lunii octombrie nceputul lunii noiembrie.

Lucrarea se efectueaz cu plugul viticol PCV-2.2, echipat cu patru trupie i o rari. Adncimea de lucru este de 16-18 cm. Brazda se rstoarn n pri spre rndurile de vi, astfel nct, pe lng mobilizarea solului de pe intervale, se realizeaz i muuroirea butucilor cu pmnt.

Concomitent cu efectuarea arturii de toamn, se pot administra ngrmintele fosfatice i cele cu potasiu, n dou benzi laterale, de o parte i de alta a rndurilor de vie. Lucrarea se efectueaz cu ajutorul echipamentului pentru administrarea ngrmintelor chimice n vie EIV, montat pe plugul cultivator PCV-2,2 echipat cu dou trupie. Artura de toamn se las peste iarn n brazd crud, pentru ca solul s se mruneasc sub influena ngheului i dezgheului.

Lucrrile periodice ale solului Lucrrile anuale menin starea de afnare a solului numai pn la adncimea de 20

cm. Sub acest nivel se formeaz un strat de sol compact (hardpan), care mpiedic ptrunderea rdcinilor, nrutete regimul de aeraie al solului, mpiedic infiltrarea apei i blocheaz procesele biologice. Pentru a se preveni consecinele nefavorabile asupra

P

age2

6

butucilor de vi de vie, este necesar ca, la un interval de 3-4 ani s se intervin prin redesfundat parial sau subsolaj.

Subsolajul are ca scop afnarea solului n profunzime i regenerarea rdcinilor. Lucrarea se efectueaz cu subsolierul purtat pentru vie, SPV-45, pe adncimea de 35-45 cm. Pe solurile argiloase subsolajul efectueaz odat la 2 ani, din dou n dou rnduri, cu revenirea pe acelai rnd dup 4 ani. Pe solurile nisipoase, lucrarea se efectueaz o dat la 3 ani, tot din dou n dou rnduri, cu revenirea pe acelai interval dup 6 ani.

Subsolajul se execut toamna, dup cderea frunzelor, cnd solul are suficient umiditate i nu se rupe n bulgri mari, care ar putea distruge rdcinile. La efectuarea lucrrii, o parte din rdcini sunt secionate, ns aceasta determin regenerarea lor, ntruct de la locul de secionare pornesc numeroase rdcini tinere, care mresc capacitatea de absorbie a apei i srurilor minerale din sol. Odat cu subsolajul se administreaz i ngrmintele chimice cu P i K, prin montarea echipamentului EIV pe tiranii tractorului.

Neglijarea subsolajului duce la tasarea excesiv a solului, cu perturbarea activitii sistemului radicular i diminuarea potenialului biologic vegetativ i de producie al butucilor de vi de vie.

Afnarea solului cu organe active tip Cizel. nlocuiete subsolajul pe solurile uoare, nisipoase. Organele active tip Cizel se monteaz pe plugul PCV i afneaz solul pe adncimea de 20-25 cm.

25. Combaterea bolilor i duntorilor n plantaiile de vii roditoare

Combaterea manei (Plasmopara viticola) Mana este cea mai periculoas boal a viei de vie, ntruct atac i distruge toate

organele verzi n formare: frunze, lstari tineri, inflorescene, boabe. Dac nu se intervine la timp cu tratamente, n anii favorabili agentului patogen pierderile de producie pot ajunge la 80 %. n acest caz datorit distrugeri aparatului foliar, creterile anuale nu se matureaz complet, i influeneaz negativ diferenierea mugurilor de rod i rezistena la temperaturile sczute din timpul iernii.

Primele simptome ale atacului se manifest pe frunze i sunt reprezentate prin pete untdelemnii, care se acoper dup cteva zile cu un puf albicios (partea inferioar a frunzei). Atacul se extinde ulterior pe boabele tinere, care sunt acoperite de conidiofori. Pe boabele complet dezvoltate nu mai apar fructificaii. Acestea se brunific, se desprind de pe ciorchine i cad. Vrfurile lstarilor, inflorescenele i crceii se brunific i ulterior se usuc.

n cursul perioadei de vegetaie se produc dou categorii de infecii: primare i secundare. Infeciile primare (1 5) se produc n lunile mai iunie prin germinarea oosporilor i ptrunderea filamentului prin stomate n spaiul dintre celule. Urmeaz incubaia, care dureaz 8 10 zile n mai i 4 6 zile n lunile iunie august. La sfritul perioadei de incubaie la suprafaa frunzei apar fructificaiile ciupercii (conidiofori). Prin eliberarea conidiilor i germinarea acestora pe suprafaa frunzelor se produc infeciile secundare. Condiiiile climatice care determin producerea unei infecii secundare sunt temperatura de minimum 11 C i higrocopicitatea aerului mai mare de 75 %. Temperatura optim pentru dezvoltarea conidiilor este de 24 26C, situaie n care i durata de incubaie este foarte scurt (4 6 zile).

Perioada cea mai periculoas pentru atacul de man la via de vie ncepe nainte de nflorit i continu pn se termin creterea boabelor, ceea ce calendaristic corespunde intervaului 15 mai 15 august.

P

age2

7

n funcie de favorabilitatea condiiilor climatice pentru dezvoltarea agentului patogen, agresivitatea atacului (starea potenial de infecie) i natura chimic a produselor folosite pentru combatere, se execut ntre 4 i 10 tratamente. Primul tratament se efectueaz n timpul primei perioade de incubaie, de regul la sfritul lunii mai - nceputul lunii iunie.

Urmtoarele tratamente se execut la interval de circa 10 14 zile, cu meniunea c tratamentele de nainte i dup nflorit sunt obligatorii. Se recomand ca aceste tratamente s se efectueze cu produse sistemice, care ptrund n plant i asigur protecia o perioad mai ndelungat de timp.

n funcie de agresivitatea agentului patogen, tratamentele din cursul perioadei de cretere a boabelor se efectueaz cu produse de contact sau sistemice. Ultimul tratament, care calendaristic corespunde cu jumtatea lunii august, se efectueaz cu zeaz bordelez sau un alt produs cupric.

Alegerea fungicidelor contra manei se face n funcie de eficacitatea produsului i de efectele secundare asupra celorlalte boli. Pentru a preveni apariia formelor de rezisten ale ciupercii aplicarea consecutiv a unui produs se limiteaz la 2 tratamente iar numrul tratamentelor cu produse sistemice nu trebuie s fie mai mare de 2 3 n cursul unei perioade de vegetaie. Produsele cel mai mult folosite sunt: - de contact: z