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1JULIO 2015 · BARILOCHE GASTROCATERING ·

JULI

ONº1 2015

TU BODA EN SEVILLAHAZ REALIDAD LA BODA DE TUS SUEÑOS

UN EVENTO DIFERENTESorprende a tus invitados y marca tendencias.

CALIDAD Y PRECIO EXCEPCIONALESLa mejor gastronomía y servicio al mejor precio.

UN CATERING A LA ALTURA DE LOS MEJORES EVENTOS MICE DE EUROPA

Uniendo personas

Celebraciones Familiares y sociales

Eventos de empresa


PRESENTACIÓNCatering Bariloche

La clave del éxito en la organización de un evento reside en la capacidad de sorprender, emocionar y seducir a los invita-dos. Para hacerlo necesitamos fundamentalmente tres cosas: un ambiente confortable y distendido con una decoración exquisita, un servicio impecable y una buena y sorprendente gastronomía.

Cuando tenemos que organizar una celebración o evento, en nuestra mente radica una idea más o menos clara de lo queremos hacer y de los objetivos que queremos alcanzar con el mismo; lo único que necesitamos es alguien que nos escuche, nos entienda, nos aporte ideas y sea capaz de llevarlo a buen término.

Esto se consigue cuando cuentas con gente preparada, con gente a la que le gusta su tra-bajo y se le nota en la manera en que hace las cosas, gente que escucha, gente siempre con una sonrisa, gente que pone su creatividad a nuestro servicio: la gente de Bariloche Gastro-catering.

Dedicamos todo nuestro esfuerzo a que te sien-tas orgulloso de tu evento, a que tus invitados disfruten de él, a contribuir a mejorar la imagen de tu empresa y a hacer felices a aquellos que

recordarán para siempre ese día tan señalado.Bariloche Gastrocatering te atenderá allá don-de tú elijas: tu casa, tus instalaciones de em-presa,… llegaremos al lugar señalado puntual-mente, cuidaremos hasta el último detalle y te ofreceremos la mejor de las gastronomías con el servicio más profesional.

Bariloche Gastrocatering también pone a tu dis-posición una amplia oferta de espacios, algu-nos de ellos en exclusividad. Espacios flexibles, multifuncionales, que se adaptarán y transfor-marán para hacer realidad el evento ideal que tienes en mente.

Bariloche Gastrocatering acaba de nacer, pero cuenta con un equipo con muchos años de ex-periencia en el sector haciendo felices a las per-sonas.

LA MEJOR ELECCIÓN EN GASTRONOMÍA Y SERVICIOCuidamos los detalles


6 Contenidos

8 Nuestros Espacios I: Centro de Celebraciones

14 Nuestros Espacios II: Haciendas

18 Catering de Empresas

20 Calidad en el Servicio

24 Gastronomía Internacional y Creativa

36 Tras los fogones

40 Atención Personalizada

44 Mesa y montaje

46 Bodas

ÍNDICE

6 · BARILOCHE GASTROCATERING · JULIO 2015

CONTENIDO

Pág. 8 | Centro de Celebraciones

¿Quieres saber que necesitas para quetu evento sea original y sorprenda a tusinvitados?, ¿Te gustaría conocer lastendencias actuales en celebraciones?,eso y muchas cosas más encontrarásen estas páginas.

¿Sabías que en Bormujos, a solo 10minutos del centro de Sevilla, seencuentra uno de los centros decelebraciones más grandes y modernosde la provincia?

Pág. 14 | Haciendas

Pág. 18 | Empresas

¿Hay algo más romántico que unaboda en una hacienda típica?

Como un buen servicio de cateringpuede mejorar tu imagen de empresa.


Pág. 24 | Gastronomía Internacional

y CreativaSorpréndete con los magníficos platosde nuestro chef Ismael Bernal.

Pág. 42 | Tendencias

Pág. 44 | Bodas

Descubre que se lleva en el mundo delos eventos.

¿Estás pensando en casarte dentro depoco tiempo?


NUESTROS ESPACIOS ICentro de celebraciones

Si precisamos de montajes complicados, como elementos suspendidos del techo, escenarios, pasarelas,… tendremos que buscar espacios que lo permitan y que técnicamente nos pue-dan aportar soluciones para la realización del evento. También son importantes los accesos con los que cuenta el espacio: si tiene accesos directos al exterior, si se pueden introducir ele-mentos de gran volumen en su interior, si dis-pongo de espacios exteriores donde celebrar un cóctel,…

Bariloche Gastrocatering dispone en exclusivi-dad de un gran Centro de Celebraciones, con múltiples soluciones para la organización de cualquier evento.

Situado en el hotel Vértice Sevilla Aljarafe ****, se encuentra en Bormujos (Sevilla), a solo 5 mi-nutos del centro histórico de Sevilla y Triana (7,5 km.) y a 10 minutos de la Torre del Oro.

Su moderno diseño, la calidez de los materiales empleados, su acústica, su avanzada tecnología y la flexibilidad en la distribución de espacios mediante paneles móviles estancos, le han per-mitido haber tenido los usos más variados: des-de salón de ensayos de orquestas sinfónicas y

corales, hasta presentación de vehículos pasan-do por bodas, pasarelas de moda, salones de concursos, conferencias,…

El Centro de Celebraciones dispone de un Gran Salón Plenario con 6 metros de altura, 800 m² y capacidad para más de 1.300 personas en teatro, divisible por tabiques móviles en hasta 6 espacios diferentes, con acceso de vehículos hasta el mismo interior del salón y una estruc-tura capaz de soportar prácticamente cualquier montaje.

El salón plenario se encuentra conectado direc-tamente con más de 2.000 m² de zonas exte-riores ajardinadas para más de 2.000 personas, con un anfiteatro capaz de acoger a 400 perso-nas sentadas.

También dispone de 5 salas más pequeñas des-de 61 m² que se pueden ir agrupando mediante el movimiento de tabiques móviles hasta formar un salón de 320 m².

El Centro de Celebraciones dispone de apar-camiento cerrado y cubierto para más de 200 vehículos.

Cuando queremos organizar un evento, y buscamos un lu-gar donde hacerlo, hay que tener en cuenta algunos detalles importantes. Por ejemplo ¿tiene el sitio que he elegido las dimensiones adecuadas?, ¿no será demasiado grande y se verá vacío?, o por lo contrario ¿no será demasiado pequeño y mis invitados estarán apretados?







NUESTROS ESPACIOS IIHaciendas

Celebrar una boda en una hacienda de ensueño es el ideal de toda pareja de novios que quiere darle un aire campestre y romántico a la celebración de ese día tan señalado.

Los muros de cal y ladrillo viejo, los suelos de barro, los patios porticados con arcos de medio punto sobre pilastras de ladrillo o columnas de mármol propios de la arquitectura civil sevilla-na proporcionan marcos incomparables para la realización no solo de bodas, sino de cualquier tipo de evento o celebración.

Disfrutar de un buen cóctel entre las palmeras de los jardines, junto a sus fuentes y viejos po-zos, o de un magnífico banquete en un salón cubierto por artesonados de madera y cubier-to por azulejos de cerámica de cuerda seca o aristas es toda una experiencia que nadie podrá olvidar.

Bariloche Gastrocatering tiene tres haciendas a elegir, cada una con una historia que contar.



HACIENDA MEJINA

En su origen, fue Villa Romana, construida por un patricio llamado Messius y durante la dominación árabe pasó a ser Alquería, y

pasando a llamarse Mexina.

Es en el año 1248, con la conquista de Sevilla por parte de Fernando III de Castilla, cuando la hacienda es otorgada a los Caballeros Arago-neses que habían apoyado a las huestes caste-llanas en la conquista. Estos la rebautizan con el nombre de Aragón, aunque el pueblo siempre la llamó Mejina

Hay un momento clave para la historia de la ha-cienda en el año 1614 cuando llega a España la Embajada Keicho al mando del Samurai Hase-kura Tsunenaga reinando Felipe III. La misión estaba promovida por el Daimyo de Sendai (se-ñor feudal) Date Masamune, y acompañaban a Hasekura 180 japoneses que lo acompañaba y al Franciscano Luis Sotelo.

La misión de esta embajada era establecer de forma continuada relaciones comerciales entre Japón y España y eligieron Hacienda Mejina como lugar para su estancia.

En el patio de acceso a la hacienda se encuentra un retablo cerámico de gran belleza, ejemplar magnifico de la cerámica sevillana, que refleja la portentosa imagen del Cristo del Amor, de Juan de Mesa, y es obra de Enrique Mármol en la prestigiosa fábrica de cerámica de Julio Laffitte.Por otro lado en el interior de la hacienda se en-cuentra un agradable patio porticado de gran-des dimensiones, con arcos de medio punto sobre columnas y montera de cristal.

Su vida está unida a alguno de los momentos y personajes más importantes de la historia de la provincia de Sevilla y ahora como antaño sigue siendo una referencia dentro del rico patrimo-nio del Aljarafe.

La Hacienda Mejina está localizada en el término municipal de Espar-tinas (Sevilla) en el Aljarafe Sevillano, a unos 12 Km. de Sevilla Capital.


HACIENDA DOÑA CARIDAD

Construcción típica de la arquitectura del Aljarafe, conserva aspectos de los edifi-cios vinícolas propios de la comarca.

La hacienda cuenta con tres patios: patio alto, que es un antiguo patio de cuadras; patio bajo que es uno de los antiguos accesos a la hacien-da y patio sevillano lleno de herrajes y zócalos típicamente sevillanos. Todos estos patios son perfectos para cóctel y banquete.

Además, cuenta con una bodega-lagar como espacio singular para banquetes o cenas de gala. Cuenta por calefacción por suelo radiante y una climatización excepcional.

Otros puntos de interés son la Sacristía, donde reposan los grandes barriles de roble america-no utilizados en el envejecimiento del vino; la Gañanía, que es un espacio reservado de pe-queñas dimensiones y la Estancia Mudéjar, útil para recepciones, salón de baile o celebración de bodas civiles.

Situada en Villanueva del Ariscal, en el Aljarafe sevillano, a 16 Km. del centro de la capital se-villana.

HACIENDA SANTA MARÍA

Los orígenes de la hacienda son las de un molino de harina que en 1864 se convir-tió en bodega, manteniendo este aspecto

hasta la actualidad.

Es un lugar apacible y acogedor con luminosos salones y un importante jardín. Su decoración simple y armoniosa, está basada en la combi-nación de colores tradicionales: blancos, amari-llos albero y terracotas, destacando sus grandes lámparas de forja y vidrio de inspiración árabe.Cuenta con varios salones, salas para baile, sa-las para barra, y parking.

También se localiza en Villanueva del Ariscal, pueblo que fue villa romana y posteriormente alquería árabe.


CATERINGEmpresas

Un buen servicio de catering ayuda a distinguir a tu empre-sa en el mundo de los negocios. Convenciones, congresos, presentaciones de producto, reuniones de trabajo, comidas o cenas de empresa,… el abanico es muy amplio y las posi-bilidades múltiples.

Bariloche Gastrocatering ofrece propuestas es-pecíficas de catering para empresas con un ser-vicio integral y personalizado para cada evento.

Nos ocupamos de la puesta en escena, adecua-da a las necesidades del evento, de ofrecerte un menú atractivo y moderno, con una cocina sana y natural según tus gustos y preferencias; y con un servicio profesional de personal alta-mente cualificado. Te ayudamos a que todo sal-ga perfecto, independientemente del servicio que necesites:

COFFEE BREAKSPara abrir el día o para hacer un descanso en una reunión, un desayuno o coffee break es el servicio ideal.

Te llevamos a cualquier punto que nos digas, a la hora necesaria para que todo quede prepara-do y con el producto en perfectas condiciones: bollería del día, deliciosas combinaciones de dulce-salado, fruta fresca, zumo de naranja na-tural y te prestamos una cafetera nespresso con cápsulas para que tengas el mejor café recién hecho en perfectas condiciones.

CÓCTELESEs la opción perfecta para un networking o un almuerzo informal.

Te ofrecemos una exquisita combinación de aperitivos fríos-calientes para tomar de pié con un toque de originalidad, para que disfrutes de una charla de negocios distendida.

BANQUETES Las tradicionales comidas o cenas también tie-nen el toque “Bariloche”.

Menús variados con la cocina sana y natural que nos caracteriza. Con una decoración exquisita y una cuidada puesta en escena.

Atendido por nuestro profesional personal de sala, tendrás el banquete perfecto.

DETALLES ESPECIALES¿Una isla de ostras?, ¿un puesto de marisco?, ¿una fuente de chocolate?, ¿tienes un gran evento y necesitas algo muy especial? Cual-quier cosa que se te ocurra, la llevamos a cabo.



CALIDADEn el servicioUn buen servicio de catering solo puede ser atendido por buenos profesionales. Los bue-nos profesionales de la hostelería están siem-pre pendientes de sus clientes y los invitados de estos.

Respetan el ritmo de las comidas, atienden cualquier de petición a tiempo, incluso intuyen las posibles necesidades las personas que se encarga de atender.

Un buen camarero mantiene un gesto amable y educado, incluso en aquellos momentos com-plicados guarda la calma y no pierde los ner-vios.

En Bariloche Gastrocatering solo hay buenos profesionales. Su vocación de servicio hará que rápidamente confíes en ellos. Aunque a veces pasarán desapercibidos, ellos estarán allí, lle-vando y trayendo platos, ocupándose de que no falte de nada. Cuando los necesites los en-contrarás rápidamente y se dirigirán a ti con una sonrisa amable, dispuestos a resolver tu peti-ción en el menor tiempo posible.

Como todo buen equipo, necesita buenos capi-tanes. Nuestros jefes de sala tienen la responsa-bilidad de dirigir a su equipo para proporcionar-te el mejor servicio. Ellos se ocuparán de hacer de tu evento un momento inolvidable.



PABLO LÓPEZPablo López (Sevilla, 1977). Estudió Ciencias Empresariales antes de descubrir su vocación por la hostelería.

Pese a su juventud, tiene una amplia expe-riencia como maître en distintos restau-rantes y hoteles antes de recalar en Vérti-

ce Hoteles en 2013.

Pablo en la sala es riguroso, exacto y puntual. Desde el primer minuto el cliente puede perci-bir qué experiencia se le va a ofrecer y que ésta va a ser buena.

Sabe gestionar perfectamente a su equipo. Con él, su staff está perfectamente coordinado y motivado. Discreto, atento y amable son sus señas de identidad.


DAVID MOREDADavid Moreda tiene un amplio currículo en la hostelería en Sevilla.

Trabajó con éxito en multitud de estable-cimientos antes de recalar en Vértice Ho-teles hace más de 10 años. Actualmente

comparte su actividad profesional con la forma-ción en la hostelería de jóvenes en riesgo de exclusión social colaborando con fundaciones.

David Moreda es un experto storyteller de la gastronomía y la enología. Consigue transmitir al cliente las historias que cuentan los platos,

los vinos… sin duda, toda una experiencia para aquellos que están interesados en saber algo más de gastronomía.

David, sabe cómo nadie identificar los gustos y las necesidades del cliente. Observador, analis-ta y detallista cuidará de tu evento como de su propia casa.


Platos, aperitivos y coffees

GASTRONOMÍA INTERNACIONAL Y CREATIVA

En Bariloche Gastrocatering ofrecemos una comida sana, una alimentación natural basada en productos de la tierra. Tomando como modelos la cocina tradicional y la dieta me-diterránea, le damos el punto de innovación que sale de la imaginación y creatividad de nuestro chef.

Cada plato, cada aperitivo es una obra de autor realizada con una materia prima exquisita y el esmero, delicadeza y la ilusión que se pone en la cocina al presentar cada plato.

Utilizar una materia prima de primera calidad con productos de temporada es la base de nuestra cocina. Presentarlos a los comensales con una estética original y atractiva es la culmi-nación de un gran trabajo.




PLATOSNuestra cocina tradicional con el punto de in-novación que sabe darle nuestro chef. Cocina mediterránea, sana y natural, basada en pro-ductos frescos de la tierra.

En la mesa, se distinguirán por su sofisticada presentación. Antes de llevarlos a la boca y paladear sus sabores, los asistentes al

banquete habrán disfrutado de una sinfonía de colores y olores. Entrantes, primeros, segundos y postres se elaboran con productos de primerí-sima calidad que harán el deleite de todos.

Preparamos platos para todo tipo de culturas (kosher, halal...), y prácticas e intolerancias ali-mentarias (vegetarianos, celíacos…).




APERITIVOSAlta cocina en miniatura, en Bariloche ofrecemos una amplia se-lección de aperitivos originales para servir en cócteles, comidas informales, presentaciones o como entradas a banquetes.

Preferentemente de pié, se pueden tomar con cubiertos o con los dedos, y siempre ayudarán a la conversación y a que los asistentes al evento se relacionen sin la rigidez de

la mesa de un banquete. Nuestros aperitivos de cocina-fusión, como flautas de cola de toro , dim sum de carrilleras o makis de melón con jamón; mezclando lo exótico con la cocina más tradi-cional, sorprenderán a todo el mundo.



COFFEESSon refrigerios que se hacen comúnmente en recesos de reuniones de trabajo, charlas u otros eventos.

La comida se sirve en pequeños bocados, y nuestros coffees tienen normalmente una parte dulce, con frutas cortadas, zumos

naturales, bollería, galletas, pastelería… , y una parte salada con pequeños sándwiches y cana-pés. Servimos el mejor café con nuestras cafe-teras nespresso que prestamos al evento para que los invitados tengan el café recién hecho.



RECETA DEL CHEF

Nuestro Chef, Ismael Bernal, nos invita a que hagamos nosotros mismos esta versión propia de la paella valenciana terminada en el horno.

CALDO DE VERDURASEn 50 ml. de aceite de oliva suave, salteamos hasta dorar, du-rante unos 10 minutos: 2 zanahorias peladas en rodajas de 1cm, 2 cebollas en cuartos, 2 puerros en rodajas de 1 cm. y 2 dientes de ajo sin pelar. Pasado ese tiempo, vertemos 100ml de vino de manzanilla, tras reducir, cubrimos con 2 litros de agua, salamos y dejamos cocer durante 30 minutos. Colamos y reservamos.

CORTETroceamos ¼ de conejo en trozos de 2x2cm, 1 cuarto trasero de pollo (previamente deshuesado) en mismo tamaño que el conejo y “chascamos” 6 judías planas a la mitad.

PARA EL ARROZ SECOEn paellera de 38cm., salteamos, a fuego vivo en 200ml de aceite de oliva virgen extra el pollo y el conejo, por ambos lados hasta dorar. Incorporamos las judías y rehogamos durante 1 minuto. Con la ayuda de una espumadera, quitamos todo el aceite, ex-cepto 10ml. que nos ayudará a sofreír los demás elementos.En la paellera, de nuevo a fuego vivo, incorporamos 1 diente de ajo rallado, espolvoreamos ½ de cucharada de postre de pimen-tón dulce y vertemos 1 cucharada sopera de tomate frito. Sofreí-mos durante 1 minuto.

Incorporamos 200gr de arroz bomba. Rehogamos durante 1 mi-nuto.

Vertemos 750ml de caldo de verduras, 30gr de garrofons (lo com-pramos ya cocido y congelado y lo incorporamos en ese estado) y unas hebras de azafrán, dejamos cocer durante 6 minutos y secamos en horno a la temperatura de 170ºC durante 9 minutos. Dejamos reposar durante 4 minutos y servimos.

SUGERENCIA DEL CHEFEn este arroz podemos añadir alcachofas, dándole la misma coc-ción que las judías, y caracoles (previamente cocidos), que se in-corporarían junto con los garrofons.

INGREDIENTES

750 ml. De caldo de verduras (ver elaboración).1 cuarto trasero de pollo.¼ de conejo.6 judías planas.30 gr. de garrofons (se pueden comprar congelados).1 diente de ajo.200 gr. De arroz bomba.Tomate frito.Aceite de Oliva Virgen Extra.Sal.Pimentón dulce.Hebras de azafrán.

Arroz Valenciano



Con Ismael Bernal

TRAS LOS FOGONES

La mayoría de las personas ni se imaginan lo que ocurre tras las paredes de un gran restaurante o catering donde se en-cuentran las cocinas. Qué es lo que hay detrás de ese reino que es una cocina profesional.

Los más atrevidos pensarán que aquello debe de ser lo más parecido a una casa de locos: ner-vios, tensión, gritos, platos rotos… Nada más lejos de la realidad. Una cocina profesional, nuestra cocina, es un ejemplo de orden, coordi-nación y compenetración.

No todo es estar entre fogones, hay que con-trolar multitud de procesos previos a la elabo-ración: compras, recepción de la materia prima, almacenaje en cámaras, tratamiento de los ali-mentos previo a su entrada en cocina y, sobre todo, un estricto control sanitario de todos los

procesos.Cuando se trata de dar de dar un banquete para cientos de invitados el control de la situa-ción y la medida correcta del tiempo son fun-damentales, para eso se necesita al frente de la cocina a un chef con una muy alta capacidad de organización.

Ismael Bernal dirige a su equipo con maestría. Ni un plato a destiempo y siempre en condi-ciones óptimas, Ismael ha sabido rodearse de excelentes profesionales que hacen que todo funcione como un reloj.




ISMAEL BERNAL

La cocina para Ismael Bernal (Sevilla, 1983) es mucho más que una profesión, es una pasión. A pesar de su juventud tiene una amplia expe-riencia tras los fogones.

Tras formarse en la Escuela Superior de Hoste-lería de Sevilla, creció y se formó en Asturias y País Vasco, bajo las órdenes de los maestros más importantes de la cocina, volviendo a su Sevilla natal a desarrollar los conocimientos ad-quiridos, aunque posteriormente decide conti-nuar su formación en Valencia de la mano de grandes maestros arroceros.

Con las ideas claras se pone al frente de la res-tauración de Vértice Hoteles y de Arrocería La Plaza, donde consigue hacerse un hueco en el panorama gastronómico sevillano, especial-mente por la calidad de sus arroces. Ismael Bernal basa su cocina en los productos frescos, de temporada. Amante de la innovación y de lo ecléctico, ha llegado a fusionar con éxito la paella con el puchero andaluz en su “arroz de puchero”.

Junto a su equipo de colaboradores elaboran sus platos con excelente materia prima consi-

guiendo da un toque actual a platos tradiciona-les de la gastronomía andaluza.

Con amplia experiencia en atender a un gran número de comensales a la vez en eventos di-ferentes sin perder un ápice de calidad gracias a su capacidad de trabajo en equipo y rodearse de buenos profesionales, Ismael Bernal se pone al frente de los fogones de Bariloche Gastroca-tering buscando nuevos horizontes a su cocina con este nuevo proyecto joven y ambicioso.

ENTREVISTABariloche: ¿Cuándo te diste cuenta que que-rías ser cocinero?Ismael: A los 15 años. Me encantaba estar con mi madre en la cocina, poco a poco me di cuen-ta que me gustaba cada vez más, que se me daba bien, casi mejor que cualquier otra cosa. En la vida se trata de apostar por algo, por ele-gir el camino y dedicarle toda tu atención. Es una manera de prosperar, y si lo puedes hacer en algo que te gusta, pues mejor.B: ¿Tradicional o moderno?I: Tendemos erróneamente a contraponerlas, enfrentarlas y hasta separarlas. Ambos tipos de cocina son excelentes y pueden convivir en el tiempo y en el espacio, nosotros combina-mos estos dos conceptos de forma regular, a través de recetas o ingredientes tradicionales con técnicas novedosas e innovadoras. Por eso, abogamos por una cocina de tintes modernos y tradicionales, que combine las posibilidades de unos ingredientes básicos de calidad con unos toques vanguardistas.B: ¿Qué es lo que más te preocupa cuando tienes que dar a comer a 1.000 personas?I: Cuidar los pequeños detalles que marcan la diferencia, sorprender con la comida, dar un servicio impecable…tenemos una gran respon-sabilidad y todo es poco para estar a la altu-ra de la confianza de quién nos elige para un evento de tantas personas.B: ¿Como consigues controlar los tiempos en un macrobanquete?I: Lo más importante es elaborar y cumplir el timing del evento. Este no es un detalle menor, es importante saber cuánto va a durar cada blo-que y cómo hacer para que no haya tiempos muertos o de aburrimiento. Todo influye: menú, número de mesas, complejidad del servicio…Nuestra misión es que salga perfecto para cual-quier número de clientes.


Equipo comercial

ATENCIÓNPERSONALIZADA

Queremos hablar contigo. Nos gusta escuchar-te y entender tus necesidades. Queremos con-seguir aquello que tú sueñas.

En Bariloche Gastrocatering sabemos de la im-portancia que tiene el contacto con nuestros clientes. Tenemos que entender claramente sus necesidades y pretensiones y encajarlas dentro de su presupuesto, todo con un único objetivo: conseguir un evento único e inolvidable.

Te haremos un evento a medida y te lo entrega-mos “llave en mano”, nuestro equipo comercial trabajará para que tus preocupaciones sean las justas y tú mismo decidirás tu grado de involu-ción en el proyecto.

En Bariloche ponemos todos los medios y ca-nales para que este contacto sea posible, des-de el tradicional teléfono donde siempre es-taremos a tu disposición, a las más novedosas redes sociales donde siempre te atenderemos.

Juntos, trabajaremos para conseguir tu total sa-tisfacción y lo lograremos. En Bariloche Gastro-catering estamos convencidos de que nuestros clientes satisfechos son nuestros mejores pres-criptores.


SARA GARCÍA SEVILLA

A pesar de su juventud, Sara García (Huelva, 1981) es toda una experta en la organización de eventos con muchos bautizos, bodas, comu-niones y comida de empresas a sus espaldas.

Antes de desembarcar en Vértice Hoteles en el 2.008 ya llevaba acumulada una buena trayec-toria profesional en grandes cadenas hoteleras. Desde su llegada, siempre estuvo asociada a la organización de eventos, de los que llegó a convertirse en responsable de esa área de ne-gocio por su buena trayectoria profesional. Hoy,

Sara afronta el reto de este proyecto que es Ba-riloche Gastrocatering con la misma ilusión que cuando empezó, pero con muchísimos más co-nocimientos sobre cómo llevar a un evento a buen puerto.

A Sara le gusta cuidar personalmente de todos los eventos que tiene a su cargo. Se comprome-te con ellos de tal forma que suele ser la última persona en abandonarlos una vez terminados. Los organizadores del evento siempre saben que Sara va a estar allí, en un segundo plano, por si tienen algún inconveniente y que se lo va a solucionar de inmediato. Y es que Sara sabe crear una relación tan estrecha con sus clientes que hace que estos tengan una confianza total en ella.

ENTREVISTABariloche: ¿Qué te ofrece mayor dificultad de organizar, un evento de empresa o uno familiar?Sara: Los dos son muy diferentes, con las em-presas no se puede fracasar porque podría per-judicar su imagen y eso conlleva una cierta ten-sión. En los eventos familiares los organizadores son más exigentes y se implican más ya que, muchas veces, tienen expectativas de que ese día sea uno de los más felices de su vida.B: ¿Te has encontrado alguna vez un evento con algún problema que no hay podido ser solucionado y te haya causado serios trastor-nos?S: La verdad es que no, en Bariloche dejamos muy poco lugar para la improvisación. Por suer-te tenemos un equipo que mide muy bien los tiempos y es muy profesional cada uno en su ámbito de actuación. Todo se revisa a concien-cia antes y durante el evento. El margen de error es mínimo, más bien nulo.B: ¿Qué sientes cuando un cliente te felicita por el evento que acaba de celebrar?S: En primer lugar, la satisfacción del deber cumplido. Hay que tener en cuenta que ha-cemos realidad ilusiones de terceras personas que, cuando nos felicitan es porque el evento ha cumplido con sus expectativas y eso es real-mente reconfortante.B: A título personal ¿Cuál sería para ti la boda perfecta?S: La boda perfecta es personal e intransferible. Es la ilusión de cada uno trasladada a la reali-dad. Para mí, se ha cumplido cuando veo una gran sonrisa en la cara de los novios y caras de satisfacción en los invitados cuando acaba todo.


Qué se lleva en 2015

TENDENCIAS

APÚNTATE A LOS DETALLES VINTAGE.Lo vintage vuelve en este 2015 (¿Se fue alguna vez?). Este año la decoración con detalles vintage apunta alto: desde los centros de mesa hasta el look de los novios, pasando por coches antiguos y fotos de familia tipo re-tro; todo guiño al pasado está de moda. El aire román-tico que nos aporta este estilo hace que muchos novios decidan incorporarlo a sus celebraciones.

Eso sí, todo en blanco o en “fiesta de colores”. La deco-ración all white está de moda: mantelería, vajillas, sillas y flores hacen del blanco el color dominante en las bodas 2015. Si no te gusta el blanco, elige la tendencia contra-puesta y viste tu boda de colores vivos.

GO GREEN!: COCINA SANA Y NATURAL EN LOS CATERING.Cada vez hay más gente preocupada por la explotación de recursos naturales y por la alimentación sana y natural. La comida orgánica es un fenómeno imparable que cada vez afecta a mayor número de personas y los catering han de ser consecuentes con ello. Ser orgánico no es lo mismo que ser vegetariano, los menús pueden tener mu-chas posibilidades.

Ofrecer frutas y verduras frescas, con aderezos imagina-tivos libres de grasas saturadas servidas con imaginación no solo enriquece nuestros menús con nuevos sabores y texturas, sino que contribuye a una alimentación saluda-ble.

MANUALIDADES DIY O COMO HACER QUE TUS IN-VITADOS RECUERDEN MUCHO TIEMPO EL EVENTO.Siempre queremos que nuestros invitados se acuerden de nuestra celebración. Desde siempre les hemos regala-do pequeños detalles para que la recordaran con la idea de que fuesen cosas útiles para ellos. Puros, jabones, bo-tellas de aceite,… objetos personalizados con el día y nombre de la celebración habían sido el regalo habitual.

Esta tendencia está cambiando y lo que pretendemos ahora de nuestros invitados es llegarles al corazón. Lo que ahora se lleva son las manualidades DIY (hazlo tú mismo), pequeños objetos que decoramos y personali-zamos nosotros mismos con el nombre del invitado para que este tenga un recuerdo sentimental del evento.


BODA BOHO-CHIC.Si eres amante de la naturaleza, huyes de los formalismos y quieres casarte, apúntate a la moda Boho-Chic. Una boda bohemia con aires hippies llena de detalles sencillos y románticos, muchos de ellos hechos con manualidades DIY, con flores blancas como protagonistas de las mesas.

Ellos, los novios, con trajes más relajados o con chalecos y prendidos de flores. Ellas, con vestidos sueltos vintage y despeinados intencionados. Una boda más divertida e informal, más original y diferente que siem-pre recordarás con una sonrisa.

BARRAS DE CÓCTELES: LO ÚLTIMO.Si quieres estar a la última en tu evento, pon una barra de bebidas exóticas y cócteles. Mojitos, caipirinhas, tequila sunrises, mar-garitas y caipiroskas son los protagonistas en este escenario, junto a zumos naturales, té frío y limonadas, que no debes olvidar incluir. Puedes incluso, en bodas, sustituir el tradicional brindis de los novios con cham-pagne o cava por uno con tu bebida favo-rita.

Darle un toque diferente a la tradicional “barra libre” hará que tu celebración sea más original y fuera de lo común.

LAS TRENZAS DOMINAN EN LOS PEI-NADOS DE NOVIA.Este año 2015 recupera a las trenzas como reinas absolutas en el pelo de las novias, siendo la trenza lateral su versión más po-pular.

Tanto en recogidos más o menos comple-jos, con los que obtendremos un look más formal y elegante, como suelta, con dia-demas de flores para obtener un look bo-ho-chic, las novias con trenzas marcarán tendencia este año.


Decoración

MESA Y MONTAJE

Para conseguir un evento único y especial, hay que cuidar a fondo los pequeños detalles ya que estos pueden ser los que marquen la dife-rencia.

Con nosotros, puedes personalizar tu evento eligiendo entre las diversas opciones de man-telerías que podemos ofrecerte, bajo platos, centros de flores, etc., y todos aquellos detalles que harán de tu evento algo único.

Bariloche Gastrocatering te asesorará sobre el tipo de decoración que mejor le va a tu evento.Con nosotros, el éxito estará asegurado.



Mi boda con Bariloche

BODAS

¿Boda clásica?, ¿Boda glam?, ¿Boda Boho?... Cada una tiene su propio estilo y tú eliges la que mejor vaya contigo. Barilo-che Gastrocatering puede ofrecerte el espacio más adecua-do y decorarlo según tus preferencias. Te asesoramos con el menú para que esté acorde con lo que estás buscando. Todo para que tengas la boda de tus sueños.

No podemos evitarte las preocupaciones lógi-cas para tu gran día, pero si podemos facilitarte mucho las cosas, todo lo que necesites: flores, adornos, orquesta, dj,... podemos ayudarte a conseguirlo.

Con Bariloche harás real la boda de tus sueños, la boda que siempre has soñado para ti, en un lugar tan bonito como puedas imaginar. Nues-tro equipo se dedicará en cuerpo y alma a dar vida a tus ilusiones, todo se personalizará tal y como a ti te gusta. Cóctel, banquete o ambos

crearemos el ambiente adecuado, con unos platos que encantarán a tus invitados y un servi-cio atento y profesional.Ponemos a tu disposición mesas y carros temá-ticos que harán las delicias de los asistentes: marisco, ostras, postres,… siempre sorprenden y dan un toque especial.

También organizamos bodas civiles, aquí tú eli-ges como hacerla. Las personalizamos de mil maneras diferentes.



El día más feliz de tu vida también puede ser el más divertido.




¡EMPIEZA DESDE HOY A ORGANIZAR UNO DE LOS DÍAS MÁS IMPORTANTES DE TU VIDA O PLANIFICA YA EL EVENTO DE TU EMPRESA!Ponte en contacto con nosotros, ¡te atenderemos encantados!, y sin ningún tipo de compromiso.

Envíanos un e-mail [email protected]

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