MAINI PENTRU ZDROBIREA FRUCTELOR I LEGUMELOR 4.7.1. Zdrobitorul de pulp 4.7.2. Zdrobitorul cu valuri 4.7.3. Maina de zdrobit cu cuite 4.7.4. Moara cu ciocane

MAINI I UTILAJE PENTRU ZDROBIRE I DEZCIORCHINARE Organele active pentru zdrobire Organele active pentru dezciorchinare.

Zdrobitorul de pulp 1 - plnie de alimentare, 2 - rotor cu dini; 3 - pieptene fix; 4 - arbore; 5 - gur de evacuare; 6 - roat de curea; 7 - dispozitiv de siguran cu friciune.

Zdrobitorul cu valuri 1 - arbore; 2 - valuri; 3 - pieptene fix; 4 -plnie de alimentare; 5 - plnie de evacuare.

Maina de zdrobit cu cuite 1- tob; 2 - arbore. 3 - lagr, 4 - cuite; 5 - sabot: 6 - amortizoare; 7 - dispozitiv de reglare 8 - electromotor, 9 - batiu; 10- aprtoare; 11, 13 - plac. 12 - buncr dc alimentare; 14 - plnie de evacuare

Moara cu ciocane 1-arbore; 2 - disc pentru fixarea ciocanelor; 3- uruburi de fixare; 4 - plcue (ciocane); 5 - gur de alimentare, 6 - sabot rzuitor; 7 - sabot reglabil.

Prelucrarea primara a strugurilor consta in zdrobirea bobitelor i separarea ciorchinilor (dezciorchinarea).Zdrobirea const n distrugerea integritii boabelor n vederea eliberrii sucului pe care l conin, fr a frmia pieliele, seminele i ciorchinii. Dezciorchinarea strugurilor, numit i dezbrobonire, const n separarea boabelor de ciorchine i eliberarea separat a sucului i boabelor pe de o parte i a ciorchinelor i a resturilor vegetale pe de alt parte Macerarea - fermentarea mustului fr dezciorchinare

Cerine impuse mainilor pentru zdrobire i dezciorchinare s realizeze spargerea boabelor n totalitate, far ca seminele i ciorchinii s sufere vtmri care s provoace mrirea procentului de burb din must i mbogirea acestuia n substane tanante;s execute zdrobirea ct mai rapid, aa nct contactul mustuielii cu aerul s fie de ct mai scurt durat;organele active ale utilajelor s fie confecionate din materiale inoxidabile, sau protejate mpotriva aciunii corosive a acizilor din must, pentru a se evita mbogirea mustului n fier; zdrobitoarele - dezciorchintoare cu valuri trebuie s fie prevzute cu un dispozitiv, care s permit reglarea jocului ntre valuri, de 3-5 mm;sistemul de ungere a zdrobitoarelor trebuie s evite posibilitatea ptrunderii materialelor de ungere pe produs sau n produs i pe suprafaa pieselor care se afl n contact cu produsul; zdrobitoarele - dezciorchintoare trebuie s fie echipate cu un dispozitiv special de protecie la suprasarcini;nivelul zgomotului nu trebuie s depeasc 75 dB la distana de 1 m

Clasificarea mainilor pentru zdrobire i dezciorchinare Dup complexitate, utilajele destinate zdrobirii i dezciorchinrii se pot clasifica n :-zdrobitoare simple, care realizeaz numai zdrobirea strugurilor;-zdrobitoare cu pomp, care efectueaz zdrobirea strugurilor i pomparea mustuielii spre scurgtoare sau spre cisternele de fermentare;-zdrobitoare scurgtoare, care pe lng zdrobirea strugurilor realizeaz i scurgerea mustului liber din mustuial zdrobit;-zdrobitoare dezciorchintoare, care realizeaz zdrobirea i dezciorchinarea strugurilor;-zdrobitoare dezciorchintoare, cu pomp, care n afara operaiilor de zdrobire i dezciorchinare execut i pomparea mustuielii spre cisternele de fermentare

Organele active pentru zdrobire Variante constructive de valuri: a-cilindrice, b,c,d- profilate (patru i opt caneluri)

Organele active pentru dezciorchinare 1 - cilindru perforat, 2 - palete de dezciorchinare; 3 - palete de evacuare ciorchini. 4 - jgheab evacuare ciorchini

Tipuri constructive de zdrobitoare - dezciorchintoare Zdrobitor - scurgtor.

Zdrobitor-dezciorchintor cu pomp1 - buncr de alimentare; 2 - val de zdrobire; 3 - perete nclinat; 4 - cilindru separator; 5 - segmente de spir; 6 - arbore dezciorchintor; 7 - roat dinat; 8 - pomp de mustuial cu piston; 9 - jgheab evacuare ciorchini; 10- bazin colector mustuial; 11 - gur de evacuare mustuial.

Zdrobitor - dezciorchintor cu dispozitiv de prelevare a mustului 1 - buncr; 2 - valuri; 3 - obturator; 4 - palete; 5 - cilindru perforat; 6 - arborele dezciorchintorulut; 7 - jgheab pentru evacuare; 8 - nec; 9, 10- site; 11 - nec.

Zdrobitor - dezciorchintor tip VDG a- schia de principiu; b - schema cinematic; 1 - buncr; 2 - valuri; 3 -cilindrul desciorchintorului; 4 - capac; 5 - arborele dezciorchintorului; 6 - palete; 7- dispozitiv, portar elicoidal; 9 - cadrul mainii; 10 - gur evacuare batin; 11 - gura evacuare ciorchini; 12 - clapet obturatoare

Zdrobitor - dezciorchintor tip VPPV 1 - buncrul de alimentare; 2 - transportoare cu plci; 3 - dezciorchintor; 4 - sita de scurgere; 5 - nec; 6,7,8 - roi dinate; 9 - scurgior cu nec; 10- ghidaje.

Zdrobitor cu valuri profilate.1 - buncrul de alimentare; 2 - placa de separare: 3 - valuri; 4 - role; 5, 6 - axele de rotire; 7, 8 - degajrile valurilor, 9 - urechile barelor de montare ale rolelor.

Zdrobitoare-dezciorchintoare centrifuge cu ocuri.

Zdrobitorul-dezciorchintor centrifug cu ocuri tip DG - 50 1 - corpul cilindric; 2 - cilindrul interior; 3 - buncrul de alimentare; 4 - cilindrul perforat exterior; 5 - arborele dezciorchintorului; 6 - suport n cruce; 7 - palete elicoidale; 8 - arbore pentru acionarea zdrobitorului; 9 - brae orizontale ale zdrobitorului.

UTILAJE PENTRU DEGERMINARE. se mbuntete calitatea i conservabilitatea crupelor pe de o parte, iar pe de alt parte, prin germeni se poate recupera peste 80% din coninutul de ulei de calitate superioar.pe cale uscat, se efectueaz cnd se urmrete obinerea de mlai; cu porumb condiionat, denumit impropriu degerminare umed; n cazul folosirii porumbului ca materie prim pentru produse expandate; prin nmuierea porumbului cu ap cu coninut redus de dioxid de sulf, la temperatura de 50 oC, la fabricarea amidonului din porumb.

Degerminatorul DDP - 712 1 - gur de alimentare; 2 - clapet; 3 - rotor; 4,6- barete metalice; 5 - manta cilindric; 7 - canal colector pentru germeni i sprturi; 8. 9-.clapele; 10-flan; 11-colector pentru deeuri; 12-gur de racord la aspiraia central; 13 - ventil pentru reglare aer; 14 - canal vertical de aspiraie. 15 - panou de protecie; 16 - camer de detent; 17 - canal pentru colectare pulbere; 18 - ui de vizitare.

Degerminatorul tip M1AG 1 - gur de alimentare; 2 - disc rotativ; 3 - palet; 4 - manta perforat; 5 - gur de evacuare; 6 stu de aspiraie; 7 - motor; 8 - variator de turaie; 9 - carcas.

Degerminatorul conic orizontal 1- gura de alimentare; 2- zona de intrare; 3-zona de ieire; 4- evacuarea produs; 5-ax; 6-lagre; 7- roata de antrenare

Degerminarea porumbului n flux continuu pe cale umed 1 - moar cu ciocnele; 2 - bazin; 3 - pomp: 4 - hidrociclon; 5 - pomp; 6 - hidrociclon II; 7,8- site curbe; 9 - moar cu ciocnele; 10- bazin; 11 - pomp; 12 - hidrociclon III: 13 - pomp; 14 - hidrociclon IV; 15 - moar cu tifturi; 16 - bazin.

Maina de degerminat mal uscat 1- gur de alimentare; 2 - sit oscilant; 3 - biel; 4 - plnie; 5 - gur de evacuare radicele; 6 - sistem de desprfuire; 7 - ventilator; 8 - magnet; 9 - bttor cu palete; 10- sit cilindric; 11- colector; 12 - transportor elicoidal; 13 - gur de evacuare pentru radicele; 14 - gur de evacuare pentru mal

Maina de tiat epi 1 - carcas; 2 - manta semicilindric; 3 - rotor; 4 - clapet; 5 - gur de alimentare; 6 - gur de evacuare; 7 - gur de desprfuire