PROTEINE BUNEPentru a-i asigura necesarul de proteine, mnnc pete, pui, fasole, mazre, soia i oleaginoase, de tipul nucilor, alunelor de pdure i migdalelor

PROTEINESURSE:ANIMALE: pui, pete, ou, brnz

VEGETALE: leguminoase (soia, mazre, fasole, nut, linte), cereale (gru, ovz, orez), semine (nuci), ciuperci

La persoanele peste 5o de ani se recomand regim hipocaloric, cu reducerea glucidelor i grsimilor n favoarea surselor sntoase de proteine.

PROTEINERECOMANDRI ale nutriionitilor privind aportul energetic zilnic (Universitatea Harvard):

25% proteine65% glucideGrsimi doar uleiuri, in cantiti limitate

Dac aportul de glucide i grsimi este insuficient, sunt folosite ca surs de energie proteinele din organism !

PROTEINEINCONVENIENTE

* Unele alimente bogate n proteine sunt bogate i n grsimi saturate i calorii. Risc de ateroscleroz mai mare dect cele care conin colesterol, de ex. ou!

PROTEINEINCONVENIENTE* Excesul este transformat de ficat n glucoz i produi reziduali (de ex. uree), care trebuie excretai prin rinichi. Organismul NU stocheaz proteine.

* Excesul sporete aciditatea urinei, urmat de pierderea calciului. Risc de osteoporoz!

MEZELURI"n perioada2007-2011, ANPC a desfurat la nivel naional un numr de ase aciuni tematice de control privind calitatea, etichetarea i modul de comercializare a produselor din carne. Au fost verificai un numr de circa 3.600 operatori economici, constatndu-se nclcri ale prevederilor legale din domeniul proteciei consumatorilor la peste 80% dintre acetia" Neconformitile s-au concretizat, n principal, n nencadrarea n proporia minim de proteine, n proporia maxim de grsime, n proporia maxim de umiditate, depirea proporiei maxime impuse de 4% la parametrul amidon, prezena amidonului n compoziia unor sortimente unde nu este permis utilizarea acestui ingredient (ex.salam de var etc.)"

ALIMENTAIA VEGETARIANOvo-lacto-vegetarieni : nu consum carneLacto-vegetarieni: nu consum carne, ouPescarieni: nu consum carne, doar peteVegani: nu consum nici un aliment de origine animal, inclusiv miere. Apar n timp deficite de vitamina B12, D

ALIMENTAIA N POSTAlimentaie vegetarian echilibrat = ZILNIC:Cereale integrale: min.3 porii(1 porie: 1 felie pine sau can orez, paste fierte)Legume si fructe: 9 poriiLeguminoase: 2 porii (1 porie = can boabe fierte)Semine: 30-60 g

PROTEINE BUNELEGUMINOASE: fasole, mazre, linte, nut, soia-Avantaje: - Inconveniente: surs bun de proteine flatulen. Schimba apa. i fibre alergii (soia) srace n grsimi surs de minerale i vitamine B controleaz glicemia scad colesterolemia previn constipaia

PROTEINE BUNEPETE, PUI, FRUCTE DE MARE-Petele conine aminoacizi eseniali, acizi grai omega 3 (sardine, ton, macrou, somon), puin colesterol. Petii mici aduc aport de calciu (consumul oaselor mici).-Puiul conine puin fier i grsimi (dac nu se consum pielea). Carnea este uor digerabil.-ATENIE! Fructele de mare conin mult colesterol.- Carnea roie: 1-2 porii pe lun. Risc cancer colon, boli cardiace

PROTEINE BUNESEMINE OLEAGINOASE (seminelor oleaginoase (nuci, alune, arahide, dovleac, floarea-soarelui, nuci,etc.)AvantajeReduc colesterolul Nutriie celular Favorizeaz digestiaCele mai sntoase surse de lipideDezavantaje- Favorizeaz obezitatea - Unele conin antienzime (arahide, floarea-soarelui). Trebuie prjite n coaj.- Rncezirea are efecte negative asupra organismului.- Imobilizeaz calciul i fierul din organism (prin acid fitic)- Uneori irit mucoasa digestiv

7 nuci pe zi (40 g)

PROTEINE BUNEOU Avantaje: Conin n proporie ideal toate substanele nutritive. Proteinele din albu au toi aminoacizii esenialiGrsimile se gsesc n special n glbenuConine toate vitaminele importante (cu excepia vit.C)Conine fier 0,92mg/ou

Inconveniente:Cantitate de minerale relativ redus Infestare cu Salmonella dac sunt pstrate impropriu

ATENIE! Oule de prepeli conin mai mult colesterol dect cele de gin

STIL DE VIA SNTOS

ALIMENTAIA VEGETARIANi STILUL DE VIA SNTOSBENEFICII: scade cu 24% decesele prin boli cardiovasculare rate mai mici ale unor cancere (de ex. de colon) risc mai mic pentru litiaz biliar, hipercolesterolemie, diabet zaharat tip 2, obezitate

Poi cunoate inima cuiva din felul n care trateaz animalele - Immanuel Kant

sau

Mreia unei naiuni i progresul ei moral se vede din felul n care trateaz animalele. Gandhi (iniiatorul micrilor de revolt neviolente)

Mulumesc !