Proiect Alimente Pentru Nutritie Speciala

8/6/2019 Proiect Alimente Pentru Nutritie Speciala

1/16

Conserva Junior-food din carne de iepure ilegume Domnul Mustcil


2/16

Cuprins

1. Scopul realizrii produsului2. Aspecte generale privind alimentaia copiilor cu vrste cuprinse ntre 8-24 luni3. Caracteristicile materiei prime

4. Tehnologia de obinere a conservelor Domnul Mustcil5. Etichetarea produsului Domnul Mustcil6. Bibliografie


3/16

1.Scopul realizrii produsului

Problema preparrii industriale a produselor destinate copiilor a luat n ultimul timp odezvoltarea spectaculoas pe plan mondial. Alimentaia copiilor n prima perioad a vieii prezintprobleme dificile, metabolismul copiilor modificndu-se la intervale scurte, ceea ce necesit i

modificarea sistemului de hran.(Oel I.,1979)Diversificarea alimentaiei sugarului realizeaz trecerea de la alimentaia exclusiv lactat la

un regim alimentar variat n care alturi de lapte sugarul primete alimente nelactate de consistenlichid, semilichid sau solid.

Conservele de tip Junior-food au particule de dimensiuni variate, pentru a stimulamasticaia sugarilor i copiilor de vrst mic. Prin caracteristicele lor compoziionale, cantitativei calitative, aceste alimente sunt destinate copiilor cu vrst de 8-24 luni. Sunt conserve cu ocompoziie mai complex, rezultat prin suplimentare cu carne i uleiuri vegetale. Corespunztorvrstei crora le sunt destinate, au componentele divizate mai grosier, particulele fiind vizibile cuochiul liber.(Segal R., Costin G.M., 2001)

Fabricarea conservelor pentru alimentaia copiilor implic respectarea unor condiii stricte

referitoare la materiile prime i tehnologia aplicat. n mod teoretic, toate legumele i fructelefolosite n alimentaia curent pot reprezenta materii prime pentru fabricarea produselor pentrucopii. Practic ns se folosesc cu precdere acele specii ale cror proprietii nutriionale suntoptime pentru nutriia copiilor.

Atenia principal este asigurarea materiei prime de bun calitate, procurate de la fermecare furnizeaz produse vegetale cultivate special pentru acest scop, n care sunt interzisesubstanele fitofarmaceutice, avnd n vedere implicaiile negative care poate s le aib asupracreterii i dezvoltrii sale ulterioare.

ntregul proces tehnologic de fabricare trebuie s fie subordonat realizrii unor produsesalubre, cu valoare nutritiv corespunztoare i caliti senzoriale foarte bune.

Fabricile de conserve pentru copii trebuie s fie construite dintr-o succesiune de ncperi,

condiionate pe specificul operaiilor pe care le sufer materiile prime, astfel nct s se asigure unflux continuu i corect al procesului tehnologic. ncperile trebuie s fie spaioase, luminoase, bineventilate, cu perei faianai pn la o nlime de minim 3 metri i cu o pardoseal din materialantiacid.

Echipamentele i instalaiile sunt confecionate din material care asigur o curire uoari complet. n procesul tehnologic sunt admise numai metode fizice de prelucrare: oprire, uscare,pasteurizare, centrifugare, omogenizare etc.

Toate etapele trebuie s se realizeze n condiii de igien perfect pentru a evita orice posibilitate de contaminare, deteriorare, alterare sau de dezvoltare a microorganismelor n produsele intermediare, n produsele finite sau n spaiile de producie. Realizarea pe caleindustrial a preparatelor ce conin carne reprezint o soluie ideal pentru asigurarea unei depline

inocuiti a alimentelor pentru copii. Specific pentru acest pentru tehnologia acestor produse esteprocesarea termic optim n vederea obinerii unei mese sub form de piure- remogenat care spoat fi uor de digerat i asimilat.

Prezena crnii i a produselor ce conin carne n alimentaia de diversificare a sugarilormai mari de 8 luni i a copiilor de vrst mic contribuie la asigurarea necesarului de aminoacizieseniali, de fier, de vitamine din grupul B, precum i la mbuntirea gustului preparateloradministrate.


4/16

2.Aspecte generale privind alimentaia copiilor cu vrste curprinsentre 8-24 luni

n condiii normale de sntate a organismului exist un echilibru ntre nevoileorganismului de alimente, lichide i aportul acestora, echilibru reglat pe ci nervoase i ntreinut

contient de ctre om prin alimentaie raional. (Banu C., 2005)Spre vrsta de 1 an, alimentaia copilului trebuie s se apropie treptat de cea a adultului att

ca i coninut ct i ca i consisten. La aceast vrst, se fixeaz obiceiurile alimentare pentrutoata viaa, fapt de mare importan pentru starea de sntate de mai trziu. n medie, un copil ntre1 i 2 ani are nevoie de 1000 - 1300 calorii pe zi.

De asemenea la copiii de aceast vrst, exista riscul unei asfixieri cu alimente tari, care potbloca traheea. Prin urmare, toate alimentele trebuie s fie pasate sau tiate n bucele mici, uor demestecat.

Alimentele consumate trebuie s ndeplinesc n organism urmtoarele roluri: s asigure producerea continu de energie necesar organismului; s reprezinte sursa de material plastic pentru formarea celulelor noi, refacerea esuturile

distruse n urma traumatismelor sau bolilor i noierea esuturile cu celule tinere; s asigure rezistena organismului fa de infecii, reducnd frecvena i gravitatea bolilor; s creasc capacitatea de adaptare a organismului la temperaturi ridicate sau sczute; s influeneze activitatea fiziologic a sistemului nervos, endocrin etc.Dup primul an de viata, apetitul copiilor scade simitor. Acetia devin mofturoi, ezit s

ncerce noi alimente, refuz cu ncpnare unele alimente i, pe ansamblu, nu par s mnncesuficient. Dar, la aceast vrst, obiceiurile alimentare ale copiilor pot fi imprevizibile de la o zi laalta. Ei pot mnca tot ce li se ofer la micul dejun, i mai nimic n restul zilei. Sau, pot cere felul demncare preferat timp de 3 zile la rnd, apoi s l refuze complet.

Consecinele alimentaiei dezechilibrate sau ale tehnicilor inadecvate sunt: anemia hipocrom la copii alimentai n principal cu lapte i produse lactate cu finoase; cariile dentare, de "biberoane", la cei care continu s foloseasc biberonul sau beau la

culcare lichide dulci; obezitatea prin exces de calorii (finoase); parazitozele intestinale.

3.Caracteristicile materiei prime

Morcovul este un foarte bun izvor de betacaroten (provitamina A), dar i de caroten i

carotenoid, care alturi de lipidele active din coninutul su, confer acestei plante aciunimiraculoase. (Richard C. Theuer,1998).Beta carotenul neutralizeaz trei factori majori: impiedic uscarea pielii, protejeaz pielea

de raze UVA i este un puternic antioxidantce neutralizeaz aciunea radicalilor liberi care suntrspunztori de deteriorarea celulelor. De asemenea, regleaz activitatea glandelor sudoripare isebacee, precum i ciclul creterii prului. Grbete formarea celulelor noi, protejeaz straturile periferice ale pielii i impiedic deteriorarea prului. Morcovul este de asemenea bogat in bioflavonide (substane care protejeaz i accentueaz aciunea vitaminei C n organism).


5/16

Principiile active ale morcovului sunt: tonic capilar, intervine favorabil n funciile musculaturiinetede.

Compoziie chimic la 100g- Substane azotate: 1,18g- Grsimi: 0,29- Monozaharide: 2,64g

- Celuloz: 1,67g- Cenu: 1,03g- Calciu: 46 mg- Fosfor: 50mg- Potasiu: 200mg- Caroten: 8 mg/100g- Vitamina B1: 0,08 mg/100g- Vitamina B2: 0,10 mg/100g- Vitamina C: 6mg/100g

Cartoful dulce, Sweet Potato, este o plant n form de inima. Culoarea tuberculilor folosiieste roie, deoareace acetia au arom caracteristic ce se accentueaz pe durata procesuluitehnologic.( www.food-info.net)

Beneficii n nutriie:imunitate - deoarece sunt foarte bogai in beta-caroten; tratareainflamaiilor, datorit coninutului de beta-caroten, vitamina C i magneziu; sunt eficieni ntratarea congestiei (aflux excesiv de snge ntr-o parte a corpului) nasului, a bronhiilor i aplmnilor; ajut la mbuntirea digestiei datorit coninutului ridicat de fibre. Fibra din cartofiidulci ajut la reinerea apei, meninnd astfel echilibrat nivelul apei din organism.

Compoziie chimic la 100g- Proteine: 1,75 g- Carbohidrai: 17,5g- Potasiu: 610 mg- Magneziu: 39 mg- Fosfor:78 mg- Calciu:8 mg- Sodiu: 8 mg- Fier:0,55 mg- Seleniu: 0,45 mg- Zinc: 0,45 mg- Vitamina C: 20 mg- Niacin: 2,18 mg- Vitamina B6: 0,5 mg- Folai:14 g

Carnea de iepure din cresctorie este o delicates care are un procentaj mic de grsime in plus beneficiaz de proprieti curative. Nivelul colesterolului de carne la iepure este mult maimic decat la pui, curcan, bou, porc. (U S D A circular # 549).Coninutul n LDL colesterol al unor

alimente este urmtorul (n mg/100 grame): carne de porc: 90, lapte integral: 80, carne de vit: 70,brnza gras: 250; ficat, rinichi i inima: 230, carne de oaie: 60, carne de gina: 50, carne decurcan: 20, carne de iepure domestic. 10. (Ion Neamu,2003).

Carnea de iepure are un grad nalt de digestibilitate ea fiind bogat in aminoacizi eseniali.Carnea de iepure este dietetic, cu caliti gustative deosebite, fiind recomandat i n

alimentaia copiilor.
http://www.info-iepuri.com/informatii-iepuri/27/custihttp://www.info-iepuri.com/informatii-iepuri/27/custi


6/16

Compoziie chimic la 100g


7/16


8/16

Uleiul de cnep este un aliment care se obine prin presarea la rece a seminelor plantei de cnep,Cannabis Sativa. Cu aproximativ 3.000 de ani .H. seminele erau folosite pentru combaterea inflamaiilorpielii i erau considerate ca fiind tonice, regenerative, laxative diuretice i excelente pentru eliminarealimbricilor la nou-nscui i animale.

Uleiul de cnep este deosebit de bogat n acizi grai eseniali poli-nesaturai din familia omega.Acidul linoleic (omega-6) si alfa-linolenic (omega-3) vitali pentru organismul nostru sunt consideraigrsimi sntoase, dar pentru c acesta nu i poate produce singur, trebuie sa i procure din alimentaie.Majoritatea uleiurilor vegetale nu conin raportul optim de 6 i de 3 i tind s promoveze acumulareade produi intermediari care mpiedic metabolismul acizilor grai.( Jonas Elia,2001)

Raportul dintre 6 i 3 n uleiul de cnep este de 3 la 1 respectiv, i tocmai acesta este raportulrecomandat i confirmat de numeroase cercetri medicale.n afar de 3 i 6, uleiul de cnep conine i familia de tocoferoli (vitamina E) care

sunt antioxidani naturali.Uleiul de cnep poate fi considerat vaccin nutriional iar introducndu-l zilnic n diet

joac rolul unui aliment protector.


9/16

Compoziie chimic la 100g-Grsimi:100g

Acizi grai saturai:10g Acizi grai nesaturai:89,3g

acid oleic:12,14g; acid linoleic: 55g,

acid alfa-linoleic: 17,85g; acid stearidonic: 0,71g,

- Vitamina E: 9,7mg

4.Tehnologia de obinere a conservelor

Conservele preparate sunt obinute din materii prime de cea mai bun calitate, astfel:legumele i fructele sunt ncadrate n categoria I de calitate, uleiul de cnepa este un ulei presat larece (produs de firma Canah),past de ardei rou dulce este importat deoarece produsele de pepiaa romnesc coninea un numr mare de aditivi (produs de firma Peggy Rose). Cantitatea dematerii prime i auxiliare este urmtoarea (exprimat la 100g produs):

Carne de iepure: 20g; Morcovi:20g; Cartofi dulci:20g; Mere:15g; Ulei de cnep:10g; Past de ardei roii dulci:5g; Substane de ngroare gum de rocove:0,1g; Emulgatori lecitin:0,1g.

Procesul tehnologic se desfoar astfel:

Legumele (cartofi dulci, morcovi)

Materia prim sortat, presplat i splat se d pentru prelucrare.Splarea legumelor se face ntr-o main cu tambur i apoi ntr-o main tip baie de

nmuiere cu ventilator. Rdcinile care nu sunt splate bine sunt recirculate n maina de splat cuventilator.

Curirea legumelor se execut mecanic iar sortarea, tierea capetelor i cltirea final seface pe o band cu role care dirijeaz legumele spre instalaia de rzuire. Mrunirea se face totmecanic, legumele ajungnd s aib o dimensiune de 5-7 mm.

Legumele sunt nclzite cu abur la 95-100 C timp de 10 minute, sub presiune, dup caresunt transportate cu ajutorul elevatorului la grupul de pasare-strecurare, unde se trec prin site avnd

diametrul ochiurilor de 3-4 mm. Legumele sunt apoi transportate cu ajutorul unei pompe lamalaxare.

Fructele (mere)

Materia prim trebuie s fie sntoas, constnd n fructe proaspete, la maturitatetehnologic, cu un coninut ct mai ridicat n glucide (minim 11%)

Merele sunt splate n mainile de splat prin imersie i apoi prin duare, prevzute cuposibilitatea de barbotare a aerului n scopul eliminrii ct mai complete a impuritilor i n care


10/16

apa circul n contracurent cu materiile prime. Fructele sunt apoi deversate pe banda de sortare,unde se elimin exemplarele atacate de boli, insecte sau depreciate.

Fructele se divizeaz i apoi se trateaz termic 10-15 minute ntr-un prefierbtor n scopulnmuierii esuturilor i hidrolizei pectinei, mrind randamentul a strecurare. Tratarea termicinactiveaz enzimele i distruge microflora de biodegradare.

Dup prenclzire, pulpa trece n pasatricea avnd gurile sitei cu diametrul de 0,8mm.Crema obinut este trecut la malaxare.

Carnea

Carnea sortat, presplat i splat se taie manual pe mese din material inoxidabil, nbuci de 70-150g. Prelucrarea termic se face prin blanare n ap timp de 15 minute, cu oulterioar separare a bulionului prin centrifugare. Masa de carne tratat termic este pompat ntr-unseparator centrifugal pentru a se asigura o parial deshidratare a crnii.

Prin blanare se produce coagularea i denaturarea proteinelor miofibrilare cu oconcomitent eliminare a substanelor extractibile, n special a celor cu azot care au o influendeosebit asupra secreiei gastrice. Prin blanare se produce, de asemenea, o hidroliz parial a

esutului conjunctiv.Carnea rcit este mrunit ntr-un volf avnd o sit cu ochiuri cu diametru de 5-6 mm,dup care este introdus ntr-o instalaie de agitare n care se realizeaz o emulsie prin amestecareacrnii cu apa.

Materiile prime pasate sunt preluate de o pomp i trecute ntr-un malaxor, dozareaingredientelor fcndu-se conform reetei de fabricaie; dup efectuarea operaiei amestecul estedirijat prin pompare la faza urmtoare.

Amestecul este adus la 110-120C n instalaia de fierbere prin contact n strat subire.Imediat ce s-a ncheiat procesul de tratare termic, produsul este preluat de pomp i trecut ninstalaia de rcire sub vid n care loc o scdere a temperaturii la 98-100C, ca urmareautoevaporrii.

Amestecul este trecut n dezintegratorul ce conine un rotor pe care sunt amplasate cuite cerealizeaz o mrunire fin a masei introduse, astfel nct ea s treac printr-o sit cu ochiuri de0,15-0,20 mm. Aici se produce o destrmare a pereilor celulari i a tuturor particulelor fibroase,fcnd astfel produsul uor digerabil i asimilabil de ctre organismele delicate ale copiilor devrst mic.

n paralel, ntr-un alt rezervor, se prepar soluia de adjuvani. Produsul mrunit i soluiade adjuvani sunt pompate apoi ntr-un rezervor de inox cu agitator n care sunt omogenizate.

n timpul fazei precedente produsul fiind n contact cu aerul, exist pericolul unor procesede oxidare, datorit aerului nglobat. Pentru eliminarea oxigenului, produsul este supus dezaerrii,fiind pompat ntr-un rezervor de mare capacitate, n care se creeaz vid de 500 mm Hg.

Produsul este prenclzit la 80-85C ntr-un prenclzitor cu fascicul tubular, prevzut cutermoregulator automat cu nregistrator pentru meninerea temperaturii dorite. Prenclzirea estenecesar deoarece preparatele din carne au o viscozitate ridicat care frneaz termopenetraia ntimpul sterilizrii recipientelor cu produs. Dup prenclzire produsul este dozat, iar borcanele suntnchise i trecute n instalaia de sterilizare.

Recipientele folosite pentru conservele pentru copii sunt borcane cu capacitate de 125ml.Umplerea se face cu o maina de dozat automat. Ambalajele folosite ndeplinesc cerinele STAS1079-83 (Borcane de sticl pentru conserve sterilizate. Condiii tehnice generale de calitate)
http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=55&gr=100&id_p=2900846http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=55&gr=100&id_p=2900846http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=55&gr=100&id_p=2900846http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=55&gr=100&id_p=2900846http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=55&gr=100&id_p=2900846http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=55&gr=100&id_p=2900846


11/16

nchiderea recipientelor se face prin sistem Press-Twist, cu ajutorul unei maini automate acrei capacitate este corelat cu a mainii de dozat. Pentru sterilizare recipientele sunt introduse ncourile de autoclav cu ajutorul unui dispozitiv. Ermeticitatea produselor este testat conformSTAS 8422-83 (Conserve alimentare. Verificarea ermeticitii)

Durata ntregului proces de fabricare a conservelor pentru copii, din momentul prelucrrii

termice primare pn la sterilizare, nu trebuie s de peasc 50-60 de minute pentru a evitadezvoltarea microorganismelor i apariia unor factori de nesiguran n procesul de sterilizare.Analiza microbiologic a conservelor se face conform SR 8924:1995 (Conserve alimentare

n recipiente nchise ermetic. Analiza microbiologic).Dup descrcarea conservelor din courile de autoclav se face zvntarea recipientelor pline,

cu ajutorul unei maini de splat-uscat cu aer cald.Borcanele pline sunt paletizate pentru depozitare temporar nainte de a fi condiionate.

Paletizarea se face cu ajutorul unei maini, completat cu un dispozitiv automat de aezare afoliilor ntre rndurile de borcane.

Condiionarea recipientelor pline se face ncepnd cu depaletizarea borcanelor depozitateintermediar, controlul automat al vidului din borcane i etichetarea celor corespunztoare.

Ambalarea recipientelor condiionate se face n foaie termocontractabil. Pachetele rezultate suntpaletizate automat i apoi livrate.Calitatea produselor este analizat conform: STAS 9065/2-73 A (determinarea cenuii),

STAS 9065/3-73 A (determinarea umiditii),SR 9065/7-2007 (determinare azot uor hidrolizabil),SR EN 12822/2002 (determinarea vitaminei E), SR EN 12823-1/2003 (determinarea vitaminei A).
http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2898548http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2898548http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2923877http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2923877http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2923877http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2898548http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2898548http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2923877http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2923877http://www.magazin.asro.ro/index.php?pag=3&lg=1&cls=1&dom=67&gr=040&id_p=2923877


12/16

Fig. 1 Schema tehnologic de fabricare a conservelor pentru copii Domnul Mustcil

Tranare, dezosare, alegerea Splare

Mrunire Sortare

Blanare Curire

Condiionare Condiionare Centrifugare Splare Condiionare

Mrunire grosier Scurgere

Tiere

Blanare

Amestecare

Fierbere

Mrunire fin

Adugare adjuvani

Dozare

Dezaerare

nchidere

Sterilizare

Etichetare

Depozitare

Livrare

Ulei decnep, Past

de ardei

Morcovi, Mere,Cartofi dulci

Carne de iepure AmbalajeGum derocove,Lecitin

Conserv din carne deiepure cu legume


13/16

5.Etichetarea produsului

Etichetarea ambalajelor trebuie s asigure o prezentare atractiv a produselor, dar iinformaii cu caracter educativ n direcia promovrii unei alimentaii corecte a copiilor.

n Romnia cerinele generale de etichetare a produselor alimentare sunt prezente n H.G.

106/2002 din 7 februarie 2002, ce a fost modificat prin HG nr. 685/2009.Etichetarea cuprinde toate elementele care caracterizeaz produsul:- componentele n proporiile respective, n g la 100 g produs gata pentru consum,respectiv 100 g produs deshidratat:

Ingrediente (pentru 100g produs): carne de iepure (20g), morcovi (20g), cartofi dulci(20g), mere (15g), ulei de cnep (10g), ap (10ml), past de ardei roii dulci (5g), gum derocove (0,1g), lecitin (0,1g).

- coninutul n proteine, lipide, vitamine i sruri minerale, n unitile de msurspecifice fiecreia (g, mg, UI) la 100 g produs gata de consum sau deshidratat i la 100ml produs reconstituit:

Informaii nutriionale (Valori medii/100g produs)Glucide 18,3gLipide 10,1g

Proteine 6,5gCalciu 14,5mgSodiu 18,7mg

Magneziu 15,1mgFosfor 30,3mg

Fier 0,33mgPotasiu 146mgSeleniu 0,1mg

Acid folic 3,5gVitamina A 1,2mgVitamina B1 0,01mgVitamina B2 0,01mgVitamina B6 0,1mg

- aportul energetic n Kcal i KJ la 100g produs gata de consum i 100ml produsreconstituit:

Valoare energetic: 195,61kcal/826,45kJ.

- condiiile de pstrare, conservare ale produsului cu precizarea valabilitii dup

deschiderea ambalajului:A se depozita n ncperi curate, uscate, ferite de razele solare sau nghe, la temperaturi de

4-20C i cu o umiditate relativ de maximum 75%.- greutatea brut i net a produsului;Greutatea brut: 400g ;

Greutatea net: 190g e.


14/16

- termenul de garanie:A se consuma de preferin nainte de: 27.06.2011

- destinaia, respectiv domeniul de utilizare;Conserv din carne de iepure i legume gata pentru consum, destinat copiilor cu vrste de

peste 8 luni.- folosirea logoului Agricultur Ecologic - Sistem de control CE demonstreaz c

produsul ndeplinete standarde nalte de protecie a mediului i bunstare a animalelor.Legumele sunt cultivate fr pesticide, fr ngrminte sau alte substane chimice, conform

celor mai moderne i mai severe standarde internaionale de siguran (aprobate de ESPGHAN Societatea European de Gastroenterologie, Hepatologie i Nutriie Pediatric).

- modul de ntrebuinare:Odat ce produsul a fost desfcut trebuie inut la frigider, la temperaturi de 5-8 C i

consumat n maximum 24 de ore.

- data fabricaiei, numrul lotului i societatea productoare:

Produs de: S.C. Babycons S.R.L.Adresa: com. Clugreni, nr. 22, jud. PrahovaData fabricaiei: 12.05.2009Lot nr. 00736045 1

- numrul autorizaiei sanitare de fabricaie.Autorizaie sanitar veterinar nr. 10739/2007


15/16


16/16

Bibliografie

1. Tehnologia produselor din carne, Dr. Ion Oel, Editura Tehnic, Bucureti, 1979;

2. Alimente pentru nutriie special, G.M. Costin, Rodica Segal, Editura Academic,

2001;

3. Alimente, alimentaie,sntate;Banu C, Vizireanu C, Dorin S, Sahleanu E, Gavril G ;

Ed. AGIR, Bucureti, 2005;

4.The Composition of Hemp Seed Oil and Its Potential as an Important

Sourceof Nutrition, Cary Leizer, David Ribnicky, Alexander Poulev, Slavik

Dushenkov, Ilya Raskin, Journal of Nutraceuticals, Functional & Medical

Foods Vol. 2(4) ,2000;

5. Uleiul de cnep ca supliment dietetic n practica medical;Jonas Elia,Belotherkovsky

Dany, 2001.

6. www.food-info.net/ro/products;

7. www. freepatentsonline.com;

US5723166; Richard C. Theuer, Craig S. Boyer, Richard F. Russo, Gerard E.

Shaul, 1998;

US200702432299; Scott Wayne Keller, Dean Lary DuVal, Raul VictorinoNunes,2007;

US20020006455; Michael L. Levin,2002;

8. www.dreptonline.ro;

9. www.asro.ro;

10. www.canah.com;

11. www.info-iepuro.com;

12. http://www.foodresearch.ro/analiza-chimie.html.
http://www.dreptonline.ro/http://www.asro.ro/http://www.canah.com/http://www.info-iepuro.com/http://www.foodresearch.ro/analiza-chimie.htmlhttp://www.dreptonline.ro/http://www.asro.ro/http://www.canah.com/http://www.info-iepuro.com/http://www.foodresearch.ro/analiza-chimie.html

Date post:	08-Apr-2018
Category:	Documents
Upload:	alinette
View:	291 times
Download:	0 times

Proiect Alimente Pentru Nutritie Speciala

Documents