PLAN SECTORIAL‐ADER 2020
Contractor: Institutul de Cercetare‐Dezvoltare pentru Viticulturasi Vinificatie Valea Calugareasca
Obiectivul general: ADER
Contract: 3.2.5./2015
Anul inceperii: 16.10.2015 Anul finalizarii: 31.12.2018
Denumirea proiectului: DIVERSIFICAREASORTIMENTULUI VITICOL PENTRU STRUGURIDE MASA SI VIN
Denumirea fazei nr. II/2016: „Studiul particularitățiloragrobiologice și tehnologice ale soiurilorcreate prin activitatea de ameliorare în scopulextinderii ariei de zonare a acestora; Analizaselecțiilor clonale și a combinațiilor hibridevaloroase aflate în câmpurile experimentaledin cadrul unităților de cercetare partenere încadrul proiectului”Persoana de contact (Directorul de proiect): Dr. biolog. Elena BRINDUSE
Durata (luni): 38
Date contact (tel/fax, e‐mail): 0244401901/0244401902, [email protected]
PROIECTUL NR. 3.2.5/ FAZA 2
OBIECTIVUL GENERAL
Valorificarea sustenabila a diversitatii resurselor genetice inameliorarea sortimentului viticol, perfectionarea continuasi conservarea genofondului viticol existent
PROIECTUL NR. 3.2.5/ FAZA 2
OBIECTIVUL FAZEI
Studiul particularităților agrobiologice și tehnologice ale soiurilor create prin activitatea de ameliorare în scopul extinderii ariei de zonare a acestora;
Analiza selecțiilor clonale și a combinațiilor hibride valoroase aflate în câmpurile experimentale din cadrul unităților de cercetare partenere în cadrul proiectului.
PROIECTUL NR. 3.2.5/ FAZA 2Activitati
Activitatea 2.1 - Monitorizarea spectrului fenotipic, evaluareacaracteristicilor de fertilitate, productivitate, a potentialului biologic,potentialului calitativ, de productivitate si randament al genotipurilorluate in studiu in diferite conditii ecopedoclimatice.
Activitatea 2.2 - Analiza selectiilor clonale si a combinatiilor hibride valoroase aflate in campurile experimentale din cadrul unitatilor de cercetare partenere in cadrul proiectului
Activitatea 2.3 - Caracterizarea ampelografica a genotipurilor aflate in diferite etape de ameliorare
Activitatea 2.4 - Promovarea genotipurilor romanesti prin omologare
Activitatea 2.5 - Prezervarea si completarea fondului de germoplasma autohton in colectia ampelografica a CP și schimb de material biologic (soiuri nou create și clone între parteneri pentru studiul comparativ al acestora în diferite ecosisteme viticole)
Modernizarea serei biologice
PROIECTUL NR. 3.2.5/ FAZA 2Rezultate preconizate pentru atingerea obiectivului fazei
Caracterizarea complexa a genotipurilor luate in studiu (spectrul fenotipic,caracteristici de fertilitate, productivitate, potentialul biologic, potential calitativ);
Dinamica maturarii strugurilor si stabilirea momentului optim de recoltare; Evaluareacalitativa a strugurilor la recoltare;
Caracterizarea ampelografica a genotipurilor aflate in diferite etape de amelioraredupa OIV descriptor list for grape varieties and Vitis species (2nd edition ‐ 2009);
Realizarea si depunerea la ISTIS a documentaţiei în vederea înscrierii în Cataloguloficial al soiurilor de plante de cultură din România (omologare) a noi soiuri şi selecţiiclonale;
Material biologic necesar pentru infiintarea campului demonstrativ si pentrucompletarea fondului de germoplasma autohton in colectiile ampelografice alepartenerilor
PROIECTUL NR. 3.2.5/ FAZA 2 – REZULTATE OBTINUTE
Unitatea
Genotipuri luate in studiu
Nr. total
Genotipuri viniferacreate in activitatea
de ameliorare
Elite vinifera de perspectiva
Genotipuripentru
struguri de vin
Genotipuripentru
struguri de masa
Genotipuripentru
struguri de vin
Genotipuripentru
struguri de masa
CP – ICDVV ValeaCalugareasca
8 4 4
P1 – SCDVV Blaj 6 4 2
P2 – SCDVV Bujoru 7 2 2 3
P3 – SCDVV Iasi 7 2 2 3
P4 – SCDVV Minis 8 5 3
P5 – SCDVV Odobesti 7 3 1 3
P6 – INCDBH Stefanesti
7 3 1 3
P7 – USAMV Bucuresti– SCDVV Pietroasa
7 3 2 2
PARTICULARITATI AGROBIOLOGICE SI TEHNOLOGICE ALE GENOTIPURILOR
Spectrulfenotipic
Caracteristicide fertilitate siproductivitate
Potential biologic
0.0010.0020.0030.0040.0050.0060.0070.0080.0090.00
Olivia Golia ‐ Bj Bujoru Golia ‐ is Oana Alb aromat
Valea Calugareasca Bujoru Iasi Minis Pietroasa
Soiuri pentru struguri de vin
0.0010.0020.0030.0040.0050.0060.0070.0080.00
Gelu ‐ Bj Gelu ‐ Is Auriu deStefanesti ‐
Is
Auriu deStefanesti ‐
St
Putna Mihaela
Bujoru Iasi Stefanesti Odobesti Pietroasa
Soiuri pentru struguri de masa In conditiile climatice ale anului 2016,procentul de lastari fertili a avut valoricuprinse intre 28.88% (soiul Bujoru) si 90%(soiul Oana).Se remarca urmatoarele genotipuri: - soiurile Oana si Mihaela (90% si respectiv 75.30% lastari fertili ) - clonele pentru struguri de vin Feteasca neagra 6 St. si Pinot noir 3 St. (88 - 90% lastari fertili).
FERTILITATEA GENOTIPURILOR LUATE IN STUDIU IN CONDITIILE CLIMATICE ALE ANULUI 2016
Valorile coeficientilor de fertilitate, in conditiile climatice ale anului 2016, sunt supraunitare, majoritatea genotipurilor luate in studiu avand un potential productiv mijlociu. Se remarca soiurile pentru struguri de masa Putna, Auriu de Stefanesti (IPA >400 si soiul Mihaela (IPA >300)
0.00 0.50 1.00 1.50 2.00
Olivia
Golia ‐ Bj
Bujoru
Golia ‐ is
Oana
Alb aromat
Soiuri pentru struguri de vin
CFA CFR
0.00 50.00 100.00 150.00 200.00 250.00 300.00 350.00
Olivia
Golia ‐ Bj
Bujoru
Golia ‐ is
Oana
Alb aromat
Soiuri pentru struguri de vin
CPA CPR
0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 1.40
Gelu ‐ Bj
Gelu ‐ Is
Auriu de Stefanesti ‐ Is
Auriu de Stefanesti ‐ St
Putna
Mihaela
Soiuri pentru struguri de masa
CFA CFR
0.00 100.00 200.00 300.00 400.00 500.00
Gelu ‐ Bj
Gelu ‐ Is
Auriu de Stefanesti ‐ Is
Auriu de Stefanesti ‐ St
Putna
Mihaela
Soiuri pentru struguri de masa
CPA CPR
Indicii tehnologici ai strugurilor la recoltareSoiul/elita
clonala
Indice de alcatuire a strugurelui
Indicele bobului
Indicele de compoziti
e a bobului
Randament in must
(%)
Indice de randament
Olivia 35.8 101.2 3.1 61.9 1.6
Cabernet Sauvignon
30 Vl.31.7 110.2 2.2 86.0 6.1
Cabernet Sauvignon
131 St.39.5 106.0 3.7 86.5 6.4
Cabernet Sauvignon
54 Mn.31.3 99.5 3.2 86.5 6.4
Soiul/elita
clonala
Greutate 100 boabe
Volum 100
boabe
Concentraţia în
zaharuri(g/l; %)
Aciditate totala(g/l acid sulfuric)
pH
Olivia 108.98 95247.0; 27.2%
2.85 2.95
Cabernet Sauvignon
30 Vl.110.86 100 245.9; 27% 3.28 3.22
Cabernet Sauvignon
131 St.106.97 95 244.9; 27% 2.95 2.64
Cabernet Sauvignon
54 Mn.106.68 95
227.9; 25.2%
2.99 2.62
Soiul/elita clonala
Structura bobului
Faza solida/Faza lichida
% pielita % seminte % pulpa
Olivia17.6 6.6 75.8 0.319
Cabernet Sauvignon 30 Vl.
25.8 5.8 68.5 0.460
Cabernet Sauvignon 131 St.
16.4 4.7 78.9 0.268
Cabernet Sauvignon 54 Mn.
18.4 5.1 76.4 0.308
Indicele de alcatuire a strugurelui obtinut din raportul greutateboabe/greutate ciorchine a avut valori mari la toategenotipurile luate in studiu (expresia caracterului 7), avandvalori cuprinse intrev 30 si 40. Rezulta faptul ca strugurii suntbine alcatuiti cu un procent ridicat de boabe normal dezvoltate.
Indicele bobului care reprezinta numarul de boabe la 100 g deciorchine, situeaza genotipurile studiate in grupa soiurilor cuboabe mici (expresia caracterului 1).
Potenţialul de acumulare a zaharurilor în must, o caracteristicăde soi influenţată de factorii climatici din perioada de maturarea strugurilor, a fost foarte mare la toate genotipurile, cu valorimai mari de 24% (nivelul de expresie 9), in conditiile uneiaciditati si pH mici (nivel de expresie 3)
Regiunea viticola a Dealurilor Munteniei si Olteniei
ICDVV Valea Calugareasca
Elite clonale: Chasselas doré 19-4.2; 24-5-1; 25-5-1; 4-3-2
INCDBH StefanestiElite hibride: CPGS (Augusta x Askery);CPGS-40 (Augusta autofecundare)DR 19-6U (Victoria autofecundare)
USAMV Bucuresti –Filiala SCDVV Pietroasa
Elite hibride: 9-82-1 (Cardinal X Timpuriu de Pietroasa);9-82-2 (Alphonse L. X Regina viilor)
Regiunea viticola a Dealurilor Moldovei
SCDVV Iasi Elite clonale: Sauvignon blanc 12.9.5; Pinot gris 5.7.5 ; Cabernet Sauvignon 16.6.9
SCDVV OdobestiElite hibride: 10-1-6 (Traminer roz x Isabelle);8-5-1 = (Traminer x Armas) x F.regala;6-1-1 = (Traminer x Armas) x Sarba
SCDVV BujoruElita hibridă 2-16 (Perlă de Csaba x Băbească gri)Elite clonale: 11-4-7 Băbească neagră; 15-43 Merlot
Regiunea viticola a Dealurilor Crisanei si Maramuresului SCDVV Minis Elite clonale: Oana 15; Cabernet Sauvignon 54 -8; Merlot 146 - 11Regiunea viticola a Podisului Transilvaniei
SCDVV BlajElita hibridă 5-26 (Traminer roz x Iordană) x (Raisin de Saint Piere x Perlă de Csaba); Elita clonala 18-11 Pinot gris
Elite de perspectiva luate in studiu
Elemente de fertilitate (valori medii)
GenotipNr. total de lastari pe
butuc
Nr. de lãstari fertili pe
butuc
Nr. de inflorescente
CFR CFA LF %
Chasselas dore 34.8 27.3 58.8 1.66 2.14 77.8
EC 19-4-2 (E1) 46.0 22.4 28.4 0.60 1.32 47.6
EC 24-5-1 (E2) 43.3 19.0 22.3 0.53 1.19 44.6
EC 25-5-1 (E3) 54.4 20.8 24.5 0.45 1.20 38.4
EC 4-3-2 (E4) 48.5 14.8 16.8 0.33 1.10 29.7
Indicii tehnologici ai strugurilor la recoltare
La elitele pentru struguri de masaindicele de alcatuire a strugurilora fost foarte mare (valori >40;nivel de expresie 9) indicandfaptul ca strugurii sunt bineconstituiti, cu un randamentridicat in boabe dezvoltate.Exceptie face elita DR 19 6U care ainregistrat valori mici spre mijlocii(nivel de expresie 3 spre 5).Indicele de compozitie a bobului aavut valori mai mici de 10 (nivelde expresie 1) indicand faptul caelitele nu au atins parametriispecifici directiei de productie incare se incadreaza.Indicele de randament a fostfoarte mic la majoritatea elitelor,avand valori corespunzatoarepentru soiurile de struguri pentrumasa.
Indicii tehnologici ai strugurilor la recoltare
La elitele pentru struguri de vin indicele de alcatuire a strugurilor a fost mijlociu (nivel deexpresie 3) indicand faptul ca strugurii au un randament mediu in boabe dezvoltate.Se remarca elitele EC 5.7.5 Is si Ec 12.9.5 Is. cu un indice de structura mare, indicandrandamentul superior in boabe normal dezvoltate.Indicele de compozitie a bobului a avut valori specifice soiurilor pentru struguri de vin(>40%).
ElitaChasselas dore 19-4-2
Structura strugurilor 1. Struguri la butuc 2.Greutate medie strugure (g) 170.573. Numar mediu de boabe 106.004. Greutatea medie a boabelor (g) 168.725. Boabe (%) 996. Greutatea medie a ciorchinilor (g) 1.857. Ciorchini (%) 18. Greutatea medie a bobului (g) 2.11
Compozitie mecanica a strugurilor (1 kg de struguri)
1. Greutatea ciorchinilor (g) 10.852. Greutatea boabelor 989.153. Greutatea mustului (g) 525.714. Volumul mustului (cmc) 0.475. Greutate pielita si miez (g) 436.986. Greutate seminte (g) 26.467. Greutate tescovina (g) 463.44
Compozitia a 100 boabe 1. Greutatea boabelor (total g) 210.862. Greutatea pielitei (g) 32.86 15.58%
3. Greutate miezului + Greutatea mustului (g) 172.36 81.74%4. Greutatea semintelor (g) 5.64 2.67%5. Numarul semintelor 130 61.65%6. Greutatea a 100 de seminte (g) 4.34 2.06%
Insusiri tehnologice 1. Indicele de structura 91.22. Indicele bobului 61.93. Indicele de compozitie a bobului 4.54. Indicele de randament 1.1
Compozitia chimica a mustului 1. Concentratia in zaharuri (g/l) 283.12. Aciditate (g/l acid tartric) 4.03. Indice glucoacidimetric 70.8
CARACTERIZAREA TEHNOLOGICA A ELITEI
Soiul: ELITA 5-26
Anul de recolta: 2016Structura strugurilor
1. Struguri la butuc
2.Greutate medie strugure (g) 111.16
3. Numar mediu de boabe 108.00
4. Greutatea medie a boabelor (g) 172.67
5. Boabe (%) 155
6. Greutatea medie a ciorchinilor (g) 4.81
7. Ciorchini (%) 4
8. Greutatea medie a bobului (g) 0.60Compozitie mecanica a strugurilor (1 kg de struguri) 1. Greutatea ciorchinilor (g)
2. Greutatea boabelor 1553.35
3. Greutatea mustului (g)
4. Volumul mustului (cmc)
5. Greutate pielita si miez (g)
6. Greutate seminte (g)
7. Greutate tescovina (g)Compozitia a 50 boabe
1. Greutatea boabelor (total g) 72.77
2. Greutatea pielitei (g) 12.8 17.59%
3. Greutate miezului + Greutatea mustului (g) 36.77 50.53%
4. Greutatea semintelor (g) 2.76 3.79%
5. Numarul semintelor 97 133.30%
6. Greutatea a 100 de seminte (g) 2.84 3.90%Insusiri tehnologice
1. Indicele de structura
2. Indicele bobului
3. Indicele de compozitie a bobului
4. Indicele de randamentCompozitia chimica a mustului
1. Concentratia in zaharuri (g/l) 189.1
2. Aciditate (g/l acid tartric) 6.0
3. Indice glucoacidimetric 31.6
CARACTERIZAREA TEHNOLOGICA A ELITEI
PrezentareCPGS 40 (Memory)
Structura strugurilor 1. Struguri la butuc 13
2.Greutate medie strugure (g) 505.00
3. Numar mediu de boabe 65.00
4. Greutatea medie a boabelor (g) 701
5. Boabe (%) 71
6. Greutatea medie a ciorchinilor (g) 15
7. Ciorchini (%) 10
8. Greutatea medie a bobului (g) 9.00Compozitie mecanica a strugurilor (1 kg de struguri) 1. Greutatea ciorchinilor (g)
2. Greutatea boabelor 1500.00
3. Greutatea mustului (g)
4. Volumul mustului (cmc)
5. Greutate pielita si miez (g) 2760.00
6. Greutate seminte (g) 9.00
7. Greutate tescovina (g) 99.00Compozitia a 100 boabe 1. Greutatea boabelor (total g) 990
2. Greutatea pielitei (g) 90
3. Greutate miezului + Greutatea mustului (g) 970
4. Greutatea semintelor (g) 7.6
5. Numarul semintelor 65
6. Greutatea a 100 de seminte (g) 7.60Insusiri tehnologice 1. Indicele de structura 47.1
2. Indicele bobului 11.0
3. Indicele de compozitie a bobului 8.5
4. Indicele de randament 3.8Compozitia chimica a mustului 1. Concentratia in zaharuri (g/l) 152.0
2. Aciditate (g/l acid tartric) 2.6
3. Indice glucoacidimetric 58.0
CARACTERIZAREA TEHNOLOGICA A ELITEI
CARACTERIZARE AMPELOGRAFICÃ conform Listei descriptorilor OIV, Editia a II-a (2009)
PARAMETRII CARACTERUL DESCRIPTORI
Descriptori morfologici
(43)
Lãstarul tânãr (4) OIV 001; OIV 002; OIV 003; OIV 004
Lãstarul adult (5) OIV 006; OIV 007; OIV 008; OIV 016; OIV 017
Frunza tânãrã (3) OIV 051; OIV 053; OIV 056
Frunza adultã (15)OIV 065; OIV 067; OIV 068; OIV 070; OIV 074; OIV075; OIV 076; OIV 079; OIV 080; OIV 081-1; OIV081-2; 082; 084; 087; 094
Coarda (2) OIV 102; OIV 103
Floarea (1) OIV 151
Strugurele (4) OIV 202; OIV 204; OIV 206; OIV 208
Bobul (9)OIV 220; OIV 223; OIV 225; OIV 231; OIV 232; OIV235; OIV 236; OIV 240; OIV 241
Descriptori agrobiologici
(17)
Fenologia (6) OIV 301; OIV 302; OIV 303; OIV 304; OIV 305; OIV306
Vigoarea de crestere (3) OIV 351; OIV 353; OIV 354
Rezistenta la factorii biotici (8)OIV 452; OIV 453; OIV 455; OIV 456; OIV 458; OIV459; OIV 461; OIV 462
Descriptori tehnologici
(7)
Bob (2) OIV 501; OIV 503
Strugure (2) OIV 502; OIV 504
Must (3) OIV 505; OIV 506; OIV 508
ELITA Chasselas dore – 19-4-2Rozeta este scamoasa, de culoare verde rosietica. Vârful lăstarului este rosu vinetiu cu urmede scama, iar frunzele tinere sunt lucioase, cu limbul ondulat, de culoare verde, cu zoneantocianice de intensitate redusa, pentalobate cu sinusurile profunde. Lăstarul este glabru şiprezintă coloratie antocianica intensa pe partea insorita. Frunza adultă este de mărimemijlocie, cuneiformă spre pentagonala, tronconica, pentalobată, rar trilobată. Sinusurile lateralesuperioare sunt profunde, orbiculare, cu lobii usor suprapuşi, in forma de lira cu baza ascutita,iar sinusurile inferioare deschise, in forma de V. Sinusul peţiolar este inchis, de formaorbiculara. Dintii sunt marunti, cu marginile convexe, usor ascutiti. Carceii sunt bifurcati, deculoare verde galbuie. Cei din varful lastarului au culoarea verde aramie. Floarea estehermafrodită normală, pe tipul 5, soiul fiind autofertil, cu staminele si gineceul completdezvoltate.Strugurii sunt de marime micã, având o lungime medie de 115 mm, cu variaţii cuprinse între93 mm şi 150 mm. Strugurele este lax, cu boabele separate, câteva pedicele vizibile. Are ogreutate mica, de aprox. 250 g. Pedunculul este scurt, având în medie 42 mm.Strugurele are formã cilindricã, foarte rar conicã, cu 2-3 aripioare.Bobul este mijlociu ca marime, având în medie o lungime de 16 mm şi o lãţime de 14,5 mm sio greutate mica de aprox. 3 g. Are formã elipticã, cu pieliţa de culoare galben-verzui. Pe parteaînsoritã boabele au nuanţe de galben-chihlimbariu, unele cu pete ruginii. Pulpa nu prezintãcoloraţie antocianicã, este suculentã, foarte fermã, crocantã, cu gust echilibrat, uşor aromat.Boabele se separã greu de pedicel şi conţin în medie 1-2 seminte.Procentul de legare a boabelor este foarte mare (aprox. 80%). Productia de struguri pe m2
este medie. Mustul are un continut foarte mare in zaharuri, aprox. 30%, cu o aciditate redusa(grad de expresivitate 3), in conditiile unui pH mediu de 3.58.
ACEASTÃ ELITÃ SE REMARCÃ, FAŢA DE CELELALTE ELITE DE CHASSELAS, PRINGRADUL DE CROCANŢÃ RIDICAT ŞI GUST SPECIFIC, UŞOR AROMAT.
PROMOVAREA GENOTIPURILOR ROMANESTI PRIN OMOLOGARE
In cadrul acestei activitati au fost a fost realizata si depusa la ISTIS documentatia necesara pentru înscrierierea urmatoarelor elite în Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultură din România (in vederea omologãrii):
Elita clonala - Băbească neagră 11 – Partener 2 SCDVV Bujoru
Elita hibrida 8-5-1 - (Traminer x Armaş) x Fetească regală – Partener 5 – SCDVV Odobesti
Elita hibridă CPGS-40 (Memory) - Partener 6 INCDBH Stefanesti
PREZERVAREA SI COMPLETAREA FONDULUI DE GERMOPLASMA AUTOHTON
In vederea completării fondului de germoplasma și astabilirii valorii agrobiologice și tehnologice a unorsoiuri/clone noi, create în alte unități de cercetareaparținând unor zone viticole cu condițiiecopedologice diferite, intre parteneri a fost realizatun schimb de material biologic din soiurile si clonelecreate in ultimii 25 de ani, sub forma de coarde altoisi vite altoite.
Schimbul de material biologic si completareacolectiilor ampelografice se vor realiza pe toataperioada de derulare a proiectului.
CONCLUZII
Genotipurile luate in studiu in diferite areale viticole au fost caracterizatecomplex (spectrul fenotipic, caracteristici de fertilitate, productivitate,potential biologic, potential calitativ);
A fost realizata descrierea ampelografica a selectiilor clonale si acombinatiilor hibride valoroase aflate in campurile experimentale pe bazaunor Fise descriptive, precum si caracterizarea ampelografica a acestora pebaza Fiselor de caracterizare ampelografica a genotipurilor aflate in diferiteetape de ameliorare dupa OIV descriptor list for grape varieties and Vitisspecies (2nd edition - 2009);
A fost a fost realizata si depusa la ISTIS documentatia necesara pentruînscrierierea urmatoarelor elite în Catalogul oficial al soiurilor de plante decultură din România (in vederea omologãrii):
Băbească neagră clon 11 BJ – Partener 2 SCDVV Bujoru
Elita hibrida 8-5-1 - (Traminer x Armaş) x Fetească regală – Partener 5 –SCDVV Odobesti
Elita hibridă CPGS-40 (Memory) - Partener 6 INCDBH Stefanesti