Home >Documents >Plan de Afaceri Stroe Madalina

Plan de Afaceri Stroe Madalina

Date post:28-Dec-2015
Category:
View:88 times
Download:4 times
Share this document with a friend
Transcript:
  • 2014

    Plan de afaceri

    S.C. Lactate Capriatis S.R.L.

    Stroe Madalina

    An I, SADE

  • 1

    Cuprins

    1 Descrierea afacerii ....................................................................................................................... 2

    1.1 Ideea afacerii ........................................................................................................................... 2

    1.2 Firma ........................................................................................................................................ 3

    1.3 Produsele i tehnologiile firmei ............................................................................................... 3

    1.4 Harta procesual i pragul de rentabilitate ............................................................................. 5

    2 Marketingul afacerii .................................................................................................................. 10

    2.1 Concurena ............................................................................................................................ 10

    2.2 Segmentarea pieei ............................................................................................................... 12

    2.3 Analiza strategic de marketing SWOT ............................................................................... 13

    2.4 Strategia de marketing .......................................................................................................... 14

    3 Managementul afacerii ............................................................................................................. 15

    3.1 Descrierea echipei ................................................................................................................. 15

    3.2 Planul de management ......................................................................................................... 15

    3.3 Diagrama Gantt ..................................................................................................................... 16

    4 Ipotezele realizrii situaiilor previzionate ................................................................................ 17

    5 Situaiile previzionate ................................................................................................................ 18

    5.1 Indicatori financiari ............................................................................................................... 20

    6 Riscurile afacerii ........................................................................................................................ 22

    Anexe: .................................................................................................................................................... 23

  • 2

    1 Descrierea afacerii

    1.1 Ideea afacerii

    Unul dintre primele animale domesticite de ctre om, capra i demonstreaz utilitatea i n zilele noastre. Laptele de capr este apreciat ca fiind eficient prin coninutul su de minerale i oligoelemente n combaterea unor afeciuni precum osteoporoz, tulburri de cretere la copii, diabet, anemie, lips de calciu sau chiar n industria cosmetic - laptele de capr precum i unele derivate obinute din acesta conin ingredieni activi identici cu cei din stratul protector al epidermei umane. Administrarea preventiv i face pe cei bolnvicioi din fire s devin mai rezisteni la virozele de sezon sau s suporte mai uor eventualele mbolnviri contagioase prin coninutul bogat de aminoacizi eseniali pentru om.

    n ceea ce privete interesul economic pe care l presupune creterea acestora, putem s ne referim la faptul c au o capacitate lactogen superioar (o capr poate produce n medie de trei ori mai mult lapte dect o oaie consumnd aceeai cantitate de furaje). Valorificarea acestor animale se poate face i n sensul produciei de carne ns n Romnia scopul principal al creterii caprinelor este reprezentat de producia de lapte i ntr-o msur mai redus de cea de carne.

    Piaa romneasc a produselor lactate, un sector aflat la ora actual n plin dezvoltare, iar investiiile n vederea creterii i diversificrii produciei au luat amploare n ultimii ani, depind nivelul de 300 milioane de euro. Concurena pe aceast pia este foarte strns si se intensific tot mai mult, datorit multitudinii de brand-uri noi sau noi produse lansate sub acelai brand. n paralel, productorii acord o atenie din ce n ce mai mare calitii produselor lactate i i dezvolt noi ferme si noi fabrici. Dei costurile cu extinderea si dezvoltarea sunt mari, ei aleg s fac aceste investiii pentru modernizarea si utilarea liniilor de producie, n conformitate cu noile cerine ale Uniunii Europene referitoare la sigurana alimentelor.

    Prezentul plan de afaceri este ntocmit n vederea stabilirii unui set de obiective pentru

    primii 3 ani de activitate, dup cum urmeaz: pentru primul an de activitate: valorificarea laptelui rezultat de la cele 300 de capre achiziionate i obinerea unui efectiv caprin ce va fi valorificat, de aproximativ 200 de capete. De asemenea, atragerea unei clientele stabile n

    vederea livrrii produselor companiei. Pentru cel de-al doilea an de activitate, creterea cu 40% a efectivului de capre introduse la reproducie respectiv consolidarea poziiei pe pia i creterea vnzrilor cu 25%. Pentru cel de al treilea an de activitate, creterea cu 60% a efectivului de valorificat i reinvestirea profitului din primii 2 anii de activitate n mrirea capacitii de producie i ptrunderea pe noi segmente de pia.

  • 3

    1.2 Firma

    S.C. Lactate Capriatis S.R.L., constituit ca i societate cu rspundere limitat va avea

    ca obiect de activitate, n conformitate cu cod CAEN 0145 Creterea ovinelor si caprinelor,

    creterea caprelor, colectarea laptelui, prelucrarea i desfacerea produselor lactate ctre

    diveri beneficiari i cu un capital social de 1000 de lei. Investiia iniial necesar se ridic la

    suma de 600000 lei i va fi utilizat pentru nfiinarea propriu zis a firmei, achiziionarea

    unei ferme i a propriei uniti de procesare, respectiv a efectivului caprin i a hranei necesare.

    1.3 Produsele i tehnologiile firmei

    n vederea desfurrii activitii se va porni de la un efectiv de 300 de capre din rasele Alb de Banat i Saanen, ambele rase fiind aprobate a fi crescute pentru producia de lapte. Acestea vor fi hrnite i ngrijite corespunztor urmnd ca n decursul lunilor septembrie-octombrie s fie montate ntruct la caprine, rutul (perioada de mperechere) are caracter sezonier, declanndu-se toamna.

    Mulsul se va face mecanizat, n mod obligatoriu, drept pentru care adpostul va fi prevzut cu o sal de muls, la care caprele vor fi introduse prin trei coridoare de acces: unul central i dou laterale. Parametrii de microclimat vor fi controlai automat i se asigur prin ventilatoare, amplasate n courile de ventilaie din tavan. Suprafaa necesar construciei unei ferme de 300 de capre este de aproximativ 2500 metri ptrai, iar normele europene impun amplasarea acesteia la, cel puin, 500 metri de localitate, cu posibilitatea racordrii la reeaua de curent electric i la reeaua de ap.

    n ceea ce privete produsele oferite, Lactate Capriatis S.R.L va avea un portofoliu cuprins din 4 produse i anume: lapte pasteurizat, lapte acidifiat - produs lactat cu un pH ntre 3,6 i 5,5 (iaurt i lapte btut) i brnzeturi - produse lactate proaspete, solide sau semi-solide, obinute prin coagularea laptelui i a smntnii, separat sau n combinaii, prin aciunea cheagului sau a altor ageni de coagulare i prin drenarea parial a zerului rezultat n urma coagulrii.

    Procesele tehnologice de fabricaie a produselor lactate

    1. Laptele pasteurizat:

    a. Recepie calitativ se face pe baza aprecierilor senzoriale i a analizelor de laborator; se controleaz i temperatura laptelui sosit n fabric, aceasta nu trebuie s depeasc 10-12 grade Celsius. b. Recepie cantitativ msurarea; urmeaz: i. Filtrarea are ca scop nlturarea impuritilor mecanice din lapte, utiliznd materiale filtrante cu suport din estur special din nylon ii. Depozitare tampon se face n tanc de inox, imediat dup terminarea recepiei cantitative n situaia n care va fi prelucrat ntr-un timp relativ scurt i nu va suferi deprecieri calitative. c. Pasteurizarea const ntr-un tratament termic cutnd s se influeneze ct mai puin structura fizic a laptelui si elementele biochimice enzime si vitamine. Laptele se pasteurizeaz la 85 86 grade Celsius, cu meninere 2-3 minute.

  • 4

    d. Omogenizarea se realizeaz cu ajutorul omogenizatorului pentru a micora dimensiunea globulelor de grsime de cca 100 ori; operaiunea se realizeaz dup prenclzire a laptelui la 70 grade Celsius si o presiune de 180-200 atmosfere. Prin procesul de omogenizare se realizeaz o stabilitate a proteinelor din lapte si o cretere a suprafeelor globulelor de grsime; Avantaje: creste vscozitatea laptelui, se produce o modificare a culorii

    pana la alb intens, menine gustul proaspt. e. Rcirea dup pasteurizare i omogenizare, laptele se rcete instantaneu la temperaturi de 2-4 grade Celsius f. Depozitare

    g. Ambalare

    h. Pregtire pentru livrare i. Depozitare

    j. Livrare

    2. Produsele lactate acidofile: se obin prin fermentarea laptelui sub aciunea culturilor de bacterii lactice acestea fermenteaz lactoza cu formare de acid lactic, care face sa creasc aciditatea laptelui, fapt ce duce la coagulare. Produsele lactate acide mpiedic dezvoltarea in intestine a microflorei duntoare, ajutnd la prevenirea si chiar la vindecarea unor boli gastrointestinale.

    a. Lapte btut:

    i. Se respect toate celelalte etape enumerate in procesul tehnologic de producie a laptelui pasteurizat, ns n urma rcirii, laptele este nsmnat. Acest procedeu con

Click here to load reader

Embed Size (px)
Recommended