Numărul 4 / mai 2015

2Numărul 4 / mai 2015

Salate delicioase din ficat de codDe când am început să facem cunoștință cu ficatul de cod? Ei bine, fiecare când a putut.

mulți dintre noi din copilărie, atunci când, în iarna grea, părinții ne forțau să mâncăm acest produs în locul insuportabilului ulei de pește.

Dar de ce insistau părinții așa mult?

Simplu. Pentru că ficatul de cod este un produs incredibil de sănătos. În ciuda faptului că funcția fi-catului uman este de a curăța organismul și să oprească toxinele, ficatul de pește, prins în apele limpezi ale mărilor nordice, nu conține nici un pic de chimicale.

Doriți să vă bucurați de o viață mai lungă? Sigur că vreți! Dar de ce ficatul de cod este prietenul Dvs.? Pentru că, un consum frecvent al produselor alimentare din ficat de cod, vă asigură sănătate și o viață de o sută de ani. Acest produs conține un nu-măr mare de substanțe sănătoase. Cel mai important dintre acestea, desigur, este uleiul de pește. Acolo, de asemenea, sunt prezenți și acizii grași... Iată! Puteți să urmăriți și voi: Omega-3, vitaminele A, D și B9, oligoelemente minerale (iod, fosfor, magneziu, cupru și fier).

Să ne consultăm cu Avicenna. Avicenna a scris despre beneficiile ficatului de cod în tratatele sale: el recomanda acest produs oamenilor cu vedere slabă. Doctorii din zilele noastre, urmându-l pe Avicenna, recomandă să consume acest produs persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular, hipertensiune arterială, aritmii cardiace, tendință de a aritmii, celor care suferă de diabet, mai este benefic celor cu boli ale aparatului locomotor, are, de asemenea, proprietăți analgezice, antiinfla-matoare, scade nivelul colesterolului, întărește membrana celulară.

Contraindicații pentru utilizarea ficatului de cod sunt alergia la pește sau ulei de pește, scăde-rea tensiunii arteriale. În prezența hipertiroidismului (creșterea funcției tiroidiene), prin crește-rea nivelului de calciu și vitamina D în organism, consumul acestuia trebuie să fie limitat.

Dar pentru copii și femei însărcinate se recomandă? Este musai!!!

un rol incredibil de important joacă ficatul de cod în dieta copiilor și femeilor gravide. Acest produs

ajută femeia gravidă să-și păstreze organismul și copilul în formă bună. Pentru copii, acesta ajută la îmbunătățirea activității cerebrale și dezvoltarea

inteligenței. În alimentația preșcolarilor, mai ales toamna și iarna, ar trebui să se includă salate pentru

copii pe baza acestui ingredient.Ficatul de cod, proaspăt și prelucrat în mod

corespunzător, are un gust foarte delicat și o aromă bogată de pește. Bucătăria multor popoare se poate

lăuda cu multitudinea de rețete din ficat. Bucătăria norvegiană este deosebit de bogată, acolo unde, alături de budinca din file de cambulă, salată de cod negru și cartofi, sunt foarte populare mâncărurile din ficat de cod.

În rusia, de asemenea, se va găsi nu doar o rețetă pentru mâncăruri cu acest produs. Există o varietate mare de salate cu ficat de cod.

În acest număr al publicației noastre sincere veți face cunoștință cu salate nu numai din ficat de cod. Sunt mâncăruri incredibil de gustoase, dulci și delicioase. Este foarte simplu să le gătești. Trebuie doar să desfaci o conservă, să pisezi cu o furculiță ficatul și să iei restul de ingrediente care se vor găsi în bucătărie. Nu este nimic de mirare că, o astfel de salată, sau clătite cu carne făcute la repezeală, vor fi gata chiar în 20 de minute. Iată cele mai bune rețete cu ficat de cod.

Salată din ficat de cod cu batoane de crab Salată pentru copii cu ficat de co și ardei gras bulgăresc

Pasul 1. Batoanele de crab se taie pe un tocător de lemn.

Ingrediente necesare pentru pregătirea salatei cu batoane de crab: batoane de crab - 1 pachet; ouă - 5 bucăți; ficat de cod – 1 cutie; nuci toca-te - 65 g; suc de lămâie – ju-mătate de lămâie; maioneză; salată verde; sare fină

Pasul 2. Ouăle se mărunțesc pe o răzătoare.

Pasul 3. Ficatul de cod se pi-sează cu o furculiță.

Pasul 4. Nucile sunt curățate de coajă, iar miezul se trece printr-un tocător de carne.

Pasul 5. Din lămâie se stoar-ce toată zeama.

Pasul 6. Salata verde se rupe manual și se îmbracă cu ea castronul pentru salată. Aco-lo se pun toate ingrediente-le, se adaugă maioneză și se amestecă foarte bine. Se ser-vește imediat la masă.

Pasul 7. Se adaugă maioneză Provence, se combină toate, se adaugă un pic de sare și se amestecă foarte bine. Se decorea-ză cu mărar și felii de ardei.

Ingrediente necesare la pre-gătirea salatei dietetice: ficat de cod - 2 cutii; ouă - 3 bu-căți; roșii coapte - 1 bucată; ceapă roșie - 1 bucată; mere verzi – jumătate de măr; ma-ioneză Provence; ardei gras bulgăresc - 1 bucată; sare iodată; oțet; mărar

Pasul 1. Ficatul de cod se taie cubulețe.

Pasul 2. Ouăle fierte se dau pe o răzătoare grosieră.

Pasul 3. mărul se decojește și se taie în felioare.

Pasul 4. roșiile se tăiate în bucăți mici.

Pasul 5. Ceapa se taie în ju-mătăți de inele și se mari-nează în oțet.

Pasul 6. Ardeiul bulgăresc se curăță de semințe, se taie în inele.

Rețete pentru clătite cu ficat de codAveți nevoie de: 500 ml de lapte, 200-250g de făină,

150g conservă de ficat de cod, 70g de maioneză, 4 ouă, 4 linguri de ulei vegetal, 2 lingurițe de muștar, 1 linguriță de sare, piper, unt.

Așadar... Iată cum vom găti clătite cu ficat de cod.

Pasul 1. Din ouă, lapte, făină, sare și ulei vegetal se face aluatul pentru clătite, se coc clătitele.

Pasul 2. Se fierb ouăle și se taie mărunt, se pisează fica-tul de cod, se amestecă cu maioneză și ouă, se piperează.

Pasul 3. Clătitele se ung cu muștar, se adaugă pe fiecare umplutura de ficat de cod zdrobit, se servesc reci.

3Numărul 4 / mai 2015

Pasul 1. Fulgii se ameste-că cu ou, lapte și sare. Se lasă timp de 20 de minute.

Pasul 2: După un timp, se amestecă carnea tocată și ce-realele, se adaugă usturoiul

tocat, ceapa tocată, condi-mente după gust. Se fac din asta chifteluțe care se trec prin făină sau amestecul de făină + amidon 1:1. Se prăjesc în ulei pe ambele părți.

Pasul 3: După prăjire, toate chifteluțele se pun înapoi în tiga-ie, se adaugă 2-3 linguri de apă și acoperim cu un capac, punem pe foc mic timp de 5 minute. După aceea luăm capacul pentru a se evapora tot lichidul. Este gata!

Cerealele - garanția Sănătății Persoanele cu o inimă sănătoasă, de regulă, mănâncă mai multe alimente din cereale și au un stil de viață sănătos

Știați că terciul de ovăz este unul dintre cele mai răspândite feluri de mâncare naționale ruse. În alte vremuri nu a fost doar un fel de mâncare preferat în Rusia, ba chiar un ritual. Se consuma la serbări, inclusiv ospățuri, nunți, botezuri. De aceea, în secolele XII-XIV cu-vântul „terci” era echivalent cuvântului „ospăț”.

Pentru voi, în sortimentul magazinelor „Beryozka”, avem în lan-țul de cereale „Produse pentru sănătate”, al companiei Torgovij Dom Yarmarka. Torgovij Dom Yarmarka se specializează în pro-ducția de alimente sănătoase. Compania activează cu succes din anul 1995 în Republica Karelia (Rusia). Produsele Torgovij Dom Yarmarka nu conțin ingrediente artificiale.

Dacă vorbim despre rolul terciului de ovăz, în dieta adulților cât și cea a copiilor, vom spune câteva proprietăți comune a tu-turor produselor din cereale:

1. Cereale conțin mai mult de jumătate din carbohidrații și protei-nele consumate de oameni, și reprezintă dieta de bază a majorității.

2. Cerealele reprezintă o sursă importantă de carbohidrați, pro-teine, fibre, vitamine (în special grupul de vitamine B și E), minerale (inclusiv zinc și magneziu) și alte elemente alimentare benefice, in-cluzând antioxidanții și fitonutrienții.

3. Cereale, de obicei, conțin puține grăsimi, iar toate grăsi-mile conținute în ele, de regulă sunt poli nesaturate.

4. Fibrele alimentare și fito-nutrienții din cerealele integrale ajută la scăderea nivelului de colesterol.

5. Un european obișnuit con-sumă foarte puține produse din cereale în comparație cu norma recomandată.

6. Alimentația sănătoasă ar trebui să includă 4 - 12 porții de alimente bogate în carbohidrați pe zi, în funcție de vârstă, sex și nivelul de activitate (o porție este egală cu 30 de grame de cereale). Este important ca în dieta de zi cu zi să fie prezente destul de mul-te produse alimentare din cereale, cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în carbohidrați.

7. După sărbători, terciul simplu vă ajută excelent să vă reveniți în formă. Pentru micul dejun puteți alege cereale în funcție de gustul și dorință dumneavoastră. Terciul vă va curăța intestinele de toxine și va restabili funcțiile acestora.

OVăZUlIncluderea ovăzului în dietă ca aliment, având cantități mici de grăsime și făcând parte dintr-un stil de viață sănătos, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge

Ce este ovăzul?1. OVĂZUL este o cereală aparținând uneia dintre cele mai

vechi materii vegetale comestibile.2. Boabe de ovăz se utilizează pentru producerea de tărâțe

de ovăz „Hercules”, fulgi de ovăz, făină de ovăz și a cafelei de ovăz specială.

3. Din crupele de ovăz se prepară terciul de ovăz.4. Făină de ovăz este utilizată în industria pâinii și patiserie5. Ovăzul obișnuit reprezintă materia primă valoroasă în in-

dustria farmaceutică, este inclus în compoziția produselor de nutriție pentru sportivi, se utilizează pe scară largă în medicina populară și homeopatie.

6. Industria farmaceutică produce tinctură de alcool de ovăz, fiind un sedativ eficient.

Beneficii pentru sănătate:1. Fibrele, conținute în terciul de ovăz, sunt foarte benefice

pentru o digestie normală. Terciul de ovăz înfășoară cu grijă în-tregul tract gastro-intestinal cu un mucus special care previne iritațiile, balonarea, flatulența, vindecă gastrita și ulcerul gastric.

2. Proteinele, conținute în terciul de ovăz, întăresc țesutul muscular, iar fosforul întărește oasele.

3. Vitaminele din grupa B, conținute în cantități mari în ter-ciul de ovăz, sunt benefice pentru piele și păr. Persoanele, care suferă de dermatită, acnee, mătreață și alte boli asemănătoare, trebuie să mănânce terci de ovăz!

4. Terciul de ovăz scoate din corpul uman sărurile metalelor grele și toxinele.

5. De proprietățile terciului de ovăz, pentru a elimina toxine-le, ar trebui să profite pe deplin și cei care sunt forțați să bea o mulțime de preparate medicamentoase chimice.

6. Terciul de ovăz ajută și la mahmureală.7. Terciul de ovăz scade nivelul de colesterol din sânge și

previne formarea stratului de colesterol în vasele de sânge. În consecință, îmbunătățește funcționarea creierului.

8. Terciul de ovăz este un antidepresiv puternic. Prin urmare, consumând două linguri de terci de ovăz de dimineață, vă veți asigura de o stare de bine pentru întreaga zi!

9. Terciul de ovăz este capabil să elimine excesul de lichide din organism, de aceea este benefic pentru tratarea umflături-lor.

10. Terciul de ovăz are proprietatea de a scădere nivelul zahă-rului din sânge.

11. Terciul de ovăz poate fi folosit ca o mască de curățare pen-tru față, având proprietăți de vindecare și efect calmant asupra pielii iritate și inflamate.

Mâncăruri din ovăzTărâța de ovăz și fulgii de ovăz se combină foarte bine cu

aproape orice produse. În terciul de ovăz pot fi adăugate fruc-te, fructe de pădure, nuci, fructe uscate. Din crupele de ovăz se poate prepara garnitură pentru mâncărurile din carne.

Pentru adulți, terciul de ovăz este mai bine să gătiți cu apă, laptele adăugându-se deja în mâncarea gata preparată.

La prepararea terciului de ovăz, pentru trei sferturi de tărâțe de cereale se iau 2 căni de lichid. Boabele se fierb aproximativ 10 minute. Sau se opăresc fulgii „Hercules” timp de 5-10 minute pentru o mâncare rapidă.

În plus, pe lângă terciul de ovăz, tărâțele de ovăz și fulgii de ovăz pot fi folosiți într-o varietate de rețete:• chifteluțepane,peștepane,carnepane;• câtevalinguri„Hercules”potfiadăugatelaprodusedepa-

tiserie;• carneatocatăpentru

chifteluțe va fi mai aroma-tă dacă se adaugă o lingu-răde„Hercules”;• înclătite,brioșe,checuripânălaotreimedinfăinăpoatefi

înlocuităcufulgideovăz;• ladesertuldecasă,înloculnucilor,putețiadăugafulgide

ovăzprăjiți;• fulgii, prăjiți în cuptor saumicrounde, vor fi un comple-

ment crocant excelent în legume, salate, ouă.Detalii

Cel mai răspândit este Terciul de ovăz.Cumpărăm fulgi de ovăz. Cumpărăm miere. Sare nu vor cumpăra, sper că fiecare are în casă. Apă, de ase-

menea, nu cumpărăm, vom lua de la robinet.Gătim terciul de ovăz pentru două persoane în ordinea care

urmează: două pahare de apă (0,4 - 0,5 litri), un pahar de fulgi de ovăz „Hercules”, sare pe un vârf de linguriță, o lingură de miere (nu chiar plină).

Fierbem apa, adăugăm sare, adăugăm imediat fulgii de ovăz „Hercules”, amestecând terciul. Acoperim oala cu un capac, ter-ciul de ovăz se înmoaie 5-10 minute. Înainte de a fi servit, punem în terci o lingură de miere, se amestecă bine. Este clar că propor-ția de cereale, apă, sare, miere poate fi modificată în funcție de gustul fiecăruia. Dacă la început terciul nu vă place, închipuiți-vă micul dejun ca un medicament necesar pentru stomacul Dvs.

Chifteluțe din fulgi de ovăzÎncă o rețetă excelentă de chifteluțe. Se obțin pufoase și de-

licioase. Dacă mâncați puțină pâine albă, atunci și în casă de obicei aceasta nu există pentru a o adăuga în chifteluțele clasi-ce. Dar uite că fulgii de ovăz stau liniștiți în dulap, la fix pentru această rețetă.

Avem nevoie de:Carne tocată de orice fel: carne de porc, carne de porc + vită,

de pui (nu file, mai bine carne din copanele) - 500 g, fulgi de ovăz „Hercules” pentru o mâncare rapidă - 0,5 pahare, un ou, lapte - 50 ml., sare - 1 vârf de lingură, o ceapă, usturoi - 2-3 căței, piper - după gust, făină de panificație, ulei pentru prăjit.

REțEtElEvindecătoarei Alevtina

din Siberia:

1. În caz de ulcer de stomac. Fierbeți cu apă un terci din ovăz sau fulgi de ovăz până la con-sistența unui jeleu. Se strecoară printr-o strecurătoare, puneți 1 lingură de unt, un pic de zahăr sau miere. Se mănâncă tot cu 1,5 ore înainte de micul dejun. repetați asta zilnic timp de 2-3 săptămâni.

2. În caz de boli ale ficatului, rinichilor, vezicii biliare și a pan-creasului este benefic kissel-ul (jeleu de ovăz). Pentru a pre-pararea lui, o jumătate de kilogram de terci de ovăz se toarnă într-un recipient de sticlă de trei litri și se acoperă cu apă până la jumătate, se acoperă cu un șervețel și se lasă într-un loc cald. După trei zile, se amestecă bine, lichidul se filtrează prin sită într-o cratiță din aluminiu, se pune pe foc mare și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Nu se adaugă nici zahăr, nici sare. Jeleul răcit se mănâncă cu miere sau sirop de fructe de pădure.

3. În caz de bronșită, dispnee, și ca un tonic pentru plămânii slăbiți, se toarnă în jumătate de cană de ovăz 2 litri de lapte și se înăbușe în cuptor timp de 1,5-2 ore la temperaturi moderate. Se ia câte 1 pahar pe timp de noapte.

4Numărul 4 / mai 2015

MeiUl„Boabele de aur” – chiar așa era denumit meiul în zilele de demult

Ce este meiul?Meiul este un produs din crupe de cereale, fiind una din cele

mai vechi culturi.1. Meiul și grâul sunt două principale culturi de cereale ale Ru-

siei vechi.2. Un complex de proteine alcaline, fiind bogat în proteine

naturale, și spre deosebire de carne, nu acidifică organismul și nu îl otrăvește cu acizii grași saturați.

3. Sămânța cu vitamine, deoarece conține aminoacizi esen-țiali, grăsimi vegetale benefice, carbohidrați și un întreg complex de vitamine și minerale.

4. Un luptător împotriva iritațiilor și oboselii, deoarece are multă vitamina B1 și magneziu. Magneziul asigură performanțe atât fizice, cât și mentale și stă în fața tuturor problemelor feme-iești.

5. Pentru inimă și vasele de sânge, meiul considerându-se un depozit de vitamina B5, și anume, el este responsabil pentru starea de sănătate a inimii și a vaselor de sânge. Este ajutat de po-tasiu, care este un mineral iubit de toți cardiologii din lume pentru efectele sale benefice asupra inimii.

6. Amână bătrânețea. Iubitorii de mei își păstrează tinerețea mai mult iar ridurile apar mai târziu, și asta pentru că „boabele de aur”, bogate în cupru, conferă țesuturilor rezistență și elasticitate.

7. Alimentul campionilor: incluzând în dieta copiilor voștri terciul de mei, veți contribui la creșterea viitorilor campioni olim-pici.

8. Meiul se deosebește printr-un conținut relativ bogat în gră-simi, dar un timp îndelungat se oxidează, iar cereale capătă un gust amar, dispărând însă după o spălare atentă și tratat cu apă clocotită.

Preparate din meiMeiul se combină foarte bine cu:1. legume fără amidon (napi, broccoli, varză de Bruxelles, var-

ză albă, castraveți, sparanghel, conopidă, ardei, rubarbă, ridichi, dovleac).

2. grăsimi vegetale3. verdețuri (cicoare, salată verde, spanac, frunze verzi de sfe-

clă, păpădie, țelină, măcriș, usturoi, pătrunjel, muguri de bambus, praz, ceapă).

Detalii

Terciul de mei este foarte simplu de preparat.Pasul 1. Meiul se spală de 6 – 7 ori (până când apa devine limpe-

de), ultima dată se va spăla în apă fierbinte.Pasul 2: Se varsă mei în apă rece (1 parte mei - 3 părți de apă)

și se fierbe până se înmoaie (cereale nu ar trebui să fiarbă mult).Pasul 3: Se scoate apa. Se adaugă încă apă (1 parte mei - 2 părți

de apă) și ținem la foc mediu până când se face gata. Fierbem cu capacul deschis atât timp cât cea mai mare parte a apei încă nu se absoarbe. În același timp, în mod necesar, în timpul gătitului, nu uitați să amestecați periodic. Se adaugă sare după gust. Meiul se face gata după 40 - 50 de minute, crescând în volum de 6 - 7 ori.

După ce terciul s-a terminat de gătit, ar trebui să fie lăsat să stea.Luați în considerare că ați pregătit o garnitură foarte gustoasă și

extrem de benefică pentru orice tip de combinație cu legume, care pot fi înăbușite sau pot fi mâncate sub formă de salată de legume crude drese cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui.

Terciul de mei cu dovleac(se recomandă în special pentru bolile de ficat, boli ale sistemu-

lui cardiovascular)Acesta este un mic dejun gustos și sănătos pentru toată lumea,

de la mic la mare. Terciul de mei cu dovleac se prepară la fel de ușor ca și terciul de mei simplu, doar că iese mult mai aromat și delicios. Copiilor le place foarte mult terciul acesta :)

Ingrediente: dovleac - 100 gr, mei – jumătate de cană, lapte - 100 ml, apă - 250 ml, ulei vegetal - 50 ml, sare - un vârf de cuțit

REțEtElEvindecătoarei Alevtina

din Siberia:

1. Împotriva cistitei. Băutură din mei. luați o lingură de mei și turnați peste el un pahar cu apă fiartă. lăsați să stea, amestecați și beți această infuzie. Acesta va avea un pic de culoa-re albicioasă, dar deloc grețoasă la gust. Puteți să adăugați miere la ea. În caz de cistită este benefic să consumați terciul de mei cel puțin o dată pe zi.

2. Împotriva tahicardiei. Înainte de fierbere, căliți meiul la foc mare, doar ca acesta să nu-și schimbe culoarea. După asta îl clătiți și luați o treime de pahar cu mei la două treimi de cană cu apă. Fierbeți la foc mic până când se face gata. Aceasta va fi o normă zilnică.

3. Împotriva conjunctivitei. Pentru a face acest lucru, se spală ușor ochii cu infuzia de mei iar terciul se utilizează pentru comprese.

4. Împotriva hemoroizilor și a prostatei. Pen-tru tratarea acestor boli trebuie să faceți o in-fuzie ținând meiul spălat într-un borcan de trei litri timp de patru zile și să luați această infuzie câte un pahar de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă.

Deci, tot înainte spre sănătate!!!Pasul 1. Dovleacul spălăm

și curățăm, se taie în pătrățele mici.

Pasul 3. Odată ce laptele începe să fiarbă, adăugăm do-vleacul și fierbem la foc mediu aproximativ 10 - 15 minute. Puteți zdrobi dovleacul cu o furculiță, dacă nu vă place să fie bucățele în terci.

ARpAcAșul de oRz

Arpacașul, de fapt, este orz întreg. Arpacașul este alcătuit din boabe de orz decorticate pentru a fierbe mai repede.• arpacașulestebunsăfie

adăugat la supe și gulaș, deoa-rece le conferă nu doar aromă și textură dar le și îngroașă.• putețisăgătițiindividual(oparteboabeșitreipărțideapă,

se fierbe timp de 45-60 de minute), ca o alternativă la orez, paste sau cartofi.• Dinarpacaș,precumșidinfulgiideovăz,sepotgăticreme

supe de legume pentru cruțarea chimică și mecanică a stomacu-lui.

Proprietăți curative ale arpacașului•Aregrijădepiele,omenținecatifelată,elastică,oprotejează

Deține recordul la conținutul de crom

de apariția ridurilor datorită conținutului ridicat de lizină.•Deasemenea,arpacașulestebogatînoligoelementeșivita-

mine. Acesta conține mult potasiu, fier și calciu.•Lacantitateadefibre,arpacașuldeorzestecumultsuperior

respectatului grâu.•Dupăvaloareanutritivă,proteinadincompozițiaarpacașului

de orz este superioară celui din boabele de grâu.•DatorităprezențeidevitaminaB,arpacașulvaîntărisistemul

nervos, va asigura o piele îngrijită și un păr frumos.•MulțumităvitamineiDarpacașulîntăreșteoaseleșidinții.•Arpacașulesteunantioxidantputernic,acestaconținedetrei

ori mai mult seleniu decât orezul.•Decoctuldearpacașareproprietățidevindecareșiesteun

emolient excelent, antispastic, de protecție a mucoasei, diuretic și agent anti-inflamator.•Decoctuldearpacașestebeneficînbolialeficatului,stimu-

lează lactația la femeile care alăptează, are efect de calmare, pro-tecție a mucoasei, detoxifiere, diuretic, expectorant, efect tonic.

Mâncare tradițională rusească cu arpacaș de orz – Rasol cu car-ne de vită

Ingrediente: apă – 3 litri, carne de vită - 300 g, arpacaș - ½ cană, o rădăcină de pătrunjel, un morcov, o rădăcină de țelină, o lingu-ră de unt, o lingură pastă de tomate, castraveți murați - 3 buc., cartofi - 2 buc., zeamă de castraveți - 1 pahar, un gălbenuș de ou, smântână - ¼ cană, frunze de dafin, sare, piper negru boabe, ver-

deață - după gust.

1. Se fierbe bulionul din carnea de vită sărată, se strecoară și se taie carnea în porții.

2. Se toarnă în bulion arpacașul opărit (se opărește cu apă cal-dă și se ține 3 ore), se fierbe timp de 40 minute.

3. Se pun rădăcinile tocate și rumenite în ulei și tomate, castra-veții murați tăiați cubulețe, cartofii, carnea fiartă, condimentele și se fierb timp de 20 minute.

4. Înainte de servire, se toarnă în rasol zeama fiartă și strecura-tă de la castraveții murați, gălbenușul de ou ras cu smântână, se adaugă sare și se pune pe foc să dea în clocot.

5. La servire se presară cu verdeața tocată.

Pasul 2: Amestecăm laptele, apa, zahărul și sarea, și punem pe foc.

Pasul 4: Spălăm meiul în apă curată și-l adăugăm în laptele cu dovleac. Fierbem până când se face gata aproximativ 25 de minute.

Pasul 5. Apoi, după ce terciul este aproape gata, îl răsturnăm în oală și adăugăm ulei vegetal, punem în cuptor la 180 de grade și ținem timp de 10 minute. Totul este gata, terciul de mei cu do-vleac la cuptor :)