Cum se face cascavalul de casasâmbătă, 21 ianuarie 2012 branzeturi, cascaval de casa 64 comentarii
Ramasesem datoare cu reteta de cascaval de casa, pe care abia acum l-am facut. Este o reteta care se gaseste
usor pe net, dar care cateodata iti iese, cateodata nu. De aceea am sa va spun exact cum am facut eu, pentru ca a
iesit superb, incat l-am facut de doua ori intr-o saptamana.
Eu am folosit urmatoarele cantitati si mi-a iesit 1,200 kg cascaval
10 litri lapte
1lingura cu varf de sare de bucatarie
1/2 pachet margarina sau 3/4 pachet unt (este de preferat)
2 galbenusuri de ou
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
Forma in care vreti sa puneti cascavalul o tapetati cu margarina solida sau unt. Lucrul acesta il faceti inainte de a va
apuca de treaba :)) Daca uitati sa tapetati o sa scoateti foarte greu cascavalul :(
7 litri de lapte i-am lasat sa se "prinda" o zi jumate, la caldura, pentru a face branza proaspata.
Dupa ce s-a prins de se poate taia coagulul cu cutitul, am pus o cana de 1 litru de apa fiarta peste el pentru a se
separa mai usor zarul si a se scurge mai bine prin tifon. Se amesteca bine cu o paleta prin oala, ca apa calda sa
ajunga peste tot si apoi am pus compozitia la scurs intr-o sita acoperita cu tifon.
Intre timp, pana se scurge branzica, se pun 3 litri de lapte la fiert. In momentul in care a inceput sa fiarba, punem
branzica scursa si incepem sa mestecam pana cand lapte se branzeste si el la randul lui ( circa 5 minute) Se opreste
focul si se lasa cateva minute sa se separe iar, bine, branza de zar si apoi se pune la scurs in acelasi tifon in care s-a
scurs si prima data.
Intr-o cratita se pune la topit margarina, la foc mic. Daca sunteti la tara si aveti soba cu plita, o puneti acolo, deci
foc mic.
Cand s-a topit si branza s-a scurs, tot cam 5-6 minute, se pune peste margarina topita, se adauga celelalte
ingrediente si se mesteca repede cu o lingura de lemn, pana se se omogenizeaza compozitia, 1-2 minute, nu mai
mult, deoarece se intareste prea tare si nu mai putem sa o punem in forma.
Repede, repede, turnam compozitia si o nivelam frumos. Pare o masa cam balonata, dar cand se raceste se
intareste si isi revine. O dam la rece pana a doua zi.
Il puteti pune la afumat daca aveti posibilitatea, daca nu, este foarte bun si asa, chiar mai bun decat cel cumparat
( zic si eu...)
Sper ca am dat toate detaliile.
Mai vorbim.
Gatiti cu dragoste!
Name
Author description. Search this text in your template code and replace it.
64 comentarii:
DANI spunea...
Ah, ce bine-arata ! Gustul mi-l inchipui, Vasi ... Si e gata asa de repede ? Esti o gospodina perfecta !!!
Imi lasa gura apa, ma duc, sa-mi fac o felie de piine cu cascaval la grill. Te sarut !
21 ianuarie 2012, 19:53
Vasi spunea...
Dani ma flatezi:))))
Daca iau 5 litri pe zi de la vacuta mea, ma tot chinui sa diversific produsele. O saptamana frumoasa iti doresc!
22 ianuarie 2012, 16:54
myky spunea...
arata bestial, si ca sa nu mai folosesti deloc E uri poti sa faci si margarina.
http://www.youtube.com/watch?v=pVDnBEBKbII
PS cu gradinaritul in ce stadiu esti?
23 ianuarie 2012, 12:52
Vasi spunea...
Myky, am vizionat reportajul foarte interesant, dar la cascaval nu pot folosi pentru ca este ca o margarina tartinabila
si nu merge. Ce vreau eu sa incerc, este untul si sper sa imi mearga bine.
Eu nu am mai folosit margarina tarinabila pentru mic-dejun, de vreo 15 ani, de cand am aflat cat este de toxica, dar la
prajituri, nu am ce ma face, o mai folosesc pe cea la pachet, cand nu-mi permit untul.
Cu gradinaritu sunt la stadiul de lene :)), nu am facut decat rasaduri de rosii Rio Grande si din colectie proprie soiul
inima de bou.Anul acesta am folosit varianta cu miniserele si le-am pus in solar. In rest, nimic. Sa sper ca saptamana
asta sa pun in solar salata, spanac si alte legume de iarna.
Vreau sa aduc o remorcuta de frunze uscate, inainte de a ara un pic cu motosapa.
Tu in ce stadiu esti?
23 ianuarie 2012, 13:14
Laura spunea...
se poate inlocui margarina cu unt?
23 ianuarie 2012, 19:56
Vasi spunea...
Laura, am vazut si retete cu unt, dar pana nu fac eu cu manutele mele, nu zic nimic. Sapatamna asta am sa incerc si
am sa iti spun. Promit!
23 ianuarie 2012, 20:45
maya spunea...
Arata tare bine!
24 ianuarie 2012, 15:45
irenadaiana spunea...
Pare asa de usor cand povestesti tu ca mai , mai , m-as apuca si eu- de-as avea o vacuta sa-mi dea 5 l de lapte pe zi-.
Cum n-am , inghit in sec. :(
25 ianuarie 2012, 15:39
myky spunea...
bunica mea facea unt, avea un putinei special. batea mult la laptele ala, ''pana iesea untul din el'':)
cu gradinaritul si eu tot la stadiul de lene sunt, acum a venit si iarna :).
25 ianuarie 2012, 18:13
Vasi spunea...
Maya, arata bine si este si bun. Se merita sa faci daca ai posibilitatea. Pupici!
25 ianuarie 2012, 19:10
Vasi spunea...
Daiana, este usor si eu am facut odata si cu branza proaspata, cumparata din comert, mai mult sa incerc reteta.Vacuta
e buna la casa omului, dar de multe ori, imi vine sa o vand......dar imi revin repede :))Pup!
25 ianuarie 2012, 22:30
Vasi spunea...
Myky, cred ca batea smantana, nu laptele. Isi cumparase si soacra mea un putinei, dar nu l-a folosit.Cred eu ca iti
trebuie multa smantana ca sa iti iese ceva unt. De fapt, imi amintesc ca am vazut un video cu o doamna care facea
unt, mixand smantana grasa.
Despre gradinarit, ma pregatesc sa fac niste rasaduri de rosii si cateva flori, seminte primite de la o prietena . Mi-s
dragi de nu mai am rabdare sa le pun mai repede in minisere. Sunt soiuri noi si sunt curioasa rau :))
Pup!
25 ianuarie 2012, 22:41
Mihaela spunea...
Eu zic ca este si pacat sa nu il faci cu unt. Daca tot e de casa...:)
Ai si facut rasaduri de rosii? Nu e cam devreme?
26 ianuarie 2012, 09:59
Vasi spunea...
Mihaela, azi fac o portie cu unt si abia astept sa vad daca se face ok. Rasadurile le am in minisere, care sunt in
solar.Ma gandeam ca o sa iasa calite gata :)))
Daca nu dau nici un semn de viata in 10 zile, le iau in casa, ce sa fac.Nu este devreme pentru a fi cultivate in solar, stiu
de anul trecut, cand le-am facut tot in aceeasi perioada.
Am vazut la tine in biblioteca o carte de tricotaje sosete, in engleza. Am vazut bine, te pricepi?
26 ianuarie 2012, 10:14
myky spunea...
da, ai dreptate, smantana era. si parca imi amintesc (sper sa nu gresesc), iarna laptele face mai multa smantana. stiu
ca strangeam pe parcursul unei saptamani, lasa laptele de seara pana dimineata si o aduna cu lingura iar sambata
faceam frisca pt prajituri.
26 ianuarie 2012, 10:49
Vasi spunea...
Asa Myky,dar mie mi se intampla sa nu pot nimeri niciodata concentratia la smantana sa o pot bate pentru frisca.
Mereu o las prea grasa si mi se unteste repede, iar smantana se amaraste un pic, daca o pastrez pe mai multe zile.
Cred ca o fi de la fan, nush...
Si eu, dimineata, ca o pisicuta, mananc paine cu smantana de pe laptele rece.Mi se pare un deliciu copilaresc:))Pupici!
26 ianuarie 2012, 12:49
Mihaela spunea...
Am carte de tricotaje, dar nu stiu si daca sosete...Nu ma pricep la sosete .Am mai facut fular :), bluza , dar nu mi-a
placut cum mi-au iesit, nu am mana buna la tricotaje. Daca ai nevoie de vreo lamurire pentru tricotat sosete, o sa caut
in cartea mea si daca gasesc, iti spun ce recomandare au ei.
26 ianuarie 2012, 20:27
Vasi spunea...
Mihaela, nu oi avea mana buna la tricotaje, dar sunt sigura ca ai mana buna la alte lucruri :))
Nu am nelamuriri la sosete, atat le-am studiat ca ma ia cu caputu'. M-a atras titlul "home socks" si as fi luat cartea din
biblioteca sa o rasfoiesc, un pic (ha,ha,ha).
Asa am si eu, ca tine, carti despre tot ce tine de familie si gospodarie.
Pupici!
26 ianuarie 2012, 21:46
Anonim spunea...
vasi,arata foarte bine cascavalu si sunt sigura si gustul tot ce ai facut a fost de 10 .noi adoram cascavalu si in special de
casa. te felicit pa pa lis.
27 ianuarie 2012, 15:41
Vasi spunea...
Multumesc Lis!!
Daca ai vreo retea noua, sa mi-o dai si mie:))
In ce stadiu este blogul tau?
27 ianuarie 2012, 17:47
Anonim spunea...
foarte apetisant si bun bun bun :)) vasi
si mie imi place sa fac experimante culinare
te pup
cornelia
29 ianuarie 2012, 09:26
Vasi spunea...
Buna Cornelia!
Chiar ca pare o experienta culinara acest cascaval, mai ales la final, cand adaugi toate ingredientele si nu stii daca iese
ceva bun sau nu. Dar asta e farmecul:)
29 ianuarie 2012, 12:01
David Octavian spunea...
arata superb.Cu siguranta o sa incerc si eu.
La multi ani pe anul acesta,ca acum intru foarte rar pe bloguri din lipsa timpului
30 ianuarie 2012, 10:15
Vasi spunea...
Buna Victoria si La multi ani!
Ma bucur ca ai mai dat semn de viata :))
Acum vroiam sa mai scriu in articol ca margarina poate fi inlocuita cu succes cu unt si iese foarte, foarte bun. Iti
recomand cu caldura. Pupici!
30 ianuarie 2012, 11:37
David Octavian spunea...
multumesc.Ma asigur ca am ce imi trebuie si weekend-ul ce vine cred ca incerc si eu
30 ianuarie 2012, 14:56
myky spunea...
a propos de la multi ani, mi-a soptit o pasarea ca te-ai serbat zilele astea. daca da, la multi ani si fericire maxima.
si daca nu, tot asta iti doresc!
30 ianuarie 2012, 18:38
Vasi spunea...
Da Myky, ai dreptate, ieri, am mai "intinerit" cu un anisor.
Multumesc din suflet pentru urari!
Pup!
30 ianuarie 2012, 19:14
Une femme spunea...
Buna ziua,
va scriu fiindca vreau sa incerc aceasta reteta si nu am mai facut niciodata. As vrea sa stiu ce inseamna " se lasa
laptele la prins ", scuzati-mi ignoranta. Va multumesc pentru raspuns si o zi buna va doresc .
4 februarie 2012, 13:04
Une femme spunea...
Buna ziua,
va scriu fiindca vreau sa incerc aceasta reteta si nu am mai facut niciodata. As vrea sa stiu ce inseamna " se lasa
laptele la prins ", scuzati-mi ignoranta. Va multumesc pentru raspuns si o zi buna va doresc .
4 februarie 2012, 13:09
Vasi spunea...
Lapte prins inseamna ca sa lasi laptele proaspat, nu fiert, sa "se strice".Dupa vreo 2 zile de stat la caldura( langa soba,
sau orice sursa de caldura), laptele se incheaga singur, cu fermentii proprii. Dupa ce se inchega, de il poti taia cu
cutitul, pui apa clocotita in el, cum am scris in reteta.
Bafta!
4 februarie 2012, 13:12
Lucia spunea...
Din vara te``urmaresc zilnic`` dar nu ``comentez``si asa ca ,de cand ai postat aceasta delicioasa reteta,am facut de 3
ori si iti multumesc,doar ca am incercat prima data cu ulei de palmier ca n-am avut destula smantana sa fac unt si a
iesit mai mult decat super,asa ca imi ramane smantanica sa fac unt si zerul il beau ca-i sanatos! am facut branzica din
4 l de lapte........! o sa incerc si cu unt..te pup !
5 februarie 2012, 12:53
Vasi spunea...
Buna Lucia!
Ma bucur din suflet ca ti-a placut retea mea, am facut-o si eu cu unt si a iesit pai "rafinata" ca sa zic asa si acum ma
pregatesc sa mai fac o portie, ca eu am 2 copii impartiti pe la studii si le trimit acum la fiecare in parte. Si ei au fost
foarte incantati de gustul bun al cascavalului.
Acum spune-mi cum ai incercat cu ulei de palmier, ca nu am folosit niciodata? Ai inlocuit margarina cu uleiul, sau
cum?
Pup!
5 februarie 2012, 13:13
Lucia spunea...
eu folosesc uleiul de palmier de vreo 3 ani...nu-i fac reclama! dar chiar imi place si-l folosesc la toate
prajelile ,carne ,cartofi si ce mai ...la tot!cand e rece in camara e solid ca si unsoarea de porc,dar il las in buc.putin la
caldura si devine lichid...n-are gust si doar il completezi in tigaie, nu, nu arunci dupa folosire ! si nici nu miroase toata
buc, a snitele,peste etc....... si da, am folosit dupa ochi ,ulei in loc de unt...ti-am zis..e super !
5 februarie 2012, 18:32
Lucia spunea...
am uitat sa-ti spun..se comporta extraordinar de bine si la sanviciuri calde si la piţa! n-o sa mai cumpar nici o
data ,cascaval din magazine,supermark-ri.....! cumpar 4 l lapte de la tara, si am si smantana aprox. 400 ml. si branza
dulce,cu care fac sau branza topita sau cascaval...si mai fac si-o cura cu zer hii.hii...nu-i asa???
5 februarie 2012, 18:40
Lucia spunea...
daca tot ti-am scris vreau sa-ti mai multumesc pentru ceva.....anul trecut am inchiriat o gradinuta ,de fapt si anul
acesta si sa stii ca ``maceratul tau de urzici`` mi-a salvat recolta de rosii...ţi-am Rugat de sanatate !( asa se spune in
Arad)...te pup!
5 februarie 2012, 19:10
Vasi spunea...
Lucia ma bucur mult ca te-ai hotarat sa "comentezi"si vreau sa nu te opresti aici, pentru ca putem invata una de la
alta.
In legatura cu maceratul de urzica, noi il avem tot timpul facut in recipiente, impreuna cu cel de tataneasa si punem si
la vita de vie si la flori, nu numai la legume.
Uleiul de palmier nu l-am folosit pana acum, dar m-ai facut curioasa si am sa il incerc si eu cat de curand. Eu am
norocul cu vacuta, ca am lapte zilnic si imi permit la discretie urada, branza sau smantana. Daca mai faci urda si
doresti iti dau o reteta "bestiala" de prajitura cu urda si lamaie, se numeste "Lemon cheescake". O sa ma tii
minte :))))) Pupici!
5 februarie 2012, 19:50
Lucia spunea...
DAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA ! Vreau reteta cu urda,mama mea era de langa Medias si facea multe deserturi cu
urda ,incepand cu clatite dulci si sarate etc. ....... fac si urda dar asa putina imi iese din aprox. 3l de zer si asa mult mi-o
place,dar sa stii ca-mi place sa beau zarul si-am citit cat de sanatos este ,..stiai?Incearca linistita uleiul de palmier,e
putin mai scump dar merita,nu arunci deloc dupa prajire,doar completezi..nu-i nociv! Te pup !
6 februarie 2012, 09:51
Vasi spunea...
Lucia, este vorba branza dulce, nu de urda din zar, din cea din care faci si cascavalul. Reteta am sa o fac, cred
saptamana asta si am sa o si postez dar pana atunci ia creionul si scrie :)))
Lemon cheese cake
Blat
2 cani si un sfert de biscuiti graham macinati(eugenii)
1/4 cana de zahar
6 linguri de unt(margarina) topit
Crema
500 gr.ricotta(branza dulce)
3 oua
1 si 1/3 cana zahar
3 linguri de zeama de lamaie
1 lingurita coaja rasa de lamaie
Zahar vanilat
Toppingul
400 ml smantana
3 linguri zahar
Vanilie
Se amesteca toate.
Se macina biscuitii si se amesteca cu zaharul si cu untul topit. Amestecul se pune intr-o forma si se tapeteaza fundul
acestei , ajutandu-se de manute )
Forma se baga in cuptorul incins, 5 min.
Se scoate si se raceste.
Crema
Se pune in robot branza si se mixeaza pana se face o pasta frumoasa, se pune zaharul si ouale pe rand, mixand bine
dupa fiecare ou in parte.Se adauga zeama de lamaie, coaja si vanilia.Cand compozitia este omogena se toarna in
forma, peste biscuiti si se pune la cuptor 35 minute. Se scoate repede si se pune topingul deasupra si se mai lasa 12
minute.
Se scoate frumos din forma si se lasa la racit cateva ore sau pana a doua zi.
Recomandare
Sa se tapeteaza forma cu hartie de copt pentru a se putea scoate ( ridice) usor din forma.Eu am folosit o forma de
cozonac, sa pot taia felii frumoase.
Daca este ceva neinteles, intreaba-ma :))
6 februarie 2012, 13:54
Lucia spunea...
Multumesc frumos,am inteles,trebuie sa fie super-buuuna!Tu,cum aduni smantana de pe laptele prins si cum faci
untul din ea,ca eu tare ma chinui cu o lingura de luat spuma de pe supa?smantana o mai diluezi cu apa cand faci unt?
pup!
6 februarie 2012, 17:38
Vasi spunea...
Lucia, eu nu fac unt, dar am vazut un tutorial care descrie o tehnica pe care o face la robotul de bucatarie. Eu adun
smantana de pe laptele proaspat stat o noapte sau doua la frigider si o cam consum repede ca se amaraste daca o
strang pe mai multe zile. Nu fac nici frisca din ea ca nu nimeresc concentratia si de cele mai multe ori frisca s-a untit
repede si chiar imi pare rau ca nu as mai cumpara smantana "pentru frisca". Secretul acesta ar trebui sa il stiu, dar
deocamdata nu am gasit scris nicaieri si majoritatea cititoarelor mele nu au vaca cu lapte.
Tu faci unt batand smantana cu spumiera?
Eu am si o carte speciala de lactate, dar descrie o tehnica atat de laborioasa pentru unt de te iei cu mainile de
par....concentatia de grasime, Ph smantanii, temperatura de batere, putineiul, apa, maturarea, spalarea untului, offff,
complicat :(
Pup!
6 februarie 2012, 18:45
Lucia spunea...
pana nu demult luam smantana de pe piata,normala sau extrasa cu masina, .....cea normala ,adica cea pe care o aduni
tu cu manutele tale cu o lingura .o bati cu mixerul intr-un vas mai inalt ,ideal ar fi daca ai avea un vas cu capac care
mai are la mijloc un capacel care se scoate( eu am multe vase de la Tupperware)si pe acolo bagi tijele mixerului si bati
pana se alege adica se branzeste ca o maioneza taiata ,stropeste rau,apoi scurgi zerul si eu dupa capul meu am mai
pus de 3-4 ori apa sa-l limpezesc bine sa nu capete miros dupa cateva zile , apoi scot cat pot de bine apa ca si la un unt
din cumparat cand faci prajituri cu crema,ce nu folosec intr-o saptamana bag la congelator si-l folosec la nevoie....e
net-superior .
Si legat de aceeasi smantana ..cand vrei sa faci frisca cam la 300 ml.smantana pui cam 50-60 ml.lapte nefiert si faci o
frisca de numa`-numa`,hii.hi ! Sa vezi tu bunatate de frisca nu porcariile din comert care au doar nume de smantana,
iaurt sau sana.....ce bucuroasa as fi sa-mi fii vecina!Eu stau la bloc dar incerc sa gatesc cat de cat sanatos,cumpar lapte
si-mi fac singura derivatele din el.Eu adun de pe laptele ``prins`` ..untul cu spumiera......! pup!
6 februarie 2012, 21:43
Lucia spunea...
scuze ...din cauza vitezii!!!....adun de pe laptele ``prins`` asa de 2 zile...smantana !..cam 400 ml. - de pe 4 l si apoi fac
unt! ,ies cam 180- 200 gr. unt.
6 februarie 2012, 21:49
Vasi spunea...
Nu Lucia, mie mi-ar placea sa fim vecine, ai cumpara lapte de la mine, as face si eu un ban gramada (ha,ha,ha).
Am notat reteta pentru frisca si deabia astept sa o incerc:)))si apoi imi fac curaj si pentru unt. Asa, pe rand..
Te rog din suflet sa mai treci din cand in cand pe aici,pe blog, ca poate mai strig dupa ajutor si nu am de unde sa te iau
sa-ti spun "succesurile" mele lactate.
Multumesc pentru sfaturi! Pup!
6 februarie 2012, 22:41
Lucia spunea...
Pai nu -ti zisei ca vin la tine in fiecare zi sa vad ce ai nou?,...esti salvata cu inca cateva blogherite preferate ,in toolbar
si de acolo va vad zilnic ce faceti ,eu nu prea ``comentez`` dar aproape ca faceti parte din fam. mea si de multe ori ma
inspirati si trec direct la treaba!! sa faci linistita si unt.....dar asa cum ti-am zis ..sa iei smantana de pe lapte doar dupa
ce s-a prins ca e un strat gros si-l poti lua usor cu o lingura sau o spumiera cum fac eu ,si apoi bate-o bine de tot cu
mixerul si sa vezi ce bunatate de unt iti iese ...prima data va fi frisca apoi continui s-o bati pana se branzeste si acela e
mult asteptatul UNT! cand cumpar doar 2 l de lapte imi iese doar 200 ml. de smantana ,o pun intr-o cutie cu capac si-
o las pana mai adun inca pe atata si sa stii ca se bate chiar mai bine daca sta 3-4 zile in frigi...sa-mi spui si mie cum e !
OK?
7 februarie 2012, 11:41
Vasi spunea...
OK!
7 februarie 2012, 12:08
langmina spunea...
Excelenta idee!Se poate folosi lapte din comert sau numai direct de la tara?
Felicitari aveti un blog deosebit!
25 februarie 2012, 22:25
Vasi spunea...
Langmina, multumesc pentru apreciere!
Laptele din comert este pasteurizat si nu se "prinde" ca laptele proaspat cu bacteriile proprii. Poti gasi in piata, la
tarani, dar sa intrebi daca este proaspat sau nu. Sa nu fie fiert ca nu este bun.
Poti incerca sa cumperi branzica proaspata gata facuta si sa continui reteta de cascaval.
Numai bine!
25 februarie 2012, 22:52
ana spunea...
eu as dori o reteta de cascaval de casa cum se face la munte....am vazut la o emisiune cum amesteca branza in apa
fiarta ...cam asa fac si ciobanii de la munte...acel cascaval poti sa l impletesti
26 februarie 2012, 15:07
Vasi spunea...
Ana, cascavalul acela se face din cas, nu din branza proaspata ca acesta. Tehnologia de fabricare este asemanatoare
cu cea a mozzarellei, numai ca se lasa la maturat 2-3 luni, in incaperi cu temperatura intre 16-20 grade C si umiditate
de 85%. Deci este mai laborioasa si indelungata.
Mozzarella am descris-o aici
http://vasi-gioni.blogspot.com/2011/10/cum-se-face-mozzarella-normal-0-21.html#
Poti incerca daca ai aceste conditii.
Bafta!
26 februarie 2012, 15:43
Antonina spunea...
Vasi, de vreo luna ma tot uit pe reteta ta de cascaval si tare as vrea s-o incerc! Voi folosi unt, ca am vazut ca ne-ai dat
acordul ;) Sper sa-mi iasa. Voi folosi lapte gras cumparat, de la tara n-am cum sa fac rost. Revin cu impresii. O
saptamana faina!
27 martie 2012, 09:19
Vasi spunea...
Anto, daca nu ai mai facut pana acum,zic sa citesti bine reteta si sa respecti exact, mai ales timpul de oparire al
branzei in lapte, pana se branzeste laptete, la randul lui.Atunci il dai deoparte si o pui iar la scurs.Sa nu o lasi prea
mult, sa se scurga de tot, tot.
Dar vezi tu ca esti priceputa, am vazut io :))
27 martie 2012, 11:33
daniel spunea...
am facut si eu reteta si a iesit stas
10 mai 2012, 10:48
Vasi spunea...
Daniel, nu pot decat sa ma bucur!
Numai bine!
10 mai 2012, 11:13
Ioana4 spunea...
Minunat arata! O parte din cascaval se poate pastra la congelator nu?
25 mai 2012, 07:53
Vasi spunea...
Ioana, sa stii ca nu am incercat.
Am congelat cu succes lapte, smantana si branza dulce. In rest nu am incercat, dar am sa am in vedere.
Pupici!
25 mai 2012, 08:30
Codrina spunea...
Mneata,Vasi....am facut de doua ori cascaval,si rezultatul a fost acelasi de fiecare data....am obtinut o branza
mazarat,nu fina cum este cascavalul,foarte buna de altfel,la gust...am zis ca ma las pagubasa...dar la cat de frumos ai
explicat,parca as mai incerca odata....Unde gresesc de nu iese cascavalul fin,ci...grunjos...?
9 iunie 2012, 06:51
Codrina spunea...
Apropos...unt fac saptamanal din smantana,iese o minune.....cand fac mai mult,ii pun sare si ierburi aromatice-
rozmarin/cimbrisor,il fac sul intr-un celofan si il pun la congelator
9 iunie 2012, 06:55
Vasi spunea...
Codrina,
fetita, poate ai folosit bicarbonat expirat? Te intreb ca asa am folosit eu odata, fara sa ma uit pe pachet..
Branza sa fie facuta asa cum am descris, nu cu zeama de lamaie sau alte metode...
Focul sa fie mic cand amesteci ingredientele finale...
Cand o pui in forme pare mazarata, dar cand se raceste, se compacteaza...
Daca ai restectat reteta asta, nu imi dau seama ce ar mai pute fi inneregula :(
Eu am facut-o si cu margarina si cu unt si iese trasnet si parca, odata, am amestecat untul cu margarina si a iesit ok.
Acum nu mai am lapte la vaca...astept sa fete, apoi o iau de la capat:))
Branza de burduf ai incercat?
Cimbrisorul il cultivi tu, sau salbatic?
Pup!
9 iunie 2012, 14:47
MihaelaS spunea...
Vă salut gospodinelor!!! Felicitări pentru toate cele postate aici!!! Cât de curând voi încerca și eu să fac această rețetă,
cu lapte de capră, au ai mei părinți , sper să iasă bun bun. Vreau să-i spun Luciei , că uleiul de palmier am citit că este
dăunător pt sănăatate.. Mai intrați totuși pe net și interesați-vă, e pt sănătatea d-voastră.
Vă doresc gânduri luminoase și energii creative!
5 iulie 2012, 18:21
Vasi spunea...
Mihaela te salutam si noi!!!!!
Sigur o sa iasa bun, dar sa respecti amanuntele pe care le-am trecut in reteta. Ulei de palmier nu am folosit niciodata,
dar nu stiam despre el, probabil ca sunt pareri pro si contra....Mie mi s-a parut scump si niciodata nu mi-am permis sa
iau.
Este totusi necesar sa citim despre noutatile care apar, deoarece suntem tentati sa luam din curiozitate .
Multumim pentru urari si ne mai auzim!
Pupici!
6 iulie 2012, 08:04
Adrian Florea spunea...
Cei sapte litri de lapte nu se pot transforma in branza imediat cu ajutorul cheagului? Este neaparat necesar pentru a
se lasa la caldura si a se proceda ca la branza dulce de vaca?
25 septembrie 2012, 01:33
Vasi spunea...
Eu nu am incercat asa niciodata, pentru ca branza dulce se treansforma in pasta, pe cand cea cu cheag , nu cred. Ea se
taie in felii si nu se omogenizeaza.
Daca ai gasit alta reteta in care se zice ca se poate, merita sa incerci si sa vezi, pentru ca retete de cascaval sunt
multe...
Numai bine!!!
25 septembrie 2012, 08:39
Anonim spunea...
ce reta tampita
asa ceva nu am mai auzit
sunt un expert in fabricarea cascavalului
si asta nu se numeste nici de cum cascaval de casa/
mai bine ii zici margarina cu ou si lapte
4 octombrie 2012, 22:26
Vasi spunea...
Anonim, daca esti asa specialist, ai putea sa vii tu cu o reteta, decat sa jignesti, dar probabil esti mai expert in vorbe....