MINISTERUL AGRIcULTURII sI DEzvoLTAnrr nunlr-n Oficiul Nafional al Viei 9i Produselor Vitivinicole (O.N.V.P.V.) . $os. Iancului, nr. 49, sector 2, Bucureqti Y ONLV OF'ICruL NATIONAL AL VrEr $r PRODUSELOR \TTIVINICOLE (o.N.v.P.v.) Editia: 1,Rev.4 Data:07.01.2016 Pag.17 SISTEM MANAGEMENT PROCEDURA de luarein evidenti qi certificare a loturilor de vin potentialapte de a fi comercializate ca vinuri cu DOC* / IG* qi evidenfa insemnelor de certificare a calitifii vinurilor ELABORAT Serviciul Viticulturfl- vinificafie, protecfie DOCAG REVIZUIT ONVPV APROBAT Director general Dorin $tefan DU$A ia: Aprobati conform Deciziei Directorului general at O.N.V.P.V. nr . ........ 1 CUPRINS: I. OBIECTUL PROCEDIruI II. RESPONSABILITATI trI. LEGISLATIE DE REFERINTA IV.CONTINUT 1. Luarea in evidentl in urma evaluirilor organoleptici qi fizico-chimicl (in baza buletinelor de analwil eliberate de laboratoare autorizate) a vinurilor apte de a evolua ca vinuri DOC/IG in cadrul comisiilor constituite inbtza Protocolului incheiat cu AI)AR 2. Evaluarea calitativd a vinurilor luate in evidenti in faza finali a pregitirii pentru imbuteliere 3. intocnirea urmare a cererii solicitantului, a documentatiei pentru acordarea Certificatului de atestare a dreptului de comerciahzare a vinurilor DOC/IG. 4. inregistrarea documentafiei pentru certificare gi analizarea administrativi a acesteiala nivel de inspectorat teritorial 5, Dovada achitirii de cltre solicitant a sumei perceputi ca taxl pentru eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor DOC/IG, in cuantumul stabilit de legislafia in vigoare l' ,t,,:l't: , ,':,.,. " Oficiul Nalionalal Viei qi Produselor Vitivinicole $oseaua Iancului, nr.49,Sector 2, Bucureqti Tel. (004)021.250.50.97 Fax. (004) 021.250.50.98 E-mail:[email protected]www.onlpv.ro U(AS @ffi
Transcript
MINISTERUL AGRIcULTURII sI DEzvoLTAnrr nunlr-n
Oficiul Nafional al Viei 9i Produselor Vitivinicole (O.N.V.P.V.)
Aprobati conform Deciziei Directorului general at O.N.V.P.V. nr. ........1
CUPRINS:I. OBIECTUL PROCEDIruIII. RESPONSABILITATItrI. LEGISLATIE DE REFERINTAIV.CONTINUT
1. Luarea in evidentl in urma evaluirilor organoleptici qi fizico-chimicl (in baza buletinelor deanalwil eliberate de laboratoare autorizate) a vinurilor apte de a evolua ca vinuri DOC/IG incadrul comisiilor constituite inbtza Protocolului incheiat cu AI)AR
2. Evaluarea calitativd a vinurilor luate in evidenti in faza finali a pregitirii pentru imbuteliere3. intocnirea urmare a cererii solicitantului, a documentatiei pentru acordarea Certificatului de
atestare a dreptului de comerciahzare a vinurilor DOC/IG.4. inregistrarea documentafiei pentru certificare gi analizarea administrativi a acesteia la nivel
de inspectorat teritorial5, Dovada achitirii de cltre solicitant a sumei perceputi ca taxl pentru eliberarea Certificatului
de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor DOC/IG, in cuantumul stabilit delegislafia in vigoare
Oficiul Nafional al Yiei 9i Produselor Vitivinicole (O.N.V.P.V.)
t $or. Iancului, nr. 49, sector 2, Bucureqti
6. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu DOC/IG qi ainsemnelor de certificare a caliti{ii corespunzltoare categoriei de calitate
7. Valabilitatea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor DOC/IGV. ANEXE
I. OBIECTT]L PROCEDURII
Stabilirea modalitAli specifice de luare in evidenfd gi certificare a loturilor de vin potenfial apte de a ficomercializate ca vinuri cu DOC*/IG* qi de evidenfd a insemnelor de certificare a calitilii vinurilor.
Scopul este acela de a le garanta producitorilor de vinuri inregistraJi in evidenJele O.N.V.P.V.,dreptul de a produce qi a identifica in mod corect piafa de comercializare a vinurilor pe care le producprin utilizarea numelui unei DOC, respectiv IG, utilizate pentru vinul de calitate, pentru a desemnavinurile cu caracteristici specifice datorate originii geografice, arealului de oblinere cu factorii relevanfipentru legitura produs-zona geograficl de ob]inere.
tr. RESPONSABTLTTATT
Responsabilitatea aplicdrii procedurii de luare in eviden{d qi certificare a loturilor de vin potenlial apte dea fi comercializate ca vinuri cu DOC*/IG* revine Oficiului Nalional al Viei gi alte Produse Vitivinicole(O.N.V.P.V.) prin inspectorul de specialitate din portofoliul c[ruia face parte solicitantul.
Procedura se aplicd vinurilor obfinute din plantafiile viticole inscrise in Registrul Plantaliilor Viticole(R.P.V.), pentru care au fost intocmite declarafii obligatorii de recolti qi de producfie conform legii qicare au fost supuse procedurilor de autorizare anuali prin verificarea respectlrii conformitd{ii cu caietelede sarcini pentru oblinerea vinurilor cu denumire de origine controlatd/indica(ie geograficd .
Vinurile destinate comercializdrii pot purta numele unei DOC respectiv IG numai daci intrunesccondiliile stabilite prin caietele de sarcini corespunzdtoare acestora qi respect2i prevederile legisla1iei invigoare, condiliile de producere, condijionare, ambalare gi etichetare a acestora fiind stabilite prinCaietele de sarcini ?ntocmite de asociafiile profesionale de producdtori din arealele viticole delimitate.
Utilizareanumelui unei DOC/IG pentru vinurile ob{inute in conditii in care nu sunt respectate caietelede sarcini aferente acestor denumiri/indicafii ori pentru vinuri la care nu poate fi doveditl trasabilitateaintrd sub incidenla prevederilor legale in vigoare.
trI. LEGISLATIB DE REFERINTA
- Legea nr.164 | 2015 a viei gi vinului in sistemul organizirii comune a pie{ei vitivinicole;- H.G. nr. 1408/2009 privind infiinlarea, organizarea qi fuhc(ionarea Oficiului National al Viei gi ProduselorVitivinicole, cu modificdrile gi completdrile ulterioare;- Ordin MADR nr. 1515/2013 privind aprobarea introducerii noului insemn de certificare a calitdlii
vinurilor cu denumire de origine controlatd qi indica{ie geografici imbuteliate gi stabilirea cuantumului taxeipentru attorizarca anuall a plantafiilor viticole destinate oblinerii de struguri pentru producerea de vinuri cudenumire de origine controlat[ sau cu indica{ie geograficd, a cuantumului taxei pentru atestarea dreptului deutilizare a denumirii de origine controlatl sau a indicaliei geografice pentru cbmercializarea vinurilor, cumodificirile gi completdrile ulterioare;
vONLV
Oficiul National al Viei gi Produselor Vitivinicole$oseaua lancului, nr.49. Sector 2. BucuregtiTel. (004)021.250.50.97 Fax. (004) 021.250.50.98E-mail: office@on?v.rowww.onvpv.ro
@|ffi@|ffi
MTNISTERUL AGRrcuLTURrr gI DEZvoLTAnrr Runar,n
Oficiul NaJional al Viei gi Produselor Vitivinicole (O.N.V.P.V.)
* $os. Iancului, nr. 49, sector 2, Bucuregti
- Ordin MADR nr.163/2012 privind aprobarea Normelor tehnice pentru producerea vinurilor cu indicafiegeograficd, cu modificdrile gi completdrile ulterioare;- Caietelor de sarcini pentru producerea vinurilor cu DOC/IG transmise Comisiei Europene conform art.118s din Regulamentul (CE) nr. 123412007 de instituire a unei organizdri comune a pielelor agricole giprivind dispozifii specifice referitoare la anumite produse agricole (,,Regulamentul unic OCP"), aferenteDOC gi IG inscrise in Registrul electronic nafional al denumirilor de origine protejate gi indicafiilorgeografice protejate (disponibil pe www.onvpv.ro, secfiunea DOC/IG) qi in Registrul european aldenumirilor de origine protejate gi al indicafiilor geografice protejate pentru vinuri disponibil pe site-ulComisiei Europene (e-Bacchus).- Ordin MAPDR nr. 12812006 privind aprobarea Normelor tehnice pentru producerea gi comercializareavinurilor spumante cu denumire de origine controlati (DOC) gi a nivelului sumelor percepute ca taxe pentrueliberarea Autorizaliei de producdtor de struguri destina{i ob{inerii de vinuri spumante cu denumire deorigine controlat[ (DOC) gi a Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante cudenumire de origine controlatl (DOC);- Ordin MAPDR nr.732/2005 pentru aprobarea Listei denumirilor de origine controlatd (DOC) pentruvinurile liniqtite, admise pentru utilizare in RomAni4 a Listei denumirilor de origine controlati pentruvinurile spumante, admise pentru utilizare in Romdnia, a Listei indicaliilor geogtafice pentru vinurilelinigtite, admise pentru utilizare in Romdni4 a Listei menliunilor tradiJionale ale vinurilor, admise pentruutilizare in Romdnia, qi a Listei denumirilor de origine controlat[ (DOC) pentru vinurile petiante, admisepentru ttilizare in Romdnia" cu modificlrile gi completdrile ulterioare;- Ordin MAPDR nr. 7512004 privind aprobarea documentelor de eviden!6 a producfiei vitivinicole:declarafii de stocuri, declarafii de recolti gi declaralii de producfie.- Ordin MAAP nr.39712003 pentru aprobarea Nominalizdrii arealelor viticole gi incadrdrii localitdlilor peregiuni viticole, podgorii gi centre viticole, cu modificdrile gi completirile ulterioare.
Iv. CONTTNUTUL
Pentru luarea in eviden![ gi certificarea loturilor de vin potenJial apte de a fi comercializate ca vinuri cuDOC* / IG* se parcurg urmdtoarele etape:
1. Luarea in evidenfi in urma evaludrii organoleptice gi fizico-chimicd (in baza buletinelor deanalizd. eliberate de laboratoare autorizate) a vinurilor apte de a evolua ca vinuri DOC/IG incadrul comisiilor:
' in cadrul comisiilor de luare in eviden!6 / certificare se vor prezenta probe din loturile de vincondilionate qi fi ltrate.
' ordinea de degustare va cuprinde vinurile albe, ordonate in funcfie de conlinutul in zaharuri,vinurile roze ;i vinurile roqii (aceeaqi condilie).
' pentru vinurile rogii este obligatorie prezentarea acestora cu fermenta{ia malolacticd incheiatd.I declararea recoltei gi a producliei cu destinafie de producere a vinurilor DOC/IG (intocmirea
declara{iei de recoltd gi a declaraliei de producfie conform legislatiei in vigoare, depunerea giinregistrarea la autoritdlile administra{iei publice locale, dupl terminarea vinificdrii dar numaitdrzfu de data de l5 decembrie a fiecdrui an): in cazul in care se solicitd luarea in evidentd
Oficiul Nafional al Viei qi Produselor Yitivinicole (O.N.V.P.V.)
t $os.Iancului, nr. 49, sector 2, Bucuregti
PSv
ONV
qi certificarea vinurilor inainte de depunerea declarafiilor obligatorii, se vor depune declarafiide recoltii gi de produclie parfiale, semnate pe proprie rdspundere de cdtre solicitant.ulterior momentului incheierii fermentafiei alcoolice gi stabilizdrii vinului, in maxim treisedinfe la nivelul fiecirui inspectorat dar nu maitArziu de data de 15 aprilie a anului urm[tor,la cererea producltorului (conform anexei 1 la prezenta procedurl) se realizeaz\, evaluareacalitativd a loturilor de vin pentru luarea in evidenld ca vinuri apte de a evolua ca vinuri cuDOC/IG, prin analize organoleptice qi analize fizico-chimice;in cadrul qedinJelor de luare in evidentd mentionate vor participa gi producdtorii careintenfioneazi sd introducd pe piafl vinuri inainte de sfhrgitul anului in care acestea au fostproduse, respectiv vinuri indreptdlite la utilizarea menfiunii tradifionale vin tdndr. Acestea vorbeneficia de atestarea DOC/IG in vederea comercializdrii prin eliberarea certificatului decomercializare (model anexa 6 bis), cu condilia depunerii declaraliilor de recolti qi deproducfie parfiale.prelevarea probelor de vin se efecfueazS, dupi caz, de citre fiecare inspector, avdnd in vedereprocedura de prelevare (lot omogen, sticle cu capac. 0,75l, inchise ermetic gi sigilate); dupdefecturea acestei etape, inspectorul intocmeste procesul verbal in 2 exemplare, semnate qigtampilate de cdtre ambele parfi (O.N.V.P.V. qi producitor) din care un exemplar rimdne laproducStor; probele vor fi sigilate cu banda de hdrtie semnatd gi gtampilatd de ambele pdrfi.Se vor preleva din fiecare lot cate 5 butelii de 0.75 I din fiecare probd de vin propus pentruluarea in evidenfd, astfel: 2 butelii pentru laboratorul de analize fizico-chimice, 1 butelieramdne la producdtor, ca probi-martor, 2 butelii pentru O.N.V.P.V. (1 butelie pentru analizasenzoriala si 1 butelie contra-probd, care se va pdstra la inspectorat minim 180 de zile).tabelul centralizator al probelor prezentate, completat conform model Anexa nr. 3 va fr trimiscu minim 2 zlle inante la sediul central de cdtre inspectorul de specialitate pe adresa de e-mail [email protected], [email protected] pentru a putea fi incircat in tabletele utilizate ladegustareanaliza fizico-chimicd a loturilor de vin se rcalizsazi in laboratoare autorizate in scopuldetermin[rii parametrilor fizico-chimici precum: tdria alcoolicd dobdndit5, confinutul inzaharuri totale (exprimate ca glucozd plus fructozl), aciditatea total6, extract sec nereducdtor,aciditatea volatil6, conlinutul in dioxid de sulf liber, confinutul in dioxid de sulf total, etc.Este recomandabil ca, la rubrica de concluzii a buletinului de analize, si fie specificatdcategoria de calitate (DOC/IG) gi tipul de vin dupd conlinutul in zaharuri.analiza senzoriald a vinurilor lotizate se realizeazd de cdtre comisiile de degustare constituiteprin decizie a directorului general pentru fiecare inspectorat teritorial O.N.V.P.V.luarea in evidenJ[ a loturilor de vin se reahzeazd in cadrul Comisiilor de degustare, alcdtuitedin minim 5 membri prin prezentarea de probe oarbe; comisiile de degustare sunt formate dinreprezentanli ai O.N.V.P.V., din reprezentan[i ai asociafiei/asociafiilor de producdtori dinarealele DOCAG de unde provin vinurile gi din membrii A.D.A.R..prezentarea probelor oarbe in vederea degustdrii (aranjare pe soiuri, conlinut in zaharuri, anrecoltd, etc.) se realizeazd de catre inspectorul teritorial gi cel pufin un reprezentant ADAR,membru al comisiei.
Oficiul National al Viei 9i Produselor Vitivinicole (O.N.V.P.Y.)
. $os. Iancului, nr. 49, sector 2, Bucureqti
YONLV
se intocmegte Procesul-verbal de degustare gi luare in eviden{6 a vinurilor propuse a fiincadrate ca vinuri DOC/IG, cu anexa situalia probelor de vin (Anexa 2) prezenlate ladegustare qi se semneazl, de cdtre comisie.rezultatele comisiilor se aduc la cunogtintd producltorului in maxim l5 de zile de la intrunireaacesteia prin notificare scrisi (conform anexei 4 la prezenta procedur[) gi prin predareaprocesului verbal de degustare qi luare in eviden
