Home >Documents >Retete South Beach

Retete South Beach

Date post:03-Jul-2015
Category:
View:272 times
Download:10 times
Share this document with a friend
Transcript:

Retete pentru faza intaiAceasta fiind faza cea mai stricta, paleta ingredientelor este restransa. Veti manca oua la micul dejun, iar in restul zilei multe legume, branza degresata, carne si peste. In primele doua saptamani trebuie sa va abtineti de la paine, cartofi, fructe si orez, dar compenseaza cu gratar marinat, salata de crab, crema de urda cu ciocolata si altele. Asadar nu putem numi acest regim "dur".

Anghinare Benedict (2 portii)2 anghinare medii 2 felii de costita 2 oua 4 linguri de sos olandez Spalati tupinile de anghinare. Taiati-le la baza si inlaturati frunzulitele din partea de jos. Asezati tulpinile de anghinare in pozitie verticala intr-o oala adanca, cu 3-4 degete de apa in care ati pus putina sare. Acoperiti si fierbeti la foc mic 35-45 de minute. Scoateti legumele si lasati-le sa se scurga. Desfaceti frunzele ca pe petalele unei flori. Cu ajutorul unei linguri inlaturati cu atentie frunzele din partea de mijloc a legumelor. Pastrati-le la cald. Rumeniti costita intr-o tigaie si fierbeti ouale-ochiuri in apa clocotita cu sare. Puneti cate o felie de costita in fiecare anghinare. Asezati deasupra cate un ou-ochi si 2 linguri de sos olandez. Se poate consuma imediat.

Detalii nutritionale per portie: 227 calorii, 18 g proteine, 16 g carbohidrati, 12 g grasime, 3 g grasimi saturate, 540 mg sodiu, 225 mg colesterol, 8 g fibre.

Buseuri cu legume (6 portii)

din spanac ( vezi mai jos post#14 ; 15; 16 ; 17- preparata de Mico)

1 pachet (300g) spanac congelat maruntit 3 oua cana branza telemea slaba, rasa cana ardei gras verde taiat cubulete cana ceapa maruntita lingurita sos de ardei iute (optional)

Tineti spanacul pe foc cateva minute, pana cand se dezgheata, apoi scurgeti apa. Imbracati cu folie de aluminiu interiorul a 12 forme de briose si apoi ungeti-le cu putin ulei. Amestecati bine intr-un bol ouale, branza, ardeii, ceapa si spanacul. Repartizati amestecul in mod egal in cele 12 forme. Introduceti la cuptor pentru circa 20 de minute, pana cand un cutit introdus in mijlocul compozitiei ramane curat. Buseurile cu legume pot fi congelate si reincalzite in cuptorul cu microunde. Puteti folosi orice combinatie de legume si bramza dietetica.

Detalii nutritionale per portie: 77 calorii, 9 g proteine, 3 g carbohidrati, 3 g grasime, 2 g grasimi saturate, 160 mg sodiu, 10 mg colesterol, 2 g fibre.

din dovlecei ( vezi mai jos post # 25 - postata si preparata de Doinaro3)

1 pachet branza de vaci Milli 1% 3 dovlecei (rasi si storsi de apa pe care o lasa) 3 oua (albusurile se bat separat) 1/2 ceapa tocata marunt aproape 1/2 ardei gras rosu, taiat cubulete mici

Se amesteca toate ingredientele si se pune compozitia in tava unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt

din varza (vezi mai jos post# 26 - postata si preparata de Doinaro3)

1 varza mica(1/2 kg) 3 oua (albusurile se bat separat) 1 pachet branza vaci 1% (250 gr) 2 legaturi marar,sare,piper

Se taie varza si se fierbe 5 minute. Dupa ce se raceste se stracoara, incercand pe cat posibil sa se scoata toata apa din ea. Se amesteca galbenusele cu branza de vaci,mararul,varza, sarea,piperul. Se adauga cu grija albusurile batute spuma tare. Compozitia rezultata se rastoarna intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt .

Drob de ciuperci (vezi mai jos post 32 - postata si preparata de Doinaro3)

2 cutii cu ciuperci taiate 3 oua 2 felii branza Gouda light 1 legatura ceapa verde 1 l gatura marar sare,piper

Am taiat marunt ceapa si am calit-o intr-o lingura de ulei de masline, apoi am adaogat ciupercile si le-am calit pana au pierdut din apa pe care o lasa. La sfarsit am adaogat mararul taiat marunt. Am adaogat compozitiei, dupa ce s-a mai racit, galbenusurile si albusele batute spuma. Le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra am pus doua felii de branza Gouda light. La cuptor vreo 50 minute.

Briose de conopida (vezi mai jos post# 34 - postata si preparata de Psyche)

1 conopida (peste un kg) 3 oua 200 gr branza de vaci verdeata ( 1leg marar+ 1 leg patrunjel)

Conopida se curata, se spala, se aleg cateva buchetele mici si se pun deoparte apoi restul se da prin robot pana se toaca maruntel. Se freaca 3 galbenusuri cu 200 gr. branza de vaci, Se adauga conopida tocata, verdeata tocata marunt , albusele batute tzapan si buchetelele intregi si se toarna in forme de briose. Mi-au iesit 24 de bucati

Crema de urda cu vanilie (1 portie)

cana urda partial degresata lingurita esenta de vanilie 1 pachet indulcitor de zahar

Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece.

Detalii nutritionale per portie: 178 calorii, 14 g proteine, 7 g carbohidrati, 10 g grasime, 6 g grasimi saturate, 155 mg sodiu, 38 mg colesterol, 0 g fibre.

Crema de urda cu ciocolata (1 portie)

cana urda partial degresata lingurita cacao pudra lingurita esenta de vanilie 1 pachet inlocuitor de zahar 1 pliculet de cafea instant 5 bucatele de ciocolata

Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece, presarata cu cafea instant si garnisita cu ciocolata. Detalii nutritionale per portie: 261 calorii, 15 g proteine, 17 g carbohidrati, 14 g grasime, 9 g grasimi saturate, 166 mg sodiu, 42 mg colesterol, 0 g fibre.

Crema de urda cu migdale (1 portie)

cana urda partial degresata lingurita esenta de migdale lingurita esenta de vanilie 1 pachet inlocuitor de zahar 1 lingurita migdale prajite

Amestecati intr-un castron urda, esenta de migdale si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece, presarata cu migdale prajite.

Detalii nutritionale per portie: 192 calorii, 15 g proteine, 8 g carbohidrati, 11 g grasime, 6 g grasimi saturate, 155 mg sodiu, 38 mg colesterol, 0 g fibre.

Crema de urda cu coaja de lamaie (1 portie)

cana urda partial degresata lingurita coaja rasa de lamaie lingurita esenta de vanilie 1 pachet inlocuitor de zahar

Amestecati intr-un castron urda, coaja de lamaie, esenta de vanilie si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece.

Detalii nutritionale per portie: 178 calorii, 14 g proteine, 7 g carbohidrati, 10 g grasime, 6 g grasimi saturate, 155 mg sodiu, 38 mg colesterol, 0 g fibre.

Sos olandez (2 portii)

1 galbenus de ou 1 lingura margarina (ulei de masline) 1 lingurita zeama de lamaie proaspat stoarsa lingurita mustar de Dijon piper rosu macinat

Amestecati intr- craticioara galbenusul si margarina. Puneti-le pe foc pentru a se topi grasimea. Adaugati zeama de lamaie si mustarul. Fierbeti sosul cateva minute, amestecand continuu pana se ingroasa. Adaugati piperul. Daca sosul s-a taiat, turnati-l intr-un alt vas si amestecati-l cu mixerul la viteza mica timp de 30 de secunde pana cand isi revine.

Detalii nutritionale per portie: 54 calorii, 4 g proteine, 2 g carbohidrati, 12 g grasime, 0 g grasimi saturate, 150 mg sodiu, 5 mg colesterol, 0 g fibre.

Maioneza cu verdeata (1 cana)

cana maioneza cu continut redus de grasime cana verdeata tocata (marar, tarhon, patrunjel) 1 lingura zeama de lamaie proaspat stoarsa 1 lingurita sos de soia dietetic 1 catel de usturoi mic

Puneti in mixer sau in robotul de bucatarie maioneza, verdeata, zeama de lamaie, sosul de soia si usturoiul. Amestecati bine.

Detalii nutritionale per lingura: 36 calorii, 0 g proteine, 3 g carbohidrati, 3 g grasime, 1 g grasimi saturate, 104 mg sodiu, 4 mg colesterol, o g fibre.

Salata South Beach cu ton (1 portie)

Salata 1 conserva de ton in suc propriu (250 g) cana castravete maruntit cana rosii maruntite cana avocado tocat cana telina tocata cana ridichi tocate 1 cana frunze de salata verde maruntite

Sosul

4 lingurite ulei de masline extravirgin 2 lingurite zeama de lamaie proaspat stoarsa 2 catei de usturoi tocati marunt lingurita piper negru

Mod de preparare a salatei: asezati tonul, castravetele, rosiile, bucatile de avocado, telina, ridichile si salata verde intr-un castron decorativ din sticla.

Mod de prepararea a sosului: amestecati uleiul de masline, zeama de lamaie, usturoiul si piperul. Turnati compozitia peste salata.

Detalii nutritionale per portie: 506 calorii, 48 g proteine, 18 g carbohidrati, 28 g grasime, 4 g grasimi saturate, 640 mg sodiu, 50 mg colesterol, 6 g fibre.

Salata de crevete cu sos de marar (4 portii)

Crevetele 1 cana vin alb sec 1 lingurita seminte de mustar lingurita boia de ardei iute 2 foi de dafin 1 lamaie taiata felii 750 g crevete mari curatate

Sosul de marar 3 linguri ulei de masline extravirgin

3 linguri otet de vin rosu 2 linguri de apa 2 linguri busuioc proaspat, maruntit 2 linguri marar proaspat, maruntit 1 lingurita usturoi tocat marunt 1 lingurita mustar de Dijon ceapa medie, taiata felii 1 capatana mare de salata verde 4 rosii coapte, taiate felii 6 ciuperci proaspete, taiate felii ramurele de marar proaspat (optional)

Mod de preparare a crevetelor: amestecati vinul, semintele de mustar, boiaua de ardei iute, foile de dafin si lamaia intr-o cratita mare. Adaugati apa astfel incat cratita sa fie plina pe trei sferturi. Aduceti la fierbere la foc rapid. Adaugati crevetele si fierbeti-le timp de 3-4 minute sau pana capata o culoare roz si partea de mijloc nu mai este transparenta. Scurgeti apa si lasati-le sa se raceasca. Aruncati foile de dafin.

Mod de preparare a sosului de marar: intr-un borcan cu capac amestecati bine uleiul de masline, otetul, apa, busuiocul, mararul, usturoiul, mustarul si ceapa. Puneti crevetele intr-un vas mare si adaugati sosul. Amestecati bine, acoperiti si tineti la frigider pana cand salata s-a racit. Serviti crevetele pe foi de salata verde, inconjurate de felii de rosii si ciupe

Click here to load reader

Embed Size (px)
Recommended