Buchet de retete

By Silvica

Aluat fraged pentru placinte (1)

10 lg de zahar 10 lg ulei 10 lg apa minerala 1 praf de copt nestins Faina cat cuprinde pentru o coca ce nu se mai lipeste de mana

Aluat fraged pentru placinte (2)

1 cana lapte batut 1 cana untura / 250 g margarina 1 ou 1 plic ammoniac Zahar dupa gust Faina cat cuprinde

Tarta cu fructe Adina

Blat 250 g margarina Rama moale nu lichida 1 plic raf de copt stins cu lamiae sau otet 1 cana de zahar pudra 2 oua/ 5 galbenusuri Faina cat cuprinde

Crema 1 litru lapte fierbinte 300g zahar amestecat cu 6 lg faina se pun pe foc Arome dupa ce oprim focul pachet margarina dupa ce se mai racoreste

Muffins cu iaurt si stafide

3 oua 1 iaurt mic 1 cutie zahar (se masoara tot cu cutia de la iaurt) 3 cutii faina 4 lg ulei 1 esenta vanilie 50 g stafide plic praf de coptSe bat galbenusurile cu zaharul pana se topeste zaharul. Se pun stafidele la inmuiat cu esenta de vanilie. Se bat spuma albusurile si se adauga peste amestecul de galbenusuri. Se adauga faina, praful de copt, uleiul si stafidele si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se ia cu lingurita din aluat si se pune in forme. Se da la cuptor la foc iute cca 30 min.

Briose pufoase

230 g faina 1 ou 60 g unt 175 ml lapte 150 g zahar 10 g praf de copt 1 lg-ta cafea solubila (optional) 50 g ciocolata amaruie Zahar pudra Esenta de vanilie / rom

Oul se mixeaza cu zaharul pana se transforma intr-o compozitie cremoasa. Se adauga untul topit si laptele. Se adauga aromele si cafeaua. Se pune in forme, se dau la cuptorul incalzit 15-20 minute.

Waffe

3 oua 125 g zahar tos 1 pachet zahar vanilat 250 ml lapte lg-ta suc de lamiae 125 g unt 250 g faina alba 1 lg-ta praf de copt Un praf de sare

Se mixeaza ouale cu zaharul vanilat. Se adauga laptele, untul topit si sucul de lamie. In final se pune faina amestecata cu praful de copt si sarea. Compozitia trebuie sa fie de consistenta celei de la clatitele americane. La nevoie se mai adauga lapte sau faina. Se incinge aparatul, se unge cu putin ulei numai prima data.

Muffins pufosi foarte gustosi

3 oua 1 ceasca (pahar 150 ml) cu zahar 1 plic zahar vanilat 75 ml de ulei 1+1/2 ceasca de faina +/- 1-2 lg faina in plus 1 lg-ta praf de copt Optional ciocolata / portocala confiata /mure/ afine, etc. Zahar pudra pentru glazurat/ serbet/ ciocolata

Se preincalzeste cuptorul la 180 gr C. Ouala, zaharul si zaharul vanilat se mixeaza pana la spumare (vreo 5 min), se adauga uleiul in fir subtire mixand in continuare. Se adauga faina si la nevoie 1-2 lg in plus, apoi preaful de copt si adaosurile. Compozitia trebuie sa fie ceva mai consistenta ca la pandispan. Se dau la cuptor pentru cca 25 min.

Pancakes (8 buc)

180 ml lapte 30 ml otet 125 g faina 25 g zahar 5 g praf de copt 2 g bicarbonat 3 g sare 1 ou 30 g unt topit

Se amesteca laptele cu otetul si se lasa 5 min, dupa care se mixeaza impreuna cu ouale si untul topit. Se amesteca separat ingredientele uscate: faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul sis area. Se mixeaza apoi pana nu mai sunt cocoloase cele doua amestecuri (ude si uscate). Se coc in tigaie ca niste clatite, se intorc cu spatula cand bulele de la suprafata sunt aproape toate sparte.

Pancakes Silvica

1 l lapte 4-5 lg otet 500 g faina 5-6 lg zahar 1 plic praf de copt 1 lg-ta bicarbonat sau 1 lg-ta sare 2-3 oua sau deloc (merge si fara) pachet margarina topita Arome (vanilie)

Se amesteca separat ingredientele ude de cele uscate, apoi se mixeaza impreuna. Daca este nevoie se mai adauga lapte sau faina, dupa consistenta. Se toarna in tigaie fara a se intinde.

Prajitura AuraFoi 11 lg apa 11 lg zahar 11 lg ulei 1 plic ammoniac Faina cat cuprinde (cca 600 g)Crema 750 ml lapte 375 g zahar 3 lg cacao 6 lg faina 1 pachet margarina

Se amesteca faina cu zaharul si cacaoa intr-un vas si se adauga peste laptele care fierbe pana se ingroasa, apoi se adauga margarina si se mai da putin in fiert. Se pune rece peste foi.

Pandispan Estera

6 oua cana ulei sau margarina topita 1 cana de zahar 1 cana de faina 1 praf de sare 1plic de zahar vanilat

Se fierbe cana de zahar cu putina apa (ca pentru un sirop gros), apoi se adauga fierbinte in timp ce bati albusurile spuma. Se bate inconntinuu cca 5 min, pana albusurile devin o crema lucioasa foarte tare. Se adauga galbenusurile mixate cu uleiul si zaharul vanilat. Se adauga la urma si faina.

NuciAluat 6 oua 1 pahar ulei 1 pahar zahar Coaja de la o lamiae Faina cat cuprindeCrema 1 pachet de unt 150 g zahar pudra Nuca macinata Cacao Resturi ramase de la marginiAlternativa crema de nuci 200g zahar 200 g nuci macinate 2 lg faina 200 ml lapte pahet de unt AromeSe fierb toate ingredientele pentru crema pana se obtine o compozitie omogena.Prajitura rapida cu mere

1 kg mere 2 oua 100 g ulei 1+1/2 cani zahar 2 cani faina 1 lg-ta praf de copt 1 lg-ta bicarbonat 1 ceasca nuci macinate 1 praf de sare Scortisoara

Se amesteca toate ingredientele, rezulta o coca asemanatoare celei de chec.

Prajitura Snikers AdinaBlat 9 albusuri 300 g zahar 300 g nuca macinata 1 praf de copt 5 lg fainaSe bat albusurile cu zaharul, se adauga apoi faina si nucile amestecate in prealabil, apoi praful de copt stins.Crema 7 lg zahar + 8 lg 9 galbenusuri 300 gr margarina 300 gr nuca macinataGlazura 2 ciocolate albe 2 ciocolate negre 5+5 lg ulei7 lg de zahar se caramelizeaza. Se adauga galbenusurile frecate cu 8 lg zahar apoi margarina. Obs: se fierbe pe baie de aburi pana se leaga crema. Se ia de pe foc si se adauga nuca.Peste blatul caldut inca se pun 2 ciocolate albe topite cu 5 lg ulei, apoi crema caramel, apoi 2 ciocolate negre topite cu 5 lg ulei.

Cozonac JamilaAluat 1 kg faina 500 ml lapte cald 150 gr unt 5 galbenusuri 200 gr zahar (sau 300-400 daca se doreste mai dulce) 20 gr drojdie uscata Semintele de la o pastaie de vanilie 1 prafoi de sareUmplutura 250 gr mac macinat 300 gr rahat 3 lg crema de ciocolata 150 gr zahar 6-7 lg lapteSe pune drojdia la dospit amestecata cu 2 lg faina, lg zahar si lapte cald cat sa se faca o crema groasa.Zaharul se topeste in laptele cald + semintele de vanilie.Peste faina se pun galbenusurile, drojdia dospita, laptele dulce. Se amesteca si apoi se adauga untul topit , si sarea. Se bate cca 5 min. se lasa la crescut cca 1 ora. Se coace in 3 forme mici sau doua mari de cozonac. Salam de biscuiti

500 g biscuiti populari 200 ml lapte 150 gr unt 100 gr stafide / rahat 2 lg cacao 1 esenta de rom Nuca de cocos

250 g biscuit se rup, 250 gr biscuit se dau prin blender (praf). Cacaoa amestecata bine cu zaharul se toarna in laptele fiert + untul si se fierb pana la omogenizare. Se adauga esenta de rom si se ruleaza pe folie cu nuca de cocos. Se da la rece.

Tort de mere

6 mere 200 gr zahar 5 oua separate 5 lg faina 5 lg zahar Cateva nuci 5 lg ulei 1 esenta vanilie 1 lg-ta praf de copt

200 gr zahar se caramelizeaza, se pun cele sase mere curatate si scobite peste caramel, se pun nuci in scobiturile lor, +/- dulceata.Din celelalte ingredient se face un aluat ca de pandispan si se toarna deasupra dup ace merele sunt deja coapte, se da din nou la cuptor.Se poate orna cu frisca.

Dulceata de smochine verzi

1,2 kg smochine verzi 2 kg zahar 1.2 l apa 1 lamaie mare (200 gr)

Li se taie coditele, se inteapa cu furculita in 5-6 locuri, se pun in apa rece.Se face siropul din apa si zahar, se fierbe bine pana cand se leaga.Se fierb smochinele se parat in 3 ape cate 6 minute, dupa fiecare etapa se clatesc cu apa rece.Se introduce smochinele in sirop, se adauga feliile de lamiae si se fierb la foc mic timp de o ora.Dupa 8ore de odihna, dulceata se mai fierbe o data tot la foc mic (deoarece smochinele absorb mai greu siropul).Se toarna fierbinte in borcane, se pun 5 min cu capacul in jos.

Placinta cu mere tanti Iulica

1 cana de zahar 1 cana de ulei 2 cani cu varf de faina 1 cana de lapte+ 1 lg otet sau apa mineral 1 praf de copt 4 oua

Se mixeaza zaharul cu ouale cu apa sau laptele cate putin, apoi faina si la urma uleiul.Merele se calesc cu zaharul, se storc de zeama. In tava se toarna compozitie, aoi se pun merele cu lingura, apoi cealalta de mere.Se coc la 180 gr C.

Briose ciocolatoase Jamiloase

1 + cana faina 1 + cana zahar tos cana lapte batut cana apa calda 3 oua mici sau 2 oua mari 1 lg-ta praf de copt 1 lg-ta bicarbonate de sodium cana cacao 3 lg unt topit 1 praf de sare

Se amesteca toate ingredientele

Ceese Cake JamilaPentru blat: 400g de biscuiti digestivi 150g de unt topitPentru crema: 600g crema de branza 500ml de frisca lichida 150g zahar pudra 100ml de apa rece 100ml de lapte fierbinte 20g de gelatina semintele de la o pastaie de vaniliePentru jeleu: 300g capsuni congelate 100ml de apa 3 linguri de zahar 10g de gelatinaPentru decor: 300g capsuni proaspeteBiscuitii se maruntesc in blender, se amesteca f bine cu untul topit, apoi se formeaza blatul din aceasta compozitie f bine presata in forma de tort de 24 de cm. Pentru crema, gelatina se inmoaie in apa rece si se lasa sa se umfle cca 10 minute. Se amesteca cu laptele fierbinte dar nu clocotit, pana dispar granulele. Se mixeaza crema de branza la temperatura camerei cu zaharul pudra si vanilia. Se adauga cate putin frisca lichida in timpul mixarii, se bate crema cca 5 minute. Se adauga laptele cu gelatin cate putin. Se aseaza capsunile jumatati cu mijlocul in exterior,de jur imprejurul formei, apoi se toarna crema si se niveleaza frumos. Jeleul se face din capsunile congelate fierte cca 5 min, apoi mixate si amestecate cu gelatin inmuiata in 100 ml apa rece. Jeleul se pune deasupra.

Blat de cacao Jamila

150g de faina 6 oua 150g de zahar 25g de cacao 4 linguri de ulei 2 pliculete de zahar vanilat

Mixam ouale cu zaharul si zaharul vanilat, cca 10 min, sau pana ouale isi dubleaza volumul. Se adauga uleiul cu miscari largi, se adauga apoi cate 2 lg de faina amestecand usor, apoi la fel si cacaoa, amestecand de jos in sus. Se da la cuptor intr-o forma tapetata cu hartie de copt pentru 30-40 minute in cuptorul preincalzit la 180 gr C.

Tort Padurea Neagra Jamila

un blat de cacao 700 ml de smantana pentru frisca 500g de visine congelate 6 linguri de zahar pudra o esenta de vanilie cirese confiate 100g ciocolata (fulgi)

Zeama lasata de visinele decongelate se amesteca cu 2 lg zahar pudra. Se taie blatul in 3. Se bate smantana rece cu zaharul ramas si esenta de vanilie, pana devine frema dar nu prea mult, pentru ca apoi se separa.Pe un platou se pune prima felie de blat, peste el inelul in care am copt blatul, se insiropeaza cu zeama dulce de la visine, se pune frisca apoi din visinele de congelate, felia de blat 2, sirpo, frisca, visinele ramase. Ultima felie de blat se insiropeaza separate si se pune deasupra cu partea insiropata in jos. Se mai pune un strat de frisca deasupra, bine nivelat. Se da la frigider pentru 2 ore, apoi se decoreaza cu frisca, cirese confiate, si ciocolata.

Tort Black Magic

400 gr zahar (2 cani) 220 gr faina (1 + cana) 95 gr cacao ( cana) 1 lg-ta praf de copt 2 lg-te bicarbonate de sodium 1 lg-ta sare 2 oua 250 gr lapte batut sau lapte + 1lg-ta otet (1 cana) 110 gr ulei ( cana) 1 esenta de vanilie 230 gr cafea clocotita (1 cana)

Se incalzeste cuptorul la 180 gr C. se amesteca zaharul cu faina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Separate se amesteca ouale cu laptele batut, cafeaua, uleiul si vanilia. Se mixeaza cele doua compozitii pentru 2 minute. Compozitia va fii subtire. Se coace 30-35 minute.

Snow White JamilaFoi 10 lg lapte 10lg zahar 10 lg ulei 2 oua 1 lg-ta rasa ammoniac 1 praf sare Faina cat cuprinde (cca 550 gr)Crema 1 l lapte 8 lg faina 6 lg zahar 1 pachet unt (200 gr) Coaja de la o lamaie 1 esenta de vanilie Sucul de la lamaie

Prajitura pufoasa cu visine

400 g faina 400 g visine fara samburi (din compot sau gem) 300 g zahar 4 oua 250 ml lapte 200 g unt 1 esenta de vanilie 1 praf de sare 1 plic de praf de copt (1 lingurita)

Se amesteca untul moale cu zaharul pana se omogenizeaza. Se adauga apoi pe rand ouale (la temperature camerei). Apoi se adauga esenta de vanilie, sarea si jumatate din faina. Continuam cu jumatate din cantitateade lapte(la temperature camerei), dupa aceea din nou faina si laptele ramas si praful de copt.

Rulada cu gem 3 oua un praf de sare 5 linguri apa fierbinte 1 pliculet zahar vanilat 100g zahar 50g faina 1 lingurita rasa praf de copt 200-250g gem de capsuni, zmeura, etc.Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu sare si zahar. Se adauga apa fierbinte si se amesteca usor, cu o spatula/lingura de lemn. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare, cu miscari usoare, de jos in sus (in felul asta, compozitia ramane aerata, iar blatul de pandispan va fi pufos)Se amesteca separat amidonul cu praful de copt; se cern deasupra compozitiei de ou si se omogenizeaza.Se tapeteaza o forma de copt (38/26 cm.) si se coace, la foc potrivit (180 grade) pentru cca. 15 minute. Cand este gata, se rastoarna pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar. Se scoate imediat hartia (daca nu il folositi imediat,se ruleaza in prosop). Se unge cu gem. Se ruleaza strans si se lasa la rece pana in momentul servirii.P.S. Daca doriti, puteti unge rulada si cu o portie de mascarpone sau alta crema de branza (100 g.), obtinand astfel doua straturi (suprapuse) de crema ;)P.P.S. Rulada se poate umple cu orice alt gem, dupa preferinte, iara daca o preferati mai mare, dublati cantitatile (folositi tava mare de aragaz in cazul asta)Fursecuri cu unt

100g unt la temperatura camerei 110g zahar 1 ou 1 praf de sare 1 esenta de vanilie coaja de la lamaie

Se mixeaza untul si zaharul, apoi restul ingredientelor pana ce se incorporeaza bine. Se scoate aluatul din bol. Trebuie sa fie moale, dar nelipicios. Il intindeti cu un sucitor si presarati faina ca sa nu se lipeasca. Se decupeaza cu un pahar\forme. Se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor la 175 de grade pentru 13-15 minute sau pana cnd sunt aurii deasupra.

Parizer de casa Jamila Cuisine

300g piept de pui 3 oua 100g de gris 70ml de ulei ierburi aromatice 50g de masline putin cimbru 2 linguri de patrunjel tocat 2 catei de usturoi 1 lingurita de boia putin piper 1 lingurita de curry putina sare

Se mixeaza toate ingredientele cu blenderul, se face un salam pe trei straturi de folie alimentara, se leaga bine la capete, se impacheteaza in folie de aluminiu si se fierbe intr-o cratita 40 minute (dupa ce a dat in fiert). Dupa racire se refrigereaza pentru 4 ore.

Prajitura cu gem si aluat razuit Aluatul: 4 oua (3galbenusuri si 1 ou intreg) 250 gr.unt. 250gr.zahar pudra 500gr faina, 1 praf de copt coaja de lamiie Crema: gem de caise sau gem de prune (4 linguri cu varf) 3 albusuri 100 gr. nuci 150 gr. zahar lingura cu cacaoAluatul prajiturii (blat si partea razuita)Se amesteca toate se face o coca. 1/3 se lasa separat, iar restul se intinde in tava neunsa.Pentru crema se bat spuma cele 3 albusuri, se adauga zaharul, apoi restul de ingrediente si se amesteca pana la omogenizare.Se pune deasupra crema cu gem (se pot adauga nuci taiate cu cutitul si coaja de portocala)Coca pastrata se mai framinta cu faina sa devina mai tare si se da prin razatoare deasupra tavii (partea de razatoare cu gauri mari).Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 30-35 de minute.Blat de tort de baza

6 oua 6 linguri zahar pudra 3 linguri ulei 6 linguri faina esenta de vanilie 1 lingurita praf de copt (optional)

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului. Este foarte important ca albusurile sa fie bine batute. Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Daca albusurile sunt batute corect, emulsia va ramane la suprafata, nu se va lasa la fund. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus. Praful de copt nu este obligatoriu, dar il poti adauga pentru siguranta. Compozitia o turnam intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea. Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit. Blatul obtinut se taie pe orizontala in 2 felii. Daca doriti un blat mai inalt, din acelasi numar de oua coaceti intr-o forma mai mica, de 22 cm diametru.

Dovlecei crocanti la cuptor 3 dovlecei nu prea mari 250 ml de iaurt 50 ml ulei de masline pesmet 50 de grame de branza telemea mai uscata SareDovleceii se curata de coaja, apoi se taie in bastonase cu lungime de 12-13 cm si grosime de 1-1,5 cm. Se presara cu sare si se uita de ei vreo 15 minute. Intre timp, se amesteca pesmetul (destul, sa ajunga) cu telemeaua rasa fin. (Specific ca reteta este adaptabila la tot felul de combinatii la amestecul in care se tavalesc dovleceii, de exemplu faina cu pesmet sau se folosesc fulgi de porumb, pesmet cu usturoi tocat, diverse verdeturi sau parmezan.) Se combina uleiul de masline cu iaurtul si apoi se bat putin cu furculita. Dupa ce dovlecii au asudat bine (sarea extrage apa din ei) se zvanta cu hartie absorbanta si se plonjeaza, cate trei bastoane odata, in amestecul de iaurt si ulei de masline. Se tavalesc bine-bine si se arunca in farfuria cu pesmet si branza. Scuturand orizontal farfuria ca sa se rostogoleasca bastonasele de dovlecei, se imbraca pe toate partile in pesmet. Se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt. Se introduc la cuptorul preincins la 190 de grade Celsius pentru 25 de minute (pana se rumenesc). Eu i-am servit imediat ce s-au racorit putin, cu sos de iaurt cu usturoi si o paine proaspata, cu rosioare.Crema Alba ca Zapada

1 litru de lapte 8 linguri de faina 6 linguri de zahar un pachet de unt (200 gr) la temperatura camerei coaja de la o lamaie 1 esenta de vanilie sucul de la 1/2 de lamaie (sau de la o lamaie intreaga daca va place crema mai acrisoara)

Intr-o cratita se amesteca faina si zaharul, apoi se incorporeaza cate putin laptele rece, apoi esenta de vanilie. Se da la foc mediu, amestecand mereu, cca 15 minute pana se ingroasa. Se adauga zeama de lamiae, se lasa la racit pana la temperatura camerei, apoi se incorporeaza cate putin untul cu un mixer.

Glazura Perfect Chocolate

200g unt sau margarina 2/3 cana de cacao 3 cani zahar pudra 1/3 cana lapte 1 esenta de vanilie

Topiti untul. Amestecati-l cu cacaoa. Alternativ adaugati zaharul pudra si laptele, omogenizand bine pana devine consistent.Daca este nevoie adaugati cantitati mici de lapte sau zahar pudra. Adaugati esenta de vanilie.Rezulta cam 2 cani de glazura.

4 minute Brownie Pie

2 oua mari 16 linguri zahar tos 113g unt 18 linguri faina 4 linguri cacao 1, lingurite esenta de vanilie un praf de sare cana de nuci (optional)

Puneti ouale, zaharul, untul, faina, cacaoa, esenta de vanilie si sarea intr-un bol. Amestecati 4 min, dupa care adaugati nucile. Puneti intr-o tava unsa amestecul obtinut. Coaceti la 325 pentru 30-35 min. Dupa racire puteti pune deasupra inghetata sau frisca.

Briose cu dovlecel si cacao

170g dovlecel ras 130g faina 150g zahar 50g nuca macinata 2 oua 150ml ulei lingurita de scortisoara 35g cacao lingurila de praf de copt 1 lingurita de bicarbonat de sodiu

Se amesteca intai ingredientele uscate. Incorporam apoi ouale si uleiul, dupa care dovlecelul ras. Punem aluatul in forme pentru briose apoi , le dam la cuptorul preincalzit la 180 pentru 20-25 min.

Prajitura desteapta

250g zahar pudra/tos 9 oua 200g unt topit (rece) 200g faina 1l lapte 1 esenta de vanilie un praf de sare 2 pliculete zahar vanilat

Mixam zaharul cu galbenusurile pana devin cremoase si deschise la culoare. Punem peste ele untul topit si apoi faina pe care o incorporam usor. Punem apoi laptele putin cate putin dupa carei adaugam esenta de vanilie.Lsam compozitia acesta la o parte si ne ocupam de urmatoarea.Punem albusurile si praful de sare intru-n bol mai mare dupa care le batem spuma si adaugam apoi zaharul vanilat si mixam pana devin tari si usor lucioase. Incorporam acum usor albusurile in compozitia de mai devreme. O dam la cuptor intr-o tava tapetata cu putin unt si faina la 140-150 pentru 1h, apoi o lasam sa se raceasca complet in cuptor. La sfarsit o dam la frigider pentru 2-3h sau mai bine peste noapte, dupa care o pudram cu zahar pudra.Cornuri cu unt Jamila 370 gr faina 100 gr branza telemea 230 ml lapte caldut mac 1 lg zahar 40 gr unt 10 ml ulei 1 ou separat 1 lg drojdie uscata 1 praf de sareSe mixeaza faina cu zaharul si drojdia, se adauga cate putin, amestecand, laptele pana se incorporeaza, apoi punem uleiul tot odata, albusul de ou si la sfarsit sarea. Se incorporeaza totul si se mai adauga putina faina cca 3 lg pentru a obtine o coca mai consistenta. Se da la crescut intr-un bol uns cu ulei, acoperit cu folie de plastic pentru 30 min. Se intinde coca in forma de baton, se imparte in 8 parti egale care se intind separat cam de dimensiunea unei farfurii, apoi se pun una peste alta, unse intre ele cu untul foarte moale. Se mai lasa la odihnit cca 15 min. Se intinde o foaie mare rotunda care se imparte in 12 sau 16 felii ca o pizza. Din fiecare felie se formeaza un corn rulat din ext. in int. cu putina branza sau ciocolata, se pun pe tava si se mai lasa la crescut cca 20 min apoi se ung cu galbenusul frecat cu putina apa, si se pudreaza cu mac. Se dau la cuptor la 200 grade pentru 20-30 min.

Biscuiti Cookies

339 g unt 201 g zahar granulat 1 ou 2 linguri de lapte 1 ligurita de vanilie 1/2 lingurita de esenat de migdale 512 g faina 1 lingurita de praf de copt

Incalziti cuptorul la 204 grade Celsius (400 grade Fahrenheit). Frecati untul cu zaharul pana devine o spuma. Adaugati oul, laptele, vanilia si esenta de migdale. Amestecati faina si praful de copt, adaugand-o treptat la compozita cremoasa de mai sus. Rezultatul trebuie sa fie un aluat moale. Nu trebuie dat la rece. Puneti aluatul in "pistolul" de biscuiti si apasati direct pe o tava pe care ati uns-o cu un pic de unt. Biscuitii de coc la 400 F (204 C) pt 6-8 min.

Tort Joffre 250 g unt moale 6 oua 250 g zahar pudra 50 g cacao 100 g zahar 5 lg apa 2 lg faina 1/2 plic praf de coptAmestecam bine pudra de cacao cu zaharul, apoi adaugam apa si punem pe aburi ca sa se inmoaie compozitia. Tinem craticioara pe aburi pana se topeste zaharul, apoi dam deoparte si o lasamsa se raceasca. Separat, mixam untul moale de la temperatura camerei (unt cu 82% grasime) cu zaharul pudra, adaugam cate un galbenus pe rand, iar la final, tot treptata cate o lingura din amestecul de cacao racit. Crema obtinuta o impartim in 2. O parte o punem la frigider, iar in jumatatea ramasa adaugam cele 2 lg de faina si cele 6 albusurile batute tare. Omogenizam compozitia cu ajutorul unei linguri, amestecand de cateva ori ca sa nu se lase compozitia, apoi o turnam in forma de tort (d=22 cm) cu hartie de copt. Dam la cuptor pentru 30 de minute. In primele 15 minute nu se deschide cuptorul pentru a nu se lasa blatul. Facem testul scobitorii. Lasam blatul sa se raceasca in forma lui, apoi il scoatem si il taiem in 2. Intre cele 2 blaturi asezam o parte din crema pastrata la frigider, iar cu restul de crema ungem tortul. Deasupra pudram cu cacao si asezam formele de ciocolata alba. Pentru un tort cu d=28 cm folosim cantitati duble.

Briose rapide 300 gr faina 1/2 plic praf de copt 40 gr cacao 210 gr zahar 2 oua 160 gr ulei floarea soarelui 125 ml lapte 160 gr ciocolata cu lapte Crema ornare: 1 ou 1 lingura zaharFaina cu cele doua oua batute bine, zaharul, uleiul, cacao, laptele si praful de copt se arunca intr-un castron generos si se amesteca pana la omogenizare. Mosi de ciocolata ramasi de la craciun, iepurasi de la paste, sau orice altfel de resturi de ciocolata cu lapte, le faramitam si le aruncam in compozitie, amestecand bine. Se pune in forme si se da la cuptorul incins bine cam 25 de minute. Intre timp frecam un galbenus cu o lingura de zahar pana se topeste. Albusul se bate pana se face spuma tare si se amesteca usor cu restul de galbenus frecat cu zahar. Se da la frigider pt 20 de minute si se orneaza cu o lingurita fiecare briosa, dupa ce acestea s-au racit in prealabil. In varf am presarat si bucatele de ciocolata alba, dar merg orice fel de decoratiuni.