UNIVERSITATEABIOTERRA BUCURETI FACULTATEA CONTROLUL SI EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE La disciplina: INSTALAII, MAINI UTILAJE I ECHIPAMENTEAGRO - ALIMENTARE TITULAR DISCIPINA:Conf. univ. dr. Vintil Marian STUDENT: __________________________________ An universitar 2010 2011 Tema proiectului Ssestabileascprincipaliiparametrifuncionaliiconstructiviai unei maini de tocat carne de tip industrial.Se va lua ca model de referinMaina de tocat carne tip MATOCA-160. Din seriamainilor demrunit carne tip Matoca, n figur este prezentat tipul MATOCA 160. Aceast main este destinat mrunirii grosiere a crnii sauaorganelorproaspete,refrigeratesaublanatesauslnin,destinate fabricriipreparatelordecarnesaupentrutopire.Mainaestedotatcuun sistem de tiere cu cuiteisite.Siteleau diametrecuprinse ntre100i285mm,iarorificiilesitelorau diametre de 2, 3, 4, 6, 8, 10, 13, 18, 20 mm.Pentru mrunirea crnii se folosesc cuite n form de cruce, cu ti pe o parte sau pe ambele pri, sau cu cuit dublu lamelar pentru mrunirea oaselor. Schema constructiv a mainii de tocat carne MATOCA-160:1.motor electric; 2. reductor;3.mecanism de alimentare i tiere; 4.plnie de alimentare;5.picioare de sprijin. SCHEMA CINEMATIC z1, z2, z3, z4 roi dinate;z5, z6, z7, z8 roi de lan; S1 nec de alimentare;S2 nec de presare; I, II, III, IV arbori plini;V arbore tubular. ELEMENTE INIIALE PENTRU PROIECT: N1 = numrul de litere din nume N2 = numarul de litere din prenume (numai din primul unde este cazul) STUDENTN1 N2 NumeVASILESCU9 PrenumeALECSANDRU10 PARAMETRII INITIALI VALORI INIIALEFORMULA DE CALCULVALOARE CALCULAT Productivitate maxim [Kg / h] Q1 = 3000 (carne crud)-- Q2 = 4000 (carne fiart)-- Diametrul sitei160 mm-- Putere instalat [Kw] - 12 , 0 10 N P + =11,8 [Kw] Turaia electromotorului de acionare: n [rot/min] 3000-- n1 turaia necului de alimentare [rot/min] - 2 110 300 N n + =400 [rot/min] n2 turaia necului de presare [rot/min] - ( )2 1 210 750 N N n + + = 940 [rot/min] z1 nr. de dini minim ai roii conductoare Z1 - z1 = 5 + N1 14 dini z3 nr. de dini minim ai roii conductoare Z3 - z3 = 5 + N2 16 dini Dimensiuni de gabarit (Lxlxh) [mm] 1250 x 640 x 1210-- Masa net [Kg] 750-- NOT In dreptunghiurile existente sub formulele calculate ca exemplu, se vor trece scrise de mna calculele dumneavoastra cu datele personale Memoriul de calcul I. DETERMINAREA RAPOARTELOR DE TRANSMITERE PROVIZORII: a)Determinarearaportuluidetransmiteretotal 'III Ii ntremotorul electric de acionare i necul de presare. Prindefiniie,raportuldetransmitereesteraportuldintreturaiaarborelui conductor(ncazuldefa,arboreleIalmotoruluielectricdeacionare)i turaia arborelui condus (n cazul de fa arborele III al necului de presare). 191 , 394030002'= = =nniIII I Raportuldetransmiteretotalesteprodusuldintrerapoarteledetransmitere intermediare.='III Ii'II Ii x 'III IIi Din considerente de gabarit minim, se adopt:' 'III II II Ii i = b)Determinarea rapoartelor de transmitere intermediare 'II Ii i 'III IIi.786 , 1 191 , 3' ' '= = = = III I III II II Ii i i II. Stabilirea numrului de dini pentru roile dinate z1, z2, z3 i z4: Roile dinate au numr ntreg de dini. Pentru pinioane (roile dinate mici) se adopt numr minim de dini.z1 = 14 dini z3= 16 dini. nfunciedenumruldedini,raportuldetransmitereesteraportuldintre numruldedinialroiiconduse(careprimetemicarea)ialroii conductoare (care transmite micarea). Pentru uniformizarea uzurii roilor dinate, roile pereche (z2, respectiv z4) vor avea numr de dini impar, de preferin numere prime. Numerelededinirezultatedincalcul(deregul,numerezecimale)sevor rotunji, prin majorare sau lips, pentru a rspunde cerinelor precedente.004 , 25 14 786 , 114786 , 12212 '= = = =zzzziII I 576 , 28 16 786 , 116786 , 14434 '= = = =zzzziIII II Se alege numr prim sau impar:z2 = 25 dini (numr impar, apropiat de 25,004) z4 = 29 dini (numr impar, apropiat de 28,576) III. Determinarea rapoartelor de transmitere reale la necul de presare:a)Determinarea raportuluireal de transmitere III Ii ntre motorul electric de acionare i necul de presare:236 , 3162914253412= = =zzzziIII I b)Determinarearapoartelorrealedetransmitereintermediare II Ii i III IIi: 785 , 1142512= = =zziII I i812 , 1162934= = =zziIII II IV. Calculul turaiei reale a necului de presare: n2 real =927236 , 33000= =III Iin [rot / min] V. Stabilirea raportului de transmitere provizoriu la necul de alimentare: 500 , 740030001'= = =nniV I VI. Stabilirea numrului de dini pentru roile de lan:Pentrudeterminareanumruluidedinialroilordelanz5,z6,z7,z8se procedeaz la fel ca n cazul roilor dinate, cu deosebirea c numrul de dini airoilordelanz5iz7sevoralegedintabelul,pentruunlancurolein funcie de valoarea raportului de transmisie 'V Ii . Tabelul 1 - Determinarea numrului de dini ai roii conductoareRaportul de transmiterea iNumrul de dini z1 al roii conductoare lan cu rolelan cu dini 1 2 27 31 35 402 325 2731 35 3 423 2527 31 4 521 2323 27 5 617 2119 23 > 613 1717 19 Avnd n vedereac 'V Ii > 6, numrulde diniai roilor de lan z5 i z7 se vor alege astfel: -pentru N1 numr par se alege: z5 = 13 dini si z7 = 15 dini; -pentru N1 numr impar se alege: z5 = 15 dini si z7 = 17 dini. PentrucalcululrapoartelordetransmitereintermediareiIII-IViiIV-V,cu ajutorulcrorasecalculeaznumruldedinialroilordelanz6iz8,seine seama de relaia: V IV IV III III I V Ii i i i = Din aceleai considerente de gabarit minim avem V IV IV IIIi i = , i atunci: 522 , 1236 , 3500 , 7= = = = III IV IV IV IV IIIiii i rezult c: 83 , 22 15 522 , 15 656= = = = z i zzziIV III IV III 87 , 25 17 522 , 17 878= = = = z i zzziIV III IV III SE ALEG : z6 = 23 dini i z8 = 25 dini; VII. Calculul turaiei reale a necului de alimentare:n1 real = V Iin,unde:298 , 757120416875172515231629142578563412= = = =zzzzzzzziV I

Rezult: n1 real =071 , 411298 , 73000= =V Iinrot/min VIII. Calculul modulului i al elementelor geometrice ale roilor dinate.Pentrucalcululmodululuiroilordinatesefoloseterelaia(ndrumtorul tehnicianuluiproiectantdemainiiutilaje-I.Buca,N.Cristofor,EdituraTehnic, Bucureti, 1971. ): 36600010II ai fkwn z cP km =o [mm] n care:2 , 1 ~ kcoeficientdesarcin(ineseamadedinamicitateai concentrarea sarcinii; n mod curent variaz ntre 1 ... 1,6);P= 11,2 kw puterea motorului electric de acionare;15 , 0 =fccoeficientdeformadintelui(pentru=minz 14dinii coeficientul de deplasare a sculei3 , 0 = );10 = =mb coeficient de lungime a dintelui (pentru dantura din clasa de precizie 8, folosit uzual la angrenaje n construcia de maini);z=z3=14numruldedinialroiidinateconductoareceamai solicitat; 2/ 1150 cm daNai = o rezistena admisibil la ncovoiere a dintelui;1616856 , 13000= = =II IIIinn rot/minturaiaroiidinateconductoarecea mai solicitat (n cazul de fa - turaia arborelui II). Rezult: 83 , 2 7 , 22 0227 , 0 101616 1150 14 10 15 , 02 , 11 2 , 1 66000103 33 = = = = m mm Modulul standardizat n STAS 821-61 cu mrimea imediat superioar este m = 3 mm (n cadrul proiectului, mrimile posibile pot fi: m = 2; 2,5; 3; 3,5; 4 mm). Elementele geometrice ale roilor dinate sunt:- diametrele de divizare:Dd1 = Dd3 =42 14 33 1= = = z m z m mmDd2 = Dd4 =75 25 34 2= = = z m z m mm - diametrele exterioare:De1 = De3 = Dd1+2m = Dd3+2m = 42 +3 2= 48 mm De2 = De4 = Dd2+2m = Dd4+2m = 75 +3 2= 81 mm

- nlimea dinilor: h =6 3 2 2 = = m mm - diametrele interioare: Di1 = Di3 = Dd1 h 2= Dd3 h 2= 42 3 2= 36 mm Di2 = Di4 = Dd2 h 2= Dd4 h 2= 75 3 2= 69 mm - lungimea dintelui30 3 10 = = = m b mm - distana dintre axe:AI-II = AII-III =5 , 58225 1432 24 3 2 1=+ =+=+ z zmz zm mm IX. Calculul la torsiune (rsucire) al arborilor roilor dinate.ArboriiroilordinatesuntarboriiI,IIiIII.ncazuldefa,pentru simplificareacalculelor,pentrudiametreleacestorarboriseadoptconstructiv valorile: d1 = 25 mm; d2 = 30 mm; d3 = 35 mm i se verific tensiunea efectiv cu relaia:atptefWMt t s =[2/ mm N ]unde nP PMw wt= =t e30 [Nm]estemomentuldetorsiunelacareestesupus arborele;163dWp= t [mm3] modulul de rezisten polar; att tensiunea admisibil la torsiune (se admite 2/ 60 mm Nat = t ). Rezult:Nmm NmnPMIwtI310 040 , 35 040 , 353000 14 , 311400 30 30 = ===t Nmm NmnPMIIwtII310 216 , 66 216 , 661616 14 , 311200 30 30 = ===t Nmm NmnPMIIIwtIII310 715 , 113 715 , 113941 14 , 311200 30 30 = ===t i respectiv: 2 2333131/ 60 / 426 , 1125 14 , 310 040 , 35 16 1616mm N mm NdMdMWMattI tIpItIefI= < = == = = tt tt , deci arborele I este bine dimensionat; 2 2333232/ 60 / 495 , 1230 14 , 310 966 , 57 16 1616mm N mm NdMdMWMattII tIIpIItIIefII= < = == = = tt tt , deci arborele II este bine dimensionat; , / 60 / 008 , 1635 14 , 310 715 , 113 16 16162 2333333mm N mm NdMdMWMattIII tIIIpIIItIIIefIII= < = == = = tt tt deci arborele III este bine dimensionat. X. Calculul productivitii melcului de presare.Debitul de material transportat de melcul de presare se determin cu relaia: ( ) t =u s mk n p d D Q 6042 2[kg/h]unde:D, d sunt diametrele exterior, respectiv interior, ale spirei [m];p pasul spirei [m];ns turaia real a melcului de presare [rot/min];ku coeficient de umplere; masa volumic a materialului [kg/m3].Adoptnd:D = 140 mm = 0,14 m (inferior diametrului sitei);d=d3=35mm=0,035m(egalcudiametrularboreluiIII,care antreneaz melcul de presare);p=40mm=0,04m.Seconsiderovaloaremedieapasuluispirei(n realitate,pentruaasiguraobunpresareamaterialuluinvedereatrecerii acestuiaprinorificiilesitei,pasulspireimelculuiestevariabil:descretecu apropierea de sit);ns = nV = n2 real = 941 rot/min;ku = 0,9;1200 ~ kg/m3,productivitatea melcului de alimentare va fi:( ) h kg Qm/ 10 35 1200 9 , 0 941 60 04 , 0 035 , 0 14 , 0414 , 33 2 2 ~ = Rezult: h kg Q h t Qm/ 10 4 / 3532 = >> ~ (carne fiart) i,nconsecin,melculdepresareestebinedimensionat.Valoareanet superioar a debitului mQfa de 2Qasigur, dup mrunire, pe lng transport, i trecerea uoar prin sit a materialului tocat. ALFABETUL GREC