F 114.08/Ed.01 1
Profilul: Ingineria produselor alimentare
Programul de studii: Ingineria produselor alimentare
Forma de învăţământ: IF
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Chimie Bioanorganică
Titular disciplină: S.L.dr.ing. PLATON Nicoleta
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
I 2x14=28 - 1x14=14 - 3
II. Conţinutul disciplinei: Conţinut
Curs
Metode generale de obţinere a elementelor în stare elementară – Obţinerea metalelor
Metode generale de obţinere a elementelor în stare elementară – Obţinerea nemetalelor
Hidrogenul şi compuşii săi
Elementele grupelor principale din sistemul periodic. Grupele I, II şi III (13), IV (14), V (15), VI (16), VII (17), VIII
(18)
Chimia elementelor tranziţionale. Metale tranziţionale f
Laborator
Protecţia muncii. Prezentarea tematicii lucrărilor de laborator.
Proprietăţile metalelor.
Prepararea oxizilor metalici.
Combinaţii complexe.
Sinteza sărurilor duble.
Reacţii redox.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei:
Prelegerea si conversatia euristica.
IV. Forma de evaluare:
Examen, participare activă la curs, prezenţa la toate orele de laborator, prezenţa la examen şi rezolvarea
subiectelor de pe biletul de examinare
V. Bibliografie
Miron N.D., Nistor I.D., CHIMIE GENERALĂ ŞI BIOANORGANICĂ (note de curs), Ed. Tehnica Info, Chişinău,
2006
Miron N.D., CHIMIE BIOANORGANICĂ – Note de curs, Ed. Alma Mater, Bacău, 2007
Miron N.D., Dospinescu A.M., CHIMIE BIOANORGANICĂ ŞI CHIMIA ALIMENTELOR, Ed. Alma Mater,
Bacău, 2007
M. N. Palamaru, Al. R. Iordan, Al. Cecal, CHIMIE BIOANORGANICĂ ŞI METALELE VIEŢII, Editura BIT, Iaşi,
1997.
M. N. Palamaru, Al. R. Iordan, Al. Cecal, CHIMIE BIOANORGANICĂ GENERALĂ, Editura Universităţii "Al. I.
Cuza, Iaşi, 1998.
Miron N.D., Istrati L., CHIMIE GENERALĂ – TEHNICI DE LABORATOR, Ed. Tehnica – Info, Chişinău, 2002
DECAN, Director departament, Prof.univ.dr.ing. SCHNAKOVSZKY Carol Ş.l.dr.ing. SIMION Andrei Ionuţ
F 114.08/Ed.01 2
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA DE INGINERIE
Profilul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Specializarea: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: STUDII UNIVERSITARE, INGINERI, CURSURI DE ZI
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: CHIMIE ORGANICĂ 2
Titular disciplină: Prof. univ. dr. chim. FÎNARU Adriana Luminiţa
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
3 3 x 14 = 42 - 1 x 14 = 14 - 4
II. Conţinutul disciplinei: Compuşi organici cu funcţiuni mixte (acizi halogenaţi, acizi alcooli,
acizi fenoli, acizi-aldehide si acizi cetone). Compuşi organo-metalici ( tipuri de legături carbon-
metal, compuşi organo-metalici ai metalelor alcaline, compuşi organo-metalici ai elementelor din
grupa a doua, compuşi organo-metalici din grupa a treia). Compuşi heterociclici pentaatomici cu
un heteroatom (grupa furanului, tiofenului si pirolului). Compuşi heterociclici hexaatomici cu un
heteroatom (piridina şi compuşii cu inel piridinic, chinolina şi compuşi benzopiridinici, săruri de
piriliu şi benzopiriliu). Compuşi heterociclici penta şi hexaatomici poliheteroatomici. Mecanisme
de reacţie în chimia organică (Clasificarea reacţiilor organice. Substituţia nucleofilă la atomul de
carbon saturat (SN1 şi SN2). Substituţia electrofilă în sistemele aromatice (SE). Efecte de orientare.
Reacţii de eliminare monomoleculară (E1) şi bimoleculară (E2). Reacţii de adiţie electrofilă la
legătura dublă C=C. Reacţii de adiţie nucleofilă). Noţiuni privind metodele spectrale (IR, RMN,
UV-VIS, SM) utilizate pentru determinarea structurii compuşilor organici
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: prelegerea-dezbatere, expunerea cu mijloace
multimedia, explicaţia-brainstormingul, conversaţia euristică, explicaţia, demonstraţia, studiul de
caz, efectuarea de aplicaţii dirijat şi independent, studiul experimental
IV. Forma de evaluare: Examen (Laborator - 25%, Evaluare periodică (lucrare semestrială,
prezenţa activă la curs) - 20%, Teme de casă - 15%, Examen final - 40%)
V. Bibliografie
1. Avram, M. - Chimie Organică, vol. I, II, Ed. Zecasin, Bucureşti, 1999.
2. Cornea, F. - Chimie organică, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1983.
3. Iovu, M. - Chimie organică, ediţia a V-a, Monitorul Oficial, Bucureşti, 2005.
4. Neniţescu, C.D. - Chimie organică, Vol. I şi II, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1974.
5. Fînaru, A.-L., Suceveanu, E.-M., Patriciu, O.-I. - Tehnici experimentale în chimia organică, Ed.
ALMA MATER, Bacău, 2010.
DECAN, Director departament,
Semnătura Semnătura
Numele şi prenumele Numele şi prenumele
Prof. univ. dr. ing. Carol SCHNAKOVSZKY Ş. l. dr. ing. Andrei-Ionuţ SIMION
F 114.08/Ed.01 3
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA DE INGINERIE
Profilul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Specializarea: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: STUDII UNIVERSITARE, INGINERI, CURSURI DE ZI
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: BIOCHIMIE 1
Titular disciplină: Ş. l. dr. ing. ALEXA Irina-Claudia
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
3 3x14=42 - 1x14=14 - 4
II. Conţinutul disciplinei: Noţiuni introductive (Compoziţia elementară a organismelor vii.
Principalele clase de substanţe ce alcătuiesc organismele vii). Glucide (Caracteristici. Clasificare.
Monozaharide. Oligozaharide şi polizaharide. Proprietăţi fizice şi chimice. Reprezentanţi). Lipide
(Lipide simple şi complexe. Aspecte generale. Structură. Proprietăţi). Protide. Aminoacizi. Peptide.
Proteine (Caracterizare generală. Structură. Proprietăţi fizice şi chimice). Acizi nucleici (Structură.
Proprietăţi şi funcţii)
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: prelegerea-dezbatere, expunerea cu mijloace
multimedia, explicaţia-brainstormingul, conversaţia euristică, explicaţia, demonstraţia, studiul de
caz, efectuarea de aplicaţii dirijat şi independent, studiul experimental
IV. Forma de evaluare: Colocviu (Laborator - 20%, Lucrare semestrială şi prezenţa activă la
curs - 10%, Teme de casă - 10%, Colocviu final - 60%)
V. Bibliografie
6. Neamţu, G. - Biochimie alimentară, Ed. Ceres, Bucureşti, 1997.
7. Segal, R. - Biochimia produselor alimentare, vol. I şi II, Ed. Alma, Galaţi, 1998.
8. Banu, C. et al. - Biotehnologii în industria alimentară, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1987.
9. Banu, C. et al. - Biotehnologii în industria alimentară, Ed. Tehnică, Bucureşti, 2000.
10. Mencinicopschi, Gh. et al. - Biotehnologii în prelucrarea produselor agroalimentare, Ed. Ceres,
Bucureşti, 1987.
11. Raicu, P. et al. - Biotehnologii moderne, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1990.
DECAN, Director departament,
Prof.univ.dr.ing. Carol Schnakovszky Şef lucrări dr. ing. Andrei Ionuţ Simion
F 114.08/Ed.01 4
Profilul: Ingineria produselor alimentare
Programul de studii: Ingineria produselor alimentare
Forma de învăţământ: Învăţământ cu frecvenţă
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Chimie fizică şi coloidală 1
Titular disciplină: Prof. dr. ing. NISTOR Ileana Denisa
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
2 3x14=42 - 1x14=14 - 4
II. Conţinutul disciplinei:
Gaze reale: Ecuaţia lui van der Waals, Parametrii critici, Teorema stărilor corespondente.
Noţiuni fundamentale de termodinamică chimică: Sistem, stare şi echilibru termodinamic.
Parametrii fundamentali ai termodinamicii: volumul, presiunea, temperatura, concentraţia.
Funcţii de stare şi ecuaţii de stare: Suprafaţa caracteristică, Proprietăţi ale funcţiilor de stare,
Volume molare parţiale.
Principiul I al termodinamicii: Enunţul principiului I, Lucrul de volum, energia internă şi
entalpia, Calculul energiei interne şi al entalpiei, Călduri specifice şi molare la volum şi la presiune
constantă, Determinarea energiei interne şi a entalpiei din date termice. Valori standard.
Aplicarea principiului I la transformările simple ale gazului perfect, Legea barometrică a lui
Laplace.
Lucrul de volum adiabatic. Ecuaţia adiabatei, Călduri molare şi specifice în procesele izobare şi
izocore pentru cazul real.
Termochimia: Căldura de reacţie, Legea Iui Hess, Legea lui Kirchhoff, Calculul căldurii
standard de reacţie din călduri standard de formare sau de ardere.
Principiul al II-lea al termodinamicii: Randamentul maşinilor termice. Ciclul Carnot, Enunţ,
consecinţe şi interpretarea statistică a principiului al II-lea.
Potenţiale termodinamice: Funcţii caracteristice, Energia liberă şi entalpia liberă, Ecuaţiile Iui
Gibbs şi Helmholtz, Potenţiale chimice.
Entropia: Variaţia entropiei.
Principiul al III-lea al termodinamicii: Variaţia entropiei cu temperatura Teorema lui Nernst şi
postulatul lui Planck, Entropii absolute ale substanţelor.
Legea fazelor şi repartiţiei.
Echilibre în sisteme cu un component: Tipuri de echilibre.
Legile soluţiilor diluate: Tipuri de echilibru în soluţii diluate, Scăderea tensiunii de vapori.
Legea lui Raoult.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: Prezentare în Power Point
IV. Forma de evaluare: Examen scris şi oral (examen 60 %, laborator 40 %)
F 114.08/Ed.01 5
V. Bibliografie
1. Bucur I., Chimie fizică şi coloidală – Partea I – Note de curs pentru uzul studenţilor, Ed.
Alma Mater, Bacău, 2007.
2. Bucur I., Grădinaru A., Chimie fizică şi coloidală (Îndrumar de laborator pentru uzul
studenţilor), Ed. Alma Mater, Bacău, 2007.
3. Niac G., Chimie fizică, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1974.
4. Oniscu L. ş.a., Chimie fizică, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1967.
5. Neniţescu C., Chimie generală, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1963.
6. Isac V, Onu A., Tudoreanu C., Nemţoi Gh., Chimie fizică – lucrări practice, Ed. Soros
Foundation Moldova, Chişinău, 1995.
DECAN, Director departament,
Prof. univ. dr. ing. SCHNAKOVSZKY Carol Ş.l. dr. ing. SIMION Andrei Ionuţ
F 114.08/Ed.01 6
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA DE INGINERIE
Domeniul de studii: IPA
Programul de studii /Calificarea: IPA
REZUMAT LA PROGRAMA ANALITICĂ
ANUL II, 2015 – 2016
Disciplina: Elemente de inginerie electrică
Titular disciplină: Conf. dr. ing. Puiu – Berizintu Mihai
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
3 2 14 = 28 - 1 14 = 14 - 4
II. Conţinutul disciplinei:
1) Noţiuni generale de electromagnetism. Electrostatica: mărimile de stare, teoremele și legile câmpului electrostatic, capacitatea electrică,
condensatorul, energia și forțele câmpului electrostatic. Electrocinetica: noţiunile şi legile de bază
ale electrocineticii. Magnetostatica: mărimile de stare şi legile generale ale câmpului magnetic.
Electrodinamica: legile electrodinamicii, inductivități, circuite magnetice.
2) Circuite electrice. Noțiuni generale, elemente de circuit liniare dipolare, scheme electrice și
mărimi caracteristice, metode de calcul, puteri electrice, etc. pentru: circuite electrice de curent
continuu, circuite electrice monofazate și trifazate în regim sinusoidal.
3) Electronică. Dispozitive electronice semiconductoare, caracteristici și aplicații: dioda semicon-
ductoare, tranzistorul bipolar, tranzistoare cu efect de câmp, tranzistoare unijocţiune, tiristorul.
Circuite integrate, microprocesoare: concepţia şi clasificarea circuitelor integrate, structura şi
funcţiile de bază ale microprocesoarelor, aplicații practice.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei:
Curs Prelegerea.
Laborator Aplicaţii practice cu motaje electrice. Simulare și analiză pe calculator.
IV. Forma de evaluare: forma şi criteriile de evaluare
Răspunsuri la examen.
Evaluarea activităţii aplicative la laborator.
Prezenţă activă la curs.
Lucrare de verificare.
V. Bibliografie
1. Puiu-Berizinţu M., Livinţi P. - Bazele electrotehnicii, vol. I – electromegnetismul. Ed. Tehnica
Info Chişinău, 2003.
2. Puiu Berizinţu M. - Bazele electrotehnicii – Circuite electrice liniare. Editura ALMA MATER.
Universitatea din Bacău, 2010. 3. Puiu Berizinţu M. – Introducere în Electrotehnică şi electronică. Curs şi lucrări practice. Ed. Alma Mater, Bacău,
2015.
F 114.08/Ed.01 7
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE
DEPARTAMENTUL INGINERIE CHIMICĂ ŞI ALIMENTARĂ
Domeniul de studii INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Ciclul de studii Licenţă
Programul de studii/ Calificarea Ingineria produselor alimentare
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Educație fizică și sport 3
Titular disciplină: Galeru Ovidiu
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
1 - 1x14=14 - - 1
II. Conţinutul disciplinei:
1. Menţinerea şi întărirea sănătăţii, călirea organismului şi dezvoltare fizică armonioasă a
organismului cu ajutorul practicării jocurilor sportive (handbal, fotbal, baschet, volei) şi a
exerciţiilor cu caracter atletic desfăşurate în aer liber
2. Dezvoltarea deprinderilor, priceperilor motrice şi a aptitudinilor psiho-motrice prin
intermediul practicării jocurilor sportive (handbal, fotbal, baschet, volei) şi a exerciţiilor cu caracter
atletic desfăşurate în aer liber
3. Organizarea, conducerea şi arbitrarea unei competiţii sportive organizate în timpul liber.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: Metode de lucru în grup, individual şi frontal,
ateliere de lucru.
IV. Forma de evaluare: A/R- 50% Prezenţă activă, 50% - Participare activă, benevolă şi
conştientă la toate activităţile
V. Bibliografie
1. Acsinte A. , Jocuri şi activităţi dinamice de timp liber, Ed. Performantica, Iaşi, 2007;
2. Balint Gh., Jocurile dinamice – o alternativă pentru optimizarea lecţiei de educaţie fizică cu
teme din fotbal în învăţământul gimnazial, Editura Pim, Iaşi, 2009;
3. Ciocan V. C., Baschet – Îndrumar metodico – practic, Editura Alma Mater, Bacău, 2004;
4. Balint Gh., Bazele generale ale fotbalului, Editura Pim, Iaşi, 2008;
5. Dobrescu T., Gimnastica aerobică- o alternativă pentru un nou stil de viaţă al
adolescentelor, Ed. Pim, Iaşi 2008;
6. Dobrescu T., Gimnastica aerobică- strategii pentru optimizarea fitnessului, Ed. Pim, Iaşi
2008;
7. Pavel Silviu-Ioan, Caiet de lucrări practice la facultăţile neprofil, Alma Mater , Bacău,
2007;
DECAN, Director departament,
Semnătura Semnătura
Numele şi prenumele Numele şi prenumele
F 114.08/Ed.01 8
Profilul: Ingineria produselor alimentare
Programul de studii: Ingineria produselor alimentare
Forma de învăţământ: Învăţământ cu frecvenţă
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015-2016
Disciplina: ETICA SI COMUNICARE TEHNICA
Titular disciplină: şef lucr. dr. ing. Ionel OLARU
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
1 1x14=14 1x14=14 - - 3
II. Conţinutul disciplinei:
11. ETICA(4h)
1.1 Noțiuni de etică aplicată.
1.2 Etica economică.
1.3 Etica şi comunicarea.
1.4 Etica profesională.
2. TEHNICI DE PREZENTARE(6h)
2.1 Analiza de început; Scopul prezentării;Cadrul prezentării.
2.2 Studierea auditorului,Tipuri de asistenţă;Ce ştie auditoriul fără să i se spună nimic,Întrebări
care-i vin publicului în minte, Publicul are nevoie de pauză - dar când? Participanţii dificili.
2.3 Pregătirea şi planificarea; Planuri şi note; Repetiţia.
2.4 Prezentarea informațiilor vizuale; Datele statistice, Graficele coloană sau bară, Graficele liniare;
Graficele disc; Pictogramele şi hărţile, Informaţii nestatistice
2.5 Mijloacele audio-vizuale; Tablele albe sau negre; Flipchart-ul; Retroproiectoarele; Proiectorul
de diapozitive; Prezentările video, Prezentările computerizate; Banda audio; Modele, machete şi
obiecte reale; Pliantele
2.6 Ziua prezentării; Înainte de a pleca; La sosire; Instalarea echipamentului; Controlează-ţi
emoţiile
2.7 Susţinerea prezentării; Primele 90 de secunde sunt hotărâtoare;Poziţia corpului, prezenţa şi
controlul de sine; Gesturile; Vocea
2.8 Încheierea prezentării; Timpul întrebărilor; Întrebări neplăcute; După prezentare; Idei de aur
pentru viitoarea ta prezentare.
3.TEHNICI DE COMUNICARE TEHNICA(4h)
3.1 Scurt istoric; Ce este comunicarea(definiție); Particularitățile comunicării; Tipuri de comunicare
socială
3.2 Evoluţia mijloacelor tehnice de comunicare; Telecomunicaţiile; Telegraf şi telefon:
comunicarea prin fir; Radiodifuziune şi televiziune: Comunicarea pe calea undelor; Reţelele de
telecomunicaţii; Noile mijloace de comunicare. Informatica; Noile tehnologii.
3.3 Comunicarea verbală; Comunicarea nonverbală; Comunicarea scrisă.
3.4 Căutarea unui loc de muncă. Secretele unui bun CV;Scrisoarea de prezentare;Interviul de
angajare; Testele; Întrebări importante.
3.5 Internet – ce este şi la ce ajută; Reţele de calculatoare; Medii fizice; Topologii de reţea;
Echipamente de reţea; Protocoale.
3.6 Poşta electronică; Adrese de poştă electronică; Folosirea poştei electronice; Webmail; Liste de
discuţii; Alte lucruri despre poşta electronică.
F 114.08/Ed.01 9
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei:
Curs Se utilizează metode mixte: expunere libera, prelegere, dezbatere, analizã si interpretare, scris
si desene la tabla, prezentare computerizata. Tematici de dezbatere in format PBL.
Cursul în format electronic este transmis studentilor. Lucrarile de seminar se executa dupa
indrumarul de seminar.
IV. Forma de evaluare:
Tip de activitate (Examen, Colocviu, Verificare pe parcurs) C
Criterii de evaluare Metode de evaluare Pondere din
nota finală
Standard minim
de performanţă
Curs Proba practică la
videoproiector cu
realizarea de
comunicări tehnice şi
prezentări.
Discuţii libere, să facă
dovada ca știe să
comunice bine noțiuni
tehnice.
50% Minim nota 5
Seminar Discuții libere cu
dezbaterea situațiilor
tehnice cu realizarea
de prezentări asistate
de calculator.
Discuţii libere, să facă
dovada că știe să
realizeze prezentări
eficiente şi să comunice
bine.
50% Minim nota 5
Bibliografie
1.Ron Hof,Regulile unei prezentări de succes,Ed. Curtea Veche, Bucuresti 2002;
2.A. Leigh, M. Maynard, Prezentarea perfectă, Ed. Naţional,Bucureşti, 1998
3.N Cojocaru (Traducere), Cum să faci prezentări eficiente, Ed. Rentrop & Straton, Bucureşti 1999
4.Gisele Commarmond Alain Exiga, Arta de a comunica si de a convinge,Ed Polirom,Iasi, 2003
5.Miroiu,Adrian, Etica aplicata, Ed Alternative, Bucuresti,1995
6. Williams, Bernard, Introducere in etica, Ed Alternative, Bucuresti,1995
DECAN, Director departament,
Prof.univ.dr.ing. Carol Schnakovszky Conf.univ.dr.ing. Andrei Simion
F 114.08/Ed.01 10
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE
DEPARTAMENTUL INGINERIE CHIMICĂ ŞI ALIMENTARĂ
Domeniul de studii INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Ciclul de studii Licenţă
Programul de studii/ Calificarea Ingineria produselor alimentare
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Engleză tehnică 3
Titular disciplină: Asistent univ. dr. Gabriela Telibașa
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
1 - 2x14=28 - - 2
II. Conţinutul disciplinei: FOOD TECHNOLOGY. CANNED FOOD
QUESTION WORDS AND QUESTION TAGS
FOOD AND BEVERAGE INDUSTRY
GRAMMAR- PASSIVE VOICE
AT THE RESTAURANT. MENU DISHES. Rules for the staff / PREPOSITIONS and ARTICLES
CHECK YOUR PROGRESS- technical vocabulary
DO WE EAT TO LIVE OR LIVE TO EAT? FOOD PYRAMID – Giving advice
RPORTED SPEECH
GRAMMAR AND VOCABULARY REVISION/ DEBATE
FINAL EXAMINATION
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: workshop
IV. Forma de evaluare: Evaluare scrisă
V. Bibliografie
English for Engineering Students, Colectia Stiinte Ingineresti, Coord. Doina Cmeciu, ISBN:978-
973-1833-53-8, Editura Alma Mater- Bacau, 2009.
Marks, Jon (2007): Check your English Vocabulary for Computing, Computers and Information
Technology, A&C Black, London, Great Britain, 2007.
Bantaş, A., Gălăţeanu-Fârnoagă, G., Sachelarie Lecca, D.(1995): Limba engleză pentru ştiinţă şi
tehnică, Ed. Niculescu, Bucureşti.
Naylor, Helen, Murphy, Raymond, Essential Grammar in Use; Supplementary Exercises,
Cambridge University Press, Cambridge, 2001 (PDF format)
Walker, Elaine, Elsworth, Steve, Grammar Practice for Upper Intermediate Students, Longman,
Pearson Education Limited, Harlow, 2000 (PDF format)
Cmeciu, Doina & Bonta, Elena (1997): Essential English Topics, Ed. Pro Humanitate,
Iaşi.
DECAN, Director departament,
Semnătura Semnătura
Numele şi prenumele Numele şi prenumele
F 114.08/Ed.01 11
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE
DEPARTAMENTUL INGINERIE CHIMICĂ ŞI ALIMENTARĂ
Domeniul de studii INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Ciclul de studii Licenţă
Programul de studii/ Calificarea Ingineria produselor alimentare
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Franceză tehnică 3
Titular disciplină: Asist.univ.dr. Florinela Floria
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
1 - 2x14=28 - - 2
II. Conţinutul disciplinei:
1. La mémoire de l’eau
2. Chimie et physique
3. Les trous noirs
4. La mémoire de la matière
5. La science au début du XXe siècle
6. Pourquoi un chercheur cherche-t-il ?
7. Quel âge a l’univers ?
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: conversaţia, problematizarea, dezbaterea,
prezentarea, traducerea în/din limba engleză, rezolvarea de exerciții
IV. Forma de evaluare: Examinare orală, Teste
V. Bibliografie
1. Grecu, Veronica, Méthode de français technique et scientifique, Bacau, Alma Mater, 2008
2. Dalcq Anne-Elizabeth, Lire, comprendre, écrire le français scientifique, Bruxelles, De
Boeck, 1999
3. Riegel, M. et alii, Grammaire méthodique du français, PUF, 1999
4. Paun, Constantin, Limba franceza pentru stiinta si tehnica, Bucuresti, Niculescu, 1999
5. Danilo, M., Penfornis, J.L., Le français de la communication professionnelle, Paris, CLE
International, 1993
6. Penfornis, J.L., Français.com, Paris, CLE International, 2002
7. Chamberlain, A., Steele, R., Guide pratique de la communication, Didier, Paris, 1991
DECAN, Director departament,
Semnătura Semnătura
Numele şi prenumele Numele şi prenumele
F 114.08/Ed.01 12
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA DE INGINERIE
Domeniul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: STUDII UNIVERSITARE DE LICENŢĂ, INGINERI, ÎNVĂŢĂMÂNT CU
FRECVENŢĂ
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: LEGISLAŢIE ŞI PROTECŢIA CONSUMATORULUI
Titular disciplină: Ş. l. dr. ing. PATRICIU Oana-Irina
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
3 1x14=28 1x14=14 - - 3
II. Conţinutul disciplinei: Noţiuni generale despre acte juridice normative. Terminologie specifică
protecţiei consumatorului. Organisme mondiale cu atribuţii în asigurarea protecţiei consumatorului.
Organisme europeene cu atribuţii în asigurarea protecţiei consumatorului. Organisme naţionale cu
atribuţii în asigurarea protecţiei consumatorului. Protecţia consumatorului în România.
Reglementări ale Uniunii europeene şi ale Romaniei cu privire la protecţia consumatorului.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: prelegerea-dezbatere, explicaţia-brainstormingul,
conversaţia euristică, studiul de caz, explicaţia, dezbaterea
IV. Forma de evaluare: Examen (Examen final - 65%, Prezenţa activă la curs - 5%, Evaluare
activitate de seminar - 30%)
V. Bibliografie
1. Vasile M.A – Legislaţie şi protecţia consumatorului, Ed. Europlus, Galaţi, 2009.
2. Banu C. – Suveranitate, securitate şi siguranţă alimentară, Ed. ASAB, Bucureşti, 2007.
3. Pintilie G. – Depistarea falsificărilor alimentare – Protecţia consumatorului, Ed. Tehnica-
Info, Chişinău, 2002.
4. Banu C. (coord.) – Principii de drept alimentară, Ed. AGIR, Bucureşti, 2003.
5. http://eur-lex.europa.eu/
6. www.anpc.gov.ro/
DECAN, DIRECTOR DEPARTAMENT ICA,
Prof. univ. dr. ing. SCHNAKOVSZKY Carol Ş. l. univ. ing. SIMION Andrei Ionuţ
F 114.08/Ed.01 13
Profilul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: STUDII UNIVERSITARE, INGINERI, CURSURI DE ZI
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: SIGURANŢA ALIMENTELOR ŞI PRODUSELOR BIOTEHNOLOGICE
Titular disciplină: Şef lucrări dr. ing. Suceveanu Mirela
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
3 1x14=14 - 1x14=14 - 3
II. Conţinutul disciplinei: Siguranţa alimentelor şi produselor biotehnologice – obiect şi domeniu
de aplicare. Problematica actuală a siguranţei alimentare. Cerinţe generale pentru realizarea
siguranţei alimentelor în ţările Uniunii Europene. Standarde de referinţă şi norme de calitate
alimentară (Codex Alimentarius, familia de standarde ISO 9000, SR EN ISO 22000:2005). Termeni
şi definiţii. Riscuri fizico-chimice şi biologice în alimente: substanţe toxice ce se găsesc în mod
natural în produsele alimentare; metale grele; azotaţi și azotiţi; pesticide; reziduuri de medicamente;
mucegaiuri producătoare de toxine; microorganisme; organisme modificate genetic. Sistemul
HACCP: principiile de bază, scopul acestuia în asigurarea siguranţei alimentului. Etapele de
implementare ale sistemului HACCP. Proiectarea sistemului HACCP în unităţi de procesare,
depozitare şi desfacere a produselor alimentare şi biotehnologice.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: Prelegerea asistată de videoproiector, explicaţia,
conversaţia euristică, problematizarea, studiul de caz.
IV. Forma de evaluare: Examen.
Criterii de evaluare: Răspunsuri la examen 50%; Evaluare activitate de laborator și tema de casă
40%; Prezenţă activă la curs 10%.
V. Bibliografie
1. Banu, C., Barascu, E., Stoica, A., Nicolau, A., Suveranitate, securitate şi siguranţă
alimentară, Editura ASAB, Bucureşti, 2007.
2. Banu, I., Politici și strategii globale de securitate alimentară, Galaţi University Press, 2007.
3. Bratu, I., Spulber, G., Iorga, A., Controlul calităţii şi HACCP în industria alimentară,
Editura Universităţii „Lucian Blaga” din Sibiu, 2002.
4. Bratu, I., Asigurarea calităţii şi siguranţei produselor alimentare, Editura Universităţii
„Lucian Blaga” din Sibiu, 2001.
5. Rotaru, G., Moraru, C., HACCP – Analiza riscurilor. Punctele Critice de Control, Editura
Academica, Galaţi, 1997
6. SR EN ISO 9001:2008, Sisteme de management al calităţii. Cerinţe.
7. SR EN ISO 22000:2005, Sisteme de management al siguranţei alimentelor. Cerinţe pentru
orice organizaţie din lanţul alimentar.
DECAN, Director departament,
Prof.univ.dr.ing. Carol SCHNAKOVSZKY Șef lucrări dr. ing. Andrei SIMION
F 114.08/Ed.01 14
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA DE INGINERIE
Domeniul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: STUDII UNIVERSITARE DE LICENŢĂ, INGINERI, ÎNVĂŢĂMÂNT CU
FRECVENŢĂ
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Pedagogie II (Teoria şi metodologia instruirii, Teoria și metodologia evaluării)
Titular disciplină: Prof. univ. dr. Cojocariu Venera-Mihaela
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
1 2x14=28 2x14=28 - - 5
II. Conţinutul disciplinei:
• Sistemul și procesul de învățământ
• Principiile didactice
• Metodologia instruirii
• Mijloace de învăţământ
• Forme de organizare a procesului didactic
• Proiectarea didactică
• Curriculum şi evaluare
• Strategii de evaluare
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia euristică,
demonstraţia, problematizarea, prezentarea Power Point, organizatorul grafic
IV. Forma de evaluare: examen 50%, chestionare orală 20%, - portofoliu 30%
V. Bibliografie Cerghit, I. Metode de învăţământ, Bucureşti, EDP, 1998, 2003;
Cojocariu, V., M., Teoria şi metodologia instruirii, Bucureşti, E.D.P., 2002, 2004, 2008;
Cojocariu, V., M., PEDAGOGIE II (Teoria şi metodologia instruirii, Teoria şi metodologia evaluării), Bacău,
Universitatea din Bacău, 2001;
Cucoş, C. Pedagogie, Iaşi, Polirom, 2000;
Cristea, S., Dicţionar de termeni pedagogici, Bucureşti-Chişinău, Ed. Litera, 2001 ;
DECAN, DIRECTOR DEPARTAMENT ICA,
Prof. univ. dr. ing. SCHNAKOVSZKY Carol Ş. l. univ. ing. SIMION Andrei Ionuţ
F 114.08/Ed.01 15
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA DE INGINERIE
Profilul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Specializarea: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: STUDII UNIVERSITARE, INGINERI, CURSURI DE ZI
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: BIOCHIMIE 2
Titular disciplină: Ş. l. dr. ing. ALEXA Irina-Claudia
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
4 2x14=28 - 2x14=28 - 4
II. Conţinutul disciplinei: Vitamine (Vitamine hidrosolubile şi liposolubile. Reprezentanţi.
Structură şi proprietăţi). Hormoni (Aspecte generale. Clasificare. Reprezentanţi). Enzime (Aspecte
generale. Clase de enzime. Reprezentanţi). Introducere în metabolismul substanţelor şi energiei
(Oxidarea biologică. Catena de respiraţie. Ciclul acizilor tricarboxilici). Metabolismul glucidelor
(Fotosinteza. Catabolismul glucidelor. Glicoliza). Metabolismul lipidelor (Biosinteza gliceridelor.
Catabolismul gliceridelor). Metabolismul aminoacizilor (Biosinteza şi catabolism. Alte degradări
ale aminoacizilor). Metabolismul acizilor nucleici şi proteinelor (Degradarea bazelor azotate)
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: prelegerea-dezbatere, expunerea cu mijloace
multimedia, explicaţia-brainstormingul, conversaţia euristică, explicaţia, demonstraţia, studiul de
caz, efectuarea de aplicaţii dirijat şi independent, studiul experimental
IV. Forma de evaluare: Examen (Examen final - 60%, Laborator - 30%, Lucrare semestrială şi
prezenţa activă la curs - 10%,)
V. Bibliografie
12. Neamţu, G. - Biochimie alimentară, Ed. Ceres, Bucureşti, 1997.
13. Segal, R. - Biochimia produselor alimentare, vol. I şi II, Ed. Alma, Galaţi, 1998.
14. Banu, C. et al. - Biotehnologii în industria alimentară, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1987.
15. Banu, C. et al. - Biotehnologii în industria alimentară, Ed. Tehnică, Bucureşti, 2000.
16. Mencinicopschi, Gh. et al. - Biotehnologii în prelucrarea produselor agroalimentare, Ed. Ceres,
Bucureşti, 1987.
17. Raicu, P. et al. - Biotehnologii moderne, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1990.
DECAN, Director departament,
Prof.univ.dr.ing. Carol Schnakovszky Şef lucrări dr. ing. Andrei Ionuţ Simion
F 114.08/Ed.01 16
Profilul: INGINERIE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: IF
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ 2
Titular disciplină: Vacant
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
4 2x14=28 - 2x14=28 - 4
II. Conţinutul disciplinei:
Echilibrul chimic: Legea acţiunii maselor, Calculul echilibrului chimic, Sisteme omogene şi
eterogene în echilibru, Echilibrul în sisteme binare şi ternare, Presiunea osmotică.
Electrochimia: Noţiuni introductive.
Termodinamica soluţiilor de electroliţi: Disociaţia electrolitică, Calculul factorului de
activitate, Conductibilitatea electroliţilor.
Fizico-chimia suprafeţelor şi coloizii: Termodinamica straturilor superficiale, Fenomene
capilare.
Adsorbţia gazelor şi vaporilor pe suprafeţe solide: Cromatografia.
Electrochimia straturilor superficiale: Fenomene electrocapilare.
Dublul strat electric difuz: Potenţialul electrocinetic, Fenomene electrocinetice şi aplicaţiile
lor.
Coloizii: Definiţii. Clasificare, Prepararea solurilor, Proprietăţile coloizilor.
Cinetica chimică: Legea cinetică a acţiunii maselor, Reacţii de ordinul 1, 2 şi 3, Reacţii
complexe, Teorii ale cineticii chimice, Reacţii înlănţuite, Cinetica în mediu eterogen.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei:
cognitive;
normative;
motivaţionale;
operaţionale sau instrumentale.
IV. Forma de evaluare:
Criterii de evaluare:
Curs: Prezența și activitatea la curs. Dobândirea cunoștințelor teoretice la curs.
Laborator: Prezența și activitatea la laborator. Dobândirea cunoștințelor teoretice și practice
la laborator.
Forma de evaluare:
Curs: participare activă la curs, teme de casă, evaluare orală
Laborator: evaluare orală.
V. Bibliografie
1. Nistor, D., Chimie fizică şi coloidală - Note de curs format electronic, 2009.
F 114.08/Ed.01 17
2. Bucur I., Chimie fizică şi coloidală – Partea I – Note de curs pentru uzul studenţilor, Ed.
Alma Mater, Bacău, 2007.
3. Bucur I., Grădinaru A., Chimie fizică şi coloidală (Îndrumar de laborator pentru uzul
studenţilor), Ed. Alma Mater, Bacău, 2007.
4. Niac G., Chimie fizică, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1974.
5. Oniscu L. ş.a., Chimie fizică, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1967.
6. Neniţescu C., Chimie generală, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1963.
7. 7. Isac V, Onu A., Tudoreanu C., Nemţoi Gh., Chimie fizică – lucrări practice, Ed. Soros
Foundation Moldova, Chişinău, 1995.
DECAN, Director departament,
Prof. univ. dr. ing. Carol Schnakovszky S. l. dr. ing. Andrei Ionuț Simion
___________________ ___________________
F 114.08/Ed.01 18
Profilul: Ingineria Produselor Alimentare
Programul de studii: Ingineria Produselor Alimentare
Forma de învăţământ: Învăţământ cu frecvenţă
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Chimia alimentelor 1
Titular disciplină: Ş.L.dr.ing. ROŞU Ana-Maria
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
II 2x14=28 - 2x14=28 - 4
II. Conţinutul disciplinei:
Conţinut curs 1. Apa. Structură. Molecula apei. Apa lichidă şi gheaţa. Activitatea apei.. Activitatea apei ca indicator.
2. Aminoacizi, peptide, proteine. Generalităţi, clasificare, descoperire şi răspândire. Proprietăţi fizice.
Reacţii chimice. Reprezentanţi.
3. Carbohidraţi. Monozaharide. Structură, nomenclatură, proprietăţi. Oligozaharide. Structură,
nomenclatură, proprietăţi. Polizaharide. Structură, nomenclatură, proprietăţi. Reprezentanţi
4. Lipide. Acizi graşi. Nomenclatură şi clasificare. Proprietăţi fizice şi chimice. Acilgliceroli, fosfo şi
glicolipide, lipoproteine, membrane, alcooli superiori, ceruri.
5. Vitamine. Vitamine liposolubile. Reprezentanţi. Rol biologic. Stabilitate. Vitamine hidrosolubile.
Reprezentanţi. Rol biologic. Stabilitate.
6. Hormonii.
Conţinut laborator 1. Reguli de protecţia muncii în efectuarea lucrărilor practice.
2. Proteine şi aminoacizi. Aminoacizi. Metode de preparare. Proteine – determinări calitative. Utilizarea
procedeelor electroforetice pentru determinarea aminoacizilor şi peptidelor.
3. Prepararea extractelor proteice din diferite materii prime vegetale şi animale (lapte, ouă, făină şi cartof).
Identificarea proteinelor din diferite extracte proteice. Reacţia Pauli, reacţia Millon şi reacţia cu acizii
minerali.
4. Influenţa naturii solvenţilor asupra solubilizării grăsimilor alimentare. Determinare indicelui de
saponificare, de aciditate şi peroxid.
5. Metode de obţinere a glucozei din diferite materii prime. Reacţii de identificare a glucozei.
6. Determinarea zahărului invertit în funcţie de KMnO4. Determinarea glucidelor reducătoare din zahăr.
7. Procese de hidroliză, oxidare, esterificare pentru principalele componente chimice ale produselor
alimentare, identificări de componenţi chimici.
8. Amide. Prepararea amidelor. Proprietăţile amidelor.
9. Determinarea activităţii enzimatice. Extracţia enzimelor. Enzime oligozidazice şi poliglucozidazice.
10. Zaharuri. Monozaharide. Proprietăţile monozaharidelor. Reacţii de oxidare cu apă de brom. Reacţii de
oxidare cu hipoioditul de Na. Reacţii de oxidare cu săruri de Cu. Reacţii de oxidare cu săruri de bismuth.
Reacţii de culoare ale monozaharidelor. Reacţii caracteristice hexozelor.
11. Determinarea celulozei brute prin metoda Van Soest. Reacţia de culoare a celulozei.
12. Verificarea cunoştinţelor.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: Prelegere, Prezentare video, Dezbatere
F 114.08/Ed.01 19
IV. Forma de evaluare: Forma şi criteriile de evaluare
Tip activitate Criterii de evaluare Metode de evaluare Pondere din
nota finală
Curs
Prezenţa şi activitatea la curs. Examen prin
test grilă
60%
Dobândirea cunoştinţelor teoretice la
curs.
Cunoaşterea elementelor fundamentale
de teorie.
Seminar/laborat
or/proiect
Însuşirea noţiunilor tratate la curs; Media testelor de
evaluare de pe
parcursul
semestrului şi
Prezentare
portofoliu cu
lucrări de
laborator
40%
Capacitatea de a utiliza corect metodele
chimice dezvoltate;
Identificarea compuşilor anorganici cu
ajutorul metodelor expuse la laborator;
Evaluarea argumentelor proprii sau
susţinute de alţii;
V. Bibliografie 1. N.D. Miron, A.M. Dospinescu, Chimie bioanorganică. Chimia alimentelor – Tehnici de laborator, Editura
Alma Mater, Bacău, 2007
2. D. Davidescu, Agrochimie, Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti 1981
3. Poganz, I., Tehnica experimentală în chimia organică, Editura Ştiinţifică şi Enciclopedică, Bucureşti 1987
4. Ciobanu, D. ş.a., Tehnici de laborator pentru chimia alimentelor, Universitatea din Bacău 1996
5. Ciobanu, D., Chimia produselor alimentare, Partea I şi II, Editura Tehnica Info, Chişinău 2001
6. Banu, C., Produse alimentare şi inocuitatea lor, Editura Tehnică, 1982
DECAN, Director departament,
Prof. univ. dr. ing. Carol Schnakovszky S. l. dr. ing. Andrei-Ionuț SIMION
___________________ ___________________
F 114.08/Ed.01 20
Profilul: Ingineria Produselor Alimentare
Programul de studii: Ingineria Produselor Alimentare
Forma de învăţământ: Învăţământ cu frecvenţă
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: ELECTROCHIMIE ŞI COROZIUNE
Titular disciplină: conf. dr. chim. Ifrim Irina
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
4 2x14=28 - 1x14=14 - 3
II. Conţinutul disciplinei: Efectele chimice ale curentului electric. Echilibre în soluţii de electroliţi. Termodinamica soluţiilor de
electroliţi. Fenomene electrocinetice. Transportul ionilor prin migraţie. Potenţiale de electrod. Metode
electrochimice de analiză. Elemente galvanice. Reducerea şi oxidarea electrolitică. Dizolvarea şi pasivarea
anodică a metalelor. Coroziunea metalelor. Coroziunea materialelor nemetalice. Coroziunea microbiologică.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei:
Expunere asistată de videoproiector, explicaţie, conversaţie, dezbatere (curs)
Lucrare practică, conversaţie de verificare (laborator)
IV. Forma de evaluare: examen
V. Bibliografie 1. Ifrim I., ELECTROCHIMIE ŞI COROZIUNE, Ed. Alma Mater, Bacău, 2007
2. Atanasiu I.A., ELECTROCHIMIE, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1958
3. Oniciu L., Constantinescu E., ELECTROCHIMIE ŞI COROZIUNE, Ed. Didactică şi Pedagogică,
Bucureşti, 1982
4. Kekedy L., SENZORI ELECTROCHIMICI METALICI ŞI IONSELECTIVI, Ed. Academiei Române,
Bucureşti, 1987
5. Luca C., Duca Al., Crisan Al, CHIMIE ANALITICĂ ŞI ANALIZĂ INSTRUMENTALĂ, Ed.
Didactică şi Pedagogică, Bucureşti,1987
6. Badea T., Ciura G., Cojocaru A., COROZIUNEA ŞI CONTROLUL COROZIUNII:
FUNDAMENTE ELECTROCHIMICE, Ed. Matrix Rom, Bucureşti, 2000
F 114.08/Ed.01 21
Profilul: Ingineria Produselor Alimentare
Programul de studii: Ingineria Produselor Alimentare
Forma de învăţământ: IF
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Fenomene de transfer
Titular disciplină: Prof. univ. dr. ing. Lucian Gavrilă
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
2 3x14=42 2x14=28 - - 4
II. Conţinutul disciplinei: Similitudine și analiză dimensională; Bilanțuri de materiale și energie,
bilanț termic; Noțiuni de reologie; Elemente de statica fluidelor; Elemente de hidrodinamică;
Operații hidrodinamice; Mecanisme de transfer de căldură; Transferul global de căldură;
Schimbătoare de căldură; Operații termice; Mecanisme de transfer de masă; Transfer de masă
interfazic; Operații difuzionale.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: curs: prelegere; seminar: rezolvare aplicații
numerice
IV. Forma de evaluare: Examen – rezolvare de aplicații numerice
V. Bibliografie 1. Gavrilă, L.: Fenomene de transfer, vol. I-II, Ed. Alma Mater, Bacău, 2000;
2. Gavrilă, L.: Fenomene de transfer şi operaţii unitare, note de curs, format electronic, Bacău, 2015;
3. Tudose, R.Z.: Ingineria proceselor fizice din industria chimică, vol. I, Ed. Academiei Române, Bucureşti, 2000.
DECAN, Director departament,
Semnătura Semnătura
Numele şi prenumele Numele şi prenumele
F 114.08/Ed.01 22
Profilul: INGINERIE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: IF
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: MICROBIOLOGIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Titular disciplină: gradul didactic, numele şi prenumele
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
4 3x14=42 - 2x14=28 - 5
II. Conţinutul disciplinei: Conţinut 1. Obiectul microbiologiei. Istoricul microbiologiei. Clasificarea generala a Microorganismelor.
Rolul microorganismelor
2. Caracterizarea principalelor grupe de microorganisme cu importanţă în industria alimentară
2.1. Drojdii (levuri)
2.2. Mucegaiuri (fungi filamentoşi)
2.3. Bacterii
3. Nutriţia microorganismelor
4. Metode de izolare şi obţinere a culturilor pure. Importanţa practică a culturilor pure. Curba de
creştere a culturii microbiene. Procedee de conservare a culturilor pure
5. Factori de control ai creşterii microorganismelor
6. Procese metabolice ale microorganismelor cu aplicaţii în industria alimentară
7. Rolul şi acţiunea microorganismelor în alimente
8. Microbiologia produselor alimentare
8.1. Microbiologia laptelui şi a produselor lactate
8.2. Microbiologia cărnii şi a preparatelor din carne
8.3. Microbiologia ouălor
8.4. Microbiologia vinului şi a berii
8.5. Microbiologia cerealelor şi produselor de morărit şi panificaţie
8.6. Microbiologia fructelor, legumelor şi conservelor
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: proceduri
- cognitivă;
- normativă;
- motivaţională;
- operaţională sau instrumentală.
IV. Forma de evaluare: Forma şi criteriile de evaluare
Criterii de evaluare: 3 subiecte: structurate pe două parţi, (materia se împarte în două părţi)
corespunzător primelor 7 săptămâni –partea-I a, şi a ultimelor 7 săptămâni partea II –a.
Forma de evaluare: probă orală.
V. Bibliografie
1. Adams M.R., Moss M.O. – Food microbiology 3 ed – Editura Royal Society of Chemistry,
Cambridge, UK, 2008
2. Dabija, A. – Microbiologia produselor alimentare – Note de curs, Editura Alma Mater,
Bacau, 2007
F 114.08/Ed.01 23
3. Dabija, A., – Drojdia de panificatie. Utilizari – perspective, Editura Tehnica-INFO,
Chisinau, 2001
4. Dan, V. – Microbiologia alimentelor, Editura Alma, Galati, 2001
5. Heritage J., Evans E. G. V., Killington R. A. - Microbiology in action - Cambridge
University Press (Virtual Publishing) 2003
6. Hutkins, R. W. - Microbiology and technology of fermented foods - Blackwell Publishing,
Iowa, SUA, 2006
7. Jay M.J. – Modern food microbiology 6 ed, Aspen Publishers, Inc. Gaithersburg, Maryland,
2000 8. Mazareanu, C. – Microbiologie generala, Editura Alma Mater, 1999
9. Mazareanu, C., Manea, D., Pricope, L. – Lucrari practice de microbiologie generala,
Universitatea din Bacau, 2003
10. Oprean L – Microbiologie generală – Editura Universităţii „Lucian Blaga”, Sibiu, 2000
11. Oprean L – Microbiologie alimentară – Editura Universităţii „Lucian Blaga”, Sibiu, 2000
12. Ray B. – Fundamental food microbiology – CRC Press, London, 2005
13. Stefănescu Ioana – Microbiologia produselor alimentare şi a produselor biotehnologice –
Indrumar de lucrări practice, Ed. Alma Mater, Bacău, 2013
DECAN, Director departament,
Semnătura Semnătura
Numele şi prenumele Numele şi prenumele
F 114.08/Ed.01 24
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA DE INGINERIE
Domeniul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: STUDII UNIVERSITARE DE LICENŢĂ, INGINERI, ÎNVĂŢĂMÂNT CU
FRECVENŢĂ
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Educatie fizica si sport 4
Titular disciplină: Galeru Ovidiu
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
2 2x14=28 - 1x14=14 - 1
II. Conţinutul disciplinei:
1. Menţinerea şi întărirea sănătăţii, călirea organismului şi dezvoltare fizică armonioasă a
organismului cu ajutorul practicării jocurilor sportive (handbal, fotbal, baschet, volei) şi a
exerciţiilor cu caracter atletic desfăşurate în aer liber
2. Dezvoltarea deprinderilor, priceperilor motrice şi a aptitudinilor psiho-motrice prin intermediul
practicării jocurilor sportive (handbal, fotbal, baschet, volei) şi a exerciţiilor cu caracter atletic
desfăşurate în aer liber
3. Organizarea, conducerea şi arbitrarea unei competiţii sportive organizate în timpul liber.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: Metode de lucru în grup, individual şi frontal,
ateliere de lucru.
IV. Forma de evaluare:
Prezenţă activă - 50%
Participare activă, benevolă şi conştientă la toate activităţile- 50%
V. Bibliografie
1. Acsinte A. , Jocuri şi activităţi dinamice de timp liber, Ed. Performantica, Iaşi, 2007;
2. Balint Gh., Jocurile dinamice – o alternativă pentru optimizarea lecţiei de educaţie fizică cu
teme din fotbal în învăţământul gimnazial, Editura Pim, Iaşi, 2009;
3. Ciocan V. C., Baschet – Îndrumar metodico – practic, Editura Alma Mater, Bacău, 2004;
4. Balint Gh., Bazele generale ale fotbalului, Editura Pim, Iaşi, 2008;
5. Dobrescu T., Gimnastica aerobică- o alternativă pentru un nou stil de viaţă al
adolescentelor, Ed. Pim, Iaşi 2008;
DECAN, DIRECTOR DEPARTAMENT ICA,
Prof. univ. dr. ing. SCHNAKOVSZKY Carol Ş. l. univ. ing. SIMION Andrei Ionuţ
F 114.08/Ed.01 25
Profilul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: IF
REZUMATELE PROGRAMELOR ANALITICE
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Engleză tehnică 4
Titular disciplină: Asistent univ. dr. Gabriela Telibașa
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
2 - 2x14=28 - - 2
II. Conţinutul disciplinei:
Food and Nutrition Information. Reading
GRAMMAR THE NOUN
THE BENEFITS OF DRINKING COFFEE. Health effects / Coffee vs. Tea/ ADJECTIVES AND
ADVERBS
CHECK YOUR PROGRESS – technical vocabulary
Food Safety and Health
Interesting Food Facts
GRAMMAR - RELATIVES
Vegetarianism. Raw Vegan
GRAMMAR REFLEXIVE - POSSESSIVES
Checking Progress - GRAMMAR and VOCABULARY REVISION/ DEBATE
FINAL EXAMINATION
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: workshop
IV. Forma de evaluare: - Evaluare scrisă
V. Bibliografie English for Engineering Students, Colectia Stiinte Ingineresti, Coord. Doina Cmeciu, ISBN:978-973-1833-53-8, Editura
Alma Mater- Bacau, 2009.
Marks, Jon (2007): Check your English Vocabulary for Computing, Computers and Information Technology, A&C
Black, London, Great Britain, 2007.
Bantaş, A., Gălăţeanu-Fârnoagă, G., Sachelarie Lecca, D.(1995): Limba engleză pentru ştiinţă şi tehnică, Ed.
Niculescu, Bucureşti.
Naylor, Helen, Murphy, Raymond, Essential Grammar in Use; Supplementary Exercises, Cambridge University Press,
Cambridge, 2001 (PDF format)
Walker, Elaine, Elsworth, Steve, Grammar Practice for Upper Intermediate Students, Longman, Pearson Education
Limited, Harlow, 2000 (PDF format)
Cmeciu, Doina & Bonta, Elena (1997): Essential English Topics, Ed. Pro Humanitate, Iaşi.
DECAN, DIRECTOR DEPARTAMENT ICA,
Prof. univ. dr. ing. SCHNAKOVSZKY Carol Ş. l. univ. ing. SIMION Andrei Ionuţ
F 114.08/Ed.01 26
Profilul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: IF
REZUMATELE PROGRAMELOR ANALITICE
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Franceză tehnică 4
Titular disciplină: Asist. univ. dr. Florinela Floria
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
2 - 2x14=28 - - 2
II. Conţinutul disciplinei: 1. Rédiger un CV, une lettre de motivation, demande d’emploi
2. La correspondance technique, commerciale, administrative
3. Demander des renseignements
4. Envois de nouveaux tarifs d’un fournisseur
5. Convocation d’un candidat ayant répondu à une offre d’emploi
6. Structures du français technique
7. Organisateurs textuels d’un exposé
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: conversaţia, problematizarea, dezbaterea,
prezentarea, traducerea în/din limba engleză, rezolvarea de exerciții
IV. Forma de evaluare: - Examinare orală, Teste
V. Bibliografie English for Engineering Students, Colectia Stiinte Ingineresti, Coord. Doina Cmeciu, ISBN:978-973-1833-53-8, Editura
Alma Mater- Bacau, 2009.
Marks, Jon (2007): Check your English Vocabulary for Computing, Computers and Information Technology, A&C
Black, London, Great Britain, 2007.
Bantaş, A., Gălăţeanu-Fârnoagă, G., Sachelarie Lecca, D.(1995): Limba engleză pentru ştiinţă şi tehnică, Ed.
Niculescu, Bucureşti.
Naylor, Helen, Murphy, Raymond, Essential Grammar in Use; Supplementary Exercises, Cambridge University Press,
Cambridge, 2001 (PDF format)
Walker, Elaine, Elsworth, Steve, Grammar Practice for Upper Intermediate Students, Longman, Pearson Education
Limited, Harlow, 2000 (PDF format)
Cmeciu, Doina & Bonta, Elena (1997): Essential English Topics, Ed. Pro Humanitate, Iaşi.
DECAN, DIRECTOR DEPARTAMENT ICA,
Prof. univ. dr. ing. SCHNAKOVSZKY Carol Ş. l. univ. ing. SIMION Andrei Ionuţ
F 114.08/Ed.01 27
Profilul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: IF
REZUMATELE PROGRAMELOR ANALITICE
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Didactica specialității
Titular disciplină: Prof. univ. dr. ing. Luminița Bibire
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
2 - 2x14=28 - - 2
II. Conţinutul disciplinei: 1. INFORMAŢII PRELIMINARE REZULTATE DIN ANALIZA CURRICULUMULUI NAŢIONAL
Conceptul de curriculum. Tipurile de curriculum operant în sistemul de învățământ din România
Arii curriculare. Cicluri curriculare
Locul și rolul disciplinelor tehnice în învățământul preuniversitar
Documente școlare
Plan cadru de învățământ
Programa școlară
Manualele alternative în educația tehnologică
Obiectivele cadru şi de referinţă
Standardele curriculare de performanţă
2. STRATEGII DIDACTICE UTILIZATE ÎN DEMERSUL DIDACTIC, PENTRU DISCIPLINELE TEHNICE
Metode invățământ
- Sistemul metodelor de învățământ
- Metode de învățământ utilizate la disciplinele tehnice
Mijloace de învățământ
- Definirea mijloacelor de învățământ
- Mijloace de învățământ utilizate la disciplinele tehnice
Forme de organizare specifice procesului de instruire prin disciplinele tehnice
Strategii didactice specifice procesului de instruire prin disciplinele tehnice
3. PROIECTAREA DEMERSULUI DIDACTIC
Planificarea calendaristică. Modele de planificări calendaristice
Proiectarea unei unitati de invatare. Modele de proiect ale unei unități de învățare
Etapele unei lectii de formare a deprinderilor și priceperilor la disciplenele tehnice
Etapele unei lectii de comunicare/însușire a cunoștințelor cu evaluare orală formativă (de progres) la
disciplinele tehnice
Modele de proiect didactic
4. PROIECTAREA CURRICULUMULUI LA DECIZIA ȘCOLII
Tipuri de de CDȘ pentru clasele V-VIII
Tipuri de CDȘ pentru clasel IX-X
Elaborarea programei de opțional
5. PROBLEMATICA EVALUĂRII LA DISCIPLINELE TEHNICE
Metode și instrumente de evaluare recomandate pentru disciplinele tehnice
Metode complementare și alternative de evaluare recomandate pentru disciplinele tehnice
Testul docimologic
Calitățile instrumentelor de evaluare
Procesul de notare. Factori perturbatori ai aprecierii și notării
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: Prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia euristică,
demonstraţia, problematizarea, prezentarea Power Point, organizatorul grafic, prezentarea de aplicaţii practice concrete
F 114.08/Ed.01 28
IV. Forma de evaluare: - examen 60%, chestionare orală - 10%, portofoliu - 30%
V. Bibliografie 1. Ciucescu, D., Didactica disciplinelor tehnice,E.D.P.Bucuresti 2009
2. Ureche, C., Ureche, D., Didactica biologiei, Editura Alma Mater-Bacău, 2012
3. Ciucescu, D., Cojocariu, M.V. (2002). Abilităţi practice şi metodica predării lor, Editura Didactică şi
Pedagogică, Bucureşti
4. Ciucescu, D., Ciucescu, M. (2002). Introducere în metodica disciplinelor tehnice, Universitatea din Bacău
5. Cojocariu,V.M. (2008) Teoria şi metodologia instruirii,E.D.P. Bucureşti.
DECAN, DIRECTOR DEPARTAMENT ICA,
Prof. univ. dr. ing. SCHNAKOVSZKY Carol Ş. l. univ. ing. SIMION Andrei Ionuţ
F 114.08/Ed.01 29
Profilul: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Programul de studii: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Forma de învăţământ: IF
REZUMATELE FIŞELOR DISCIPLINELOR
Anul de studiu: II
Anul universitar: 2015/2016
Disciplina: Practica de an (3 săptămâni x 30 ore) Titular disciplină: S.l dr. ing Andrei Ionut SIMION
I. Fond de timp alocat pe forme de activitate
Semestrul Forme de activitate/ număr de ore Număr de
credite Curs Seminar Laborator Proiect
2 - - - - 4
II. Conţinutul disciplinei: Conţinut Organizarea întreprinderii. Cunoaşterea profilului tehnologiilor şi a instalaţiilor cu procese fizice,
chimice, biochimice, mecanice, pentru obţinerea produselor biotehnologice. Organizarea tehnologică
a secţiilor de producţie pentru realizarea produselor finite specifice fiecărei unităţi în parte. Scheme
generale ale principalelor procese care au loc, funcţie de materia primă şi produsul final care se
doreşte a fi obţinut, de exemplu procese fizico-chimice, procese de extracţie, separare, purificare,
concentrare, rectificare, tratamente termice speciale, procese biochimice, implicaţii microbiologice
şi biochimice, ambalare, termen de garanţie, concepte privind fiabilitatea calităţii produselor
biotehnologice.
III. Proceduri folosite în predarea disciplinei: prelegere şi dezbateri, conversaţie, explicaţie,
lucru individual şi în echipă.
IV. Forma de evaluare: Colocviu (Colocviu final - 50%, caiet de practică - 50%)
V. Bibliografie
DECAN, Director departament,
Semnătura Semnătura
Numele şi prenumele Numele şi prenumele