PREPROCESOSDE TRANSFERENCIA DE CALOR.pptx

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PROCESOSDETRANSFERENCIA

DE CALOR Alejandra Torres Arango

Sandra León Moreno


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ENERGIA CINETICAEs la energía del movimiento. La energía

cinética de un objeto es la energía que posee

a consecuencia de su movimiento.

CALOREl calor se define como la

energía cinética total

de todos los cuerpos


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TEMPERATURA:

La temperatura es unamedida de la energía

cinética promedio de

los átomos y moléculas

individuales de un

cuerpo o sustancia

Cuando se agrega calor a una sustancia, sus

átomos o moléculas se mueven más rápido y sutemperatura se eleva, o viceversa.


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Cuando dos cuerpos que tienen

distintas temperaturas se ponenen contacto entre sí, se produce

una transferencia de calor desde el

cuerpo de mayor temperatura alde menor temperatura.

PROCESOS DE

TRANSFERENCIA DE CALOR


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LaTRANSFERENCIA DE CALOResel proceso por el cual se intercambia

energía en forma de calor entre distintos

cuerpos que tienen diferentetemperatura


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La transmisión de calor se da en tres tipos de

materiales:

SOLIDOSSe caracterizan por tener forma yvolumen constantes. Entre ellos se destacan dos

maneras de conducción

LIQUIDOS

GASES

MATERIALES


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METALES:El calor se propaga por medio del gas

electrónico. Los electrones de valencia en los metalesforman un gas que conducen el calor con gran eficacia.

AISLADORES:Los no metales conducen el calor pormedio de transmisión de oscilaciones, las oscilaciones se

propagan a la velocidad del sonido en la sustancia.


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TIPOS DE TRANFERENCIADE CALOR

La transferencia de calor se puede realizar por tresmecanismos físicos:conducción, convección yradiación


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La conducción es la transferencia de calor, pormedio de la excitación molecular en el interior

del material, sin ningún tipo de movimiento

entre los objetos.

Si un extremo de una barra de metal está a una

temperatura mas alta, entonces se transferirá

energía hacia el extremo mas frío, debido a las

colisiones de partículas de alta velocidad con lasmas lentas, produciéndose una transferencia

neta de energía hacia estas últimas.

CONDUCCION


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Transmisión de calor por contacto sin

transferencia de materia.La conducción de calor sólo ocurre si hay

diferencias de temperatura entre dos

partes del medio conductor.Los mejores conductores de calor son los

metales. El aire es un mal conductor del

calor. Los objetos malos conductores

como el aire o plásticos se llamanaislantes.


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Dos objetos se ponen en contacto.El calor fluye desde el objeto que esta a mayor

temperatura hasta el que tiene menor

temperatura.La condición continua hasta que se produzca un

equilibrio térmico (es decir los dos objetos

tengan la misma temperatura.

Ejemplo la metalurgia.

MECANISMO DE TRANSFERENCI


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CAPACIDAD DE CONDUCCIÓN DECALOR EN LOS MATERIALES

CONDUCCION

TERMICA

RESISTIVIDAD

TERMICA


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La convección es el mecanismo detransferencia de calor por movimiento de

masa

o circulación dentro de la sustancia.Sólo se produce en líquidos y gases donde los

átomos y moléculas son libres de moverse en

el medio.

CONVECCION


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Ejemplos clásicos de convección son : el

movimiento del viento sobre la tierra, lacirculación del aguan en un sistema de

calefacción doméstico. Algunas veces las

diferencias de presión se producen

mecánicamente mediante una bomba o unventilador ; en tal caso, se dice que la

conducción del calor ocurre porconvección

forzada. En ambos casos, el calor pasa

hacia dentro o fuera de la corriente a lolargo del recorrido.


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Se realiza cuando las áreas de fluido caliente

(de menor densidad), asciende hacia las

regiones de fluido frio.

Cuando ocurre el fluido frio de mayor densidaddesciende y ocupa el lugar del fluido caliente

que asciende.Produce una continua circulación (Corrientes

Conectivas) de calor hacia las regiones frías.Ejemplo aire acondicionado en una habitación.

MECANISMO DETRANSFERENCIA


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Corrientes Conectivas:Movimiento de ascenso o descenso de

un fluido debido a las diferencias de

temperatura o presión con el entorno.


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La transferencia de calor por radiación no requiere

ningún medio material intermedio en el proceso. La

energía se traslada desde la superficie del sol hasta la

tierra, donde es absorbida y convertida en energía

calorífica. La energía emitida por un filamento delámpara eléctrica atraviesa el espacio entre filamento

y bulbo aunque no tenga ningún gas en su interior.

Energía de esta naturaleza la emiten todos los

cuerpos. Un cuerpo que absorbe esta energía radiantela convierte en calor, como resultado de un aumento

de su velocidad molecular.

RADIACION


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Todos los cuerpos calientes emiten energíaradiante. Una estufa, por ejemplo, emite energía

radiante hasta que encuentra cualquier objeto

donde, en general, es parcialmente reflejada,

parcialmente absorbida y parcialmente

transmitida. Sucede lo mismo que con la luz,

excepto que no produce sensación en la vista.


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RADIACION TERMICA

PROPIEDADES:


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Secado con aire movido por convección. Rayos Ultravioletas:

Afectan a las moléculas de DNA de los

microorganismos. Son escasamentepenetrantes y se utilizan para superficies, se

utilizan para la esterilización en quirófanos.Radiación Ionizante:

Tienen gran penetrabilidad y se las utilizapara esterilizar materiales termolábiles como

jeringas, sondas, etc.

Procesos Industriales


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El calor especíco para la industria láctea es un valor

nominal que se puede calcular mediante la siguienteecuación: C.p=1.256*%SNG+2.093*%MG+4.187*%A

En donde

C.p=Calor especíco e! "#$ & SNG=S'l()os No Grasos MG=Maer(a Grasa A=Aa Se (e!e por e,e-plo !a lece c/a co-pos(c('! es

3.8%MG 8.5%SNG / 87.7 )e aa. Calcle el C.p )ela lece.

C.p=1.256*%SNG+2.093*%MG+4.187*%A C.p=1.256*0.085+2.093*0.038+4.187*0.877

C.p=3.858 "#$ &

Ejemplo


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!a orre )e seca)o es (l(a)a para la pler(ac('!)e lece. Se p()e calclar el calor !ecesar(o para

cale!ar el a(re e se (l(a para el seca)o )e lalece por ao-(ac('!. l ,o )e a(re es )e20.000$# / la e-perara )e raa,o (!(c(a e! 15C

/ !al(a e! 250C. :a orre )e seca)o es opera)a)ra!e ! r!o )e raa,o )e 8oras al )ía.

;=- C.p ? ;= 20.000#3.600*1.010


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PASTEURIZACION LuisPasteur


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La pasteuri$ación a sido el tratamiento térmico mase%tensamente usado para la conservación dealimentos en el siglo &&.

Es ampliamente usado en alimentos líquidos. La pasteuri$ación precisa un tratamiento de

temperatura para controlar el desarrollo microbiano.Elimina las bacterias para que los productos se

conserven por mas tiempo. 'sa diferentes métodos:

(étodo de ba)as temperaturas de *+,** -radosdurante +min.

(étodo de altas temperaturas /0,/1 -rados durante01s.

El ultimo método consiste en aplicar temperaturas de0+1 a 02-rados durante 3,0s.


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Los equipos que se usan para lapasteuri$ación se denominanintercambiadores de calor.

'sualmente la transferencia de calor en loslíquidos es por convección especialmente

cuando tienen una viscosidad ba)a .


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https://prezi.com/hfs4ejtoec5-/transferencia-del-calor/http://old.dgeo.udec.cl/~juaninzunza/docencia/fisica/cap14.pdfhttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/thermo/heatra.html Yunus A cengel, 2007,Transferencia del calor y masa mexico DF.Donal Q kern, 1999, procesos de transferencia del calor, maxico S.A.http://www.biocab.org/Transferencia_Calor.html, Abril 2006, by bilogy cabinet

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a+de+calor.pdfhttps://www.youtube.com/watch?v=MqAfMn0WDQkhttps://books.google.com.co/books?

id=QqfJw4tpIjcC&printsec=frontcover&dq=transferencia+de+calor&hl=es&ei=h_jhTNvoFYWdlgfevajkBw&sa=X&oi=book_result&ct=result#v=onepage&q&f=fa

lsehttp://web.udlap.mx/tsia/files/2013/12/TSIA-71-Perez-Reyes-et-al-2013.pdf

BIBLIOGRAFIA

Date post:	06-Jul-2018
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