Post on 25-Feb-2018
transcript
7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)
1/8
http://www.bucatariairinei.ro/2012/10/zacusca-de-bureti.html
Zacusca de opintici (ghebe)
Zacusca cu opintici este preferata mea. Opintici sunt bureti mici, se fac multi intr-o radacina, unii ii stiu de ghebe, altii de pipinci. La mine in
Suceava asa se numesc: opintici. Imi place aceasta acusca atat de mult incat nici nu am vrut sa ma ating de robot ci am tocat totul la mana
pentru a fi perfecta. !u se face foarte usor deoarece trebuie copti ardeii capia si gogosarii dar puteti sa va impartiti treaba in "-# ile daca o sa
faceti acusca ca mine, seara, cand veniti de la servici.
O sa las si greutatea buretilor si ardeilor curatati. $ posibil sa aveti la congelator ingredientele si sa vi se faca iarna pofta de acusca de bureti.
Ingrediente:
" %g bureti (dupa ce i-am oparit si au stat la scurs a ramas &.#' %g)
" %g gogosari (dupa ce i-am curatat a ramas &.#' %g)
" %g ardei capia (dupa ce i-am curatat a ramas .' %g)
& %g morcov
& %g ceapa
' ml ulei
* g rosii in suc propriu (sau bulion, sau suc de rosii)
-+ catei usturoi
'- frune de dafin
sare
piper
Mod de preparare:
Spalati bineardeii si gogosariisi puneti-i la copt, in functie de posibilitati pe un gratar sau in cuptorul aragaului. oaceti-i pe toate partile apoi
puneti-i intr-un vas, presarati sare si acoperiti vasul cu un capac pentru &-&' minute. uratati-i si lasati-i la stors intr-o sita.
uratati bine buretii, coditele care sunt prea mari taiati-le de la umatate, puful de subde pe palarie indepartati-l apoi spalatii bine sa nu ramana
pamant intre lamele.
Intre timp puneti la fiert o oala de apa cu sare. and da in clocot puneti ciupercile si lasatie-le sa fiarba pana se inmoaie apoi scoteti-le intr-o sita
sa se scurga bine.
http://www.bucatariairinei.ro/2012/10/zacusca-de-bureti.htmlhttp://irinaririna.blogspot.ro/2009/09/ardei-conservati-pentru-iarna.htmlhttp://irinaririna.blogspot.ro/2009/09/ardei-conservati-pentru-iarna.htmlhttp://irinaririna.blogspot.ro/2009/09/ardei-conservati-pentru-iarna.htmlhttp://irinaririna.blogspot.ro/2009/09/ardei-conservati-pentru-iarna.htmlhttp://www.bucatariairinei.ro/2012/10/zacusca-de-bureti.html7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)
2/8
uratati ceapa, morcovul si usturoiul.
Intr-o cratita incapatoare puneti ceapa tocata marunt si turnati peste ea uleiul. /uneti oala pe foc potrivit si amestecati cu o lingura de lemn.
and ceapa se inmoaie adaugati morcovul dat prin raatoare.
7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)
3/8
and se caleste si morcovul adaugati buretii tocati marunt.
7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)
4/8
Lasati sa fiarba in ur de &'-" minute, cat sa se inmoaie si ciupercile apoi adaugati ardeii si gogosarii taiati marunt.
0mestecati pana se omogenieaa compoitia si dati la cuptor pentru # minute. 0coperiti oala cu un capac.
7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)
5/8
/asati bine rosiile.
7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)
6/8
0daugati o lingurita de piper, doua de sare, frunele de dafin si cateii de usturoi peste sosul de rosii apoi turnati peste compoitia din cuptor.
7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)
7/8
Lasati din nou la cuptor pana legumele sunt moi, acusca a scaut si uleiul se ridica la suprafata. am " ore. amestecati din cand in cand (e bine
si la o ora) si potriviti dupa gust de sare si piper.
/uneti-o in borcane si steriliati-o in cuptor. O sa aveti ' borcane de *g si ' de 1g.
Sa aveti spor si pofta2
7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)
8/8
/.S. /e cuvant ca este delicioasa2