Post on 29-Jan-2017
transcript
MINISTERUL EDUCAŢIEI CERCETĂRII ŞI TINERETULUI
Proiectul Phare TVET RO 2005/017-553.04.01.02.04.01.03
MATERIALE DE ÎNVĂŢAREDomeniul: Agricultură
Calificarea: Tehnician zootehnist
pentru clasa a XI a
Modulul: Tehnologia creşterii porcinelor
Acest material a fost elaborat prin finanțare Phare în proiectul de Dezvoltare instituțională a sistemului
de învățământ profesional și tehnic
Noiembrie 2008
MEdCT–CNDIPT / UIP
Coordonator:
Patape Mărioara – prof. grad. did. I, Colegiul Tehnic Pontica Constanţa
Autori:
Patape Mărioara – prof. grad. did. I, Colegiul Tehnic Pontica ConstanţaTureac Anişoara – prof. grad. did. II, Colegiul Tehnic Pontica ConstanţaLivadariu Florica – prof. grad. did. I, Colegiul Tehnic Pontica ConstanţaBucur Roxana – prof. grad. did. II, Colegiul Tehnic Pontica ConstanţaZamfir Elena Adriana – prof. grad. did. I, Colegiul Tehnic Pontica Constanţa
Consultanţă:
Catinca Scrioşteanu – expert CNDIPT – UIPClaudia Călinescu – expert CNDIPT – UIPIvan Mykytyn – expert asistenţă tehnică
1
INTRODUCERE…………………………………………………………………………3- 4
COMPETENŢE……………………………………………………………………………5-7
INFORMAŢII PENTRU PROFESORI…………………………………………………8-9
FIŞE DE REZUMAT…………………………………………………………………10-12
CUVINTE CHEIE/GLOSAR……………………………………………………………13
INFORMAŢII PENTRU ELEVI ……………………………………………………14-15
ACTIVITĂŢI DE ÎNVĂŢARE ………………………………………………………6-75
SOLUŢII DE ACTIVITATE…………………………………………………………76-108
BIBLIOGRAFIE…………………………………………………………………….……109
2
Prezentul material de învăţare se adresează elevilor care urmează traseul profesional de pregătire în calificarea ,,Tehnician zootehnist’’, profesorilor şi maiştrilor instructori care asigură formarea competenţelor profesionale specifice acestei calificări.
Scopul realizării prezentului material de învăţare este acela de-a realiza o prezentare cât mai captivantă pentru elevi , în vederea depăşirii barierelor din calea învăţării şi a ajuta grupul ţintă să-şi atingă întregul potenţial.
La baza materialului de învăţare a stat Standardul de pregătire profesională în care sunt prezentate pentru fiecare competenţă criteriile de performanţă, condiţiile de aplicabilitate şi diferitele probe de evaluare.
În baza Standardului de pregătire profesională s-a elaborat programa şcolară în care sunt corelate competenţele specifice modului cu conţinuturile ce vor fi parcurse de profesor şi elevi prin diverse activităţi de formare.
Prin planul de învăţământ pentru cultura de specialitate corespunzătoare calificării de ,,Tehnician zootehnist”, clasa a XI-a, s-a alocat un număr de 111 ore, corespunzător celor 2 credite repartizate unităţii de competenţe Tehnologia creşterii suinelor, care este asimilat în noţiunea de modul “Tehnologia creşterii porcinelor”.
Prezentul material promovează viziunea unui etos comunitar care dezvoltă şi valorifică abilităţi şi atitudini care vor îmbunătăţi activitatea educaţională a elevilor şi îi va ajuta în formarea competenţelor profesionale pentru viitorul loc de muncă.
Materialul de învăţare contribuie la dezvoltarea abilităţilor şi atitudinilor de creativitate, inovare şi adaptare la schimbare a cursanţilor.
Acest document poate constitui un model de bună practică pentru profesorii care parcurg modulele pentru care nu sunt elaborate materiale de învăţare pentru această calificare.
Acest deziderat se poate realiza numai printr-o proiectare riguroasă a activităţii didactice, deci prin folosirea celor mai adecvate metode, mijloace de învăţământ, în care activitatea didactică este centrată pe elev. Există numeroase metode şi procedee didactice, dar trebuie alese pentru fiecare unitate de conţinut acelea care conduc la formarea competenţelor specifice.
Prezentul document conţine o diversitate de metode şi instrumente de învăţare relevante pentru calificarea Tehnician zootehnist şi anume:
- pentru elevi fişe de descriere a activităţilor
3
fişe de documentare fişe de observaţii fişe de lucru: pentru activităţi practice, pentru activităţi de laborator,
pentru activităţi teoretice la clasă fişe de autoevaluare fişe rezumat (o intrare pentru fiecare activitate de învăţare) cuvinte cheie/glosar
- pentru profesori fişe de evaluare fişe rezumat ( pentru înregistrarea progresului) soluţii pentru activităţile de învăţare prezentate
În prezentarea activităţilor de învăţare, profesorii pot utiliza următoarele metode: proiectul, metoda portofoliului metodologic, problematizarea, demonstraţia, studiul de caz, experimentul, vizite de studiu la agentul economic, expoziţia cu produse de specialitate, etc.
4
1. Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine: selectarea raselor de porcine: autohtone, importate diferenţierea raselor de porcine: conformaţie, constituţie, caractere de exterior. analizarea particularităţilor bioeconomice pe rase de porcine: prolificitatea, purcei
înţărcaţi, sporuri de creştere, calitatea carcaselor, randamentul la sacrificare. aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă specifice abordării şi
contenţiei porcinelor: specifice abordării şi contenţiei porcinelor.
2. Organizează reproducţia porcinelor: analizarea factorilor care influenţează biologia reproducţiei la porcine. supravegherea hrănirii şi întreţinerii vierilor şi scroafelor de reproducţie. organizarea reproducţiei porcinelor. aplicarea normelor specifice de securitate şi sănătate în muncă.
3. Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin: supravegherea alimentaţiei purceilor sugari. aplicarea sistemelor de înţărcare a purceilor. supravegherea întreţinerii şi hrănirii purceilor înţărcaţi. aplicarea normelor specifice de securitate şi sănătate în muncă
4. Asigură tehnologia de exploatare a porcinelor pentru producţia de carne: analizarea factorilor care influenţează producţia de carne. aprecierea producţiei de carne pe animalul viu. aprecierea calităţii carcaselor. aplicarea tehnologiei de exploatare pentru obţinerea porcului de carne. aplicarea normelor specifice de securitate şi sănătate în muncă.
5. Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite sisteme: supravegherea tehnologiei de exploatare a porcinelor în sistem extensiv. supravegherea tehnologiei de exploatare a porcinelor în sistem semi-intensiv. organizarea recondiţionării porcinelor adulte. aplicarea tehnologiei de exploatare a porcinelor în sistem intensiv. aplicarea normelor specifice de securitate şi sănătate în muncă.
6. Aplică tehnologia ameliorării porcilor organizarea selecţiei la porcine după anumite caractere. aplicarea tehnicii selecţiei scroafelor şi vierilor de reproducţie. compararea sistemelor de ameliorare folosite la porcine.
5
Obiectivele modulului ,,Tehnologia creşterii porcinelor’’ vor fi realizate în condiţiile respectării condiţiilor de aplicabilitate din Standardul de pregătire profesională pentru ,,Tehnicianul zootehnist - nivel 3 de calificare.
1. Cunoaşterea şi diferenţierea raselor de porcine după particularităţile morfologice şi bioeconomice
- Rase: autohtone; importate- Diferenţiere: conformaţie, constituţie, caractere de exterior.- Particularităţi: prolificitatea, purcei înţărcaţi, sporuri de creştere, calitatea carcaselor, randamentul la sacrificare.
2. Folosirea animalelor la reproducţie ţinând cont de biologia specifică- Biologia reproducţiei: maturitatea sexuală, maturitatea corporală, vârsta primei monte, ciclul sexual, termenul optim pentru montă, căldurile, gestaţia, fătarea, lactaţia, fertilitatea, prolificitatea.- Factorii: endocrini, de mediu ( sezonul de fătări, temperatura, alimentaţia).
3. Organizarea activităţii de reproducţie în funcţie de sistem- Organizare: sisteme de montă: dirijată, liberă, în harem.
4. Supravegherea hrănirii şi întreţinerii porcinelor de reproducţie - Hrănire: - vieri de reproducţie: tehnica hrănirii, raţii furajere, sortimente de furaje. - scroafe de reproducţie: tehnica hrănirii, raţii furajere, sortimente de furaje.- Întreţinere: condiţii de cazare (adăposturi, boxe).
5. Supravegherea alimentaţiei purceilor sugari, întreţinerea şi hrănirea purceilor înţărcaţi
- Alimentaţie: alăptare, hrănire suplimentară (concentrate, zahăr, săruri minerale, vitamine), adăparea.- Întreţinere şi hrănire: boxe, compartimente, microclimat, reţete de hrănire, adăpare.
6. Aplicarea sistemelor de înţărcare a purceilor- Sisteme: tehnica înţărcării, înţărcarea foarte precoce, precoce, semiprecoce, semitardivă, tradiţională, ultraprecoce
7. Aplicarea tehnologiei de exploatare pentru obţinerea porcului de carne- furajare (calitatea furajului), tipul de hrănire, programul de hrănire, consumul zilnic, adăparea. - cazare – boxe comune, microclimatul.
8. Analizarea factorilor care influenţează producţia de carne- endogeni (vârsta, rasa, sexul, particularităţi individuale, sănătate).- exogeni (alimentaţia, suprafaţa pe cap de animal, numărul de animale din boxă).
9. Aprecierea producţia de carne pe animalul viu- examenul regional de exterior; - grosimea stratului de grăsime (stilet gradat).
6
10.Aprecierea calităţii carcaselor- metode obiective – măsuri liniare, corelaţii metrice, măsurători ponderale; - factorii care influenţează calitatea carcasei (rasa, sexul, alimentaţia, microclimatul, sistemul de exploatare, transportul).- caracteristicile cărnii: culoarea, aspectul general, constituţia
11.Supravegherea tehnologiile de exploatare a porcinelor în diverse sisteme - Extensiv: caracteristici, particularităţi- Semiintensiv: rase, hrănire, întreţinere.- Recondiţionare: perioade (adăparea, pregătirea).- Sistem intensiv: schema fluxului tehnologic – tineret de înlocuire, montă, gestaţie, maternitate, creşă, îngrăşare, abatorizare.
12.Aplicarea tehnicilor de selecţie a scroafelor şi vierilor de reproducţie- Caractere: - caractere de reproducţie (prolificitatea, capacitate de alăptare, precocitate sexuală, fecundaţia); - caractere de creştere; - caractere de carcasă; - calitatea cărnii; - performanţele proprii; - ascendenţii; - colateralii.- Selecţia: - selecţia pentru un singur caracter; - selecţia a mai multor caractere; - individualizarea;
- Sisteme: - înmulţire în rasă curată; - înmulţire prin încrucişare.
7
Documentul elaborat pentru modulul ,,Tehnologia creşterii porcinelor’’ îşi propune să orienteze metodic şi ştiinţific cadrele didactice de specialitate care predau acest modul în clasa a XI-a pentru Tehnicianul zootehnist, nivel 3 de calificare.
Pentru fiecare competenţă specifică din modul s-a descris clar relaţia cu obiectivele şi activităţile de învăţare, au fost corelate metodele didactice cu forma de activitate, procedee şi tehnici de lucru, fişe de lucru, mijloace şi materiale didactice, timp de lucru, locul de desfăşurare şi evaluare.
Autorii recomandă utilizarea diferitelor metode care să confere caracterul formativ al evaluării, în care cuplul profesor-elev sunt coparticipanţi, cum ar fi: studiul de caz, descoperirea, problematizarea, brainstorming-ul, jocul de rol, turul galeriilor, mozaicul, lucrul pe staţiuni. Modulul ,,Tehnologia creşterii porcinelor’’ reprezintă unitatea de competenţe tehnică specializată ,,Tehnologia creşterii suinelor’’ şi este constituit din agregarea şi contextualizarea următoarelor unităţi de competenţă:Unităţi de competenţe cheie: Gândire critică şi rezolvare de problemeUnităţi de competenţe tehnice specializate: Tehnologia creşterii suinelor
Aceste unităţi de competenţe se tratează complet şi se evaluează la modulul ,,Tehnologia creşterii porcinelor”.
Prezentul material de învăţare dă posibilitatea de a face o evaluare ,,diagnostic’’ la începutul fiecărei competenţe şi are ca scop de-a identifica ce au nevoie elevii şi de a-şi extinde cunoştinţele, înţelegerea, abilităţile şi competenţele.
Se oferă regulat oportunităţi pentru elev şi profesor pentru a identifica obiectivele de învăţare şi a planifica alte obiective.
Sunt incluse oportunităţi de-a sublinia punctele tari ale elevilor şi de a-l îndruma cum să le dezvolte.
În egală măsură sunt incluse oportunităţi pentru a depista punctele slabe ale elevului oferind îndrumare despre cum poate fi aceste abordate.
Materialele prezentate oferă elevilor oportunităţi de utilizare a tehnologiei informaţiei pentru a prezenta rezultatele şi a urmări învăţarea independentă.
Fişa rezumat a temei orientează profesorul în stabilirea conţinuturilor, în funcţie de capacităţile intelectuale ale elevilor şi tradiţia în creşterea porcinelor în funcţie de zona geografică.
Se prezintă o gamă largă de metode, procedee şi tehnici didactice activ-participative la care profesorul poate apela încât învăţarea să fie centrată pe elev, stimulând gândirea, imaginaţia, creativitatea. Sunt folosite mijloace şi materiale didactice moderne, acestea putând fi utilizate şi îmbunătăţite în funcţie de condiţiile concrete din fiecare unitate şcolară. Metodele didactice folosite sunt prezentate detaliat in contextul continutului tematic.
Se folosesc fişe de lucru prin care elevii sunt solicitaţi să emită soluţii în mod independent, să comunice şi să lucreze în echipă, să facă diverse observaţii, să tragă concluzii, să motiveze şi să argumenteze, să facă corelaţii, să-şi evalueze singuri performanţele.
8
Elevii sunt solicitaţi în efectuarea de lucrări practice, în rezolvarea de probleme, situaţii efective de lucru, toate acestea contribuind la formarea competenţelor specifice creşterii şi exploatării speciei porcine.
Autorii au conceput materialul de învăţare într-un format accesibil pe care profesorii îl pot modifica în funcţie de nevoile individuale ale elevilor.
Evaluarea scoate în evidenţă măsura în care se formează competenţele din Standardul de pregătire profesională, autorii recomandă o gamă variată de metode, folosind modele de teste cu răspunsuri construite, teste grilă cu alegere multiplă şi teste combinate.
Fişele de rezumat ale modulului oferă cadrelor didactice şi elevilor mijloace de înregistrare a progresului.
Înregistrările exacte reprezintă un aspect important al administrării procesului de învăţare, şi poate de asemenea ajuta la informarea şi motivarea elevilor. Elevii ar trebui să fie încurajaţi să-şi evalueze propriul proces de învăţare comentând cu privire la arii care le-au plăcut sau nu la un anumit subiect. Aceste comentarii pot oferi cadrelor didactice informaţii valoroase referitoare la arii care cauzează dificultăţi elevilor.
Elevii ar trebui de asemenea să fie încurajaţi să îşi asume răspunderea pentru procesul de învăţare.
Autoevaluarea se poate folosi frecvent datorită faptului că elevii îşi exprimă liber opinii proprii, îşi susţin şi motivează propunerile.
Foarte important !!!
Înainte de a trece la rezolvarea exerciţiilor şi/sau a activităţilor propuse, citiţi cu atenţie sau explicaţi elevilor sarcinile de lucruTrebuie să adaptaţi practicile de predare şi evaluare la cerinţele educaţionale speciale ale elevilor Asiguraţi-vă că practicile folosite ţin cont de nevoile speciale ale elevului la nivel individual.Oferiţi sprijin elevilor ori de câte ori este nevoie, în rezolvarea sarcinilor Evaluarea trebuie să ofere fiecărui elev şansa de a reuşiProfesorul va ţine evidenţa exerciţiilor rezolvate de către elevi şi a activităţilor desfăşurate şi va evalua progresul realizat
În elaborarea strategiei didactice, profesorul va trebui să ţină seama de următoarele principii moderne ale educaţiei :
elevii învaţă cel mai bine atunci când învăţarea răspunde nevoilor lor
elevii învaţă când fac ceva şi când sunt implicaţi activ în procesul de învăţare
elevii au stiluri diferite de învăţare elevii participă cu cunoştinţele lor, dobândite anterior, la
procesul de învăţare elevii au nevoie de timp acordat special pentru asocierea
informaţiilor vechi cu cele noi şi pentru ordonarea lor
9
Toate aceste materiale vor ajuta în întocmirea unui portofoliu al elevului
STILURILE DIFERITE DE ÎNVĂŢARE ALE ELEVILOR
10
Auditiv / Ascultare Vizual / A vedea Practic / kinestetic
Îşi aminteşte ce spune sau ce aude
Îl ajută dacă ia notiţe sau dacă desenează ceva
Îşi aminteşte ce face, împreună cu toate experienţele trecute.
Vorbeşte tare cu el / ea însuşi / însăşi
Îl ajută graficele şi imaginile
Îi plac recompensele cu caracter fizic
Nu se descurcă întotdeauna cu instrucţiunile scrise
Întâmpină dificultăţi la concentrarea asupra unor activităţi verbale
Îi place să atingă oamenii în timp ce vorbeşte cu ei
Îi place să asculte pe alţii citind ceva cu voce tare
Preferă să privească, decât să vorbească sau să treacă la acţiune
Le rezolvă efectiv problemele
Şopteşte în timp ce citeşte
Este de multe ori bine organizat
Bate din picior / cu creionul în masă
Îi plac discuţiile din clasă
Îşi aminteşte ce vede Găseşte modalităţi de a se deplasa
Are nevoie să vorbească în timp ce învaţă lucruri noi
Aşează informaţiile primite în format vizual
Îşi pierde interesul când nu este implicat în mod activ
Îşi aminteşte feţele oamenilor
Îi place să citească şi ortografiază bine
Nu ortografiază bine
Fredonează / cântă Are o personalitate tăcută, liniştită.
Are personalitate deschisă
Zgomotol este un element de distragere a atenţiei
Observă detaliile Nu poate sta liniştit mult timp
Fişele de rezumat ale modulului oferă cadrelor didactice şi elevilor mijloace de înregistrare a progresului.
Înregistrările exacte reprezintă un aspect important al administrării procesului de învăţare, şi poate de asemenea ajuta la informarea şi motivarea elevilor. Elevii ar trebui să fie încurajaţi să-şi evalueze propriul proces de învăţare comentând cu privire la arii care le-au plăcut sau nu la un anumit subiect. Aceste comentarii pot oferi cadrelor didactice informaţii valoroase referitoare la arii care cauzează dificultăţi elevilor.
Elevii ar trebui de asemenea să fie încurajaţi să îşi asume răspunderea pentru procesul de învăţare. Elevul care îşi asumă responsabilitatea pentru aspecte ce ţin de înregistrare pot contribui la acest obiectiv.
Exemplu de copertă de fişă de rezumat de mai jos include o primă pagină a rezumatului progresului înregistrat de elev. Acest fapt poate fi folositor atât pentru elev cât şi pentru profesor şi poate ajuta la motivarea elevilor oferindu-le o indicaţie vizuală clară a progresului pe care l-au făcut.
Fişele de rezumat vor fi elaborate pentru fiecare elev.
FIŞA DE REZUMAT
Titlul modulului: Tehnologia creşterii porcinelor
Numele elevului:
Data începerii:
Data finalizării:
Competenţe Activitate de învăţare Data îndeplinirii
Verificat
(Semnătura profesorului)
Competenţa 1 Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine:
Selectarea raselor de porcine: autohtone, importateDiferenţierea raselor de porcine după conformaţie, constituţie, caractere de exterior.Analizarea particularităţilor bio-economice pe rase de porcine: prolificitatea, purcei înţărcaţi, sporuri de creştere, calitatea carcaselor, randamentul la sacrificare.Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă specifice abordării şi contenţiei porcinelor:
11
Competenţa 2
Organizează reproducţia porcinelor
Analizarea factorilor care influenţează biologia reproducţiei la porcine.Supravegherea hrănirii şi întreţinerii vierilor şi scroafelor de reproducţie.organizarea reproducţiei porcinelor.Aplicarea normelor specifice de securitate şi sănătate în muncă.
Competenţa 3 Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin
Supravegherea alimentaţiei purceilor sugari.Aplicarea sistemelor de înţărcare a purceilor.Supravegherea întreţinerii şi hrănirii purceilor înţărcaţi.Aplicarea normelor specifice de securitate şi sănătate în muncă
Competenţa 4
Asigură tehnologia de exploatare a porcinelor pentru producţia de carne
Analizarea factorilor care influenţează producţia de carne.Aprecierea producţiei de carne pe animalul viu.Aprecierea calităţii carcaselor.
Aplicarea tehnologiei de exploatare pentru obţinerea porcului de carne.Aplicarea normelor specifice de securitate şi sănătate în muncă.
Competenţa 5
Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite sisteme
Supravegherea tehnologiei de exploatare a porcinelor în sistem extensiv.Supravegherea tehnologiei de exploatare a porcinelor în sistem semi-intensiv.Organizarea recondiţionării porcinelor adulte.Aplicarea tehnologiei de exploatare a porcinelor în sistem intensiv.Aplicarea normelor specifice de securitate şi sănătate în muncă.
Competenţa 6 Aplică tehnologia ameliorării porcilor
Organizarea selecţiei la porcine după anumite caractere.Aplicarea tehnicii selecţiei scroafelor şi vierilor de reproducţie.Compararea sistemelor de ameliorare folosite la porcine.
12
Modulul: ,,Tehnologia creşterii porcinelor’’Numele elevului………………………………………Numele profesorului…………………………………Vor fi elaborate Fişe de rezumat pentru fiecare activitate de învăţare şi pentru fiecare elev (exemplu)
Competenţă Activitate de învăţare
Obiectivele învăţării Realizat
Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine:
- Rasele de porcine- Caractere morfo – productive şi particularităţi:
Cunoaşterea şi diferenţierea raselor de porcine după particularităţile morfologice şi bioeconomice
Data la care obiectivul învăţării a fost îndeplinit
Comentariile elevuluiDe exemplu: Ce i-a plăcut referitor la subiectul activităţii. Ce anume din subiectul activităţii i s-a părut a constitui o provocare. Ce mai trebuie să înveţe referitor la subiectul activităţii. Părerea elevului referitoare la felul în care ar trebui să-şi urmărească obiectivul învăţării.Comentariile profesoruluiDe exemplu: Comentarii pozitive referitoare la ariile în care elevul a avut rezultate bune, a demonstrate entuziasm, s-a implicat total, a colaborat bine cu ceilalţi. Ariile de învăţare sau alte aspecte în care este necesară continuarea dezvoltării. Ce au stabilit elevul şi profesorul că ar trebui să facă elevul în continuare luând în considerare ideile elevului despre cum i-ar plăcea să-şi urmeze obiectivele învăţării.
Înregistrările exacte reprezintă un aspect important al administrării procesului de învăţare, şi poate de asemenea ajuta la informarea şi motivarea elevilor. Elevii ar trebui să fie încurajaţi să-şi evalueze propriul proces de învăţare comentând cu privire la arii care le-au plăcut sau nu la un anumit subiect. Aceste comentarii pot oferi cadrelor didactice informaţii valoroase referitoare la arii care cauzează dificultăţi elevilor.
Elevii ar trebui de asemenea să fie încurajaţi să îşi asume răspunderea pentru procesul de învăţare. Elevul care îşi asumă responsabilitatea pentru aspecte ce ţin de înregistrare pot contribui la acest obiectiv.
Fişa de rezumat ajută la motivarea elevilor oferindu-le o indicaţie vizuală clară a progresului pe care l-au făcut.
13
Următoarea listă de termeni va fi folositoare la absolvirea unităţii de competenţă.
1 Anticorpi Substanţe specifice de natură proteică formate în organism având rolul de a combate efectul toxinelor secretate de bacterii.
2 Aplomb Poziţia membrelor (pe sol), faţă de o verticală imaginară.
3 Barbotaj Amestec de apă caldă, tărâţe de grâu şi sare.
4 Carcasă Partea comestibilă obţinută în urma sacrificării unui animal
5 Colostru Laptele obţinut în primele 6-7 zile de la fătare.
6 Constituţie Totalitatea aspectelor morfologice şi de structură fizică generală care caracterizează un animal.
7 Enzime Compus organic de natură proteică prezent în celulele vii care dirijează procesele de sinteză şi de degradare din organism, producând şi înmagazinând energie; ferment.
8 Individualizare Aplicarea unui număr matricol.
9 Înţărcare Intreruperea alăptării
10 Microclimat Totalitatea condiţiilor de climă (temperatură, umiditate, curenţi de aer ) particulare unor spaţii mici.
11 Ovulaţie Desprinderea ovulei mature de pe suprafaţa ovarului
12 Prolificitate Numărul produşilor obţinuţi la o fătare
13 Rasă O populaţie simplă sau complexă din cadrul unei specii.
14 Raţie Cantitatea de nutreţuri administrată zilnic unui animal.
15 Sistem de creştere
Un ansamblu de elemente intercorelate care vizează realizarea unui obiectiv
16 Tain Porţie de hrană administrată unui animal
17 Venele auriculare
Venele aflate pe lobul urechii
NOTĂ: Dacă elevii vor găsi şi alţi termeni, îi pot include în lista prezentată Aceasta poate fi ataşată la portofoliu.
CUVINTE CHEIE: rasă, reproducţie, producţie de carne, sisteme de creştere, sisteme de ameliorare
14
Acest material îşi propune să uşureze activitatea de învăţare a elevilor, venind în sprijinul lor cu fişe de documentare, de lucru, de observaţii, de evaluare şi de autoevaluare.
Astfel relaţia elev – profesor devine una de colaborare, ajutându-i pe elevi să-şi formeze competenţele necesare calificării profesionale Tehnician zootehnist, nivel 3.
Materialul conţine sarcini de lucru ce constau în căutarea de informaţii utilizând diferite surse (manuale, documente, mostre, pliante, materiale audio-video, pagini de internet), desfăşurarea unor activităţi de învăţare, rezolvarea de exerciţii precum şi întocmirea unui portofoliu cât mai complet pentru ca evaluarea competenţelor să fie cât mai adecvată.
Există numeroase metode şi procedee didactice care sunt folosite în activităţile de învăţare propuse şi care conduc la formarea competenţelor specifice conţinutului. Metode ca studiul de caz, descoperirea, problematizarea, brainstormingul, jocul de rol, turul galeriilor, maparea, mozaicul, demonstrarea şi exerciţiul au eficienţă maximă în procesul de învăţare, stimulează gândirea logică, cauzală, analitică, ca şi imaginaţia şi creativitatea
Evaluarea şi autoevaluarea scoate în evidenţă măsura în care se formează abilităţile cheie şi competenţele tehnice specializate din standardul de pregătire profesională.
Evaluarea continuă sau secvenţială, cu caracter predominant formativ se poate realiza prin observarea sistematică a elevului,
15
investigare, referate, proiecte, portofoliul elevului, teste, fişe de observaţii, fişe de evaluare sau autoevaluare. Autoevaluarea este una din metodele care capătă o extindere tot mai mare datorită faptului că elevii îşi pot exprima liber opinii proprii, îşi susţin şi motivează propunerile.
FOARTE IMPORTANT!!!
Citiţi cu atenţie toate materialele! Completaţi fiecare secţiune cu atenţie! Consultaţi-vă cu profesorul la nevoie! Autoevaluaţi-vă permanent!
16
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
17
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.1( anexa 1- prezentare Power Point)
CLASIFICAREA RASELOR DE PORCINE
RASE DE PORCINE
RASE IMPORTATE RASE (POPULAŢII) AUTOHTONE
RASA MARELE ALB
RASA LANDRACE
RASA YORKHIRE
RASA DUROC
RASA HAMPSIRE
RASA BAZNA
RASA MANGALIŢA
PORCUL ALB DE RUŞEŢU
18
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii pocinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr. 2RASA MARELE ALB
( anexa 2- prezentare Power Point) ORIGINE ŞI FORMARE:
CARACTERE MORFOLOGICE: Animalele din această rasă au roba albă Pielea este albă-roz, fină, fără cute cu părul fin uneori ondulat. Corpul are formă paralelipipedică Este o rasă de talie mare, cu o constituţie robustă şi o conformaţie
armonioasă. Lungimea corpului este mai mare decât perimetrul toracic cu 5 – 10 cm. Capul este potrivit de mare, larg cu profil uşor concav Urechile de mărime mijlocie, purtate lateral şi uşor înainte. Trunchiul lung, cu linia regiunilor spinare şi şale dreaptă sau uşor
convexă. Abdomenul este lung, larg, paralel cu linia spinării. Prezintă 12 – 16 sfârcuri din care productive 14. Crupa este lungă, largă, cu şunci bine dezvoltate. Membrele sunt groase, puternice, cu aplomburi corecte. CARACTERE PRODUCTIVE: Este o rasă tipică de carne. Carcasele sunt apreciate datorită procentului redus de ţesut gras Prolificitatea medie este de 11 purcei şi 42 – 45 kg. capacitate de
alăptare. Precocitatea rasei este foarte bună, tineretul realizând un spor mediu
zinic de 620 – 660 g cu un consum specific de 2, 9 – 3, 2 kg. concentrate.
Rasa Marele Alb este folosită pe linie maternă împreună cu rasa Landrace pe linie paternă, pentru obţinerea scrofiţelor metise, din
fermele de producţie.UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.3RASA LANDRACE
( anexa 3- prezentare Power Point)
A fost obţinut în Anglia.Este o rasă cosmopolită, fiecare ţară putând descrie un Marele Alb propriu.A participat la ameliorarea sub aspect productiv a multor rase.
ORIGINE ŞI FORMARE:
CARACTERE MORFOLOGICE:
Porcii din această rasă se caracterizează printr-o talie mijlocie spre mare. Au un corp lung cu un format trapezoidal. Constituţia este fină sau robustă spre fină. Pielea şi părul sunt de culoare albă Capul este mic cu profil larg, cu o frunte largă, Urechile sunt lungi, subţiri şi aplecate înainte, apropiate de discul râtului. Trunchiul este lung (1 – 2 vertebre dorsale în plus), puţin adânc la nivelul
părţii anterioare. Crupa este orizontală, lungă şi largă, cu şunci bine dezvoltate. Abdomenul este lung, larg, cu 12 – 16 sfârcuri simetrice. Membrele sunt de mărime mijlocie, suficient de puternice, cu articulaţii
largi, dar cu unghii slabe care nu rezistă la pardoseli dure. CARACTERE PRODUCTIVE:
Este o rasă specializată pentru producţia de carne Se pretează pentru producţia de bacon, deoarece carcasele obţinute au o
lungime bună şi un procent bun de carne. Prolificitatea medie a acestei rase este de 10 purcei şi 40 – 45 capacitate
de alăptare Pe timpul vieţii rasa înregistrează sporuri medii zilnice foarte bune
(635 – 670 g.), cu un consum specific redus. Rasa Landrace este folosită pe linie paternă, împreună cu rasa Marele Alb pe linie maternă pentru obţinerea scrofiţelor metise, din fermele de producţie.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.4RASA YORKSHIRE
( anexa 4- prezentare Power Point)
ORIGINE ŞI FORMARE:
S-a format în Danemarca din încrucişarea rasei Marele Alb cu rase de tip celtic. La formarea ei, pe lângă încrucişare şi selecţie, un rol deosebit l-a avut alimentaţia pe bază de lapte ecremat şi nutreţuri concentrate, în cadrul cărora a predominat orzul.
20
CARACTERE MORFOLOGICE: Este o rasă de talie mijlocie spre mare Constituţia fină spre robustă Părul şi pielea de culoare albă Capul este scurt, larg cu un profil uşor concav Urechile sunt purtate în sus şi înainte Trunchiul este potrivit de lung, cu spinarea dreaptă sau uşor convexă, de
formă aproape cilindrică. Abdomenul este drept, cu 12 – 14 sfârcuri, bine evidenţiate şi simetrice. Membrele sunt potrivit de lungi, solide cu aplomburi corecte.
CARACTERE PRODUCTIVE: Prolificitatea de 10 – 12 purcei, din care se înţarcă în medie 7 – 8 purcei. Tineretul înregistrează un spor mediu zilnic de 650 – 700 g. Cu un
consum specific de 2,7 – 2, 9 U. N.Rasa Yorkshire este folosită pe linie maternă, împreună cu rasa Marele Alb sau Landrace pe linie paternă pentru obţinerea scrofiţelor metise
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr. 5RASA DUROC
( anexa 5- prezentare Power Point)
Este o rasă americană, care are la origine rasa Marele alb.
21
CARACTERE MORFOLOGICE: Are o talie mare, cu un corp lung Constituţia robustă Culoarea este roşcată, cu nuanţe de la auriu până la cărămiziu închis. Capul este de mărime mijlocie, cu un profil drept Urechile sunt de mărime mijlocie, purtate înainte, cu vârfurile răsfrânte. Trunchiul este cilindric,lung cu linia spinării convexă. abdomenul copiază
linia spinării şi prezintă în jur de 10 – 12 sfârcuri bine evidenţiate. Crupa este teşită, cu şunci foarte bine dezvoltate Membrele sunt scurte, puternice.
CARACTERE PRODUCTIVE: Prolificitatea este bună, de 8 – 9 purcei, din care înţarcă 7 – 8 purcei Este o rasă paternă şi participă în schemele de încrucişare pentru
obţinerea porcului de abator împreună cu scrofiţele metise Marele alb X Landrace.
Tipul morfo – productiv de carne Carcasele sunt de calitate, cu puţin ţesut gras Are o evoluţie ponderală foarte bună , cu un consum specific redus.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.6RASA HAMPSHIRE
( anexa 6- prezentare Power Point) ORIGINE ŞI FORMARE:
22
CARACTERE MORFOLOGICE: Este o rasă de talie mijlocie spre mare Pielea şi părul de culoare neagră, cu excepţia unui brâu de culoare albă
ce înconjoară regiunea grebănului, spatelui şi a membrelor anterioare. Corpul este lung, cilindric, cu o constituţie robustă. Capul este relativ mare, osos cu râtul alungit şi profil drept. Trunchiul este lung, larg şi cu spinarea convexă. Prezintă un abdomen supt, ce copie linia spinării Crupa este oblică, cu şuncile foarte bine dezvoltate Membrele posterioare mai mult ca cele anterioare, sunt sensibile la
pardoselile dure. CARACTERE PRODUCTIVE:
Faţă de rasa Duroc, rasa Hampshire are o prolificitate mai redusă, iar în ceea ce priveşte numărul de purcei înţărcaţi şi mai puţin (în jur de 7,3)
Tineretul supus îngrăşării realizează un spor mediu zinic de 600 – 650 g. cu un consum specific de 2, 7 – 2, 8 U.N.
Ritmul de creştere şi calitatea carcasei se plasează deasupra rasei Duroc. Are slabe calităţi reproductive
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.7RASE AUTOHTONE
RASA BAZNA( anexa 7- prezentare Power Point)
S-a format în S. U. A. probabil din rasele Essex şi Wessex din Anglia.Calitatea foarte bună a carcaselor a determinat pe producătorii europeni să o importe.
23
CARACTERE MORFOLOGICE: Este o populaţie de talie mijlocie Roba este asemănătoare rasei Hampshire, neagră cu bandă albă în zona
grebănului şi membrelor anterioare Capul este mic, cu profilul uşor concav Trunchiul este de mărime mijlocie, cilindric cu o spinare largă, uşor
convexă. Abdomenul este drept, potrivit de larg. Crupa este dreaptă, uşor convexă. Membrele de mărime mijlocie, rezistente şi cu aplomburi corecte.
CARACTERE PRODUCTIVE: Prolificitatea este în medie de 9 – 10 purcei, din care reuşeşte să înţarce
7 – 8 capete. Ritmul de creştere înregistrează valori medii (cca. 500 grame) cu un
consum specific de aproape 5, 0 UN. Carcasele sunt bogate în ţesut gras, înscriind acestă populaţie în grupa
raselor cu producţii mixte. Această rasă este menţinută la staţiunea expermentală Turda.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.8RASE AUTOHTONERASA MANGALIŢA
( anexa 8- prezentare Power Point)
24
CARACTERE MORFOLOGICE: Este o populaţie de talie mijlocie Corpul este relativ scurt, larg şi foarte adânc. Părul este lung, ondulat iar iarna se îndeseşte cu subpăr. Se întâlnesc 5 varietăţi de culoare: blondă, roşie, neagră, piept de
rândunică şi baris. Capul este de mărime potrivită, cu profilul drept. Urechile sunt de mărime mijlocie, aplecate în faţă. Spinarea potrivit de lungă, largă şi uşor convexă. Crupa este scurtă, teşită, cu şunci slab dezvoltate Coastele sunt foarte arcuite, din această cauză perimetrul toracic este
mai mare decât lungimea oblică a trunchiului – aspect caracteristic (de butoi) raselor de grăsime.
Membrele sunt de mărime mijlocie spre scurte, cu chişiţa lungă, lucru care generează „călcătura de urs”.
CARACTERE PRODUCTIVE: Prolificitatea este în medie de 5 – 6 purcei. Ritmul de creştere înregistrează valori medii (cca. 500 grame) cu un
consum specific de aproape 5, 5 – 6, 0 UN. Carcasele sunt bogate în ţesut gras
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.9RASE AUTOHTONE
PORCUL ROMÂNESC DE CARNE (ALBUL DE RUŞEŢU) ( anexa 9- prezentare Power Point)
ORIGINE ŞI FORMARE:
Este singura populaţie din ţara noastră specializată pentru producţia de grăsime.Această populaţie este menţinută la staţiunea expermentală Turda.
25
CARACTERE MORFOLOGICE: Este o populaţie de porcine formată din indivizi de talie mare Culoarea pielii şi a părului este albă Constituţia robustă Capul estre potrivit de mare, cu un profil drept Urechile sunt mijlocii, purtate înainte Trunchiul este lung, larg de formă cilindrică Linia spinării este dreaptă, uneori uşor lăsată Crupa este dreaptă, cu şunci dezvoltate. Membrele sunt solide, cu aplomburi corcte.
CARACTERE PRODUCTIVE: Însuşirile productive ale acestei rase sunt încă mult sub ale rasei Marele
Alb. Sporul mediu zilnic este de 400 - 450 grame Grosimea stratului de slănină este de 20 – 21 mm. Prolificitate este de 8 – 9 purcei la o fătare. Această populaţie de porcine
este păstrată în cadrul staţiunii Ruşeţu şi se încearcă revigorarea ei.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE LUCRU Nr.1RASE DE PORCINE
Sarcini de lucru:1. Studiaţi cu atenţie fişa de documentare nr. 1 care prezintă rasa Marele Alb şi completaţi tabelele de mai jos: a) Caractere morfologice
A fost format în perioada 1950 – 1960 şi constituie o încercare parţial nefinalizată de a forma un porc cu însuşiri morfo-productive superioare, rezistent la condiţiile de climă din Bărăgan. Din testările făcute s-a ales ca reuşită combinaţia dintre Marele alb şi Stocli (încrucişări de absorbţie)
26
b) Caractere productivec) Explicaţi importanţa rasei
a) Caractere morfologice
Culoare robă
Piele Cap Urechi Trunchi
Abdomen Crupă Membre
b) Caractere productive
Carcase Prolificitate Capacitate de
alăptare
Precocitate Spor mediu zilnic
Consum specific/Kg.
spor
c)………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞĂ DE LUCRU Nr.2 RASE DE PORCINE – LABORATOR TEHNOLOGIC
SARCINI DE LUCRU :1. Stabiliţi tipurile morfo-productive ale raselor din imaginile de mai
jos.2. Precizaţi caracterele morfologice ale raselor prezentate,
completând tabelul de mai jos.
27
RASA Tipul morfo-productiv
CARACTERELE MOFOLOGICE
Culoarea Talia Constituţia
Formatcorpora
l
RASA MARELE ALB
RASA BAZNA
RASA MANGALIŢA
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
Numele şi prenumele ………………………
FIŞĂ DE AUTOEVALUARE Nr. 1 SARCINI DE LUCRU:
1.Priveşte cu atenţie imaginea de mai jos şi identifică rasa prezentată:
28
RASA PREZENTATĂ PUNCTAJ ACORDAT PUNCTAJ OBŢINUT
2. Specifică caracterele morfologice ale rasei, care te-au ajutat la identificare, completând tabelul de mai jos:CARACTERE MORFOLOGICE
RĂSPUNSURI PUNCTAJ ACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Tipul morfo-productiv
2 puncte
Culoarea 1 punctTalia 1 punctConstituţia 1 punct3. Precizează caracterele productive din tabelul de mai jos:
CARACTEREPRODUCTIVE
RĂSPUNSURI PUNCTAJACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Calitatea carcasei 1 punctProlificitatea medie 1 punctNOTA OBŢINUTĂ……………………… NOTĂ: Se va acorda 1 punct din oficiuUNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcineNumele şi prenumele ………………………
FIŞĂ DE AUTOEVALUARE Nr. 2 SARCINI DE LUCRU:
1.Priveşte cu atenţie imaginea de mai jos şi identifică rasa prezentată:
29
RASA PREZENTATĂ PUNCTAJ ACORDAT PUNCTAJ OBŢINUT
2. Specifică caracterele morfologice ale rasei, care te-au ajutat la identificare, completând tabelul de mai jos:CARACTERE MORFOLOGICE
RĂSPUNSURI PUNCTAJ ACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Tipul morfo-productiv
2 puncte
Culoarea 1 punctTalia 1 punctConstituţia 1 punct3. Precizează caracterele productive din tabelul de mai jos:
CARACTEREPRODUCTIVE
RĂSPUNSURI PUNCTAJACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Calitatea carcasei 1 punctProlificitatea medie 1 punctNOTA OBŢINUTĂ……………………… NOTĂ: Se va acorda 1 punct din oficiu
30
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcineNumele şi prenumele ………………………
FIŞĂ DE AUTOEVALUARE Nr. 3 SARCINI DE LUCRU:
1.Priveşte cu atenţie imaginea de mai jos şi identifică rasa prezentată:
RASA PREZENTATĂ PUNCTAJ ACORDAT PUNCTAJ OBŢINUT
2. Specifică caracterele morfologice ale rasei, care te-au ajutat la identificare, completând tabelul de mai jos:CARACTERE MORFOLOGICE
RĂSPUNSURI PUNCTAJ ACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Tipul morfo-productiv
2 puncte
Culoarea 1 punctTalia 1 punctConstituţia 1 punct3. Precizează caracterele productive din tabelul de mai jos:
CARACTEREPRODUCTIVE
RĂSPUNSURI PUNCTAJACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Calitatea carcasei 1 punctProlificitatea medie 1 punctNOTA OBŢINUTĂ……………………… NOTĂ: Se va acorda 1 punct din oficiUNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
31
FIŞĂ DE LUCRU Nr.3 – RASE DE PORCINEÎNVĂŢAREA PRIN DESCOPERIRE
Datorită calităţilor pe care le prezintă, anumite rase de suine prezintă o importanţă deosebită în activitatea de selecţie.
SARCINI DE LUCRU:1. Priviţi cu atenţie imaginile de mai jos, şi identificaţi rasele prezantate:
a b
ca)………………………………………….b)…………………………………………c)…………………………………………2. Precizaţi importanţa pe care o prezintă aceste rase în activitatea de selecţie. ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞĂ DE LUCRU Nr.432
PORCINELE DIN FERMA AGENTULUI ECONOMIC
STUDIUL DE CAZSARCINA DE LUCRU: Analizaţi porcinele din ferma agentului economic, identificaţi toate
caracteristicile şi completaţi fişa de observaţie prezantată mai jos:
Număr de exemplareanalizate
Culoarea Talia ConstituţiaFormatul corporal
Rasa în care se
încadrează
1
2
3
4
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞĂ DE LUCRU Nr. 5JOC DIDACTIC TIP PUZZLE – RASE DE PORCINE
In domeniul creşterii porcinelor se cunoaşte un număr mare de rase.
33
Sarcini de lucru:1. Priviţi cu atenţie imaginile rasa prezentată şi reconstituiţi din bucăţele rasa respectivă.
2. Recunoaşte-ţi rasa prezentată.................................................3.Precizaţi tipul morfo – productiv al rasei.................................................
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.1PARTICULARITĂŢILE REPRODUCŢIEI LA PORCINE
SE POT ÎNMULŢI PE TOT PARCURSUL ANULUI
APARIŢIA MATURITĂŢIISEXUALE TIMPURIU: 4 – 6
LUNI34
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.2 VÂRSTA ŞI GREUTATEA CORPORALĂ OPTIMĂ PENTRU INTRAREA LA
REPRODUCŢIE A PORCINELOR
Nr.Crt.
Rasa Vieruşi Scrofiţe
Vârsta(luni)
Gr. corp.(kg.)
Vârsta(luni)
Gr. corp.(kg.)
PARTICULARITĂŢILE REPRODUCŢIEI
LA PORCINE
DURATA GESTAŢIE SCURTĂ:3 LUNI, 3 SĂPTAMÂNI, 3 ZILE
PROLIFICITATE RIDICATĂ:10 – 14 PRODUŞI / FĂTARE
DIFERENŢE DOAR DE CÂTEVA LUNI ÎNTRE MATURITATEA SEXUALĂ ŞI
MATURITATEA CORPORALĂ
35
1 Landrace Marele alb Duroc Yorkshire
8 - 9 120 – 130
8 110 – 120
2 Hampshire 10 – 11 120 – 130
9 – 10 105 – 110
3 Albul de Ruşeţu
10 – 11 100 – 115
9 – 10 95 – 100
4 Bazna 10 – 12 95 – 100 10 – 11 90 – 100
5 Mangaliţa 11 – 12 90 – 100 10 – 11 90 – 95
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.3CICLUL SEXUAL
Nr.Crt
Stadiile ciclului sexual
Modificări morfologiceModificări de comportament
1 Proestru- Creşterea şi maturarea foliculilor ovarieni- Congestia căilor genitale- Nu se modifică comportamentul
- Se declanşează ovulaţia
36
2 Estru- Căile genitale se congestionează şi se tumefiază- Femela manifestă imobilitate pentru vier- Este neliniştită - Consumă capricios hrana
3 Metestru- Involuţia tractusului genital- Se formează corpul galben de gestaţie- Femela se linişteşte- Femela nu acceptă vierul
4 Diestru- Corpul galben involuează- Uterul şi vaginul sunt în repaus- Femela are un comportament liniştit- Femela nu acceptă vierul
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.4
SISTEMELE DE MONTĂ LA PORCINE
Nr.Crt.
Sisteme de montă Varianta
Mod de realizare
1 Monta dirijată(supravegheată)
Monta simplă
- Constă în efectuarea unei singure monte într-un ciclu de călduri
Monta dublă
- Constă în efectuarea a două monte într-un ciclu de călduri cu doi vieri la un interval de 5 – 10 min.
37
Montarepetată
- Se efectuează cu acelaşi vier sau se repetă cu un alt vier, după 12 – 18 ore de la prima montă.
2 Monta liberă - - Verii sunt lăsaţi în permanenţă cu scroafele pe care le montează pe măsură ce intră în călduri.
3 Monta în harem
- - Se formează un lot de scroafe pentru fiecare vier.- Acestea stau impreună cu vierii timp de 3 – 4 sîptămâni.
38
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.5ORGANIZAREA FĂTĂRII
NR.CRT
.ETAPE ACŢIUNI EFECTUATE
1 Pregătirea compartimentului
de fătare
Curăţenia mecanică a adăpostuluiCurăţenia sanitară (văruirea)Dezinfecţia chimicăAsigurarea microclimatului optim
2 Pregătirea scroafelor gestante
Curăţarea părţilor posterioareSpălarea şi dezinfecţia mameloanelorSpălarea şi dezinfecţia organelor genitale
3 Asistenţa la fătare
1. Îngrijiri acordate purceilorÎndepărtarea mucozităţilor din nări, gură, urechi, corp.Tăierea cordonului ombilical la 5 – 6 cm. de abdomen şi badijonarea cu o soluţie de tinctură de iod şi glicerină.Ajutarea purceilor pentru consumarea colostrului.Repartizarea la mameloane în funcţie de dezvoltarea corporală
2. Îngrijiri acordate scroafelorAdministrarea de barbotaje călduţeIgienizarea glandei mamare înainte de suptEvitarea curenţilor de aer
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
39
FIŞA DE LUCRU Nr. 1
VÂRSTA OPTIMĂ PENTRU INTRAREA LA REPRODUCŢIE A PORCINELORVârsta optimă pentru introducerea la reproducţie a porcinelor este diferită în funcţie de rasă.Priviţi cu atenţie imaginile de mai jos !
Rasa Duroc Rasa Marele alb Bazna
MangaliţaSarcini de lucru:1.Indicaţi vârsta când se introduc la reprodicţie rasele prezentate.a) Rasa Duroc.....................................b) Rasa Marele alb..............................c) Bazna.................................................d) Mangaliţa...........................................2) Alegeţi rasele care se introduc la reproducţie cel mai devreme................................................................3) Argumentaţi de ce aceaste rase se introduc la reproducţie mai devreme decât celelalte....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
40
Stadiilecicluluisexual
1. 2. 3. 4.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
FIŞA DE LUCRU Nr. 2CICLUL SEXUAL
Ciclul sexual la scroafe se desfăşoară pe durata a patru stadii.Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu stadiile ciclului sexual.
2. Caracterizaţi modificările morfologice şi de comportament produse în cel de-al doilea stadiu....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
3. Stabiliţi momentul optim de împerechere......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
FIŞA DE LUCRU Nr. 3EVALUARE / AUTOEVALUARE
SISTEME DE MONTĂÎn creşterea porcinelor se practică pe scară largă monta (proces natural).Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu sistemele şi variantele montei naturale.
2,5 puncte
2. Explicaţi în ce constă fiecare variantă a montei dirijate. 3 punctea)...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................b)..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................c)...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................3. Stabiliţi care este varianta cu cele mai bune rezultate. Argumentaţi de ce.
3,5 puncte............................................................................................................................................................................................................................................
Sisteme de montă
Dirijată
a.
b. c.
42
......................................................................................................................
...................................................................................................Notă: Se va acorda 1 punct din oficiu.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
FIŞA DE LUCRU Nr.4ACTIVITATE PRACTICĂ - PREGĂTIREA MATERNITĂŢII
Sarcini de lucru: Efectuaţi igienizarea maternităţii pentru scroafe.
Etape Materiale necesare
Acţiuni desfăşurate
1. Curăţenia mecanică
- raz, lopată- furcă, roabă- mături- furtune- apă - cârpe
- Scoate aşternutul murdar din boxe- Curăţă pardoseala de dejecţii- Încarcă în roabă dejecţiile- Mătură boxele şi aleele- Spală aleele de acces- Duce roaba cu dejecţii la platforma de gunoi
2. Văruirea
- găleţi- var- bidinele- apă- pompă de văruit
- Prepară varul stins în găleată- Înmoaie bidineaua în soluţia de var- Începe văruirea boxelor din sus în jos- Revine cu văruitul în zonele mai murdare- Alimentează pompa cu soluţie de var- Pulverizează varul cât mai uniform pe suprafeţele boxelor
3. Dezinfecţia chimică
- sodă caustică- apă, formol- găleţi, mături- pompe
- prepară soluţia de sodă caustică sau formol 2 – 4%- cu ajutorul măturii soluţia se împrăştie pe pardosea- introduce soluţia în pompă şi o pulverizează pe pardosea
4. Asigurarea microclimatului optim
- ventilatoare- guri de aerisire- instalaţii de evacuare a dejecţiilor- becuri infraroşii- eleveuze- termometre
- spală, deschide şi închide gurile de aerisire- porneşte şi opreşte ventilatoarele- pune în funcţiune şi întrerupe instalaţiile electrice- măsoară temperatura- depistează abaterile de la microclimatul optim (condens, curenţi de aer, gaze nocive)
43
NOTĂ: se vor respecta normele de protecţia muncii specifice
lucrării: Purtarea obligatorie a echipamentului de potecţia muncii Se interzice joaca cu uneltele de lucru Este interzis să se stropească sau să introducă mâinile în soluţia de
sodă custică sau formol Se va evita stropirea animalelor cu var sau cu soluţii dezinfectante Se vor respecta instrucţiunile tehnice de folosire a instalaţiilor electrice Nu se va interveni pentru remedierea defecţiunilor în timpul funcţionării
instalaţiilor Nu se va lăsa la dispoziţia elevilor substanţele toxice.
44
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
PREGĂTIREA MATERNITĂŢII - ACTIVITATE PRACTICĂ
Nr.Crt OPERAŢII
PUNCTAJACORDAT
REALIZAT NEREALI-ZAT
1 Îmbrăcarea echipamentului de protecţia muncii 0, 5 p.
2 Pregătirea materialelor necesare 1,0 p.
3 Scoaterea aşternutului murdar 0,5 p.
4 Încărcarea dejecţiilor în roabă şi transportarea lor la platforma de gunoi
0,5 p.
5 Măturarea, spălarea boxelor şi aleelor 0,5 p.
6 Prepararea varului stins 0,5 p.
7 Văruirea boxelor cu bidineaua sau cu pompa 1,0 p.
8 Revăruirea zonelor mai murdare 0,5 p.
9 Prepararea soluţiilor de sodă caustică sau formol 2 – 4% 1,0 p.
10 Împrăştierea soluţiilor dezinfectante pe pardosea 0, 5 p.
11 Spălarea pardoselei cu multă apă 0, 5 p.
12 Deshiderea sau închiderea gurilor de aerisire sau ventilatoarelor 0, 5 p.
13 Punerea în funcţiune şi întreruperea instalaţiilor electrice 0, 5 p.
14 Măsurarea temperaturii 0, 5 p.
15 Depistarea curenţilor de aer, condens, gaze nocive 0, 5 p.
16 Respectarea regulilor de protecţia muncii 1,0 p.
17 PUNCTAJ OBŢINUT -
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
FIŞĂ DE AUTOEVALUARE
45
CARACTERISTICILE COLOSTRULUI
VALOARE NUTRITIVĂDeterminată de conţinutul mai ridicat în substanţe nutritive faţă de laptele normal
VALOARE IMUNOLOGICĂDeterminată de conţinutul în anticorpi
VALOARE LAXATIVĂDeterminată de conţinutul ridicat în grăsime şi enzime
COMPETENŢA 21. 3. – Aplică tehnologia creşterii tineretului porcinFIŞA DE DOCUMENTARE Nr. 1
CARACTERISTICILE COLOSTRULUI
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 3. – Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin
Important !!!
Laptele de scroafă îşi modifică compoziţia începând de la fătare până la încheierea lactaţiei.
In primele 48 de ore laptele de scroafă poartă denumirea de colostru Acesta, la rândul lui îşi schimbă compoziţia după primele ore de la
fătare Colostrul are rol hotărâtor în apărarea sănătăţii purceilor în primele zile
de viaţă Purceii care nu sug colostru, de regulă nu tăiesc.
46
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.2
ÎNGRIJIREA PURCEILOR ÎN PERIOADA DE ALĂPTARE
SPECIFICARE ACŢIUNI EFECTUATE
Îngrijiri acordate purceilor în perioada de
alăptare
După fătare se dau la primul supt pentru a consuma colostruSe cântăresc şi se individualizeazăSe execută: tăierea colţilor, amputarea cozii şi castrarea masculilorSe evită mortalităţile prin strivire, folosindu-se izolarea scroafei pe standuri speciale, expunerea purceilor sub lămpile infraroşii, folosirea barei de protecţieRepartizarea purceilor slabi dezvoltaţi la mameloanele pectoraleCompletarea necesarului de fier prin administrarea de fier organicAdministrarea de vitamine şi săruri minerale în amestecuri adecvate
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 3. – Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.3 HRĂNIREA SUPLIMENTARĂ A PURCEILOR SUGARI
47
Laptele matern este capabil până la vârsta de 3 săptămâni să asigure necesarul de substanţe şi energia creşterii în greutate a sugarilor.După această vârstă tehnologul intervine printr-o furajare suplimentară.Hrănirea suplimentară trebuie să înceapă de la vârsta de 9 – 10 zile, treptat, astfel încât la vârsta de 3 săptămâni, purceii să fie obişnuiţi să consume un furaj suplimentar.Grăunţele prăjite, îndeosebi orzul, se pot administra purceilor, ca prim furaj suplimentar, pentru obişnuire, deoarece acestea sunt consumate cu plăcere, fiind crocante şi gustoase.Unităţile industriale folosesc ca prim furaj suplimentar nutreţul combinat reţeta 0 – 1.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 3. – Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.4 SISTEME DE ÎNŢĂRCARE A PURCEILOR
Foarte important de reţinut !!!!!
48
Înţărcareafoarte
precoce
Înţărcarea precoce
Înţărcareatradiţională
Înţărcareasemitardivă
Înţărcareasemiprecoce
Înţărcarea ultraprecoce
SISTEME DEÎNŢĂRCARE
Înţărcarea ultraprecoce: se realizează în scop experimental. Purceii se izolează imediat după fătare.
Înţărcarea foarte precoce: izolarea se face a 2 zi după fătare. Înţărcarea precoce: se realizează la vârsta de 1 – 3 săptămâni. Înţărcarea semiprecoce: se realizează la vârsta de 4 – 5
săptămâni. Înţărcarea semitardivă: se realizează la vârsta de 6 – 7
săptămâni. Înţărcarea tradiţională: se realizează la vârsta de 7 – 8
săptămâni. Greutatea purceilor 12 – 14 kg. Se obţin rezultate foarte bune.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 3. – Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin
FIŞA DE LUCRU Nr.1
49
CARACTERISTICILE COLOSTRULUI
a. b. c.
COLOSTRULPrimul lapte administat purceilor imediat după fătare poartă
denumirea de colostru.Sarcini de lucru:
1. Completaţi schema de mai jos cu caracteristicile colostrului.
2. Explicaţi caracteristicile precizate.a)...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................b)..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................c)..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................3. Argumentaţi importanţa colostrului pentru alimentaţia nou-născuţilor......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 3. – Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin
50
FIŞA DE LUCRU Nr.2ACTIVITATE PRACTICĂ – HRĂNIREA SUPLIMENTARĂ A PURCEILOR
SUGARISarcini de lucru:1. Efectuaţi hrănirea suplimentară a purceilor sugari.
Etape Materiale necesare
Acţiuni desfăşurate
1 2 3
Pregătirea grăunţelor
- tavă pentru prăjit cereale- sursă de prăjire- cereale (orz, ovăz, porumb)- hrănitori pentru purcei
- alege cerealele pentru prăjit- pregăteşte tava pentru prăjit cerealele- pune în funcţiune sursa de prăjit- amestecă (învârteşte) cerealele în timpul prăjitului pentru a nu se arde- curăţă hrănitorile- administrează purceilor cerealele prăjite
Pregătirea amesteculu
i de concentrat
e
- Concentrate (orz, ovăz, porumb)- sare, cretă furajeră- făină de oase- moară cu ciocănele- saci, găleţi, roabă, lopată, cântar
- cântăreşte concentratele respectând procentul din amestecul recomandat- pune concentratele în sac sau roabă şi le transportă la moară- urieşte concentratele- adaugă sare, cretă furajeră şi făină de oase
Administrarea
suplimentului de
concentrate
- hrănitori- găleată, roabă, - lopată, sac
- amestecul pregătit (uruit) îl introduce în sac, găleată sau roabă.- transportă amestecul în adăpost- curăţă hrănitorile- umple hrănitorile cu amestec de concentrate
NOTĂ: se vor respecta normele de protecţia muncii specifice lucrării.UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
51
HRĂNIREA SUPLIMENTARĂ A PURCEILOR SUGARI - ACTIVITATE PRACTICĂ
Nr.Crt OPERAŢII
PUNCTAJACORDAT
REALIZAT NEREALI-ZAT
1 Îmbrăcarea echipamentului de protecţia muncii 0, 5 p.
2 Alegerea cerealelor pentru prăjit 0,5 p.
3 Punerea în funcţiune a sursei de căldură pentru prăjit 0,5 p.
4 Amestecarea cerealelor în timpul prăjitului pentru a un se arde 1,0 p.
5 Curăţarea hrănitorilor 0,5 p.
6 Administrarea cerealelor prăjite purceilor 0,5 p.
7 Alegerea şicântărirea concentratelor respectând procentul din amestecul recomandat
1,5 p.
8 Introducerea concentratelor în sac sau roabă şi transportarea lor la moară
0,5 p.
9 Uruirea concentratelor 1,0 p.
10 Adăugarea de sare, cretă furajeră şi făină de oase 0, 5 p.
11 Introducerea amestecului pregătit în sac, găleată, roabă 0, 5 p.
12 Transportarea amestecului în adăpost 0, 5 p.
13 Curăţirea hrănitorilor 0, 5 p.
14 Administrarea amestecului de concentrate 0, 5 p.
16 Respectarea regulilor de protecţia muncii 1,0 p.
17 PUNCTAJ OBŢINUT -
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 3. – Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin
FIŞA DE LUCRU Nr.3TEHNICI DE ÎNŢĂRCARE
PROBLEMATIZAREA
FIŞĂ DE AUTOEVALUARE Nr. 1
52
Sarcini de lucru:Problema: Studiaţi cu atenţie cele două variante de înţărcare prezentate mai jos şi stabiliţi varianta optimă care reduce stresul de înţărcare.
Tehnici de înţărcare
Varianta I Varianta II
În prima zi purceii sug de 5 ori În prima zi se aleg 1 – 2 purcei mai dezvoltaţi şi se separă în altă boxă
În a II a zi purceii sug de 4 ori În a II a zi se scot alţi 2 – 3 purcei
În a III a zi purceii sug de 3 ori În a III a zi se continuă separarea, alegându-se exemplarele cele mai viguroase
În a IV a zi purceii sug de 2 ori În a IV a zi se procedează la fel
În a V a zi purceii sug o singură dată În a V a zi se înţarcă purceii rămaşi indiferent de dezvoltare.
Începând cu prima zi a înţărcării purceii sunt separaţi de scroafă şi sunt introduşi la supt numai sub supraveghere, conform schemei de înţărcare.
Important !!În această perioadă, purceii sunt hrăniţi tot timpul înţărcării cu aceleaşi amestecuri de concentrate folosite în timpul alăptării.
53
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE DOCUMENTARE 1FACTORII CARE INFLUENŢEAZĂ PRODUCŢIA DE CARNE
SCHEMĂ
FACTORII CARE INFLUENŢEAZĂ PRODUCŢIA DE
CARNEFACTORI
ENDOGENI
FACTORI EXOGENI
Particularităţi
individuale
Sănătatea
Alimentaţia Suprafaţa pe
cap de animal
Numărul de animale din boxă
Rasa
Vârsta
Sexul
54
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr. 2APRECIEREA PRODUCŢIEI DE CARNE
Aprecierea producţiei de carne pe animalul viu, prin metoda punctajului:
Criteriul analizat
Cerinţe de îndeplinit Punctaj maxim
Greutatea În concordanţă cu cerinţele comerciale
10
Forma corporală Corp lung, puternic, sunci dezvoltate, descinse, spete rotunjite.
10
Aspect de calitate Regiunile corporale proporţionale, îmbinate armonios, stratul de grăsime moderat. 17
Aspect de exterior Pielea fină, întinsă, părul mătăsos, uniform
8
Sferturile corporale
Lungi, cu extindere bună 10
Spinarea Lungă şi lată 10
Coastele Arcuite 8
Flancurile Extinse şi profunde 6
Spetele Rotunde şi prelungite 6
Gâtul Scurt şi bine dezvoltat 7
Capul Corespunzător cu vârsta şi dezvoltarea
3
Membrele anterioare
Depărtate şi bine plasate 5
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.3HRĂNIREA PORCINELOR PENTRU PRODUCŢIA DE CARNE
Furaje şi cantităţi recomandate în hrănirea porcilor la îngrăşat, în sistem semiintensiv:
Categoria de animale
Furaje utilizate Cantităţi recomandate
Porci la îngrăşat
Fibroase – făina de fân 1 – 1, 5 kg.
Suculente: Cartofi Nutreţ verde Bostănoase Sfeclă furajeră
8 – 10 kg.8 – 10 kg.12 – 18 kg.6 – 8 kg.
Concentrate: Porumb 80 % Orz, ovăz Mazăre, şroturi
2 – 3 kg.
Resturi menajereSubproduse lactate 4 – 15 litri
Exemplu de raţie pentru un porc gras de 80 kg. care realizează un spor de creştere de 750 g / zi.
Specificare Cantitate (kg.)
SU (g) UN PD (g) Ca (g) P8 (g)
Porumb 1, 5 1.320 1, 95 105 4, 5 13
Orz 1, 5 1.320 1, 65 132 2, 7 5, 7
Srot de soia 1, 5 0,225 0, 25 100 0, 9 1, 4
Cretă furajeră 0, 0015 --- --- --- 10, 0 ---
Total
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
57
COMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr. 4NUTREŢURI COMBINATE PENTRU PORCII LA ÎNGRĂŞAT
În unităţile de tip industrialfurajele destinate tineretului porcin supus îngrăşării sunt nutreţurile combinate, reţeta 0 – 3, până la greutatea de 50 kg. şi reţeta 0 – 4, de la greutatea de 50 kg. până la livrare.
Structura şi caracteristicile nutritive ale nutreţurilor combinate 0 – 3 şi 0 – 4
Specificare 0 – 3 (%) 0 – 4 (%)
a b c a b c
Structură :Porumb Orz GrâuTărâţe de grâuŞroturi de floarea-soareluiŞroturi de soiaFăina de carneFăina de peşteDrojdia furajerăFăina de lucernăCarbonat de calciuSare (NaCl)Sulfat de cupruZoofort P2
40, 030, 0
-6,57, 08, 51, 01, 51, 51, 01, 450, 500, 0051, 0
40, 015, 015, 06, 08, 08, 01, 01, 51, 51, 01, 450, 500, 0051, 0
55, 015, 0
-6, 09, 06, 51, 51, 51, 51, 01, 450, 500, 0051, 0
50, 030, 0
-5, 03, 54, 00, 61, 01, 01, 851, 50, 500, 0051, 0
60, 010, 010, 05, 04, 43, 01, 01, 01, 451, 01, 50, 600, 0051, 0
70, 010, 0
-5, 04, 03, 01, 00, 51, 452, 01, 40, 600, 0051, 0
Total 100, 0 100, 0 100, 0 100, 0 100, 0 100, 0
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
58
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.5MICROCLIMATUL
Parametrii de microclimat pentru adăposturile cu porci puşi la îngrăşat sunt:
Specificare Categoria de porci
30 – 60 kg. 60 – 110kg.
Temperatura (˚C) 18 – 20 17 – 19
Umiditatea relativă (%) 55 – 70 60 – 75
Viteza aerului (m/s): Vara Iarna
0, 5 – 1, 00, 2 – 0, 5
0, 5 – 1, 00, 2 – 0, 5
Gaze nocive (in volume la mie): Dioxid de carbon Amoniac Hidrogen sulfurat
3, 50, 0260, 015
3, 50, 0260, 015
Necesarul de aer proaspăt (m3/cap/oră):
Vara Iarna
10020
10020
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE LUCRU Nr. 1
59
FACTORII CARE INFLUENŢEAZĂ PRODUCŢIA DE CARNEFactorii care inflenţează producţia de carne sunt grupaţi în două
categorii: factori endogeni şi factori exogeni.Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu factorii exogeni care influenţează producţia de carne.
2. Alegeţi pe cel mai important dintre factori şi argumentaţi importanţa acestuia.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................3. Explicaţi de ce densitatea prea mare a animalelor în boxă sau adăpost acţionează negativ asupra sporului de creştere în greutate a porcilor.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE LUCRU Nr. 2STUDIUL DE CAZ
APRECIEREA PRODUCŢIEI DE CARNE
Factorii exogeni care influenţează producţia de
carne
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
..............................................
60
Sarcina de lucru: Apreciaţi starea de îngrăşare a două porcine din ferma agentului economic, urmărind criteriile din tabelul de mai jos şi stabiliţi punctajul.
Punctaj Exemplar A
Criteriul analizat Exemplar B Punctaj
Greutatea
Forma corporală
Aspect de calitate
Aspect de exterior
Sferturile corporale
Spinarea
Coastele
Flancurile
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE LUCRU Nr.3PROBLEMATIZAREA
HRĂNIREA PORCINELOR PENTRU PRODUCŢIA DE CARNE
61
În hrănirea porcilor la îngrăşat se folosesc raţii cu structură diferită în funcţie de perioada de îngrăşare.Sarcini de lucru:1. Analizaţi cele două tipuri de raţii, prezentate mai jos şi precizaţi cărei periode de îngrăşare corespunde fiecare.
RAŢIA NR. 1 RAŢIA NR. 2
RAŢIA PERIOADA DE ÎNGRĂŞARE
NR. 1
NR. 2
2. Argumentaţi de ce fiecare raţie corespunde perioadei stabiliteRaţia nr.1...........................................................................................................................................................................................................................................................................................Raţia nr. 2..........................................................................................................................................................................................................................................................................................
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
Porumb 30% Orz 18% Mazăre 15% Şrot de floarea soarelui 15% Făina de carne, oase 10% Tărâţe de grâu 10% Făină de lucernă 5%
Porumb65%
Mazăre 10%
Şrot de floarea soarelui 5% Tărâţe de grâu
15% Făină de lucernă 5%
62
FIŞA DE LUCRU Nr. 4 – ACTIVITATE PRACTICĂHRĂNIREA PORCINELOR PENTRU PRODUCŢIA DE CARNE
Sarcini de lucru:1. Efectuaţi hrănirea porcilor în perioada de îngrăşare.
Etape Materiale necesare
Operaţii
Anamneza asupra loturilor de porci puşi la îngrăşat
- caiet- creion /pix- animale
- se informează la îngrijitori sau persoane responsabile din fermă despre greutatea animalelor pe loturi, sau din evidenţele zootehnice.
Documentarea şi alegerea raţiei corespunzătoare etapei de îngrăşare
- fişele de documentare nr.3; 4- manuale
- citeşte fişele de documentare nr. 2 şi nr. 3;- stabileşte raţii specifice etapelor de îngrăşare;
Pregătirea hranei
- furaje- cântare - lopată- găleţi- saci- roabă- moară cu ciocane
- sabileşte cantitatea de furaje necesară pe loturi;- alege sortimentele de furaje;- cântăreşte furajele; - transportă furajele la moară, dacă nu sunt uruite;- urieşte furajele;- prepară amestecul;- împarte raţia în tainuri
Administrarea furajelor
- hrănitori- lopată- găleţi- saci- cântar
- curăţă hrănitorile şi jgheaburile pentru apă- transportă cantitatea de furaje corespunzătoare unui tain- administrează tainul uniform în hrănitori- umple cu apă jgheaburile pentru adăpare
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIȘĂ DE AUTOEVALUARE Nr. 163
HRĂNIREA PORCINELOR PENTRU PRODUCŢIA DE CARNE - ACTIVITATE PRACTICĂ
Nr.Crt
OPERAŢII PUNCTAJACORDAT
REALIZAT NEREALI-ZAT
1 Îmbrăcarea echipamentului de protecţia muncii
0, 5 p.
2 informarea despre greutatea animalelor pe loturi,
0,5 p.
3 citirea fişele de documentare 0,5 p.4 stabilirea raţiilor specifice
etapelor de îngrăşare;1,0 p.
5 sabilrea cantităţilor de furaje necesare pe loturi;
1,0 p.
6 alegerea sortimentelor de furaje; cântărirea furajelor;
0,5 p.
7 transportarea furajelor la moară, dacă nu sunt uruite;
0,5 p.
8 urirea furajelor; prepararea amestecului;
1,5 p.
9 împărţirea raţiei în tainuri 1,0 p.10 curăţirea hrănitorilor şi
jgheaburilor pentru apă0, 5 p.
11 transportare cantităţii de furaje corespunzătoare unui tain
0, 5 p.
12 administrarea tainului uniform în hrănitori
0, 5 p.
13 umplerea cu apă a jgheaburilor pentru adăpare
0, 5 p.
16 Respectarea regulilor de protecţia muncii
1,0 p.
17 PUNCTAJ OBŢINUT -
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE LUCRU Nr. 5MICROCLIMATUL
Condiţiile de microclimat din adăpost influenţează procesul de creştere şi îngrăşare.Sarcini de lucru:1. Precizaţi temperatura optimă din adăpost pentru cele două categorii:
64
Categoria Temperatura optimă
30 – 60 kg.
60 – 110 kg.
2. Argumentaţi de ce atât temperatura scăzută cât şi cea ridicată influenţează negativ sporul de creştere în greutate.
Temperatură prea scăzută Temperatură prea ridicată
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
...................................................................................................................................
65
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 5. – Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite sisteme
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr. 1SISTEME DE EXPLOATARE A PORCINELOR - CARACTERISTICI
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
EXTENSIV
SEMIINTENSIV
INTENSIV
Folosirea raselor sau metişilor raselor locale.
Utilizarea pentru cazare a unor adăposturi simple
Folosirea în hrana porcilor în principal a unor resurse furajere locale
Durată mare pentru realizarea mases de sacrificare a porcilor
Folosirea raselor de porcine ameliorate Folosirea de adăposturi corespunzătoare Folosirea în hrana porcilor a unor reţete pe bază de cereale completate cu furaje suculente, masă verde etc. Durata creşterii şi îngrăşării porcilor este mai redusă decât în sistemul extensiv.
în totalitate factorii abiotici (cazare, microclimat, hrană, tehnologie) sunt dictaţi de om;
factorii biotici (paraziţi, agenţi infecţioşi) sunt eliminaţi în totalitate sau ţinuţi la valori minime;
ferma este dependentă ca sursă ca sursă de lucru de unităţi specializate (exemplu: fabrici de nutreţuri combinate)
se poate discuta despre un randament al conversiei energiei şi substanţelor din hrană într-o anumită producţie (exemplu: carcase cu procent ridicat de carne)
SISTEME DE EXPLOATARE A
COMPETENŢA 21. 5. – Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite sisteme
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr. 2SISTEMUL INTENSIV INDUSTRIALSCHEMA FLUXULUI TEHNOLOGIC
♀ ♂
SECTORMONTĂ - GESTAŢIE
SECTOR MATERNITATE
SECTORCREŞĂ
TINERET PENTRU ÎNLOCUIREA REFORMEI
SECTORÎNGRĂŞARE
ABATORDIN FERMELE DE MULTIPLICARE, FERME DE
HIBRIDARE
♀ REFORMATE
♂ REFORMAŢI
♀ ♂
♀
67
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 5. – Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite sisteme
FIŞA DE LUCRU Nr.1SISTEME DE EXPLOATARE A PORCINELOR
Plecând de la definiţia sistemului (o grupare de elemente care acţionează împreună în vederea atingerii unui obiectiv comun) literatura de specialitate descrie trei sisteme de exploatare a porcinelor. Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu sistemele de exploatare a porcinelor.
2. Alegeţi dintre sistemele precizate, pe cel care are cea mai mare eficienţă economică..........................................................3. Caracterizaţi sistemul ales.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Timp de lucru: 10 minute
SISTEME DE EXPLOATARE A
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 5. – Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite sisteme
FIŞA DE LUCRU Nr.2
SISTEMUL INTENSIV INDUSTRIALActivitatea complexelor industriale pentru creşterea şi îngrăşarea porcilor se desfăşoară în patru sectoare importante de activitate:Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu sectoarele de activitate din complexele industrale pentru creşterea şi îngrăşarea porcilor. 2. Trasaţi prin săgeţi mişcarea animalelor în cadrul acestor sectoare.
TINERET PENTRU ÎNLOCUIREA REFORMEI
ABATORDIN FERMELE DE MULTIPLICARE, FERME DE
HIBRIDARE
69
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 6. – Aplică tehnologia ameliorării porcinelor
FIŞA DE DOCUMENTARE Nr.1ORGANIZAREA INDIVIDUALIZĂRII PORCINELOR
La specia porcine, aplicarea numărului matricol (individualizarea) se face prin mai multe metode, unele din ele comune şi altor specii de fermă ( crestare, tatuaj, criomarcare)
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
Condiţiile pe care trebuie să le îndeplinească o marcare bună:
Să nu pericliteze sănatatea animalului
Să fie durabilă şi corespunzătoare scopului urmărit
Să poată fi citită uşor
Să se poată efectua uşor
Să fie simplă şi economică
Să nu producă animalului dureri prea
mariSă nu micşoreze valoarea economică a animalului
Să nu deprecieze exteriorul animalului
70
COMPETENŢA 21. 6. – Aplică tehnologia ameliorării porcinelorFIŞA DE DOCUMENTARE Nr.2
SISTEME DE AMELIORARECREŞTEREA
ÎN RASĂ CURATĂ
CREŞTEREA PRIN
ÎNCRUCIŞARE
Încrucişările de ameliorare
Încrucişările de producţie
Încrucişarea de infuzie
Încrucişarea de absorbţie
Incrucişarea pentru formarea de rase
noi
Încrucişarea industrială
simplă
Încrucişarea de întoarcere
Încrucişările trirasiale sau
triliniare
Creştereaneînrudită
Creştereaînrudită
Creşterea pe bază de linii Încrucişările tetrarasiale
sau tetraliniare
Încrucişările alternative
Încrucişările rotative
71
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 6. – Aplică tehnologia ameliorării porcinelorFIŞĂ DE DOCUMENTARE Nr.3 – OBŢINEREA PORCULUI DE ABATOR
ÎNCRUCIŞAREA TRIRASIALĂ SAU TRILINIARĂ
X ♀ MARELE ALB ♂ LANDRACE
X
♀ METISE (Marele alb x Landrace) ♂ Hampshire(sau rasa Duroc)
Porcul de abatorUNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
♀ METISE (Marele alb x Landrace)F1
F2
COMPETENŢA 21. 6. – Aplică tehnologia ameliorării porcinelorFIŞA DE LUCRU Nr.1 – ACTIVITATE PRACTICĂ
INDIVIDUALIZAREA – PROBĂ PRACTICĂSARCINI DE LUCRU: Executaţi individualizarea prin tatuaj.
ETAPE MATERIALE OPERAŢII
1.Pregătirea materialelor necesare
Purcel Alcool, vată Trusă de tatuat Substanţă
colorantă
- Verifică starea de integritate a materialelor- Ordonează materialele şi instrumentele în ordinea folosirii lor.
2. Contenţia animalului
- - Ţine purcelul în braţe.
3. Identificarea venelor auriculare
Vată Alcool sanitar - Şterge faţa internă a
urechii cu tampon de vată îmbibată în alcool sanitar, pentru a evidenţia venele.
4. Formarea numărului matricol
Trusă de tatuat - Introduce în lăcaşurile cleştelui de tatuat numerele
5. Tatuarea Trusa de tatuat Substanţa
colorantă
- Prinde urechea cu cleştele între cele două vene auriculare - Presează cleştele- Pune substanţă colorantă în zona perforată- Masează urechea pentru imprimarea substanţei
REGULI DE PROTECŢIA MUNCII: Purtarea echipamentului de protecţie a muncii. Să nu se joace cu instrumentele şi materialele. Să evite atingerea ochilor cu substanţe dezinfectante. Să nu bruscheze purceii. Să se spele şi să se dezinfecteze pe mâini după efectuarea lucrării.
73
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 6. – Aplică tehnologia ameliorării porcinelor
INDIVIDUALIZAREA PRIN TATUAJ - PROBĂ PRACTICĂ
NR.CRT.
OPERAŢIIPUNCTAJACORDAT
REALIZAT
NEREALI -ZAT
1 Purtarea echipamentului de protecţia muncii 1,0
puncte
2 Pregătirea materialelor: vata, alcool, trusa de tatuat, substanţă colorantă, purcel.
1,0 puncte
3 Verificarea stării materialelor 0,5
puncte
4 Contenţia purcelului 0,5 puncte
5 Alegerea locului de tatuare 0,5
puncte
6 Dezinfecţia locului de tatuat 0,5
puncte
7 Formarea numărului matricol 1,0
puncte
8 Prinderea urechii şi presarea cleştelui 1,0
puncte
9 Utilizarea substanţei colorante 1,5
puncte
10 Masarea urechii 1,5 puncte
11 Respectarea regulilor de protecţia muncii 1,0
puncte
12 PUNCTAJ OBŢINUT -
FIŞĂ DE AUTOEVALUARE
74
1.
4.
6.
5.
3.
2.
Încrucişări de producţie
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 6. – Aplică tehnologia ameliorării porcinelor
FIŞA DE LUCRU Nr. 2ÎNCRUCIŞAREA LA PORCINE
În cadrul creşterii prin încrucişare, la porcine deosebim: Încrucişări în scopul amelorării raselor Încrucişări de producţie sau cu scopuri economice imediate
Sarcini de lucru:
2. Aegeţi dintre încrucişările precizate, pe cea practicată în mod curent pentru formarea porcului de abator...........................................................3. Explicaţi în ce constă acest tip de încrucişare.............................................................................................................................................................................................................................................
75
......................................................................................................................
...................................................................................................
76
77
Corelarea competenţelor şi obiectivelor cu activităţile de învăţare şi metodele didactice
Nr. crt.
Competenţa Obiectivul Activităţi de învăţare Metode didactice Forma de activitate
1 21.1 Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
Cunoaşterea şi diferenţierea raselor de porcine după particularităţile morfologice şi bioeconomice
- Clasificarea raselor de porcine (FD-1)- Marele Alb (FD-2, FL -1, FA-1)- Landrace (FD-3)- Yorkshire (FD-4)- Duroc (FD-5)- Hampshire (FD-6)- Bazna (FD-7, FA-2)- Mangaliţa (FD-8, FA-3)- Alb de Ruşeţu (FD-9)
- observarea- studiu individual- descoperirea- problematizarea- conversaţia euristică- studiul de caz
- individual- pe echipe- lucrul pe staţiuni
Evaluarea: (FL-2, FL-3, FL-4, FL-5) - descoperirea- problematizarea- conversaţia euristică- studiul de caz- joc puzzle
- individual- pe echipe- lucrul pe staţiuni
LEGENDA
FD – fişa de documentare
FL – fişa de lucru
FA – fişa de autoevaluare
A T E N Ţ I E
Fişa de lucru 1 poate fi elaborată de profesori pentru toate rasele de porcine şi poate fi folosită ca fişă de evaluare sau
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞA DE LUCRU Nr. 1 – SOLUŢIIRASE DE PORCINE
Sarcini de lucru:1. Studiaţi cu atenţie fişa de documentare nr. 1 care prezintă rasa Marele Alb şi completaţi tabelele de mai jos:
a) Caractere morfologice
b) Caractere productive
c) Explicaţi importanţa rasei
a) Caractere morfologice
Culoare robă
Piele Cap Urechi Trunchi Abdomen Crupă Membre
albă albă-roz, fină, fără cute
potrivit de mare, larg cu profil uşor concav
mărime mijlocie, purtate lateral şi uşor înainte
lung, cu linia superioară dreaptă sau uşor convexă.
lung, larg, paralel cu linia spinării.
lungă, largă, cu şunci bine dezvoltate
groase dar puternice, cu aplomburi corecte.
b) Caractere productive
Carcase Prolificitate Capacitate de
alăptare
Precocitate
Spor mediu zilnic
Consum specific/Kg. spor
procent redus de ţesut gras
11 purcei. 42-45 Kg. foarte bună
620 – 660 g
2, 9 – 3, 2 kg
c) Este folosită pe linie maternă împreună cu rasa Landrace pe linie paternă, pentru obţinerea scrofiţelor metise, din fermele de producţie
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
COMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞĂ DE LUCRU Nr.2 – SOLUŢII
RASE DE PORCINE – LABORATOR TEHNOLOGIC
SARCINI DE LUCRU :
1. Stabiliţi tipurile morfo-productive ale raselor din imaginile de mai jos.2. Precizaţi caracterele morfologice ale raselor prezentate, completând tabelul de mai jos.3. Argumentaţi tipul morfo – productiv care l-aţi creşte în viitoarea voastră fermă.
RASA Tipul morfo-
productiv
CARACTERELE MOFOLOGICE
Culoarea Talia Constituţia Format
corporal
RASA MARELE ALB
Carne Albă Mare Robustă Paralelipi-
ped
RASA BAZNA
Mixt
Neagră cu bandă albă în zona grebănului şi membre-
lor
anterioare
Mijlocie Robustă Cilindric
RASA MANGALIŢA
Grăsime Blondă Mijlocie Robustă Aspect de “butoi”
3. Tipul morfo-productiv de carne, deoarece: carcasele sunt apreciate datorită procentului redus de ţesut gras rasele de carne au precocitate foarte bună, tineretul realizând sporuri mari de creştere cu un consum specific redus
80
Pentru această temă vă sugerăm următorul scenariu didactic:
Se organizează colectivul de elevi pe echipe şi puncte de lucru (staţiuni).Fiecare punct de lucru este dotat cu fişe de documentare (descrierea rasei), fişe de lucru (despre caracterele morfologice şi productive),mulaje, postere, albume, imagini (video, DVD, CD) etc.În fiecare punct de lucru se găseşte câte o rasă (autohtonă sau importată).
Exemplu: staţiunea nr.1 – rasa Marele alb
staţiunea nr.2 – Bazna
staţiunea nr. 3 – Mangaliţa etc.
Numărul staţiunilor corespunde cu numărul raselor şi cu numărul grupelor.Pentru elevii foarte buni se organizează o staţiune de rezervă cu o altă rasă mai rar întâlnită ( expl. Rasa Marele Negru )Echipele de elevi se rotesc astfel încât la finalul orei/orelor fiecare echipă să fi parcurs toate staţiunile (nu este obligatorie staţiunea de rezervă).În fiecare staţiune elevii se documentează din fişele de documentare, observă şi identifică rasa prezentată, rezolvă sarcinile de lucru din fişa de lucru, cer lămuriri dacă este cazul, bifează staţiunea parcursă în fişa de lucru unde se trec toate staţiunile.În final echipele sunt solicitate să prezinte soluţiile la fişele de lucru din fiecare staţiune.Liderul fiecărei grupe prezintă soluţiile găsiteSe discută, se fac observaţii şi împreună cu profesorul se decide asupra soluţiei corecte.La finalul parcursului elevii sunt capabili să identifice şi să caracterizeze rasele de porcine.Evaluarea se va realiza prin autoevaluare, fiecare elev primind câte o fişă de autoevaluare conţinând o singură rasă.După expirarea timpului acordat pentru rezolvarea fişelor profesorul proiectează soluţiile corecte ale fiecărei fişe, iar elevii se autoevaluează.
Metoda dominantă în acest scenariu este lucrul pe staţiuni , iar metodele subordonate sunt: observarea, descoperirea, problematizarea şi conversaţia euristică.
Într-o astfel de lecţie profesorul supraveghează, îndrumă, dirijează şi intervine în corectarea soluţiilor date de elevi, întrucât activitatea este centrată pe elevi.
Pe parcursul realizării temei vă propunem folosirea următoarei fişe de observare şi evaluare:
81
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞĂ DE OBSERVARE ŞI EVALUARE
Nr.
crt.
Criterii de observare şi evaluare
Punctaj maxim acordat
Grupa
I
Grupa II
Grupa III
1 Comunicarea şi colaborarea elevilor în grupă
1
2 Participarea elevilor la rezolvarea sarcinilor de lucru
2
3 Comportamentul elevilor în timpul activităţii
1
4 Recunoaşterea raselor prezentate 2
5 Prezentarea şi argumentarea soluţiilor
1
6 Nivelul cunoştinţelor teoretice 2
7 Respectarea etapelor în rezolvarea sarcinilor de lucru
1
Punctaj total 10
82
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
Numele şi prenumele elevului ………………………
FIŞĂ DE AUTOEVALUARE Nr. 1 - SOLUŢII
SARCINI DE LUCRU:
1.Priveşte cu atenţie imaginea de mai jos şi identifică rasa prezentată:
RASA PREZENTATĂ PUNCTAJ ACORDAT PUNCTAJ OBŢINUT
Marele alb 2 puncte
1. Specifică caracterele morfologice ale rasei, care te-au ajutat la identificare, completând tabelul de mai jos:
CARACTERE MORFOLOGICE
RĂSPUNSURI PUNCTAJ ACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Tipul morfo-productiv Carne 2 puncte
Culoarea Albă 1 punct
Talia Mare 1 punct
Constituţia Robustă 1 punct
3. Precizează caracterele productive din tabelul de mai jos:
CARACTERE
PRODUCTIVE
RĂSPUNSURI PUNCTAJ
ACORDAT
PUNCTAJ
OBŢINUT
Calitatea carcasei Bună, cu un procent redus de ţesut gras 1 punct
Prolificitatea medie 11 purcei 1 punct
NOTA OBŢINUTĂ………………………
NOTĂ: Se va acorda 1 punct din oficiu83
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
Numele şi prenumele elevului ………………………
FIŞĂ DE AUTOEVALUARE Nr. 2 - SOLUŢII
SARCINI DE LUCRU:
1.Priveşte cu atenţie imaginea de mai jos şi identifică rasa prezentată:
RASA PREZENTATĂ PUNCTAJ ACORDAT PUNCTAJ OBŢINUT
Bazna 2 puncte
2. Specifică caracterele morfologice ale rasei, care te-au ajutat la identificare, completând tabelul de mai jos:
CARACTERE MORFOLOGICE
RĂSPUNSURI PUNCTAJ ACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Tipul morfo-productiv Mixt 2 puncte
CuloareaNeagră cu bandă albă în zona grebănului şi membrelor anterioare
1 punct
Talia Mijlocie 1 punctConstituţia Robustă 1 punct3. Precizează caracterele productive din tabelul de mai jos:
CARACTERE
PRODUCTIVE
RĂSPUNSURI PUNCTAJ ACORDAT
PUNCTAJ
OBŢINUT
Calitatea carcasei Carcasele sunt bogate în ţesut gras 1 punct
Prolificitatea medie 9 – 10 purcei 1 punct
NOTA OBŢINUTĂ………………………
NOTĂ: Se va acorda 1 punct din oficiu.
84
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
Numele şi prenumele elevului ………………………
FIŞĂ DE AUTOEVALUARE Nr. 3 - SOLUŢII
SARCINI DE LUCRU:
1.Priveşte cu atenţie imaginea de mai jos şi identifică rasa prezentată:
RASAPREZENTATĂ PUNCTAJ ACORDAT PUNCTAJ OBŢINUT
Mangaliţa 2 puncte
2. Specifică caracterele morfologice ale rasei, care te-au ajutat la identificare, completând tabelul de mai jos:
CARACTERE MORFOLOGICE
RĂSPUNSURI PUNCTAJ ACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Tipul morfo-productiv Grăsime 2 puncteCuloarea Blondă 1 punctTalia Mijlocie 1 punctConstituţia Robustă 1 punct3. Precizează caracterele productive din tabelul de mai jos:
CARACTEREPRODUCTIVE
RĂSPUNSURI PUNCTAJ ACORDAT
PUNCTAJ OBŢINUT
Calitatea carcasei Carcasele sunt bogate în ţesut gras 1 punctProlificitatea medie 5 – 6 purcei 1 punct
NOTA OBŢINUTĂ………………………
NOTĂ: Se va acorda 1 punct din oficiu.
Profesorul poate realiza fişe de autoevaluare şi pentru celelalte rase studiate.
85
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞĂ DE LUCRU Nr. 3 – RASE DE PORCINE
SOLUŢII( anexa 10- prezentare Power Point)
ÎNVĂŢAREA PRIN DESCOPERIRESARCINI DE LUCRU:
1. Priviţi cu atenţie imaginile de mai jos, şi identificaţi rasele prezantate:
a b
c
a) Rasa Landraceb) Rasa Durocc) Rasa Marele alb
2. Precizaţi importanţa pe care o prezintă aceste rase în activitatea de selecţie. Rasa Duroc este considerată o rasă paternă şi participă în schemele de încrucişare pentru obţinerea porcului de abator împreună cu scrofiţele metise Marele alb X Landrace.
Colectivul clasei se organizează în echipe de câte 3-4 elevi. Fişa de lucru se utilizează pentru a asigura feed – baak – ul lecţiei. Metodele de învăţare: observarea, problematizarea. Materiale didactice ajutătoare: mulaje, pliante, postere, atlas, fişe de
documentare, imagini( video, DVD, CD.) Timp de lucru: 15 minute. Se alege un lider în fiecare echipă care va prezenta rezultatele obţinute. La terminarea timpului alocat se fac discuţii şi se corectează soluţiile
greşite. Profesorul poate proiecta soluţia corectă, realizată în Power Point, elevii
autoevaluându-se. Fişa de lucru se poate aplica şi elevilor cu CES. Elevii cu dificultăţi de citire vor asculta prezentarea raselor respective de
către un coleg.
86
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.1. – Aplică cunoştinţe referitoare la rasele de porcine
FIŞĂ DE LUCRU Nr. 4 - SOLUŢII
PORCINELE DIN FERMA AGENTULUI ECONOMIC
STUDIUL DE CAZSUGESTII METODOLOGICE:
Exerciţiul se va realiza individual. Observarea RASELOR DE PORCINE se va face la agentul economic, în
timp de 2 ore. Evaluarea se va face pe baza fişei de observare completată, rămânând la
latitudinea fiecărui profesor să întocmească o fişă de evaluare cu criteriile corespunzătoare.
FIŞĂ DE LUCRU Nr. 5 - SOLUŢII
JOC DIDACTIC TIP PUZZLE – RASE DE PORCINE
In domeniul creşterii porcinelor se cunoaşte un număr mare de rase.
Sarcini de lucru:
1. Priviţi cu atenţie imaginile rasa prezentată şi reconstituiţi din bucăţele rasa respectivă.
2. Rasa Duroc
3. Tipul morfo – productiv de carne
Jocul didactic se aplică elevilor cu CES
Profesorul va confecţiona un joc didactic tip puzzle. Jocul se va aplica pentru a asigura feed-backul lecţiei. Colectivul clasei se organizează în perechi. Timp de lucru 10 minute. După terminarea timpului de lucru unul dintre elevii fiecărei perechi
prezintă soluţia. Evaluarea este orală, pe baza discuţiilor care se fac după prezentarea
tuturor soluţiilor. Pentru elevii cu abilităţi practice deosebite puteţi să le oferiţi posibilitatea
să-şi construiască singuri jocul ( ca temă pentru acasă) Se pot confecţiona astfel de jocuri pentru toate rasele de porcine studiate
87
Corelarea competenţelor şi obiectivelor cu activităţile de învăţare şi metodele didactice
Nr. crt.
Competenţa Obiectivul Activităţi de învăţare Metode didactice Forma de activitate
1.
21.2 Organizează reproducţia porcinelor
- Folosirea animalelor la reproducţie ţinând cont de biologia specifică
- Particularităţile reproducţiei la porcine (FD-1)
- Introducerea la reproducţie a tineretului porcin (FD-2, FL-1)- Ciclul sexual (FD-3, FL-2)
- observarea- studiu individual- descoperirea- problematizarea- conversaţia euristică- studiul de caz
- individual- pe echipe- lucrul pe staţiuni
2. - Organizarea activităţii de reproducţie în funcţie de sistem
- Sisteme de montă la porcine (FD-4, FL-3)- Organizarea fătării (FD-5, FL-4, FA-1)
- observarea- studiu individual- descoperirea- problematizarea- conversaţia euristică- studiul de caz
- individual- pe echipe- lucrul pe staţiuni
3. - Supravegherea hrănirii şi întreţinerii porcinelor de reproducţie
- Tehnica hrănirii şi întreţinerii vierilor de reproducţie- Tehnica hrănirii şi întreţinerii scroafelor de reproducţie
LEGENDAFD – Fişa de documentareFL – Fişa de lucruFA – Fişa de autoevaluare
A T E N Ţ I E
Pentru acest obiectiv, profesorii vor elabora fişe de documentare, fişe de lucru, fişe de evaluare şi autoevaluare. Recomandăm cu precădere activităţile practice.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
COMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelorFIŞA DE LUCRU Nr.1 – SOLUŢII
( anexa 11- prezentare Power Point)VÂRSTA OPTIMĂ PENTRU INTRAREA LA REPRODUCŢIE A PORCINELOR
Vârsta optimă pentru introducerea la reproducţie a porcinelor este diferită în funcţie de rasă.
Priviţi cu atenţie imaginile de mai jos !
Rasa Duroc Rasa Marele alb Bazna
Mangaliţa
Sarcini de lucru:1) Indicaţi vârsta când se introduc la reprodicţie rasele prezentate.a) Rasa Duroc: 8 – 9 lunib) Rasa Marele alb: 8 – 9 lunic) Bazna: 10 – 12 lunid) Mangaliţa: 10 – 12 luni
2) Alegeţi rasele care se introduc la reproducţie cel mai devreme.Rasele: Marele alb şi Duroc
3) Argumentaţi de ce aceaste rase se introduc la reproducţie mai devreme decât celelalte.Rasele ameliorate sunt introduse la reproducţie mai devreme faţă de rasele neameliorate deoarece realizează dezvoltarea corporală optimă pentru reproducţie (70 % din dezvoltarea corporală a animalelor adulte)
Colectivul clasei se organizează în echipe de câte 3-4 elevi. Metodele de învăţare: observarea, problematizarea. Timp de lucru: 15 minute. Se alege un lider în fiecare echipă care va prezenta rezultatele obţinute. La terminarea timpului alocat se fac discuţii şi se corectează soluţiile
greşite. Profesorul poate proiecta soluţia corectă , pentru corectarea raspusurilor. Fişa de lucru se utilizează pentru a asigura feed – backul lecţiei.
Stadiilecicluluisexual
1.Proestru
2.Estru
3.Metestru
4.Diestru
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
COMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelorFIŞA DE LUCRU Nr. 2 - SOLUŢII
CICLUL SEXUAL( anexa 12- prezentare Power Point)
Ciclul sexual la scroafe se desfăşoară pe durata a patru stadii.
Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu stadiile ciclului sexual.
2. Caracterizaţi modificările morfologice şi de comportament produse în cel de-al doilea stadiu.
În estru: Se declanşează ovulaţia
Căile genitale se congestionează şi se tumefiază
Femela manifestă imobilitate pentru vier
Este neliniştită
Consumă capricios hrana
3. Stabiliţi momentul optim de împerechere.
Perioada optimă de împerechere este în faza de estru, deoarece are loc eliberarea ovulei.
Colectivul clasei se va organiza în perechi Timp de lucru 15 minute. La sfîrşitul timpului alocat se realieză evaluare orală, pe baza soluţiilor
prezentate de către perechi. Pentru confirmarea răspunsurilor profesorul poate proiecta soluţia corectă. Fişa de lucru se utilizează pentru a asigura feed – backul lecţiei.
90
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
COMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor FIŞA DE LUCRU Nr. 3 - SOLUŢII
SISTEME DE MONTĂ( anexa 13- prezentare Power Point)
În creşterea porcinelor se practică pe scară largă monta (proces natural).
Sarcini de lucru:
1. Completaţi schema de mai jos cu sistemele şi variantele montei naturale.
2, 5 puncte
2. Explicaţi în ce constă fiecare variantă a montei dirijate. 3 puncte
a) Monta simplă: constă în efectuarea unei singure monte într-un ciclu de călduri
b) Monta dublă: constă în efectuarea a două monte într-un ciclu de călduri cu doi vieri la un interval de 5 – 10 min
c) Monta repetată: Se efectuează cu acelaşi vier sau se repetă cu un alt vier, după 12 – 18 ore de la prima montă.
3. Stabiliţi care este varianta cu cele mai bune rezultate. Argumentaţi de ce?
3, 5 puncte
Cea mai recomandată variantă este monta dirijată repetată deoarece:
Permite formarea perechilor
Permite cunoaşterea reproducătorilor
Se pot planifica montele şi fătările
Conduce la realizarea unor indici de reproducţie superiori (fecunditate, prolificitate)
Notă: Se va acorda 1 punct din oficiu.
Sisteme de montă
DIRIJATĂ ÎN HAREM
LIBERĂa. simplă
b. dublă c. repetată
91
SUGESTII METODOLOGICE:
Colectivul clasei se organizează în echipe de câte 3-4 elevi. Metodele de învăţare: observarea, problematizarea. Timp de lucru: 15 minute. Se alege un lider în fiecare echipă care va prezenta rezultatele obţinute. La terminarea timpului alocat se fac discuţii şi se corectează soluţiile
greşite. Fişa poate fi concepută şi ca fişă de autoevaluare, rezolvarea ei
realizând-se individual Profesorul poate proiecta soluţia corectă , elevii autoevaluându-se.
92
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
COMPETENŢA 21. 2. – Organizează reproducţia porcinelor
FIŞA DE LUCRU Nr.4 - SOLUŢIIACTIVITATE PRACTICĂ - PREGĂTIREA MATERNITĂŢII
Pe parcursul realizării temei vă propunem folosirea următoarei fişe de observarvaţie, care va fi de folos în procesul de evaluare:
FIŞĂ DE OBSERVAŢIE SISTEMATICĂ
Numele şiprenumele
Ascultareactivă
Limbajultehnicutilizat
Comunicarea în echipă
Solicităinformaţii
Respectăetapele şioperaţiile
Susţine prin
argumente
Respectănormele
de protecţiamuncii
93
Corelarea competenţelor şi obiectivelor cu activităţile de învăţare şi metodele didactice
Nr. crt.
Competenţa Obiectivul Activităţi de învăţare Metode didactice Forma de activitate
1.
21.3 Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin
- Supravegherea alimentaţiei purceilor sugari, întreţinerea şi hrănirea purceilor înţărcaţi
- Caracteristicile colostrului (FD-1, FL-1)- Îngrijirea purceilor sugari- (FD-2) - Hrănirea suplimentară a purceilor sugari (FD-3, FL-2, FA-1)
- observarea- studiu individual- descoperirea- problematizarea- conversaţia euristică- studiul de caz
- individual- pe echipe- lucrul pe staţiuni
2. - Aplicarea sistemelor de înţărcare a purceilor
- Sisteme de înţărcare a purceilor (FD-4, FL-3) - observarea- studiu individual- descoperirea- problematizarea- conversaţia euristică- studiul de caz
- individual- pe echipe- lucrul pe staţiuni
LEGENDAFD – fişa de documentareFL – fişa de lucruFA – fişa de autoevaluare
A T E N Ţ I E
Profesorii pot elabora şi alte fişe de documentare, fişe de lucru, fişe de evaluare si fişe de autoevaluare, în funcţie de nivelul elevilor.
CARACTERISTICILE COLOSTRULUI
a.VALOARE NUTRITIVĂ
b.VALOARE
IMUNOLOGICĂc.
VALOARE LAXATIVĂ
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
COMPETENŢA 21. 3. – Aplică tehnologia creşterii tineretului porcinFIŞA DE LUCRU Nr.1 - SOLUŢII
COLOSTRUL( anexa 14- prezentare Power Point)
Primul lapte administat purceilor imediat după fătare poartă denumirea de colostru.
Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu caracteristicile colostrului
2. Explicaţi caracteristicile precizate.
a) VALOAREA NUTRITIVĂ: determinată de conţinutul mai ridicat în substanţe nutritive faţă de laptele normal
b) VALOAREA IMUNOLOGICĂ: determinată de conţinutul în anticorpi
c) VALOARE LAXATIVĂ: determinată de conţinutul ridicat în grăsime şi enzime
3. Argumentaţi importanţa colostrului pentru alimentaţia nou-născuţilor.
Colostrul are rol hotărâtor în apărarea sănătăţii purceilor în primele zile de viaţă
Purceii care nu sug colostru, de regulă nu tăiesc.
- Colectivul clasei se organizează în perechi.- Timp de lucru 15 minute.- După terminarea timpului de lucru unul dintre elevii fiecărei perechi prezintă
soluţia - Evaluarea este orală, pe baza discuţiilor care se fac după prezentarea tuturor
soluţiilor.- Pentru a putea fi clarificate greşelile comise profesorul poate proiecta soluţia
corectă.- Fişa de lucru se utilizează pentru a asigura feed – backul lecţiei.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
COMPETENŢA 21. 3. – Aplică tehnologia creşterii tineretului porcin
FIŞA DE LUCRU 2 - SOLUŢIIACTIVITATE PRACTICĂ – HRĂNIREA SUPLIMENTARĂ A PURCEILOR SUGARI
Pentru această activitate vă sugerăm pe lângă fişele de autoevaluare prezentate să folosiţi pentru evaluare una dintre fişele de observare şi evaluare de la temele prezentate anterior (activitate practică – pregătirea maternităţii; laborator tehnologic – rase de porcine)
FIŞA DE LUCRU 3 - SOLUŢIITEHNICI DE ÎNŢĂRCARE
PROBLEMATIZAREA
SOLUŢIA PROBLEMEI: Prima variantă reduce stresul de înţărcare deoarece separarea purceilor de scroafă se realizează treptat
Colectivul clasei se organizează în echipe de câte 3-4 elevi. Metodele de învăţare: observarea, problematizarea. Timp de lucru: 15 minute. Se alege un lider în fiecare echipă care va prezenta rezultatele obţinute. La terminarea timpului alocat se fac discuţii şi se corectează soluţiile
greşite.
99
Corelarea competenţelor şi obiectivelor cu activităţile de învăţare şi metodele didactice
Nr. crt.
Competenţa Obiectivul Activităţi de învăţare Metode didactice Forma de activitate
1.
21.4 Asigură tehnologia de exploatare a porcinelor pentru producţia de carne
- Analizarea factorilor care influenţează producţia de carne
- Factorii care influenţează producţia de carne (FD-1, FL-1)
- observarea- studiu individual- descoperirea- problematizarea- conversaţia euristică- studiul de caz
- individual- pe echipe- lucrul pe staţiuni
2, - Aprecierea producţia de carne pe animalul viu
- Metode de apreciere a producţiei de carne pe animalul viu (FD-2, FL-2)
3. - Aplicarea tehnologiei de exploatare pentru obţinerea porcului de carne
- Furajarea porcilor pentru producţia de carne (FD-3,FL-3, FD-4, FL-4, FA-1)- Condiţii de cazare a porcilor pentru producţia de carne (FD-5, FL-5)
4. - Aprecierea calităţii carcaselor
- Metode obiective de apreciere a calităţii carcaselor - Factorii care influenţează calitatea carcasei - Aprecierea caracteristicilor cărnii.
LEGENDAFD – fişa de documentareFL – fişa de lucruFA – fişa de autoevaluare
A T E N Ţ I E
Pentru acest obiectiv, profesorii vor elabora fişe de documentare, fişe de lucru, fişe de evaluare şi autoevaluare. Recomandăm cu precădere activităţile practice.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE LUCRU Nr. 1 - SOLUŢIIFACTORII CARE INFLUENŢEAZĂ PRODUCŢIA DE CARNE
( anexa 15- prezentare Power Point)Factorii care inflenţează producţia de carne sunt grupaţi în două categorii:
factori endogeni şi factori exogeni.
Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu factorii exogeni care influenţează producţia de carne.
2. Alegeţi pe cel mai important dintre factori şi argumentaţi importanţa acestuia
Alimentaţia – prin influenţa calitativă şi cantitativă asupra ritmului de creştere şi în final asupra calităţii carcasei şi cărnii, este considerat ca fiind cel mai important factor exogen
3. Explicaţi de ce densitatea prea mare a animalelor în boxă sau adăpost acţionează negativ asupra sporului de creştere în greutate a porcilor.
Factorii exogeni care influenţează producţia de
carne
Alimentaţia Numărul de animale din boxă
Suprafaţa pe cap de animal
Densitatea prea mare din boxă sau adăpost nu asigură frontul de furajare necesar pentru fiecare individ, duce la creşterea umidităţii în adăpost, ambele influenţând negativ realizarea sporului în greutate.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE LUCRU 2 - SOLUŢIISTUDIUL DE CAZ
APRECIEREA PRODUCŢIEI DE CARNESUGESTII METODOLOGICE:
Exerciţiul se va realiza individual. Observarea PORCINELOR se va face la agentul economic, în timp de 2
ore. Evaluarea se va face pe baza fişei de observare completată, rămânând la
latitudinea fiecărui profesor să întocmească o fişă de evaluare cu criteriile corespunzătoare.
102
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE LUCRU Nr. 3 - SOLUŢIIPROBLEMATIZAREA
HRĂNIREA PORCINELOR PENTRU PRODUCŢIA DE CARNE( anexa 16- prezentare Power Point)
În hrănirea porcilor la îngrăşat se folosesc raţii cu structură diferită în funcţie de perioada de îngrăşare.
Sarcini de lucru:1. Analizaţi cele două tipuri de raţii, prezentate mai jos şi precizaţi cărei periode de îngrăşare corespunde fiecare.
RAŢIA NR. 1 RAŢIA NR. 2
Porumb 30% Orz 18% Mazăre 15% Şrot de floarea soarelui 15% Făina de carne, oase 10% Tărâţe de grâu 10% Făină de lucernă 5%
Porumb 65% Mazăre 10% Şrot de floarea soarelui 5% Tărâţe de grâu 15% Făină de lucernă 5%
103
RAŢIA PERIOADA DE ÎNGRĂŞARE
NR. 1 Prima perioada
NR. 2 Ultima perioadă
2. Argumentaţi de ce fiecare raţie corespunde periodei stabilite.Raţia nr.1 – corespunde primei perioade de îngăşare, deoarece porumbul nu depăşeşte 30% din valoarea raţiei, deci depunerile de grăsime sunt limitate, iar celelalte furaje bogate în proteină favorizează dezvoltarea musculaturii şi creşterea. Raţia nr. 2 – corespunde ultimei periode de îngrăşare deoarece ponderea în raţie o reprezintă porumbul, care contribuie la formarea stratului de grăsime şi finisare.- Colectivul clasei se organizează în perechi.- Timp de lucru 15 minute.- După terminarea timpului de lucru unul dintre elevii fiecărei perechi prezintă soluţia - Evaluarea este orală, pe baza discuţiilor care se fac după prezentarea tuturor soluţiilor.- Pentru a putea fi clarificate greşelile comise profesorul poate proiecta soluţia corectă.- Fişa de lucru se utilizează pentru a asigura feed – backul lecţiei.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE LUCRU Nr.4 – SOLUŢII ACTIVITATE PRACTICĂ
HRĂNIREA PORCINELOR PENTRU PRODUCŢIA DE CARNEPentru această activitate vă sugerăm pe lângă fişa de autoevaluare prezentată să folosiţi pentru evaluare, fişa de observare şi evaluare de la tema prezentată anterior (activitate practică – pregătirea maternităţii)
104
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21.4. – Asigură tehnologia de exploatare a porcilor pentru producţia de carne
FIŞA DE LUCRU Nr.5 - SOLUŢIIMICROCLIMATUL
( anexa 17- prezentare Power Point)
Condiţiile de microclimat din adăpost influenţează procesul de creştere şi îngrăşare.
Sarcini de lucru:1. Precizaţi temperatura optimă din adăpost pentru cele două categorii:
105
Categoria Temperatura optimă
30 – 60 kg. 18 – 20° C
60 – 110 kg. 17 – 19° C
2. Argumentaţi de ce atât temperatura scăzută cât şi cea ridicată influenţează negativ sporul de creştere în greutate.
Temperatură prea scăzută Temperatură prea ridicată
Există pentru fiecare categorie de porcine un optim de temperatură, aşa numita ” zonă de confort termic „ la care se obţine cel mai bun spor de creştere în greutate. Temperatura sub, sau peste limita optimă duce la utilizarea unei părţi din hrană pentru reglarea constantelor fiziologice şi mai puţin pentru realizarea sporului în greutate.
„Zona de confort termic”
106
Corelarea competenţelor şi obiectivelor cu activităţile de învăţare şi metodele didactice
Nr. crt.
Competenţa Obiectivul Activităţi de învăţare Metode didactice Forma de activitate
1.
21.5 Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite sisteme
- Supravegherea tehnologiile de exploatare a porcinelor în diverse sisteme
- Caracteristicile sistemelor de exploatarea a porcinelor ( extensiv, semiintensiv, intensiv) (FD-1, FL-1)
- observarea- studiu individual- descoperirea- problematizarea- conversaţia euristică- studiul de caz
- individual- pe echipe- lucrul pe staţiuni
2. - Organizarea recondiţionării porcinelor (hrănire, adăpare, pregătire)
3. - Schema fluxului tehnologic in sistemul intensiv (FD-2, FL-2)- Hrănire şi întreţinere animalelor în sectoarele fluxului tehnologic (tineret de înlocuire, montă-gestaţie, maternitate, creşă, îngrăşare, abatorizare )
LEGENDAFD – fişa de documentare
FL – fişa de lucru
FA – fişa de autoevaluare
A T E N Ţ I E
Profesorii vor elabora fişe de documentare, fişe de lucru, fişe de evaluare şi autoevaluare pentru restul activităţilor. Recomandăm cu precădere activităţile practice.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelor
COMPETENŢA 21. 5. – Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite
sisteme
FIŞA DE LUCRU 1 - SOLUŢIISISTEME DE EXPLOATARE A PORCINELOR( anexa 18- prezentare Power Point)
Plecând de la definiţia sistemului (o grupare de elemente care acţionează împreună în vederea atingerii unui obiectiv comun) literatura de specialitate descrie trei sisteme de exploatare a porcinelor.
Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu sistemele de exploatare a porcinelor.
2. Alegeţi dintre sistemele precizate, pe cel care are cea mai mare eficienţă economică.
Intensiv – industrial
3. Caracterizaţi sistemul ales.
În totalitate factorii abiotici (cazare, microclimat, hrană, tehnologie) sunt dictaţi de om;
Factorii biotici (paraziţi, agenţi infecţioşi) sunt eliminaţi în totalitate sau ţinuţi la valori minime;
Ferma este dependentă ca sursă de lucru de unităţi specializate (exemplu: fabrici de nutreţuri combinate)
Se poate discuta despre un randament al conversiei energiei şi substanţelor din hrană într-o anumită producţie (exemplu: carcase cu procent ridicat de carne)
SUGESTII METODOLOGICE:
Colectivul clasei se organizează în grupe de câte 3 – 4 elevi. Timp de lucru 10 minute. După terminarea timpului de lucru unul dintre elevii fiecărei grupe prezintă soluţia Evaluarea este orală, pe baza discuţiilor care se fac după prezentarea tuturor
soluţiilor. Pentru a putea fi clarificate greşelile comise profesorul poate proiecta soluţia
corectă. Fişa de lucru se utilizează pentru a asigura feed – backul lecţiei.
Intensiv - industrial
SISTEME DE EXPLOATARE A SemiintensivExtensiv
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 5. – Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite
sisteme
DATA : CLASA : MODULUL: Tehnologia creşterii porcinelor SUBIECTUL LECŢIEI: Raţii furajere pentru tineretul porcin crescut în sistem
semiintensiv ; DURATA : 2 ore TIPUL LECŢIEI: Lecţie de verificare şi apreciere a cunoştinţelor şi capacităţilor
elevilor VARIANTA: Lecţie de verificare şi apreciere prin metoda “ Turul galeriilor” OBIECTIVE CADRU: 1 interpretarea informaţiilor necesare în rezolvarea unor situaţii
2 valorificarea termenilor de specialitate în comunicare3 utilizarea cunoştinţelor dobândite la alte discipline
OBIECTIVE OPERAŢIONALE: elevii vor fi capabili :
O1 să întocmescă raţia / reţeta optimă
O2 să argumenteze soluţiile formulate
O3 să analizeze soluţiile colegilor
O4 să evalueze obiectiv rezultatele muncii
STRATEGII DIDACTICE:
a. metode şi procedee:
- conversaţia euristică- turul galeriilor- observarea sistematică- autoevaluarea
b. resurse materiale
Cod Denumire Prezentare
P 1 Poster grupa 1 Carton A3
P 2 Poster grupa 2 Carton A3
P.3 Poster grupa 3 Carton A3
P 4 Poster grupa 4 Carton A3
P.5 Poster grupa 5 Carton A3
M1 Marker grupa 1 Roşu
107
M2 Marker grupa 2 Albastru
M3 Marker grupa 3 Verde
M4 Marker grupa 4 Portocaliu
M5 Marker grupa 5 Negru
B1 Buline grupa 1-5 Hârtie glace roşie
B2 Buline grupa 1-5 Hârtie glace albastră
B3 Buline grupa 1-5 Hârtie glace verde
B4 Buline grupa 1-5 Hârtie glace neagră
F1 Fişa de observare şi evaluare Anexa 1
G1 Grilă de evaluare cu buline colorate Anexa 2
FORME DE ORGANIZARE: - frontal,
- pe grupe
BIBLIOGRAFIE: STELIAN DINESCU, NICOLAE BADEA; tehnologii eficiente în creşterea porcinrlor şi păsărilor. ED. AGRIS, BUC., 2001
108
NR.
CRT.
ETAPELE LECŢIEI
EVENIMENTELE INSTRUIRII
CONŢINUTUL ŞI OBIECTIVELE ACTIVITĂŢII
TIMP
MIN.
ACTIVITĂŢI DESFĂŞURATE DE: EVALUARE
PROFESOR ELEVI FORME INSTRU-MENTE
I SECVENŢA ORGANIZATORICĂ
5
1
Asigurarea condiţiilor necesare bunei desfăşurări a lecţiei
Notează absenţele, face observaţii şi recomandări dacă este cazul.
La locurile lor sunt pregătiţi să înceapă lecţia.
II
VERIFICAREA ŞI APRECIEREA capacităţilor elevilor prin metoda “turul
galeriilor”
90
1
Realizarea continuităţii activităţii de instruire
10
Prezintă pe scurt scopul şi obiectivele operaţionale ale lecţiei trecute.
Prezintă pe scurt
Urmăresc prezentarea şi se concentrează asupra conţinutului lecţiei.
Observare sistematică
metoda “Turul galeriilor”
2 Constituirea grupelor de lucru 5
Profesorul dirijează împărţirea elevilor în gupe de lucru
Elevii se grupează câte 3 – 4 formând grupele de lucru
3
Distribuirea posterelor şi materialelor de lucru P1 – P5; M1 – M5;
5
Distribuie fiecărei grupe câte un poster şi un marker colorat
Primesc posterul grupei şi materialul de lucru pe care le aşează ordonat pe masă
4 Prezentarea problemei de rezolvat
5
Expune sarcina de lucru pentru toate grupele: “Întocmiţi o raţie furajeră pentru tineretul porcin categoria 20 – 30 kg., pentru sezonul de iarnă”
Notează sarcina de lucru, se consultă, analizează conţinutul ei.
5
Rezolvarea problemei pe poster 30
Urmăreşte cu atenţie comportamentul elevilor în grupă şi participarea membrilor grupei la rezolvarea problemei
Completează fişa de observare şi evaluare
Gândesc, cooperează, comunică între ei pentru găsirea soluţiei
Încep rezolvarea problemei pe poster
Îşi exprimă idei şi convingeri
Observare sistematică F1
6 Afişarea posterelor 5
Anunţă timpul alocat afişării posterelor
Urmăreşte şi dirijează deplasarea elevilor în clasă pentru afişarea posterelor
Se deplasează în ordine la locul stabilit şi afişează posterele
Observare sistematică F1
110
7 Vizitarea posterelor afişate
10 Anunţă timpul alocat vizitării posterelor afişate
Urmăreşte mişcarea elevilor de la un poster la altul
Completează fişa de observare şi evaluare
Vizitează pe rând posterele afişate de celelalte grupe
Analizează fiecare poster, Se consultă, comentează,
completează şi notează pe posterele colegilor (dacă este cazul)
Observare sistematică
F1
8 Revenirea la posterul iniţial 5
Indică elevilor din fiecare grupă să reexamineze raţia / reţeta concepută conform comentariilor notate de colegi pe poster
Verifică şi analizează comentariile colegilor
Se consultă cu membrii grupei pregătind prezentarea soluţiei
Observare sistematică
F1
9 Prezentarea soluţiei (raţie / reţetă) de fiecare grupă
5
Ascultă prezentarea făcută de liderul fiecărei grupe
Adresează întrebări fără să facă aprecieri
Completează fişa de observare şi evaluare
Prezintă pe scurt soluţia concepută
Răspund la întrebările formulate de colegi
Observare sistematică
F1
10 Autoevaluarea
5 Prezintă grila de evaluare şi sistemul de evaluare
Distribuie fiecărui elev din fiecare frupă un set de buline colorate cu care să evalueze fiecare soluţie găsită
Fiecare elev din grupă evaluează soluţia fiecărui poster atasând o bulină colorată conform sistemului de notare stabilit
Auto evaluarea
B1
B4
G1
111
11 Evaluarea şi notarea soluţiei 5
Pe baza fişei de observaţie apreciază activitatea desfăşurată de fiecare grupă
Evidenţiază grupa care a conceput soluţia optimă
Foloseşte grila de evaluare şi notează corespunzător grilei fiecare poster atasând o bulină colorată
Ascultă cu atenţie aprecierile şi observaţiile făcute
Urmăresc notarea fiecărui poster realizat de ei
Observare sistematică
F1
B1
B4
G1
III Secvenţa finală 5
1 Aprecierea desfăşurării lecţiei:
“Raţii furajere pentru tineretul porcin, prin metoda “turul galeriilor”
Formulează aprecieri privind desfăşurarea lecţiei
Face observaţii şi recomandări dacă este cazul
Reţin aprecierile şi recomandările făcute
Fac recomandări pentru desfăşurarea şi a altor lecţii prin această metodă
Orală
112
F1 ANEXA 1
FIŞA DE OBSERVARE ŞI EVALUARE
Nr. crt. CRITERII DE OBSERVARE
ŞI EVALUARE
Punctaj maxim acordat
Grupa
I
Grupa II
Grupa III
Grupa IV
Grupa V
1 Comunicarea şi cooperarea elevilor în grupă 1
2 Participarea elevilor la rezolvarea sarcinilor de lucru 1
3 Comportamentul elevilor în timpul activităţii 1
4
Utilizarea sortimentelor de furaje specifice categoriei de tineret porcin
1
5
Respectarea proporţiilor corespunzătoare grupei de furaje
2
6
Prezentarea şi argumentarea soluţiilor 2
7 Nivelul cunoştinţelor teoretice 1
8 Respectarea etapelor în rezolvarea sarcinilor de lucru 1
PUNCTAJ TOTAL 10
G1 ANEXA 2
GRILĂ DE AUTOEVALUARE CU BULINE COLORATE
NR. CRT.
CALIFICATIVUL INTERVALUL DE NOTARE
CULOAREA
BULINELOR
1FOARTE BINE
10 - 9 ROŞIE
2 BINE 8 - 7 ALBASTRĂ
3 SATISFĂCĂTOR 6 - 5 VERDE
4 NESATISFĂCĂTOR 4 NEAGRĂ
NOTĂ:
Profesorul decupează din hârtie glace buline colorate şi distribuie fiecărei grupe un set de buline
Elevii lipesc buline colorate pe postere pentru evaluarea muncii lor şi a colegilor din celelalte grupe
114
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 5. – Aplică tehnologia de exploatare a porcinelor în diferite sisteme
FIŞA DE LUCRU 2 - SOLUŢIISISTEMUL INTENSIV INDUSTRIAL
( anexa 19- prezentare Power Point)Activitatea complexelor industriale pentru creşterea şi îngrăşarea porcilor se desfăşoară în patru sectoare importante de activitate:
Sarcini de lucru:1. Completaţi schema de mai jos cu sectoarele de activitate din complexele industrale pentru creşterea şi îngrăşarea porcilor.
2. Trasaţi prin săgeţi mişcarea animalelor în cadrul acestor sectoare.
♀ ♂
SECTOR
MONTĂ - GESTAŢIE
SECTOR
MATERNITATE
SECTOR
CREŞĂ
TINERET PENTRU ÎNLOCUIREA REFORMEI SECTOR
ÎNGRĂŞARE
ABATORDIN FERMELE DE MULTIPLICARE,
FERME DE HIBRIDARE
♀ REFORMATE
♂ REFORMAŢI
♀ ♂
♀
SUGESTII METODOLOGICE:
- Colectivul clasei se organizează în perechi.- Timp de lucru 10 minute.- După terminarea timpului de lucru unul dintre elevii fiecărei perechi prezintă
soluţia - Evaluarea este orală, pe baza discuţiilor care se fac după prezentarea tuturor
soluţiilor.- Pentru a putea fi clarificate greşelile comise profesorul poate proiecta soluţia
corectă.- Fişa de lucru se utilizează pentru a asigura feed – backul lecţiei.
Corelarea competenţelor şi obiectivelor cu activităţile de învăţare şi metodele didactice
Nr. crt.
Competenţa Obiectivul Activităţi de învăţare Metode didactice Forma de activitate
1.
21.6 Aplică tehnologia ameliorării porcilor
- Aplicarea tehnicilor de selecţie a scroafelor şi vierilor de reproducţie
- Caractere de selecţie: caractere de reproducţie, caractere de creştere, caractere de carcasă, calitatea cărnii, performanţele proprii, ascendenţi, colaterali.
- observarea- studiu individual- descoperirea- problematizarea- conversaţia euristică- studiul de caz
- individual- pe echipe- lucrul pe staţiuni
2. - selecţia pentru un singur caracter;- selecţia a mai multor caracter- individualizarea (FD-1, FL-1, FA-1)
3. - Sisteme de ameliorare: - înmulţire în rasă curată; - înmulţire prin încrucişare.
(FD-2, FL-2, FD-3)
LEGENDAFD – fişa de documentareFL – fişa de lucruFA – fişa de autoevaluare
A T E N Ţ I E
Profesorii vor elabora fişe de documentare, fişe de lucru, fişe de evaluare şi autoevaluare pentru restul activităţilor.
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 6. – Aplică tehnologia ameliorării porcinelor
FIŞA DE LUCRU 1 – SOLUŢII ACTIVITATE PRACTICĂ – INDIVIDUALIZAREA PRIN TATUAJ
Pe parcursul realizării temei vă propunem folosirea următoarei fişe de observarvaţie, care va fi de folos în procesul de evaluare:
FIŞĂ DE OBSERVAŢIE SISTEMATICĂ
Numele şi
prenumele
Ascultare
activă
Limbajul
tehnic
utilizat
Comunicarea în echipă
Solicită
informaţii
Respectă
etapele şi
operaţiile
Susţine prin
argumente
Respectă
normele de
protecţia
muncii
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ÎncrucişareaIndustrială
simplă
Încrucişareatetrarasială sau tetraliniară
Încrucişările rotative
Încrucişărilealternante
Încrucişareatrirasială sau triliniară
Încrucişareade întoarcere
Încrucişări de producţie
UNITATEA DE COMPETENŢĂ 21 – Tehnologia creşterii porcinelorCOMPETENŢA 21. 6. – Aplică tehnologia ameliorării porcinelor
FIŞA DE LUCRU 2 - SOLUŢIIÎNCRUCIŞAREA LA PORCINE
( anexa 20- prezentare Power Point)Sarcini de lucru:
2. Aegeţi dintre încrucişările precizate, pe cea practicată în mod curent pentru formarea porcului de abator.
Încrucişarea trirasială sau triliniară
3. Explicaţi în ce constă acest tip de încrucişare.
Formarea femelelor hibride prin încrucişarea a două rase materne (Marele Alb şi Landrace)
Împerecherea femelelor hibride, cu vieri din a treia rasă sau linie (Duroc sau Hampshire).
Vezi sugestiile metodologice de la fişa de lucru nr. 2 - sistemul intensiv industrial (competenţa 21. 5)
GH. POPESCU, S. LUNGU, „Tehnologia creşterii animalelor domestice “,
Editura Tehnică Agricolă. Bucureşti 1993
şi colab. „Tehnologia creşterii suinelor”.
Editura didactică şi pedagogică. Bucureşti 1990
PETRU HĂLMĂGEAN “Tehnologia creşterii şi exploatării porcinelor’
Editura Ceres. Bucureşti 1984
şi colab. Suinicultură. Tratat de creştere a suinelor.
Editura Coral Sanivet. Bucureşti 2002
www.agroinfo.ro
www.cartiagricole.ro
www.fermierul.ro
www.ghidul-fermierului.ro
www.revista- ferma .ro
www.zootehnie.ro
ION DINU
ION DINU
109