Post on 22-Jun-2015
transcript
LINIA DE FURSECURI
COMPONENTELE LINIEICernatorCernatorInstalatie zahar Instalatie zahar invertitinvertitIncalzitor / fierbator Incalzitor / fierbator semifabricatesemifabricateMixer planetarMixer planetarMalaxorMalaxorFormator fursecuriFormator fursecuriCuptorCuptorLinie glazurareLinie glazurareMasina de ambalatMasina de ambalat
Masina de fursecuriO multitudine de forme, usurinta in folosire si viteza de lucru. Toate acestea caracterizeaza masina de fursecuri
Producator: ABM Italia
Model: Drop 400 / 600Productie: Fursecuri spritate, bezele, coji ecler, miniecler, foi de pandispanDotari standard : Matrita rotanta
diuze netede bronz diuze striate bronz diuze rotante netede
plastic diuze rotante striate plastic
Masina de fursecuri
Diuze netede
Dotari standard
Masina de fursecuri
Diuze striate
Masina de fursecuriDiuze rotante netede si striate
Masina de fursecuriDotari optionale
Diuze tip figurine
Masina de fursecuriDotari optionale
Grup de taiere in fir
Matrita foi pandispan
Cuptor rotativUtilaj cu un foarte bun raport pret-calitate. Fiabil si performant la jumatate de pret
Producator: LOGIUDICE ItaliaModel: LFRNP1Productie: Fursecuri Turta dulce Cornuri, crochette Croissant Foloseste pentru coacere un carucior rotativ
Incalzitor/fierbator semifabricate Cu acesta se obtine caramelul, glazura, surogatul de ciocolata, siropul pentru glazurarea marmorata
Producator: DE DANIELI ItaliaModel: C 602 EProductie: Glazura
FondantSurogat de ciocolataGemuri si umpluturi
Se foloseste de procedeul “Bagno Maria” pentru incalzire si fierbere
Mixer planetarIndispensabil in orice patiserie. Se foloseste la spumarea grasimilor, omogenizarea ingredientelor si obtinerea de aluaturi mai putin consistente
Producator: TEKNO STAMAP ItaliaModel: TK80Productie: Creme Umpluturi Gemuri Aluat usorCuva si brate din inox Capacitate cuva: 80 L
Linie de glazurareLinia de glazurare este formata din :
Masina de glazurat Tunelul de racire / uscare
Masina de glazuratTempereaza si omogenizeaza compound-ul, glazureaza fara bule de aer, imbunatateste transferul de aroma si prelungeste valabilitatea produsului
Producator: Gami ItaliaModel: TK80Productie: Turta dulce / fursecuri glazurate total Turta dulce / fursecuri glazurate talpa Turta dulce / fursecuri glazurate linie
Linia de glazurare
Glazurare cu ciocolata
Cuvertura este distribuita in mod integral si omogen
Glazurare talpa
Compound-ul este foarte eficient folosit Iar glazurarea e foarte uniforma
Linia de glazurare
Glazurare cu sirop de zahar
Se pot folosi glazuri cu dioxid de titan sau pe baza de pectina
Tunel de uscare/racireUsuca glazura pe baza de dioxid de titan sau raceste glazura de surogat de ciocolata. Se obtine o cristalizare optima si un luciu perfrect
Producator: Gami ItaliaModel: TR300Productie: Turta dulce / fursecuri glazurate total Turta dulce / fursecuri glazurate talpa Turta dulce / fursecuri glazurate linieRacirea se realizeaza intre -8° si 15° Uscarea se realizeaza intre 40 ° si 50 °
Instalatie zahar invertitZaharul invertit e secretul unei patiserii de calitate. Acesta are 60 % din calitatilite mierii de albile, nu cristalizeaza si reduce consumul de zahar cu 10 %
Producator: ROLLERMAC ItaliaModel: SZ-GProductie: Zahar invertitE prevazuta cu racleti din teflon
CernatorEste un utilaj total din inox, mobil, cu o capacitate mare de cernere si cu sistem de incarcare saci
Producator: MECATEX RomaniaModel: MCFProductie: 1200 – 2000 kg/hInaltime de evacuare: 110 cm
MalaxorUtilaj folosit la remalaxare aluatului de turta dulce, la folosirea rebuturilor de productie si la malaxarea aluaturilor mai consistente
Producator: MECNOSUD ItaliaModel: SP 60Capacitate: 60 kg aluat
40 kg fainaCuva, brat si ax central din inox
Masina de ambalatMasinile de ambalat tip tunel folosesc folie termocontractibila si sunt ideale pentru ambalarea cutiilor din carton
Producator: TEKNOPACK ItaliaModel: AliceCapacitate: 30 batai/minutMod de lucru: Semiautomat
Masina de ambalatMasinile de ambalat pe verticala ambaleaza produsele in pungi de diferite dimensiuni
Producator: TEKNOPACK ItaliaModel: JubileeSistem de incarcare vertical Dotat cu tremie vibranta
Masina de ambalatMasina de ambalat pe orizontala are o gama foarte larga de produse ambalabile si o viteza foarte mare
Producator: DELFIN ItaliaModel: Carina 450Lungime banda alimentare: 1,6 mLatime rola ptr folie: 450 mm
UN PARTENER DE INCREDERE