AmAmiinnoacizioacizi
CUPRINSCUPRINS
I.DEFINII.DEFINIŢIEŢIE II.CLASIFICAREII.CLASIFICARE III.DENUMIREIII.DENUMIRE IV.IZOMERIEIV.IZOMERIE V.PROPRIETĂŢIV.PROPRIETĂŢI
DefiniDefinițțieie
Aminoacizii sunt comAminoacizii sunt compuşipuşi organic organicii cu cu funcţiune mixtă care conţin gruparea amino şi funcţiune mixtă care conţin gruparea amino şi gruparea carboxil.gruparea carboxil. R-COOH R-COOH
NHNH22 DupDupăă structur structurăă, aminoacizii se , aminoacizii se îîmpart mpart îîn doun douăă
mari categorii: mari categorii:
1.1. AlifaticiAlifatici: unde grupele func: unde grupele funcţţionale sunt legate de o catenionale sunt legate de o catenăă alifaticalifaticăă, chiar dac, chiar dacăă îîn moleculn moleculăă exist existăă un nucleu aromatic. un nucleu aromatic.
2.2. AromaticiAromatici: unde grupele func: unde grupele funcţţionale sunt legate de un ciclu ionale sunt legate de un ciclu aromatic.aromatic.
Clasificarea AminoClasificarea Aminoaciziloracizilor
DupDupăă a aşşezarea relativezarea relativă ă a grupelor funca grupelor funcţţionale se deosebesc ionale se deosebesc αα-amino-acizi, -amino-acizi, ββ-amino-acizi, -amino-acizi, γγ-amino-acizi, etc. Dintre -amino-acizi, etc. Dintre amino-acizii alifatici, cei mai importanamino-acizii alifatici, cei mai importanţţi sunt i sunt αα-amino-acizi, -amino-acizi, adicadicăă acei amino-acizi care con acei amino-acizi care conţţin grupele funcin grupele funcţţionale legate ionale legate de acelade acelaşşi atom de carbon. Se deosebesc mai multe categorii i atom de carbon. Se deosebesc mai multe categorii mari de mari de αα-amino-acizi alifatici:-amino-acizi alifatici:
1.1. MonocarboxiliciMonocarboxilici2.2. Dicarboxilici Dicarboxilici 3.3. Hidroxi-amino-aciziHidroxi-amino-acizi4.4. Tioamino-aciziTioamino-acizi5.5. Diamino-aciziDiamino-acizi6.6. Amino-acizi heterocicliciAmino-acizi heterociclici
Aminoacizi monocarboxiliciAminoacizi monocarboxilici
Glicocolul(glicina)Glicocolul(glicina)
Denumire:acidul Denumire:acidul aminoaceticaminoacetic
Prescurtare:Gli Prescurtare:Gli Structura:Structura:
CH-COOH
NH2
acid aminoacetic /glicina/glicocol
αα - - Alanina Alanina Denumire:acidul α-Denumire:acidul α-
aminopropionic aminopropionic Prescurtare:Ala Prescurtare:Ala Structura:Structura:
CH3-CH-COOH
NH2
acid amino propanoic/ alanina
StructuraStructura
ValinaValina
Denumire:acidul α-Denumire:acidul α-aminoizovalerianic aminoizovalerianic
Prescurtare:Val Prescurtare:Val Structura:Structura:
CH3 - CH – CH - COOH
NH2 NH2
acid amino metal butanoic/valina
Aminoacizi Aminoacizi dicarboxilicidicarboxilici
Acidul asparagicAcidul asparagic
Denumire:acidul Denumire:acidul aminosuccinicaminosuccinic
Prescurtare:Asp Prescurtare:Asp Structura: Structura:
HOOC-CHHOOC-CH22-CH-COOH-CH-COOH
NHNH22
Acid 2-amino-pentandioicAcid 2-amino-pentandioic
StructuraStructura
Acidul glutamicAcidul glutamic
Denumire:acidul α-Denumire:acidul α-aminoglutaric aminoglutaric
Prescurtare:Glu Prescurtare:Glu Structura:Structura:
HOOC-CHHOOC-CH22-CH-CH22-CH-COOH-CH-COOH
NHNH22
Acid 2-aminopentandioicAcid 2-aminopentandioic
StructuraStructura
Hidroxi-amino-Hidroxi-amino-aciziacizi
SerinaSerina
► Denumire:acidul α-Denumire:acidul α-amino-β-amino-β-hidroxipropionic hidroxipropionic
► Prescurtare:Ser Prescurtare:Ser ► Structura:Structura:
CH2-CH-COOH
| |
OH NH2
acid amino hidroxi propanoic/valina
Tio-amino-Tio-amino-aciziacizi
CisteinaCisteina
Denumire:Denumire:acidul acidul di[di[αα-amino--amino-ββ--tiopropionictiopropionic
Prescurtare:Prescurtare:Ci—S Ci—S Structura: Structura:
CH - CHCH - CH2 2 - COOH- COOH
SH NHSH NH22
Acid 2-amino-3-tiopropanoicAcid 2-amino-3-tiopropanoic
StructuraStructura
StructuraStructura
Diamino-Diamino-aciziacizi
LisinaLisina
Denumirea:LisinaDenumirea:Lisina Prescurtare:LysPrescurtare:Lys Structura:Structura:
CHCH22-(CH-(CH22))33-CH-COOH-CH-COOH
NHNH22 NH NH22
Acid 2,6-diamino-hexanoicAcid 2,6-diamino-hexanoic
StructuraStructura
IZOMERIEIZOMERIE
Aminoacizi prezintă izomerie optică,de poziţie,geometrică.Aminoacizi prezintă izomerie optică,de poziţie,geometrică.
CHCH22-CH-COOH-CH-COOH
| || |
OH NHOH NH22
COOH COOHCOOH COOH | || |
NHNH22-C-H H-C-NH-C-H H-C-NH22
| || |
CHCH22-OH CH-OH CH22-OH-OH
(+) (-)(+) (-)
PROPRIETPROPRIETĂŢI FIZICEĂŢI FIZICE
Aminoacizii sunt substanţe solide de Aminoacizii sunt substanţe solide de culoare albă,solubile în apă.Se împart culoare albă,solubile în apă.Se împart în 2 categorii:în 2 categorii:
aminoacizi esaminoacizi eseenţiali(pe care nu îi nţiali(pe care nu îi avem în corpul nostruavem în corpul nostru, , trebuiesc trebuiesc preluaţi din organismele vegetale)preluaţi din organismele vegetale)
aminoacizi neesenţiali(pe care corpul aminoacizi neesenţiali(pe care corpul nostru îi secretă)nostru îi secretă)
PROPRIETĂŢI CHIMICEPROPRIETĂŢI CHIMICE
A.Reacţii datorate grupării acide(COOH)A.Reacţii datorate grupării acide(COOH)
1.Reacţii cu baze1.Reacţii cu baze
2.Reacţii cu alcooli2.Reacţii cu alcooli
3.Reacţii de decarboxilare3.Reacţii de decarboxilare
1.Reacţii cu b1.Reacţii cu baazeze
R = COOH + NaOHR = COOH + NaOH→R – COONa + H→R – COONa + H22OO
| || |
NHNH22 NH NH22
2.Reac2.Reacţii cu alcoolţii cu alcool
R – COOH + CHR – COOH + CH33OH OH → R - COOCH→ R - COOCH3 3 + H+ H22OO
| || |
NHNH22 NH NH22
3.Reac3.Reacţţii de decarboxilareii de decarboxilare
CHCH2 2 – COOH – COOH → CH→ CH3 3 + CO+ CO22
| || |
NHNH22 NH NH22
B.ReacB.Reacţii specifice aminoaciţii specifice aminoacizzilor ilor
CHCH22-COOH+CH-COOH+CH22-COOH-COOH→CH→CH22-CO-CH-CO-CH22-COOH-COOH
| | | | | |
NHNH22 NH NH22 NH NH22
glicina glicina glicil-glicina(G-G)glicina glicina glicil-glicina(G-G)
În urma reacţiilor de condensare rezultă În urma reacţiilor de condensare rezultă peptidelepeptidele
n=2-10 peptiden=2-10 peptide
n=10-50 oligopeptiden=10-50 oligopeptide
n=>50 proteinen=>50 proteine
Proiect realizat de: Kidulets™ Proiect realizat de: Kidulets™
MerenMerențț Farius FariusProfesorProfesor:Mihăeş Erica :Mihăeş Erica ŞŞcoala:Colegiul National “Sf. Iosif ” Baccoala:Colegiul National “Sf. Iosif ” BacããuuClasa a XClasa a XII-a -a AA