SOIA

SOIA

SOIA A APARUT PENTRU PRIMA OARA IN CHINA CU 5000 DE ANI IN URMA

IMPARATII CHINEI NUMEAU SOIA ’’TA TEOU’’,CEEA CE S-AR PUTEA TRADUCE PRIN ’’MARELE BOB’’,FIIND UNA DINTRE CELE 5 CEREALE SACRE,ALATURI DE OREZ,GRAU,ORZ SI MIEI.

PRIMUL CONTACT EUROPEAN CU MANCARURILE EST-ASIATICE TRADITIONALE DATEAZA DIN SECOLUL AL XVI-lea:1597 FRANCESCO CARLETTI ,UN FLORENTIN AFLAT IN VIZITA LA NAGASAKI(JAPONIA), A DESCRIS MISO SI CAPITANUL ENGLEZ JOHN SARIS CE IN 1613 A DESCRIS TOFU-UL.

1670 LA CEREREA LUI LUDOVIC AL XIV-LEA,A INCEPUT COMERCIALIZAREA SOSULUI DE SOIA IN FRANTA,FOLOSIT CA UN CONDIMENT IN BANCHETELE SALE SOMPTUASE DE LA PALAT . INITIAL,EXPERIMENTAREA ALIMENTELOR FACUTE DIN SOIA FIIND REZERVATA CLASELOR PRIVILEGIATE

INCEPAND DE LA SFARSITUL ANULUI 1600,SOSUL DE SOIA DEVENISE UN ARTICOL OBISNUIT DE COMERT DIN EST IN ANGLIA SI POATE SI IN TARILE DE JOS.

1712,REPREZINTA UN MOMENT DE COTITURA IN ISTORIA BOABELOR DE SOIA. ENGLEBERT KAEMPFER,OM DE STIINTA GERMAN A PUBLICAT CARTEA AMOENITATUM EXOTICARUM (NOI EXOTICE) CE FURNIZA PRIMA DESCRIERE EUROPEANA A PLANTEI DE SOIA.

PENTRU URMATORII 200 ANI,BOTANISTII SI NATURALISTII EUROPENI AU INCEPUT SA AIBA UN REAL INTERES IN CEEA CE PRIVESTE SOIA SI TAXONOMIA SA.

INTRE 1800 SI 1853 AU INCEPUT SA APARA PRIMELE CULTURI DE SOIA INAFARA GRADINILOR BOTANICE SI AU INCEPUT SA FIE STUDIATE OPORTUNITATI DE AFACERI.PRIMELE EXPERIMENTE DE CULTIVARE AU AVUT LOC IN FRANTA SI ITALIA IN 1840.

IN TIMPUL SEC al XIX-lea CRESTE POPULARITATEA SOSULUI DE SOIA ,IN SPECIAL IN ANGLIA,PENTRU PREPARAREA SOSURILOR PICANTE,CELE MAI FAIMOASE FIIND HARVEY SI LEA&PERRINS.

PRIMA CERCETARE STIINTIFICA LEGATA DE COMPOZITIA CHIMICA SI STATUSULUI NUTRITIONAL AL BOABELOR DE SOIA A FOST EFECTUATA IN EUROPA.MAJORITATEA ACESTOR STUDII PRIVEAU COMPOZITIA SI APORTUL NUTRITIONAL,CU UN INTERES MARE ASUPRA PROTEINELOR,GRASIMILOR SI AMIDONULUI CONTINUTE.

EUROPA A DOMINAT IN CERCETARILE STIINTIFICE PANA LA SFARSITUL PRIMULUI RAZBOI MONDIAL,DUPA CARE LIDERUL ASUMAT A DEVENIT SUA.

DESI CEL MAI POPULAT ALIMENT PE BAZA DE SOIA ERA SOSUL DE SOIA,FOLOSIT PENTRU ASEZONARE,PRIMA UTILIZARE A BOABELOR DE SOIA CA SURSA DE PROTEINE A FOST PENTRU BOLNAVII DE DIABET,DATORITA CONTINUTULUI SCAZUT DE AMIDON.

PIONERUL CEL MAI CREATIV SI MAI INFLUENT AL ALIMENTELOR BAZATE PE SOIA DIN EUROPA A FOST LIYU-YING,CARE LA INCEPUTUL SECOLULUI AL XX-lea A INCEPUT SA PRODUCA LAPTE DE SOIA,TOFU,BRANZA FERMENTATA DIN TOFU CU AROME DE CAMEMBERT SI ROWUEFORT,GERMENI DE SOIA,FAINA DE SOIA PRAJITA SI SOSURI DE SOIA NATURAL FERMENTATE.

DESI IMPORTURILE DE SOIA DIN ASIA DE EST AU CEDAT BLOCAJULUI PUTERILOR CENTRALE DIN TIMPUL PRIMULUI RAZBOI MONDIAL,TOTUSI,MANCARURILE DIN SOIA S-AU RASPANDIT MULT MAI MULT CA INAINTE,MAI ALES IN GERMANIA,FRANTA SI ANGLIA,ATAT IN RANDUL MILITARILOR CAT SI IN RANDUL CIVILILOR.

DE ASEMENEA IN TIMPUL CELUI DE-AL DOILEA RAZBOI MONDIAL,IMPORTURILE DE SOIA AU FOST REDUSE APROAPE LA ZERO.FAINA DE SOIA,TOTUSI GASIND AMPLE INTREBUINTARI SI MAI INTENSE DECAT IN PRIMUL RAZBOI MONDIAL,CA O ALTERNATIVA LA FAINA DE GRAU SI CARNE,DANDU-I IMAGINEA UNUI ALIMENT DE ‘’URGENTA’’

DUPA 1945.SUA DEVENISE CEL MAI MARE PRODUCATOR SI EXPORTATOR DE SOIA SI PRODUSE DIN SOIA IAR DIN ANII 60 COMUNITATEA EUROPEANA DEVENISE CEA MAI MARE PIATA PENTRU SOIA DIN SUA,CU RATA DE CRESTERE A CERERII CEA MAI RIDICATA DIN LUME.

CEI MAI MARI IMPORTATORI DE SOIA ERAU REPUBLICA FEDERALA A GERMANIEI,OLANDA,SPANIA,ITALIA SI URSS.

IN ROMANIA,SOIA SE CUNOASTE DIN ANUL 1876,IN TRANSILVANIA.

DIN 1913 ESTE CULTIVATA IN CAMPURILE EXPERIMENTALE ALE SCOLII SUPERIOARE DE AGRICULTURA DIN BUCURESTI SI ABIA IN 1930 ESTE INCLUSA IN TEMELE DE CERCETARE ALE INSTITUTULUI DE CERCETARI AGRONOMICE.

INTERESUL IN CEEA CE PRIVESTE SOIA IN ULTIMELE DECENII A CRESCUT IN MOD CONSTANT , PROBLEMELE CULTIVARII PREOCUPAND ATAT AGRONOMISTI CAT SI GENETICIENI DIN INTREAGA LUME,DATA FIIND IMPORTANTA STRATEGICA A OBTINERII LOCALE A CULTURILOR DE SOIA.

ATRIBUTUL CARE FACE CA SOIA SA FIE UNA DINTRE CELE MAI CULTIVATE LEGUME DIN LUME(aprox.100 milioane /tone/an)ESTE CONTINUTUL NET SUPERIOR DE PROTEINE,CEEA CE O FACE DE NEINLOCUIT PENTRU PRODUCEREA IMPLICITA A PROTEINELOR ANIMALE.