of 43
UNIVERSITATEA LUCIAN BLAGA DIN SIBIU
FACULTATEA DE TIINE ECONOMICE
Pentescu Alma
- Sibiu, 2014-2015 -
Designul Amenajarea
spaiului Prezentarea mrfurilor
Planificarea spaiului
(2) Amenajarea spaiului1
Organizarea interioar a unui magazin reprezint, ntr-o anumit msur, modul su de prezentare,
maniera sa de exprimare n cadrul dialogului pe
care l stabilete cu clientela.
Att n proiectarea noilor magazine, ct i n remodelarea celor existente se urmrete, n
esen, crearea unei ambiane care s promoveze
n cel mai nalt grad vnzrile.
Procesul de amenajare a spaiului unui magazin se subdivide n urmtoarele etape de aciune:2
(2.1.) amenajarea de ansamblu a magazinului;
(2.2.) repartizarea spaiului magazinului ntre raioane
de vnzare i activiti de susinere;
(2.3.) evaluarea gradului de utilizare a spaiului
magazinului;
(2.4.) implantarea raioanelor de vnzare.
(2.1.) Amenajarea de ansamblu a magazinului
Amenajarea de baz a magazinului are la baz
urmtoarele principii:
gruparea mrfurilor n funcie de destinaia utilizrii lor: de ex.: articole textile pt. mbrcminte i lenjerie de
corp, articole textile pt. uz gospodresc i decorarea
locuinei, articole tricotate, etc.;
gruparea mrfurilor n raport cu categoriile de populaie crora li se adreseaz: de ex.: femei, brbai, copii;
gruparea mrfurilor dup materia prim de fabricaie: de ex.: esturi din bumbac, ln, mtase;
gruparea mrfurilor n raport cu natura cererii: de ex.: articole de lux, articole de cerere curent, etc.
Raioanele se subdivid, la rndul lor, n:
grupe de mrfuri: de ex.: n cazul raionului de sport
= confecii, nclminte, mingi, accesorii pt. sport,
aparate de sport, etc.;
subgrupe de mrfuri: de ex.: nclminte din piele
natural, nclminte din nlocuitori, etc.;
articole: de ex.: n cazul confeciilor pt. femei:
paltoane, jachete, costume, rochii, sarafane, fuste,
bluze, pantaloni, halate de baie, etc.;
sortimente: de ex.: n cadrul raionului de
mbrcminte, n cazul articolului fuste = fuste din
jeans, stof, fuste-pantalon, etc.
Tipuri de amenajri de ansamblu
a unei suprafee de vnzare
Dispunerea tip gril grupele de produse sunt expuse liniar, pe culoare principale paralele,
ntrerupte de culoare secundare, aezate
perpendicular pe primele.
De obicei, supermarket-urile folosesc aceast dispunere a produselor, deoarece acest tip de
amenajare asigur o exploatare eficient a
spaiului magazinului, dei dpdv. al clientului
poate deveni stnjenitoare.3
Dispunere tip gril a grupelor de produse
ntr-un supermarket 4
DELICATESE
PRODUSE LACTATE CARNE
LE
GU
ME
- F
RU
CT
E
PR
EP
AR
AT
E C
ON
GE
LA
TE
P
INE
, P
R
JIT
UR
I
AR
TIC
OL
E P
T. C
OP
II
CA
FE
A, C
EA
I, B
OM
BO
AN
E
CO
SM
ET
ICE
CO
NS
ER
VE
DE
LE
GU
ME
CO
NS
ER
VE
DE
FR
UC
TE
B
UT
UR
I, A
PE
RIT
IVE
DE
TE
RG
EN
I,
AR
TIC
OL
E D
E M
EN
AJ
PA
PE
T
RIE
CASE DE MARCAT
IE
IRE
Dispunerea flux liber pp. gruparea asortimentului de mrfuri pe familii i subfamilii
de produse, pt. a facilita micarea liber,
nestructurat a clienilor.
Aceast dispunere utilizeaz spaiul mai puin eficient dect dispunerea tip gril.5
Dispunere tip flux liber a grupelor de produse
ntr-un magazin de confecii pt. femei 6
SALOPETE
PANTALONI COSTUME
BAIE
SALOPETE
BLUZE
BLUZE
ROCHII
ROCHII
ROCHII
SACOURI
JACHETE
LE
NJE
RIE
L
EN
JE
RIE
NCLMINTE
NCLMINTE
CURELE
CABINE
DE PROB
BIROU DE
SERVICE I PLAT
VIT
RIN
VIT
RIN
INTRARE /
IEIRE
Dispunerea tip boutique pp. gruparea asortimentului de mrfuri astfel nct fiecare
familie de produse constituie un raion bine
individualizat, cu propriul stil i o ambian
specific.
Aceast mod de aranjare pp. costuri de construcie i de securitate mai ridicate.7
Dispunere tip boutique a grupelor de produse
ntr-un magazin destinat articolelor pt. femei 8
VITRIN
PIJAMALE
LUMEA
VACANEI
COSTUME
BIROU
SERVIRE
CAMERA
DE PROB
(AJUSTAT)
COLUL
ACCESORIILOR
JUCRII
ARTICOLE SPORT
PT. FEMEI
Dispunere tip???
TEM: Precizai un magazin care
utilizeaz dispunerea tip gril, un
magazin care utilizeaz dispunerea flux
liber i un magazin care utilizeaz
dispunerea tip boutique!
(2.2.) Repartizarea spaiului magazinului
= mprirea spaiului total al magazinului n partea pt.
vnzare i n cea de susinere a activitii;
Demersurile pt. repartizarea spaiului magazinului vizeaz:
departajarea suprafeei ntre raioanele de vnzare i
activitile de susinere;
repartizarea suprafeei de vnzare pe raioane;
echipamentul comercial;
fluxul de circulaie al clienilor.9
(2.2.a) Departajarea suprafeei ntre raioanele
de vnzare i activitile de susinere
Ca regul general, se repartizeaz ct mai mult spaiu pentru vnzare.
Suprafaa de vnzare variaz n funcie de tipul i mrimea magazinului.
De exemplu: ntr-un magazin universal suprafaa de vnzare = 65% din suprafaa total, n timp ce
un magazin de bijuterii aproape nu are nevoie de
un spaiu de susinere a vnrilor.
spaii auxiliare, n funcie de profilul magazinului:
spaiul pt. primirea, dezambalarea i recepionarea mrfurilor;
spaiul pt. depozitarea temporar a ambalajelor;
ncperi pt. efectuarea operaiunilor de retuat i clcat confecii, precum i a reparaiilor bunurilor de uz ndelungat;
spaii sanitare i sociale (vestiare pt. angajai, camere pt. pauz);
spaii anexe operative: birouri;
spaii tehnice: centrala termic, tablouri electrice, etc.
goluri pt. lifturi, scri rulante, etc.10
Suprafaa comercial se poate diviza astfel:
sala de vnzare, n cadrul creia are loc procesul
de vnzare a mrfurilor;
spaiul pt. rezerva de mrfuri, destinat pstrrii
stocurilor;
Dpdv. al formei i mrimii slii de vnzare, sunt preferate formele ptrate i dreptunghiulare, datorit
condiiilor optime de vizibilitate i de orientare a
cumprtorilor n sala de vnzare, de amplasare a
mobilierului i utilajelor, de stabilire a celor mai
raionale fluxuri ale mrfurilor, personalului i
cumprtorilor.
nlimea slii de vnzare = de regul, de 3,0-3,5 m;
Sala de vnzare trebuie s aib condiii de iluminare natural, care s permit studierea amnunit a
mrfurilor expuse, precum i distingerea, fr efort,
a ntregii palete de culori a produselor.11
La dimensionarea spaiului destinat rezervei de mrfuri se vor avea n vedere urmtoarele elemente:
specificul mrfurilor comercializate, caracterizat de
sezonalitatea i frecvena cererii acestora, de
complexitatea sortimental a grupelor de mrfuri i de
specificul produciei bunurilor (permanent sau
sezonier);
volumul mrfurilor ce urmeaz a fi recepionate,
pstrate i pregtite pt. vnzare;
frecvena aprovizionrii cu mrfuri, respectiv durata
de stocare a acestora;
modul de etalare a mrfurilor n sala de vnzare;
capacitatea de ncrcare cu mrfuri a mobilierului
comercial utilizat n sala de vnzare.
De obicei, suprafaa pt. rezerva de mrfuri = 25-40% din suprafaa comercial a magazinelor;
n localizarea spaiilor pt. rezerva de mrfuri trebuie respectate urmtoarele principii:
amplasarea ct mai aproape de sala de vnzare;
comunicarea direct cu rampa de ncrcare-
descrcare i zona de recepie a mrfurilor;
comunicarea printr-o u cu acces direct;
amplasarea ct mai aproape de ascensor.
Amplasarea spaiilor pt. rezerva de mrfuri vizeaz:
reducerea la minimum a distanei ce trebuie s fie
parcurs de marf de la locul de recepie la locul de
depozitare i, de aici, n sala de vnzare;
evitarea interferenelor dintre fluxul mrfurilor i cel
al cumprtorilor;
eliminarea oricror posibiliti de degradare a
mrfurilor.
(2.2.b) Repartizarea suprafeei de vnzare
pe raioane
Distribuirea pe raioane a slii de vnzare are ca scop:
gsirea cu uurin, de ctre clieni, a unei grupe de mrfuri sau a unor articole care i intereseaz;
ntregirea cumprturii efectuate de client prin prezentarea de articole complementare i stimularea unei achiziii suplimentare;
stimularea deciziei de cumprare i pt. mrfurile de impuls;
utilizarea judicioas a personalului, concomitent cu realizarea unei specializri a acestuia, pe grupe de mrfuri;
efectuarea, n condiii mai uoare, a inventarelor.12
Suprafaa de vnzare atribuit fiecrui raion depinde de mai muli factori:
volumul i structura asortimentului de mrfuri
comercializat;
formele de expunere i vnzare, respectiv tipul i
dimensiunile mobilierului utilizat;
frecvena cererii de mrfuri a populaiei dup sezon
i tendinele modei;
obiceiurile de cumprare ale populaiei;
particularitile arhitecturale ale magazinului.
(2.2.c) Echipamentul comercial
contribuie la:
folosirea optim a suprafeei de vnzare;
etalarea unei cantiti ct mai mari de mrfuri;
crearea condiiilor favorabile de munc pt. vnztori.
Durata de via a echipamentului comercial = ntre 5-10 ani, depinznd de calitatea materialului i de frecvena
consumatorilor n magazin.
Principalele criterii de nlocuire a echipamentului comercial = deteriorarea i uzura moral.13
Mobilierul comercial trebuie s asigure:
cea mai mare expunere posibil a mrfurilor;
punerea n valoare a articolelor expuse;
accesibilitate din toate punctele suprafeei de
vnzare.
Dispunerea mobilierului se va face astfel nct s permit folosirea intensiv a spaiilor comerciale, pe
orizontal i vertical, pt. a obine un grad optim de
ocupare cu mobilier, respectiv de ncrcare a slii de
vnzare cu mrfuri.
Exceptnd rafturile de perete, pt. asigurarea vizibilitii mrfurilor nlimea pieselor de mobilier nu va depi
1,65 m. nlimea rafturilor laterale poate ajunge pn
la 2,20-2,40 m.14
Utilajele i materialele de prezentare i desfacere a mrfurilor sunt:
utilaje de baz: case de marcat, standuri de ncercri, etc.
utilaje suplimentare: aparate i maini pt. clcat, cusut i
brodat articole de confecii, perdele, etc.
utilaje specifice sectorului alimentar: vitrine frigorifice,
maini pt. tiat/feliat, cntrit, ambalat, marcat.
Procesul de ncasare a contravalorii mrfurilor trebuie s se deruleze ct mai
operativ, cumprtorii apreciind buna
funcionare a magazinului i dup felul n
care se realizeaz acest aspect.
Variante de amplasare a caselor de
marcat n spaiul de vnzare15
= condiionat de mrimea i localizarea spaial a
cilor de circulaie n cadrul slii de vnzare.
Dimensiunile i orientarea cilor de circulaie sunt n relaie direct cu urmtoarele elemente de
baz, care individualizeaz fiecare magazin:
intrri, ieiri, scri rulante, lifturi;
mrimea i forma suprafeei de vnzare;
dispunerea spaial a mobilierului comercial;
comportamentul spaial al clienilor.16
(2.2.d) Fluxul de circulaie al clienilor
n ceea ce privete poziionarea locurilor de intrare n i ieire din magazin se recomand:
orientarea uilor de intrare direct spre strad (parcare);
ci de acces comode, dimensionate astfel nct s
asigure circulaia nestnjenit a clienilor (de preferat ca
pt. intrare i ieire s existe ui distincte);
deschiderea uilor n sensul fluxului clienilor (la
magazinele cu autoservire ua de intrare trebuie s se
deschid spre stnga, pt. a orienta fluxul de clieni n sens
opus acelor de ceasornic).
Legend:17
1 - orientarea clienilor
n sensul opus acelor de
ceasornic;
2 - orientarea clienilor
n sensul acelor de
ceasornic;
3 - ordonarea gondolelor
pe axul de lungime al
spaiului de vnzare;
4 - ordonarea gondolelor
perpendicular pe axul de
lungime al spaiului de
vnzare;
5 - orientarea clienilor
n condiiile existenei
unui numr par de
rnduri de gondole;
6 - orientarea clienilor
n condiiile existenei
unui numr impar de
rnduri de gondole.
2 1 3
5 4 6
Dpdv. al dispunerii spaiale a mobilierului comercial n sala de vnzare, ntr-un magazin cu autoservire, de
exemplu, rndurile de gondole pot fi ordonate n dou
moduri:
de-a lungul axei longitudinale a spaiului de vnzare;
perpendicular pe axa longitudinal.
n funcie de numrul rndurilor de gondole/rafturi fluxul clienilor
va fi astfel orientat nct, ntotdeauna, punctul de plecare va coincide
cu punctul de sosire.
De aceea, pe ct posibil, numrul rndurilor de gondole/rafturi pe
mijlocul suprafeei de vnzare trebuie s fie impar, astfel nct
punctul final al fluxului de circulaie al clienilor s corespund cu
ieirea din magazin.18
Figura urmtoare prezint diferite variante de mobilare a unei suprafee de vnzare.
Totui, toate magazinele trebuie s aib un stil propriu, individual, care s corespund
cerinelor estetice i funcionale ale clienilor.
Legend:19
a - gondole dispuse n
lungul axei longitudinale;
b - gondole dispuse
perpendicular pe axa
longitudinal;
c - gondole dispuse n
diagonal;
d - loc de vnzare clasic
(cu vnztor);
e - culoar nchis;
f - culoar deschis;
g - ordonare n form de
dinte;
h ordonare n form de
pieptene.
b a
c d
e
f
g
h
n dimensionarea culoarelor de circulaie se va ine cont de comportamentul spaial al clienilor
n diferite ipostaze:
staionarea ntr-un anumit loc, n vederea
alegerii produselor;
micare printre gondole;
ateptare pt. plata cumprturilor la cas.
Suprafeele de circulaie a clienilor se mpart n:
ci principale de circulaie;
culoare destinate efecturii cumprturilor;
spaii de staionare.
(2.4.) Implantarea raioanelor de vnzare
implic elaborarea unui plan concret de aranjare spaial
a suprafeei de vnzare;
Factori de influen:
natura i caracteristicile mrfurilor expuse;
formele de vnzare practicate;
dimensiunile i forma suprafeei de vnzare.
Obiective urmrite:
utilizarea raional a ntregii suprafee disponibile;
facilitarea cumprturilor;
reducerea operaiilor de manipulare a mrfurilor.20
Este preferabil de a plasa aproape de spaiul destinat rezervei de mrfuri raioanele n cadrul
crora se vnd mrfuri voluminoase sau produse
cu mare rotaie a stocurilor.
Raioanele n cadrul crora se vnd produse cumprate spontan, din impuls, trebuie s obin
cele mai bune amplasamente, spre deosebire de
raioanele cu mrfuri destinate cumprturilor
planificate (inta deplasrii clientului n magazin),
care pot fi situate n locuri mai puin strategice,
deoarece, n acest caz, clienii sunt dispui s fac
un efort suplimentar pt. a le gsi.
Dou raioane care vnd produse cu sezonalitate diferit pot fi localizate alturi. De ex.: jucriile i mobilierul de
grdin n perioada srbtorilor de iarn, suprafaa
raionului de jucrii poate fi mrit datorit reducerii
temporare a raionului destinat mobilierului de grdin i
viceversa.
Exist trei faze succesive de abordare a implantrii raioanelor: faza I: determinarea amplasamentelor raioanelor de foarte mare
atracie susinut de produsele de apel (este cazul legumelor i fructelor
sau a mezelurilor ntr-un supermarket, respectiv al articolelor de mod
ntr-un magazin universal);
faza II: determinarea amplasamentelor mrfurilor de cerere curent;
faza III: determinarea amplasamentelor articolelor care fac obiectul
cumprturilor de impuls.21
Implantarea raioanelor cu produse de apel
ntr-un supermarket22
Mez
eluri
M
cel
rie
Produse lactate Buturi
Fructe i legume Pete Pro
duse
de
pan
ific
aie
Cas
e de
mar
cat
Mez
eluri
M
cel
rie
Produse lactate Buturi
Fructe i legume Pete Pro
duse
de
pan
ific
aie
Cas
e de
mar
cat
Implantarea articolelor curente23
Lapte
Supe
Detergeni
Cosmetice
Biscuii
Uleiuri i oet
Dulciuri
Paste finoase
Implantarea produselor de impuls24
Mez
eluri
M
cel
rie
Produse lactate Buturi
Fructe i legume Pete Pro
duse
de
pan
ific
aie
Cas
e de
mar
cat
Lapte
Supe
Parfumerie
Legume
congelate
Detergeni
Cosmetice
Biscuii
Uleiuri i oet
Dulciuri Brnzeturi
Mirodenii
Paste
finoase
1 A. L. Ristea, C. Tudose, V. Ioan-Franc, Tehnologie comercial, editura Expert, Bucureti, 1999, p. 118
2 Idem, p. 119
3, 4, 5, 6 Idem, p. 120
7, 8, 9 Idem, p. 121
10, 11 Idem, p. 122
12 Idem, p. 123
13, 14 Idem, pp. 126-127
15, 16 Idem, p. 129
17, 18 Idem, p. 130
19 Idem, p. 131
20 Idem, p. 137
21 Idem, p. 140
22, 23, 24 Idem, p. 141
Surse bibliografice
