27
ORADEA www.zilesinopti.ro AGENDA TA DE TIMP LIBER 05 FEB - 18 FEB 2016 Tr
oradea
www.zilesinopti.ro
AGENDA TA DE TIMP LIBER05 feb - 18 feb 2016
Tr
city food gastronomie
2
city food gastronomie
3
city food gastronomie
4
Cofetării
AmericAn DessertsStr. Vasile Alecsandri nr. 21Lotus CenterTel: 0770.313.452
Betty iceStr. Republicii nr. 10ATel: 0359.446.439
cofetăriA LăcrămioArAMagazin 1: Str. Nufărului nr.48Magazin 2: Galeriile Real 1Tel: 0359.464.366 / 0741.664.525
cofetăriA DAnessAStr. Corneliu Coposu nr. 31Tel: 0788.422.070
cofetăriA PerLAB-dul Dacia nr. 33Tel: 0259.244.487
cofetăriA PigALLeStr. Corneliu Coposu nr. 29
cofetăriA scALABulevardul Decebal, nr. 48Tel: 0259.479.730
cofetăriA sweet moccAStr. Anatole France, nr. 68Tel: 0259.426.203 / 0744.771.503
geLAteriA sweet mAgnoLiAStr. Vasile AlecsandriTel : 0740.486.230
Leon gourmet BAkeryStr. Republicii
PAtiseriA fLorAStr. Republicii nr. 8
Tel: 0771.045.709
BAcio DoLcestr. Independente 24Tel: 0359 405 605
fAnice geLAterie & cofetArie Str. Republici nr.26Tel: 0359 463 473
AsiAtiC
AsiA gourmetParcul 1 DecembrieTel: 0359.805.223
restAurAnt chinez-esc Loc VechiStr. Tuberozelor, nr. 11Tel: 0259.237.336
wok exPressStr. Avram Iancu nr. 7vis-a-vis de pompieri si liceul “Aurel Lazar”Tel: 0756.069.162 / 0359.804.906
fAst-food
Beer houseStr. Transilvaniei, nr. 25Tel: 0259.455.477
kfc Lotus centerStr. Nufărului, nr. 30 - LotusCenterTel: 0259.414.996, 0741.134.459
LA emmAStr. Vasile Alecsandri nr. 21Tel: 0741.434.999
LA turcu keBAPStr. Republicii nr. 14
Tel: 0763.840.037
mcDonALD’s crișuLBulevardul Republicii, nr. 30Tel: 0259.406.141
mcDonALD’s nufer-iLorStr. CiheiuluiTel: 0259.406.181
Quick fooD cAfeB-dul Dacia nr. 42Tel: 0374.077.320
Pizzerii
ArrABBiAtAStr. Vasile Alecsandri nr. 9Tel: 0755.066.619
BorsALinoStr. Republicii nr. 9Tel: 0756.857.129
cocoșeLuL neBunStr. Moscovei nr. 12ATel: 0723.959.676
DeL centroPța. Unirii 2-4Tel: 0755.646.890
PizzA LA DAniPasajul Vulturul NegruTel: 0758.632.628
Don gioVAnniStr. Vasile Alecsandri nr.13Tel: 0753.681.138
eLDorADo Str. Republicii nr. 13L - S 09-24, D 10-24Tel: 0259.468.080
hoPsStr. Vasile Alecsandri nr. 11
Tel: 0770.542.098
PizzeriA monte cristoStr. Ştefan Cel Mare, nr. 30ATel: 0747.314.643
PizzeriA Queen’s PuBStr. Primăriei, nr. 23Tel: 0730.434.434
PizzeriA tomirisStr. Corneliu Coposu nr. 16
PizzeriA why notStr. Bicazului, nr. 1/BTel: 0744.136.666
românesC
restAurAnt ButoiuL De AurStr. Iosif Vulcan, nr. 1Tel: 0359.427.162 / 0723.410.902
cAPitoLiumStr. Avram Iancu nr. 8Tel: 0259.420.551
cAsA PirAţiLorCalea Aradului, nr. 22Tel: 0742.486.636
cherieStr. Iosif Vulcan nr.4Tel: 0747.474.178
ciuPercAStr. GraurilorTel: 0259.411.978
cocoșeLuL neBunStr. Moscovei nr. 12ATel: 0723.959.676
coQuettePiața 1 Decembrie nr. 12Tel: 0748.228.822
ePyStr. Matei Corvin, nr. 123Tel: 0259.442.163
fooD & winePasajul Vulturul Negru
grAnD PALAcePiaţa 1 Decembrie, nr. 12Tel: 0748.228.822
hAnuL VechiHanul PescarilorSăldăbagiu de MunteTel: 0729.015.480
LA fănicăBăile Felix, nr. 3BTel: 0740.454.064
LActoBArStrada Republicii nr. 11L-S 9-24, D 10-24Tel: 0259.455.154
oLD miLLStr. Mihail Kogălniceanu, nr. 26Tel: 0740.155.055
PALAzzoStr. Ciheiului, nr. 67Tel: 0740.205.282
coLoseumStr. Traian Blajovici, nr. 10Tel: 0259.434.272, 0722.599.869
restAurAnt corsAruLPiaţa Ion Creangă, nr. 1Tel: 0259.449.494
restAurAnt VegAn crisStr. Independenței nr. 51Tel: 0259.441.594
restaurante după specific
restAurAnt grAfStr. B. Șt. Delavrancea nr. 3Tel: 0744.334.333
restAurAnt Le-onesseStr. Vasile Alecsandri, nr. 1Tel: 0259.404.040
restAurAnt VAn-DAnAStr. Sfantul Apostol Andrei, nr. 24BTel: 0756.164.944
restAurAnt retroP-ța 1 Decembrie nr. 27Tel: 0744.475.432
rosecAsStr. Traian Moșoiu nr. 17Tel: 0756.260.185
sAre și PiPerStr. George Enescu nr. 5Tel: 0748.926.332
seLect cAteringStr. Tudor Vladimirescu, nr. 75/ATel: 0359.464.446
itAlienesC
crinuL ALBParcul Traian, nr. 31Tel: 0259.417.731, 0359.461.111
trAttoriA Di toscAnAStr. M. Kogălniceanu nr. 7Tel: Tel: 0770.970.326
city food gastronomie
5
city food gastronomie
6
restaurante în ordine alfabetică
B
Beer houseStr. Transilvaniei nr. 25Tel: 0259.455.477
restAurAnt ButoiuL De AurStr. Iosif Vulcan, nr. 1Tel: 0359.427.162 / 0723.410.902
C
cAPitoLiumStr. Avram Iancu nr. 8Tel: 0259.420.551
cAsA PirAtiLorCalea Aradului nr. 22Tel: 0742.486.636
cherieStr. Iosif Vulcan nr.4Tel: 0747.474.178
ciuPercAStr. GraurilorTel: 0259.411.978
cocoșeLuL neBunStr. Moscovei nr. 12ATel: 0723.959.676
cremA Str. Nicolae Jiga nr. 48Tel: 0747.431.613
crinuL ALBParcul Traian nr. 31Tel: 0259.417.731
e
eLDorADo Str Republicii nr. 13L - S 09-24, D 10-24Tel: 0259.468.080
eLLegAnzzA Str. Nufarului nr.128Tel: 0746.080.037
G
geLAteriA sweet mAgnoLiAStr. Vasile AlecsandriTel : 0740.486.230
grAnD PALAcePiata 1 Decembrie nr .12Tel: 0748.228.822
i
iL PADrino
Str. Muzeului vis-a-vis de Palatul CopiilorTel: 0748.407.059
K
kfc Lotus centerStr. Nufarului nr. 30 Lotus CenterTel.: 0259.414.996 / 0741.134.459
l
LActoBArStr. Republicii nr. 11L-S 9-24, D 10-24Tel: 0259.455.154
LA fănicăBaile Felix nr. 38Tel: 0740.454.064
LeonesseStr. Vasile Alecsandri nr. 1Tel: 0259.404.040
m
mcDonALD’s crisuLStr. Republicii nr. 30Tel.: 0259.406.141Tel: 0372.700.588
o
oLD miLL - LA moArA VecheStr. Mihail Kogalniceanu nr. 26www.oldmill.roTel: 0740.155.055
P
PALAzzoStr. Ciheiului nr. 67Tel: 0740.155.055
PizzeriA monte cristoStr. Stefan Cel Mare nr 30/ATel: 0747.314.643
PizzeriA why notStr. Bicazului nr 1/BTel: 0744.136.666
Q
Queen’s PuBStr. Primariei nr. 23Tel: 0730.434.434
r
restAurAntuL co-Loseum
Str. Traian Blajovici nr. 1Tel: 0259.434.272
restAurAnt corsAruLPiata Ion Creanga nr. 1Tel: 0259.449.494
restAurAnt PAPP PaleuTel: 0726.396.501
restAurAnt VAnDAnAStr. Sfantul Apostol Andrei nr. 24/BTel: 0756.164.944
rosecAsStr. Traian Moșoiu nr. 17Tel: 0756.260.185
s
seLect cAteringStr. Tudor Vladimirescu nr. 75/ATel: 0359.464.446 / 0733.082.000
restAurAnt scoriLoParcul Petofi Sándor 160259 414 681
sALA De eVenimentescoriLo
Calea Clujului nr. 113Tel: 0748.116.090, 0744107410
t
tAVernAStr. Mihai Eminescu nr. 2Tel: 0359.800.232 / 0744.327.796
the BriDgeStr. Emanuil Gojdu nr. 2Tel: 0259.472.644
trAttoriA Di toscAnAStr. M. Kogălniceanu nr. 7Tel: Tel: 0770.970.326
V
VAsPo PrestCalea Santandrei nr. 42/ATel: 0259.457.006
W
wok exPressStr. Avram Iancu nr. 7vis-a-vis de pompieri si liceul “Aurel Lazar”
city food gastronomie
7
city food gastronomie
8
The Smart CuisineSmart eating. Happy living.
the smart Cuisine este un site de reţete raw vegane, vegane și vegetariene, dedicat tuturor gurmanzilor pofticioși care își doresc să adopte un stil de viaţă mai sănătos, dar care, în același timp, pun mare preţ pe sa-voarea bucatelor din farfurie.
blogul a luat naștere acum un an și a fost iniţiat de către mădălina rascarache (25 ani), gurmandă desăvărșită, care de 3 ani a ales să facă o schimbare majoră în ceea ce privește alimentaţia și, mulţumită fiind de rezultate, a hotărât să împărtășească și cu publicul larg o mare parte din rutina ei de zi cu zi și a obiceiurilor sale culi-nare sub forma unor reţete simple, diferite, dar nu mai puţin gustoase decât cele tradiţionale.
the smart Cuisine are la bază conceptul de alimentaţie “inteligentă”, centrată în principal pe hrană naturală, rapidă, gustoasă și sănătoasă, site-ul cuprinzând o gama variată de reţete speciale, articole sau planuri de alimentaţie menite sa vă condimenteze viaţa cu mai multă energie, culoare, sănătate și gust.
astfel, chiar dacă aveţi un program aglomerat care nu vă permite sa pierdeţi foarte mult timp în bucătărie, reţeţele iscusite din bucătăria the smart Cuisine vă vor ajuta să adoptaţi un stil de viaţă mai sănătos și să vă reîndrăgostiţi de mâncare. iar asta cu resurse minime de timp și fără a cheltui mai mult decât în mod obișnuit.www.thesmartcuisine.com
city food gastronomie
9
VINERI, 12 FEBRUARIE,începând cu ora 1800
NE VEDEM LA FILM
• Welcome drinks & goodie bags• Sesiuni de styling• Cadouri surpriză• Ora 20:00 - film - How to be Single
În lobby-ul Cinema Palace te vom răsfăţa cu:
SINGLES NIGHT OUT
10 | unde se întâmplă
CAFENELE, CLUBURI ȘI PU-BURI ÎN ORDINE ALFABETICĂ
A
AVenue the cLuBStr. Vasile Alecsandri nr. 50755.283.683
B
BiLLyArt cLuBLotus CenterTel: 0359.800.868
BLAck eAgLe PuBPasajul Vulturul NegruTel: 0756.276.434
BLiss cAfeVasile Alecsandri, nr. 7Tel: 0729.106.735
BookAféStr. Nicolae Jiga nr. 25Tel: 0740.302.212
BroADwAy coffeeStr. Independenței nr. 2Tel: 0722.286.882
C
cLuB ArtBăile FelixTel: 0359.800.188, 0745.590.362
cLuB BALiPiaţa 1 Decembrie, nr. 4-6
Tel: 0722.831.883
crown PuBStr. Teatrului nr. 1-2Tel: 0724.353.725
d
Dominion cAfeStr. Transilvaniei nr. 20Tel: 0737.040.875
DowntownPiaţa Unirii, nr. 2-4Tel: 0744.761.848
e
eightBAr gAmeLoungeB-dul Dacia nr. 103Tel: 0359.404.042
eVoLution cAfeLotus Center
f
fitt cAfeLotus Center
G
gekkoStr. T. Vladimirescu nr.40
gong PuB&cAffeStr. Madach Imre nr. 1-5Tel: 0730.643.345
green PuBPasajul Vulturul NegruTel: 0771.721.923
H
hoLe PuBStr. Roman Ciorogariu nr. 2
i
icon cAffeVasile Alecsandri nr. 8Tel: 0359.425.808
J
JuiceStr. Vasile Alecsandri nr. 13-15Tel: 0359.424.214
l
LA BoDegAStr. Arany Janos nr. 7Tel: 0735.800.070
Life cLuBStr. Alexandru VlahuțăTel: 0721.990.990
LorD’sPasajul Vulturul NegruTel: 0722.231.575
m
moszkVA cAfeStr. Moscovei nr. 8Tel: 0741.328.256
n
nefertiti cAféPasajul Vulturul Negru
Tel: 0741.135.799
no ProBLemStr. Transilvaniei, nr. 6Tel: 0765.255.695
P
Petit cAfeParcul Libertății
ristretto coffee2goStr. Republicii nr. 11Tel: 0728.830.643
s
shADows cLuBStr. Vasile AlecsandriTel: 0359.467.467
stuDent’s PLAceStr. Universităţii, nr. 1
W
winDow PuBPasajul Vulturul NegruTel: 0753.064.084
Y
yeLLow suBmArineStr. Vasile Alecsandri nr.10Tel: 0745 370 373
yeLLowcABcoffee2goStr. Vasile Alecsandri
LOCALURI
B
Brown cAffeStr. Călugăreni, nr. 12Tel: 0742.836.874
C
cAfé PArisPasajul Vulturul NegruTel: 0749.086.668
J
JuiceStr. Vasile Alecsandri, nr. 13Tel: 0359.176.455, 0727.707.404
l
Lion cAfeStr. Independenţei, nr. 1Tel: 0755.348.655
LiVingroom cAfeStr. Republicii nr.22/ATel: 0359.420.420
m
moszkVA kAVezoStr. Moscovei nr. 8Tel: 0741.328.256
P
cAfe PAroLeStr. Republicii, nr.15Tel: 0743.636.637
PoDz music PuBStr. Vasile Alecsandri nr. 10Tel: 0740.226.743
r
rA cAfeStr. RepubliciiTel: 0751.845.3940259.414.898www.racafe.ro
resto-BAr coLorsBulevardul Dacia, bl. U1Tel: 0259.267.649
s
siLentcAféBArStr. MoscoveiTel: 0745.098.793
stefy cAfeStr. Republicii nr. 2Tel: 0259.237.792
t
tAPtA cAffeStr. Iosif Vulcan nr. 9Tel: 0721.383.496
V
VioLet cAfeBAr & LoungeStr. Nufărului, nr. 30 - LotusCenter, Food Court, Aripa NouăTel: 0359.463.456, 0723.273.149
baruri și cluburi în ordine alfabetică
pentru lista completă a cluburilor intră pe www.zilesinopti.ro
www.zilesinopti.ro
Director: Răzvan Chiriac
0724 313 481, [email protected]
Redactor-şef: Shiraq
Financiar - contabilitate:
Raluca Brok, Mihaela Anuţoiu
DTP: A.M., Shiraq
Distribuţie: Alex
Publicitate naţională
Speranta Velicu, Senior Sales Manager0735 777 982,[email protected]
EDIȚIA de ORADEAapare bilunar - gratuit, nr 02, 05 feb - 18 feb 2016
Editată de: SC Urmează-ţi Inima SRL,
Francizat City Guide Media SRL, deţinător al mărcii
înregistrate Zile şi Nopţi®
Contact: str.George Enescu, nr.21, Oradea
e-mail: [email protected]
website: http://oradea.zilesinopti.ro/
fb: www.facebook.com/zilesinoptiOradea
Ediţiile Zile și nopţi în România: 235.000 exemplare lunar.
Săptămânale: București, Cluj, Timișoara/Arad.Bilunare: Braşov (Poiana Braşov, Valea Prahovei, Bran-Moeciu), Sibiu (Mediaş),Bacău/Piatra Neamţ/Roman, Baia Mare, Satu Mare, Galaţi/Brăila, Oradea (Felix,1Mai), Ploieşti (Câmpina, Breaza), Piteşti, Bistriţa, Suceava (Rădăuţi), Iași, Tg. Mureș.
Dacă doriţi să semnalaţi un eveniment: e-mail [email protected]. Redacţia nu îşi asumă responsabilitatea pentru modificările survenite ulterior.
city nightlife baruri, Cluburi, Cafenele
11
city nightlife baruri, Cluburi, Cafenele
12
hoteL gALAStr. B. P. Haşdeu, nr. 20Tel.: 0259.46.71.76
hoteL irisStr. Borșului nr. 400Tel.: 0767.809.714
hoteL im PeroBulevardul Decebal, nr. 69Tel.: 0259.424.444
hoteL LyrACalea Clujului nr 195Tel.: 0359.415.010
hoteL meLoDyStr. Transilvaniei, nr. 5Tel.: 0359.414.374
hoteL neVisStr. Lăpuşului, nr. 2www.hotelnevis.roTel.: 0259.40.79.70
neVis sPA&weLLnessHotel Nevis, Str. Lăpuşului, nr. 2, Oradeawww.hotelnevis.ro
2 stele
hoteL terrAStr. Făcliei, nr. 29Tel.: 0259.43.59.95
3 stele
hoteL AVALonStr. Primăriei, nr. [email protected].: 0744.52.25.23
hoteL AtriumStr. Republicii, nr. 38Tel.: 0744.781.622
hoteL cArniVALStr. Republicii, nr. 55ATel.: 0359.191.900
hoteL cLAssStr. Meziadului nr. 2BTel.: 0740.251.879
hoteL coroLAStr. Meşteşugarilor, nr. 110Tel.: 0259.41.70.08
Tel.: 0259.40.79.70
hoteL scoriLoParcul Petofi, nr. 16Tel.: 0259.470.910
hoteL trAnsitStr. Ogorului, nr. 62Tel.: 0359.80.07.71
LiVingin APArthoteLStr. Făcliei, nr. 2ATel.: 0359.196.222
4 stele
hoteL AstoriA grAnD hoteLStr. Teatrului nr.1-2Tel: 0359.101.039
hoteL AtLAnticStr. Iosif Vulcan, nr. 9Tel.: 0740.489.557
hoteL continentALforum orADeAAleea Ştrandului, nr. 1Tel.: 0732.598.800
hoteluri/pensiuni în oradea după stele
hoteL eLiteStr. I.C:Brătianu, nr. 26Tel.: 0259-41.49.24
hoteL mAximStr. Victor Babeş, nr. 5-7Tel.: 0259.43.24.00
hoteL rAmADACalea Aradului, Nr.9Tel.: 0359.40.33.33
hoteL siLVerStr. Louis Pasteur, nr. 2Tel.: 0741.745.837
hoteL ViLA oPerAStr. Roman Ciorogariu,nr. 50Tel.: 0259.45.15.75
hoteL VuLturuL negruStr. Independenţei, nr. 1Tel.: 0259.45.00.45
2 mArGArete
PensiuneA huBertBulevarul Ştefan cel Mare,
nr. 8/ATel.: 0259.47.18.22
PensiuneA sALomiStr. Ogorului, nr. 3Tel.: 0743.116.214
3 mArGArete
PensiuneA ArDeALuLStr. Meşteşugarilor, nr. 6Tel.: 0744.76.18.42
PensiuneA cAsA stoicAStr. Cloşca, nr. 4Tel.: 0722.240.091
PensiuneA cAsA mignonStr. W. Shakespeare, nr. 1Tel.: 0259.43.35.33
PensiuneA gergeLyStr. Principală, nr. 61Tel.: 0259.44.44.97
PensiuneA ePyStr. Matei Corvin, nr. 123Tel.: 0745.919.449
PensiuneA reciDencyStr. I.L. Caragiale, nr. 15Tel.: 0359.19.21.81
city food gastronomie
14
Zilele trecute am vut un soi de dispută bucătărească, dacă-i pot spune așa, din care a ieșit măcar un lucru bun, respectiv decizia mea de a scrie acest text despre gătitul încet. am constatat că ideea de a găti lucrurile timp îndelungat, sau mai mult decât se face în mod obișnuit, îi sperie pe oameni din mai multe motive. unii se tem de costurile ridicate, unii se tem că vor fi nevoiţi să stea 8 ore lângă un cuptor, unii nu văd beneficiile gătitului încet, unii nu-și închipuie cum e posibil să nu se ardă o bucată de carne pe care o ţii 15 ore în cuptor. toţi au în comun un singur lucru: faptul că n-au încercat niciodată.
am luat contact cu gătitul încet încă înainte să-mi pot aminti despre asta. bunicii mei din maramureș aveau în curte un cuptor în care bunica mea punea la copt mai ales pâine, dar și alte lucruri. am început să gătesc după tehnicile de slow-cooking în adolescenţă și am început să înţeleg cum funcţionează ele
cam acum 20 de ani, adică după vreo zece ani de practică, asta și pentru că nu s-a obosit nimeni să mă înveţe despre ele la modul teoretic. totul era doar practică, doar imitare. nimic greșit, în fond, așa s-au transmis în popor, în popoare, unele dintre cele mai valoroase informaţii. singura problemă e că dacă nu înţelegem de ce facem anumite lucruri, în scurt timp o să ni se pară inutile și fără să ne dăm seama, în două generaţii ele dispar pentru a fi redescoperite peste cine știe câtă vreme. lucrul acesta s-a petrecut
cu gătitul încet în lumea “civilizată”, adică în civilizaţiile de tip vestic (noi nu suntem chiar o civilizaţie de tip vestic dar știu că ne străduim foarte tare să părem una). Dacă la început aproape tot gătitul se petrecea în timp îndelungat și la temperaturi relativ mici, odată cu dezvoltarea industrială am început să pierdem aceste metode, pentru ca azi să ne minunăm de cât de bună poate fi o bucată de miel care a petrecut 36 de ore într-un cuptor sau o bucată de porc gătită 12 ore.Ce e gătitul încet, cum funcţionează el? Voi simplifica, pentru că nu
gătitul încet și alţi demoni
www.adihadean.ro
vreau ca articolul acesta să devină prea știinţific: gătitul încet este metoda de a găti alimentele expunându-le timp îndelungat la temperatură redusă. De ce să faci una ca asta? Pentru că în felul acesta materia din care e compus alimentul gătit devine delicioasă în urma proceselor fizico-chimice care au loc la nivelul
glucidelor, lipidelor, proteinelor, în profunzime, procese care în cazul gătirii așa cum o practicăm azi nu se petrec decât la nivel superficial. nu spun că asta-i rău, spun doar că dacă vrem să găsim gusturi nebănuite, trebuie să fim dispuși să așteptăm puţn pentru ele.
există o definiţie în cifre a gătitului
city food gastronomie
15
încet, adică putem spune că dacă am trecut de o anumit temperatură gătitul e mai puţin încet? Da, dar n-ar trebui să ne batem capul cu ea prea mult. e bine să știţi că aproape tot ce se gătește azi la cuptor se gătește la 180-190-200 de grade Celsius, în 35-45-60 de minute. asta nu se califică la gătit încet. Coborând temperatura va trebui să creștem timpul de expunere la ea. experimentând am ajuns la rezultate fabuloase și am aflat că între 150 și 60 de grade Celsius poţi găti alimentele de la 3 ore la 72 de ore (n-am mers mai mult, dar cred că-i posibil), trei ore fiind intervalul în care colagenul se rupe și transformă rasolul de vită într-o carne moale, ușor de mestecat și cu gust intens, 72 de ore fiind intervalul în care ţelina expusă la 65 de grade e ușor de confundat cu o smochină îmbibată-n caramel sărat. sigur că acasă n-ai de ce să mergi spre extreme, dar poţi experimenta în zona de mijloc pentru a te bucura de gusturi și texturi care se întâlnesc fie în restaurantele cu meniuri foarte scumpe, fie în gropile de gătit din america de sud, oceania sau siberia.
Ce alimente se potrivesc cu gătitul încet? nu știu dacă toate, dar știu că multe. am experimentat folosind carnea, peștele, ouăle, fructele, laptele, brânzeturile, unele în mediu uscat, unele în mediu umed, unele în vid. Costurile generate de gătitul încet nu sunt atât de mari, fie că folosești lemn, gaz, energie electrică. e adevărat că pentru a le eficientiza e nevoie să folosești echipamente bune (un cuptor pe lemn construit cu cap și din materiale care păstrează mult căldura, un cuptor pe gaz ori electric din secolul acesta dacă-i posibil, un slow cooker gândit special pentru asta, vase care acumulează multă căldură și o distribuie lent și uniform). nu stau să fac tabele, vă spun doar că gătind acasă de 8-10 ori în fiecare lună în maniera asta (8-16 ore la temperaturi cuprinse între 120 și 140 de grade Celsius) plătesc în medie 150 de lei lunar pentru curentul electric,
în condiţiile în care cheltuiala e împărţtă și cu alţi consumatori (televizor, mașină de spălat, frigider, becuri, calculatoare, hotă).porc bellyCum faci să nu strici mâncarea? Înveţi despre aliment, despre ingredient. fie citești (nu e foarte multă informaţie valabilă în limba română, există destul de multă în limba engleză), fie experimentezi. am preferat să le combin pe cele două și pentru că îmi place să mănânc, dar mai ales pentru că experienţa mea directă e nepreţuită în comparaţie cu experienţele altora, fiind singura care îmi arată mie cum se comportă realitatea. nu descurajez cititul, ba dimpotrivă, spun doar că e mai bine să ai experienţele tale decât să te limitezi la a citi despre ale altora. mai mult decât atât, experimentând s-ar putea să descoperi mici detalii
cu care alţii nu s-au întâlnit sau pe care nu le-au remarcat, lucru perfect posibil. limitele-s impuse mai degrabă de imaginaţie decât de realitate, constat. Pentru că în realitate poţi să gătești păstârnacul la 100 de grade învelit în fân, poţi să gătești o oală cu sarmale ascunzând-o peste noapte sub un morman de perne, poţi să gătești o oaie acoperind-o cu pământ sau să fierbi un pește punând pietre încinse-n vasul care-l conţine.
atât pentru azi. să fiţi sănătoși.
*carnea din imaginile de mai sus a fost gătită 10 ore la 140 de grade Celsius
city food gastronomie
16
luna iubirii este colorată de campania „ With love by lioara.ro” !
Pentru că știm că te pregătești victorios pentru sosirea primăverii , ţi-am pregătit trei reţete delicioase şi în acelaşi timp sănătoase.
restaurantul “Din grădină “ te va învălui cu o reţetă nouă “salata lioara” cu gust misterios de tahini ( pastă de susan ).
gustul alunelor de pădure, al ciupercilor fierte, mixul de verdeţuri şi remarcabilul avocado îţi vor răsfăţa papilele gustative. este o combinaţie 100% sănătoasă astfel că senzaţia de disconfort abdominal nu va exista.
Cafeneaua “ ristretto “ ţi-a pregătit o reţetă unică de cafea. “Cafeaua lioara” este un mix cu gusturi energizante, afrodisiace datorat prezenţei pudrei de maca & lucuma.
o băutură caldă având ca bază laptele de migdale , pudra de roşcove (cacao) şi nelipsita cafea expresso, îţi va da energia şi bucuria necesară fiecărei zile.
Cofetăria “ sweet magnolia” te întampină cu un nou produs raw vegan “inimioara lioara”. mixul de fructe uscate, topite în laptele spumos raw de caju & migdale, alături de nucile româneşti şi a fulgilor de cocos vor crea baza unui desert sănătos, lipsit de inamicul nostru numărul 1 : zahărul şi făina albă. făra pierderea nutrienţilor, prajiturica noastră este nepreparată termic, devenind un produs raw vegan util atât persoanelor care doresc să mănânce sănătos cât şi celor care au “ieşit” din febra sărbatorilor cu 2,3 kg în plus.
Pentru ca vă iubim şi ne dorim să aveţi o alimentaţie cât mai echilibrată şi sănătoasă , cabinetul lioara.ro îţi oferă pe parcursul lunii februarie 3 reţete noi tocmai pentru a preveni monotonia alimentaţiei de zi cu zi.
Vă îmbrăţişez cu drag, lioara Ciugudean, consultant nutriţionist.
„ With love by lioara.ro” !
city food gastronomie
17
city special events eVenimente sPeCiale
18
conferinţele cultură în mișcare
De la început, asociaţia Cultură în mișcare și-a
propus să creeze proiecte culturale care să inspire acţiune. asociaţia promovează valorile dialogului, toleranţei, voluntariatului și cooperării, cultivă deschiderea spre diversitate și multiculturalism, susţine drepturi le omului , condiţie sine qua non a oricărei societăţi democratice și afirmă ca participarea la viaţa cetăţii nu este atributul exclusiv al autorităţilor executive ci este, mai ales, obligaţia societăţii civile a locuitorilor cetăţii – cetăţenii.
asociaţia Cultură în mișcare a demarat proiectul unei serii
de conferinţe prin care își propune să readucă în atenţie aspecte ale patrimoniului cultural și istoric al oradiei. se dorește ca acest demers să contribuie la cristalizarea identităţii orașului, la reconstruirea imaginii lui, spre ușurarea stabilirii căii pe mai departe. Cultură în mișcare “zăbovește” asupra oamenilor, etniilor, religiilor, evenimentelor sau curentelor culturale care au modelat oradea de-a lungul timpului. subiectele întâlnirilor sunt diverse, abordând orice faţete, unghiuri, peisaje sau spaţii ale toposului cultural. obiectivul este asumarea mișcării în domeniul cultural.
În luna februarie, asociaia Cultură în mișcare vă invită la un dublu
eveniment:
În primul rând, conferinţa cu titlul „Discriminarea nu este ereditara”
va avea loc în data de 18 februarie 2016, la Hotelul Hilton din oradea, începând cu ora 18.00. speakerii acestei ediii sunt Petre florin manole, membru al Consiliului naional pentru Combaterea Discriminării (CnCD) și radu băzăvan, blogger, scenaristul și producătorul filmului “usturoi”.
DISCRIMINAREAN U E S T E E R E D I TA R Ă
SpeakersPetre - Florin Manole membru al Consiliului Național pentru Combaterea DiscriminăriiBucurești
Radu Băzăvanblogger, scenarist, producător,
filmul “Usturoi”.Cluj Napoca
Dress Code: Elegant ,participare doar pe bază de invitațieOradea 18 februarie 2016, ora 18.00 / Double Tree by Hilton, Sala Varadinum / Aleea Ștrandului 9
Oradea, Str.Crinului Nr.2
wine • coffee • jazz
O R A D E A
În al doilea rând, premiera filmului usturoi, în oradea. filmul va rula,
timp de o săptămână, începând cu data de 19 februarie, la Cinema Palace, lotus Center. filmul va fi difuzat, în avanpremieră, pentru participanţii de la conferinţă.
Participarea la conferinţă este gratuită și accesibilă oricărei
persoane interesate dar, din motive organizatorice, se face doar pe bază de invitaţie solicitată la adresă de e-mail: [email protected].
mai multe informaţii pe www.culturainmiscare.ro
city special events eVenimente sPeCiale
19
city break turism
23
city break turism
24
palatul vulturul negru www.bihor.eu
art nouveau, modernista, liberty, secession, Jugendstil – enumerare ce vorbește despre același stil ce își propune să îmbine armonios utilul cu frumosul clasic, fiind un răspuns de adaptare la evoluţiei societăţii.
așa cum mai multe clădiri din oradea au intrat în „pas cu moda” și au devenit reprezentante art nouveau, așa și Palatul Vulturul negru se numără printre clădirile abordate de noul stil artistic din acel timp.
s-au făcut multe sacrificii pentru ca această clădire să poate fi realizată, astfel s-au vândut spaţii precum: vechea clădire Vulturul negru și arborele Verde, terenul lui Kurländer ede şi adorján emil. iar toate acestea s-au întâmplat pentru ca în anul 1908, munca să fie răsplătită cu rezultatul mult așteptat. Hotel, restaurant, cafenea, berărie, săli pentru diverse evenimen-te, magazine…toate acestea erau adăpostite
de monumentul arhitectonic al municipiului nostru. arhitecţii operei sunt marcell Komor și Dezső Jakob, iar antreprenorul lucrării este ferec sztarill.Clădirea este formată din două corpuri – prin care iese un pasaj cu acces spre str. indepen-deţei, Piaţa unirii și str. Vasile alecsandri –, are patru etaje, parterul înalt, faţada asimetrică înspre Piaţa unirii ce surprinde cel mai bine sti-lul liberty și mai ordonată înspre str. indepen-deţei. Vitraliul cu Vulturul negru a fost realizat de către neumann, finalizat în 1909, devenind astfel emblema întregului palat.
un monument ce astăzi poate nu găzduiește cele mai importante și reprezentative activităţi ale orașului, dar care odată văzut este numai-decât apreciat pentru frumuseţea și istoria ce ne-o inspiră.Pentru mai multe articole și imagini, accesaţi www.bihor.eu
city special events eVenimente sPeCiale
27
