7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 1/13

PRELUCRAREA ŞI RECICLAREA

PRODUSELOR ALIMENTARE

  A efectuat: Lungu Silvia Mce II

  A verificat: Dr. conf. Calmuţchi Lidia

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 2/13

 „Ai grija de Pamânt:

 El nu i-a fost lasat mostenire de catre parinii

tai,

Ci i-a fost împrumutat de copiii tai.

 Pamântul nu-l mostenim de la stramosii notri,

Ci îl împrumutam de la copiii nostri.”

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 3/13

CE SÎNT DESEURILE?

CE PROBLEME GENEREAZA?

 Prin deseuri se îneleg resturile tehnologice,produsele simaterialele cu termen de garanie

depasite,produsele uzate fizic care nu mai au valoare de

întrebuinare, precum si resturile

menajere.

Principalele probleme legate de managementul ineficient aldeseurilor consta în :• Sînt depozitate în locuri neautorizate sau în locuri neconforme cu

regulile de protecie;

• Deseurile nu sînt depozitate separat;

• Locurile alese nu sînt suficient prospectate din punct de vedere

hidrologic si al riscurilorde mediu fiind alese ad-hoc dupa unele criterii cum ar fi prezena unei

depresiuni;

• Sînt amplasate chiar pe malul apelor sau foarte aproape de pînza

freatica.

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 4/13

CLASIFICAREA SI PROPRIETATILE

DESEURILOR INDUSTRIEI ALIMENTARE

Deseuri specifice:

Cantitatea generata raportata la nivelul productiei nu

poate fi modificata decat prin mijloace tehnice;

Modificarea cantitatii de deseuri specifice duce, de

regula, la modificarea calitatii produselor. Deşeurile specifice se acumulează în mod inevitabil ca

urmare a prelucrării materiilor prime.

Ele sunt produse în diverse etape ale procesului tehnologic,etape in care din materia primă sunt extrase produseledorite.

După extragerea acestora, deseori în deşeuri mai rămâncomponente potenţial utile.

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 5/13

DEŞEURILE ALIMENTARE

Deseurile ce rezulta in

 unităţile de industrie

alimentară pot fi:- deseuri tehnologice;

- deseuri menajere;

- deseuri complexe.

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 6/13

În jur de o treime din alimentele produse la nivel

global se pierd sau se depozitează ca deșeuri

În fiecare an, o persoana obisnuita produce apox. 475 de

kilograme de deșeuri de alimentare. În Marea Britanie aprox. 7 milioane de tone de deseuri

alimente sunt aruncate din gospodării.

In timp ce, pe planeta noastra, 840 de milioane oameni,

sufera zilnic de foamete, omenirea iroseste anual 1,3 miliarde

de tone de alimente, incapabila sa le valorifice.

Calculul arata ca, daca alimentele irosite sau pur si simplu

aruncate s-ar folosi, fiecaruia din cei 840 de milioane de

muritori de foame i-ar reveni zilnic cate aproximativ 2 kg de

produse alimentare, suficient pentru a se mentine in viată.

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 7/13

 Alimente irosite inseamna, de asemenea, si apa

pierduta. Cantitatea de apa folosita pentru a

produce alimentele risipite este echivalentă cu

fluxul anual al raului Volga din Rusia sau de treiori volumul lacului Geneva.

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 8/13

EFECTELE D Ă UN Ă TOARE ALE

DEŞURILOR ALIMENTARE

Deșeurile alimentare plasate la gunoişti produc metan

- un gaz cu efect de seră.

 Atrag diferiţi paraziţi, emit mirosituri urîte iar

scurgerile lichide sunt producătoare de metan de 20-25

ori mai toxice ca bioxidul de carbon.

Solutia acestei probleme ar fi constientizarea

populatiei, a fiecarui individ in parte asupra efectelor

generarii acestor deseuri (alimentare), corelata cu

intelegerea necesitatii unui consum ponderat si real

astfel incat sa nu mai generam deseuri de alimente

cumparate si neconsumate. Problema principala o

reprezinta faptul ca se cumpara mai mult decat se

consuma.

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 9/13

METODE GENERALE DE REUTILIZARE ŞI/SAUTRATARE A DEŞEURILOR INDUSTRIEI ALIMENTARE

valorificarea în agricultură sau zootehnie

incinerarea

fermentarea anaerobă 

compostarea

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 10/13

Compostul, ca rezultat final al procesului de compostare, este un material

stabil si igienic, similar cu humusul din padure, care poate fi folosit ca si

îngraamânt natural, evitand astfel necesitatea utilizarii

îngraamintelor chimice. El este adaugat pe sol pentru a‐i îmbunataiproprietaile acestuia din urma.

 Adaugarea de compost pe sol este considerata ca fiind un mod natural de a‐

i creste fertilitatea si de a‐i reface calitatea.

Compostarea poate avea loc in interiorul unei gramezi mari de deseuri

organice, dar in general este mai practic sa folosii o cutii de compost.

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 11/13

RECILAREA 

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 12/13

Sfaturi pentru a limita risipa de alimente

7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare

http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 13/13

Planificaţi-vă cumpărăturile

 Verificaţi termenele de valabilitate

Menţineţi un frigider „sănătos

Conservaţi alimentele   Mutaţi alimentele

Folosiţi resturile

 Congelaţi Transformaţi-le în îngrăşământ pentru

grădină