Prajitura Licka Sursa: http://cafechocolada.blogspot.ro/2009/03/lika-pie-licka-pita.h tml?m=1 Dragii mei, azi va prezint o reteta noua de prajitura : Licka. Licka este o prajitura de origine croata, numele ei provenind chiar de la o regiune din Croatia. Este o prajitura care se pregateste destul de usor avand in compozitie foi de vanilie, foi de cacao, crema de vanilie aromatizata cu suc de citrice. Seamana intr-un fel cu prajitura Televizor, dar foile sunt cu totul diferite si pot fi folosite si cu alte creme, fara probleme.
Dragii mei, azi va prezint o reteta noua de prajitura : Licka.
Licka este o prajitura de origine croata, numele ei provenindchiar de la o regiune din Croatia. Este o prajitura care sepregateste destul de usor avand in compozitie foi de vanilie,foi de cacao, crema de vanilie aromatizata cu suc de citrice.
Seamana intr-un fel cu prajitura Televizor, dar foile sunt cutotul diferite si pot fi folosite si cu alte creme, faraprobleme.
Pentru aceasta prajitura vom coace 2 foi de blat : una cuvanilie si una cu cacao
Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius.
Tapetam tava de aragaz cu hartie de copt.
Foaia de vanilie
Ingrediente
3 ouaUn praf de sare7 linguri zahar100 ml ulei100 ml lapte8 linguri faina1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat bourbon sau 1 lingurita extract devanilie
PreparareOuale se separa. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana sedeschid la culoare si isi maresc volumul, apoi adaugamalbusurile batute spuma cu un praf de sare.
Omogenizam cu un tel, apoi incorporamuleiul, laptele, vanilia si faina amestecata cu praful de
copt.
Turnam compozitia in tava si o coacem aproximativ 15 minute,
sau pana devine usor aramie.
O lasam sa se raceasca.
Foaia de cacao
Ingrediente
3 oua7 linguri zaharUn praf de sare100 ml lapte100 ml ulei1 lingurita praf de copt8 linguri de faina1 ½ lingura cacao1 plic zahar vanilat bourbon sau o lingurita extract devanilie
PreparareModul de preparare este identic cu cel de la foaia de vanilie,doar ca amestecam faina cu cacao si praf de copt.
Lasam foile sa se raceasca bine si pregatim crema.
Crema:
Ingrediente
500 ml lapte200 grame unt de 80%11 linguri zahar7 linguri faina1 plic zahar vanilat bourbon sau 1 lingurita extract devanilie
Preparare300 ml lapte se pun pe foc impreuna cu zaharul si vanilia.
Restul de 200 ml lapte se amesteca cu faina si se omogenizeaza
foarte bine.
Cand laptele a ajuns la punctul de fierbere, dam deoparte depe foc si adaugam laptele amestecat cu faina.
Omogenizam crema si o punem din nou pe foc, amestecand in
continuu pana cand se ingroasa.
Punem folie alimentara deasupra pentru a nu prinde pojghita si
lasam sa se raceasca foarte bine.
Cat se raceste crema, pregatim un sirop din o portocala, ½lamaie si 1 lingura zahar. Din acest sirop, vom adauga increma 5-6 linguri, restul il pastram pentru insiroparea
foilor.
In functie de cat de mult doriti sa se simta gustul decitrice, puteti sa mai adaugati in plus.
In crema rece, adaugam cele 5-6 linguri de sirop de mai sus,apoi treptat untul la temperatura camerei, mixand in continuupana cand incorporam tot untul.
Asamblarea prajituriiFiecare foaie de blat se taie in cate 2 fasii dreptunghiulareegale.
Oprim 3 linguri de crema pentru decorul prajiturii.
Pe o tava punem o foaie cu cacao pe care o insiropam usor cusirop de citrice.
Punem apoi un strat de crema (cam240 gr crema pe strat), foaie de vanilie insiropata, crema,foaie de cacao insiropata, crema si foaie de vanilieinsiropata.
Deasupra punem crema pe care am oprit-o.
Eu am decorat jumatate din prajitura cu kranz, jumatate cuglazura de ciocolata.
Kranz:
Ingrediente
50 grame zahar50 grame nuca
PreparareZaharul se caramelizeaza si se adauga miezul de nuca. Seomogenizeaza foarte bine, apoi se rastoarna pe o hartie decopt unsa cu putin ulei si se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit foarte bine, se marunteste la blender si sepresara deasupra prajiturii.
Glazura de ciocolata
Ingrediente
100 grame ciocolata2 linguri de ulei
PreparareCiocolata se rupe bucati si se topeste impreuna cu uleiul labain-marie.
Se lasa 5-10 minute sa se raceasca, apoi se pune deasupraprajiturii.
Pune prajitura la rece pentru cel putin 6 ore, apoi o putemportiona si servi!
Simpla si foarte gustoasa!
Pofta buna!
[remember title=”Nu uita!”]
Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina meade Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!
Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici siincarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nueste profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoifotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!
