Date post: | 06-Jul-2018 |
Category: |
Documents |
Upload: | bioterra-editura |
View: | 262 times |
Download: | 0 times |
of 33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
1/33
O hrana variata pentru o alimentatiesanatoasa
Jianu mihai
Colegiul agricol dimitrie petrescu Caracal
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
2/33
Argument
Alimentaţia sănătoasă este cheia unei vieţi sănătoase. Ea
iţi va crea o stare de bine, de energie, reducând riscul unor
boli precum hipertensiunea, diabetul, osteoporoza,
colesterolul si anumite tipuri de cancer. Alimentaţia
reprezintă domeniul în care se fac cele mai grave erori. O
dieta sănătoasă necesita un plan, un scop, precum şi efortul de
a include în mese o varietate de alimente. neori se consuma
mai mult dintr!un singur grup alimentar "preferat# şi se evită
consumarea altora sau se optează pentru comoditate îndefavoarea calităţii. $ieta corectă este cea mai uşoară cale de
a!ţi prote%a sănătatea pe termen lung
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
3/33
Alimentatie sanatoasa
Aceasta inseamna, inclusiv, o serie de produsealimentare nutritive din dieta ta zilnica, implicand si mancarea
cu moderatie. &ractic, o alimentatie sanatoasa este
reprezentata de adoptarea unei diete care, in esenta, este saraca
in grasimi si include produse alimantare cu un continut bogat
in proteine, vitamine, minerale, carbohidrati, elemente absolut
necesare unei stari de bine generale
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
4/33
Proteinele
Acestea ar trebui sa reprezinte '() din alimentatia
dumneavoastra. &roteinele contribuie la regenerarea tesuturilor
si nu numai. *oi nu suntem in masura sa producem +
aminoacizi de care organismul nostru are nevoie. Asta
inseamna ca va trebui sa le luam din alimente. n acest sens se
recomanda consumul de carne alba "de pasare#, peste, oua, etc.
ncercati sa evitati carnea rosie sau cea procesata.
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
5/33
Vitaminele
$e vitamine aveti nevoie in cantitati foarte mici. &utetiobtine cantitatea necesara consumand produse variate, cum ar
fi legumele verzi, citricele, stafidele, pestele, laptele, etc.
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
6/33
Grasimile
-rasimile sunt estrem de importante pentru a indeplini
anumite functii in organism, insa trebuie sa aveti gri%a. &rea
multe grasimi saturate care provin de la animale "cum ar fi
untul# pot contribui la provocarea anumitor boli cum ar fi cele
de inima, diabetul, etc. imitati cantitatile de grasimi siconsumati mai des uleiul de masline sau de peste.
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
7/33
Mineralele. Organismul dumneavoastra are nevoie in reglementarea proceselor interne
• /arurile minerale au de asemenea, alaturi de vitamine si hormoni, un rol important indesfasurarea anumitor reactii biochimice, facand parte din clasa biocatalizatorilor.
• *umai 0' din cele +0 de elemente chimice cunoscute sunt necesare in functionareasialcatuirea corpului uman. $intre acestea, doar patru ! carbon, hidrogen, o1igen si azot !
provin din compusi
organici "carbohidrati, lipide, proteine#, doua ! sulful si fosforul ! se afla incombinatie cu ac
este substante organice. 2estul de elemente ramase "'( elemente#,cunoscute ca minerale, asigura o gama larga de functii. n ceea ce priveste cantitatile,
acestea sunt diferite, de la grame "*a, 3#, la miligrame si chiar mai putin "crom, molibden
etc#.
• 4ineralele au rol important in procesele de transmiterenervoasa, in activitatea unorenzime si in contractia musculara. $eficitul de minerale
in dieta poate genera afectiuni ca anemie sau hipotiroidism.O deficienta a zincului scade raspunsul sistemului imunitar, ceea ce inseamna o mai
mare receptivitate a organismului privind infectiile.
• ngerarea unor cantitati mai mari decat cele recomandate poate daunaorganismului.5antitatile recomandate in dieta si limitele suplimentare in sport pentru anumiteminerale
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
8/33
Carbohidratii
&rincipala sursa de energie, provine din carbohidrati. Acestia ar trebuisa asigure circa (() din caloriile zilnice. &entru a avea o alimentatie
sanatoasa selectati cei mai buni carbohidrati, in principal cei care provin
din plante "cereale integrate, paste, orez si legume#. Evitati zaharul, painea
alba si produsele de patiserie.
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
9/33
Piramida alimentatiei sanatoase• &iramida alimentatiei sanatoase se bazeaza pe conceptul de echilibru
intre cele 6 principii nutritive "proteine, zaharuri, grasimi#, facand odelimitare clara intre alimentele ce pot fi consumate in cantitati mari
fara a pune in pericol sanatatea, si alimentele ce trebuie evitate sau
consumate in cantitati mici.
• $ictonul 7suntem ceea ce mancam8 nu a fost niciodata mai adevaratavand in vedere oferta variata din punct de vedere alimentar, ce are
tendinta inducerii in eroare a populatiei in ceea ce priveste notiunea
de alimentatie sanatoasa.
9rebuie tinut cont de faptul ca piramida alimentelor se adreseaza
persoanelor sanatoase, e1istand cateva e1ceptii "copiii, sportivii,femeile insarcinate# a caror nevoi speciale impun o alta conduita
alimentara.
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
10/33
Piramida alimentatiei sanatoase
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
11/33
Interpretarea piramideialimentare• $in punct de vedere al efectului pozitiv pe care diferitele
alimente il au asupra sanatatii, piramida alimentelor trebuie privita de la baza "alimentele benefice ce pot fi consumate in
cantitati mai mari# catre varf "alimente ce trebuie consumate
cu prudenta si in cantitati mici#. rcarea fiecarui eta% al
piramidei se coreleaza cu scadere cantitatii alimentelor, insatrebuie inteles faptul ca nu este interzis nici un aliment, ci doar
recomandata consumarea acestuia cu moderatie. 5u alte
cuvinte, principiul de baza este E5:;2.
&iramida alimentelor este formata din 5 grupe alimentare si
anume
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
12/33
1) Cerealele, cartofi, painea,orezul, pastele
• $atorita continutului de carbohidrati aceste alimentereprezinta o importanta sursa de energie. $e asemenea, ele
aduc organismului vitamine, minerale si fibre. >oarte
important este consumul de cereale integrale si mai putin
consumul celor rafinate deoarece in cazul celor din urma, intimpul procesului de productie se pierde o mare parte din
valoarea nutritiva.
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
13/33
2) Fructele si legumele• 5onsumarea zilnica a legumelor de preferinta crude "deoarece prin
fierbere sau alte metode de preparare se distruge o mare parte dinvitamine# este e1trem de importanta pentru mentinerea sanatatii
organismului. Avanta%ul legumelor este ca aduc organismului vitamine
"vitamina A, vitamina 5, etc#, minerale, fibre si ca au un putine calorii.
n aceeasi maniera, consumarea fructelor proaspete din abundenta va
spori aportul de vitamine si minerale aduse organismului. 5a si legumele,au un continut sarac in grasimi. >oarte importanta este maniera in care
fructele sunt consumate deoarece prin indepartarea co%ii se pierd
numeroase vitamine. n cazul in care se consuma sub forma de suc este
bine ca acesta sa fie preparat in casa fara a adauga zahar.
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
14/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
15/33
3) Carnea si ouale• Alimentele acestui grup sunt bogate in proteine ! element de baza ce intra
in alcatuirea tuturor celulelor din organism. &e langa proteine consumul decarne aduce organismului vitamine, fier si zinc. Este indicat consumul de
carne zilnic in cantitati moderate deoarece trebuie avut in vedere si
continutul de grasimi pe care aceasta il furnizeaza organismului.
/e prefera consumul carnii de peste, pui, curcan, spre deosebire de cea de
porc sau de vita. $e asemenea, procesul de preparare este e1trem de
important, fiind indicata indepartarea grasimii si gatirea acesteia la gratar
sau cuptor si nu sub forma pra%ita. n ceea ce priveste consumul de oua,
este bine ca acestea sa nu fie consumate zilnic deoarece au un continut
crescut de colesterol iar modalitatea de preparare sub forma pra%ita e bine
de evitat.
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
16/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
17/33
!) Grasimile, dulciurile, uleiurile• Aceasta grupa alimentara reprezinta varful piramidei caracterizandu!se
printr!un aport caloric mare, fara insa a acoperi in mod satisfacator toate
principiile nutritive. $ulciurile, bauturile carbogazoase dulci, chipsurile,sunt mici placeri alimentare care trebuie consumate cu moderatie.
Avand in vedere grasimile, acestea pot fi de origine animala "unt, untura,
slanina, seu# sau vegetala "ulei, margarina#. 5onsumul in e1ces al
alimentelor din aceasta grupa predispune organismul la obezitate, boli
cardiovasculare si diabet zaharat. n ciuda acestor dezavanta%e ma%ore, nutrebuie ignorat aportul de vitamina A si E pe care grasimile il furnizeaza
organismului.
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
18/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
19/33
Bibliografe
• http://www.eva.ro/sanatate/ortopedie/cum-sa-ne-hranim-sanatos-articol-!!!".html
• http://www.alegesanatos.ro/blog/po$ta-de-viata-%%/piramida-alimentatiei-
sanatoase-&.html
http://www.alegesanatos.ro/blog/pofta-de-viata-55/piramida-alimentatiei-sanatoase-62.htmlhttp://www.alegesanatos.ro/blog/pofta-de-viata-55/piramida-alimentatiei-sanatoase-62.htmlhttp://www.alegesanatos.ro/blog/pofta-de-viata-55/piramida-alimentatiei-sanatoase-62.htmlhttp://www.alegesanatos.ro/blog/pofta-de-viata-55/piramida-alimentatiei-sanatoase-62.htmlhttp://www.alegesanatos.ro/blog/pofta-de-viata-55/piramida-alimentatiei-sanatoase-62.htmlhttp://www.alegesanatos.ro/blog/pofta-de-viata-55/piramida-alimentatiei-sanatoase-62.html
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
20/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
21/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
22/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
23/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
24/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
25/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
26/33
SURSE DE PROTEINE- Produse animale: lapte, brânzeturi (100g brânză = 25-30g
proteine),arne(20! proteine),"isere (#iat, rini$i, inima,splină, pe%te), ouă&- 'eguminoase: #asole (20-25!), mazăre, soia (35!)&- ereale:pâine(!)&- *ui, ara$ide, alune, arto#i, iuperi, legume, #rute(ultimele 2 mai pu+in)&
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
27/33
a$aridele cunoscute şi sub denumirea de gluide sunt substanţe organice, cufuncţiune mixtă ce au în compoziţia lor atât grupări carbonilice cât şi grupărihidroxilice.Glucidele constituie o clasă de substanţe foarte importantă atât pentru organismeleanimale cât şi pentru cele vegetale. Sub aspect biochimic şi fiziologic , glucideleconstituie o materie primă pentru sinteza celorlalte substanţeproteine, lipide,cetoacizi, acizi organici. !e asemenea constituie substanţe de rezervă utilizate decătre celule şi ţesuturi. "iosinteza lor se realizează prin fotosinteza.
lasi#iarea
#re la bază comportarea glucidelor la reacţia de hidrolizăze:$unoscute şi sub denumirea de monoglucide sunt glucidele care prin hidroliză nupot fi descompuse în molecule mai simple care să posede proprietăţi fizico %chimice caracteristice glucidelor&
Glucidele
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
28/33
Vitaminele
sunt substanț
e chimice organicenecesare în cantităț
i mici pentru ca organismul să fiesănătos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate decătre organism, deci ele trebuie obț
inute din alimentaț
ie.Suplimentarea cu vitamine este larg răspândită înziua de azi. Multor alimente li se adaugă vitamine înplus faț
ă de ce conț
in ini
țial în timpul procesului defabricaț
ie. Una din problemele suplimentării cu vitamineeste faptul că multe dintre ele cresc în mod semnificativapetitul. n ziua de astăzi,obezitatea este o problemăserioasă, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sauaccentua. !"istă oameni care au devenit obezidatorităsuplimentării cu vitamine în copilărie sau adolescenț
ă
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
29/33
Daca esti un impatimit al carbohidratilor, iata cateva solutii:
1. Adaugarea de proteine ajuta
'ncearca paine din cereale integrale, mananca doar (umatate si unge%o cu putinunt de arahide.
2. Natural si cereale intregrale$orpul tau are nevoie de carbohidrati. $onsuma produse din cereale intregrale.)oloseste faina din cereale integrale in loc de clasica faina alba.
$arbohidrati buni orez brun, orez salbatic, toate legumele si fructele,inclusiv cele albe *cartofii+.
3. Alege fibrele
.anana pielea de la toate #rutele (si /ii)& ei mai buni arbo$idratisunt ei u ele mai multe #ibre posibile& tai departe de praituri&
4. Produse sanatoase
n lo de paste, ineara un mi4 de spag$ete&
Carbohidrati buni si rai
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
30/33
5. "ita produsele ra#inate$arbohidratii digerati incet sunt cheia pierderii in greutate intr%o dieta.e satura, chiar si pentru timp mai mult fara sa adauge glucoza *cecreste nivelul insulinei+.
$arbohidrati rai orez alb, faina alba, paste, gogosi, pra(ituri, paine alba,cereale rafinate, ma(oritatea produselor ce vin intr%o cutie.
6& "ita za$aruliteste u atentie eti$etele& a$arul este peste tot si iti poatesabota e#orturile&
7& 8aie arbo$idratiineara sa onsumi #aina alba, za$ar si produsele deri"ate de aiidoar la oazii speiale& onsuma-le la desert si e"entual imparteaest desert u ine"a&
& pteaza pentru e$ilibru.anana e$ilibrat proteine si arbo$idrati at si grasimi la #iearemasa& 9sta ii "a permite za$arului din sange sa stea la un ni"el&and sade, ai tendinta sa manani primul arbo$idrat pe are il
"ezi& e obiei aestia sunt arbo$idrati rai&
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
31/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
32/33
8/16/2019 O Hrana Variata Pentru o Alimentatie Sanatoasa DRAGASANI
33/33
Va multumim pentru atentie