NUCA MIEZ - JUMATATI fisa tehnica

DESCRIERE

Produs: miez de nuca ecologic, separat in

doua parti aproximativ egale si intacte, de

culoare deschisa

o Pentru a fi considerat „jumatate”,

7/8 sau mai mult din miez trebuie

sa fie intact si sa-si mentina forma

caracteristica

o Pentru a fi considerat „miez

jumatati”, minimun de 75% din lot

trebuie să fie jumatati de miez, iar

restul bucati mari.

Denumire comerciala: nuca miez (jumatati

– deschisa la culoare)

Greutate neta: 10 kg

Tara de origine: Romania

Flux tehnologic: recoltarea, curatarea

impuritatilor si sortarea principalelor

defecte, spalarea, uscarea, calibrarea,

spargerea mecanica, sortarea

mecanica/manuala, ambalarea

Utilizare: destinate consumului direct,

produselor alimentare

Ingrediente: 100% nuca

SPECIFICATII

Varietate: flora spontana (culturi razlete, in

paragina)

Procesare: mecanica si/sau manuala

Textura: ferma si proaspata

Gust si aroma: tipic pentru nuca, fara gust

de rancezeala sau arome straine

Culoare: deschisa (nu mai inchisa decat

cafeniu deschis), minim 90%

PARAMETRII FIZICI

Dimensiuni:

CALIBRUL DIMENSIUNEA (mm)

abatere pana la 12% < 29 cel putin 70% > 32

Produs premium

29 - 32 ≥ 29 < 32

32 - 39 ≥ 32 < 39

Produs industrie

24 -29 ≥ 24 < 29

40 ≥ 40

Mix Calibre diferite

Defecte externe:

o Zbarcire usoara 6-8%

o Patare usoara 6-8%

o Zbarcire grava <4%

o Patare grava <4%

o Fungi inactivi <4%

o Atac de insecte <2%

o Rancezire < 2%

o Fungi activi – degradare <0,5%

Altele

o Fragmente de coaja – max. 1

unitate in 10 kg

o Septe – max. 5 unitati in 10 kg

o Corpuri straine 0,1 %

o Zgarieturi 10%

Culoare:

o Se accepta o abatere de pana la

15% de culori mai inchise

NUCA MIEZ - JUMATATI fisa tehnica

PARAMETRII CHIMICI

Umiditate: < 6%

Conservanti: N/A *

Aflatoxine:

o B1 max. 2 (ppb) µg/kg

o B1+B2+G1+G2 max. 4 (ppb) µg/kg

Metale grele:

o Cd max. 1,0 mg/kg

o Pb max. 5,00 mg/kg

Reziduuri de pesticide: N/A

Radioactivitate: N/A

Alergeni: produs cu potential alergen

PARAMETRII MICROBIOLOGICI

Salmonella spp.: lipsa in 25g

E. Coli: min. 100 ufc/g si max. 1000 ufc/g

Coliformi totali: < 10 cfu/g

Mucegaiuri si drojdii: ≤ 10.000 cfu/g

Cenuşă insolubilă: < 1g/kg

INFORMATII NUTRITIONALE

NUTRIENTI VALORI/100g

Calorii (kcal) 699

Proteine (g) 15,0

Grasimi (g) 66,0

saturate (g) 8,0

mononesaturate (g) 12,0

polinesaturate (g) 46,0

Carbohidrati (g) 9,0

Sodiu (mg) 6,0

AMBALARE

Contact direct: pungi (fabricate din

polietilena) cu o capacitate de 5 kg,

respectiv 10 kg

Contact indirect: cutii (carton) cu o

capacitate de 10 kg

Fiecare cutie de carton contine cate doua pungi de 5

kg sau o singura punga de 10 kg. Ambalarea in atmosfera

modificata cu 80% N2 si 20% CO2 este optionala, in functie

de cerintele clientului.

ETICHETARE

Producatorul

Greutatea neta

Data productiei

Lotul

Specia

Valabilitate

Statutul ecologic

Etichetele sunt aprobate de catre organismul de

certificare ecologica conform statutului ECO/NOP.

Se pot adauga si alte etichete in functie de cerintele

clientilor, dar acestea nu inlocuiesc eticheta

principala/originala. Continutul etichetei secundare

va fi stabilit de catre client.

NUCA MIEZ - JUMATATI fisa tehnica

INFORMATII GENERALE:

Perioada de recoltare: septembrie –

noiembrie

Perioada de procesare: octombrie – mai

DEPOZITARE:

Temperatura: ≤ 10o C

R.H.: < 70%

Valabilitate: 12 luni

Depozitarea se face in locuri curate, racoroase,

intunecate si la distanta de mirosuri puternice, cereale sau

alte surse de contaminare.

Depozitarea în conditii de temperatura cuprinsa intre

1-2oC combinata cu reducerea oxigenului din atmosfera de

depozitare prelungeste perioada de valabilitate pana la 18

luni.

PRODUSUL ESTE

Ecologic

Fara modificari genetice

Pretabil pentru vegetarieni

Pretabil pentru vegani

CERTIFICARI

RO- ECO – 008: colectarea, procesarea si

comercializarea produselor din flora

spontana

USDA Organic Regulations, 7 CFR part 205

(NOP) - bio.inspecta AG: colectare,

manipulare si procesare produse din flora

spontana

HACCP - Codex Alimentarius/ ISO

9001:2008/ ISO 14001:2004 - DEKRA

Certification GmbH: colectare, prelucrare,

conservare, depozitare si transport de plante

medicinale, fructe si ciuperci

*N/A - neaplicabil

NUCA MIEZ – granulat

DESCRIERE

• Produs: porțiuni de miez nuca ecologic ce poate trece printr-o sita de dimensiune de 12mm si nu poate trece prin una de 8 mm

• Denumire comerciala: nuca miez (granulat) • Greutate neta: 10 kg • Tara de origine: Romania • Flux tehnologic: recoltarea, curatarea

impuritatilor si sortarea principalelor defecte, spalarea, uscarea (max. 43oC), calibrarea, spargerea mecanica, sortarea mecanica/manuala, ambalarea

• Utilizare: destinate producerii de furaje • Ingrediente: 100% nuca

SPECIFICATII

• Varietate: flora spontana (culturi razlete, in paragina)

• Procesare: mecanica si/sau manuala • Textura: ferma si proaspata • Gust si aroma: tipic pentru nuca, fara gust

de rancezeala sau arome straine • Culoare: tipica

PARAMETRII FIZICI

• Dimensiuni: o Max. < 8mm o Min. > 3 mm

• Defecte externe: o Zbarcire usoara 6-8% o Patare usoara 6-8% o Zbarcire grava <4% o Patare grava <4% o Fungi inactivi <4% o Atac de insecte <2% o Rancezire < 2% o Fungi activi – degradare <0,5%

• Altele

o Fragmente de coaja – max. 10 unitati in 10 kg

o Septe – max. 20 unitati in 10 kg o Corpuri straine 5 % o Zgarieturi 20%

• Culoare: o Se accepta o abatere de pana la

40% de culori mai inchise

PARAMETRII CHIMICI

• Umiditate: < 6% • Conservanti: N/A * • Aflatoxine:

o B1 max. 2 (ppb) µg/kg o B1+B2+G1+G2 max. 4 (ppb) µg/kg

• Metale grele: o Cd max. 1,0 mg/kg o Pb max. 5,00 mg/kg

• Reziduuri de pesticide: N/A • Radioactivitate: N/A • Alergeni: produs cu potential alergen

PARAMETRII MICROBIOLOGICI

• Salmonella spp.: lipsa in 25g • E. Coli: min. 100 ufc/g si max. 1000 ufc/g • Coliformi totali: < 10 cfu/g • Mucegaiuri si drojdii: ≤ 10.000 cfu/g • Cenuşă insolubilă: < 1g/kg

NUCA MIEZ – granulat

INFORMATII NUTRITIONALE

NUTRIENTI VALORI/100g Calorii (kcal) 699 Proteine (g) 15,0 Grasimi (g) 66,0 saturate (g) 8,0 mononesaturate (g) 12,0 polinesaturate (g) 46,0 Carbohidrati (g) 9,0 Sodiu (mg) 6,0

AMBALARE

• Contact direct: pungi (fabricate din polietilena) cu o capacitate de 5 kg, respectiv 10 kg

• Contact indirect: cutii (carton) cu o capacitate de 10 kg

Fiecare cutie de carton contine cate doua pungi de 5 kg sau o singura punga de 10 kg. Ambalarea in atmosfera modificata cu 80% N2 si 20% CO2 este optionala, in functie de cerintele clientului.

ETICHETARE

• Producatorul • Greutatea neta • Data productiei • Lotul • Specia • Valabilitate • Statutul ecologic

Etichetele sunt aprobate de catre organismul de certificare ecologica conform statutului ECO/NOP. Se pot adauga si alte etichete in functie de cerintele

clientilor, dar acestea nu inlocuiesc eticheta principala/originala. Continutul etichetei secundare va fi stabilit de catre client.

INFORMATII GENERALE:

• Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie

• Perioada de procesare: octombrie – mai

DEPOZITARE:

• Temperatura: ≤ 10o C • R.H.: < 70% • Valabilitate: 12 luni

Depozitarea se face in locuri curate, racoroase, intunecate si la distanta de mirosuri puternice, cereale sau alte surse de contaminare.

Depozitarea în conditii de temperatura cuprinsa intre 1-2oC combinata cu reducerea oxigenului din atmosfera de depozitare prelungeste perioada de valabilitate pana la 18 luni.

PRODUSUL ESTE

• Ecologic • Fara modificari genetice • Pretabil pentru vegetarieni • Pretabil pentru vegani

CERTIFICARI

• RO- ECO – 008: colectarea, procesarea si comercializarea produselor din flora spontana

• USDA Organic Regulations, 7 CFR part 205 (NOP) - bio.inspecta AG: colectare, manipulare si procesare produse din flora spontana

• HACCP - Codex Alimentarius/ ISO 9001:2008/ ISO 14001:2004 - DEKRA Certification GmbH: colectare, prelucrare, conservare, depozitare si transport de plante medicinale, fructe si ciuperci

• *N/A - neaplicabil

NUCA MIEZ – macinat

DESCRIERE

• Produs: miez nuca ecologic macinat la o granulatie < 400µ

• Denumire comerciala: nuca miez (macinata)

• Greutate neta: 10 kg • Tara de origine: Romania • Flux tehnologic: recoltarea, curatarea

impuritatilor si sortarea principalelor defecte, spalarea, uscarea (max. 43oC), calibrarea, spargerea mecanica, sortarea mecanica/manuala, macinarea, ambalarea

• Utilizare: destinate consumului direct, produselor alimentare

• Ingrediente: 100% nuca

SPECIFICATII

• Varietate: flora spontana (culturi razlete, in paragina)

• Procesare: mecanica si/sau manuala • Textura: ferma si proaspata • Gust si aroma: tipic pentru nuca, fara gust

de rancezeala sau arome straine • Culoare: tipica

PARAMETRII FIZICI

• Dimensiuni: o Procentul minim 90% < 400µ o Toleranta permisa 10% > 400µ

• Defecte externe: o Fungi inactivi <4% o Atac de insecte <2% o Rancezire < 2% o Fungi activi – degradare <0,5%

• Altele o Fragmente de coaja – max. 1

unitate in 10 kg o Septe – max. 5 unitati in 10 kg

o Corpuri straine 0,1 % • Culoare:

o Se accepta o abatere de pana la 40% de culori mai inchise

PARAMETRII CHIMICI

• Umiditate: < 6% • Conservanti: N/A * • Aflatoxine:

o B1 max. 2 (ppb) µg/kg o B1+B2+G1+G2 max. 4 (ppb) µg/kg

• Metale grele: o Cd max. 1,0 mg/kg o Pb max. 5,00 mg/kg

• Reziduuri de pesticide: N/A • Radioactivitate: N/A • Alergeni: produs cu potential alergen

PARAMETRII MICROBIOLOGICI

• Salmonella spp.: lipsa in 25g • E. Coli: min. 100 ufc/g si max. 1000 ufc/g • Coliformi totali: < 10 cfu/g • Mucegaiuri si drojdii: ≤ 10.000 cfu/g • Cenuşă insolubilă: < 1g/kg

INFORMATII NUTRITIONALE

NUTRIENTI VALORI/100g Calorii (kcal) 699 Proteine (g) 15,0 Grasimi (g) 66,0 saturate (g) 8,0 mononesaturate (g) 12,0 polinesaturate (g) 46,0 Carbohidrati (g) 9,0 Sodiu (mg) 6,0

NUCA MIEZ – macinat

AMBALARE

• Contact direct: pungi (fabricate din polietilena) cu o capacitate de 5 kg, respectiv 10 kg

• Contact indirect: cutii (carton) cu o capacitate de 10 kg

Fiecare cutie de carton contine cate doua pungi de 5 kg sau o singura punga de 10 kg. Ambalarea in atmosfera modificata cu 80% N2 si 20% CO2 este optionala, in functie de cerintele clientului.

ETICHETARE

• Producatorul • Greutatea neta • Data productiei • Lotul • Specia • Valabilitate • Statutul ecologic

Etichetele sunt aprobate de catre organismul de certificare ecologica conform statutului ECO/NOP. Se pot adauga si alte etichete in functie de cerintele clientilor, dar acestea nu inlocuiesc eticheta principala/originala. Continutul etichetei secundare va fi stabilit de catre client.

INFORMATII GENERALE:

• Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie

• Perioada de procesare: octombrie – mai

DEPOZITARE:

• Temperatura: ≤ 10o C • R.H.: < 70% • Valabilitate: 3-6 luni

Depozitarea se face in ambalaj inchis, in locuri

curate, racoroase, intunecate si la distanta de mirosuri puternice, cereale sau alte surse de contaminare.

Depozitarea în conditii de temperatura cuprinsa intre 1-2oC combinata cu reducerea oxigenului din atmosfera de depozitare prelungeste perioada de valabilitate pana la 18 luni.

PRODUSUL ESTE

• Ecologic • Fara modificari genetice • Pretabil pentru vegetarieni • Pretabil pentru vegani

CERTIFICARI

• RO- ECO – 008: colectarea, procesarea si comercializarea produselor din flora spontana

• USDA Organic Regulations, 7 CFR part 205 (NOP) - bio.inspecta AG: colectare, manipulare si procesare produse din flora spontana

• HACCP - Codex Alimentarius/ ISO 9001:2008/ ISO 14001:2004 - DEKRA Certification GmbH: colectare, prelucrare, conservare, depozitare si transport de plante medicinale, fructe si ciuperci

*N/A - neaplicabil