dunca

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR CLUJ-NAPOCA

COALA DOCTORAL FACULTATEA DE MEDICIN VETERINAR

Ing. IOAN V. DUNCA

REZUMAT AL TEZEI DE DOCTORAT

CERCETRI PRIVIND TEHNOLOGIA DE CRETERE A PUILOR DE

GIN PENTRU CARNE

CONDUCTOR TIINIFIC

Prof. univ. dr. ROMAN MORAR

CLUJ-NAPOCA

2010

INTRODUCERE

Creterea puilor de carne are ca scop obinerea de carne ntr-un timp scurt i cu eficacitate economic maxim. Explozia demografic, mbogirea substanial a volumului de cunotine privitor la alimentaia raional a omului, precum i alte considerente de ordin social-economic, au condus la intensificarea creterii puilor de carne i la elaborarea tehnologiilor care s conduc la exteriorizarea capacitilor de producie. Puiul de carne este o realizare practic remarcabil a geneticii i nutriiei, realizare ce a putut fi materializat datorit progreselor tiinifice i tehnologice postbelice. Dezideratul principal al ambelor categorii de specialiti amintii mai sus, l reprezint rentabilitatea n exploatarea puilor de carne, prin gsirea cilor sau posibilitilor de realizare a produciei mari i constante de carne n scurt timp, cu un minim de investiii i de cheltuieli. Creterea puilor broileri este o activitate complex, fiind ntr-o competiie extrem de dur. Este foarte greu s depeti performanele productive realizate n UE, i chiar n ar.

Pentru realizarea acestui deziderat s-a recurs ntr-o prim etap de la creterea tradiional extensiv, la exploatarea de tip semiintensiv i mai apoi, la cea de tip intensiv-industrial. Obiectivul urmrit n aceast tranziie a fost ridicarea potenialului productiv al organismului puilor de carne n vederea obinerii produsului scontat ntr-un timp mai redus, prin mbuntirea substanial a condiiilor tehnologice de exploatare.

n contextul relatat, creterea industrial a puilor de carne presupune i aplicarea unor programe imunoprofilactice specifice pentru ca aceste organisme productive s aib o rezisten normal pentru orice stimul, endogen i exogen.

STRUCTURA TEZEI

Teza ncepe printr-un cuvnt nainte i o introducere, i cuprinde 325 pagini, fiind structurat n dou pri. Prima parte (cap. 1-10) sintetizeaz principalele date bibliografice din literatura de specialitate i constituie Stadiul cunoaterii. Partea a II-a este structurat pe 12 capitole. Capitolele 11-22, se refer la cercetrile proprii privind dinamica indicilor de incubaie, despre analiza difereniat a rezultatelor de producie obinute n decursul a doi ani, despre depopulri i valorificrile produciei, despre evoluia mortalitilor i a cauzelor acestora. Totodat, n aceste capitole se discut despre evoluia titrurilor de anticorpi, introducerea de acidifiani n apa de but i n furajul combinat destinat puilor de carne, precum i influena acestora asupra indicilor biochimici sanguini i a compoziiei chimice a crnii, a cercetrii privind epurarea apelor uzate. n capitolul 22 al prii a II-a, sunt sintetizate concluziile generale care s-au desprins n urma cercetrilor efectuate.

Lucrarea este ilustrat cu un numr de 51 de figuri, 79 de tabele, 64 de grafice, 6 scheme i diagrame i se bazeaz pe 193 titluri bibliografice.

Prima parte a lucrrii reprezint o sintez a datelor disponibile la ora actual legate de creterea puilor. Capitolul 1.: cuprinde date actuale i tendine tehnologice cu privire la puii de carne pe plan mondial i n ara noastr, la evoluia produciilor, valorificarea la maxim a potenialului genetic, la creterea puilor de carne n era informaiilor i viitorul nutriiei avicole, la sigurana alimentar, la avicultura ecologic i ansele ei n Romnia, i se ncheie cu cteva consideraii privind creterea industrial a puilor de carne. Capitolul 2.: prezint cerinele privind amplasarea i dotarea unei ferme de pui de carne i cteva date despre incubaia oulor. Capitolul 3.: n acest capitol este prezentat tehnologia pregtirii halei n vederea populrii.

Capitolul 4.: cuprinde modul n care se face popularea halelor cu pui de o zi, tehnologia de hrnire i adpare folosit. Capitolul 5.: n cadrul acestui capitol se face referire la tractusul digestiv al psrilor, pH-ul intestinal i populaiile de microorganisme ce-l populeaz odat cu folosirea acidifianilor. Capitolul 6.: cuprinde aspecte actuale privind condiiile de microclimat ce trebuie asigurate n creterea puilor de carne (mediul de cretere, zona de confort, stresul de cldur, umiditatea, ventilaia, componentele gazoase ale aerului i iluminatul) Capitolul 7.: cuprinde normele minime sanitar-veterinare ce trebuie aplicate n perioada de cretere, cunoaterea i prevenirea bolilor la puii de carne. Capitolul 8. : n acest capitol sunt prezentate unele aspecte ale sistemului imun la psri, fiind nominalizate organele implicate n rspunsul imun. Se face referire la limfocitele T i B ca i celule implicate n rspunsul imun. De asemenea, sunt scoase n eviden aspectele anatomopatologice i histopatologice n diagnosticul bolilor. Capitolul 9. :cuprinde modul n care se fac vaccinrile i rspunsul imun la puii broiler. Capitolul 10. : cuprinde aspecte privind epurarea apelor uzate.

Partea a II-a

CAPITOLUL 11

CERCETRII PROPRII

Capitolul de Cercetri proprii, este structurat pe 12 capitole.

11.1 SCOPUL CERCETRILOR

n contextul globalizrii economiei, al aderrii rii noastre la UE i al apariiei unei piee concureniale, obinerea unor pui de carne cu o calitate superioar a carcasei, asigurarea aspectului comercial al produselor i a unui pre competitiv al acestora reprezint condiiile eseniale pentru dezvoltarea n Romnia a produciei de carne de pasre. La fel ca n toate rile dezvoltate ale lumii, i n Romnia a crescut exigena consumatorului fa de calitatea crnii i a produselor din carne de pasre. Modificarea permanent a potenialului genetic al hibrizilor de carne impune reevaluarea continu a cerinelor de energie, protein, aminoacizi i microelemente n funcie de faza de hrnire i de vrsta de sacrificare a puilor de carne. Hrana i apa administrat puilor de carne influeneaz n mod hotrtor, att performanele bioproductive ct i calitatea carcasei, permind exprimarea potenialului genetic ridicat al hibridului. Ca urmare, exist recomandri diferite privind cerinele de energie, protein, AA, macrominerale, oligominerale, vitamine i aditivi ale puilor de carne, respectiv coninutul n nutrieni al nutreului combinat care se administreaz n funcie de vrsta puilor, astfel nct s se obin rezultate de producie ct mai bune, n condiii de eficien economic. Se cunoate faptul c, utilizarea aditivilor constituie o cale sigur de deblocare a potenialului productiv al psrilor.

Aportul prin furaje al aditivilor n condiii de cretere intensiv este insuficient, att din cauza coninutului foarte variabil al materiilor prime furajere utilizate pentru producerea nutreurilor combinate, ct i a existenei unor antagonisme de absorbie.

Aceasta face necesar suplimentarea cu ajutorul compuilor de natur anorganic, precum i a unor compui chimici de natur organic care se regsesc n ciclul Krebs, dintre care mai important pentru protejarea ficatului este acidul aspartic sub form de sare de magneziu, n

vederea prevenirii tulburrilor de metabolism, a prelungirii perioadei de exploatare i pentru mbuntirea performanelor bioproductive ale puilor de carne.

Estimarea cerinelor n compui chimici de natur organic sau anorganic reprezint o problem deosebit de dificil, att din cauza neconcordanelor rezultatelor metodelor de determinare ct i a multitudinii factorilor de influen a acestora.

Numeroase cercetri relev diferene mari ale gradului de utilizare digestiv a fiecrui compus organic sau anorganic, n funcie de forma chimic utilizat ca surs.

n acest context, se nscriu cercetrile ntreprinse n cadrul prezentei teze de doctorat, viznd efectul nutriional i metabolic n apa i n hrana puilor de carne, al acicifianilor folosii, sub diferite forme i cu diferite grade de solubilitate. Scopul cercetrilor acestei teme de doctorat a constat n analiza indicilor de incubaie i posibilitile de mbuntire a acestora; mbuntirea performanelor productive ale puilor de carne (masa corporal, consum specific, indici biochimici, compoziia chimic a crnii, constante sanguine) la hibrizii de carne COBB -500, Hybro PN i ROSS-308; eficacitatea aciunilor sanitar veterinare aplicate, reflectate n pierderile prin mortaliti reliefate prin analiza anatomopatologic, histologic i imunohistochimic n vederea elucidrii pierderilor, precum i reducerea polurii prin mbuntiri aduse staiei de epurare a apelor uzate.

11.2 OBIECTIVELE URMRITE

Utilizarea aditivilor constituie o cale sigur de stimulare a potenialului productiv al psrilor. Obiectivul cercetrilor s-a axat pe influena pe care o au asupra principalilor indici de producie, (sporul n greutate, starea de sntate, mortalitatea, gradul de utilizare a nutreurilor, evaluat prin consumul specific/kg spor), unii ingredieni care, adugai n hrana psrilor sau a apei de but, conduc la modificarea pH-ului n (gu, proventricul, stomac, intestine). Se cunoate faptul c valoarea pH-ului este responsabil de condiiile propice sau nu dezvoltrii organismelor productoare de acid lactic, care inhib aciunea agenilor patogeni. Pentru obinerea unei mase corporale mari i a unor carcase de calitate superioar, ntr-un timp scurt, se impune, pe lng modernizarea tehnologiilor de cretere i mbuntirea condiiilor de microclimat, i o alimentaie i adpare corespunztoare. Puii de carne se caracterizeaz printr-un matabolism intens. Ca urmare, eventualele dezechilibre nutriionale se reflect promt n metabolismul general cu efecte negative asupra sntii i produciei.

1. Urmrirea valorilor indicilor de incubaie (fecunditate, mortalitate i ecloziune) la hibridul COBB-500.

2. Analiza difereniat a indicilor de producie la trei hibrizi crescui n adposturi diferite, utiliznd surse de protein vegetal i animal.

3. Monitorizarea profilaxiei, eficacitii vaccinurilor i titrul anticorpilor. 4. Corelaia existent ntre vaccinare, imunitate, titruri i remanena acestora. 5. Utilizarea acidifiantului Acid Pack 4-Way n apa de but a puilor de carne crescui pe

aternut permanent i analiza influenei pe care acesta o are asupra unor indici de producie.

6. Utilizarea unor acidifiani originali n furajul combinat administrat puilor de carne crescui pe aternut permanent i influena acestora asupra compoziiei chimice a crnii i a indicilor biochimici sanguini.

7. Folosirea unor acidifiani originali n apa de but la pui crescui pe aternut permanent i influena acestora asupra indicilor biochimici sanguini.

8. Reducerea polurii prin soluii constructive aduse staiei de epurare.

11.3 LOCUL I PERIOADA EXPERIENELOR

Unitatea n care au fost fcute observaiile, avnd destinaia de spaii specializate pentru creterea puilor i industrializarea crnii de pasre, depozitarea i industrializarea materiei prime, alte servicii specializate n acest domeniu, laboratoare dotate pentru diverse analize specifice, spaii amenajate corespunztor pentru depozitarea produsului finit, magazii, ateliere, utilaje tehnologice, aparatur i mijloace de transport, active care fac obiectul lucrrii sunt situate pe platforma societii i n alte localiti. Adposturile societii sunt construite dup proiecte realizate standard n anii 1980. Cercetrile pe pui de carne au fost derulate n serii experimentale, dup cum urmeaz:

- Cercetrile privind indicii de incubaie au fost efectuate n perioada decembrie 2006 octombrie 2007.

- Analiza difereniat a rezultatelor de producie la cei 3 hibrizi s-a efectuat n perioada 2004-2005, pe 42 de loturi crescui n hale nemodernizate i hale modernizate.

- Eficacitatea aciunilor sanitar veterinare aplicate, pierderile prin mortaliti i cauzele acestora, aspectele anatomopatologice, histologice, imunohistochimice i titrurile de anticorpi gsii cu scopul elucidrii pierderilor s-a efectuat n perioada 2004-2005. - Experiena nr.1, a fost efectuat pe o serie de 100 cap pui de carne din hibridul COBB-500 crescui la sol pe aternut, n perioada 03 XI -13 XII 2004. - Experiena nr.2, cu variantele A i B, adaosul s-a fcut n furajul combinat utilizat n alimentaia puilor, i a fost efectuat pe dou loturi a cte 100 capete pui carne din hibridul COBB-500, crescui la sol pe aternut n perioada 20 X 29 XI 2005. - Experiena nr.3, cu variantele A, B i C, produsele administrate n apa de but i a fost efectuat pe 3 loturi a cte 100 capete pui de carne din hibridul COBB-500, crescui la sol pe aternut n perioada 29 I 12 III 2006. - mbuntirile aduse i propuse la staia de epurare s-au fcut n perioada 2006-2007.

11.4 MATERIALUL BIOLOGIC UTILIZAT

Materialul biologic a fost reprezentat de pui de carne din hibridul COBB-500, Hybro PN i ROSS-3008. Hibridul COBB-500, este realizat de firma Cobb Breeding Company Ltd din Anglia, fiind adaptat diverselor tipuri de clim, precum i diferitelor sisteme de cretere. Are o viabilitate excelent, i nu reclam condiii speciale de cretere. La vrsta de 42 de zile, n cazul creterii puilor nesexai, poate realiza mase corporale de 2633,7 g, cu un indice de conversie de 1,76. Puiul de carne Hybro PN, produs al Companiei Euribrid din Olanda, este recunoscut

pentru performanele ridicate pe care le realizeaz. Produs al unei firme de renume puiul de carne ROSS, este prezent n mic msur n

Romnia, ns performanele pe care le realizeaz l recomand n creterea industrial.

11.5 METODA DE LUCRU

Studiile experimentale s-au fcut pe trei faze de cretere. Prima faz a fost de la ecloziune la 21 de zile, a doua de la 22 zile la 35 zile i a treia faz de la 36 zile la sacrificare.

La fiecare serie experimental, a fost constituit i un lot martor cu care s-au comparat rezultatele obinute. Experienele de producie au fost efectuate n cadrul societi comerciale amintite. Analizele biochimice din serul sanguin au fost efectuate la o clinic privat i laboratorul DSVSA, cele privind coninutul chimic brut al carcaselor puilor, compoziia chimic a dejeciilor la laboratorul DSVSA, iar probele de ap au fost analizate la Direcia Apelor Mure. Puii din loturile experimentale au fost crescui pe aternut permanent, cte 100 capete pe lot separai prin plas de srm. Pe parcursul desfurrii studiilor, s-a urmrit pe loturi evoluia masei corporale, al consumului specific de nutre combinat la 7, 14, 21, 28, 35 a-zi i la sacrificare, n paralel cu observaii asupra comportamentului, morbiditii, mortalitii i a profilului metabolic n asociere cu indicii de abator, compoziia chimic a crnii, compoziia chimic a dejeciilor i eficiena economic. Metoda experimental utilizat n cele trei serii de experiene a fost metoda grupelor, fiecare serie de experiene fiind constituit din lot experimental i lot martor. Toate cntririle puilor au fost fcute dup o diet de 12 ore. Calculele privind sporul mediu zilnic i consumul specific pentru 1 Kg spor au fost fcute dup tehnicile cunoscute. Pentru asigurarea strii de sntate a puilor pe parcursul experienelor, au fost efectuate toate vaccinrile prevzute, n tehnologia de cretere a acestora. n vederea stabilirii efectului Acid Pak 4-Way i a celorlalte produse utilizate asupra metabolismului puilor i pentru a putea justifica stiinific rezultatele de producie s-au determinat:

- Proteinele plasmatice (proteine totale g/dl, albumine g/dl, gamaglobuline g/dl, acid uric

g/dl, uree g/dl, creatinin g/dl); - Profilul energetic (glicemie mg/dl, colesterol mg/dl, trigliceride mg/dl, lipide totale mg/dl);

-Profilul enzimatic (GOT-glutamat-oxilacetat-transferazaU.I/l, GPT-glutamat-piruvat-

transferaza U.I/l, GGT-gamma-glutamil-transferaza U.I/l);

- Profilului hematologic (numr de leucocite m/mm, limfocite %, granulocite %, eritocite m/mm, VEM fl, hematocrit %, CHEM g/dl, hemoglobina g/dl, trombocite m/mm, volum plachetar mediu fl, trombocrit % i distribuia plachetar medie); - Profilului mineral (calciu mg/dl, fosfor mg/dl i magneziu mg/dl). Probele de snge necesare determinrii acestor constante sangvine au fost recoltate pe anticoagulant la finele perioadei experimentale (la 42 zile) din cord, de la cte 10 indivizi a cror mas corporal a fost egal cu masa medie a puilor din lotul respectiv. Determinarea principalelor constante sangvine s-a fcut dup metodele recomandate de P. KARLSON (1967); GH. NU, C. BUNEAG (1977) i R. DUNCAN i col. (1994) astfel: - Proteinele totale- metoda Wechselbaum; proteinele serice- electoforez; acid uric- metoda colorimetric, cu acid picric; uree- metoda colorimetric, cu ureaz; creatinin; glicemie-metoda colorimetric, cu ortotoluidin; colesterol-micrometoda fr deproteinizare; trigliceride; lipide; G.O.T i G.P.T- metoda colorimetric cu 2-4 dinitrofenilhidrazin; G.G.T; valorile hematologice; calciul- metoda complexometric cu indicator Murexid; magneziul; fosforul- metoda fotocolorimetric (fr precipitarea proteinelor). Coninutul n substane nutritive brute a crnii de pui a fost stabilit dup STAS-9065/2,3,4-1973,1981.

Compoziia dejeciilor a fost stabilit dup STAS-9065/3,4,7,9-1973,1981, 1974.

CAPITOLUL 12. CUPRINDE CERCETRI PRIVIND DINAMICA INDICIILOR DE INCUBAIE


A fost acela de a urmri valorile indicilor de incubaie ale hibridului COBB-500, corelat cu vrsta ginilor la depunerea oului de incubaie.

12.2 MATERIALUL BIOLOGIC

Studiile au fost efectuate n staia de incubaie a societii, n perioada decembrie 2006-octombrie 2007 pe ou provenite de la hibridul COBB-500, ginile avnd vrsta de la 20 la 30 de sptmni.


Incubaia este procesul complex prin care se asigur condiii de mediu optime pentru dezvoltarea normal a embrionului de pasre. Incubaia artificial presupune urmtoarele operaiuni: -Recoltarea i pstrarea oulor; -transportul oulor la staia de incubaie; -sortarea i preincubarea oulor; -ncrcarea incubatoarelor; -incubaia; -controlul biologic al incubaiei; -ecloziunea i sortarea puilor de o zi. Oule de incubaie au avut o vechime de 4 zile, organizndu-se un nr. de 6 serii de ou repartizate pe 4 sertare de control. O serie de incubaie a fost format din 25000 de ou puse la incubat. Din care s-au urmrit cte 4 sertare a cte 132 ou (total 528 ou/serie. Oule au provenit de la gini outoare n vrst de la 20 la 30 de sptmni. Primul lot de ou a fost introdus la incubaie n luna decembrie i psrile au avut vrsta de 20 de sptmni. Al 2-lea lot n februarie cnd ginile au avut 22 de sptmni. Al 3-lea lot n aprilie cnd ginile au avut 24 de sptmni. Al 4-lea lot n iunie cnd ginile au avut 26 de sptmni. Al 5-lea lot n august cnd ginile au avut 28 de sptmni. Al 6-lea lot n octombrie cnd ginile au avut 30 de sptmni. Exist 5 incubatoare avnd capacitatea de 47520 ou fiecare, deci o capacitate de incubaie de 237600 ou, iar capacitatea fiecrui eclozionator este de 9504 ou. Se produc pui pentru ferma proprie aproximativ 450000 capete anual iar pentru diferite alte ferme aproximativ

250000 capete.

12.4 REZULTATE I DISCUII

n continuare, prezentm rezultatele obinute, pentru fiecare indice de incubaie n parte. Valoarea indicilor de incubaie ale oulor au fost urmrite pe ase serii de ou Conform studiului, fecunditatea oulor este cuprins ntre 431 i 475 buci, ceea ce reprezint un procent de 81,6 i de 89,9 din totalul celor 528 de ou incubate, limita minim fiind proprie seriei 6, iar cea maxim seriei 4. - Se constat o mai bun uniformitate a procentului de ecloziune din oule fecunde, comparativ celui raportat la oule introduse. Acest lucru este reliefat de valorile sczute ale coeficientului de variabilitate, n primul caz cuprinse ntre 0,85-1,96%. Au fost mai ridicate n cazul al doilea, fiind cuprinse ntre 2,48-6,11%.

- Procentul de ecloziune are valori medii mai ridicate n cazul n care numrul de pui rezultai se raporteaz la oule fecunde, fiind cuprins ntre 88,380,38%, i 89,700,63%, respectiv mai redus cnd raportarea se face la oule introduse, cu limite cuprinse ntre 72,151,91 i 80,681,71%. - Procentul de ou cu embrioni mori este cuprins ntre 10,30 0,63%, la seria I-a, iar cea maxim de 11,620,38%, la seria 6-a.

CAPITOLUL 13. ANALIZA DIFERENIAT A REZULTATELOR DE

PRODUCIE OBINUTE LA 3 HIBRIZI, CRESCUI PE PARCURSUL A DOI ANI DE PRODUCIE

Studiu comparativ n condiii de producie a 42 loturi de pui de carne hibrizi diferii crescui n condiii de microclimat identic, cu diferene n sistemul de furajare i adpare, cu scopul evidenierii diferenelor ce apar.

13.1 SCOPUL

Acest studiu a avut ca scop compararea indicilor de producie prin administrarea unor reete de nutreuri combinate bazate pe fin de pete i full-fat soia.


Pe parcursul perioadei de cretere s-a urmrit n special, evoluia sporului mediu zilnic i implicit a greutii corporale, evoluia consumului de furaj g/cap, consumul specific de furaj kg/kg spor, precum i pierderile prin mortaliti.


Materialul biologic folosit (COBB 500, ROSS 308, HYBRO PN etc.) a provenit de la staia de incubaie a societii, oule fiind procurate de la diverse ferme de reproducie din ar. S-a respectat tehnologia de cretere, mergndu-se pe principiul totul plin- totul gol. Densitatea la populare a fost de 20-21 cap/m. Perioada de cretere a fost cuprins ntre 38-42 zile.


Studiile au fost efectuate pe parcursul a doi ani, pe pui de carne hibrizi diferii repartizai n 42 serii, crescui la sol pe aternut permanent asigurndu-se condiii de microclimat identice, diferind doar sistemul de furajare i adpare. Furajele folosite n anul 2004 au fost pe suport de fin de pete, iar n anul 2005, full-fat soia.

n anul 2004, hibrizii au fost crescui astfel: Lotul A- COBB-500-32,09% n hale modernizate i 22,9% n hale nemodernizate; Lotul B- ROSS-308 -9,02% n hale modernizate i 8,02% n hale nemodernizate, iar lotul C- HYBRO PN 10,56% n hale modernizate i 17,37% n halele nemodernizate dintr-un total de 402035 capete. Hibrizii crescui n anul 2005 au fost reprezentai de lotul A- COBB-500 - 45,5% i lotul B- ROSS-308- 54,5%, creterea acestora fcndu-se numai n hale modernizate.

Dup anul 2004, n cadrul societii s-au fcut modernizri ale tehnologiei de cretere mbuntindu-se mult i factorii de microclimat.

13.5 ASPECTE PRIVIND CONDIIILE MICROCLIMATULUI DIN HALA DE PRODUCIE

Condiiile de microclimat din cele 4 hale de cretere a puilor broiler de gin pentru carne au fost identice.

Halele sunt amplasate corespunztor raportat la direcia vntului dominant. Monitorizarea mediului halei este efectuat manual, bazndu-ne mai mult pe experiena

acumulat. Doar temperatura poate fi monitorizat cu ajutorul unor senzori de temperatur amplasai n dou puncte din hal, nivelul de temperatur fiind afiat pe un panou electric de unde se regleaz temperatura pe ntreaga perioad de cretere. Confortul puilor, depinde, n mare msur, de felul cum este asigurat nclzirea mediului halei de cretere. n halele de cretere se folosete procedeul conveciei (se nclzete aerul) folosind aeroterme.

Extracia aerului din hal se face cu ajutorul ventilatoarelor elicoidale, euroemme EMS 50-43500 m/h, care sunt amplasate pe peretele din spatele halei, i efectueaz o mturare longitudinal, parcurgnd astfel aerul, contribuie la o bun eficacitate a ciclului aer proaspt, aer extras.

Pe fiecare perete al halei exist cte 32 guri de admisie fiecare avnd o suprafa de 0,81 mp, suprafaa total de admisie fiind de 51,8 m, amplasate la nlimea de 1,70 m de la pardoseal. Dintre factorii chimici ai microclimatului este important de urmrit concentraia amoniacului. Aciunea amoniacului este iritativ, caustic, cu efect cumulativ. Prin determinrile efectuate concentraia de amoniac a fost de 12 ppm. Aceast concentraie a fost posibil prin tratarea aternutului cu produsele bio-enzimatice SunnyGlobe Sty. La aceast concentraie puii nu se afl n disconfort. Viteza curenilor de aer este cuprins ntre 0,19-0,31 m/s.

Regimul de lumin. Prin sistemul de iluminat existent (se folosesc lmpile cu incandescen (tungsten). Suprafaa iluminat este de 1026 mp, pentru care sunt necesari 2565 Wai, revenind 2,5 Wai/mp), nu se poate aplica un program de lumin adecvat care s mbunteasc unele caractere economice.

13.6 PREZENTAREA I ANALIZA REETELE FURAJERE FOLOSITE

Structura reetelor de nutreuri combinate administrate n cei doi ani de observaii a fost diferit, n sensul c s-au folosit raii cu protein asigurat din fin de pete i raii n care proteina a fost exclusiv de origine vegetal. Folosite astfel, reetele au corespuns optimului de protein i aminoacizi pentru hrana puilor de carne (schema 1). n consecin, concentraiile de substane nutritive trebuie crescute proporional cu energia din raia alimentar, pentru a se asigura ingestia la nivelul cerinelor. n acest scop, pe cele patru faze de vrst 0-7, 8-21 i 22-35 i 36 zile-sacrificare reetele de nutre combinat cu protein vegetal asigur niveluri energetice de 2989,00 Kcal EM / Kg, 3014,32 Kcal EM / Kg, 3188,96 Kcal EM / Kg i 3206,94 Kcal EM / Kg, iar reetele cu fin de pete asigur urmtoarele niveluri: 2990,00 Kcal EM / Kg, 3010,34 Kcal EM / Kg, 3071,40 Kcal EM / Kg, i 3190,30 Kcal EM / Kg. Nivelul proteic al nutreurilor combinate utilizate a fost mai mare n

perioada a III-a ( 22-35 zile) la nutreurile cu full-fat soia 21%, fa de 19,99% la nutreurile cu fin de pete. Prin reetele cu protein vegetal administrate, se asigur 1,4% lizin n faza I; 1,38% n faza a II-a; 1,26% n faza a-III-a i 1,07% n faza a IV-a, iar prin cele cu fin de pete se asigur 1,40% n faza I; 1,39% n faza a-II-a; 1,20% n faza a III-a i 1,16% n faza a-IV-a. Prin reetele administrate cu protein vegetal, nivelul de metionin asigurat este de 0,60% n faza I, 0,56% n faza a II-a; 0,47% n faza a III-a i 0,41 n faza de finisare, iar prin reeta cu fin de pete nivelul asigurat este de 0,60% n faza I, 0,59% n faza a II-a; 0,53% n faza a III-a i 0,49% n faza a IV-a.

Raport EM/PB faza I -129,39;134,62- faza II-a; 148,0 faza a-III-a i 167,0 faza a IV-a, la reeta cu protein vegetal i 129,71-faza I; 136,70-faza II-a; 153,64 faza a-III-a i 161,61-faza a-IV-a, la reeta cu fin de pete.

Specificare

Reeta cu protein din fin de pete

Reeta cu protein de origine vegetal

Perioada I-a 1-7 zile

Nivel de protein brut (%) din greutatea furajului combinat

23,05 23,12

Nivel de aminoacizi limitani

Lizin (L)-% din greutatea furajului -valoarea relativ

1,40

(100)

1,40

(100)

Metionin:-% din greutate -valoarea relativ

0,60 0,60

Perioada a-II-a 8-21 zile

Nivel de protein brut (% din greutatea furajului combinat)

22,05 22,39



1,39

(100)

1,38

(100)


0,59 0,56

Perioada a-III-a 22-35 zile

Nivel de protein brut (% din greutatea furajului combinat

19,99

21,00



1,20

(100)

1,26

(100)


0,53 0,47

Perioada a-IV-a 36-42 zile

Nivel de protein brut (% din greutatea furajului combinat)

19,74

19,32



1,16

(100)

1,07

(100)


0,49 0,41

Schema 1. Structura reetelor de nutreuri combinate


Rezultatele obinute n cei doi ani de producie confirm faptul c, n alimentaia puilor de carne, modul de asigurare al proteinei (protein vegetal sau fin de pete) nu are importan mare.

Rezultatele obinute n aceast perioad (tabel 1, 2) se remarc n principal, prin masa medie corporal realizat de puii din loturile anului 2005, aceasta fiind de 2099,90 g, la vrsta medie de sacrificare de 40,9 zile. Prin comparaie, la cei din loturile anului 2004, la vrsta medie de sacrificare de 40,18 zile masa medie corporal a fost de 2050,0 g n cazul puilor din halele nemodernizate i de 2097,27 g la puii din halele modernizate.

Tabelul 1

Rezultatele prelucrrii statistice a datelor primare privind masa medie corporal

Vrsta

Anul

Nr. de

indivizi

X sx

s

V%

Diferena fa de lotul martor

Ecloziune

2004(HM)

100

40,360,266 0,811

2,184

+0,63

2004(HN)

100

39,730,516

1,710

4.305

-

2005(HM)

100

39,950,405

1,813

4,619

+0,22

7 zile

2004(HM)

99

151,912,165

7,179

4,276

+1,82

2004(HN)

98

150,092,075

6,882

4,585

-

2005(HM)

99

154,501,496

6,690

4,330

+4,41

14 zile

2004(HM)

99

391,555,526

18,327

4,681

+3,10

2004(HN)

97

388,456,427 21,317

5,488

-

2005(HM)

99

395,502,799

12,516

3,165

+7,05

21 zile

2004(HM)

98

752,009,51

31,528

4,193

+6,0

2004(HN)

96

746,008,254

27,376

3,670

-

2005(HM)

98

760,154,216

18,815

2,480

+14,15

28 zile

2004(HM)

98

1217,6414,00

46,455

3,815

+7,0

2004(HN)

96

1210,6411,64

38,618

3,190

-

2005(HM)

98

1201,7013,95

62,419

5,194

-8,94

35 zile

2004(HM)

97

1784,557,391

24,515

1,374

+28,91

2004(HN)

96

1755,6411,28

37,429

2,132

-

2005(HM)

97

1722,5014,53

65,009

3,774

-33,14

Sacrificare/

2004(HM)

96

2097,2728,71

95,236

4,541

+47,27

2004(HN)

95

2050,0021,79

72,268

3,525

-

2005(HM)

96

2099,9019,72

86,185

4,104

+49,90

Sporul mediu zilnic nregistrat n perioada de cretere menionat a fost ns mai mare la puii loturilor anului 2004 hale modernizate (51,29 g), urmai de puii loturilor anului 2005 (49,67 g) i de cei din loturile anului 2004 hale nemodernizate (47,87 g).

Consumul de nutre pentru 1 kg spor n greutate vie se situeaz n general, la o valoare bun, fiind cuprins ntre 1,82 kg nutre combinat/kg spor, n cazul puilor din halele modernizate (2004-2005) i 1,88 kg nutre combinat /kg spor, n cazul puilor crescui n hale nemodernizate (2004). n cifre relative, consumul specific este mai mare n cazul puilor crescui n hale nemodernizate cu 3,29%.

Tabelul 2

Indicii medii de producie nregistrai pe ntreg ciclul experimental (1 zi-sacrificare)

Specificare 2004 (Hale

modernizate)

2004 (Hale

nemodernizate)

2005 (Hale

modernizate)

Masa medie corporal

- la o zi (g) 40,36 39,73 39,95

- la 21 zile /(g) 752,00 746,00 760,15

- la sacrificare (g) 2097,27 2050,00 2099,90

Sporul mediu zilnic

- 1-21zile (g)

(%)

33,87 33,74 34,32

98,68 98,31 100,00

- 22 zile-22 (g)

- Sacrificare

- (%)

67,26 65,23 66,98

100,00 96,98 99,59

-1 zi- (g)

- sacrificare

(%)

51,29 47,87 49,67

100,00 93,33 96,84

Consum mediu pentru 1 kg spor

- 1-21 zile (kg)

(%)

1,42 1,42 1,40

101,42 101,42 100,00

- 22 zile- (kg)

Sacrificare

(%)

2,16 2,16 2,07

104,34 104,34 100,00

-1 zi- (kg)

sacrificare

(%)

1,82 1,88 1,82

100,00 103,29 100,00

cap.

Mortaliti: (%)

4,34 4,47 4,06

106,89 110,09 100,00

CAPITOLUL 14. CERCETRI PRIVIND DEPOPULAREA I VALORIFICAREA PRODUCIEI

Faza final a procesului de producie se organizeaz astfel ca puii s fie transportai ctre abator n condiii optime, asigurnd ndeplinirea cererilor pentru prelucrare i meninerea unui nalt standard de bunstare. Ferma are ca scop livrarea pentru prelucrare a unui numr ct mai mare de psri de calitate. Recepia realizat la ferm este completat cu recepia efectuat la abator, unde se face repartizarea definitiv a puilor, pe clase de calitate.

Clasele de calitate sunt stabilite conform STAS-7031/83. Conform acestui STAS, puii

broiler se clasific n trei clase de calitate (I, II, III). n abatorul modern, se aplic principiile HACCP. Capacitatea abatorului este de 12000 capete de pui /8 ore.

Sortimentele rezultate de la sacrificarea a 20000 capete de pui sunt urmtoarele: pui C+G+P cal. I -21%; pui griller cal. I- 32%; piept de pui la pung 6,1%; piept de pui la caserol 2,7%; pulp de pui la pung 7,3%; pulp de pui la caserol 3,0%; aripi la pung 0,73%; aripi la caserol 0,56%; ficat la pung 1,8%; ficat la caserol 0,4%; pipot la pung 1,2%; pipot la caserol 0,4% tacm de pui 21%; gturi de pui 0,2% i carne pentru gtit 0,7%.

Pentru comercializare, carnea ndeplinete condiiile tehnice de calitate privind: proprietile organoleptice i fizico-chimice.

14.1 VERIFICAREA CALITII CRNII

Verificarea calitii biochimice a crnii se face prin analize de laborator la fiecare lot de ctre un laborator autorizat. Controlul sanitar-veterinar dup tiere se face prin examinarea fiecrei carcase i a organelor.

Probele recoltate pentru examenul microbiologic constau din recoltarea randomizat a 1% din ambalajele care formeaz lotul controlat. Se recolteaz pri din acestea, de 250-500 g n aceeai proporie. n acelai fel se procedeaz i pentru examenul fizico-chimic. Pentru analizele referitoare la Salmonella, se preleveaz aleatoriu probe de la minim 15 carcase de la fiecare lot (pui sacrificai ntr-o zi) dup ce acetia au fost refrigerai 12 ore. Prelevarea const n recoltarea de la fiecare carcas a unei buci de piele de pe gt, de aproximativ 10 g. Cele 3 recoltri (probe) se grupeaz i se ambaleaz n pungi de plastic i se trimit la laborator pentru a forma cte 25 de grame, adic 5 probe finale. Criteriul de igien este absena microorganismelor n cele 25 de g dintr-o prob.

CAPITOLUL 15. EVALUAREA EFICIENEI CURENIEI I DEZINFECTRII HALELOR

Observaiile au fost fcute pe 42 hale, n perioada anilor 2004-2005. Dezinfecia este precedat de: evacuarea aternutului, curenia mecanic, splarea i apoi dezinfecia propriu-zis care const din: aplicarea de substane dezinfectante respectiv virocid n concentraie de 0,25% cu ajutorul Kit-ului de spumare care se aplic la aparatul cu nalt presiune, pe ntreaga suprafa a halei i a echipamentelor folosite n tehnologia de cretere. Controlul eficienei dezinfeciilor se efectueaz dup fiecare depopulare n Laboratorul Sanitar-Veterinar Mure, prin testul stafilococilor (TS). n cazul dezinfeciilor profilactice, se consider test stafilococic pozitiv, (considerndu-se dezinfecia necorespunztoare), atunci cnd procentul de analize pozitive / hal analizat depete 30%. n cazul dezinfeciilor de necesitate, dac la o singur analiz pozitiv ntr-o hal se consider testul stafilococic pozitiv i se recomand repetarea dezinfeciei.

CAPITOLUL 16. CERCETRI PRIVIND EFICACITATEA ACIUNILOR SANITAR-VETERINARE CORELATE CU PIERDERILE PRIN MORTALITI

N PERIOADA ANALIZAT

n acest capitol, vom prezenta rezultatele obinute n urma anchetelor epidemiologice, ca urmare a prezenei unor elemente epidemiologice sau anatomo-clinice care au condus la mortaliti i suspiciunea de infecie cu un anumit agent patogen. Asigurarea unei perfecte stri de sntate a efectivelor de pui de carne este esenial att pentru bunstarea puilor, ct i pentru realizarea unor produse avicole de bun calitate i ieftine, oferite pieei.


Cercetrile au fost efectuate n perioada 2004-2005 pe un numr de 42 populri i depopulri. S-a urmrit creterea a 3 hibrizi de pui de carne crescui n condiii identice de adpostire, dar diferite n primul an n ceea ce privete sistemul de furajare i adpare hale nemodernizate (HN) i hale modernizate (HN). De a observa modul n care prin asigurarea msurilor de profilaxie general i specific pe durata ciclului de exploatare, procesul epidemiologic se poate modifica i influena evoluia bolilor i deci, indicatorii epidemiologici.


Am urmrit pierderile prin mortaliti, cauzele acestora i eficacitatea vaccinurilor i titrul anticorpilor obinui. Aspectele anatomo-patologice, histopatologice i imunohistochimice gsite.


Materialul biologic a fost reprezentat de trei hibrizi de pui de carne: ROSS-308, COBB-500 i HYBRO PN.

16.4 METOD DE LUCRU

Pentru a putea observa mai bine tabloul lezional, am efectuat i un examen histopatologic. Am prelevat fragmente mici de organe de la cadavre, cu leziuni vizibile

macroscopic, dup cum urmeaz: cecum, proventricul, rinichi, ficat, trehee, splin, pulmon i cord. Pentru studiul imunohistochimic, s-au prelevat cecum i proventricul. Fragmentele de organe au fost recoltate de la pui mori la vrst de 40 zile, care aveau leziuni vizibile macroscopic dup cum urmeaz: jejun, ileon, proventricul, rinichi, ficat, trehee, splin, pulmon i cord. Fragmentele prelevate i fixate n formalin neutr 10% au fost incluse n parafin. Seciunile au fost colorate cu Hematoxilin Eozin, metoda Tricrom Masson examinate i fotografiate la microscop. Prin metoda Tricrom Masson, fibrele de colagen apar n culoare albastr. S-a efectuat reacia histochimic PAS-Albastru Alcian pentru evidenierea mucinei. Cu Albastru Alcian se evideniaz mucina, care conine mucopolizaharide acide, iar cu reacia PAS se evideniaz mucina care conine mucopolizaharide neutre.

Pentru studiul imunohistochimic (IHC), prile incluse n parafin au fost secionate la 3-5 m grosime. Am folosit anticorpul CD20, clona L26 i CD45RO, clona OPD4 de la LabVision, diluia pentru ambii anticorpi fiind de 1:50. Metoda de lucru a presupus utilizarea sistemului EnVision de la LabVision. Ambii anticorpi marcheaz membrana celular. Elementele pozitive au fost colorate n maro, iar cele nemarcate imunohistochimic n albastru. Am folosit ca i control pozitiv extern limfocitele din limfonodulul normal. Anticorpul CD20 marcheaz limfocitele B, iar CD45RO limfocitele T.

16.5 DINAMICA MORTALITILOR LA PUII BROILER N PERIOADA ANALIZAT

n cadrul cercetrilor au fost realizate urmtoarele examene: epidemiologic (ancheta

epidemiologic, calcularea mortalitii cumulative, evidenierea sursei de infecie i a factorilor favorizani), clinic (simptomele generale), anatomopatologic (macroscopic i microscopic), serologic (testul imunoenzimatic ELISA)

n creterea industrial a puilor, pierderile sunt de (1-2%) din efectiv, altfel acest sistem de cretere nu ar fi rentabil. i prin toate mijloacele se urmrete reducerea acestor pierderi. n ansamblu, pierderile sunt cauzate de diveri factori; se mpart n prima sptmn de via a puilor i n ultimile zile nainte de depopulare. De obicei, sunt tehnopatii. Pierderile din primele zile sunt cauzate n principal de greeli de incubaie, greeli fcute la populare, pui neviabili etc.

Pierderi mari se nregistreaz n primele 2 sptmni de via, datorit defectelor de incubaie, vitelosaculitelor, peritonitelor viteline, accidentelor din timpul manipulrii, transportului i populrilor.

n restul perioadei, pierderile au fost mici i sporadice i au fost cauzate n cea mai mare parte de infecii cu bacili Gram-negativi. Totui, nu poate fi exclus ca aceste infecii s apar pe fondul unei imuniti diminuate cauzate de prezena paraziilor din genul Eimeria.

Tabelul 3

Structura hibrizilor i mortalitatea nregistrat n anul 2004

Numr Hibrid

2004

COBB-500 ROSS-308 HYBRO Total

HM HN HM HN HM HN

Mori (cap) 5540 3831 2006 1824 1457 2817 17475

Vii (cap.)

123480 88324 34274 30456 41003 67023 384560

Total (cap.)

129020 92155 36280 32280 42460 69840 402035

Mortalitate(%)

4,29 4,11 5,53 5,6 3,43 4,03 4,34

Tabelul 4

Structura hibrizilor i mortalitatea nregistrat n anul 2005

Numr \ Hibrid

2005

COBB-500 ROSS-308 Total

Mori (cap) 7828 9294 17122

Vii (cap.) 184054 220541 404595

Total (cap.) 191882 229835 421717

Mortalitate(%) 4,08 4,04 4,06

Evalund distribuia hibrizilor pe hale i incidena mortalitii globale, (tabelul 3,4) la acetia se poate constata c hibridul ROSS a prezentat o mortalitate cuprins ntre 4,04-5,6%, n timp ce hibridul COBB a nregistrat un procent de mortalitate cu limitele cuprinse ntre 4,08-4,29%, iar cel mai mic procent l-a nregistrat hibridul HYBRO de 3,43-4,03%. Nu s-au determinat diferene de mortalitate ntre sexe. Modernizarea halelor (automatizarea sistemelor de furajare, adpare, microclimat i iluminat) a influenat favorabil creterea puilor i scderea incidenei ieirilor prin mortalitate cu1-2%.

Distribuia populrilor pe anotimpuri i pierderile prin mortaliti este redat n tabelul 5.

Tabelul 5

Pierderile prin mortaliti (cap)

Numr 2004 2005

Lunile Lunile XII-II III-V VIVIII IX-XI Total XII-II III-V VI-VIII IX-XI Total

Mori 3400 4273 5755 4014 17475 3014 5170 4902 4036 17122

Vii 73970 96452 110275 103896 384560 60626 138505 100728 104736 404595

Total 77370 100725 116030 107910 402035 63640 143675 105630 108772 421717

% 4,39 4,24 4,96 3,71 4,34 4,73 3,59 4,64 3,74 4,06

Procentul cel mai mare de mortaliti la pui s-a nregistrat n perioada de var, n lunile iunie-august, 4,08% n anul 2004, respectiv 4,3% n aceai perioad a anului 2005, iar cele mai mici pierderi (3%), au fost n sezonul de primvar-iarn. Cauzele pierderilor prin mortaliti n sezonul de var le constituie temperaturile ridicate i imposibilitatea asigurrii unui microclimat corespunztor, halele nefiind echipate cu sistem de rcire evaporativ. n zilele clduroase, temperatura din interiorul halelor este de aproximativ 32C, cu 1-2 C mai puin dect temperatura exterioar, mai ales la puii de peste 1,5 Kg greutate vie.

16.6 COCCIDIOZA

Modificrile morfopatologice se ntlnesc la nivel intestinal: tiflit hemoragic sau hemoragico-necrotic, cecumurile sunt mult mrite n volum, dure i prin transparena seroasei se observ hemoragii de mrimi diferite i de nuane mai deschise sau brune (de intensiti

diferite). Coninutul este hemoragic cu snge coagulat, uneori mucoasa este ulcerat. Leziunea este produs de Eimeria tenella cu localizare n cecum. - Leziunile histopatologice pentru cocidioz scot n eviden infiltrat leucocitar abundent n submucoas i viloziti nsoite de hiperplazia foliculilor limfatici. - Aspectele imunohistochimice marcheaz limfocitele B n profunzimea mucoasei proventriculare i a limfocitelor T n numr redus n epiteliul glandular.

16.7 COLIBACILOZA

n timpul perioadei de cretere mai apar cazuri de colibaciloz, provocat de speciile bacteriene, condiionat patogene din genul Escherichia. Modificri anatomo patologice. n forma acut de boal se constat: congestii i hemoragii pe seroasele toracice i abdominale, n ficat, splin i rinichi, enterit cataral, pericardit, i peritonit seroas, cu tendin de cronicizare. Conform examenului bacteriologic cerut, buletinul de analiz cu rezultatul examenului de laborator arat astfel: - Examen anatomopatologic: poliserozit fibrinoas, edem pulmonar, ascit, distrofie hepatic, echimoze n esutul adipos i n musculatur; - n colibaciloz leziunile macroscopice se ntlnesc la sacul vitelin n care se gsete vitelus neresorbit, sau fluid de culoare galben-maroniu iar sacul este congestionat i edemaiat. n pulmon s-a observat bronhopneumonia cataral i inflamaia fibrinoas a tuturor seroaselor toraco-abdominale, iar organele sunt congestionate i distrofice. - La examenul histopatologic al cecumurilor ies n eviden viloziti atrofiate, fibrozate acoperite cu infiltrat leucocitar.

- La examenul imunohistochimic ntlnim limfocite B n corionul mucoasei proventriculare i limfocite T n epiteliul mucoasei proventiculare. - La examenul histopatologic al ileonului i jejunului puilor mori de colibaciloz ntlnim ileit cu atrofia vilozitilor i descuamarea epiteliului precum i infiltrat al mucoasei fundice cu limfocite B i T la examenul imuno-histochimic. - La examenul histopatologic al rinichiului puilor mori de colibaciloz se observ congestie i staz vascular, distrofie a epiteliului tubular, iar n ficat se ntlnesc focare de necroz i hepatit nsoit de disocierea structurilor trabeculare. - Examenul histopatologic al pulmonilor ne indic bronite fibro-necrotice iar n trahee reacie limfo-granulocitar cu traheit necrotic.

CAPITOLUL 17. n acest capitol, intitulat Cercetri privind evoluia titrurilor de anticorpi n principalele boli ale puilor de carne, s-au recoltat probe de snge, efectundu-se testul Elisa pentru determinarea titrurilor de anticorpi.


Scopul a fost de a observa eficiena anumitor tulpini vaccinale folosite curent i respectarea programului de vaccinare la hibridul ROSS-308.

17.2 OBIECTIVE

Dac s-a dezvoltat suficient imunitatea dup vaccinare i s-au obinut titruri apropiate de

titrurile ateptate, dac persist titrurile suficient n timp i dac uniformitatea rspunsului imun este bun.


A fost reprezentat de pui de carne din hibridul ROSS-308, provenit de la staia de

incubaie a societii. Puii au fost crescui n condiii identice, efectundu-se toate vaccinrile conform tehnologiei de cretere.

17.4 MATERIAL I METOD Vaccinarea puilor s-a fcut la date diferite, conform programului de vaccinare pentru fiecare hal. Prelevarea probelor de snge s-a fcut de la cte 25 pui luai randomizat, n ziua ecloziunii, la 21 zile i la sacrificare (42 zile) iar determinrile de laborator au fost efectuate prin testul ELISA.

17.5 REZULTATE I DISCUII Interpretarea rezultatelor serologice obinute dup vaccinare se face prin evaluarea celor trei componente cheie ale rspunsului imun: - Intensitatea rspunsului imun, indicat de Titrul Mediu. Vom vedea dac s-a dezvoltat suficient imunitatea dup vaccinare i s-au obinut titruri apropiate de titrurile ateptate respectnd programul de vaccinare i folosind o anumit tulpin vaccinal. Titrurile ateptate dup vaccinare sunt aa numitele Titruri Standard sau Titruri Ateptate. Aceste Titruri Standard variaz n funcie de tipul de pasre, vrsta, tipul de vaccin, programul de vaccinare i de ali factori. Uniformitatea rspunsului imun indicat de Coeficientul de variabilitate CV%, se apreciaz astfel: < 40% Excelent 40-60% Bun > 60% Necesar s fie imbuntit - Persistena rspunsului imun este indicat de Titrul Mediu n decursul timpului. sau este necesar o nou vaccinare pentru a ridica titrurile peste nivelul minim protector ?

17.5.1 Pseudopesta aviar

Efectivul de broileri a fost vaccinat la vrsta de 1 zi 9 i 22 de zile, prin aerosoli, cu un vaccin care conine o tulpin lentogen. Probele de snge au fost recoltate la o zi, 22 zile, i 42 de zile Testul Elisa a relevat titruri maxime de 9210 D.O. la prima recoltare, de 6257 D.O. la cea

de a doua recoltare, i de 11146 D.O. la vrsta de 42 de zile. Faptul c titrurile obinute, n dinamic au evoluat ascendent, nu exclude ipoteza c titrurile respective ar fi putut s fie reprezentate de anticorpi vitelini reziduali i n acelai timp, de vaccinrile efectuate ulterior conform tehnologiei (tabelul 6).

17.5.2 Bursita infecioas

Puii au fost vaccinai la vrsta de 14 zile, prin apa de but, cu un vaccin care conine tulpina vaccinal cea mai puin atenuat tulpin intermediar de virus B.I.A. S-au recoltat probe de snge la o zi, 22 zile, i 42 de zile. Dup vaccinare rezultatele arat seroconversie pn la 100%.

Coeficientul de variabilitate indicat de uniformitatea rspunsului imun este sub 40%, ceea ce nseamn c este foarte bun (8,5% la ecloziune, 24,8% la 22 zile i 8,0% la 42 de zile). Se observ c titrurile persist n timp, persistena rspunsului imun fiind indicat de Titrul Mediu. Vaccinarea a fost efectuat corespunztor, sunt titruri uniforme, nalte i de durat, aflate n limitele titrurilor ateptate (6000-9000). Probele determinate sunt 100% pozitive. Nivelul mai mare de anticorpi materni la vrsta de o zi poate fi determinat de vaccinrile efectuate la ginile de reproducie la vrsta de 14, 27, 92 i 132 de zile, fiind imunizate contra virusului cu o tulpin intermediar, care asigur o transmitere corespunztoare a anticorpilor la pui.

Titrurile medii imediat postecloziune au fost mai mari de 8133, fa de 4672 la 21 zile de la ecloziune, respectiv de 11800 la vrsta de 42 zile. Titrul minim a avut valorile cuprinse ntre 1555 la vrsta de 22 zile i 11800 la 42 zile, iar titrul maxim a avut valorile cele mai mici tot la 22 zile 6843, respectiv 14328 la 42 zile (tabelul 6).

17.5.3 Bronita infecioas

Vaccinarea a fost efectuat la vrsta de o zi cu un vaccin viu atenuat contra bronitei, tulpina H-120 i la 10 zile, folosindu-se tulpina 4-91 prin aerosoli. Au fost recoltate probe de snge la o zi, la 22 de zile, i la 42 de zile. Dup vaccinare, rezultatele arat seroconversie pn la 100%. Coeficientul de Variabilitate este sub 40%, ceea ce nseamn c este foarte bun (10,5% la ecloziune, 24,1% la 22 zile i 12,2% la 42 zile). Toate probele sunt 100% pozitive. Se observ un nivel mai mare de anticorpi materni la vrsta de o zi deoarece ginile de reproducie au fost imunizate contra virusului bronitei la vrsta de 9, 23, 47, 71 i 132 de zile cu un vaccin viu, tulpina lentogen, imunizarea dureaz toat perioada de ouat i asigur o transmitere corespunztoare a anticorpilor la progeni. Nivelurile titrurilor medii au fost mai mari imediat posteclozional 7280, dect dup 21 de zile de la ecloziune respectiv de 2852, iar la vrsta de 42 de zile acesta s-a situat la 7162. Titrul minim a avut valorile mai mici de 5433 la vrsta de 42 de zile i de 5857 la ecloziune, iar titrul maxim a avut valorile cele mai mici la ecloziune de 1430, respectiv de 9196 la 42 de zile (tabelul 6).

17.5.4 Encefalomielita aviar

S-au recoltat probe de snge la o zi i 42 de zile. Titrul mediu, indicat de intensitatea rspunsului imun, ne arat c nu s-a dezvoltat suficient imunitatea dup ecloziune i nu s-au obinut titruri apropiate de titrurile ateptate la vrsta de 42 zile. Coeficientul de Variabilitate indicat de uniformitatea rspunsului imun este de sub 40% (17,7% la ecloziune) i peste 60% (112,6%) la 42 de zile. Se observ c titrurile nu persist n timp, persistena rspunsului imun fiind indicat de Titrul Mediu. Faptul c nu s-a efectuat vaccinarea titrurile nu sunt uniforme i de durat, nu se afl n limitele titrurilor ateptate (4000-6000). Probele determinate sunt 100% pozitive la vrsta de o zi i sunt 100 % negative la vrsta de 42 zile.

Titrurile medii la ecloziune au fost mai mari de 6617, fa de 49 la vrsta de 42 de zile. Titrul minim a avut valorile cuprinse ntre 4145 la ecloziune i 1 la 42 de zile, iar titrul maxim a avut urmtoarele valori, 9724 la ecloziune respectiv 174 la 42 de zile (tabelul 6).

17.5.5 Micoplasmoza respiratorie

Puii de carne nu s-au vaccinat contra micoplasmozei, ca urmare, prezena anticorpilor maternali la ecloziune se datoreaz faptului c ginile de reproducie au fost imunizate la vrsta de 33 i 85 zile cu un vaccin viu, mpotriva Mycoplasmei Gallisepticum, fcndu-se o imunizare activ pentru reducerea semnelor clinice determinate de tulpina slbatic. S-au recoltat probe de snge la o zi i la 42 de zile. Examenul serologic efectuat prin testul ELISA pe un numr de 25 probe de ser, a evideniat prezena anticorpilor specifici la pui de carne.

Coeficientul de Variabilitate indicat de uniformitatea rspunsului imun este de >60% (66,7% la ecloziune i 70,1% la 42 de zile). Probele determinate sunt 100% negative, att la vrsta de o zi ct i la vrsta de 42 de zile, dei puii provin din ou din aceeai surs. Nivelul mediu de anticorpi materni la vrsta de o zi a fost mai mic de 97, fa de 161 la vrsta de 42 de zile. Titrul minim a avut valoarea 1 la ecloziune i la 42 de zile, iar titrul maxim a fost mai mic la ecloziune de 200 i de 418 la 42 de zile (tabelul 6).

17.5.6 Anemia infecioas

Pentru efectuarea examenului s-au recoltat probe de snge la o zi i 42 de zile. Examenul serologic efectuat prin testul ELISA pe un numr de 25 probe de ser, a evideniat prezena anticorpilor specifici la pui de carne din unitate.

Coeficientul de Variabilitate indicat de uniformitatea rspunsului imun este sub 40% (19,0% la ecloziune i 9,6% la 42 de zile). Se observ c titrurile nu persist n timp, persistena rspunsului imun fiind indicat de Titrul Mediu. Probele determinate sunt 100% pozitive la vrsta de o zi negative la vrsta de 42 de zile, dei puii provin din ou din aceeai surs i au crescut n aceai hal. Nivelul mediu de anticorpi materni la vrsta de o zi a fost de 0,148, fa de 1,722 la vrsta de 42 de zile. Titrul minim a avut valoarea de 0,105 la ecloziune i de 1,507 la 42 de zile, iar titrul maxim a fost la ecloziune de 0,202 i de 2,09 la 42 de zile (tabelul 6).

17.5.7 Influena aviar

S-au recoltat probe de snge la o zi i 42 de zile. Examenul serologic efectuat prin testul ELISA pe un numr de 25 probe de ser, nu a evideniat prezena anticorpilor specifici la pui de carne.

Efectivul de broileri nu a fost vaccinat mpotriva gripei aviare, ceea ce denot faptul c probele determinate sunt 100% negative.

Coeficientul de Variabilitate este 0. Se observ c titrurile nu persist n timp. Nivelul mediu de anticorpi materni la vrsta de o zi i de 42 de zile a fost 1. Titrul minim a avut valoarea 1 la ecloziune i la 42 de zile, iar titrul maxim a fost la ecloziune 1 i 1 la 42 de zile (tabelul 6).

17.5.8 Rinotraheita curcilor

S-au recoltat probe de snge la o zi i 42 de zile. Examenul serologic efectuat prin testul ELISA pe un numr de 25 probe de ser, a evideniat prezena anticorpilor specifici la pui de carne doar la ecloziune.

Deoarece titrurile nu persist n timp, Coeficientul de Variabilitate este 0. Faptul c nu s-a efectuat vaccinarea, arat c titrurile nu sunt uniforme i de durat, i se afl n limitele titrurilor ateptate (< 90). Probele determinate sunt 100% pozitive la vrsta de o zi i negative la vrsta de 42 de zile.

Nivelul mediu de anticorpi materni la vrsta de 1 zi a fost 2, fa de 1 la vrsta de 42 de zile. Titrul minim a avut valoarea 2 la ecloziune i 1 la 42 de zile, iar titrul maxim a fost 2 la ecloziune i 1 la 42 de zile (tabelul 6).

17.5.9 Reoviroz

Efectivul de pui nu a fost vaccinat contra reovirozei. Ca urmare, prezena anticorpilor maternali la ecloziune se datoreaz faptului c ginile de reproducie au fost imunizate la vrsta de 8 i 132 de zile zile cu un vaccin inactivat antireovirus. S-au recoltat probe de snge la o zi i 42 de zile. Examenul serologic efectuat prin testul ELISA pe un numr de 25 probe de ser, a evideniat prezena anticorpilor specifici la pui de carne (tabelul 6).

Coeficientul de Variabilitate este de sub 40% (13,5% la ecloziune) i de peste 60% (113,4%) la 42 de zile. Se observ c titrurile nu persist n timp, persistena rspunsului imun fiind indicat de Titrul Mediu. Probele determinate sunt 100% pozitive la vrsta de o zi negative la vrsta de 42 de zile, dei puii provin din ou din aceeai surs i au crescut n aceeai hal. Nivelul mediu de anticorpi materni la vrsta de o zi a fost de 7133, fa de 50 la vrsta de 42 de zile. Titrul minim a avut valoarea de 5120 la ecloziune i de 1 la 42 de zile, iar titrul maxim a fost la ecloziune de 8545 i de 182 la 42 de zile.

Tabelul 6

Rezultatele prelucrrii statistice a datelor primare privind titrurile de anticorpi la puii broiler

Specificare/

X A (n=25)

vrsta X G (n=25)

vrsta Sd (n=25)

vrsta CV % (n=25) vrsta T minim (n=25) vrsta T maxim

(n=25) vrsta

1 zi

22

zile

42 zile

1 zi

22

zile

42 zile

1 zi

22

zile

42

zile

1 zi

22

zile

42

zile

1 zi

22

zile

42

zile

1 zi

22

zile

Grip aviar

1 - 1 0 - 0 0 - 0 0 - 0 1 - 1 1 -

Encefalomielit 6617 - 49 6513 - 10 1170 - 55 17,7 - 112,6 4145 - 1 9724 -

Anemie infecioas 0,148 - 1,722 0,145 - 1,715 0,028 - 0,165 19,0 - 9,6 0,105 - 1,507 0,202 -

Bursit infecoas 8138 4672 11800 8109 4392 11762 693 1444 947 8,5 30,9 8,0 7056 1555 9718 9412 6843

Bronit infecioas 7280 2852 7162 7240 2764 7111 762 745 873 10,5 26,1 12,2 5857 1430 5852 8944 5453

Pseudopest aviar e 9210 6257 11146 9165 6163 11121 908 1113 756 9,9 17,8 6,8 7739 4234 9707 10769 9831

Micoplasmoz respiratorie

97 - 161 63 - 98 65 - 113 66,7 - 70,1 1 - 1 200 -

Reoviroz 7133 - 50 7067 - 13 961 - 57 13,5 - 113,4 5210 - 1 8545 -

Rinotraheit 2 - 1 2 - 0 0 - 0 0 - 0 2 - 1 2 -

CAPITOLUL 18

CERCETRI PRIVIND FOLOSIREA ACIDIFIANTULUI ACID PACK 4-WAY N APA DE BUT ASUPRA UNOR PARAMETRII BIOLOGICI LA PUII DE CARNE CRESCUI PE ATERNUT PERMANENT.

Experiena nr. 1 cu Acid Pak 4-Way un probiotic, ce conine acid citric i citrat de sodiu, folosit curent n creterea puilor broiler. Acidifiantul Acid Pack 4-Way, de natur organic, produs omologat, produs de Alltech Biotechnology SUA. Conform buletinului de analiz, acesta are ca principale componente: acidul citric, citrat de sodiu i microelemente Cu, Mn, Zn, Mg, S(SO4 ), precum i cantiti mici de Ca. Adaosul s-a fcut n apa de but.


Scopul adugarii Acid Pak 4-Way, n apa de but a fost scderea pH-ului apei sub 4 chiar ntre 3 si 3,5. Acidul Pak 4-Way, reduce pH-ul apei prin tamponarea cu acizi organici (acid citric i citrat de sodiu). Ingredientele din Acid Pak 4-Way provin din surse naturale i sunt compatibile cu ingredienii sau aditivii furajeri. Electroliii din acidifiant ajut la meninerea echilibrului apei, iar enzimele digestive din produs suplimenteaz pe cele secretate de pasre pentru optimizarea digestiei.

Scderea pH-ului apei ajut ca n gu s poat scdea pH-ul rapid astfel nct s favorizeze activitatea organismelor productoare de acid lactic i s inhibe dezvoltarea agenilor patogeni.

Apa folosit n unitate are pH-ul de 6,44. Apa dur, datorit pH-ului crescut i a legrii acizilor/capacitii de tamponare, ngreuneaz dezvoltarea microorganismelor productoare de acid din gu. Acesta a fost motivul pentru care am folosit acest acidifiant, dar mai ales pentru c puii nu posed populaii microbiene. Acizii din acest produs pot fi mai rapid metabolizati, nu schimb echilibrul electolitic i au o palatabilitate mai mare.


Obiectivul cercetrilor s-a axat pe influena pe care o au asupra principalilor indici de producie, unii ingredieni care, adugai n hrana psrilor sau a apei de but, conduc la modificarea pH-ului n (gu, proventricul, stomac, intestine). S-au urmrit o serie de indicatori metabolici, percum i profilul energetic, enzimatic i mineral.


Materialul biologic a fost reprezentat de cte 200 pui de carne din hibridul COBB-500, cte 100 pentru lotul experimental i 100 pentru lotul martor.

23


Materialul biologic constituit din cte 100 de capete pui de carne, pentru lotul experimental i lotul martor, au fost separai prin plas de srm n hala de producie. Programul de utilizare. La lotul experimental s-a administrat zilnic n apa de but Acid Pak 4-Way 2x (fr dextoz) n cantitate de 0,5 g/l ap n primele 5 zile de via a puilor, apoi o dat pe sptmn pn la sacrificare. La lotul martor s-a administrat ap din reea fr adaos. n vederea stabilirii efectului Acid Pak 4-Way asupra metabolismului puilor i pentru a putea justifica stiinific rezultatele cu efect productiv, s-au determinat: (de la 10 pui din fiecare lot)

- Proteinele totale g/dl, acid uric g/dl, uree g/dl;-profilul energetic (glicemie mg/dl,

colesterol mg/dl, trigliceride mg/dl, lipide totale mg/dl);- profilul enzimatic (GOT-glutamat-

oxilacetat-transferazaU.I/l, GPT-glutamat-piruvat-transferaza U.I/l, GGT-gamma-glutamil-

transferaza U.I/l);- profilul mineral (calciu mg/dl, fosfor mg/dl i magneziu mg/dl). Pe parcursul experienelor au fost efectuate toate vaccinrile prevzute n tehnologia de cretere a puilor.


Deoarece cantitatea i calitatea apei are un rol esenial n creterea i ngrarea puilor, n tabelul 7 prezentm modificrile suferite de ap n urma adugarii Acid Pak 4-Way.

Tabelul 7

Indicatorii apei analizai nainte i dup adugarea de Acid Pak 4-Way

Nr.

crt.

Indicatorul analizat

Valoarea obinut

Valori

normale

Metoda de analiz

Ap reea

Ap reea +Acid Pak 4 W

1 pH(uniti de pH) 6,44 3,40 6,5-9,5 SR ISO 10523 /1997

2 Conductivitate electric(ms/cm) 237,0 649,0 2500 SR EN 27888/1997

3 Alcalinitate/HCO3-(m vali/mg/l) 1,15/70 - SR ISO 9963/1997

4 Aciditate total /aciditate real mv/l

- 6,0/1,5 SR ISO 9963/1997

5 Duritate total D/ 4,2

8,4

5-20

STAS 3026 /1976

6 Duritate temporar D/ 3,22 - STAS 3026 /1976

7 Duritate permanent D/ 0,98 8,4 STAS 3026 /1976

8 Calciu(Ca +) mg/l 23,0 24,0 SR ISO 7980 /1997

9 Magneziu(Mg+) mg/l/ 4,26 21,9 SR ISO 7980 /1997

10 Cloruri(Cl-) mg/l 24,8 213,0 250 SR ISO 9297 /2001

11 Sulfai(SO4-) mg/l 16,4 24,8 STAS 8601 /1970

12 Fluoruri(F-) mg/l 0,0563 0,00996 SR ISO 10359/2001

13 Azotai(NO-) mg/l 1,67 1,75 50 SR ISO 7890 /1996

14 Azotii(NO-) mg/l 0,005 0,008 0,50 SR ISO 6777 /1996

15 Fosfati(PO4-) mg/l 0,010 0,015 SR EN 1189 /2000

16 Sodiu(Na+) mg/l 16,3 53,6 STAS 8295 /1969

17 Potasiu(K+) mg/l 2,75 24,0 STAS 8295 /1969

18 SO(CCO-Mn) mg/l 2,3 232,0 SR EN ISO 8467/2001

19 Fe(Fe+ si Fe +) mg/l 0,456 2,75 200 SR ISO 6332/1996

20 Mangan(Mn +) mg/l 0,019 0,036 SR ISO 6333/1997

21 Zinc(Zn+) mg/l 0,004 0,085 SR ISO 8288/2001

24

Conductivitatea electric a apei aproape se tripleaz. Duritatea total se dubleaz; la fel i cea permanent. Creteri semnificative sunt la Mg, cloruri, sulfai, fosfai, Na, K, SO, Fe, Mn, Zn cu efecte benefice asupra creterii i dezvoltrii puilor. Se poate constata c dei masa medie iniial a puilor din cele dou loturi experimental i martor a fost sensibil egal, masa medie final a crescut n special la lotul experimental ajungnd la 2319,58155,940 g, iar la lotul martor masa corporal a ajuns la 1950,31 187,623 g . Sporul mediu zilnic a fost de 47,77 g la lotul martor i de 57,01 g la lotul experimental cu 16,2% mai mic la lotul martor fa de lotul experimental. De remarcat faptul c, cel mai mic consum a fost la lotul experimental 1,76 kg fa de 1,91 kg la lotul martor.

18.6 INFLUENA ACIDIFIANTULUI ASUPRA INDICILOR BIOCHIMICI SANGVINI LA PUII DE CARNE DIN LOTUL EXPERIMENTAL, LA VRSTA DE

40 DE ZILE

Studiul biochimic are drept obiectiv principal, cunoaterea originii metabolice a diferitelor perturbri productive n scopul corectrii lor rapide (tabelul 8)

Testul pentru profil metabolic s-a efectuat la 40 zile, vrsta de sacrificare a puilor.

Tabelul 8

Constantele biochimice la pui

Constantele biochimice

U/M

M

E

Valori medii de

referin

Protein total g/dl 3,92 3,73 3,36

Acid uric g/dl 8,91 4,10 5,05

Uree g/dl 4,90 5,5 3,90

GOT (glutamic oxalacetic

transaminase)

UI 70 71 70

GPT (glutam-pyruvic transaminase) UI 12 11 12

GGT (gamma glutamyl transferase) UI 23 21 10

PA (alkaline phosphatase ) UI 580 570 620

Glucoza mg/dl 194 205 130

Lipide totale mg/dl 650 645 620

Colesterol mg/dl 109 117 105

Trigliceride mg/dl 70 60 60

Calciu mg/dl 8,10 8,65 8,8

Fosfor mg/dl 2,15 2,35 6,9

Magneziu mg/dl 0,810 0,935 1,8

Proteina total, tabelul 8 are valori apropiate valorilor de referin. Se observ o cretere mai mare a acidului uric i a ureei la lotul martor

Hiperuricemia poate fi urmarea perturbrii funciei uricolitice prin absena sau diminuarea epurrii renale (tabelul 8) Pentru pui, este important dozarea activitii enzimatice a transaminazei glutamoxalacetice, transaminazei glutampiruvice, gamaglutamil transferazei i fosfatazei alcaline.

25

Dac n acest caz GOT, GPT i PA au valori apropiate de valorile de referin ale puilor, se observ o cretere de dou ori mai mare a GGT faa de valoarea normal la ambele loturi. Aceste valori indic afeciuni hepatice de tipul colestazei i steatozei (tabelul 8). Tabloul clinic al profilului energetic, (substanele organice neazotate) tabelul 8, indic exces de glucide la ambele loturi, comparativ cu valorile din literatura de specialitate. Prin

sacrificarea puilor la vrsta de 40 zile se reduce posibilitatea apariiei steatozei hepatorenale, care apare la exces de glucide. Valorile determinate la lipide, colesterol i trigliceride sunt caracteristice pentru aceast vrst. Tabloul clinic al profilului mineral (tabelul 8), cu elementele minerale eseniale pentru meninerea vieii: calciu, fosfor i magneziu prezint un deficit mare de fosfor i magneziu, cu toate c raportul Ca/P n hrana puilor este optim. Deficitul a aprut ca urmare a reducerii absorbiei digestive de fosfor i magneziu, rezultat al excesului de fitai, oxalai sau grsimi n hrana puilor. Nu s-au observat manifestri morfoclinice care s indice lipsa de mineralizare.

CAPITOLUL 19

CERCETRI PRIVIND FOLOSIREA UNOR ACIDIFIANI ORIGINALI ADMINISTRAI N FURAJUL COMBINAT, ASUPRA UNOR PERFORMANE A PUILOR DE CARNE CRESCUI PE ATERNUT PERMANENT

Gsirea unor posibiliti de mbuntire a performanelor productive ne-a determinat s

studiem continuu urmtoarele variante de amestecuri biochimice i minerale adugate n apa de but sau n furajul puilor. Experiena nr. 2 varianta a cu urmtoarea compoziie (original): fosfat monopotasic i monosodic (KH2PO4, NAH2PO4) i aspartat de magneziu; varianta b, a avut urmtoarea compoziie: fosfat monopotasic i monosodic, aspartat de magneziu i gluconat de calciu. Adaosul s-a fcut n furajul combinat utilizat n alimentaia puilor.


Scopul cercetrilor a fost acela de a stabili cele mai corespunzatoare combinaii de acizi anorganici, care adugai n hran, pot corecta pH-ul n tractusul digestiv fr s influeneze negativ prin dezechilibre metabolice i care s determine n final, sporuri de producie. Utilizarea aditivilor furajeri de bun calitate constituie o cale sigur de mbuntire a potenialului productiv al psrilor, pe cale natural.


Obiectivele au fost asigurarea aminoacizilor necesari biosintezei de proteine proprii urmrindu-se sporul mediu zilnic, masa medie, consumul specific i procentul de mortaliti.

19.3 MATERIAL BIOLOGIC

Materialul biologic a fost reprezentat de pui de carne din hibridul COBB -500, n vrst de 1-41 zile.

26


Experienele au fost efectuate pe trei loturi a 100 capete pui alei randomizat i separai prin plas de srm n hala de producie. La lotul 1 s-a administrat n furaj: compuii chimici ce intr n ciclul Krebs, astfel din varianta A, 0,25%, iar la lotul 2 s-au folosit compuii din varianta B, 0,30%. Lotul martor, fiind hrnit cu furajul de baz folosit n unitate fr acidifiani. Menionm c toate condiiile de adpostire, ngrijire, hrnire i microclimat au fost identice pe tot parcursul experienei. Pui din fiecare lot au fost cntrii sptmnal dup 12 ore de diet. Datele obinute au fost prelucrate statistic, observaiile i determinrile au fost fcute prin metode uzual folosite.

La sfritul experienei (41 de zile) s-au recoltat probe de snge, pentru determinri biochimice, respectiv determinarea proteinelor plasmatice prin electroforeza pe hrtie.


Comparnd principalii indici de producie nregistrai pe ntreg ciclul experimental (1-41 zile) (tabelul 9) se observ c, dei masa medie iniial a puilor din cele 3 loturi a fost practic egal, cea final a fost mai mare n cazul loturilor experimentale 1 i 2, fiind de 2350,0 14,08g, respectiv 2335,010,68g fa de 2258,023,40 g diferenele fiind foarte semnificative (tabelul 3). Din analiza comparativ a datelor, se constat c puii nregistreaz sporuri n greutate satisfctoare, (56,43g0,34 lotul 1, 56,04g0,26lotul 2 i 54,19g0,57 la lotul martor) corespunztoare calitii furajelor combinate administrate, cu valori treptat crescnde, paralel cu naintarea lor n vrst (tabelul 10). Consumul specific se situeaz n general, la o valoare bun, fiind cuprins ntre 1,79 Kg la lotul 1 fa de 1,81 Kg n cazul lotulului martor (tabelul 11). Cele mai bune rezultate pe ntreaga perioad experimental au fost obinute la puii din lotul 1, la care s-a adugat n hran compuii chimici de natur anorganic i organic varianta A, 0.25%. A urmat lotul 2, la care s-a adugat n hran compuii chimici de natur anorganic i organic, varianta B, 0,30% Adaosul de acidifiani i mineralizani n reetele de nutreuri combinate poate mbunti valoarea biologic a acestora, asigurnd puilor de carne cerinele n minerale i acizi, aspect dovedit de viteza de cretere i de masa medie corporal ridicat nregistrat la puii din cele dou loturi experimentale la finele perioadei.

Tabelul 9

Rezultatele prelucrrii statistice a datelor primare privind masa medie corporal

Vrsta

Valorile

standard

Parametri statistici pe loturi

MARTOR

LOT 1

LOT 2

Xsx V% Xsx V% Xsx V% Ecloziune 42,0 36,01 0,13 3,58 36,01 0,13 3,58 36,00 0,13 3,60

1 175,4 151,10 1,77 11,61 157,00 2,02 12,78 155,91 1,45 9,22

2 486,6 390,0010,75 10,75 436,00 3,75 8,55 429,70 3,49 8,09

3 931,8 748,00 4,67 6,18 818,98 4,05 4,95 810,00 4,19 5,12

4 1467,3 1250,20 6,52 5,18 1430,00 4,98 3,44 1415,00 3,76 2,63

5 2049,2 1798,00 7,85 4,30 1895,00 7,62 3,98 1885,21 5,84 3,05

6 2551,7 2258,0023,40 10,15 2350,00 14,08 5,93 2335,0010,68 4,51

27

Tabelul 10

Valorile medii i variabilitatea pentru sporul mediu zilnic

Vrsta

Valorile

standard


MARTOR LOT 1

LOT 2

Xsx V% Xsx V% Xsx V% 1 14,77 16,450,25 15,04 17,260,29 16,50 17,130,21 11,94

2 31,75 25,290,30 11,88 28,560,27 9,32 28,090,26 9,09

3 42,37 33,900,22 6,43 37,280,20 5,27 36,850,20 5,32

4 50,90 43,360,23 5,29 49,780,18 3,52 49,270,14 2,89

5 57,34 50,340,22 4,36 53,090,22 4,08 52,820,17 3,10

6 61,70 54,190,57 10,30 56,430,34 6,01 56,040,26 4,63

Tabelul 11

Valorile medii i variabilitatea pentru consumul specific

Vrsta

Valorile

standard


MARTOR LOT 1

LOT 2

Xsx V% Xsx V% Xsx V%

1 0,85 0,740,01 11,14 0,790,01 14,01 0,790,01 9,16

2 1,05 1,160,01 10,75 1,150,01 8,49 1,160,01 8,25

3 1,26 1,360,01 6,61 1,340,01 4,96 1,340,64 5,21

4 1,44 1,490,01 5,14 1,470,01 3,49 1,460,02 10,55

5 1,61 1,640,01 5,81 1,640,01 4,07 1,640,01 3,08

6 1,76 1,810,02 9,51 1,790,01 5,76 1,790,01 4,47

19.6 INFLUENA COMPUILOR CHIMICI DIN VARIANTA A I B

ADMINISTRAI N FURAJUL COMBINAT, ASUPRA COMPOZIIEI CHIMICE A CRNII

Din fiecare lot s-au sacrificat cte 5 pui, acetia reprezentnd media masei corporale pentru fiecare lot cercetat. Dup sacrificare, carcasele puilor au fost tranate n pri anatomice, prelevndu-se de la fiecare lot pieptul i pulpa. Din acestea au fost luate probe medii analitice pentru determinarea coninutului n grsime, substane proteice i ap. Compoziia chimic brut a carcaselor, s-a efectuat cu scopul constatrii unor diferene de calitate nutritiv. Analiznd valorile medii obinute, constatm c n pieptul de pui din loturile 1 i lotul 2 cantitatea de ap este aproximativ egal cu cea din pieptul de pui de la lotul martor. n pulpa de pui, procentul de ap este cuprins ntre 70,06 la lotul martor i 71,17 la lotul 2. Coninutul n protein este puin mai mare (23,55%) la lotul martor-sortimentul pulp de pui, iar la loturile 1 i 2 acesta este cuprins ntre 18,64-19,93%. Sortimentul piept de pui are valorile cuprinse ntre 20,78-21,90%. Cel mai mic procent de grsime se gsete n pieptul de pui

28

de la lotul martor (8,64%), iar cel mai ridicat 11,32% se gsete la sortimentul pulp de pui-lotul martor.

19.7 INFLUENA COMPUILOR CHIMICI DIN VARIANTELE A I B ADMINISTRAI N FURAJUL COMBINAT ASUPRA INDICILOR

BIOCHIMICI SANGVINI LA PUII DE CARNE DIN LOTURILE

EXPERIMENTALE, LA VRSTA DE 41 ZILE Cercetrile au fost fcute pe 2 loturi experimentale i un lot martor (n fiecare lot- 100 pui). Din fiecare lot s-au sacrificat cte 10 pui, ce reprezint media masei corporale. Menionm c recoltarea sngelui s-a fcut individual, dar din raiuni economice probele au fost reunite ntr-o prob medie care a fost analizat pentru fiecare lot. S-au determinat indicii biochimici ca: proteine totale, proteinele serice, substanele organice neazotate, substanele enzimatice, substanele minerale i valorile hematologice. Urmrind valorile medii, se constat c la lotul 1 serumalbuminele reprezint 25,9%, n timp ce serumglobulinele reprezint 74,1%. La lotul 2, serumalbuminele reprezint 39,4%, n timp ce serumglobulinele reprezint 60,6%. La lotul martor, serumalbuminele reprezint 41,7%, n timp ce serumglobulinele reprezint 58,3%. Cum serumalbuminele sunt sintetizate n ficat pe seama aportului de aminoacizi alimentari i din fondul metabolic comun, credem c la lotul 1 acest aport a fost deficitar, motiv pentru care serumalbuminele au reprezentat doar 25,9%

(tabelul 12).

29

Tabelul 12

Rezultatele biochimice comparative pe loturi, ale proteinelor serice (electroforeza proteinelor)

Specificare

Proteine serice Total

proteine

Raport

A/G

Serumalbumine Serumglobuline

Alfa 1 Alfa 2 Beta Gama

% g/dl % g/dl % g/dl % g/dl % g/dl g/dl

Lot 1 25,9 1,17 7,4 0,33 1,9 0,09 14,2 0,64 50,6 2,28 4,50 0,35

Lot 2 39,4 1,50 3,3 - 1,4 - 13,2 - 42,7 - 3,63 0,65

Lot Martor

41,7 1,67 1,9 0,08 1,0 0,04 13,0 0,52 42,4 1,7 4,00 0,72

30

Urmrind valorile profilului proteic, se observ o cretere a proteinei totale la lotul 1 cu 1,14 mg/dl comparativ cu valorile de referin. Valori crescute ale acidului uric (hiperuricemie) se constat la lotul 1, datorat creterii catabolismului proteic. La lotul 1 se mai observ o reducere a nivelului ureei cu 2,27 mg/dl, att fa de lotul 2 i martor, ct i fa de valorile din literatura de specialitate (tabelul 13).

Tabelul 13

Constantele biochimice la pui

Constante biochimice

U/M

Lotul

Valorile medii

de

referin

1 2 M/C

Protein total mg/dl 4,5 3,63 4,0 3,36

Acid uric mg/dl 9,84 6,24 4,42 5,05

Uree mg/dl 1,63 3,2 4,0 3,90

Glucoza mg/dl 199 245 240 130

Lipide totale mg/dl 630 635 655 620

Colesterol mg/dl 137 94 94 105

Trigliceride mg/dl 119 38 40 60

GOT (glutamic oxalacetic

transaminase)

U/I 51 55 40 70

GPT (glutam-pyruvic

transaminase)

U/I 10 10 7 12

GGT (gamma glutamyl

transferase)

U/I 22 14 19 10

PA (alkaline phosphatase ) U/I 570 570 560 620

Calciu mg/dl 3,51 3,36 2,33 8,8

Fosfor mg/dl 4,00 3,00 3,14 6,9

Magneziu mg/dl 0,845 0,822 0,828 1,8

Tabloul clinic al profilului energetic, (substanele organice neazotate) indic exces de glucide, att la loturile experimentale, ct i la lotul martor comparativ cu valorile din literatura de specialitate (valori crescute cu pn la 115 mg/dl) (tabelul 13). Valorile determinate la lipide, sunt caracteristice pentru aceast vrst. Se observ ns o cretere a trigliceridelor la lotul 1, cu 59 mg/dl fa de datele din literatur, iar valorile gsite la lotul 2 i martor sunt mai sczute fa de valorile de referin. Activitatea enzimatic este redat n tabelul 13. n acest caz GOT, GPT i PA au valori apropiate de valorile de referin. Valori mai crescute ale gamaglutamiltransferazei la lotul 1 i martor, ar indica afeciuni hepatice. Profilul mineral la care am urmrit elementele minerale eseniale meninerii vieii; calciu, fosfor i magneziu prezint un deficit mare de calciu, fosfor i magneziu, cu toate c raportul Ca/P n hrana puilor este optim. Deficitul a aprut ca urmare a reducerii absorbiei de fosfor i magneziu, rezultat al excesului de fitai, oxalai sau grsimi n hrana puilor. Nu s-au observat manifestri morfoclinice care s indice lipsa de mineralizare (tabelul 13).

31

19.8 DINAMICA ELEMENTELOR FIGURATE SANGUINE LA LOTURILE LUATE

N STUDIU

Cercetrile au fost fcute pe 2 loturi experimentale notate 1 i 2 i un lot martor notat 3 (n fiecare lot 100 pui).

Elementele figurate determinate sunt: leucocitele, limfocitele, monocitele, granulocitele,

eritrocitele, volumul eritrocitar mediu, hematocritul, hemul, concentraia n hemoglobin eritrocitar medie, distribuia eritrocitar, hemoglobina, trombocitele, volumul plachetar, tombocritul i distribuia plachetar. Leucocitele. Valorile medii gsite variaz ntre 11,72 mii/mm la lotul martor i 16,03 la lotul 1, valorile de referin fiind de 26 mii/mm. Variaia n plus sau n minus sesizeaz apariia unor stri patologice. Limfocitele. Datele din literatur publicate recent indic valori medii, de 63%. Valorile gsite au fost de 38,16 la lotul 1, i 46,70% la lotul martor. Se observ reducerea numrului de limfocite (limfocitopenia), n special la lotul 1. Monocitele. Valorile gsite de noi sunt uor mrite fiind cuprinse ntre 7,87% la lotul 1 i 8,56% la lotul martor, fa de valorile de referin de 6,1%. Granulocitele (heterofilele, eozinofilele i bazofilele). Valorile gsite variaz ntre 44,74% la lotul martor i 53,97% la lotul 1. Eritrocitele. Valorile gsite au fost cuprinse ntre 2,78 mil/mm la lotul martor i 2,91 mil/mm la lotul 1, fiind apropiate valorilor de referin de 2,35 mil/mm . Volumul eritrocitar mediu (VEM). Valorile gsite au fost cuprinse ntre 99,2 la lotul martor i 102,6 la lotul 2, fiind apropiate valorilor de referin din literatura de specialitate unde media este de 112 . Hematocritul. Valorile gsite au fost cuprinse ntre 27,44% la lotul martor i 29,21% la lotul 1, fiind apropiate de valorile normale de 26%.

Hemul. A fost gsit ntre urmtoarele limite 24,22 pg-26,04 pg. Concentraia n hemoglobin eritrocitar medie (C.H.E.MValorile gsite au fost cuprinse ntre 24,52 g/dl la lotul martor i 25,43 g/dl la lotul 2, ele sunt considerate valori normale. Distribuia eritrocitar a fost cuprins ntre urmtoarele limite 7,64-8,76. Hemoglobina. Valorile gsite au fost de 6,74 g/dl la lotul martor i de 7,37 g/dl la lotul 1, date apropiate celor din literatura de specialitate (7,3 g/dl).

Trombocitele. Numrul trombocitelor gsite a variat ntre 92,14 mii/mm la lotul 2 i 100,40 mii/mm la lotul 1. Nu s-au constatat perturbri patologice ale seriei trombocitare. Volumul plachetar este cu limite de variaie cuprins ntre 9,98 la lotul martor i 10,37 la lotul 2. Volumul plachetar mediu normal este de 7-10 fl.

Trombocritul. Valorea gsit a fost de 0,10 la toate loturile. Distribuia plachetar. Fa de 9,84 gsit la lotul martor, a fost de 7,13 la lotul 2 i de 8,96 la lotul 1.

19.9 EVIDENIEREA INFLUENEI CERCETRILOR EFECTUATE ASUPRA PERFORMAELOR ECONOMICE

Pentru a evalua sustenabilitatea economic a cercetrilor efectuate sa folosit drept

indicator de analiz pragul de rentabilitate zero al activitii. Acesta este definit ca fiind acea cantitate a produciei (n cazul studiat numr de pui), pentru care totalul veniturilor obinute de societate egaleaz suma dintre cheltuielile variabile i cheltuielile fixe ale ntreprinderii. Cu ct pragul de rentabilitate zero este mai redus cu att activitatea este mai atractiv din punct de

32

vedere economic, ntruct: orice cretere a produciei peste acest nivel prag determin o cretere a profitului; societatea trebuie s desfac o cantitate mai mic de produse, deci va avea o libertate mai mare pe piaa de desfacere (tabelul 14).

Tabelul 14

Calculul ctigului corporal de la o perioad la alta i a preului unitar de valorificare

Specificare Standard Martor Lot I Lot II

Iniial 42 36,01 36,01 36

1- 7 zile 133,4 115,09 20,99 119,91

7-14 zile 311,2 238,9 379 273,79

14- 21 zile 445,2 358 382,98 380,3

21- 28 zile 535,5 502,2 611,02 605

28- 35 zile 581,9 547,8 465 470,21

35-La sacrificare 502,5 460 455 449,79

Total (grame) 2551,7 2258 2350 2335

Randament sacrificare 0,83 0,83 0,83 0,83

Total valorificat 2,117911 1,87414 1,9505 1,93805

PV unitar 14,253541 12,612962 13,126865 13,043077

Sursa: calcule proprii

Calculul a fost realizat pe fiecare interval de vrst, prin efectuarea unei diferene dintre greutatea corporal a puilor de la sfritul perioadei analizate i greutatea corporal a acestora la nceputul perioadei. Randamentul la sacrificare precum i preurile de valorificare sunt cele realizate de societate pe parcursul anilor 2004 i 2005, adic 83% n cazul randamentului la sacrificare i respectiv de 6,73 lei/kg n cazul preului de valorificare. Aa dup cum se poate observa, ctigul cel mai mare la fiecare pui valorificat este cel obinut n cadrul lotului experimental I, cu un venit de aproximativ 13,2 lei la fiecare pui valorificat.

Pornind de la rezultatele obinute s-a realizat i calculul ratei de rentabilitate prin raportarea sporului de profit obinut la costul acidifiantului folosit n experiene (580 lei) 6 loturi de 20000 pui pentru atingerea pragului de rentabilitate zero). Astfel costul acidifiantului este

recuperat de 11,57 ori din sporul de profit obinut de societate.

CAPITOLUL 20. CERCETRI PRIVIND FOLOSIREA UNOR ACIDIFIANI ORIGINALI VARIANTA A,B,C ADMINISTRAI N APA DE BUT, ASUPRA UNOR PERFORMANE A PUILOR DE CARNE CRESCUI PE ATENUT PERMANENT Experiena nr.3 Varianta A cu urmtoarea compoziie (original): acid citric, acid lactic, fosfat monopotasic, fosfat monocalcic Ca(HPO4)2 i aspartat de magneziu; Varianta B, fosfat monopotasic i monosodic, aspartat de magneziu i acid citric, iar n Varianta C s-au folosit acid citric, acid lactic, fosfat monopotasic i monosodic, K2H2PO4 (acid pirofosforic) i aspartat de magneziu. Adaosul s-a fcut n apa de but. Acidifianii realizai dup reete proprii au avut n compoziie cu preponderen compuii de natur anorganic: fosfat monopotasic i monosodic (KH2PO4, NAH2PO4). Alturi de acetia, s-au adugat compui chimici de natur organic, care se regsesc n ciclul Krebs, dintre care mai important, pentru rolul pe care l are n protejarea ficatului, a fost acidul aspartic sub form de sare de magneziu. Pentru a determina influena pe care o are raportul acidifianilor organici fa de cei anorganici, n reetele proprii am adugat i compui organici precum melas, acidul citric i gluconatul de calciu.

33


A fost acela de a stabili cele mai corespunztoare combinaii de acizi i mineralizani, care adugai n apa de but corecteaz pH-ul n tractusul digestiv i asigur un suport proteic ce intr n metabolismul general al puilor (combinaii care menin organismul puilor n stare de sntate i obinerea unei mase corporale ridicate).


Cunoaterea msurii n care nutrienii, sub form de combinaii complexe intervin n funciile vitale ale organismului puilor de carne, i dezvolt sporuri de producie. A fost reprezentat de hibridul COBB-500. Microclimatul a fost acelai pentru toate loturile.


S-au format patru loturi de pui hibridul COBB-500 crescui pe aternut permanent, cte 100 de capete pe lot separate cu plas de srm, direct n hala de producie. astfel: - lotul experimental 1 a primit n apa de but zilnic compui chimici de natur anorganic i organic varianta A (pH-ul apei determinat a fost de 3,7); - lotul experimental 2 a primit n apa de but zilnic compui chimici de natur anorganic i organic varianta B (pH-ul apei determinat a fost de 3,5); - lotul experimental 2 a primit n apa de but zilnic compui chimici de natur anorganic i organic varianta C (pH apei determinat a fost de 3,6); - lotul martor nu a primit n apa de but compui chimici de natur anorganic, (pH-ul apei d

Date post:	07-Nov-2015
Category:	Documents
Upload:	aron-constantin
View:	222 times
Download:	1 times

dunca

Documents