Gogoși Timp Preparare: 45 minute

Gogoși

Ingrediente:

1. 2 oua;2. 1/4 ceasca de zahar;3. 250 gr. brinza ;4. sare dupa gust;5. 1/2 linguriţă de bicarbonat de sodiu ;6. 1 lingurita otet;7. 1 şi 1/3 cana faina;8. ulei pentru prajit;9. zahar pudra.

Descriere:

O alta receta Moldoveneasca pe care o adora toti copii!!!

Se bat împreună ouăle şi zahărul.

Adăugaţi sare şi cele două pachete de brânză ,

şi  amestecati. 

Stingeti bicarbonatul de sodiu cu lingura de otet si amestecati-o cu celelalte ingrediente.Adăugaţi făina şi amestecati.

Se toarnă ulei într-o cratiţă medie, pentru a acoperi aproximativ jumătate. Incalziti uleiul la foc mediu. Adăugaţi o cantitate mică de luat in ulei. Atunci când începe să iasa bule de aer, uleiul este suficient de fierbinte şi gata pentru prajit. 

Puneti aluatul in ulei cu ajutorul unei linguri formind niste bile.

Se rumenesc gogoselele noastre pe o parte si pe alta.Reglati bine focul ,astfel incit,sa nu sa se rumeneasca prea repede si sa rimina in interior crude.

Asezati gogoasele pe un servetel sa se mai scurga din ulei si lasati-le sa se raceasca.

Se presara cu zahar pudra si  se servesc calde sau reci.

Un alt mod de a servi: se amestecă împreună un pic de zahăr şi smântână pentru a forma o baie pentru gogoşi. 

Gogosi inelati Timp Preparare: 2 ore

Gogosi inelati

Ingrediente :

1. 1kg faina;2. 70gr zahar;3. 100gr unt;4. 4 oua;5. 300ml apa;6. 25gr drojdii proaspete;7. 1 lingurita cu vanilie;8. 1 lingurita cu coaja de citrice razuita;9. citeva cristale de sare.

Descriere:

Gogosii copilariei mele, bunicuta le gatea des pentru noi, nepotii ei...

Faina cernuta se pune toata intr-un bol mare,se face o adincitura in ea si se adauga untul de temperatura camerei, taiat cubulete, zaharul, sarea, vanilia, coaja de citrice razuita si ouale.

Adaugam si drojdiile dizolvate in apa calduta.

Framintam un aluat omogen, il acoperim cu un prosop si-l lasam pentru 30 minut.

Dupa ce a crescut putin, se intinde in foi groase de 0.5cm.Avem nevoie deasemenea de un pahar cu gura mare (sau o farfurioara mica) si un pahar mai mic.Procedam ca in poza, nu uitati sa inmuiati gura vasului in faina.

Se scoate aluatul care este in plus.

Gogoselele inelate se aranjeaza pe un prosop si se lasa pentru o ora sa creasca.

Dupa o ora se maresc in volum .

Infirbintam tigaia cu ulei mai mult si coacem in ea gogoasele pina se rumenesc frumos...

Se scot gogoasele pe un prosop de hirtie pentru ase scurge excesul de ulei, si cit sunt fierbinti inca, le dam prin zahar,sau zahar pudra.

Pregatiti repede o cana cu ceai sau cafea si pofta mare...Cred ca n-o sa regretati!!!

Cheesecake cu cafea Timp Preparare: 1ora + 3 ore racire

Ingrediente:

1. 200gr biscuiti;2. 80 gr unt;3. 400gr brinza Philadelphia;4. 200ml lapte condensat;5. 2 cesti de cafea tare (naturala);6. 10gr gelatina;7. 200ml frisca;8. cacao pudra.

Descriere:

Cheesecake-ul este o tarta fara coacere care se pregateste nu prea greu si e destul de gustoasa si cremoasa.Sunt o multime de retete, va propun una cu aroma de cafea.

Intr-o farfurie adinca se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul topit pina obtinem o masa omogena.

Pentru a pregati tarta, avem nevoie de o tava rotunda cu diametrul de 22cm ,cu posibilitatea de a fi deschisa. Se pune in tava, intr-un strat uniform ,compozitia din biscuiti cu unt si se da  la frigider pentru o jumatate de ora.

Gelatina se inmoaie pentru 10 minute in apa rece.Cit timp se inmoaie gelatina, pregatim doua cesti mici de cafea tare.Dupa ce trec cele 10 minute, dizolvam gelatina in cafeaua calduta.

Punem brinza Philadelphia intr-un bol si adaugam la ea laptele condensat.

Adaugam si cafeaua cu gelatina.Amestecam bine.

Ne ramine sa adaugam frisca si amestecam cu telul sau cu mixerul pina la o masa omogena si cremoasa.

Iata ce obtinem...

Turnam masa cremoasa peste blatul din biscuiti , care deja s-a racit.

Se scutura putin tava pentru a se nivelea pe cit e posibil masa cremoasa de brinza cu cafea.Se da tava la frigider pentru cel putin 3 ore.

Dupa ce s-a racit si s-a intarit tarta, se presoara cu o sita o pudra din cacao amestecata cu cafea solubila. Apoi se scoate tava si se trece tarta pe farfuria de servit.

Iata si minunatul nostru cheesecake cu cafea.

O sectiune din tarta.

Sfinţi umpluţi cu visina (de post ) Timp Preparare: 2 ore

Ingrediente :

1. Aluat:2. 50 gr drojdie;3. 150 gr zahar;4. 125 ml de lapte caldut(am pus lapte din soya);5. 80 ml de ulei;6. 1 lingurita de sare;7. 550 gr faina;8. Umplutura :9. 500gr Visina in sucu ei;10. 100gr zahar;11. Siropul si decorul;12. 300ml de apa;13. 150 zahar tos;14. 1 plic zahar vanilat15. 1 esenta de rom;16. Coaja rasa de la o lamie.

Descriere:

E prima data cind pregatesc sfintisori se mai zic Mucenici Moldovenesti dar nici ultima nu va fi am ramas foarte incintata de mirosul lor si de gustul lor apetisant.Acesti Sfinti se pregatesc cind e sarbatoarea lor in primavara se mai zic ca barbatii servesc 40 de pahare si gospodinele coc 40 de sfinti.

Int-run bol punem apa calduta cu drojdia si o lingurita de sare, 2 de zahar si 2 de faina amestecam si lasam sa creasca 10 min. 

In alt vas punem laptele cald si il amestecam cu zaharul.

apoi incet adaugam faina si drojdia crescuta

Si  framantam  pana obtii un aluat potrivit de moale. Framantam aluatul pana incepe sa faca besici si apoi adauga uleiul si framanta pana cand aluatul incepe sa se desprinda de pe maini.

Se lasa aluatul la loc cald pe o ora intre timp gatim siropul si incalzim si cuptorul 200°

Visinile se strecoara intr-un strecurator sa nu aiba suc.

Aluatul il impartiti in 9 bucati.Masa se unge cu ulei.

Facem  din fiecare bucata de aluat un sul 

Pe care il intindem intro foaie ingusta cu sucitorul.

Pe marginea aluatului se pune visina apoi se presoara cu zahar daca visina nu este dulce.

Incet se ruleaza .

Prindeti capetele, sa fie ca un mic colac.

Apoi acest colac il faceti sa va iasa forma de 8.

Observatie: Desi in poza par mari colaceii si rulourile (le-am facut de aproape sa vedeti detaliile), sa stiti ca in realitate sunt cam cat o palma. Dupa ce cresc se fac de dimensiunea exact cat trebuie.

Le puneti intr-o tava de cuptor, optional asternuta cu hartie de copt, sau unsa cu ulei. Lasati mucenicii sa creasca 20 min in tava intr-un loc cald.Dupa ii bagam la cuptor sa se coaca pina devin rumeni

Intre timp gatim siropul:Se pune intro cratita zaharul tos zaharul vanilat si romul.

Adaugam apa si punem la fiert pina optinem un sirop grosut.

Cind este gata se toarna intrun bol sa se raceasca un pic.

Peste sirop adaugam coaja rasa de la o lamie si amestecam bine tot impreuna.

Cat sunt fierbinti le insiropati (cu o pensula sau scufundati in sirop) si ungeti cu miere daca doriti.

Apoi imediat le presurati cu nuca din abundenta.

Sunt buni si reci si calzi, cu orice bautura va place sau asa simpli.

Tarta cu dovleac, nuci si miere Timp Preparare: 2 ora 30 minute

Ingrediente:

1. Aluatul :2. 200gr faina;3. 100gr unt;4. 1 ou;5. 1-2 linguri cu apa (la necesitate);6. putina sare.7. Umplutura:8. 400-500gr dovleac dulce;9. 3 oua;10. 50ml lapre;11. 3 linguri cu miere;12. 1 lingura cu suc de lamiie;13. jumatate de pahar cu miez de nuca;14. 1/3 lingurita cu scortisoara;15. 1/3 lingurita nucusoara razuita (obtional).

Descriere:

Un deliciu nemaipomenit, un adevart dar al toamnei este dovleacul...

Dovleacul se spala, se curata de seminte si se pune pe tava la cuptorul incalzit la 200C pentru o ora.

Cit timp se coace dovleacul, facem aluatul.Presuram pe masa de lucru faina, sarea, si punem cubuletele   de unt. Aveti in vedere ca toate ingredientele trebuie sa fie foarte reci. Untul chear poate fi pus la congelator pentru 15 minute. Frecam totul cu miina.

Facem o adincitura in compozitie si adaugam si oul.Amestecam.

La necesitate se poate de adaugat si putina apa ca sa obtinem un aluat moale. Aluatul doar se amesteca bine si nu se framinta!!!

Intindem apoi aluatul intr-un cerc putin mai mare ca diametrul tavei , il aranjam apoi in tava si-i facem o marginuta cu inaltimea de aproximativ 3 cm.Gaurim foaia de aluat cu o furculita si dam tava la cuptorul preincalzit la 180C pentru 10-15minute. O puteti pune impreuna cu dovleacul, cit acesta se coace.Toata procedura se face foarte repede pentru a nu reusi untul sa se topeasca!!!Si mai bine e sa dati tava cu aluatul in ea la congelator pentru 10 minute inainte de a fi data la cuptor.

Intre timp farimitam si nucile...

Cind dovleacul e gata, se curata de coaja, se taie bucati mai mici si se aduce la starea de pireu cu ajutorul unui blender.

Punem dovleacul-pireu intr-un bol, adaugam la el nucile, mierea de albine, laptele si sucul de lamiie. Amestecam...

Se bat bine aparte cele 3 oua si se adauga apoi la masa de dovleac.

Adaugam scortisoara si nucusoara la dorinta...

Umplutura obtinuta se toarna in tava si se da la cuptor la 170 C pentru 35-40 minute, pina umplutura se ingroasa...

Tarta se taie cind se raceste si se serveste sropita cu miere de albini si presurata cu nuci...

Chifle trandafirasi cu brinza Timp Preparare: 2 ore

Ingrediente:

1. 250ml lapte;2. 3 oua (2 oua in aluat si unul in umplutura) ;3. 200gr zahar(100gr in aluat si 100gr in umplutura);4. 100gr unt;5. 600-700gr faina;6. 25 gr drojdii uscate;7. 500gr brinza de vaci;8. 100-150gr stafide;9. 2 pliculete cu vanilie(unul pentru aluat si unul pentru umplutura);10. coaja unei lamii, la dorinta in aluat;11. o lingurita rasa cu sare.

Descriere:

O coptura frumoasa si apetisanta la o cana cu ceai sau cafea...

Primul lucru ce-l facem este de a turna peste stafide apa fierbinte.

Incalzim laptele doar un pic si-l turnam intr-un bol mai mare.

Adaugam drojdiile uscate si o lingura cu  zahar.

Presuram aproximativ un pahar cu faina si amestecam foarte bine.

Lasam compozitia data la loc caldut pentru jumatate de ora.

Topim untul,il lasam sa se racesca putin si adaugam la el  2 oua,

restul zaharului pentru aluat,jumatate de lingurita cu sare si un pliculet cu vanilie.Amestecam foarte bine,pina se dizolva toate cristalele.

Cind aluatul a crescut, turnam peste el compozitia facuta anterior.

Amestecam bine.

Apoi, ne ramine doar sa adaugam restul fainii pina obtinem un aluat destul de tare.

Il punem intr-un bol, il acoperim si-l lasam la loc caldut ca sa creasca.

In acest rastimp pregatim umplutura. La brinza de vaci( necesar e sa fie de temperatura camerei) adaugam  stafidele scurse de apa, celelalte 100gr zahar, un pliculet cu vanilie, un ou si jumatate de lingurita de sare.Amestecam compozitia pina la omogenitate.

Cind aluatul a crescut, il divizam in aproximativ 24 bucati egale,le lasam putin sa se "odihneasca".

Apoi , fiecare minge de aluat o facem foaie rotunda ,nu prea subtire, si o taiem in 3 petale ,una mai mare ca cealalta (adica de 3 marimi diferite).

Punem umplutura pe mijloc.

Acum, petala cea mai mica o rotim in jurul umpluturii si o lipim ca in imagine.

Urmeaza petala medie...

Si in final ,petala cea mai mare.Locul de lipire trebuie sa fie cit mai la baza chiflei si lipit foarte bine,indeosebi ultima petala.

Iata si trandafirasii...Le lasam 10 minute sa mai creasca.

Spargem un ou de la care vom folosi numai galbenusul, si il amestecam cu putin lapte.

Ungem chiflele si le dam la cuptorul incalzit la 180C, pina devin aurii , frumoase si aromate.

Pofta mare!!!

Prajitura cu brinza si zmeura Timp Preparare: 2ore jumatate

Ingrediente:

1. Blatul :2. un pachet de biscuiti Cereale si Ciocolata de 300 g;3. 100-120 g unt;4. Ingrediente crema:5. 500 g mascarpone;6. 200 g crema de branza;7. 180 g ciocolata alba;8. 300 ml iaurt 3,5% grasime;9. 2 plicuri de vanilie;10. 1 plic de praf de copt;11. 200 g zahar;12. 5 oua;13. zahar vanilat;14. 2 linguri de faina cu varf;15. o punga de zmeura proaspata sau congelata.

Descriere:

Dupa cum vedeti, blatul acestui cheesecake este unul pregatit la rece din biscuiti si poate fi baza oricarei prajituri care se prepara fara aragaz.

Incepem sa pregatim blatul; rupem in bucatele mici biscuitii… Ii punem intr-un vas mai larg si cu ajutorul unui pahar ii sfaramam prin presare; deoarece sunt moi, aceasta operatiune  nu o sa va ia foarte mult timp. Dupa ce biscuitii sunt sfaramati, topim untul si il turnam peste acestia; amestecam astfel incat untul sa patrunda peste tot.

Asezam totul intr-o tava de copt rotunda cu marginile detasabile cu grija sa nu ramana spatii goale si presam pentru a crea un blat compact.

Intr-un vas aparte pregatim crema, amestecam toate igredientele, fara ciocolata si zmeura, pana la omogeizarea lor. Intre timp, topim ciocolata la abur si cand in compozitie nu se mai simte zaharul, turnam ciocolata peste si amestecam pana la omogenizare. Punem si zmeura (zmeura trebuie scursa de zeama inainte de a fi folosita) peste si amestecam usor cu o lingura pentru a nu o sfarama.Turnam crema peste blatul din tava.

Punem totul in cuptorul incins la 170 de grade pentru 80 de minute. Daca la finalul celor 80 de minute considerati ca prajitura nu este coapta, mai puteti sa o lasati inca 10-15 minute. Timpul de coacere difera in functie de cantitatea de zer continut de iaurt si crema de branza; pentru a va da seama daca prajitura este sau nu coapta, urmariti cateva indicii, cum ar fi: crusta trebuie sa fie maronie si daca miscati tava centrul prajiturii nu trebuie sa tremure.

Tartă «GIRAFA» Timp Preparare: 1 oră 30 minute

Ingrediente:

1. Aluat:2. 200 gr unt;3. 150 gr de zahăr;4. 1 ou;5. 2 linguri de cacao;6. o linguriţă praf de copt;7. 2,5 pahare de făină;8. Umplutura:9. 500 gr - brînză dulce de vaci;10. 1 pahar de zahăr;11. 1 pahar de smîntînă;12. o linguriţă vanilie;13. 3 linguri de amidon;14. 3 ouă;15. 3 linguri de stafide.

Descriere:

Un deliciu din brînză dulce de vaci şi stafide într-o crustă cu cacao...

Amestecăm făina,cacao şi praful de copt.

Zahărul se  freacă bine cu untul încălzit pe aburi,apoi se adaugă oul.Se omogenizează.

Se încorporează ingredientele uscate şi se face un aluat lucios şi care nu se lipeşte de mîini. Se acoperă cu folie alimentară şi se dă la rece pentru 20 de minute.

Între timp,facem umplutura. Mixăm bine brînza,smîntîna şi zahărul.P.S. Folosiţi brînză moale. Dacă e  scursă tare,dati-o întîi prin maşina de tocat.

Adăugăm amidonul amestecat cu vanilia şi omogenizăm.

Adăugăm,pe rînd, cîze un ou,mixînd bine.În final adăugăm şi stafidele. Este un ingredient inclus de mine. Reţeta de bază nu-l

conţinea.Separăm o bucăţică de aluat (cît un măr nu prea mare).

Cu aluatul din bucata mai mare tapetăm pereţii unei tăvi cu pereţi detaşabili. Vă puteţi ajuta de o cană învelită în folie alimentară.

Turnăm umplutura.Ingredientele sunt pentru o tavă cu diametrul de 24 cm. A mea e mai mare ,de aceea umplutura nu a umplut pereţii pînă sus şi am îndoit marginile spre centru.Din bucăţica mai mică de aluat facem "petele" girafei.O dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 55-60 minute. 

Se scot pereţii tăvii. Cînd se mai răceşte,cu ajutorul unei spatule,o treceţi pe farfurie.Se serveşte rece,deşi băieţilor mei le place mai mult cînd e încă un pic călduţă.Poftă mare!

Ciupercute Timp Preparare: 2 ore

Ingrediente:

1. Aluatul :2. 400 gr unt;3. 300 gr smintina;4. 2 galbenusuri;5. 1.5 pahar zahar;6. un plic de zahar vanilat;7. sare;8. 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;9. 5 pahare cu faina (posibil, putin mai mult);10. Crema:11. 250gr zahar pudra;12. 2 albusuri;13. o ciocolata neagra.

Descriere:

O idee minunata, cind doresti sa faci o surpriza copilului tau, de sarbatoarea lui. Sint niste prajituri nemaipomenite , si foarte originale.

Pregatim aluatul din ingredientele prezantate mai sus.Lasam aluatul pe 15 minute sa se odihneasca.In acest timp, pregatim tavile si el asternem cu pergament.Din aluat facem fisii ,si le taiam in parti egale ca in imagine.

Din bucatile de aluat obtinute,facem un numar egal de palarioare si picioruse.Fiecare piciorus se taie in jumatate pe lungime.Urmariti imaginea.

Aranjam palarioarele pe tava si le dam la cuptor.

Acelasi lucru facem si cu piciorusele.Se coc la temperatura de 200C timp de 20 minute.Palarioarele trebuie sa fie putin mai inchise la culoare,asa ca le lasam cu 5 minute mai mult.

Pregatim crema.Cu ajutorul mixerului , amestecam pina la spuma cele 2 albusuri,apoi,treptat , adaugam zaharul pudra.Amestecam bine.

Cind palarioarele s-au copt, facem loc pentru viitorul piciorus, cu ajutorul unui cutit.

Unim cele doua jumatati de piciorus, cu ajutorul creme, facute anterior.

Iata si piciorusele de ciupercute.

Dam prin razatoare ciocolata.Fiecare piciorus il scufundam in crema pina la jumatate.

Apoi il dam prin ciocolata razuita.

Astfel imitam radacina ciupercilor.

In gaura facuta in palarioare,punem o picatura de crema.

Unim piciorusele cu palarioarele.

Ciocolata razuita anterior,o topim pe baia de apa.Cind ciocolata s-a topit, scufundam in ea palarioara ciupercii ,si le punem pe o plasa sa se raceasca.

 Ciupercutele sunt gata! Lucrul e obositor ,dar se merita... Pofta buna!!!!

Tarta cu brinza de vaci Timp Preparare: 1 ora 30

Ingrediente:

1. 200gr unt;2. 1 pahar zahar;3. 1 ou +albusul de la un ou;4. 0,5 ling. mica cu bicarbonat stins in otet;5. 300 gr faina;

PENTRU CREMA:

6. 500gr brinza de vaci;7. 0,5 pahar cu zahar;8. 1 ou;9. 1 pachetel zahar vanilat.

Descriere:

Va propun aceasta reteta de tarta, pentru toti iubitorii de brinza.

Din toate ingredientele framintam blatul.Si il lasam in frigider pina pregatim crema.

Pregatim crema, amestecind toate ingredientele pina obtinem o compozitie omogena.

Taiem blatul in doua parti egale. Prima foaie o intindem putin mai mare ca forma in care coacem tarta, si o asezam atent ridicind marginile putin in sus. Apoi punem crema de brinza.

Intindem a doua foaie cam cit marimea formei.

Cum ca blatul este fragil,este cam dificil sa il punem in forma. Eu am facut in felul urmator, am presurat cu faina foaia si am sucito pe sucitor.

O asezam peste crema de brinza.

Apasam marginile ca sa se lipeasca.Portionam tarta la inceput, trecind cu cutitul usor peste foaia de deasupra. Ungem tarta cu galbenusul de ou care a ramas de la blat.

Coacem tarta la 180 grade, pina se rumeneste deasupra.

Succes la gatit

«Cupolă» cu căpşuni Timp Preparare: 1 oră

Ingrediente:

1. Pentru blat:2. 4 ouă3. 150 gr de zahăr4. 180 gr de făină5. Pentru cremă:6. 0,5 l smîntînă dulce sau frişcă7. 1 pahar de zahăr8. 10 gr gelatină9. 0,5 kg de căpşuni10. 1 kiwi11. 30 gr ciocolată neagră pentru glazură12. vanilie

Descriere:

O îmbinare armonioasă de frişcă şi fructe de sezon...

Pentru pregătirea blatului se separă albuşurile de gălbenuşuri.Albuşurile se bat spumă tare cu 100 gr de zahăr.

Separat se  freacă gălbenuşurile cu 50 gr de zahăr pînă la topirea acestuia.Se adaugă jumătate din spuma de albuşuri,făina proaspăt cernută şi se omogenizează.Apoi se adaugă şi restul spumei de albuş,amestecînd atent cu mişcări de jos în sus,fără a exagera.

Tava(rotundă sau patrată,nu contează) se aşterne cu hîrtie de copt. Se toarnă aluatul şi se coace cam 20 de minute în cuporul preîncălzit la 180 de grade(faceţi testul cu scobitoarea).P.S. Pentru acest tort puteţi folosi,eventual,orice blat vă place.

Între timp se acoperă cu ciocolată cîţiva căpşuni spălaţi şi  scurşi de apă.Se topeşte ciocolata într-un vas plasat în alt vas cu apă fierbinte sau pe aburi.

Căpşunii se  trag prin ciocolată pe jumătate,se pun pe o hîrtie de copt şi se dau la rece pentru 15 minute.

Se pregăteşte crema. Pentru început,gelatina se înmoaie în jumătate de pahar cu apă fiartă şi răcită. Apoi se încălzeşte în alt vas cu apă fierbinte sau pe aburi pînă se dizolvă complet(nu lăsaţi să fiarbă pe aburi,căci îşi pierde proprietatea de a inchega).

Smîntîna se bate cu zahărul şi vanilia. Apoi se adaugă în jet gelatina răcorită,amestecînd energic ca să se omogenizeze rapid.

Se îmbracă în folie alimentară un vas în formă de cupolă. Cîţiva căpşuni,spălaţi şi  fără codiţe, se aşează pe fundul vasului.

Se rup bucăţele din blatul răcit şi se pun deasupra.

Deasupra se toarnă un strat de cremă. Presaţi uşor ca să pătrundă crema pînă la căpşuni.P.S. Dacă observaţi că s-a întărit un pic crema,puneşi un strat subţire de cremă imediat peste căpşuni,apoi bucăţele de blat şi din nou cremă.

Urmează din nou un strat de  căpşuni şi kiwi.Iarăşi cremă,blat,cremă.Se acoperă cu folie alimentară şi se dă la rece pentru 2-3 ore.Se răstoarnă apoi pe un platou şi se ornează cu căpşunii glazuraţi.

La prepararea acestui tort puteţi folosi orice fructe de sezon,bunăoară,struguri(preferabil din cei fără sîmburi) şi banane...Savurare plăcută!

Tort ''Felie de pepene'' Timp Preparare: 12 ore;

Ingrediente:

1. Aluatul :2. 200gr smintina;3. 1 lingurita cu bicarbonat de sodiu;4. 1 lingurita de otet;5. faina;6. 1/2 pahar cu zahar;7. 2 oua;8. 200gr unt.9. Crema:10. 1/2 pahar cu zahar;11. 70gr unt;12. 6 linguri cu faina;13. 5 linguri cu cacao pudra;14. 1 litru de lapte.15. Decorate:16. 1 pahar cu seminte de rodie sau coacaza rosie;17. 200gr poama alba;18. 3 linguri fulgi de cocos;19. 30gr zahar pudra.

Descriere:

Un tort original si gustos, bucura ochii si papilelel gustative...

Pregatim aluatul.Amestecam untul de temperatura camerei cu un pahar si jumatate de zahar,adaugam smintina,ouale si bicarbonatul de sodiu stins cu otet.Adaugam faina si amestecam pina obtinem un aluat moale ca pentru coltunasi(nu mai putin de 6 pahare cu faina).Aluatul framintat il punem la frigider pentru o ora.

Dupa o ora , formam din aluat niste bilute de marimea unor fasole maricele.Coacem bilutele in cuptor la 180C pina capata o culoare aurie.

Pregatim crema. Amestecam un pahar jumatate de zahar cu 6 linguri de faina, 5 linguri de cacao. Punem un litru de lapte la fiert,cind laptele da in clocot, presuram amestecul din zahar-faina-cacao si amestecam continuu pina obtinem o masa cremoasa.Important !!!! Aveti grija sa nu dea in clocot, se fierbe la foc foarte mic si amestecind continuu.Cum da in clocot, scoatem crema de pe foc, o lasam sa se raceasca putin si cind e inca putin calduta, adaugam la ea bilutele din aluat si le amestecam cu crema.Masa obtinuta o turnam pe o tava si-i dam forma de felie de harbuz.Se lasa pe o ora sa se inmoaie putin bilutele din aluat, apoi se dau la frigider pe noapte.

In ziua urmatoare, scoatem tortul din frigider.Pregatim crema din unt pentru a unge tortul in exterior.E simplu, amestecam 70gr unt cu zaharul pudra.

Ungem tortul cu crema unt-zahar.

Presuram tortul cu fulgi de cocos.

Decoram cu boabe de poama si seminte de rodie sau coacaza rosie. Simburii de harbuz ii putem imita cu ajutorul stafidelor.

Pofta mare va dorim....

Tort Kiev Timp Preparare: 2 zile

Ingrediente:

1. Foaia de tort:2. albus de ou 200gr;3. zahar 50 gr;4. un pliculet zahar vanilat.5. Crema:

6. zahar 200gr;7. un ou;8. lapte 150ml;9. unt 250gr;10. cacao 10 gr;11. un pliculet zahar vanilat;12. coniac o lingura de masa.13. Altele:14. faina 45gr;15. nuci 150gr (caju sau alune);16. zahar 185gr .

Descriere:

Conform legendei, tortul Kiev a fost descoperit intimplator de un cofetar, care, plecind acasa dupa o zi de lucru a uitat albusurile de ou sa le dea la frigider.Revenind dupa 24 ore, a descoperit ca albusurile au inceput sa fermenteze deoarece bucataria pe aceasta perioada a ramas foarte calda. Albusurile fiind multe, cofetarul nu s-a indurat sa le arunce, asa ca a folosit nuci, alune si alte ingrediente si a obtinut vestitul tort.Simbolul acestui tort se considera o crenguta de castan inflorit.

Cu o zi inainte de a pregati tortul , lasam la loc caldut cele 200gr albus ca sa fermenteze (adica de la 12 la 24 ore).A doua zi amestecam 45 gr faina, 185gr zahar si 150 gr alune sau nuci de caju prajite si tocate.

Albusurile fermentate le batem bine cu mixerul pina devin pufoase, adaugam un pliculet de zahar vanilat si 50 gr zahar si iarasi amestecam bine cu mixerul.

La albusuri, adaugam apoi amestecul din nuci cu faina si zahar , facut anterior , si amestecam atent.

Pentru tort vom folosi doua foi de turta, una mai mare si alta mai mica,din cea mare vom mai taia si vom forma farimituri pentru decorare.Puteti folosi forma cu diametrul 20cm si 23 cm, sau 23-25 cm.Inaltimea medie a foii trebuie sa fie de aproximativ 2 cm.Atentie! Folositi numaidecit  hirtie pentru copt cu care ve-ti acoperi tava.

Se coace la temperatura de 150C timp de 2 ore. Ambele foi de tort se coc concomitent,adica puneti ambele tavi o data. Nu lasati albusurile sa stea 2 ore pina se coace prima foaie.Daca nu aveti asemena posibilitate, pregatiti ingredientele numai pentru o foaie de tort,si apoi si pentru cealata.Dupa ce sau copt,albusurile capata o culoare aurie.Scoateti foaia de torta din tava numai dupa ce s-a racit timp de 12 ore ,in aceasta perioada ele isi intaresc structura.

Scoate untul din frigider... Pregatim siropul, amestecam laptele cu un ou intr-o cratita .Inportant...nu puneti zaharul pina nu ati amestecat bine laptele si oul.Deci, dupa amestecare,adaugam zaharul 200gr si punem cratita la foc.

Se tine siropul la foc mic ,amestecind , timp de 4-5 minute, pina siropul devine mai consistent si prinde a face bule...Siropul obtinut seamana mult cu laptele condensat.

Trecem siropul intr-un vas, il acoperim si-l lasam sa se raceasca.

Untul care s-a inmuiat putin la temperatura camerei, il mixam cu un plic de zahar vanilat.Apoi , treptat, introducem cite putin sirop in unt ,mixind in continuu, pina il incorporam pe tot.

Scoatem cam 200 gr din crema obtinuta intr-un alt vas , adaugam cacaoa si mixam....

Obtinem a doua parte a cremei de culoarea ciocolatei.Iar in prima parte de crema ramasa , adaugam o lingura de coniac si mai mixam o data....

Punem pe o hirtie alimentara, foaia de tort mai mare, punem  crema alba si il acoperim cu a doua foaie mai mica. Cu ajutorul unui cutit, vom taia surplusul din foaia mai mare si vom nivela tortul.Resturile obtinute le vom marunti si le vom folosi la ornamentarea tortului.

Cu  a doua crema , cea cu cacao, vom acoperi tortul nostru pe toata suprafata.

Daca ne-a mai ramas crema ,chiar si de cea alba, o amestecam pe toata, si cu ajutorul unui saculet pentru crema de torturi, vom ornamenta tortul nostru dupa preferinta.

Tortul se pune la frigider pe doua ore inainte de servire....Pofta buna!!!

Prajitura cu ciocolata Timp Preparare: 1 ora 40 minute

Ingrediente:

1. ciocolata neagra 225gr;2. unt 62gr;3. ou 3 buc.;4. zahar 60gr ;5. magiun de zmeura 100gr ;6. rom 3 linguri mari ;7. brinza mascarpone 50 gr ;8. zahar pudra 2 linduri mari ;9. frisca 33 % 175gr .

Descriere:

Prajitura e foarte deosebita, anume prin faptul ca nu contine faina....la inceput aveam dubii,oarece o sa se primeasca??!! S-a primit minunat...sunt nespus de gustoase si poroase.

Din toata ciocolata luam cam 100 gr , untul 62 gr, si le topim pe baia de apa.

Cele 3 oua le separam albus de galbenus. Galbenusul il batem cu 50 gr zahar din cele 60 , pina se deschid la culoare.

Albusul il batem cu restul zaharului ,cele 10 gr ,batem bine pina se mareste in volum si isi pastreaza forma.

Incorporam in ciocolata topita si un pic racita, mai intii galbenusul batut, apoi albusul. Se amesteca foarte atent si nu prea mult.

Ne folosim de forme pentru prajituri. In fiecare forma punem hirtie pentru copt si o ungem cu putin ulei.Repartizam masa noastra in 12 forme egal.

Se dau la cuptorul incalzit la 160C timp de 40-50 minute.Cind sunt gata , se scot si se racesc bine.

Fiecare parjitura o vom taia in jumatate in lungime, ca in imagine.

Fiecare prajitura obtinuta o ungem cu magiunul amestecat cu rom.

Pentru crema, batem bine frisca cu zaharul si atent amestecam si brinza mascarpone.Crema se pune intre doua prajituri , una intoarsa cu magiunul catre alta.Marginea o prelucram la fel cu crema. 

Din ciocolata care ne-a ramas, razuim cam 20 gr. Prin ea tavalim prajitura noastra ca in poza.

Pentru glazura ,topim celelalte 100gr ciocolata impreuna cu frisca si turnam pe fiecare din prajitura.

Pofta buna!!! Sint sigura ca o sa va placa!

Tort Napoleon rapid din foietaj Timp Preparare: 13 ore

Ingrediente:

1. 500gr aluat foietaj;2. faina pentru lucru.3. Crema:4. 1 litru cu lapte;5. 2 oua;6. 1 lingurita cu vanilie;7. 2 linguri cu faina;8. citeva cristale de sare;9. 1.5 pahar cu zahar.

Descriere:

Foarte migalos in prepararea acestui tort este de a coace rind pe rind nenumarate foi subtiri, e nevoie de foarte mult timp. Reteta aceasta va scurtaza considerabil timpul de lucru si in final obtineti tortul dumneavoastra preferat, in plus e o varianta mai buna pentru cei ce nu iubesc prea multa crema in asemenea deserturi.

Aluatul foietaj se decongeleaza, se divizeaza in 4 parti egale si se intind in foi dreptunghiulare de marimea tavii pentru copt. Grosimea foii de aluat variaza intre 2-4 mm. Se incalzeste cuptorul la 190-200C , se incalzeste deasemenea si tava. Presuram tava calda cu faina si punem in ea foaia de aluat, o gaurim cu o furculita si o dam la cuptor.

Se lasa foaia de aluat la cuptor pina creste destul si devine aurie.Astfel procedam cu toate foile de aluat. Cind sunt gata, le suprapunem si le lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-au racit putin , se taie marginea foilor si resturile ramase se dau la cuptor sa se usuce bine.

Ne ocupam de crema. Din 1 litru de lapte se scoate jumatate de canuta si se pune deoparte. Laptele ramas se pune intr-o cratita la fiert.Pina fierbe laptele, se ia un bol in care se amesteca bine cele 2 oua cu 2 linguri de zahar, 2 linguri de faina, vanilie si putina sare. In final se adaga si jumatatea de canuta cu lapte, amestecam.Cind laptele incepe sa fiarba, se pune in el 1-1,5 cana cu zahar (in dependenta cit de dulce iubiti), se amesteca si se asteapta sa inceapa sa fiarba iar. Apoi se micsoreaza la minim flacara si se adauga amestecul facut anterior , care se toarta in jet subtire , amestecind in continuu cu telul. Se amesteca mereu pina crema se ingroasa si incepe sa fiarba, dupa care se stinge focul si se lasa sa se raceasca.

Se ung apoi abundent foile  cu crema , ambele racite. Resturile de foietaj care au fost puse la uscat se maruntesc si se presoara tortul.Se lasa la rece pentru 10-12 ore.

Cind tortul s-a imbibat destul cu crema, poate fi savurat...Pofta mare!!!

Tort «Rose» Timp Preparare: 2 ore (fără timpul de răcire)

Ingrediente:

1. Pentru blat:2. 7 ouă;3. 1,1/3 pahar de zahăr;4. 1,5 pahare făină;5. 1 pahar de nuci mărunţite;6. 4 linguri ulei;7. coaja de la o lămîie;8. 2 linguriţe praf de copt;9. Crema:10. 700 ml smîntînă dulce pentru frişcă;11. 150 gr zahăr pudră vanilat;12. sirop de fructe(opţional);13. 5-6 mere roţii pentru decor;14. 100 gr zahăr;15. 1 plic "Tort-gelee" (opţional).

Descriere:

Asa cum nu prea îmi place pasta de zahăr,încerc să "cochetez" cu alte variante de înfrumuseţare a torturilor. De data aceasta am făcut trandafirii din mere.

Se bat ouăle cu zahărul spumă tare. Se adugă gălbenuşurile. Se omogenizează.

Cîte o lingură,se adaugă uleiul,mixînd.

După ce s-a adăugat făina amestecată cu praful de copt,se adaugă şi coaja rasă de lămîie.

Şi nucile.Se omogenizează.

Se coace în tava tapetată cu hîrtie de copt,în cuptorul preîncălzit la 180 grade,vreo 35 minute(faceţi testul cu scobitoarea). Se lasă să se răcească minimum 8 ore.

Blatul se taie in două sau în trei pe orizontală,în dependenţă de grosimea lui şi dorinţa dvs.

Se bate bine smîntîna cu zahărul pudră vanilat.

Se însiropează (opţional) o parte a blatului.

Se acoperă cu cremă. Se pune altă parte de blat.

Astfel se îmbracă tortul în întregime cu cremă.

Merele se spală,se curăţă de seminţe şi se taie felii cît mai subţiri(cam 2-3 mm).

Se face un sirop din 100 ml apă şi 100 gr zahăr. Cînd fierbe,se adaugă în porţii mici feliile de măr. Se lasă cîteva minute ca să se înmoaie,apoi se scot.P.S. Altă dată o să  pun suc de vişine în loc de apă,ca să fie roşii din start.

Se înşiră pe o farfurie să se răcească.

Apoi "se modelează" trandafirii. Datorită siropului,se lipesc foarte bine.

Se aşează pe suprafaţa tortului.

Opţional,se pregăteşte un plic de "tort-gelee" cu care se acoperă trandafirii. Marginile se decorează cu nuci mărunţite.P.S. Puteţi lăsa tortul şi fără gel,mai ales dacă îl faceţi  pentru ai casei.Poftă mare să aveţi!

Tortul Pompierului Timp Preparare: 1ora si 40 min

Ingrediente:

1. Aluatul:2. 200 gr de faina;3. 100 gr de zahar;4. 125 gr de unt rece;5. 1 ou;6. Umplutura 1 :7. 700 gr de fructe de padure sau visina congelate ;8. 40 gr de amidon;9. 4 linguri de zahar;10. Umplutura 2 :11. 100 gr de migdalie macinata;12. 80gr de zahar brun sau simplu;13. 100 gr de nuca macinata;14. Umplutura 3:15. 400 gr de frisca ;16. zahar pudra dupa dorinta fiecaruia;17. 2 pliculete de intaritor pentru frisca 16 gr;18. vanilie;19. cacao dupa dorinta.

Descriere:

Acest desert apetisant este ușor de făcut și este visul oricărui iubitor de fructe de padure si nuci.O prăjitură făcută în casă câștigă în fața uneia cumpărate din comerț, iar această versiune mai ușoară și mai rapid de preparat n-o să-ți ia toată ziua.

Intr-un bol gatim ingredientele pentru aluat.

Si framintam aluatul.

Dupa ce este gata se lasa la rece in frigider pe 30 min.

Cit timp sta aluatul in frigider gatim fructele Se decongeleaza la temperatura camerii daca doriti puteti folosi visina din borcane (pentru visina aveti nevoie si un pic de sun).Le puneti intr-o cratita la foc adaugati zaharul si amidonul lasati sa fiarba pina se primeste o compozitie grosuta. Atentie trebuie amestecata des cu lingura. Dupa care se lasa la rece.

Aluatul se intinde cu sucitorul pana obtinem o turta mare si se pune atent in tava. Se preseaza un pic, dupa care ii taiati marginea. In tava se pune hirtie de copt. Si incepem a pune 1 umplutura cu fructe.

In alt bol punem migdalele macinate, nuca si zaharul brun. Puteti folosi si zahar simplu si se amesteca tot inpreuna.

Se pune si  umplutura 2  peste fructe. Incalzim cuptorul la 180° si punem tava la copt timp de 50 min.

Cit timp se raceste torta se pune in alt bol frisca zaharul si vanilia cu intaritorul de frisca.

Se bate ci mixerul pina devine o creama pufoasa.

Torta dupa ce este racita se pune peste ea si a 3 umplutura crema din frisca.

La sfirsit se presoara cu cacao. Se lasa la rece 1-2 ore. Cind este cafeaua gata serviti cu placere aceasta bunatate!!!  Pofta buna!!!

Inghetata prajita in pane Timp Preparare: 45 minute

Ingrediente:

1. inghetata (cea care merge in saculete de 0.5-1kg);2. fulgi de cococs;3. 3 oua;4. pesmeti macinati;5. ulei vegetal.

Descriere:

Bucataria chinezeasca e plina de retete paradoxale si neobisnuite.Una die ele e si inghetata prajita...Cum sa realizezi asa truc culinar??? Cum sa inprietenesti gheata si flacara???Cum sa pregatesti asa reteta exotica???Va descriem totul in detalii,nimic neobisnuit,se respecta legile fizice.

Inainte de a pregati reteta, avem nevoie ca inghetata sa fie  bine inghetata,adica tare ca piatra.Deci, punem congelatorul la cea mai joasa temperatura si lasam acolo inghetata.

Pregatim celelalte ingrediente, fulgii de cocos, pesmetii macinati si in a treia farfurie- oule  amestecate bine.

Cind inghetata a devenit destul de tare, o taiem rondele ca in imagine,apoi scoatem pelicula.

Cit se poate de repede dam rondelele de inghetata prin fulgii de cocos, apoi prin ou, si finisam cu pesmetii.Aranjam rondelele pe o farurioara plata rece si o dam iarasi la congelator pentru jumatate de ora.

Cind se finiseaza cele 30 de minute, punem uleiul sa se infierbinte si rumenim in ele rondelele de inghetata. Lucram rapid si tinem inghetata doar cite 20 secunde pentru fiecare parte. 

Obtinem un desert nemaipomenit, cald in exterior si rece  ca gheata in interior.Nu va lasa pe nimeni indiferent.

Se serveste cu fructe sau gem ,decorate cu citeve frunze de menta.Pofta mare!!!

Papanasi cu dulceata si smintina Timp Preparare: 50 minute

Ingrediente:

1. 250 de grame de branza de vaci bine scursa de zer;2. 1 lingurita rasa de sare;3. 1 lingurita de scortisoara;4. 1 lingurita de praf de copt;5. 1 plic de zahar vanilat;6. 2 oua ;7. 230-270 de grame de faina;8. 230-270 de grame de faina - la dorinta;9. ulei din abundenta pentru prajit;10. faina pentru presarat planul de lucru;11. dulceata dupa gust;12. smantana;13. zahar pudra, praf de scortisoara - la fel la dorinta.

Descriere:

Hai sa ne facem o mica placere dulce acasa si sa gatim papanasi cu smintinica.Sint sigura ca multi le adora!

Intr-un castron se pune branza, sarea, zaharul vanilat si scortisoara (daca adaugati si coaja rasa de lamaie, acum e momentul). Se adauga si o lingurita de praf de copt.

Se marunteste totul cu furculita si se omogenizeaza, apoi se adauga cele doua oua.

Se omogenizeaza ouale si branza, apoi se adauga faina si se incepe sa se inglobeze cu o lingura, apoi se ia la framantat...

Cantitatea finala de faina absorbita poate sa varieze usor in functie de marimea oualor, de gradul de umiditate al branzei. Obtinem un aluat care nu trebuie sa se lipeasca de maini, dar nici nu trebuie sa fie tare. Se presara planul de lucru cu faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca.

Aluatul se imparte in 5 bucati marisoare, pentru papanasi, si 5 bucati mai mici.

Bucatile mici se modeleaza in forma de bila, cele mari se rotunjesc, se turtesc si cu ajutorul degetelor se formeaza la mijloc o gaura care se largeste usor, permitand papanasilor se se faca bine in interior in timpul prajirii.

Pentru prajit,se ia ub vas in care se toarna  uleiul (trebuie sa aiba o adancime in vas de cel putin 5-6 cm.) si se incinge pe foc potrivit, apoi se micsoreaza focul. Se prajesc pe rand papanasii pana cand se rumenesc frumos.

Se scot papanasii pe hartie absorbanta, indepartand uleiul in exces.

Se servesc papanasii calzi, inecati in smantana si garnisiti cu dulceata.Ies pufosi si usori, bine facuti, fara portiuni de aluat crud, cu conditia sa nu fie focul prea iute in timpul prajirii. Pe cat de usor si rapid se fac, pe atat sunt de gustosi.

Cusma lui Guguta Timp Preparare: 50 minute

Ingrediente:

1. Pentru clatite:2. 1 litru de lapte;3. 2 oua;

4. 2 linguri cu zahar;5. 1/2 lingurita sare;6. aproximativ 3 pahare de faina;7. ulei de floarea soarelui;8. Alte ingrediente :9. 700-800 gr visine in sucul lor;10. 400ml smintina de casa;11. 1 pahar cu zahar;12. fructe sau pomusoare pentru decorare;13. o ciocolata alba sau neaga , la dorinta.

Descriere:

Mmmm e cel mai gustos desert moldovenesc, dupa parerea mea... Fara el nu se petrece mai nici o sarbatoare in tarisoara noastra.

Amestecam ouale cu zaharul si sara.

Adaugam apoi jumatate din cantitatea de lapte.

Faina o adaug la ochi, se consuma aproximativ 3 pahare. Amestecam intens pina obtinem un aluat asemeni smintinei dense.Facem acest lucru pentru a evita cocoloasele.

Turnam in aluat restul laptelui si o patrime din pahar cu ulei, acesta ne va permite sa rumenim clatitele fara a adauga ulei in tigaie.

Ce minune!!!  Zimbeste aluatul nostru....

Amestecam foarte bine pina obtinem o masa omogena.

Prajim clatitele pe ambele parti.Pentru prima clatita vom unge tigaia cu putina grasime(ulei, unt sau o felie de slanina).Obtinem clatite destul de subtiri si fara gaurele.

Cind clatitele sunt gata, scurgem visinile de suc si pregatim zaharul si smintina pentru crema.

Intr-un bol sau cratita amestecam smintina cu zaharul.

Cristalele de zahar trebuie sa se dizolve complet si masa de smintina sa se mareasca in volum aproximativ de doua ori.

Punem pe masa de lucru o clatita si aranjam pe ea un rindulet de visine ca in imagine.

Rotim clatita...

Aranjam clatitele intr-un vas de forma alungita in descrestere, 4 clatite(sau mai multe, depinde de vas) , 3-2-1. Fiecare strat de clatite se unge cu smintina batuta.

Obtinem o piramida asemeni cusmei lui Guguta.

Pentru decorare folosim o ciocolata. Ciocolata neagra ar aminti mai mult de cusma lui Guguta,eu aveam doar alba,asa ca am folosit-o pe ea.

Razuim ciocolata prin razatoarea mica peste desertul nostru.

O servim portionata, o putem decora si  cu alte pomusoate...Pofta mare!!!!

Tort Trufa Timp Preparare: 13 ore

Ingrediente:

1. Aluatul pentru blat:2. 1.5 pahar cu faina;3. 1 pahar cu zahar;4. un pliculet de praf de copt;5. 3 linguri de cacao pudra;6. 1 ou;7. 0.5 pahar cu lapte;8. 0.25 pahar cu ulei de floarea soarelui;9. 0.5 apa fiarta.10. Bezelele:11. 3 albuşuri;12. 1 pahar cu zahar.13. Crema:14. 1 cutie cu lapte condensat;15. 200 gr de unt;16. alune si o ciocolata neagra pentru decorare.

Descriere:

Un tort extraordinar de gustos care imbina in sine bezele pufoase, dulceata ciocolatei si aroma alunelor...

Alunele le maruntim, le vom folosi la presurare printre straturi si peste tort.

Facem aluatul pentru blat: Intr-un vas amestecam toate ingredientele uscate (faina, zaharul, cacao pudra, praful de copt), in alt bol amestecam bine oul, adaugam apoi la el uleiul si iarasi amestecam,apoi adaugam laptele si masa uscata din primul bol, o punem in citeva portii.Obtinem o masa omogena densa.Apoi adaugam jumatate de pahar de apa fiarta fierbinte si amestecam iarasi pina la o masa omogena.

Forma folosita are diametrul de 24cm, se unge cu ulei si se asterne cu hirtie de copt.Turnam aluatul in forma.

Coacem blatul la 180C timp de 25-30 minute, pina la scobitoarea uscata.

Pregatim bezelele, amestecam bine albusurile cu zaharul pina obtinem o masa pufoasa .Trecem compozitia intr-un saculet obisnuit de plastic, taiem un vrf al saculetului si facem bezelele pe o tava asternuta cu hirtie de copt.

Uscam bezelele la 110C timp de o ora si jumatate.Apoi le lasam in cuptor pina se raceste.Bezelele sunt gata.

Taiem marginea blatului care e uscata.

Facem crema:  amestecam laptele condensat cu untul de temperatura camerei.

Obtinem o masa densa si viscoasa.

Ungem blatul cu crema pe toata suprafata.

Aranjam apoi un strat de bezele.

Ungem apoi baza bezelelor cu crema si le lipim de stratul inferior.Intre  starturi presuram alune maruntite.

Crema ce mai ramine o repartizam printre bezele.

Presuram tot tortul cu alune (puteti folosi nuci) macinate.Dam tortul la frigider pina se intareste toata crema (o noapte).

in dimineata, topim ciocolata neagra pe baia de apa si o turnam peste tort.Puteti s-o turnati peste tot tortul uniform,intr-un strat.Mie imi pare ca e mai frumos cind se zaresc bezelele si alunele.

Iata cum arata tortul nostru si din interior.Pentu unele peroane poate sa para cam dulce, eu consider ca cu o cana cu ceai fara zahar e perfect...Pofta mare!!!

Tort Fraisier Timp Preparare: 2 ore

Ingrediente:

1. Blatul:2. 3 oua ;3. 100gr zahar;4. 50gr faina;5. 25gr amidon;6. un pliculet cu praf de copt;7. un virf de cutit cu sare.8. Crema:9. 400ml lapte;10. 200gr zahar;11. 3 oua;12. 60gr amidon (aproximativ 6 linguri de masa fara virf);13. 200gr unt;14. zahar vanilat.15. Sirop:16. 100ml apa;17. 100gr zahar (eu am luat mai putin 60-70gr);18. 60ml lichior de capsuni sau zmeura (la dorinta,nu-i obligator).19. Mai avem nevoie de:

20. 1kg capsuni;21. o ciocolata neagra.

Descriere:

O reteta clasica din cofetaria franceza. Un tort extraordinar de gustos, se gasesc foarte greu oameni ce nu-l prefera. Din traducerea limbii franceze , fraise = capsuni ...

Ouale se separa in albusuri si galbenusuri. Albusurile se bat cu zahar ca pentru bezele, timp de 7-8 minute.Obtinem o masa pufoasa, alba , ce-si pastreaza forma.

In alt bol punem galbenusurile, la care adaugam treptat faina cernuta, amidonul,sarea si praful de copt.

Amestecam usurel pina la o masa omogena.

Amestecam aluatul obtinut cu albusurile batute.Acest lucru se face cit mai atent si usor,nu se amesteca energic!!! Se obtine un aluat care parca respira...

Aluatul se divizeaza in 2 parti egale si se coc 2 blaturi ( dreptunghiulare sau rotunde ) . Folositi pe tava un covoras din silicon sau foaie de pergamentu unsa cu ulei vegetal sau unt.Se coc blaturile la 180-200C , timp de 10 minute ,apoi se racesc.

Cit timp se coc blaturile ne ocupam de crema.Primul lucru ce-l facem , punem la fiert laptele cu 1/2 pahar de zahar.In alt bol spargem ouale, adaugam zaharul ce-a mai ramas si zahra vanilat dupa gust .

Amestecam bine pina se topesc toate cristalele.

Adaugam amidonul si amestecam.

Dupa care, turnam laptele fierbinte, amestecam si intoarcem compozitia obtinuta inapoi in cratita in care a fiert laptele.O punem pe foc mic.

Amestecam in continuu.La inceput crema incepe sa se ridice si sa formeze spuma, dupa care coboara la loc si devine mai densa. Procedura dureaza aproximativ 5 minute.

Cind incepe sa devina densa, stingem focul si o racim.

Cind crema e inca putin calduta,o transferam intr-un bol, adaugam jumatate din unt (de temperatura camerei) si amestecam cu mixerul.Apoi o lasam in continuare sa se raceasca.

Cind crema e deja rece,incorporam cu ajutorul mixerului si cealalta jumatate din unt.

Inainte de a forma tortul, facem si siropul de zahar. Punem la fiert 100ml apa cu 100gr zahar pina la dizolvarea completa a cristalelor. La dorinta puteti adauga lichiorul de capsuni sau zmeura.

Pentru a da forma tortului, mai avem nevoie si de forma din metal cu capacitatea de a se deschide.Daca nu o aveti,nu va intristat,cautati o cutie ,ii taiati cu foarfecele fundul ca sa ramina numai peretii si o inveliti peste tot cu folie de aluminiu.In acest caz ve-ti obtine un tort dreptunghiular, si nu rotund.Puneti forma peste ambele blaturi  si taiati cu cutitul surplusurile.In forma lasati doar un blat.

Cu ajutorul unei perii, imbibati blatul cu siropul de zahar.

Capsunile se spala si se usuca. O parte din ele se taie in jumatate si se aranjeaza in lungimea formei ca in imagine.In interior punem capsunile ramase intregi.

Peste capsuni se pune uniform crema. Lasati doar citeva linguri pentru a decora tortul.

Peste capsunile cu crema, punem al doilea blat si-l astupam cu crema ramasa. 

Daca aveti posibilitatea sa faceti rost de martipan ,decorati numai partea superioara, daca nu,folositi ciocolata razuita.Dati tortul la frigider pentru racire.Dupa aproximativ o ora, scoateti atent forma. Pe partile laterale obtinem o frumusete de capsunele.

Tortul poate fi decorat deja dupa imaginatia dumneavoastra. Partile laterale sunt si asa frumoase. eu insa am decis sa le decorez putin cu o plasa din ciocolata.Folositi ciocolata neagra cu o doza mare de cacao. O topiti pe baia de apa. Taiati o fisie de hirtie de copt putin mai inalta ca tortul.Puneti ciocolata intr-un pachet de polietilena si taiati unul din colturi.Faceti desenul pe hirtie de copt ca in imagine.

Cind numai ciocolata incepe sa se intareasca, luati fisia cu tot cu ciocolata si cuprindeti tortul.Dati tortul la frigider si cind observati ca ciocolata s-a intarit de-a binelea , scoateti atent fisia de hirtie.

Inainte de servire se decoreaza tortul cu capsuni proaspete...Pofta mare su sarbatori frumoase

Profiterol in ciocolata Timp Preparare: 2 ore

Ingrediente/Ингредиенты :

1. 100gr unt;2. 250ml apa;3. 150gr faina;4. putina sare;5. o lingurita cu zahar;6. 4 oua.7. Glazura de ciocolata:8. 200gr ciocolata neagra 70%;9. 200ml lapte;10. 100gr zahar;11. 2 linguri cu unt;12. 300ml frisca.

Descriere:

Un desert minunat si gustos de-ti lingi degetele...

Intr-o cratita cu baza groasa se pune apa, untul si sarea si se aduce pina la fierbere.Cind incepe sa fiarba, se ia cratita de pe foc si se adauga faina treptat,amestecind continuu.

Se intoarce cratita la foc mic si se amesteca cu o lingura de lemn pina masa se omogenizeaza, se ingrosa si nu se mai lipeste de peretii cratitei.

Luam cratita de pe foc, lasam sa se raceasca putin si incepem sa incorporam ouale cite unul in masa aluatului. E foarte important ca sa puneti ouale cite unul si nu toate odata!

Amestecam bine pina obtinem o masa omogena.

Cu ajutorul saculetului cofetarului, facem profiterolele pe tava acoperita cu hirtie pentru copt . 

Le aranjam la distanta de 7-10cm.

Se coc profiterolele la 200C timp de 20 minute.Cind sunt gata, se lasa sa se raceasca.Cit timp se racesc, batem frisca cu zahar, pe placul dumneavostra, pina se transforma in crema densa.

Cu ajutorul seringii cofetarului,sau saculetului , umplem profiterolele. Facem loc cu virful unui cutit.

Procedam asa cu toate profiterolele. Apropo,din masa de aluat preparata, am obtinut 40 bucati.

Preparam si grazura de ciocolata.Intr-o cratita mica se topeste ciocolata impreuna cu untul, adaugam apoi laptele si zaharul si fierbem toata compozitia la foc mic timp de 5 minute.Lasam putin sa se raceasca.

Scufundam profiterolele in glazuta de ciocolata.

Aranjam profiterolele in forma de piramida.

Putem sa decoram si cu frisca batuta , in caz ca ne mai ramine...Pofta mare!!!!

Tarta Contesei

Timp Preparare: 14 ore

Ingrediente:

1. Blatul:2. 200gr zahar;3. 250gr faina;4. 250gr unt;5. 5 oua ;6. 100gr amidon;7. 2 lingurite praf de copt;8. coaja razuita a unei portocale.9. Alte ingrediente:10. 300gr ciocolata amara;11. sucul unei portocale;12. 4 linguri cu lichior de caise(eu am adaugat sucul a doua portocale si o lingura de

lichior de casa);13. tava de copt dreptunghiulara.

Descriere:

O tarta foarte gustoasa , putin migaloasa la pregatire , dar se merita...

Pregatim toate ingredientele pentru amestecarea aluatului. Avem nevoie de faina, amidon, oua, unt, zahar praf de copt si o portocala.Portocala se spala bine si razuim coaja de pe suprafata ei.

Untul trebuie sa fie de temperatura camerei. Adaugam la unt coaja de portocala si amestecam bine cu mixerul.

Adaugam apoi zaharul , amestecam bine, apoi urmeaza ouale cite unu,amestecind dupa fiecare, astfel obtinem o masa de unt cu ou pufoasa.

Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si le cernem peste bolul cu unt si oua. Introducem faina in unt-ou in 3 trepte.

Amestecam deja cu lingura,nu mai folosim mixerul ,pina obtinem un aluat moale.Pentru aluat avem nevoie de o tava dreptunghiulara cu lungimea de 30 cm.Ungem tava cu ulei si o presuram cu faina.

Turnam tot aluatul in tava si-l nivelam bine.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 200C timp de o ora.Cind e gata, lasam tarta in forma pina se raceste, apoi o scoatem, o invelim in foaie de aluminiu si o lasam pe noapte.

A doua zi taiem tarta. Dupa reteta originala se taie tarta in 6 foi, eu am reusit s-o tai numai in 5.

Pentru a imbiba foile de tarta, avem nevoie de sucul unei portocale si 4 linguri cu lichior de caise.Eu, din pacate nu am gasit lichior de caise,asa ca am folosit sucul la doua portocale si o lingura de lichior de casa(important e sa fie ceva alcoolic aromat,puteti folosi rom, coniac sau alte baururi spirtoase)

Cu aceasta compozitie imbibam foile de tarta.

Topim ciocolata pe baia de apa si ungem cu ia foile pe o singura parte.Avind in vedere ca am taiat 5 foi,ungem numai 4(daca taiati 6 foi,ungeti numai 5)

Apoi unim foile intre ele.Ca sa va fie mai usor si ca sa nu sa se intareasca ciocolata pina unit foile, ungeti prima foaie,o puneti pe plasa, ungeti urmatoarea si o puneti direct pe prima foaie, si tot asa...

Intoarcem apoi tarta pe talpa,punem sub plasa o folie sau altceva, pe ce sa se scurga ciocolata.Baia de apa nu o stingeti, in caz ca se intareste ciocolata,sa aveti unde o topi.Cu ajutorul unei perii ungeti toata tarta cu ciocolata.

Lasam tarta in acesta pozitie pina ciocolata se intareste,apoi transferam tarta in frigider pentru 2 ore.

Dupa doua ore, tarta Contesei poate fi savurata cu o cane de ceai.Pofta mare!!!!

Clatite de post dulci... Timp Preparare: 1 ora 10 minute

Ingrediente:

1. faina 1.5 pahare;2. apa fiarta 2 pahare;3. ulei de floarea soarelui 50 ml;4. zahar o lingura de masa;

5. sare dupa gust;6. bicarbonat de sodiu 0.5 lindurita;7. caise uscate 100gr;8. prune uscate 100gr;9. miez de nuca 70gr;10. o sfecla rosie;11. miere de albine 2 linguri de masa.

Descriere:

Un desert nemaipomenit pe perioada postului...

Incepem cu clatitele.In cele 2 pahare de apa fiarta si racita,dizolvam zaharul si sarea.Treptat adaugam faina .Amestecam bine ca sa nu obtinem cocoloase.Dupa ce am adaugat faina, punem cele 50 ml ulei de floarea soarelui si bicarbonatul de sodiu stins.Amestecam totul bine.Rumenim clatitele pe tigaie pe ambele parti.La primele clatite ungeti putin tigaia cu ulei.La celelalte, nu mai este nevoie.

Sfecla rosie o spalam si-o punem la fiert.Prunele si caisele uscate le punem in apa calduta pe 10 minute.Dupa care le scoatem si le maruntim.Maruntim si nucile.

In blender punem prunele, caisele, sfecla rosie fiarta, nucile si mierea de albine.Farimitam totul bine.

Intindem umplutura noastra pe toata suprafata clatitei ,o rotim si o invelim in pelicula alimentara.Inainte de a fi servite, se tin clatitele in frigider timp de 30 minute.

Pofta buna!!!

Cremă din lapte condensat Timp Preparare: 15 minute

Ingrediente:

1. 1 pandişpan;2. 400 gr unt la temperatura camerei;3. 1 borcan lapte condensat;4. 1 borcan de lapte condensat fiert;5. fulgi de ciocolată neagră.

Descriere:

Vă propun o reţetă de cremă rapidă,super rapidă şi super delicioasă. Cu condiţia ca să savuraţi un astfel de tort în prima jumătate a zilei,dat fiind caloriile pe care le conţine! Dar pentru un astfel de deliciu,putem face apoi un efort fizic ca să ardem caloriile!

Cantitatea de cremă ajunge pentru un tort mare cu diametrul de 26 cm. Pentru pandişpan am folosit cantitatea dublă a acestei reţete  http://povarenok.md/ro/deserty/sladkaya-vypecka/item/pandispan-clasic-clasicischii-biscvit.html

 

 

Se mixează un pic untul.Apoi se adaugă laptele condensat nefiert.Aveţi grijă ca untul să nu fie din grăsimi vegetale şi să nu fie topit.

Se omogenizează untul cu laptele.Nu exageraţi,căci riscaţi să se brînzească crema.

Se adaugă laptele condensat fiert.

Se mixează cu viteză medie pînă  devine omogenă.

Pandişpanul se taie în trei părţi pe orizontală şi se îmbracă cu cremă.

Se ornează cu fulgi de ciocolată. Se dă la rece pentru o oră.Tortul e gata în doi timpi şi trei mişcări! Să-l savuraţi cu plăcere!

Red Velvet Cake Timp Preparare: 2 ore

Ingrediente :

1. Nota: "cup" este unitatea de masura standard in SUA2. 320gr. faina;3. 1/2 lingurita de sare marunta (jumatate);4. 2 linguri de cacao amara (15g);5. 110gr unt;6. 340gr zahar granulat; 7. 2 oua;8. 240ml buttermilk (in popor "chisleag" sau "kefir");9. 1 lingurita de extract de vanilie;10. 2 linguri colorant alimentar rosu (lichid);11. 1 lingurita de otet;12. 1 lingurita cu bicarbonat de sodiu (soda de mincare).13. Pentru Crema:14. 450gr cream cheese (сливочный сыр) (in Italia este mascarpone);15. 500gr zahar pudra;16. 220g unt;17. 1 lingurita de extract de vanilie.

Descriere:

Red Velvet Cake este un desert care isi are originea in partea de sud a Statelor Unite inca din anii 1920, insa care isi obtinea popularitatea actuala in 1989 dupa ce apare in vestitul film "Steel Magnolias".

Pregatiti toate ingredientele necesare.

Intr-un vas largut cerneti impreuna faina, sarea si cacao amara.  Vom cerne aceste ingrediente impreuna, ca ele sa fie incorporate omogen, si ca faina sa fie bine aersita ca sa creasca mai bine in cuptor.

Intr-un alt vas bateti untul. Este foarte important ca untul sa fie moale. Scoateti-l din frigider cu citeva ore inainte de a incepe desertul.

Adaugati zaharul si bateti bine pina cind toata masa va fi omogena si cremoasa. Daca aveti mixer, bateti 2-3 minute. Daca bateti cu mina, va dura mai mult.

Adaugati cite un ou pe rind, si bateti foarte bine dupa fiecare aditie. Adaugati lingurita de extract de vanilie si bateti bine.Extractul de vanilie este obtinut prin macerarea plantei de vanilie in alcool etilic si apa. Va recomand sa cumparati un extract de vanilie calitativ. Toate copturile vor avea o aroma extraordinara.

In canuta de masurat, sau oricare alt vas, amestecati kefirul cu 2 linguri de colorant alimentar de culoare rosie.Colorantul rosu o sa-i dea crustei o culoare foarte intensa, care in contrast cu crema alba fac tortul deosebit de apetisant.

Cam asa trebuie sa arate kefirul impreuna cu colorantul.Nu ezitati sa puneti destul colorant daca concentratul dvs este mai slabut. Acest tort este "Red Velvet Cake", ce in traducere inseamna "Tort de Catifea Rosie". 

In vasul cu amestec din unt, zahar si extract de vanilie, adaugati cam 1/3 din amestecul de faina si cacao, si 1/3 din amestecul de kefir si colorant. Repetati pina cind aveti totul incorporat intr-un singur amestec. Incepeti acest proces cu amestecul din faina si cacao, si terminati tot cu el. In acest mod veti obite o masa omogena fara bulgarasi din faina.

Pregatiti tigaile in care veti coace foile de tort. Eu am sa folosesc 3 tigai identice. Dar bineinteles ca puteti lucra si cu o singura tigaie, in care veti coace pe rind cele 3 foi necesare pentru asamblarea tortului.Topiti putin unt, si cu o periuta ungeti bine tigaia, nu uitati si de partile laterale.

Intr-un vas mic adaugati lingurita de bicarbonat de sodiu cu o lingurita de otet de masa.Dupa ce bicarbonatul de sodiu "se stinge", adaugati-l repede la amestecul principal. Dupa cum

stiti, bicarbonatul de sodiu intra in reactie cu acizi (otetul este un acid) producind dioxid de sodiu, care este un gaz efervescent, care face ca coptura sa creasca in cuptor.

 

Dupa ce ati adaugat bicarbonatul de sodiu la amestec, turnati masa obtinuta in 3 tigai, sau daca aveti numai una, impartiti coca in 3 parti egale si coaceti foile pe rind.Cuptorul dvs. deja trebuie sa fie incins la 175C (350F). Va recomand sa incalziti cuptorul inainte de a incepe a face aluatul pentru foi.Coaceti foile la 175C pentru 25-30 de minute.

Dupa ce ati scos foile din cuptor nu va grabiti sa le scoate din tigai. Daca tigaile au fost unse bine, foile se vor dezlipi foarte usor fara a se faramita. Dupa 20-30 de minute, puteti scoate foile de tort din tigai.

Pentru prepararea cremei, cream cheese si untul trebuie sa fie moale, la temperatura camerei, ca sa se bata mai usor. Daca nu gasiti cream cheese, folositi mascarpone, care are aceasi textura ca cream cheese.Zaharul pudra trebuie cernut, ca sa fie aerisit bine, in acest mod, crema va fi usoara si pufoasa.

Inainte de a face crema, taiati virful foilor de tort ca sa le nivelati. Folosit un cutit de paine, care este zimtat. Coca care a fost taiata trebuie pastrata, o puteti faramita si folosi la decorarea tortului.

Intr-un vas larg, bateti bine cream cheese, zaharul pudra si untul. Dupa cum am mentionat anterior, lactatele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Adaugati o lingurita de extract de vanilie si bateti bine, pina cind crema va fi usoara si delicata. Puneti crema in frigider pentru cel putin 30 de minute sa se intareasca putin, asa va fi mai usor de intins.

Dupa ce ati decis ce farfurie veti folosi pentru acest tort, sunteti gata sa-l asamblati.Eu am pus prima foaie de tort in farfurie, si am taiat in bucati foi de aluminiu, pe care le-am pus dedesubt la prima foaie de tort, ca sa pastrez farfuria curata. Puneti crema uniform pe foile de tort, si repetati pina ajungeti la a treia foaie. Nu uitati sa pastrati putina crema pentru nivelarea si decorarea tortului.

Pentru decorarea tortului, eu am folosit faramiturile de coca pe care le-am pregatit anterior.Deoarece am facut acest tort pentru ziua Sf. Valentin, creama ramasa am colorato in roz si am decorat partile laterale cu inimioare din marmelada.

Red Velvet Cake poate fi servit cu lapte cald pentru copii, sau vin spumant demidulce pentru adulti.Pentru o seara mai romantica poate fi servit cu cocktail-uri efervescente din fructe de tip berry!Pofta Buna! 

Tarta "Dalmatianul indragostit" Timp Preparare: 2 ore

Ingrediente:

1. 800 gr brinza de vaci;2. 3 oua ;3. 150gr zahar;4. 2 linguri cu unt;5. 3 linguri cu gris;6. 3 linguri cu amidon;7. 2 linguri de făină;8. 1 lingura cu cacao;9. putina sare;10. la dorinta, vanilie.11. Crema:

12. 5.5 linguri cu smintina;13. 4 linguri cu zahar;14. 2 linguri cu unt;15. 1.5 linguri cacao.

Descriere:

Se numeste tarta dalmatianul indragostit pentru ca la exterior aminteste un dalmatian, iar in interior sun inimioare , adica e indragostit. O tarta care n-o sa lase indiferenti nici maturii nici copii...

Farimitam brinza, sa nu aiba boturele.

Separam galbenusurile de albusuri . Galbenusurile le punem in brinza, de albusuri vom avea nevoie mai tirziu,le punem la frigider.Mai adaugam la brinza zaharul si amestecam.

Punem untul la topit si-l turnam si pe el in masa de brinza.

Adaugam amidonul si grisul si amestecam pina obtinem o masa omogena.

Scoatem albusurile de la frigider si le batem pina la spuma, la sfirsitul amestecarii adaugam putina sare...

Incorporam jumatate din  albusuri in brinza, amestecind foarte usor...

Adaugam si cealalta jumatate si iarasi amestecam cu atentie.

Intr-un vas aparte, punem 3 linguri din masa obtinuta pina acum, adaugam cacaoa si faina,amestecam bine.

Obtinem un aluat moale , care putin se tine de degete.

Modelam cu ajutorul miinelor sau folosind forme, daca aveti, cerculete si inimioare.

Forma pentru copt se unge cu ulei sau folositi hirtie de copt, turnati jumatate din masa de brinza, incorporati in brinza cerculetele si inimioarele vertical , nu le culcati.

Aluatul din care sunt facute figurinele e foarte finut, asa ca folositi o lingurita pentru a forma o mica adincitura.

Turnam in tava cealalta jumatate de masa din brinza, netezim suprafata.Se coace o ora la 180C.

Pregatim crema, mai intii facem crema alba, amestecam 3 linguri de smintina cu 2 linguri se zahar (am avut smintina grasa de tara).

Turnam crema peste tarta...

Ne ramine sa pregatim crema neagra...2 linguri de unt se freaca cu 2 linguri de zahar.

Adaugam 2-2.5 linguri cu smintina si punem pe foc.Amestecam.

Adaugam cacao pudra si mai tinem la foc amestecind inca 3 minute.

Ciocolata neagra e gata, cu ajutorul unei lingurite, facem petele dalmatienului peste crema alba.

Tarta noastra e gata, pofta mare!!!N.B! Ca decorare puteti folosi ciocolata alba si neagra care se topeste preventiv pe baia de apa...

Vatruska si vertushechki - chifle tipice rusesti

Timp Preparare: 3 ore jumatate

Ingrediente:

1. Aluatul :2. 1kg faina de griu;3. 130gr zahar;4. 2 lingurite rase cu sare;5. 20gr drojdie uscata sau 40gr drojdie proaspata;6. 500ml lapte caldut;7. 150gr unt;8. 2 linguri de ulei vegetal rafinat;9. 2 oua;10. vanilie dupa gust.11. Umplutura de brinza:12. 300gr brinza;13. 30gr unt;14. 50gr zahar (sau dupa gust);15. 2 galbenusuri ( albusurile se vor folosi pentru a unge copturile);16. 1 lingura cu amidon de cartofi.17. Umplutura de nuci:18. 50gr unt;19. 200gr nuci maruntite;20. 80gr zahar (sau dupa gust);21. 1 lingurita de scortisoara la dorinta.

Descriere:

Clasica bucatariei rusesti.

Faina se cerne intr-un vas mare. Drojdiile se dizolva in laptele caldut, tot aici adaugam si zaharul si vanilia, amestecam bine si adaugam apoi si oul,iarasi amestecam. Amestecul format se toarna in faina.Tot la faina adaugam sarea si untul de temperatura camerei.Incepem sa framintam aluatul.Aluatul format se lasa la loc cald pina creste de doua ori in volum.Pentru aceasta se consuma aproximativ 2 ore.In acest rastimp pregatim umplutura de nuca si cea de brinza.Doar amestecam ingredientele prezentate mai sus.Dupa 2 ore, divizam aluatul in doua jumatati, una un pic mai mare ca cealalta.Jumatatea mai mica se intinde intr-un dreptunghi destul de grosut.Peste el ungem amestecul de nuca.

Imaginar divizam aluatul in 3 parti si-l acoperim parte peste parte ca in imagine.

Ne ramine apoi doar sa taiem fisii in latime cu grosimea de 5-7 cm.

Fisiile obtinute se rasucesc si se pun pe tava de copt unsa cu ulei sau acoperita cu hirtie de copt.Se ung cu albusurile batute si se lasa pentru 20 minute sa creasca putin.

A doua jumatate de aluat ramasa, cea mai mare, o divizam in mingii mai mici la care le dam forma plata si le punem pe tava de copt.Le lasam 20 minute sa creasca si ele, dupa care luam un pahar, si cu ajutorul bazei lui (care preventiv se inmoaie in faina) facem loc pentru umplutura de brinza.Urmeaza sa punem cite o lingura de umplutura si le lasam inca pentru 10-15 minute sa creasca. Inainte de a le da in cuptor le ungem cu albusul batut. 

Se coc la temperatura de 200C timp de 20-25 minute.

Iata si vatruska cu brinza, aromata si gustoasa.

Pofta mare!!!

Tartă cu vişine Timp Preparare: 1 oră

Ingrediente:

1. 10 ouă;2. 2 pahare de zahăr (+3 linguri pentru vişine);3. 9 linguri de ulei;4. 2 pahare de făină;5. 10 gr praf de copt;6. o lingură de mac(opţional);7. 1 kg de vişine proaspete;8. vanilie.

Descriere :

O gustare la o cană de ceai sau un desert în sine,ce place atît copiilor,cît şi celor maturi...Ingredientele propuse sînt pentru o tavă mare,cu diametrul de 34 cm.

Se spală vişinele,se curăţă de codiţe şi li se scot sîmburii.

Se presară cu 3 linguri de zahăr.Se lasă la rece pentru  vreo 30 minute ca să lase sucul.

Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se bat albuşurile un pic pînă îşi dublează volumul.Treptat se adaugă zahărul,vanilia şi se bate la viteză mare o spumă tare.

Gălbenuşurile se amestecă cu uleiul.

Se omogenizează ambele compoziţii.

În ploaie se adaugă făina proaspăt cernută ,amestecată cu praful de copt. Se omogenizează.Jumătate din aluat se toarnă într-o tavă tapetată cu hîrtie de copt. Se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute.astfel vişinele nu se vor lăsa la fund.

Se pun vişinele la scurs.

Peste aluatul semicopt se aşează un strat de vişine.

În cealaltă jumătate de aluat se adaugă macul şi se toarnă peste vişine. Se dă la cuptor pentru înca 30-35 minute.

Se lasă să se răcească.Se serveşte cu o cană de ceai/cafea sau ca desert propriu-zis cu cîteva biluţe de îngheţată.

Placinta Intinsa Timp Preparare/Готово через : 1 ora 50 minute

Ingrediente :

1. Aluatul :2. 800 de grame de faina cernuta calitate superioara;3. 500 ml de apa;4. 1 lingurita de otet;5. 1 lingurita de sare;6. ulei pentru intins.7. Umplutura: la alegere

Descriere:

Placinta intinsa este un desert pe cat de simplu din punctul de vedere al ingredientelor, pe atat de fin.Placinta intinsa se poate umple cu branza dulce sau sarata, cu mere,dovleac (sau bostan ,cum o mai numesc la tara), cu visine, mac, nuca – in fine, o diversitate de umpluturi.In reteta data sunt prezentate doua umpluturi, una de visine si cealalta de dovleag.

Din toate ingredientele de mai sus se framanta un aluat neted , elastic.

 

Aluatul se imparte in doua si se unge din abundenta cu ulei, se acopera si se lasa sa se odihneasca cel putin jumatate de ora.

Se pune pe masa o fata de masa din panza mai grea – una veche de care sa nu va doara sufletul daca o patati cu ulei. Luati o bucata de aluat, o ungeti bine cu ulei si o rasuciti in aer asezata pe pumnii stransi, pana cand mijlocul se subtiaza pana la transparenta, apoi o asezati in centrul mesei, cu grija sa nu creati cute in aluat.

Cu rabdare si finete incepeti sa trageti de marginile aluatului, plimbandu-va in jurul mesei. Trageti atat cat simtitit ca permite aluatul fara a se rupe. In final, marginile foii de placinta depasesc marginea mesei – chiar daca are si cateva gauri, nu sunt atat de mari incat sa fie vreo problema.

Se taie marginile aluatului de jur imprejur.Si foaia este gata de umplut.

Prima din umpluturi se ia visine congelate fara simburi si se amesteca cu zahar.Sau se poate de folosit visine conservate in sucul lor si stoarse.Visinele se aseaza la o margine a foii de aluat si se ruleaza cu ajutorul fetei de masa.

Din fiecare foaie se fac cate doua rulouri, se ruleaza alatul cu umplutura pana la mijloc, se taie paralel cu ruloul si se aseza placinta obtinuta in tava pe hartie de copt, apoi se procedeaza la fel cu jumatatea ramasa.

Una dintre umpluturi este din dovleag, care se curata de seminte si de coaja, se rade, se amesteca cu zahar si scortisoara si o lingura de gris – desigur, vom folosi doar jumatate din dovleacul ras, restul l-om pune la congelator pentru o alta utilizare.

Umplutura de dovleac se repartizeaza pe toata suprafata foii, apoi se ruleaza la fel, ajutati-va de fata de masa.

Placintele asezate in tava se stropesc cu ulei si se introduc in cuptorul preincins la 190 de grade.

Se lasa sa se coaca pana se rumenesc.

Se taie in bucati potrivite, iata-le pe cele cu visine.

La dorinta puteti sa le da-ti cu zahar pudra.

Si iata cele cu dovleag.

Gogoşi cu gem (de post) Timp Preparare/Готово через : 1 oră 30 minute

Ingrediente:

1. Maia:2. 1 linguriţă de zahăr;3. 12 gr drojdii proaspete;4. 2 linguri apă călduţă;5. Aluat:6. 150 ml apă călduţă;7. 50 ml suc proaspăt de portocale;8. 1 linguriţă zeamă de lămîie;9. 2 linguri de ulei;10. un praf de sare;11. 500 gr făină;12. gem de caise;13. zahăr pudră;14. ulei pentru copt.

Descriere:

Am făcut această minunăţie împreună cu Teodor care a rămas încîntat de "procesul facerii",dar şi de gustul acestora. Vă recomand "o activitate gustoasă" pentru toată familia.

Se pregăteşte întîi maiaua. Se amestecă drojdiile cu apa şi linguriţa de zahăr. Se lasă pentru vreo 10 minute.

În alt bol amestecăm sucul de portocale,zeama de lămîie,praful de sare,apa şi uleiul. Se adaugă apoi maiaua.

În compoziţia obţinută se adaugă făina şi se frămîntă o bilă de aluat. Se acoperă şi se lasă la călduţ pentru vreo 30 minute.

Aluatul trebuie să-şi dubleze volumul.

Se întinde  aluatul într-o foaie cu grosimea de 3 mm. Se taie cercuri cu o formă sau un pahar. Pe jumătate se pune gem de caise.

Se acoperă cu celelalte  cercuri şi se lipesc marginile cu degetele sau cu o furculiţă.

Se prăjesc în uleiul încins.Se pun să se scurgă pe şerveţele de hîrtie.

Se presară cu zahăr pudră. Se servesc calde. Sînt bune şi reci,dar parcă calde ne-au plăcut mai mult.

Bomboane Grileaj de casa Timp Preparare/Готово через : 5-6 ore

Ingrediente:

1. 1/2 pahar (160-200gr) cu miere de albine;2. 1 pahar zahăr;3. 2 linguri rase cu cacao pudra;4. 300 gr miez de nuca;5. 1/3 lingurita cu cristale de acid citric sau 2 lingurite cu suc de lamiie;6. 100 gr unt;7. 200gr ciocolata amara.

Descriere:

Nu zic ca se prepara foarte repede, dar pe iubitorii de dulcisor acest lucru nu-i opreste. Si apoi, ingredientele sunt usor de gasit si insasi procesul nu-i dificil...Va servesc!!!

Intr-o cratita mica se pune mierea de albine, zaharul si pudra de cacao,se amesteca si se pune la foc. Cind incepe se clocoteasca , se adauga miezul de nuca farimitat nu prea tare.Lasam iarasi sa inceapa sa fiarba, amestecam continuu, micsoram apoi flacara si lasam la foc mic aproximativ 10-15 minute. Nu uitati sa amestecati continuu in acest rastimp!!!

Dupa acest rastimp, se ia cratita de pe foc, se adauga sarea de lamiie sau sucul si untul de temperatura camerei.Amestecam bine si lasam cratita si amestecul din ea sa se raceasca.Cind s-a racit destul, se pune cratita la frigider inca pentru 1,5-2ore.

Dupa ce s-a racit bine de tot, masa se intareste putin. Cu ajutorul unei lingurite si cu miina, dam forma viitoarelor bomboane de marimea unei nuci.Daca aveti forma din silicon pentru bomboane, e si mai bine, obtineti o forma perfecta.Din masa de ingrediente am obtinut 30 bomboane.Bilutele obtinute se dau iarasi la frigider ca sa fixeze forma bine timp de o ora.

Inainte de a le scoate din frigider, punem ciocolata neagra pe baia de apa la topit. Scoatem apoi bilutele, le fixam cu o scobitoare si le scufundam in ciocolata topita. Le punem apoi pe folia de aluminiu pentru racire.

Iata si bomboana noastra cum arata din interior...

Daca nu se maninca toate din prima, cum s-a intimplat la mine :)  , le inveliti in folie de aluminu pentru o pastrare mai buna.Pofta mare!!!

Trufe cu migdale şi cocos Timp Preparare/Готово через : 25 minute

Ingrediente:

1. 120 gr cozonac(panettone sau blat clasic de tort);2. 100 gr ciocolată;3. 20 migdale prăjite;4. fulgi de cocos.

Descriere:

Ceva bun...ca să-i alinţi pe cei dragi sau să-ţi uimeşti oaspeţii...

Se  dă prin robot cozonacul(în cazul meu a fost blat clasic pentru tort).

Se topeşte ciocolata într-un vas pus pe aburi.

Se amestecă cozonacul mărunţit cu ciocolata topită.

Se modelează biluţe în mijlocul cărora se pune o migdală. Se dă prin fulgi de cocos.

Se pune fiecare trufă într-o formă de hîrtie. Se dau la rece pentru vreo 45 minute.Se ţin la rece pînă la servire.Poftă mare!

Brinzoaice ucrainesti Timp Preparare: 50 minute

Ingrediente:

1. brinza de vaca 400 gr ;2. faina 2 linguri mari;3. un ou;4. vanilie 10 gr;5. dulceata la alegere,mai densa ;6. stafide 1.5 linguri;7. pesmeti ;8. zahar pudra;9. ulei de floarea soarelui.

Descriere:

In traditia ucraineasca se obisnuieste ca brinzoaicele sa mai aiba si o surpriza in interior. Incercati ceva nou!

Dulceta pe care o avemo amestecam cu stafidele.Faina , brinza de vaca , oul si zaharul amestecam bine pina devine un aluat moale.

Din aluat facem o foaie groasa de 0,5 cm in care punem dulceata noastra si o astupam bine ca in imagine.Le dam forma unor pateuri. Brinzoaicele apoi le trecem prin pesmeti si le rumenim pe tigaie pe ambele parti. Apoi le dam in cuptorul incalzit la 180C pe 5 minute.

Le presuram cu pudra de zahar . la dorinta se poate de servit cu smintina.Pofta buna!!!

Fursecuri arăbeşti Timp Preparare/Готово через : 1 oră 30 minute(fără timpul de răcire)

Ingrediente :

1. 3 ouă;2. 1 pahar zahăr;3. 1 pahar ulei;4. 400 gr făină;5. 10 gr praf de copt;

6. gem de gutui(caise,prune,corcoduşe);7. fulgi de nucă de cocos.

Categorii:

Descriere:

Fursecuri cu aromă de gutui şi nucă de cocos,ce se topesc în gură...

Se amestecă ouăle cu zahărul pînă acesta se topeşte.

Se adaugă uleiul.Se omogenizează.

Se adaugă fîina amestecată cu praful de copt şi se  face un aluat moale.Se acoperă cu o folie şi se dă la rece pentru 30 minute.

Din aluatul obţinut se fac biluţe cît nuca de mari şi se aşează în tava tapetată cu hîrtie de copt.

Se coc în cuptorul preîncălzit la 175 grade,vreo 12-15 minute, pe raftul de mijloc.Dacă  cuptorul dvs. are doar  2 rafturi,lasaţi-le  cam 7 minute jos,apoi treceţi-le sus.

Într-o crăticioară se încălzeşte gemul cu puţină apă. Dacă sînt bucăţi prea mari de fructe,se  mărunţesc cu blenderul.Biluţele coapte se  pun în acest gem pentru 1-2 minute.(Puneţi cîte 4-5,ca să nu se răzmoaie). Se scot,se lasă un pic să se pătrundă.

Apoi se trec prin fulgi de cocos.

Sînt fragezi şi aromaţi.Se pot păstra cîteva zile într-o cutie închisă bine,de preferinţă la rece.Să aveţi poftă mare!

"Nutella" facuta acasa Timp Preparare/Готово через : 35 minute

Ingrediente:

1. 250gr unt;2. 150gr ciocolata cu lapte si nucusoare (se poate si ciocolata neagra);3. 2 bancute (800gr) lapte condensat;4. 3-4 linguri cu pudra de cacao.

Descriere:

Pentru cei ce iubesc pasta de ciocolata, o reteta ce se gateste usor, mai ieftina ca cea de magazin si desigur fara nici un fel de conservant.

Se pune untul intr-o cratita si se topeste la foc foarte mic.

Se adauga ciocolata si se amesteca continuu pina se topeste toata masa.Se stinge apoi focul.Daca aveti ciocolata neagra fara alune sau nucusoare, puteti adauga acum citeva nuci zdrobite.

Amestecam totul foarte bine.

Adaugam laptele condensat treptat, amestecind pina obtinem o masa omogena.

Iata ce obtinem.Ne ramine sa mai adaugam si pudra de cacao , amestecam bine pina nu mai sunt cocolase.

Punem pasta obtinuta in borcanase. Din aceste ingrediente am obtinut 3 borcanase de 400gr.Le punem la frigider.

Puteti s-o mincati cu corzincute pentru desert,

sau intinsa pe piine...Toti ai casei s-au dat cu parerea ca pasta de ciocolata facuta acasa e mult mai gustoasa ca cea de magazin.

Desert Lamiie ascunsa in bezea

Timp Preparare: 45 minute

Ingrediente:

1. 300gr biscuiti farimiciosi;2. 2 ouă;3. 1/2 cutie cu lapte condensat;4. o lamiie;5. 50-70 gr unt;6. 100 zahar pudra;7. citeva cristale de sare.

Descriere:

E foarte simplu si gustos...

Biscuitii se maruntesc bine si se amesteca cu untul topit. Aranjam masa obrinuta in forme mici ,intr-un strat de aproximativ 0.5-1 cm.

Intr-un vas aparte, amestecam laptele condensat cu un galbenus de ou si sucul unei jumatati de lamii.Repartizam masa obtinuta prin forme peste biscuit.

Albusurile la doua oua se bat bine cu citeva cristale de sare pina la spuma,apoi adaugam zaharul tos in citeva portii si amestecam bine cu mixerul. Obtinem o masa alba ,pufoasa si lucioasa.Aveti grija ca vasele cu care lucrati sa fie de temperatura camerei.Facem o palarioara de bezea peste celelalte doua straturi.Puteti folosi si lingura.

Dam formele la cuptorul preincalzit la 180C ,pina bezeaua devine de culoarea caramelei.Aproximativ 20-25 minute.

Scoatem formele apoi din cuptor si le lasam sa se raceasca.

Lamiia sub bezea e gata si poate fi servita.

Glazură de ciocolată "Oglindă"

Timp Preparare: 20 minute(fără trimpul de răcire)

Ingrediente:

1. 300 gr zahăr;

2. 100 gr cacao de calitate superioară;3. 200 ml smîntînă dulce pentru frişcă;4. 230 ml apă;5. 10 gr gelatină .

Descriere:

Ca să obţineţi un tort ca din vitrinele cofetăriilor - lucios şi apetisant - vă propun reţeta acestei glazuri...super gustoasă de altfel...

Se pune gelatina la înmuiat în 50 ml apă fiartă rece.

Se amestecă zahărul şi cacao.

Punem  amestecul de cacao şi zahăr într-un vas,turnăm frişca,amestecăm.

Apoi şi restul de apă.Se pune la foc.

Se lasă să fiarbă,amestecînd încontinuu.Atenţie sa nu dea în foc!

Din momentul în care a început să fiarbă,se mai lasă pe foc 10 minute.

Se strecoară şi se lasă să se răcorească. Cînd s-a răcorit,adăugăm gelatina şi amestecăm să se topească.Puneţi tortul pe un grilaj(grătar) aşezat pe un platou şi turnaţi glazura peste,începînd din mijloc. Dacă s-a scurs multă,o puteţi strînge din platou şi repetaţi procedura.Obţineţi efectul oglinzii.

Fundă din ciocolată pentru tort Timp Preparare: 30 minute

Ingrediente:

1. 200 gr ciocolată de calitate înaltă (albă sau neagră - după necesitate)

Descriere:

Un mijloc excelent de a decora un tort festiv...

Se pregătesc  şabloanele pentru "petalele" fundiţei din plasticul unei mape pentru hirtii. Eu am făcut 14. Şase mai late şi celelalte mai înguste.

Se rupe ciocolata bucăţi şi se pune pe un vas la aburi.

Amestecaţi încontinuu ca să se topească uniform şi să nu rămînă cocoloaşe.

Ungeţi "petalele" de plastic cu ciocolată.

Le lăsaţi vreo 2 minute să se întărească un pic ciocolata,doar atît cît să nu se scurgă,apoi îndoiţi ca în imagine şi o prindeţi cu un cleşte.

Se pun la rece pentru vreo 5-10 minute pînă se întăresc.

Cînd s-au răcit,dezlipiţi cu atenţie fîşiile din plastic.Şi pe un cerculeţ din ciocolată începem asamblarea,punînd cîte o picătură de ciocolată topită.

Vă sugerez să ţineţi mîinile în apă rece înainte de a o aranja.De la cîldura mîinilor puteţi avea  surprize neplăcute.Şi într-o încăpere răcoroasă.Mult succes!

Blinele din gris cu sos dulce de zmeura Timp Preparare: 50 minute

Ingrediente:

1. Pentru blinele:2. 0.5 l lapte;3. 6 linguri de gris;4. 0.5 lingurita sare;5. 2 linguri cu zahar;6. 1 ou;7. un pliculet de zahar vanilat;8. citeva linguri cu faina de griu.9. Pentru sosul dulce:10. 1 pahar cu zmeura;11. 1 pahar cu apa;12. 1 lingurita cu amidon de cartofi;13. zahar dupa gust.

Descriere:

De la asa desert nu se vor refuza nici copii, nici maturii. Se gateste foarte usor.

Se incepe cu fierberea unui terci dens de gris pe baza de lapte ,cu adaugare de sare,zahar si zahar vanilat. Se lasa apoi sa se raceasca.

Cit timp se raceste terciul, se gateste sosul de zmeura. Jumatate din zmeura se paseaza bine si se amesteca cu un pahar cu apa, apoi se pune la fiert pina da in clocot. Cum numai fierbe,solutia se strecoara prin tifon, se intoarce pe foc si se adauga zaharul,iarasi aducem la fierbere,periodic amestecind.Amidonul se amesteca cu putina apa si se adauga la

solutia de zmeura, nu uitati sa amestecati ca sa obtinem o solutie densa omogena asemeni chiselului.Se stinge apoi focul si se adauga zmeura ramasa intreaga. Sosul dulce e gata!

In terciul de gris racit se adauga oul si se amesteca bine, puteti folosi si un blender.

Cu miinele umezite in apa se da forma la blinelute ,puteti sa le mai indreptati cu un cutit, si se dau prin faina.

Se rumenesc pe tigaia infierbintata cu putin ulei.

Le intoarcem si pe cealalta parte.Se scot apoi pe un prosop de hirtie pentru a se scurge uleiul.

Se servesc calde cu sosul dulce de zmeura...

Gustul copilariei mele!!!

Dulciuri indiene Madatha Kaja Timp Preparare: 1 ora 30 minute

Ingrediente:

1. Aluatul :2. 1-1,5 pahare faina;3. 0.5 lingurita praf de copt;4. 3 linguri de masa cu ulei vegetal;5. apa.6. Siropul:7. un pahar aproape plin cu zahar ( fara 2 degete);8. 0.3-0.5 pahar cu apa;9. o lingurita cu suc de lamiie.10. ulei vegetel pentru prajit.

Descriere:

Bucataria indiana e atit de misterioasa si minunata , pe linga faptul ca ne uimesc cu mincarurile lor mai mult vegetairene (se mai consuma carne de pui si foarte rar ouale), au in arsenalul lor si un sir de retete dulci extraordinare.

Pregatim aluatul. Se amesteca faina cu praful de copt, se face apoi o adincitura in muntele de faina si se toarna uleiul si putina apa.Incepem sa framintam aluatul adaugind treptat apa la necesitate. Trebuie sa obtinem un aluat tare pe care il astupam cu un prosop si-l lasam pentru 15 minute.

Dupa ce s-a odihnit aluatul, se intind foi subtiri de forma dreptunghiulara, surplusul de aluat se taie cu cutitul.

Foaia de aluat se roteste ca in imagine,

apoi se taie felioare.

"Melcii" obtinuti se rumenesc pe tigaia incinsa cu ulei vegetal.Folositi ulei rafinat pentru a exclude cit e posibil mirosul si gustul uleiului. Se rumenesc pe ambele parti pina la culoarea aurie la foc mediu.

Din timp se pregateste si siropul. Se pun toate ingredientele intr-o cratita mica si se aduce pina la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute pina obtinem un sirop de densitate medie.Periodic se amesteca.Dupa ce s-au rumenit "melcii" , se pun direct in cratita cu sirop si se amesteca.Se tin dulciurile in sirop timp de 30 minute.Daca siropul prinde sa se intareasca, se incalzeste putin la foc mic. E forte important ca dulciurile sa se imbibe bine cu acest sirop.

Asta-i tot... dulciurile Madatha Kaja sunt gata si numai bune de servit.Pofta mare!!!

Prajitura cu zahar brun si migdale Timp Preparare: 1 ora

Ingrediente:

1. 1 pahar de faina;2. 150 gr de margarina vegetala;3. 1 pahar de migdale macinate;4. 1 pahar de zahar brun;;5. 10 ml de crem soya6. 100 gr petale de migdale;7. vanilie;8. sare;9. 2 linguri de amidon;10. 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;11. pentru decor zahar pudra.

Descriere:

Azi am decis sa incerc o prajitura de post dupa reteta mea, a iesit bine cu toate ca nu contine lapte oua si unt!!!

Aici e e tot de ce este nevoie pentru prajitura.

Într-un vas mai mare de sticla punem un pahar de zahar brun si margarina.

Si punem vasul peste o cratita cu apa ferbinte si amestecam pina se topeste margarina.

Apoi adaugam faina ,migdalele tocate, vanilie,o lingurita de bicarbonat de sodiu si se amesteca bine.

Mai  adaugam si 10 ml de crem soya.

La sfirsit se adauga si petalele de migdale.

Toata compozitia ametsecata bine se pune intr-o forma de silicon .

Se coace la 180° timp de 35-40 min .Se decoreaza cu zahar pudra dupa dorinta .

Fluturaşi din ciocolată Timp Preparare: 15 minute

Ingrediente:

1. 50 gr ciocolată (albă sau neagră) de calitate

Descriere/Описание :

O modalitate de a decora torturile,prăjiturile şi alte deserturi...

Pe o hîrtie de copt desenaţi fluturii care va plac cu ajutorul unui creion simplu.Întoarceţi foaia invers(altfel în cazul în care folosiţi ciocolată albă,urmele creionului vor rămîne pe aripi) şi îndoiţi-o la mijloc(să coincidă cu mijlocul fluturaşului).

Din altă hîrtie facem un cornet.

Rupem ciocolata şi o punem într-un vas.Apoi vasul cu ciocolată îl punem în alt vas cu apă fierbinte.Sau o topim pe aburi.

Amestecaţi bine pînă se omogenizează.

Turnăm ciocolata în cornet.

Îndoim capătul mai mare ca să nu curgă. Iar la capătul celălalt tăiem un pic cu foarfeca(în dependenţă de căt de groase vreţi să fie ornamentul).

Şi desenăm după contur.

Apoi punem hîrtia cu fluturi într-o carte deschisă(în dependenţă de cît de tare vrem să fie desfăcute aripile) şi o dăm la rece pentru vreo 10-15 minute.

Astfel putem face diverse ornamente...

Cînd fluturaşii s-au întărit îi folosim unde avem nevoie...Se pot păstra într-o cutie ermetică la congelator.

Şi fluturaşi albi...Spor la treabă...

Cornulete Fragede Timp Preparare: 1 ora 30 minute

Ingrediente:

1. 125 de grame de untura de porc cruda,macinata;2. 4 galbenusuri;3. 100 de ml. de iaurt sau smintina;4. 1 praf de sare;5. 1 lingura cu esenta de vanilie;6. faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare (250-300 de grame, in functie de

calitatea fainii);7. umplutura dupa gust: gem consistent, acrisor, de prune, macese, caise, nuca

macinata amestecata cu bezeaua albusurilor ramase;8. faina pentru presarat planul de lucru;9. zahar pudra vanilat pentru presarat.

Descriere:

Inca o receta dulcisoara de sarbatoare sau pentru cei care nu-si inchipuie ziua fara desert!

Intr-un castron, se pune untura macinata, rece, impreuna cu sarea, galbenusurile si esenta de vanilie (poza 1). Se mixeaza pana cand se omogenizeaza complet (poza 2). Se adauga iaurtul si mixeaza inca 2-3 minute (poza 3). Se adauga cateva linguri de faina si se incorporeaza la inceput cu mixerul pe viteza mica, apoi se adauga treptat toata faina si se incepe sa se framante rapid. Cantitatea de faina, dupa cum am specificat in lista ingredientelor, poate varia usor in plus sau in minus in fucntie de marimea galbenusurilor. Se framanta rapid, fara a insista prea mult (daca se framanta in exces nu vor mai fi atat de fragede cornuletele) pana cand se formeaza un aluat care se desprinde de pe maini (poza 4).

Aluatul se infoliaza cu folie alimentara si se da la frigider pentru aproximativ 15-20 de minute.Intre timp se porneste cuptorul si se seteaza la 190 de grade Celsius.Aluatul racit se imparte in doua si se intind, cu ajutorul sucitorului, doua foi subtiri (3-4 mm.), pe planul de lucru presarat cu faina. Aluatul se imparte in patratele de aproximativ 8-9 cm. latura si pe fiecare se aseaza umplutura dorita.

Unul dintre colturile patratului se aduce catre coltul opus, acoperind umplutura si presand usor in jurul acesteia, apoi se rasuceste formand cornuletul. Se aseaza pe doua tavi care nu e necesar sa fie unse cu nimic .Cornuletele se coc in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, pana devin aurii; eu am copt ambele tavi deodata folosind functia ventilata si schimband

tavile intre ele la finalul coacerii, dupa ce au trecut aproximativ 20 de minute, ca sa prinda un pic de culoare si cornuletele de pe tava asezata in partea inferioara.

Cornuletele se tavalesc cat sunt fierbinti in mult zahar pudra vanilat, se lasa sa se raceasca si apoi se servesc. Sunt minunate la cafea, langa un ceai sau un pahar de lapte, dar la fel de mult va vor placea si langa o cana de vin fiert.

Pofta buna!!!

Clatite Trio Timp Preparare: 55 minute

Ingrediente:

1. Pentru clatite:2. 2 1/2 cani cu lapte;3. 1 cana cu faina;4. 3 oua;5. 3 linguri ulei;6. 1lingura cacao pudra;7. sare si zahar dupa gust.8. Alte ingrediente:9. 200gr brinza dulce de vaci;10. 2 linguri cu stafide;11. 150gr visine in suc propriu;12. 2 linguri cu mac;13. 2 linguri cu miere.

Descriere:

O minunatie de desert, in special in saptamina clatitelor - combinatia celor mai gustoase clatite in una singura...

Se pregateste aluatul pentru clatite din lapte, faina,oua,ulei, sare si zahar dupa gust.Se amesteca foarte bine.

Se rumenesc clatitele pe tigaie fara grasimi, citeva secunde pentru fiecare parte pina devin frumos aurii.

Inre timp, daca reusim,pregatim si umpluturile: 2 linguri de mac in amestec cu 2 linguri miere de albini; brinza de vaci cu stafide si putin zahar;visinile scurse de suc.

La final , cind s-a consumat mai mult din 1/3 aluat, se adauga    1 lingura cu pudra de cacao si se amesteca bine.

Se rumenesc si clatitele "negrese"...

Brinza se inveleste in clatitele cu cacao.

Iata ce obtinem.

Si respectiv celelalte umpluturi: visinile   si macul cu miere...

La final, se ia cite una din cele 3 clatite si se  invelesc intr-o clatita comuna.

Obtinem niste clatite gigante.

Se taie usor de tot marginile clatitei si se divizeaza in 3 -4 parti egale,in functie de marimea clatitelor.

Pot fi servite cu inghetata, sau decorate cu frisca...sau fara nimic,sunt minunate...Pofta mare!!!

Blinele de banane Timp Preparare: 25 minute

Ingrediente:

1. 1 pahar faina;2. 1 lingura zahar;3. 2 lingurite cu praf de copt;4. 1/4 lingurita cu sare;5. 1 ou;6. 1 pahar cu lapte;7. 2 lingure cu ulei;8. 2 banane;9. vanilie dupa gust.

Descriere:

O gustosenie de desert, aromat si plin de savoare.Perfect pentru cei ce iubesc bananele...

Intr-un bol se amesteca componentele uscate:faina, zaharul, sarea, vanilia, praful de copt.

Pregatim si bananele...

In alt bol se pun ngredientele umede : laptele, oul, uleiul si bananele.

 Amestecam totul cu un blender sau alt robot de bucatarie.

Adaugam componentele uscate la cele umede si amestecam bine.

Obtinem un aluat de consistenta smintinei.

Folosim o tigaie ce nu necesita ulei. Se va pune doar cite o lingura de aluat.Nu va recomand sa le faceti mari, va fi mai greu de intors.

Le rumenim frumos pe ambele parti.

Se servesc cu felii de banane si miere de albine, sau cum va permite fantezia dumneavoastra culinara...

Pofta mare!!!

Brinzoaice ucrainesti Timp Preparare: 50 minute

Ingrediente:

1. brinza de vaca 400 gr ;

2. faina 2 linguri mari;3. un ou;4. vanilie 10 gr;5. dulceata la alegere,mai densa ;6. stafide 1.5 linguri;7. pesmeti ;8. zahar pudra;9. ulei de floarea soarelui.

Descriere:

In traditia ucraineasca se obisnuieste ca brinzoaicele sa mai aiba si o surpriza in interior. Incercati ceva nou!

Dulceta pe care o avemo amestecam cu stafidele.Faina , brinza de vaca , oul si zaharul amestecam bine pina devine un aluat moale.

Din aluat facem o foaie groasa de 0,5 cm in care punem dulceata noastra si o astupam bine ca in imagine.Le dam forma unor pateuri. Brinzoaicele apoi le trecem prin pesmeti si le rumenim pe tigaie pe ambele parti. Apoi le dam in cuptorul incalzit la 180C pe 5 minute.

Le presuram cu pudra de zahar . la dorinta se poate de servit cu smintina.Pofta buna!!!

Tiramisu (variantă) Timp Preparare: 30 minute (fără timpul de răcire)

Ingrediente:

1. 1 pachet mare biscuiţi Savoiardi;2. 400 ml cafea neîndulcită(de dorit naturală);3. 4 ouă;4. 190 gr zahăr pudră vanilat;5. 400 gr mascarpone;6. 2 linguri koniak(opţional);7. 2 linguri de cacao (sau ciocolată rasă).

Descriere:

Un desert apreciat mult de adepţii bucătăriei italiene,dar tot atît de des discutată reţeta acestuia...

Albuşurile se bat spumă tare.

Gălbenuşurile se bat cu zahărul pudră pînă acesta se topeşte.

Se adaugă mascarponele.Se omogenizează.

Compoziţia obţinută se încorporează atent în spuma de albuşuri.

Adaugăm coniacul în cafea(dacă nu o să mănînce şi copiii).Apoi trecem biscuiţii rapid prin acest lichid.Nu exageraţi,se înmoaie foarte repede.

Şi le aranjăm pe un platou.

Acoperim cu jumătate din cremă.

Mai punem un strat de biscuiţi trecuţi prin cafea.

Acoperim cu restul de cremă. Se dă la rece măcar pentru 3 ore,apoi se presoară cu cacao sau ciocolată rasă.Vă asigur - e delicios!

Ruladă cu banană Timp Preparare: 45 minute (fără timpul de răcire)

Ingrediente:

1. 4 ouă;2. 4 linguri de zahăr;3. 4 linguri de făină;4. 1 praf de copt;5. 1 praf de sare.6. Crema:7. 2 ouă;8. 150 gr zahăr;9. 3 linguri cacao;10. 2 linguri amidon;11. 300 ml lapte;12. 120 gr unt;13. 100 gr halva;14. 1-2 banane;15. coaja rasă de la o lămîie.

Descriere:

Un desert pentru o seară în familie...sau alături de prieteni.

Se separă 4 albuşuri de gălbenuşuri. Albuşurile se bat cu praful de sare pînă îşi dublează volumul.Se adaugă zahărul şi se bate o spumă tare.

Se adaugă apoi gălbenuşurile şi se omogenizează atent cu o paletă.

Treptat,in ploaie se adaugă şi făina amestecată cu praful de copt.

Se coace într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hîrtie de copt în cuptorul preîncălzit la 180 grade vreo 15 minute.

Cînd e coaptă,se scoate hîrtia de copt,iar  blatul obţinut se rulează fierbinte într-un prosop.Se lasă aşa să se răcească.

Între timp,se pregăteşte crema.2 ouă se bat cu 150 gr de zahăr.

În alt vas se amestecă amidonul cu cacao şi 3 linguri de lapte pînă se omogenizează.

Se amestecă ambele compoziţii. Şi se adaugă laptele rămas.

Se pune la foc şi se adaugă coaja de lămîie. Se lasă  la foc pînă se îndeseşte,amestecînd permanent.

În final se adaugă şi untul.Se lasă să se răcorească,amestecînd periodic.

Se întinde blatul.Se pune două treimi din cremă. Într-un capăt se aşează bananele decojite. Se rade halvaua.

Se rulează atent.

Se  acoperă cu restul de cremă şi se dă la rece pentru vreo 2 ore.

Se decorează cu  bastonaşe colorate de zahăr,margarete etc.Poftă mare să aveţi!

Clatite cu fructe si mascarpone Timp Preparare: 2 ora

Ingrediente:

1. 2 linguri ulei;2. 2 oua;3. 100 gr faina;4. 400 ml lapte;5. 50 ml bere;6. 1 lingura zahar;7. 1 praf sare;8. 1 pachetel de zahar vanilat;9. ulei de prajit.10. Crema:11. 250 gr de mascarpone;12. 200 gr de frisca;13. zahar .14. Umplutura:15. fructe dupa dorinta.

Descriere :

Un gust deosebit si delicios pentru cei ce iubesc clatitele!Clatitele sunt gatite cu bere.

 Intr-un vas punem faina , zaharul, cele 3 oua , praful de sare.

Amestecam pina obtinem un aluat omogen si subtire. Adaugam 50 ml bere la aluat si amestecam ( de la bere aluatul iese mai pufos ). 

Adaugam laptele.

Ulei.

Amestecam bine bine si lasam aluatul pe 1 ora la rece.

Punem ulei intr-o tigaie si lasam sa se incinga la foc potrivit. Turnam cu un polonic aluatul in tigaia incinsa . Inclinam tigaia in asa fel incat aluatul sa se intinda pe toata suprafata si il coacem pe o parte (circa 1 minut la foc mic ) apoi intoarcem clatita si o lasam inca 30 secunde cu aproximatie .

Rasturnam clatita pe o farfurie si repetem operatiunea .

Acestea sunt incredientele pentru crema plus zahar si zahar vanilat.

Punem totul intr-un bol si zaharul.

Cu mixerul se bate bine pina se ingroasa crema.

Pe un fund punem o clatita si in mijloc fructele maruntite.

Am folosit fructe din borcan in sucul lor.

Fructele sunt scurse de suc.

Rulam clatita .

Si o asezam pe farfurie, apoi mai repetam optiunea pina facem 4 clatite umplute.

Le ungem cu crema si le aranjam ca o piramida.

Aceasta este piramida din clatite.

La final facem decoratia dupa dorinta, sau radem ciocolata peste ea.

Pofta mare !!!