Academia de Studii Economice din MoldovaCatedra Turism i
servicii hoteliere
RAPORTUL
practicii de producie i licen
la ntreprinderea de profil .C.S. Complex Hotelier CODRU S.R.La
studentului anului III,specialitatea Turism i servicii hoteliere,
grupa T-121Glavan Cristina
Coordonatorul practicii de la catedrTerea Liliana, lector
universitar
Coordonatorul practiciide la ntreprinderea de profilPanu Corina,
Front Office Manager
Chiinu, 2015Cuprins:
Introducere:Eu, Glavan Cristina, studenta anului III,
specialitatea Turism i servicii Hoteliere, grupa T-121, secia zi,
am avut posibilitatea s desfor practica de producie i licen pe o
durat de timp de la 03 martie 2015- 26 aprilie 2015, la
ntreprinderea de profil .C.S. Complex Hotelier CODRU S.R.L,
sectorul Centru.Fiind student la ASEM, am acumulat cunotine
profunde pe care le-am putut utiliza cu succes n timpul efecturii
practicii de producie i licen , i care au fost ca un punct de
sprijin n efectuarea diferitor nsrcinri puse de ctre conductorul
practicii. Scopul practicii mele a fost aprofundarea cunotinelor
teoretice, abilitilor i capacitilor formate n cadrul Academiei i
aplicarea lor n practic. Realizarea acestui scop a condiionat
stabilirea urmtoarelor sarcini:- nsuirea practic a cunotinelor
obinute la disciplinele generale i cele de specialitate;-
acumularea deprinderilor de lucru pe specialitate;- studierea i
analiza activitii, problemelor dirijrii, organizrii i planificrii
la nivel de ntreprindere economic;- acumularea depriderilor de
comunicare cu clienii.Hotelul Codrueste un hotel modern, de 4 stele
din Chiinu, special conceput pentru oamenii de afaceri care
apreciaz intimitatea, serviciile personalizate i calitatea
excelent. Hotelul Codru este capabil s satisfac cele mai exigente
gusturi.Deviza Hotelului CODRU: Locul unde oamenii fac
diferena!Misiunea Hotelului CODRU: Dorina oaspeilor de a reveni n
atmosfer elegant i rafinat a hotelului este principala preocupare a
echipei de la CODRU.La CODRU, valorile (integritate, munca n echip,
respect, dezvoltare continu, pasiune) reprezint principiile care i
ghideaz, motiveaz i inspir spre a-i ndeplini misiunea. Acestea se
gsesc n servicii personalizate i experiene pozitive memorabile
pentru oaspeii lor!Prin calitatea serviciilor, atitudinea deschis i
cald a echipei i rafinamnetul decorului, hotelul CODRU i-a ctigat i
consolidat prestigiul pe piaa serviciilor de turism din Moldova,
fiind alegerea de suflet a turitilor, pentru cltorii de afaceri sau
vacan.
CAPITOLUL I: PREZENTAREA GENERAL A HOTELULUI CODRU1.1 Descrierea
general a hoteluluiComplexul hotelier Codru este situat n centru
capitalei Republicii Moldova i reprezint unul din centrele de baz
al reelei de cazare i restaurare a oraului Chiinu. Complexul
hotelier Codru este o unitate proprietate de stat i aparine
Aparatului Guvernului Republicii Moldova. El a fost nfiinat pe baza
hotelului Codru de ctre Direcia Afacerilor a Consiliului de Minitri
al R.Moldova n corespundere cu ordinul Direciei Afacerilor a
Consiliului de Minitri al R.M., nr.7 din 22 martie 1989, n scopul
desfurrii activitii economice potrivit legislaiei n vigoare a R.M.
Fiind constituit nc din anii 70, astzi n urma unor modernizri i
perfecionri n conducere, rmne a fi pilon stabil n dezvoltarea noii
reele hoteliere, antrenndu-se n lupta concurenial pe plan
european.Hotelul se bazeaz pe principiile autogestiunii depline,
poart rspundere pentru rezultatele activitii economice, pentru
ndeplinirea obligaiilor fa de parteneri conform contractelor
ncheiate i fa de bugetul de stat n corespundere cu legislaia n
vigoare.Inaugurarea oficial a hotelului a avut loc n 1973 1974.
Construcia hotelului reprezint schematic forma literei C, n mijloc
cu un mic parc de brazi i o alee.Este construit din trei blocuri: -
blocul central de pe strada 31 august 1989, 127 Cldirea central
(1974) are apte etaje i 150 camere. La parter sunt amplasate
recepia, sala de pres, business-centrul, restaurantul "CODRU",
salonul de frumusee, boutique de souvenire, ghieul de ziare,
schimbul valutar, oficiul rent-a-car. - blocul central de pe strada
M. Cibotaru, 18 Reedina prezidenial cu trei etaje (1984), dup
reconstrucie considerat un obiect de nalt valoare arhitectural. La
primul etaj al cldirii se gasesc slile de conferine: Sala Alb (150
persoane), Sala Roz (100 persoane), Sala de protocol (8 persoane).
La etajele doi i trei se gsesc apartamentele VIP i apartamentul
prezidenial. - blocul de pe strada N. Iorga, 21 Cldirea veche cu
dou etaje dateaz din a doua jumtate a sec. XIX i este un monument
de arhitectur ocrotit de stat. n prezent ncperile din incinta
cldirii sunt arendate de companii i organizaii locale i
internaionale. Hotelul Codru este amplasat n zona de centru a
capitalei pe strada 31 August 1989.Sectorul Centru al municipiului
Chiinu este unul din sectoarele administrative care cuprinde partea
central a oraului. n acest sector sunt amplasate cele mai multe
monumente, muzee, precum i coli, licee. Tot n sectorul Centru se
afl Palatul Naional, unde au loc toate manifestaiile diferitor
cntrei autohtoni, ct i de peste hotare. Un alt loc al sectorului
Centru este Piaa Marii Adunri Naionale, unde au loc tot concerte de
diferite srbtoriHotelul Codru este situat n centrul capitalei,
ntr-un important cartier de afaceri vis-a-vis de parcul central.
Amplasarea hotelului este perfect, att pentru oamenii de afaceri,
ct i pentru turiti, aflndu-se n apropiata vecintate de Preedenie,
cldirile Parlamentului i Guvernului, Muzeul Naional de Istorie,
Muzeul de Arte Plastice, Muzeul Etnografic, Opera Naional, sala de
concerte, cinematograf, club sportiv cu cort de tenis i bazin, o
mulime de restaurante, o patiserie i cluburi de noapte. Camerele
hotelului au vedere la parcul naional tefan cel Mare i Palatul
Republicii.Hotelul Codrueste un hotel modern, de 4 stele din
Chiinu, special conceput pentru oamenii de afaceri care apreciaz
intimitatea, serviciile personalizate i calitatea excelent. Hotelul
Codru este capabil s satisfac cele mai exigente gusturi.Situat n
Chiinu, avnd 4 stele n clasamentul internaional, ofer servicii la
cel mai nalt nivel. Hotelul are apte etaje i dispune de
150camererenovate, inclusiv 8apartamente, care combin elegana i
confortul. Camere confortabile, interior stilat i elegant, curenia
impecabil, personalul amabil, o gam larg de servicii suplimentare
oferite sunt toate demne de cele 4 stele, oferind confort i
comoditate oaspeilor. Hotelul se specializeaz n cazarea i
deservirea delegaiilor oficiale, a oamenilor de afaceri i
celebritilor. Pe lng serviciile de cazare, hotelul dispune de un
restaurant i are funcia unui centru de conferine i afaceri, oferind
sli de conferine i business-centru cu asisten de
secretariat.Faciliti disponibile: - Restaurant- Lobby bar- Room
service- Business-centru cu servicii diverse i conectare Internet-
Schimb valutar - Salon de frumusee cu specialiti calificai- Recepie
24/24- Safeu (la recepie) - Masaj- Spltorie- Reparaia mrunt a
hainelor- Trezirea clientelei la orice or- Transmiterea de mesaje i
predarea corespondenei- Parcare- Securitate 24/24- Transfer
Aeroport - Hotel Aeroport- Program de excursii Descoperii Moldova
cu ghid calificatHotelulCodrucontinu s i dezvolte realizrile sale i
prin oferirea serviciilor de catering la cel mai ridicat nivel din
Republica Moldova. n lumea contemporan modalitatea cea mai corect
de organizare a evenimentelor la un standard decent, este de a face
apel la profesionitii din acest domeniu, la acele companii care
ofer servicii de catering. HotelulCodruofer o gam variat de
servicii de catering pentru organizarea i desfurarea evenimentelor
de toate tipurile: nuni sau banchete corporative, bufete,
cocktail-uri, pauze de cafea sau un picnic.Impecabilele facilii de
banchet pe care le ofer hotelulCodruinclude o gam variat de
servicii: prepararea felurilor de mncare exclusive i personalizate,
asisten n gsirea i decorarea slii sau terasei la fel i setarea
mesei.Serviciile de catering oferite de ctre HotelulCodrusunt de
nalt calitate, fiind prestate de ctre un personal cu grad nalt de
calificare.Sala de Conferine "Courtyard" - un loc minunat pentru
petreceri private i ntlniri de afaceri: cocktail-uri, concepute
pentru 250 de persoane, sau cine pentru 40 de persoane. Aceast sal
las n urm o experien de neuitat prin atmosfera deosebit fiind
situat pe perimetrul ferestrei, deschiznd o uimitoare vedere
panoramic spre terasa restaurantului. Caracteristica unic a locului
reprezint combinaia dintre echipamentul modern high-tech,
funcionalitatea fiecrui detaliu i o locaie ideal n inima oraului.
Asistentul personal asigur organizarea perfect a conferinei i face
orice ajustri i completri, meninnd n acelai timp o atmosfer de lux
i confort.
1.2 Organigrama hotelului CODRU1.3 Prezentarea principalelor
funcii, atribuii ale fiecrui departamentHotelul Codru cuprinde
activiti operaionale, cele care genereaz ncasri. Din categoria
activitilor operaionale fac parte departamentele cazare i
alimentaie acestea fiind cele mai importante n cadrul hotelului
precum i alte servicii care realizeaz nemijlocit prestaii.
Departamentul cazare regrupeaz serviciile front-office i de etaj. n
cadrul diviziei cazare, mai multe servicii sunt implicate att n
nchirierea camerelor, ct i n prevederea diverselor servicii i dotri
pentru oaspei. Departamentul cazare este condus de ctre managerul
cazare, n atribuiile sale intr: controleaz financiar compartimentul
de cazare i propune modificri de buget, n vederea obinerii unui
bilan echilibrat; organizeaz i coordoneaz activitatea personalului
pe care l conduce; particip la selecia, angajarea i instruirea
personalului compartimentului; propune personalul ce urmeaz a fi
concediat, promovat sau sancionat; motiveaz personalul din
subordine i verific rezultatele muncii acestuia; fixeaz , mpreun cu
efii de sectoare, turele, zilele libere i perioadele de concediu;
stabilete un sistem de rezervri eficient; stabilete de asemenea i
limitele suprarezervrilor; stabilete un sistem de control eficient
pentru asigurarea calitii serviciilor hoteliere prestate; se implic
direct n relaia cu clientela, rezolv problemele mai deosebite ale
clienilor; stabilete statutul clientelei (vip, clientul casei etc)
i tratamentul pentru diferitele categorii de clieni; studiaz piaa i
definete produsul hotelier, propune politica de tarifare i taxare
pentru serviciile oferite n cadrul compartimentului; negociaz
contactele cu ageniile de turism, instituiile i organismele
interesate de serviciile hotelului; face propuneri de luare de
msuri ca rezultat al analizei statisticilor referitoare la: a)
gradul de ocupare a capacitii de cazare; b) veniturile realizate
din cazare i serviciile suplimentare; c) tariful mediu/ camera; d)
sejurul mediu; e) ncasarea medie/ zi / turist; f) verific
rapoartele zilnice; g) raportul de gestiune; h) listele de sosiri i
plecri; i) diagrama camerelor libere i ocupate; j) situaia
soldurilor clientilor; ntocmete dosarul de activitate a
hotelului.Activitile specifice serviciului front-office se desfoar
la nivelul holului de intrare, punctul central ctre care converg
toate serviciile din hotel. n hotelul Codru se realizeaz urmtoarele
activiti la nivelul holului de intrare: serviciul rezervri,
serviciul de recepie, casierie, facturare, concierge, central
telefonic.Biroului rezervri i revine prelucrarea cererilor
individuale de rezervare (primirea comenzilor i pregtirea
rspunsurilor), precum i nregistrarea tuturor comenzilor. Pentru
biroul rezervri, deosebit de important se dovedete coordonarea
activitii cu cea a recepiei creia i comunic sosirile de clieni,
precum i cu cea de vnzri pentru ca serviciul respectiv, informat cu
privire la ocuparea previzionat a hotelului, s ntreprind aciunile
necesare.n cadrul hotelului Codru rezervarea are loc prin
urmtoarele modaliti:1. Scrisoare oficial;2. Fax, Telefon;3. E-mail,
Internet.Recepia efectueaz primirea clienilor i atribuirea
camerelor. Pentru atribuirea camerelor, este indispensabil
cunoaterea n fiecare moment a strii fiecrei camere: ocupat,
disponibil pentru inchiriere, eliberat i necurat sau aflat n
curenie, curat i necontrolat, blocat pentru o rezervare creia i-a
fost atribuit o camer anume, scoas din funcie. Transmiterea la
recepie a acestei informaii se poate face prin mai multe modaliti,
dar n cadrul hotelului Codru aceasta se face prin intermediul
telefonului i prin ntocmirea unui raport de ctre cameriste.n
hotelul Codru activitatea de casierie i recepie sunt regrupate
(aceeai persoan ntocmete nota de plat i o ncaseaz), iar facturarea
constituie un compartiment aparte. Tocmai de aceea la recepie are
loc ncasarea notelor de plat, schimbul valutar, punerea la
dispoziie a safeurilor individuale, preluarea n pstrare a
valorilor. Modalitile de plat n CH Codru sunt:In numerarPrin
transfer bancarCarte de creditLei RM, Dolari SUA, Euro;Lei RM,
Dolari SUA, Euro;Visa Card, Euro Card (Master Card), Maestro.
La sosire, recepiei i revine deschiderea unei fie de cont pentru
fiecare client. De-a lungul sejurului n hotel, compartimentul
facturare nregisteraz n fia de cont toate serviciile prestate n
favoarea clientului. Pentru aceasta, toate pnctele de vnzare din
hotel transmit compartimentului facturare notele de plat
respective. Debitarea zilnic a fiei de cont cu tariful camerei se
face de ctre lucrtorul de noapte. Compartimentul facturare
centralizeaz ansamblul prestaiilor realizate de ctre toate
serviciile hotelului (cazare, restaurant, central telefonic,
spltorie, reparaia mrunt a hainelor, fax, servicii business-centru,
servii salon frumusee, magazine, etc.)Postul-cheie al
compartimentului concierge este lucrtorul concierge. El st la
dispoziia clientului n tot timpul cuprins ntre momentul n care
acestuia i-a fost atribuit o camer i momentul n care achit nota de
plat. Activitile compartimentului concierge ncep cu trierea
corespondenei sosite, cu ntimpinarea clientului la aeroport sau
gar, de unde este preluat cu autoturismul, cu deschiderea
portierei, pentru ca s se sfreasc la plecare, cu scoaterea din
garaj a autoturismului clientului i aducerea lui n faa ieirii, dac
nu chemarea taxiului, ncrcarea bagajelor, transferul la aeroport
sau gar cu maina hotelului.Organigrama serviciului front-office al
hotelului Codru:
Serviciul de etajUna dintre caracteristicile activitii hoteliere
este reprezentat de nchirierea camerelor care au mai fost utilizate
de ali clieni. Deoarece este un produs la mna a doua, ntreinerea
camerelor are o importan vital. Odat intrat n camer, clientul nu
trebuie s aib nici cea mai mic mrturie a faptului c respectivul
spaiu a servit de adpost i altora.Corpul de cazare a hotelului
Codru cuprinde: holurile de etaj, unde sunt prezente dou fotolii i
o msu (la fiecare etaj); culoarele; oficiile de etaj (ale
cameristelor); spaiile de cazare cu acces de pe culoar.n cadrul
serviciului de etaj se desfoar activiti de ntreinere, amenajare i
curenie zilnic a spaiilor de folosin individual (camerelor) i comun
(culoare, holuri, grupuri sanitare comune, sli).Personalul
serviciului de etaj n cadrul hotelului Codru sunt: guvernanta ef,
creia i sunt subordinate guvernantele de etaj, respectiv
cameristele. Tot guvernantei generale i se subordoneaz spltoria cu
lucrtorii ei. Guvernanta ef i asum responsabilitatea ntregului
serviciu: curenia, lengeria, coordoneaz activitatea spltoriei,
organizeaz nregistrarea obiectelor uitate la hotel.Pentru meninerea
camerelor n permanent curenie sunt angajai 48 lucrtori, dintre care
35 de cameriste. Organigrama serviciului de etaj este: Activitatea
departamentului alimentaie n hotelul CODRU se desfoar la nivelul
spaiilor de producie i servire, i anume:Restaurantul Codru propune
o gam larg de bucate moldoveneti i europene prezentate ntr-o
atmosfer select i agreabil. Buctarii iscusii acord cea mai mare
atenie pregtirii bucatelor doar din cele mai proaspete ingrediente,
conform reetelor autentice, aplicndu-i miestria de clas superioar.
El se gasete la parterul cldirii centrale a complexului. Aici se
deservesc ntrunirile i evenimentele de nivel nalt, organizate n
slile de ceremonii ale complexului hotelier Codru. Meniul bogat al
restaurantului Codru, care propune cele mai bune recete din buctria
european i naional, gam variat de buturi de la barul hotelului pot
satisface cele mai rafinate gusturi.n ultimul an serviciile
restaurantului Codru au avut parte de multe schimbri, n sensul
pozitiv. mbuntirile serioase n activitatea restaurantului le-au
observat imediat i clienii fideli, aici incluzndu-se i clienii de
peste hotare, ceea ce este plcut pentru administraia hotelului.
Lucrtorii i dau seama c restaurantul n cadrul hotelului este faa
hotelului, de aceea buctarii specialiti lucreaz mult pentru
mbuntirea meniului, s aduc noi tendine n arta culinriei, n stilul
de oformare a bucatelor. Meniul restaurantului Codru include
aproximativ 100 feluri de bucate principale, printre care bucate
europene, exotice i desigur moldoveneti. Cele moldoveneti fiind
reprezentate de ciorb, mmlig cu friptur i crnciori apetisani.
Secretul restaurantului este miestria i ambiia buctarilor-maietri,
mai ales a celor tineri. Restaurantul Codru ofer: Micul dejun -
bufet de la 07:00 pn la 10:00 (este inclus n tariful pentru
nchirierea camerelor); Business lunch; Organizarea diferitor
evenimente: banquete, fourchette, prezentari; Zilnic de la 19:00 -
Muzica Live.
Terasa Codru este un loc ideal pentru conversaiile plcute din
timpul unui prnz sau cine din serile calde. n meniu sunt inluse
bucate europene i tradiionale, o bogat colecie de vinuri fine i o
varietate de deserturi. Canapele, mese confortabile, mult verdea i
flori. Accentul decorului din interior este creat de un montaj
vertical din plante, elaborat n baza unui fito design. Aici este o
ambian plcut pentru clieni, pentru a le face ederea mai
confortabil.
Wine bar- unde sunt prezentate cele mai bune vinuri din lume,
inclusiv marele cinci Bordeaux. Selecia de vinuri se ridic la
nivelul multor restaurante de lux din lume, iar ampania exclusivist
i divinurile mature vor delecta cunosctorii adevrai. Somelier-ul
hotelului profesionist ajut clienii s fac alegerea perfect a
vinului n funcie de gusturile fiecruia, iar n acelai timp butura se
va potrivi perfect cu bucatele servite. Lista de vinuri este
actualizat constant, iar buctarul ef creaz noi capodopere culinare
n armonie cu cea mai recent colece de vinuri.
Tradiionalul lobby-bar european se afl la parterul hotelului.
Cartea de cocktailuri i deserturile delicioase, atmosfera
primitoare i Internetul Wi-Fi, aroma mbietoare de cafea face ederea
clienilor n hotel maxim confortabil.
Din departamentele funcionale ale hotelului CODRU fac
parte:Departamentul administrativ i financiar; departamentul
ntreinere; departamentul marketing-vnzri; departamentul resurse
umane i departamentul securitate.Activitile de marketing-vnzri au
caracter funcional i se refer la comunicaia de baz, materialele
publicitare, lansarea pe pia, crearea i difuzarea imaginii,
mijloacele de comunicaie promoional curent, precum i la vnzarea
personal. Acest departament este cosiderat vital pentru existena
programatic a hotelului, rezultatele muncii lui mereu proiectat
ctre exterior prin cunoaterea i exploatarea tuturor pieelor
existente i poteniale asigur excelente rezultate financiare i
atingerea obiectivelor propuse.Compartimentul de marketing are
plasament n organigrama hotelului, el articuleaz la profilul i
talia hotelului (hotel de afaceri), la obiectivele pe care i le-a
propus, la ntinderea i specificul spaiului economico-geografic n
care acioneaz (centru oraului).Departamentul de marketing-vnzri
ndeplinete urmtoarele funcii:1. Studiul complex al pieei. 2.
Elaborarea politicii de produs.3. Elaborarea politicii de pre.4.
Stabilirea canalelor de distribuie i selectarea mijloacelor de
vnzare.5. Dezvoltarea relaiilor publice.Departamentul
vnzri-marketing este responsabil cu gsirea de noi contracte n
interesul hotelului, deci cu asigurarea unei continuiti n
activitate fie prin vnzrile realizate n restaurantele i barurile
proprii, fie prin activitatea de cazare.Compartimentul de marketing
al hotelului este ncadrat cu patru specialiti n marketing: manager
pe compartimentul de marketing i trei subordonai ai si.
Compartimentul se structureaz pe sectoare, dup specificul
activitilor de marketing: cercetri, programe, analize, publicitate,
distribuie, vnzri, servicii i aceste sectoare sunt nemijlocit
subordonate managerului pe compartiment. Fiecrui specialist i
revine un anumit sector de activitate i respective atribuii
necesare pentru implimentarea obiectivelor stabilite. Cel mai
important rol i revine managerului pe compartiment. El are
urmtoarele atribuii funcionale: se ocup de crearea imaginii de marc
a complexului hotelier; adopt decizii strategice, cele operative
revenind subalternilor; planific i monitorizeaz activitile
compartimentului; realizeaz periodic analize ale structurilor
vnzrilor; are responsabilitatea redactrii impecabile a materialelor
de reprezentare a hotelului i a programelor realizate pentru
vnzare; concepe programe de promovare, n colaborare cu ceilali
angajai ai compartimentului respective, i le supune aprobrii
directorului; urmrete realizarea conform strategiei stabilite a
campaniilor de promovare; propune modaliti optime de publicitate i
bugetele necesare; motiveaz i creaz condiii de evaluare i promovare
a personalului; Departamentul administrativ i financiar regrupeaz
serviciile aprovizionare, personal, contabil.Serviciul
aprovizionare. Responsabilitatea comenzilor transmise furnizorilor
i gestiunea stocurilor revine serviciului aprovizionare.
Aprovizionarea este un ansamblu de operaii care i permit hotelului
s dispun n permanen de bunurile i serviciile provenind din mediul
commercial. n cadrul hotelului Codru, serviciul aprovizionare
centralizeaz toate comenzile emise de ctre diferitele servicii ale
hotelului. Nici un ef de departament nu poate s transmit comenzile
direct furnizorilor.eful serviciului aprovizionare, n Codru,
negociaz condiiile de plat, asigur urmrirea comenzilor pn la
livrare i este singurul ndreptit s adreseze reclamaii furnizorilor.
Coordonatorul acestui compartiment este un specialist i bun
cunosctor al conceptelor moderne legate de depozitarea, pstrarea i
conservarea mrfurilor, dar i a tehnicilor de evaluare a pieelor i
furnizorilor. El determin necesarul de materii prime, materiale i
ustensile necesare desfurrii activitii hoteliere n condiii optime.
Serviciul contabilitate. Acesta este compartimentul care
nregistreaz toate datele activitii financiare, sub toate aspectele
ei gestionare i patrimoniale, de la ntocmirea bugetului previzionat
i pn la controlul ntregii activiti economice. Directorul economic,
cu ajutorul unei reele de analize, previziuni, documente contabile
i bilanuri, care nu las loc improvizaiilor sau aproximrilor,
ntocmete rapoarte zilnice, lunare, semestriale i anuale. Aceste
rapoarte sunt adevrate barometre pentru conductorii diferitelor
compartimente i pentru directorul general, oferindu-le suportul
exact pentru luarea viitoarelor decizii. n Codru, serviciul
contabilitate regrupeaz urmtoarele compartimente: casa-facturare,
casieria general, controlul ncasrilor, debitori, furnizori,
trezorerie. Serviciul personal. Acest compartiment controleaz i
pune la punct actele angajailor hotelului, ncasrile salariale sau
procedurile de angajare i liceniere. Serviciul personal a devenit
astzi extrem de productiv n viaa hotelului Codru. Condus de ctre un
director de resurse umane, compartimentul ncearc s valorifice la
maximum potenialul fiecarui lucrtor, angajat pe baza unei selecii
riguroase. Scopul final este obinerea unui personal antrenat,
puternic motivat, contient de rolul su n construirea imaginei
Casei, acest scop fiind ndeplinit n cadrul comlexului hotelier
Codru.Departamentul ntreinere este responsabil de buna funcionare a
instalaiilor i a echipamentelor (inclusiv a nclzirii, iluminrii i a
aerului conditionat), de ntreinerea tmplriei, a tapieriilor, a
anexelor, a instalaiilor sanitare, i a celorlalte echipamente din
interiorul sau din afara hotelului.Departamentul Resurse umane
Acest departament se ocup de angajai i se bazeaz pe principiul c
implicarea personalului este o condiie esenial a succesului
organizaional. Departamentul de resurse umane are urmtoarele
atribuii : s recruteze, s pregteasc i s menin calitatea de vrf a
personalului care se cere ntr-un hotel de 4 stele ; s organizeze la
anumite intervale de timp evaluarea performanelor angajailor ; s
menin un nivel al salariilor bazat pe performana n munc; s
implanteze i s dezvolte un program de beneficii i compensaii pentru
angajai.Departamentul Securitate Securitatea hotelului este n
principal responsabil pentru sigurana i securitatea clienilor,
vizitatorilor i angajailor hotelului. Aceasta poate include:
supravegherea sediului hotelului, monitorizarea echipamentului de
supraveghere i n general, asigurarea securitii clientilor,
vizitatorilor i angajailor, precum i a bunurilor lor. CAPITOLUL II:
TIPURI DE CAMERE I MODALITI DE STABILIRE A TARIFELOR2.1
Caracterizarea camerelorHotelul Codru pune la dispoziia clientelei
150 de camere variate de la single, double (euro i standarde),
semiluxuri i luxuri, pn la apartamente prezideniale.Fiecare camer
are ca dotare standard aer climatizat, TV prin cablu, radio,
telefon, mini-bar, frigider, fen, cad sau cabin de du modern, halat
i alt echipament necesar unui sejur confortabil. Camerele spaioase
sunt decorate delicat n tonuri pastelate, cu o ambian linitit i
armonioas. n cazul n care clienii opteaz pentru un lux renovat sau
apartament prezidenial ei beneficiaz i de saun. Camerele hotelului
sunt prevzute cu set pentru baie prosoape, halate, maiouri, ciupici
de camer, spun de calitate, ampon, gel, periue de dini i alte
ustensile necesare. Dac clienii doresc o baie cu uleiuri
aromatizate - o pot face n camerele lux. La solicitri toate
numerele sunt dotate cu inventar suplimentar vesel, tacmuri, vaze,
paturi pliante.Camere de tip single (standard) sunt 88 la numr.
Dormitorul este dotat cu un pat lat pentru o persoan, dulap,
noptiere, mas de birou, minibar, cuvertur suplimentar, telefon cu
conectare internaional, posibilitatea conectrii computerului
personal i a Internetului, televiziune prin cablu, sistem de
nclzire-ventilare reglabil. Camera de baie dispune de cad sau cabin
de du, WC, halat de baie, ciupici, accesorii cosmetice i de igien
personal. Suprafaa- 20 m2. Camere double (25 camere). Dormitorul
dispune de un pat pentru dou persoane sau dou paturi separate,
dulap, noptiere, mas de birou, minibar, cuvertur suplimentar,
telefon cu conectare internaional, posibilitatea conectrii
computerului personal i a Internetului, televiziune prin cablu,
sistem de nclzire-ventilare reglabil. Camera de baie este dotat cu
cad sau cabin de dus, WC, halat de baie, ciupici, accesorii
cosmetice i de igien personal. Suprafaa- 20 m2. Hotelul mai dispune
i de 21camere semilux. Dormitorul: pat pentru dou persoane, dulap,
noptiere, mas de birou, minibar, cuvertur suplimentar, televiziune
prin cablu, sistem de nclzire-ventilare reglabil. Camera pentru
lucru: mas, fotoliu, servant, telefon cu conectare internaional,
posibilitatea conectrii computerului personal i a Internetului.
Camera de baie: cad sau cabin de du, WC, halat de baie, ciupici,
accesorii cosmetice i de igien personal. Suprafaa- 22 m2. Lux 8
camere - Salon: garnitura de mobil, canapea, fotolii, msu,
posibilitatea conectrii computerului personal i a Internetului,
televiziune prin cablu, telefon cu conectare internaional, minibar.
Dormitor: pat pentru dou persoane sau dou paturi separate, dulap,
noptiere, cuvertur suplimentar, telefon cu conectare internaional,
sistem de inclzire-ventilare reglabil. Camera de baie este asigurat
cu cad sau cabin de du, saun, WC separat, dou halate de baie,
ciupici, accesorii cosmetice i de igien personal. Suprafaa- 42 m2.
Apartamentele hotelului CODRU (8 apartamente) unice de acest gen n
Moldova au fost proiectate i amenajate s reflecte rafinament i
elegan. Apartamentele spaioase cu interiorul gndit pn la cele mai
mici detalii ofer o ambian select, n care atmosfera de lucru
armonizeaz cu cea de odihn: coloane i arce elegante, mobilier
rafinat, canapele i fotolii cu incrustaii din bronz, linogravuri
vechi n stilul schielor lui Leonardo da Vinci. Dormitorul separat
cu baie, hidromasaj vor fi un remediu energizant i refactor dup o
lung zi de lucru. Ele mai dispun i de minibar. Suprafaa - 45 m2.
Salon: antreu cu dou fotolii i mas, spaiu de lucru cu mas de birou,
televizor, canapea, spaiu pentru sedine separat prin coloane i arc
cu mas oval i scaune. Dormitor: pat lat pentru dou persoane, dulap,
noptiere, mas de birou, minibar, patur suplimentar, telefon cu
conectare internaional, posibilitatea conectrii computerului
personal i a Internetului, televiziune prin cablu (25 posturi),
sistem de nclzire-ventilare reglabil. Camera de baie: cad sau cabin
de du, saun, veceu separat, foen, halat, ciupici, accesorii
cosmetice i de igien personal.
2.2 Tarifele de cazare a Hotelului CODRU n uniti convenionale
(EURO):Tarifele pot varia n dependen de data sosirii, durata cazrii
i categoria camerei. Tarifele pot fi schimbate fr o ntiinare n
prealabil.Tipul camereiPreul
Single130
Double140
Semilux160
Lux250
Apartament300
Sala de conferine: 30 / or.Hotel Codru are mai multe modaliti de
rezervare:Primamodalitate prin care se poate face o rezervare, este
prin intermediul telefonului. Aceast metod este aleas de
majoritatea clienilor fiind mai comod i mai rapid. Rezervarea
telefonic prin intermediul numerelor de telefon: fix (+373 22
208104), i fax (+373 22 237948).Rezervarea telefonic trebuie s fie
rapid, astfel nct clientul s nu atepte la telefon. Datele necesare
sunt aceleai ca i la rezervarea verbal. Dup ce au fost notate,
datele se vor repeta la recepie.O alt modalitate de rezervare o
reprezint site-ul oficial al hotelului (www.codru.md), unde se
gsete un formular ce cuprinde o rezervare superficial urmnd ca
restul detaliilor s se stabileasc la recepia hotelului.Rezervarea
electronic este o formfoarte modern fiind una din aplicaiile
informaticii n industria hotelier. Este un serviciu nou oferit
clientelei, caracterizat prin viteza deosebit cu care se opereaz
rezervarea n acest sistem,permind-se o mai bun utilizarea capacitii
de cazare.Rezervarea la un hotel, de multe ori, necesit prea mult
preocupare i timpdin partea clientului, n special n perioadele de
timpcnd fluxurile turistice sunt intense i gsirea unei camere
libere este dificil. Datorit introducerii rezervrii electronice a
fost rezolvat i aceast problem.Rapiditatea i precizia operaiilor de
rezervare electronic, permite creterea eficienei i a gradului de
rentabilitate pentru unitile hoteliere.
CAPITOLUL III. ANALIZA INDICATORILOR ECONOMICO-FINANCIARI AI
HOTELULUI CODRU3.1 Relaiile cu concureniiPe piaa pe care Hotelul
CODRU i desfoar activitatea sunt concureni puternici crora trebuie
s le faca fa pentru a supravieui i pentru a avea un grad de ocupare
bun.Datorit faptului c Hotel LeoGrand este considerat hotelul
oamenilor de afaceri principalii concureni ai acestuia sunt
hotelurile care vizeaz aceleai categorii de clieni.n principal,
concurenii hotelului CODRU sunt hotelurile de 4*, unele avnd atuuri
importante de care anumii clieni in cont, i anume: distana mai mic
fa de aeroport, posibilitatea de a face transferuri spre sau la
aeroport la cererea clienilor, lanul din care face parte, pentru c
unii clieni, n general oamenii de afaceri, nu folosesc serviciile
unui hotel dac nu cunosc lanul din care face parte sau dac nu au
mai folosit serviciile acelui hotel.Principalii concureni ai
hotelului CODRU sunt:NumeCategoriaCaracteristica
Jolly Alon
Hotel Jolly Alon, Chiinu, Moldova. Primul hotel de nivel
european cu 4 stele din Republica Moldova a fost inaugurat n 1991.
De serviciile hotelului n decurs de 10 ani au beneficiat un numr
impuntor de turiti i oaspei ai capitalei dintre care renumii
politicieni, oameni de afaceri i vedete a estradei internaionale i
ruseti. Hotelul este situat n centrul capitalei Republicii Moldova,
oraul Chiinu, n zona parcului tefan cel Mare i n apropierea tuturor
cldirilor administrative.
Leogrand Hotel & Convention Center
Hotelul Leogrand Hotel & Convention Center, Chiinu Moldova
este primul hotel de 4*, de clasa lux din Moldova, care corespunde
standardelor internaionale. Respectnd tradiiile unui hotel bun, el
este amplasat n centrul de afaceri al capitalei, n vecinatate
nemijlocit cu instituiile de stat, ambasade i reprezentante
internaionale. Decorul confortabil se combin aici cu toate
particularitile ateptate de oamenii de afaceri sau de turiti. n
calitatea sa de reedin i centru de convenii de calitate superioar,
Leogrand se concentreaz asupra prestrii serviciilor de nalt
calitate ntr-o atmosfer placut.
Flowers
Hotelul Flowers, hiinu, Moldova i-a deschis uile sale pentru
vizitatori n luna aprilie a anului 2002. Hotelul este amplasat n
inima capitalei, n centrul financiar i de afaceri al oraului.
Camerele hotelului sunt dotate cu mobil perfect de lemn n stil
clasic.n camere sunt instalate televizoare cu ecran lat,
climatizoare,mini-baruri.Camerele de baie sunt dotate cu usctoare
pentru pr i cntare electronice.
Budapest
Hotelul BUDAPEST, Chiinu, Moldova. Este amplasat n centrul
oraului Chiinu, capitala Republicii Moldova. Hotelul cu 4* se gsete
n zona de parc (Parcul Valea Morilor ). Amplasarea hotelului este
perfect pentru relaxare, oferind oamenilor de afaceri sau turitilor
venii n ara noastr, servicii de calitate, o atmosfer cald i
primitoare.
Dacia
Hotelul de 4* Dacia, Chiinu, Moldova este situat n centrul
oraului. Se afl la civa pai distan de la sediul reprezentantei UNDP
n Moldova. Pentru comoditatea vizitatorilor, este i un Business
Etaj n "Dacia". n preul cazrii la acest etaj mai intr presa actual,
ceai, cafea, bauturi rcoritoare, serviciile slii de conferine i
Internet, saun (o ora pe zi), parcare. Cetenii rilor CIS beneficiaz
de reduceri.
GloriaComplexul hotelier GLORIA,Chiinu, Moldova. Este amplasat
ntr-o zon frumoas a Chiinului, nu departe de centrul oraului. Hotel
elegant, construit n corespundere cu standardele internaionale,
hotelul Gloria se difereniaz printr-o arhitectur modern i este un
local perfect de odihn pentru businessmanii i turitii, care vin n
ara noastr. "GLORIA" demonstreaz o combinaie perfect a atmosferei
de lux aristocratic, elegan i confort modern. Interiorul clasic a
hotelului este nfrumuseat cu sculpturi i pictur.
VisPas
Hotelul VisPas de 4 stele superioare din Chiinu ofer internet
Wi-Fi gratuit, 2 restaurante i faciliti de spa. Palatul Sfatul rii.
Toate camerele hotelului sunt de nalt clas, au un decor n stil
clasic i sunt dotate cu aer condiionat, televizor, minibar i baie
proprie cu duuri moderne. Printre facilitile de la VisPas se numr o
piscin n aer liber, saun, bar deschis non-stop i teras n aer liber,
unde oaspeii se pot bucura de vremea frumoas. Hotelul se afl la 20
minute de centrul oraului Chiinu.
Clienii Hotelului CODRUDatorit faptului c Hotelul CODRU este
considerat hotelul oamenilor de afaceri majoritatea clienilor sunt
oameni de afaceri moldoveni sau strini, care cltoresc pentru a face
afaceri, motive profesionale, n interes de serviciu, participri la
reuniuni sau conferine. Nefiind persoane cu probleme financiare,
clienii acestui hotel se dovedesc a fi foarte sensibili la
confortul i la calitatea serviciilor oferite, astfel se urmrete
satisfacerea tuturor cerinelor acestora.Prezena n hotel a acestor
clieni este foarte avantajoas, ei utiliznd o gam foarte variat de
servicii pe care le ofer hotelul, servicii pe care un client venit
n vacan nu le-ar folosi.Clientela de afaceri aduce multe avantaje
hotelului, i anume: rezervrile se fac nainte iar riscurile de
neplat sunt n general excluse, dac au fost mulumii clienii vor
reveni, voiajele lor sun repartizate pe tot parcursul anului, ceea
ce contribuie pozitiv la ocuparea hotelului.Pentru oamenii de
afaceri motivaia ederii ntr-un hotel bine cotat este foarte
important pentru c ei vin s ncheie contracte sau s fac anumite
vnzri i nu vor s pun n pericol imaginea lor sau a firmei pe care o
reprezint.
3.2 Analiza SWOTUn instrument potrivit pentru a evalua poziia
curent a unei ntreprinderi (inclusiv i cea a unui hotel) este
analiza SWOT, care se descifreaz ca: strenghts puncte forte,
weaknesses puncte slabe, opportunities oportuniti i threats
pericole.Analiza SWOT la hotelul Codru poate fi prezentat n felul
urmtor:Puncte Forte (S):1. Amplificarea n zona central a oraului;2.
Asigurarea unei clientele permanente datorit contractelor ncheiate
ntre diferite firme comerciale de succes n republic;3. Piaa proprie
de produs hotelier complet, prin oferta att a serviciilor de
cazare, ct i de restaurare, agrement;4. Faciliti i operativitate n
rezervare;5. Grad nalt al ospitalitii;6. Asigurarea unui nivel al
confortului i deservirii;7. Calitate nalt a serviciilor de
alimentaie oferite de restaurantul din cadrul hotelului;8.
Design-ul camerelor renovate eman o atmosfer profesional, plcut
pentru lucru;9. Stilul arhitectural al blocurilor armonizeaz cu
stilul arhitectural al celorlalte adificii din maxima
proximitate10. Defectele se iau n consideraie ndat. Rspuns rapid
(sau cu o ntrziere minim) la orice problem;11. Personal calificat,
ospitalier, ntotdeauna gata s acorde prim ajutor oaspeilor
hotelului n soluionarea diferitor probleme ce pot interveni pe
durata sejurului;12. Caracterul stabil al forei de munc;13. Risc
financiar redus.Puncte Slabe (W)1. Gradul de uzur fizic al cldirii
(necesitatea unor lucrri de consolidare a hotelului);2. Gradul
ridicat de uzur fizic a mobilierului comercial;3. Lipsa unei dotri
auxiliare necesare satisfacerii cerinelor unui turism modern
(parcare adecvat, piscin, sal de gimnastic, saun, vestiar), puine
posibiliti de recreere; 4. Nivel de izolare fonic neadecvat,
lundu-se n consideraie c hotelul este amplasat n centrul oraului;5.
Mobilier necorespunztor capacitii hotelului la recepie, iluminare
neadecvat;6. Nu sunt prezente debite de tutun, foto-salon, servicii
de vnzare a post-cardurilor i crilor, ceea ce este obligatoriu
pentru un hotel de patru stele (conform OMT);7. Nu se pune accent
pe motivarea personalului spre creterea profesional;8. Creterea
cheltuielilor fixe ceea ce influeneaz mrimea profitului
net.Oportuniti(O)1. Lrgirea pieei de vnzare prin promovarea
serviciilor de calitate;2. Implimentarea standardelor
internaionale;3. Vinderea activelor neutilizabile;4. Potenial nalt
de dezvoltare a forei de munc; motivarea spre creterea
profesional;5. Cunoaterea minimum a dou limbi strine de ctre
lucrtori, n special cei care contacteaz nemijlocit cu clienii;6.
Spaiu de parcare pentru toi vizitatorii hotelului, clieni ce
apeleaz la serviciile hotelului imprevizibil (conform OMT);7.
Crearea condiiilor speciale pentru persoanele cu handicap;8.
Oferirea serviciilor de curenie adiional n camer la solicitarea
clienilor (ex: pn la ora 12.00);9. Ameliorarea amenajrii
interioare, iluminrii i instalarea mobilierului adecvat la recepie
(ct i n hol);10. Furnizarea i rezervarea biletelor de transport,
agrement i evenimente culturale;11. Acordarea de reduceri sau
bilete gratuite (pentru clieni fideli) la vizitarea obiectivelor
turistice locale, muzee, teatre;12. Elaborarea programalor speciale
pentru clienii fideli ai hotelului (acordarea de reduceri, atenie
sporit, cadouri n stil business cu logotipul hotelului, acordarea
posibilitii clientului singur s aleag nivelul la care dorete s se
cazeze etc.)13. Delimitarea atribuiilor funcionale pentru fiecare
angajat al hotelului;14. Introducerea n mixul promoional a unor
mijloace i tehnici noi de promovare, neutilizate n hotel.Pericole
(T)1. Creterea concurenei pe piaa naional sau internaional;2.
Pierderea clienilor externi din partea lipsei unei politici vamale
coerente;3. Politica statului n domeniul dezvoltrii turismului i
relaiile acestuia cu alte state;4. Poluarea mediului nconjurtor;5.
Instabilitatea social-politic a statului.Analiza SWOT scoate n
eviden punctele forte ale complexului hotelier Codru, acestea dnd
oportunitatea de a analiza situaia actual a hotelului. Cheia
succesului este colectivul, lucrtorii au o calificare profesional
nalt i iubesc cu adevrat ceea ce fac. Faptul c CH Codru aparine
Aparatului Guvernului, i oblig la o i mai mare responsabilitate i
la o atenie sporit fa de calitatea serviciilor prestate. Complexul
ntrunete un ir ntreg de subdiviziuni structurale, care asigur un
nivel european de deservire conjugat cu o ospitalitate
moldoveneasc. Datorit acestui fapt, reprezentanii companiilor
strine, odat sosii n Moldova, revin la hotelul Codru. Este
interesant faptul c muli au camere preferate i le rezerveaz din
timp. Hotelul cu plcere merge n ntmpinare acestor clieni, i
probabil acesta este al doilea secret al hotelului s deserveti n aa
mod clientul, ca el s revin, ba nc s mai aduc i ali prieteni cu
el.CH Codru propune un spectru diversificat pentru excursiile prin
Moldova. Hotelul coopereaz cu Asociaia Naional a Tur-ageniilor, o
parte a personalului a trecut cursuri de limbi strine i de derulare
a tururilor de excrsii. Dac exist interes pentru vntoare sau
pescuit, hotelul este gata s organizeze. Dar dac oaspetele vrea s
se odihneasc - hotelul dispune de condiiile necesare: linite, aer
curat. Unul dintre clienii permaneni ai hotelului a spus:Nu tiu de
ce, dar n hotelul d-str dorm ca un bebelu.Timp de mai muli ani, CH
Codru s-a nvrednicit de distincii nalte n cadrul diverselor
concursuri naionale, iar conform totalurilor anului 2007, a devenit
laureat tocmai a trei concursuri, a ctigat Premiul de Stat de
gradul I pentru realizri n domeniul calitii, Premiul Mare Mercuriul
de Aur n concursul Marca comercial a anului i titlul Cel mai bun
contribuabil al anului. Toate acestea sunt nite distincii foarte
nalte i care vin s confirme o dat n plus temeinicia CH Codru ca
partener economic, competena i profesionalismul colaboratorilor
si.Desigur, asemenea rezultate nu sunt ntmpltoare, cer mari
eforturi. E un progres, care n-ar fi fost posibil fr o munc asidu,
de zi cu zi, depus de ntregul colectiv al complexului.Dei CH Codru
este astzi unul dintre cele mai prestigioase hoteluri din capital,
el mai are multe lucruri de mbuntit i perspectivele de dezvoltare
sunt mereu n atenia administraiei. Profund contient de realitile
economiei de pia, colectivul hotelului tinde mereu spre
perfecionarea deservirii, sporirea calitii serviciilor prestate i
lrgirea sortimentului acestora. Echipa managerilor ai complexului
urmrete cu cea mai mare atenie schimbrile tendinelor moderne.Pentru
ca perspectivele s fie mai mari, un pas important s-a fcut cnd a
fost implementat n anul 2007 Sistemul de Management al Calitii i
obinerea certificatului de conformare la standardele internaionale
ISO 9001:2000 Astfel, CH Codru a devenit prima ntreprindere din
sectorul hotelier din Moldova deintoare a unui asemenea
certificat.Analiznd punctele slabe ale hotelului, se pot propune
urmtoarele ci de cretere a eficienei economice a hotelului Codru:
Utilizarea la capacitatea optim a spaiilor de producie i
comercializare, a mainilor, utilajelor etc.; Raionalizarea
consumului de materii prime, materiale, combustibil, energie etc;
mbuntirea metodelor de cointeresare material i moral a angajailor;
Perfecionarea relaiilor cu clienii, considerai din ce n ce mai mult
o resurs uman extern a ntreprinderii de servicii; Oferirea i a
altor tipuri de prestaii cum ar fi servicii bancare, servicii de
asigurri.ntru rezolvarea problemelor (prezentate n analiza SWOT) i
realizarea perspectivelor de dezvoltare, hotelul coopereaz cu peste
250 parteneri corporativi, acetia sunt: agenii de turism i tur
operatori, linii aeriene, companii din Moldova i strintate,
instituii de stat, misiuni diplomatice, etc.Nu exist nici o ndoial
c CH Codru,pe plan naionaleste unul dintre cele mai bune hoteluri
(despre asta vorbind i premiile ctigate), ns pe plan internaional
este n urma multor hoteluri i las mult de dorit serviciile oferite.
Aceast diferen devine i mai accentuat prin comparaia hotelului
Codru cu altele. De exemplu, hotelul Relax Comfort Suites, Romnia,
Bucureti, care este din aceeai categorie de 4*, tipul hotelului de
afaceri i vacan, propune servicii mult mai diversificate dei
preurile practicate de aceste dou hoteluri sunt aproximativ
aceleai.Perspectivele de dezvoltare ale hotelului Codru ar trebui s
vin n conformitate cu dezvoltarea hotelurilor din strintate i nu n
ultimul rnd cu cerinele OMT.3.3 Analiza circulaiei turisticePentru
analiza circulaiei turistice se iau n calcul urmtorii
indicatori:numrul de turiti, care arat evoluia turitilor care
frecventeaz Hotelul CODRU i care s-au cazat n hotel;numrul de
nnoptri, care arat numrul nopilor n care turitii au fost cazai n
hotel;durata medie a sejurului, care arat n medie cte zile au fost
cazai turitii n hotel. Se calculeaz ca raport ntre numrul de
nnoptri i numrul de turiti;1. Numr de turiti (numr persoane cazate)
n Hotelul CODRU (mii)
AniiNr. turistiMoldoveniStrini
201189361858751
201277861787608
201381021667936
Analiznd variaia numrului de turiti total n perioada 2011-2013,
se constat o scalare a acestuia, de la 8936 la 8102, pentru ca n
anul 2013 s creasc puin peste anul 2012, ajungnd la 8102.Din
analiza numrului de turiti pe naionaliti se poate observa numrul
mare de turiti cazai n hotel n perioada 2011-2013, n comparaie cu
turitii moldoveni care ating cote foarte mici. Acest lucru se poate
explica i datorit faptului c hotelul CODRU este destinat n
principal oamenilor de afaceri. Se poate lua n considerare i faptul
c oamenii de afaceri moldoveni pot deine reedine secundare dac nu
locuiesc permanent n Chiinu i c turitii moldoveni care vin n vacan,
de obicei nu se cazeaz la un hotel de 4* din cauza situaiei
economice i a nivelului veniturilor destul de mic.2. Numr de
nnoptri n Hotelul CODRUAniiNr. nnoptriMoldoveniStrini
20111756823617332
20121459323114362
20131352424413280
Analiznd valorile absolute ale fiecrui an cu valorile anului
luat ca baz de comparaie se poate observa o scdere continu a
numrului de nnoptri de la 17568 n anul 2011 la 14593 n anul 2012 i
iar o scdere n anul 2013, ajungndu-se la 13524. Se poate remarca
scderea semnificativ a numrului de nnoptri n anul 2012.De asemenea,
se poate observa numrul mic al turitilor moldoveni n comparaie cu
cel al turitilor strini, observndu-se o uoar cretere a acestora n
fiecare an.3. Durata medie a
sejuruluiAniiNr.turitiMoldoveniStriniNr.nnoptriMoldoveni
StriniDurata medie pe sejurMoldoveniStrini
20118936185875117568236173321,961,271,98
20127786178760814593231143621,871,291,88
20138102166793613524244132801,661,461,67
20112012 2013
n perioada analizat (2011-2013) nu se observ diferene mari de la
an la an, cu observaia c n anul 2013 s-a nregistrat cea mai mic
medie pe total turiti. Se poate observa c durata de edere a
turitilor strini este mai mare dect a turitilor moldoveni pe toat
perioada analizat. Cea mai mare durat de edere a turitilor
moldoveni a fost n anul 2013 (1,66), iar a turitilor strini n anul
2011 (1,98), cu o scdere brusc n 2013 (1.67).Dac ar fi s analizm
segmentul turitilor strini, care se care s-au cazat n hotelul CODRU
n perioada 2012 i 2013, se observ o cretere semnificativ a numrului
de nnoptri a turitilor rui i ucraineni, iar pe primul loc sunt
turitii romni (vezi tabelul).Principalele ri de origine ale
clienilor hotelului CODRU ara de origineNr. persoane(2012)ara de
origineNr. persoane(2013)
1. Romnia26641. Romnia 2973
2. Federaia Rus14562. Federaia Rus 1752
3. Ucraina9613. Ucraina 1002
4. Italia7674. Italia781
5. Germania3305. Germania330
6. SUA2836. SUA285
7. Azerbaidjan2007. Grecia209
8. Belarus1678. China181
9. Marea Britanie1649. Marea Britanie153
10. Polonia18110. Lituania137
11. Grecia13411. Polonia110
12. Turcia12912. Belarus85
13. Frana12613. Letonia 52
14. Lituania11514. Frana 30
15. China10915.Turcia 22
Total7786Total8102
Tabel ntocmit de ctre autor conform datelor obinute de la
hotelAnaliza veniturilor din vnzri i eficienei
economiceIndicatorii201120122013
Vnzari nete (lei)123733511490058629688658
Rentabilitatea vnzrilor(%)0,3920,4040,804
Sursa:Date interne hotel CODRUDin datele tabelului rezult c
volumul vnzrilor n perioadele analizate a avut o evoluie ascendent.
Veniturile ncasate n urma prestrii serviciilor de cazare dein
ponderea principal n volumul vnzrilor i reprezint 72% din volumul
total al veniturilor.Rentabilitatea reflect capacitatea
ntreprinderii de a produce profit, oglindind ntr-o form sitetic
eficiena ntregii activiti economice a ntreprinderii. Din datele
tabelului se observ ca rentabilitatea a crescut, de aici rezult c
activitatea economic a hotelului este eficient.n anii 2012- 2013 se
observ c veniturile au crescut considerent, din cauza c din aceti
ani hotelul CODRU a nceput s ofere i alte servicii n afar de
cazare: catering, n retaurant (banchete, nuni, zile de natere),
Program de excursii Descoperii Moldova cu ghid calificat, etc.
CONCLUZII I RECOMANDRI:Fr ndoial, hotelul CODRU, este un hotel
cu o istorie i tradiii deja formate ce a gzduit persoane oficiale,
diplomai, preedini de state, artiti, sportivi cu renume i simpli
turiti din ntreaga lume. Hotelul Codru este unul dintre cele mai
cunoscute i vizitate hoteluri din Chiinu. Succesul obinut se
datoreaz unui management eficient i corect ndreptat spre direciile
optime. Acest hotel s-a adaptat necesitilor i dorinelor clienilor i
o face n continuare, oferind servicii de calitate nalt. Personalul
ce lucreaz n cadrul acestui hotel este unul calificat, mereu d
dovad de amabilitate i este dispus s ajute clienii n orice moment.
Structura managerial este cea mai optim, departamentele sunt
conduse de manageri cu experien i dispui pentru schimbri n favoarea
clientului. Hotelul se bucur i de un amplasament favorabil.Fcnd
practica de producie i licen n incinta acestui hotel, am avut
posibilitatea s m familiarizez cu activitatea hotelului, am aplicat
cunotinele teoretice cpatate pe parcursul anilor de studii n cadrul
instituiei superioare de nvmnt, la nivel practic. De asemenea, am
cptat o experien nou n domeniu, foarte util pentru viitor i totodat
am fost informat cu privire la demersurile necesare angajrii i a
pailor necesari de urmat, pentru a fi ct mai pregtit n sensul
ocuprii unei funcii n sfera hotelier.Sarcinile executate n perioada
de practic mi-au oferit posibilitatea de a m afirma ca o tnr
specialist n domeniu, astfel demonstndu-mi att cunotinele ct i
responsabilitatea asumat la executarea oricrui lucru.Nu exist nici
o ndoial c CH Codru,pe plan naionaleste unul dintre cele mai bune
hoteluri (despre asta vorbind i premiile ctigate, despre care am
menionat mai sus), ns pe plan internaional este n urma multor
hoteluri i las mult de dorit serviciile oferite.
Recomandri:1. Mrirea spaiului de cazare a hotelului;2. Refacerea
sau modernizarea parter-ului;3. Construcia unei piscine;4.
Construcia unei parcri subterane.;5. Construcia unei sli de
fitness, despre care mereu clineii ntreab;6. Mrirea gamei de
servicii;7. nchiriere maini;8. Casino.Perspectivele de dezvoltare
ale hotelului Codru ar trebui s vin n conformitate cu dezvoltarea
hotelurilor din strintate i nu n ultimul rnd cu cerinele OMT.
BIBLIOGRAFIE:1. Acte legislative, hotrri ale guvernului1. Legea
turismului a Republicii Moldova / Nr. 798-XIV din 11.02.2000 /
Monotorul Oficial al R. Moldova, nr. 54-56/357 din 12.05.20002.
Strategia de dezvoltare durabil a turismului n R.Moldova n anul
2003-2015 Chiinu, 2003
2. Monografii, culegeri, manuale, publicaii, brouri1.
Livandovschi R. Ambros M. Lucrare metodic privind activitatea
practic a studenilor n cadrul ntreprinderilor de profil pentru
studenii specialitii ,,Turism i servicii hoteliere,, Chiinu,
2007.2. Jivan N., Managementul serviciilor, Bucureti, 20003. Lupu
N., Hotelul economie i management, Bucureti, 1999, ediia II.4. Lupu
N., Gestiune hotelier, Bucureti, 2004, ediia II.5. Lupu N., Anchet
cu privire la oferta i cererea pe piaa hotelier a Capitalei, (ediia
I), Centrul editorial-poligrafic A.S.E., Bucureti, 1996.
3. Literarur periodic, reviste tiinifice, articole, Internet1.
Lipcanu I., Aderarea Romniei la UE va influena pozitiv piaa
hotelier, articol din ziarul ECO din 4 octombrie 2006.2. Pro
Business, articol cu titlul Complexul Hotelier Codru laureat al
unor concursuri prestigioase.3. Swallow Hotels, Breakaways, 1
aprilie 2004 - 31 martie 2005.4. imanovscaia L., Codru, articol din
Chiiniovschii obozrevateli, din 22 februarie 2007.5.
www.all_hotels.com6. www.codru.md7. www.turism.md8.
www.prorestoran.com
ANEXEANEXA I- Vedere exterioar a hotelului CODRU
ANEXA II- Banchete organizate in hotelul CODRU
ANEXA III: Act de clasificare
23
