Condimente
Vlad BuraMG I, seria I
Ce sunt condimentele?
Cuișoarele - descriere
• bobocii nematurizați și nedeschiși încă ai florilor arborelui de cuișoare.
• bobocul de floare
• Culoare• Miros• Gust
Cuișoarele - utilizare• Mâncărurile cu carne, orez• Deodorant (China)• Cafea (Etiopia)• Dulciuri (Europa)• Amestecuri de condimente• Ceai
Coriandrul - descriere• Semințele: aproape sferice, ușor
ascuțite la un capăt, cu mai multe striuri longitudinale
• Frunzele: “cilantro”• 2 condimente• • Culoare• Miros • Gust
Coriandrul - utilizare
• menționat în Biblie
• aromatizarea murăturilor• asezonarea mezelurilor• prepararea marinadelor
pentru carne
Șofranul - descriere• cele trei pistiluri ale
crocusului de șofran
• Culoare• Parfum• Gust
!!!PREȚ!!!
AROMĂ UNICĂ
Șofranul - utilizare
• Mâncăruri mediteraneene• Prăjituri• Înghețată• Budincă
Toxic în doze mari!!!
Oregano - descriere
• Frunze, acoperite cu perișori foarte fini
planta uscată!!
• Gust• Aromă
Oregano - utilizare(la început)
Pizza(legendă)
• Asezonarea cărnii
• Combinații
Chimenul - descriere• Fructele ~ “semințe de chimen”
chimen = chimion
• Formă• Gust
Chimenul - utilizare
• Combinații ?? Nu!!• Potrivit pentru vegetale
Ich spreche Ich spreche deutsch!!deutsch!!
Îmi place Îmi place sau nu??sau nu??
Ghimbirul - descriere
• “rădăcină de ghimbir”
• Formă• Comercializare• Aromă• Gust
Ghimbirul - utilizare
• Sosuri• Suc, sirop
• Desert (iute?)
Vă mulțumesc pentru
atenție!