Reteta:

Briose aperitivIngrediente necesare pentru briose aperitiv:300 gr faina plic de praf de coptsare2 oua200 gr lapte50 ml ulei100 gr cascaval ras100 gr sunca presata rasa100 gr ciuperci taiate maruntunt

Pasul 1:Amesteci faina cu un varf de cutit de sare si cu praful de copt.

Pasul 2:Intr-un alt castron bati ouale bine in timp ce adaugi treptat uleiul apoi laptele. Acum pui faina treptat si amesteci bine. Urmeaza sa adaugi cascavalul, sunca si ciuperciile si sa mai amesteci pana ingredientele se imprastie in toata compozitia.

Pasul 3:Se ung cu ung formele de briose. Compozitia pregatita se adauga in forme. Briosele aperitiv se pun la cuptor, la foc mic, cam 40 de minute.

Briose aperitivIngrediente pentru 10-12 bucati

160 gr faina amestecata cu 1 varf cutit de praf de copt si un varf sare2 oua50 ml ulei100 ml lapte100 gr (branza si putin cascaval-ce aveti prin frigider)10-15 felii de sunca taiate foarte marunt

Se pun intr-un bol si se mixeaza toate ingredientele lichide: ouale, uleiul, laptele.

Se adauga branza cu cascavalul care se mixeaza usor pentru a se incorpora.

Acum se poate adauga sunca.

Incorporam cu grija faina, dupa care mixam foarte usor, sau amestecam cu lingura de lemn.

Presaram deasupra cu susan. Sa nu evitati partea cu susanul deoarece le da un gust deosebit.

Le dam la cuptorul preincalzit la 175 grade C timp de 15-20 minute.

Briose aperitivO reteta extrem de rapida si foarte buna mai ales cand aveti prin frigider resturi de sunca, salam, cascaval, etc., sau cand vi se anunta niste musafiri si vreti sa-i serviti cu ceva bun.

In 5 minute le-ati pregatit, in 35 minute se coc si sunt gata de mancat. Merg foarte bine cu o bere rece. ;)

-4 oua

-130 g faina

-1 praf de copt

-3 linguri ulei

-1 lingura lapte

-sare, piper

-50 g cascaval

-branza feta

-50 g sunca, salam, parizer, etc

-o jumatate gogosar

-patrunjel verde

Se bat ouale, se adauga uleiul, laptele, sarea, piperul, se mixeaza bine. Se adauga faina amestecata cu praful de copt, apoi se lasa mixerul deoparte si se adauga sunca, branza, cascavalul, etc. Se amesteca, se pune cate o lingura din acest amestec in cosulete de hartie, in forme de briose si se coc briosele la foc mic 35 minute pana se rumenesc. Din cantitatile date mi-au iesit 12 bucati.

Optional se pot adauga masline verzi sau negre, ciuperci, marar verde in loc de patrunjel, bacon, mix de legume mexicane sau orice in functie de gusturi si imaginatie si in functie de ce aveti prin frigider.

Chec delicios Aperitiv

Ingrediente

6 oua 200 ml lapte 4 linguri ulei 150 gr telemea 80 gr cascaval 200 gr faina 1 praf copt 100 gr masline verzi 100 gr masline negre 100 gr ciuperci 1 gogosar murat 300 gr piept de pui afumat (sau orice altceva preferati) sare, piper

Mod de preparare

Checul delicios aperitiv se prepra usor. Pentru aceasta reteta de chec telemeaua si cascavalul le dam prin razatoare, maslinele le taiem feliute, la fel procedam si cu gogosarul si pieptul de pui. Spargem ouale intr-un vas incapator si mixam pana devin putin spumoase. Adaugam laptele, apoi treptat uleiul si mixam pana la omogenizare. Incorporam faina amestecata cu praful de copt si mixam in continuare. Peste compozitia obtinuta adaugam maslinele, ciupercile, gogosarul, pieptul de pui si condimentam cu sare si piper. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit aproximativ 45-50 minute.

Chec aperitiv rapid

Ingrediente:200g faina6 oua100g masline negre fara samburi100g masline verzi fara samburi400g sunca (sau orice alceva avti, parizer sau salam)150g telemea de oi200ml lapte2 felii de gogosar murat4 linguri de ulei1 pliculet praf de copt85g cascavalPiper si sare dupa gustTaiem sunca cubulete.Cascavalul il dam pe razatoarea mare.Branza o faramitam bine cu furculita sau o putem da pe razatoarea mare.De preferat este ca maslinele sa le cumparati fara sambure, dar daca aveti prin casa masline cu sambure asa cum am avut eu, sunt bune si astea, dar scoateti-le samburii.Feliile de gogosar murat le taiati cubulete.Intr-un castron punem faina, adaugam peste pliculetul de praf de copt si amestecam.Spargem ouale intr-un castron incapator si le mixam bine, pana devin spuma.Adaugam laptele si branza faramitata si mixam din nou, pana se omogenizeaza.Peste compozitia rezultata cernem faina pe care am amestecat-o in prealabil cu praful de copt, si amestecam apoi cu o spatula, pana la omogenizare.Peste compozitia rezultata adaugam sunca, maslinele, gogosarul murat, cascavalul, uleiul, piper si sare dupa gust si amestecam cu spatula, pana se omogenizeaza.Compozitia rezultata o turnam intr-o tava de chec pe care o tapetam, in prealabil cu hartie de copt.Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam checul la copt, la un foc mic spre mediu pana devine rumeniu. Inainte de al scoate din cuptor il putem incarca cu scobitoarea. Eu l-am copt aproximativ 45 minute.Acest chec este un aperitiv grozav, atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru mesele festive. Este extrem de simplu de pregatit si foarte, foarte gustos.Drob de legume - Chec aperitiv

5 oua,500g ciuperci2 legaturi ceapa verdeo legatura marar (eu am avut la congelator)o legatura patrunjel2 morcovi rasiun pic telina rasa2 linguri smantana,5 linguri faina,400 grame cascaval rassare, delikatputin ulei de maslineCeapa se taie marunt si se pune intr-o cratita sa se caleasca cu putin ulei. intre timp taiam ciupercile bucatele si le adaugam si pe ele peste ceapa. Tocam patrunjelul si mararul si il adaugam si pe el. Morcovii rasi si telina se pun si ei la calit. Punem putina sare si delikat pentru ca ciupercile sa lase mai bine apa, iar aceasta prin fierbere se evapora.Ouale se separa, albusele se bat spuma, iar galbenusele se amesteca cu cascavalul ras, cu faina, smantana. Cand ciupercile au scazut si nu mai au apa(cam 15 minute) amestecam compozitiile, mai intai albusele se pun peste galbenuse iar apoi se pune amestecul cu ciupercile. Se tapeteaza 2 tavi de chec cu ulei si faina si se toarna compozitia in ele.Se dau la cuptor la foc moderat pentru 45 minute.Se lasa sa se raceasca iar cand sunt reci se taie felii si se pun pe farfurie.Se servesc cu rosii, ceapa sau ce doriti. E un aperitiv minunat!!!! , gustul de ciuperci -verdeata il face deosebit.

Chec aperitiv cu ciuperci

Ingrediente

200 gr ciuperci200 gr branza2 ardei grasi2 legaturi ceapa verde5 oua5 linguri faina1 pliculet praf coptsare,piper

Mod de preparare

Se toaca marunt ciupercile,se toaca frunzele de ceapa si se taie ardeii cubulete.Se da branza pe razatoare si se amesteca cu restul compozitiei .Se bat ouale cu un praf de sare pana devin cremoase si se incorporeaza in compozitie.

Se bat albusurile spuma si se amesteca pana se omogenizeaza.

Se adauga faina si praful de copt apoi amestecul obtinut se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coace la foc mediu aproximativ 40 minute.

Cheeseburger Pie ( Chec cu carne tocata)

Ingrediente

1 ceapa, 1/2 kg. carne tocata (curcan, pui, vita, porc), margarina (pentru uns tava), condimente (sare, piper, boya, curry), 200g. mozarella, 2 oua, 240 ml lapte, 120 g faina, 3/4 ling. bicarbonat.

Mod de preparare

Se pune o ceapa la prajit Cind e aurie se pune 1/2 kil de carne tocata (eu folosesc curcan sau pui, dar se poate face si cu vita sau porc) si se lasa pina e carnea facuta. Intre timp se unge un vas cu margarina din belsug. Carnea se scurge bine de ulei, se pun condimente (eu am pus sare, piper, boia dulce si curry) si se (ras)toarna in vasul pregatit. Cam 200g mozarella (sau cascaval sau ce brinza aveti la indemina) se da pe razatoare si se trinteste deaspura. Separat se bat 2 oua cu 240ml lapte, se pun 120g faina si 3/4 lingurita bicarbonat si se amesteca. Se toarna compozitia peste ce-i in vas deja. Se da la cuptor, la foc mediu (175C), cam 25-35 min. Se face testul cu un cutit (nu scobitoare). E mai bun la temperatura camerei, daca vrea careva sa incerce, sugerez sa-l faca din timp, sa-i dea 1-2 ore ragaz de odihna.

Rulada de carne cu ciuperci

Ingrediente:Pentru compozitia din carne:800g carne tocata de porc1 ou crudusturoi granulat, busuioc, sare, piper, vegeta, boia dulce de ardei, patrunjel verde, chilly dupa gust4 felii paineLapte pentru inmuiat paineaUlei pentru prajit

Pentru umplutura:500g ciuperci4 oua fierte tare8 triunghiuri de branza topitaSare, piper, vegeta, dupa gustUlei pentru prajit

Mod de preparare:Punem carnea tocata intr-un castron, condimentam cu usturoi granulat, busuioc uscat, sare, piper, vegeta, boia dulce de ardei si patrunjel, dupa gust. Adaugam in compozitie si 1 ou crud.

Intr-o farfurie punem putin lapte rece, inmuiem cele 4 felii de paine, le stoarcem, le maruntim cat putem, le adaugam peste compozitia din carne si amestecam si framantam totul foarte bine pana devine o compozitie pastoasa. Condimentam si cu chilly amstecam cat sa se incorporeze condimentul in compozitie.

Spalam ciupercile, le taiem feliute si le punem la calit intr-o tigaie cu ulei.. Condimentam cu sare, piper, vegeta, dupa gust.

Dupa ce ciupercutele s-au calit, le punem la scurs intr-un strecurator. Cand s-au scurs le trecem intr-un bol si le pasam cu blenderul pana devin un piure. Ouale fierte le dam pe razatoarea mare, si le adaugam peste piureul de ciupercute si amestecam, pana la omogenizare.

Cand avem pregatite cele doua compozitii trecem la umplerea rulazii.Luam compozitia de carne o intindem cu mana pe un staniol, pana formam o patura dreptunghiulara, uniforma cu grosimea de aproximativ un centimetru. Peste patura de carne intindem compozitia de ciupercute cu ou.Desfacem branzicile topite din staniol si le punem una dupa alta peste umplutura, cat mai aproape de marginea de unde incepem sa rulam rulada.Dupa ce am asezat toate ingredientele corespunzator incepem sa rulam usor cu tot cu staniol. Apoi dezlipim usor staniolul de compozitia de carne si rulam in continuarea avand grija sa rulam cat de strans putem. Dupa ce am rulat, strangem usor capetii rulazii pentru a nu iesi umplutura la coacere.

Punem rulada intr-o tava cu ulei, ungem rulada cu o pensula muiata in ulei si o dam la cuptor pentru aproximativ 1 ora, la foc mic. Spre sfarsit putem marii eventual flacara pentru a prinde o crusta frumoasa. In timpul coacerii, se mai unge rulada din cand in cand cu ulei.

Chec aperitiv cu branza si carneTimp de preparare: 20 minute

Ingrediente: 6 oua 3 linguri smintina 3 linguri faina 50 gr.unt 250 gr. carne fiarta taiata 250 gr. cascaval condimente

Mod de preparare:

Se amesteca 4 galbenusuri cu untul, smintina, cascavalul ras, faina, carnea taiata, albusurile batute spuma si putin bicarbonat. In tava tapetata se toarna jumatate din compozitie, se pune un strat de rondele de ou fiert si restul compozitiei. Se da la copt o jumatate de ora.Checul se taie felii si se orneaza cu putina verdeata si cu felii de rosii.Chec aperitivTimp de preparare:50 minute

Ingrediente

330 gr parizer (sau sunca, ori muschi, ce-ti place), 330 gr telemea de vaca, 160 gr branza de vaci, 80-100 gr ardei gras, jumatate de ceapa sau 3-4 fire de ceapa verde, 5 oua, 80 gr de smantana, o lingura de marar tocat, pesmet si unt pentru a tapeta forma, sare, piper

Mod de preparare

Chec aperitiv este un fel de mancare delicioasa care poate fi servit ca aperitiv, mic dejun ori gustare. Pentru a face aceasta reteta de chec aperitiv aveti nevoie de oua, faina, telemea, parizer. Parizerul, ardeiul si telemeaua se taie cubulete, ceapa se toaca. Se pun toate intr-un bol. Se adauga apoi ouale batute, branza de vaci amestecata cu smantana, condimente si se amesteca totul usor, cat sa nu se sfarame dar totusi sa se omogenizeze amestecul. Forma de chec se unge si se tapeteaza cu pesmet. Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade. Se umple forma si se pune la cuptor, aprox 45 de min, pana prinde o culoare faina deasupra si e bine inchegata compozitia.

Rulada de cascaval cu branza si sunca

Ingrediente:300g cascaval100g unt sau margarinaSare dupa gust

Pentru umplutura:500g branza dulce de vaca120g sunca ardei verde iute ardei rosu capia sau gras ardei galben grasSare si piper, dupa gust

Luam sunca si o taiem cubulete foarte marunte.

Ardeii ii spalam le indepartam semintele si ii taiem cubulete foarte marunte.

Punem branza dulce de vaca intr-un castron si condimentam cu sare si piper, dupa gust.

Adaugam peste branza condimentata sunca taiata cubulete.

Adaugam si ardeiul taiat cubulete.

Si amestecam totul pana obtinem o compozitie omogena.

Dupa ce am pregatit umplutura, incepem sa framantam invelisul ruladei. Dam cascavalul pe razatoarea mica, si-l punem intr-un castron.

Adaugam peste cascavalul razalit untul taiat cubulee, saram daca dorim si consideram ca este cazul si incepem sa framantam cu mana aceasta compozitie, pana se incorporeaza bine ingredientele si obtinem o bila ca un fel de plastelina.

Pe masa, sau pe un tocator, untindem o folie alimentara, sau o punga desfacuta si modelam din compozitia rezultata un cilindru.

Incepem sa intindem compozitia intr-o foaie dreptunghiulara, cu grosimea de 0,5 cm. Intindem mai intai foaia folosindu-ne de maini, apoi cu sucitorul.

Dupa ce am intins foaia, punem pe intrega suprafata a foii umplutura.

Incepem sa rulam pe lung, ajutanu-ne de folia pe care am intins cascavalul. Rasucim usor si foarte strans pana la capat, strangem usor la capete ruloul format si il lasam invelit strans in folia cu care l-am rulat.

Punem rulada rezultata in frigider si o lasam la rece pentru a se intarii cel putin 3 ore. Dupa 3 ore, putem taia rulada felute si o putem servi.

Aluat pentru placinta cu carneAstazi am avut chef de placinta cu carne. In acest moment este la cuptor. Dar pana se face placinta m-am gandit sa postez reteta de aluat. Este un aluat foarte usor de preparat si economic.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 450 g faina; 1 galbenus de ou; 180 g unt; 100 ml lapte; un praf de sare.

Preparare aluat pentru placinta cu carne: Puneti intr-un ibric laptele si untul si lasati-le pe aragaz la foc mic pana ce untul se topeste complet. Dati intr-un fiert si stingeti focul.

Intr-un castron mare, cerneti faina. Faceti un loc, la mijloc, unde adaugati galbenusul de ou, dupa care condimentati cu un praf de sare. Amestecati usor, cu o paleta de lemn, si turnati untul topit, fierbinte, amestecand permanent.Dupa ce ati turnat tot laptele si untul topit, aduceti faina, cu ajutorul paletei, de la exterior spre interior, amestecand usor pana se incorporeaza toata faina. Cand incepe sa se inchege aluatul incepeti si framantati usor cu mana pana se incorporeaza toata faina in aluat.Presarati apoi putina faina pe masa de lucru si continuati sa framantati aluatul inca 5 minute, pana obtineti un aluat omogen.

Dupa ce ati framantat aluatul 5 minute, inveliti-l in folie de plastic si lasati-l la caldura, timp de 30 de minute, sa se odihneasca. Dupa ce au trecut cele 30 de minute, aluatul este gata pentru a fi folosit.

Rulada de sunca si cascavalIngrediente:250 g fin

12 g drojdie crud

pt aluat rulada 25 g unt

1 linguri de oet de vin alb

12 felii de unc de curcan

100 g cacaval

4-5 roii cherry

2 ardei copi (opional)

Reet:Mai nti i mai nti am topit untul. Apoi l-am lsat s se rceasc.Am fcut un aluat, astfel: am pus fina ntr-un vas. n mijlocul ei am pus drojdia (dizolvat n ap cldu), untul topit, linguria de oet i o jumtate de can de ap.

Le-am amesteca i am frmntat pn am obinut un aluat moale (dar nu prea moale). L-am nvelit strns n folie de plastic i l-am lsat 30 de minute.

Dup care l-am ntins. Peste el am pus cacavalul ras, apoi feliile de unc. Am presrat roiile cherry tiate bucele. Pentru c aveam n frigider nite ardei copi, i-am tiat bucele i i-am pus i pe ei. Am rulat totul.

uberec, influene ttare i turceti n Dobrogea

Aluatul este fcut cu o foaie simpl de aluat, frmntat manual i umplut cu brnz sau carne (de vit ori oaie). Se spune c n timp ce frmnt aluatul, femeile ttare fredoneaz cntece de dragoste pentru soul lor pentru a iei mai bun plcinta.

La umplutura cu carne se pune mult ceap pentru gust intens i condimente. Foaia se ntinde n mod tradiional cu o vergea mai scurt dect cea pentru aluaturi normale, semn c suberek-ul este att de popular nct ttarii i dedic o unealt special. n perioada Ramadanului, aceste plcinte sunt foarte populare, mai ales cele cu carne.

IngredientePentru aluat:400- 450 ml apa cldu

fin ct cuprinde

sare.

Pentru umplutur:1 kg carne tocata de oaie sau vit,dup preferin

3- 4 cepe

sare

piper

ment

ap cldu.

ulei pentru prjit.

Mod de preparare:Se frmnt o coc din ap cldu, sare i fina adugat treptat, astfel incat s nu fie nici foarte moale, nici foarte vrtoas, ci foarte elastic, s o putem ntinde usor. Aluatul se taie in fasii lungi care apoi se mpart n buci mai mici crora li se dau forma de bila.

Se pregtete apoi compozitia pentru umplut uberekul. Ceapa se cur i se taie marunt.

Carnea tocat se pune ntr-un bol, se adaug ceapa tocat, piper i sare dup gust i se condimenteaz cu menta.

Se amestec totul foarte bine, iar pentru a putea amesteca mai bine compoziia, dar i pentru a putea fi ntins mai uor se adaug apa cald, asta n funcie de cantitatea de carne.Se intind acum foile: din fiecare mingiua se va face o foaie ct mai subire cu putin. Pe o jumatate din foaie se adaug o lingur de compoziie care se va ntinde pe aceasta, iar cealalt jumtate se va plia peste ea. Se apas apoi cu degetele bine pe margini ca sa le lipim, iar apoi decupam frumos cu ce avem la ndemn fiecare.

Se prjesc uberekurile n baie de ulei ncins, pe fiecare parte pana devin aurii. Se servesc calde,alturi de un iaurt zdrvan sau de airan.