Proiect la Politici Agroalimentare

SIGURANȚA ȘI SECURITATEA ALIMENTELOR

ÎNDRUMĂTOR: STUDENT:Asit.Dr. EDUARD BOGHIȚĂ Boeru Vlad-Ovidiu Anul IV, IEA, 461

Indiferent de natura lor, vegetală, animală sau mixta, alimentele sunt indispensabile pentru om, dat fiind faptul că acestea asigură energia şi substanţele nutritive de bază, foarte necesare pentru buna desfăşurare a proceselor metabolice, creşterea şi dezvoltarea individului.

1. Introducere

2. Concept , definiții

Securitatea alimentară – se referă la disponibilitatea alimentelor și la accesul oamenilor, ușor, la acestea. Siguranța alimentară – asigurarea manipularii (pe timpul procesului tehnologic) în condiții de igienă a ingredientelor alimentare și alimentelor de la sol până la consumator astfel încât acestea să nu fie o sursă de îmbolnăvire a organismului, mai mult, să prevină apariția îmbolnăvirilor.

Autoritatea Europeană pentru Securitate Alimentară (EFSA- European Food Safety Authority) este organism descentralizat al Comunităţii Europene cu atribuţii in securitate şi siguranţă alimentară. Principala sarcină a Autorităţii este aceea de a furniza recomandări ştiinifice obiective în toate aspectele avand o influenţă directă sau indirectă asupra siguranţei alimentare.

Organisme internaţionale cu atribuţii în asigurarea siguranţei şi securităţii alimentare pe plan mondial

1. Organizația Mondială a SănătățiiEste o organizație internațională care are rolul de a menține și coordona situația ssănătății populațiilor pe glob.

2.Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite este o agenție specializată a Organizației Națiunilor Unite, al cărei scop principal este eliminarea foametei pe scară mondială, îmbunătățirea alimentației.. De asemenea FAO vine în sprijinul țărilor prin programe de cercetare, specializare, dezvoltare și aplicații practice și acordă ajutor în cazuri de dezastru.

3. Comisia Codex Alimentarius - organism mixt al Organizaţiei pentru Alimentaţie şi Agricultură (FAO) şi al Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii Codex alimentarius este o colecție de standarde internaționale, de coduri de bună practică alimentară, de ghiduri și de alte recomandări referitoare la produsele alimentare, la producerea și siguranța acestora.

• Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC) coordonează şi realizează strategia şi politica Guvernului în domeniul protecţiei consumatorilor, acţionează pentru prevenirea şi combaterea practicilor care dăunează vieţii, sănătăţii, securităţii şi intereselor economice ale consumatorilor.

•Autoritatea Naţională Sanitar – Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor

(ANSVSA) este o instituție publică din Romania , aflată în subordinea Guvernului.

Securitatea alimentară în România

Conceptul de securitate alimentara a fost formulat pentru prima data dupa cel de-al doilea razboi mondial în cadrul dezbaterilor Organizatiei pentru agricultura si alimentatie (FAO) când a fost lansat la Roma în 1963 celebrul manifest ,,Proclamatia dreptului fiecarui om de a mânca pentru a-și astămpăra foamea.

Condițiile pe care trebuie să le îndeplinească un produs pentru a fi considerat sigur

Siguranţa alimentară este o componentă a securităţii alimentare şi a nutriţiei umane referindu-se la 3 aspecte pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar şi anume:

-să aibă valoare nutritivă intrinsecă care este exprimată prin calitatea şi cantitatea principalilor nutrenţi;

-să aibă o valoare nutritivă biodisponibilă cât mai ridicată;-să aibă inocuitate .

Bibliografie:

1. D. V. Popescu - Rolul si locul comerţului cu bunuri alimentare în contextul globalizării, nr. 7/2005.2. www.madr.ro3. www.fao.ro