Numărul 27 / aprilie 2017Adresele noastre din Bucuresti •Calea Călărașilor, nr 133 •Obor - sos. Colentina nr.2, sec 2 Complex comercial Bucur Obor •Calea Dorobantilor 170 •Sos. Mihai Bravu 290

www.berezka.bg/ro•Bd Camil Ressu, 6 •Bd Ion Mihalache, 111, Bloc 14A, parter, sector 1 •Str. Sfânta Vineri, 21A, parter, sector 3 •Calea Moșilor, nr 221, bl 31A, sector 2

2Numărul 27 / aprilie 2017

Amintiri naive din copilărie, sau referință istorică

Icrele de Alaska Pollock ne sunt cunoscute încă din timpul URSS-ului: icrele de sturion și somon au fost la vremea respectivă extrem de deficitare, pe când cele de „Alaska Pollock” puteai să le cumperi destul de ușor și să mănânci cu plăcere sandwich-uri din ele – le adorau, în special, bărbații, ca gustare la alcool. Sandwich-urile din pâine neagră cu unt și icre de polloc de caliate – sunt, întradevăr, o gustare excelentă, și nu doar pentru bărbați: acest produs este benefic și pentru femei – inclusiv pentru gravide, și copiilor, și oamenilor în vârstă.

Oamenii de știință le mai numesc și „capsule de sănătate”este vorba despre icre de alaska pollock În ziua de azi

Totuși, astăzi, mulți oameni con-sideră icrele de Alsaka Pollock un produs „de cate-goria a doua”, sau ieftine – pentru cei săraci – înlocu-itor al icrelor roșii și negre. Această părere se bazează, așa cum se întâm-plă deseori, din cauza lipsei de in-formații. Reticența față de icrele de Alaska Pollock pu-tea să apără și din cauza accesibilității lor: pentru că noi ne-am obișnuit (iarăși, încă din timpul URSS-ului), cu ideea că, produ-sele de calitate trebuie să coste scump și să fie o raritate)))

Dar pentru mine, cel mai important – gustul! iar gustul icrelor De alaska pollock … Încercați singuri

Vă propun o combinație minunată

1.În bucătăria rusească este foarte bine cunoscută rețeta clătitelor cu icre roșii, dar clătitele pot fi servite și cu sos din icre de Alaska Pollock: va ieși ceva original și gustos. Pregătim clătitele, ca de obicei, sau le cumpărăm gata făcute, iar pentru sos o să vă trebuiască

• castraveteproaspătrăzuitperăzătoarecugăurimari,• smântână–150g.,• lămâie–luațiproaspătă• ceapăverdetocatămărunt–dupăgust

2. Apropo, icrele de Alaska Pollock se asociază foarte bine cu castraveții proaspeții. Putem să preparăm cu ele sandwich-uri de castraveți: pe feliile de castraveți, tăiate în lungime, se așează icrele, amestecate cu ulei de măsline și ouă fierte tocate – beneficiile sunt mult mai multe decât cu varianta pe pâine albă sau franzelă.

3. O gustare interesantă, se poate „crea” rapid și simplu din icre și măsline. Cumpărăm o cutie/borcan de măsline dintre cele mai mari (60/80), fără sâmburi, tăiem parteade sus a acestora, umplem măslinele cu icre amestecate cu ulei de măsline (deasupra așezăm câteva bobițe de icre de somon de Siberia, dacă avem), și așezăm „căpăcelul” la locul lui. Putem să-i surprindem pe neașteptații oaspeți cu simplitatea și originalitatea unui asemenea fel de mâncare.

Amestecăm toate acestea. Amestecul nu trebuie să fie prea subți-re; icrele din cutie/borcan sunt adăugate înainte de a se servi la masă.

Înainte de toate, să clarificăm, ce este de fapt alaska pollock...Alaska Pollock – pește, încadrat în clasa gadidelor.

Alaska Pollock trăiește în apele reci ale mărilor și oceanelor nordice.

De aici putem să tragem ușor o concluzie – este unul dintre acei pești care sunt extrem de bogați în celebra OMEGA 3

Valoareaenergeticăa100gramedeicreeste de aproximativ 132kkal.

Cu ce beneficii, în afară de conținutul ri-dicat de OMEGA-3, se mai pot lăuda icrele de Alaska Pollock?

Iată!

• Conținutul ridicat deproteine din icre, nu numai că fac din ele un produs ce contribuie la însănătoșirea celor bolnavi, ci și, conferă o încărcătură de vigoare și putere.

• Icrele sunt beneficeîn cazul aterosclero-zei și bolilor sistemului cardiovascular, și asta, în mare parte, datorită faptului că acestea con-țin grăsimi polinesaturate.

• IcreledeAlaskaPolla-ck sunt considerate ca fiind benefice în pre-venirea îmbolnăvirilor legate de deficiența de minerale, ele sunt de neînlocuit în cazul tulburărilor funcționării glandei tiroidiene.

• Produsul trebuie,obligatoriu, să fie inclus în dieta copiilor care su-feră de anemie.

• Și în sfârșit, consu-mate în mod regulat, icrele de Alaska Pollock consolidează vederea, întăresc imunitatea și contribuie la eliminarea toxinelor din organism.

mai detaliat despre icrele de alaska pollock

Experții ne avertizează că, corpul nostru nu știe să producă acizi grași omega-3, și de aceea trebuie,

în mod obligatoriu, să consumăm în mâncare, produse bogate în ome-ga-3. Acest lucru va ajuta foarte mult organismul dumneavoastră: are o acțiune anti-inflamatorie și, conform cercetărilor, reduce riscul bolilor de inimă, a reumatismului și a bolilor oncologice. În același timp OMEGA 3 joacă un rol important în sănătatea cerebrală. Cantitatea optimă a OMEGA-3 – două-trei porții de pește gras pe săptămână sau 100g. de icre de pește din mă-rile nordului. Totodată, în mod ideal, un sfert din toate grăsimile pe care le consumați, ar trebui să conțină acizi grași omega-3.

3Numărul 27 / aprilie 2017

devin-O un prOfesiOnist în bucătărie5 trucuri culinArE

1. Ce ar putea să strice colțu-nașii fierți? Poate, aluatul prea gros. Acelora care se răsfață frecvent cu un asemena fel de mâncare, îi sfătuim să se înar-meze cu un pahar cu apă rece, și aproximativ, în al treilea minut de fierbere să toarne apa în col-țunașii care fierb.

2. În cazul în care aveți nevoie urgentă de un unt moale (pentru sandwich-uri), iar voi numai ce l-ați scos din frigider, există următoarea rețetă: puneți un pahar cu apă în cuptorul cu microunde și încălziți-l. Aruncați apa, acoperiți cu paharul fierbinte untul și peste câteva minute el devine moale.

3. Cocând ceva în cuptor, presărați brânza rasă cu 5 minute înaintede a fi gata, în caz contrar ea se va arde și în locul uneia care să se întindă, poate să se obțină o coajă, care va fi greu de mestecat.

4. Doriți să dormiți bine? Mâncați la cină o porție de pește gras, mai bine unul slab sărat – Acizii, care se găsesc în peștele gras, cresc productivitatea de melatonină (hormonul somnului). Acești acizi reduc nivelul hormonilor de stres din sânge, iar din această cauză, noi ne relaxăm și începem să căutăm unde să ne întindem.

5. Copilul vostru vrea ceva dulce?Minunat – este ceva și dulce, și benefic, și anume: ciocolata neagră. Acordați preferință ciocolatei care conține50-70%cacao.Unasemeneaprodus este unul dintre cele mai benefice. Tocmai el stimulează activitatea cerebrală, îmbunătățește activitatea sistemului cardio-vascular și întărește imunitatea.

ați cumpărat mâncare gata preparată, dar dOriți să faceți gustul ei mai Original?Sau poate că vă temeți că ea Se va deteriora pe perioada depozitării? Sfaturile unui bucătar șef Stau la diSpoziția dumneavoaStră

1. Dacă doriți ca salata vinegret să capete un gust fin și plăcut, puneți în ea o lingură de lapte și presărați o linguriță de zahăr.

2.Ne-am obișnuit deja să achiziționăm colțunași și clătite congelate. Acest lucru este, întradevăr, foarte simplu și ra-pid: ai cumpărat o singură dată și după necesitate, le iei și le încălzești. O asemenea abordare este de actualitate, îndeosebi în situația când, pentru a-ți pregăti o masă, nu ai timp deloc. Dar trebuie să știm, cum să le depozităm în mod corespunzător, pentru ca gustul și aroma să nu „pără-sească” aceste delicioase mâncăruri.

• Cel mai bine este să se facă aceasta în recipiente deplastic sau de sticlă cu capac etanș, pentru că ele atunci nu vor absorbi mirosurile.• Se potrivesc de minune și economisesc semnificativspațiul în frigider pungile speciale cu zip-lock, dar aveți în

vedere faptul că ele nu se potrivesc pentru toate tipurile de preparate, pentru că ele nu păstrează forma preparatelor.Este bine să vorbim separat și despre termenele de păstrare în frigider. Din cauza temperaturilor scăzute, acțiunea tuturor microorganismelor încetează, iar produsele pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Dar având în vedere faptul că noi ne uităm deseori în congelator, apar modificări de temperatură, care reduc perioada de păstrare a mâncărurilor gata preparate. Din această cauză specialiștii ne sfătuiesc să nu riscăm și să ne reînoim rezervele cel puțin o dată la două luni.

3. Ați cumpărat pește afumat la cald și nu l-ați terminat de mâncat? Ce să faceți? Se permite ca peștele afumat lacaldsăfieînghețatpânălaotemperaturăde-30°Сșisă se păstreze în jur de 1 lună. Înainte de a fi consumat, produsul este decongelat în prealabil, la o temperatura caresănudepășească8°С.Umiditateaaeruluidinloculde păstrare a peștelui afumat la cald, se recomandă a fi de-75-80%,iarpentruproduselecongelate–90%.

4. Ați cumpărat pește afumal la rece? Peștele afumat la rece suportă foarte bine păstrarea, fapt explicabil datorită conținutului redus de umiditate, a unei mari cantități de sare, și a prezenței componentelor bactericide. Desigur, peștele poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, dacă sunt îndeplinite anumite condiții. La o temperatură cuprinsă între -2°С și -5°С,produsul își păstrează gustul său circa 45-60 de zile(macrou, scrumbie, halibut, capelin – de la 2 și până la

2,5luni), iarproduseledepește(fileuri,etc)cuacelașiregim de temperatură, de la o lună la o lună și jumătate. Peștele afumat la rece, pe timpul păstrării, poate fi afectat de mucegai. De aceea este foarte important să se asigure accesul aerului proaspăt – nu astupați recipientul cu capacul.

reteta rapidaLuați pâine neagră, indiferent de formă, sau pâine neagră cu semințe tăiată felii. După care, luați ceea ce v-a rămas în frigider: puțină maioneză MAHEEV, tăiem roșiile și, ungând o parte a pâinii cu maioneză, punem pe ea roșiile după care acoperim cu o altă bucată de pâine. Dar să nu uitați de foița de busuioc.

4Numărul 27 / aprilie 2017

În Bulgaria pregătirile pentru sărbători sunt făcute de-a lungul întregii săptămâni, premergătoare Săptămânii Patimilor. De obicei, în ziua de joi dinimeața, din Săptămâna Patimilor, în toate casele se vopsesc ouălele (dacă acest lucru nu a fost realizat atunci, atunci ouălele se pot vopsi doar sâmbătă dis de dimineața). Cea mai bătrână femeie, cu primul ou vopsit, desenează o cruce pe frunțile copiilor din casă. După care, acest ou este pus în fața icoanei casei. De obicei, atunci se coc și Pâinile de Paște (colaci), în care se adaugă un număr impar de ouă. Iar dimineața, după slujba praznicului, oamenii merg din nou la slujba bisericească, după care se adună în familii. Tinerii, de obicei, merg în vizită la părinți sau la nași. La masă se servește, de regulă, mâncăruri din miel, se așează pe masă o multitudine de salate din legume proaspete și toarnă vin roșu.

Cum ÎntâmpinAu pAștele stră-strămoșii noștri?

În vechime, fiecare zi din săptămâna paștelui avea o semnificație aparte.

prima și a doua zi a săptămânii – zile de spăla-re. În aceaste zile erau stropiți cu apă rece toți cei care nu se trezeau la timp și întârziau la slujba bisericeas-că. Această zi avea și un caracter hazliu: în această zi, băieții pândeau fetele și le stropeau cu apă – „pentru frumusețe,pentrusănătate”.Șicepățeaaceafată,lacare tânărul băiat intenționa să trimită pețitorii! Sub hototul general, ea putea, în afară de asta, să fie scăl-dată într-un râu.

Ziua de miercuri era denumită „a grindinei”. În această zi, oamenii se temeau să muncească, pentru ca „grindina să nu distrugă pâinea”. Ziua de joi a săp-tămânii – erau pomenite rudele răposate.

Vineri era „Ziua iertării”.sâmbăta o denumeau „a Horei”. În săptămâna lu-

minată, în sâmbăta „Horei” se distrau îndeosebi cei din generația tânără – cîntecele nu încetau niciodată, iar o horă era înlocuită cu alta. Tradițional, hora era jucată până la sărbătoarea Sfintei Treimi. Nu conteneau nici jocurile; flăcăii admirau domnișoarele, și își alegeau logodnicele.

Iar în ziua de duminică – pe „Dealul cel frumos” – chefuiau destul de des, iar uneori făceau și nunta.

Așa a fost, și cuviincios, și bine și distractiv. Iar să te înfrupți, în această săptămână, cum se spune, însuși Dumnezeu a poruncit...

În România, începând cu Joia Mare bărbații își încetau treburile casnice, iar femeile începeau să pregătească preparatele ritualice – coacerea Pascii , și deasemenea a coacerii cozonacului. În această zi erau vopsite în roșu ouălele de Paște, și de asemenea, se încondeiau ouălele. În plus, În România, un preparat tradițional de Paște este mielul pascal prăjit. Toate aceste feluri erau preparate în cuptor.

În prinul rând, este interesAnt să Aflăm trAdițiile de bAZă Ale meselor de pAște din

româniA, bulgAriA și rusiA

Un alt interesant fel de mâncare, întâlnită în România și Moldova – „babele” – baba de Paște, un preparat dulce, special pregătit la cuptor, din macaroane, tăiței, care erau puse în forme speciale. În unele regiuni acestea sunt mâncăruri obligatorii de paște, iar în alte regiuni ele nu sunt preparate deloc. Trebuie să spunem, că odată ce a existat obiceiul de a pregătii babale, atunci, desigur, exista și un fel de mâncare „de sex opus” – moșul. Dar, spre deosebire de babă, un preparat dulce, iar după gătire ea trebuia să rămână neapărat albă, moșul – era acrișor sau sărat la gust, iar culoarea trebuia, obligatoriu, să fie maronie, în general, închisă la culoare. Dar sunt și diferențieri - în unele sate moșul este dulce, iar baba acră, dar culoarea este încă aceeași.

5Numărul 27 / aprilie 2017

În Rusia, pregătirile pentru masa de sărbătoare începeau de cu Joia Mare. Se vopseau ouălele, se pregătea pasca, se coceau cozonaci, babele, mazurcile (plăcinte cu stafide și migdale), pișcoturi cu miere. Pe pișcoturile pascale, spre deosebire de cele obișnuite, existau figurine – miel, iepuraș, cocoșel, porumbel, ciocarlie sau ou. Ca desert pregăteau „cuibul de găină”: perforau oul în ambele părți, îi scoteau conținutul, îl spălau, îl umpleau cu jeleu și așezau la rece timp de o zi; după care decojeau cu grijă și puneau oul jeleul pe fructe zaharisite, tăiate fâșii.

Ouălele de paște erau vopsite cu fucsină, cu coji de ceapă, cu bucățele de mătase în culori vii și se așezau pe firele proaspăt crescute de ovăz sau grâu. În vitrinele magazinelor apăreau, spre deliciul copiilor, carusele cu ouă care se roteau încet, scânteind în lumini de un roșu aprins, fie în verde, fie în galben satin... Pentru gospodine începeau strădaniile: trebuiau să coacă cozonacii de o asemena mărime, pentru ca fiecărui membru de familie (iar aceasta câteodată era alcătuită din douăzeci de persoane) să le ajungă câte o bucațică pentru fiecare zi, pe parcursul întregii săptămâni a Paștelui; să pregătească pasca „sfântă” pentru întreaga familie, una de „paradă” pentru oaspeți, o pască pentru slugi și neamuri sărace. Rețete de pască erau multe: fiartă și nefiartă, cu smântână și unt, cu ciocolată și fistic. Și iată, văvomprezentaoversiuneaacestuifel de preparat – Pască cu caș fără ou. Se obține o adevărată delicatesă, care zboară într-o clipită!

Pentru preparaea ei aveți nevoie o formă specială, dar în cazul în care nu aveți, în locul ei puteți folosi și un ghiveci de flori obișnuit sau strecurătoare, adică orice vas cu gaură în partea de jos, prin care se va scurge zerul.

Compoziție: 500g. caș, ½ căni zahăr, 1 pachețel de zahăr vanilat, ½ pahare smântână (20-25%), 100 g. unt, ½ pahare stafide, sau și mai bine – afine înghețate, ½ pahare de nuci, 1/2-3/4 pahare de fructe zaharisite, lapte condensat .

1. Pregătim produsele pentru pască. Untul îl lăsăm la temperatura camerei, pen-tru ca el să devină moale. Nucile le măcinăm nu foarte mărunt. Dacă fructele za-harisite sunt măricele, atunci le tăiem în bucățele. Produsele, enumerate în com-poziție, sunt suficiente pentru forma prezentată în fotografie, cu o capacitate de 1 litru. 2.Alegemstafideleșileacoperimcuapăclocotităpentru10minute.Scurgemapa, stoarcem stafidele și le lăsăm să se usuce. 3. Cașul îl dăm printr-o sită cu găuri mici, pentru ca el să devină aerat și de uni-form. Acest lucru este foarte simplu – punem o parte a cașului în sită și cu ajutorul unei linguri apăsăm peste el. 4. Smântâna o amestecăm cu zahărul și cu zahărul vanilat până când acesta se dizolvă. 5.Smântânadulceobținutăoadăugămîncaș.Maiadăugămacolountulmoale.Amestecăm foarte bine, se poate și cu mixerul. 6. În masa cașului se adaugă nucile, stafidele și fructele zaharisite (după preferin-ță putem adăuga și coajă de portocale sau lamâie). Amestecăm. 7.Formapentrupascăseașeazăpeofarfurieșisepune înăuntruuntifon.Seumple cu masa de caș. Marginile tifonului se pun deasupra. 8.Seapasăcuogreutate,deexemplucuosticlădetreilitriumplutăcuapă,astu-patăcuundop.Selasălaunlocrăcorostimpde10-12ore.(Lamine,pascaastat

subogreutatetimpde10oreînbucătărie,latempera-tura camerei.) Zerul din farfurie îl scurgem periodic. 9. Înlăturămgreutatea iarpascaopunem în frigiderpentru câteva ore sau peste noapte. 10.Pascadincașgatapreparatăoscoatemdinformă,luând o parte a formei de copt pasca (sau răsturând-o într-o farfurie, dacă forma este nedemontabilă). Se în-lătură tifonul. 11. Se ornează după preferința fiecăruia, presărând produse în diverse culori, fructe zaharisite, etc. Sau se toarnă pe deasupra lapte condesat.

Șiastaestetotul!Frumoasașigustoasapascădincașeste gata! Cel mai bine ea ar trebui să fie preparată sâmbătă dimineața, în ajunul Duminicii Paștelui, în pa-ralel cu cozonacul fără ou sau, dacă doriți să o sfințiți, de cu joi sau vineri.

6Numărul 27 / aprilie 2017

fApt interesAnt: Indienii americani pisau fructele de merișor și le amestecau cu carnea uscată, pentru ca să prelungească

durata ei de păstrare

fApt interesAnt: pe planeta noastră se

găsesc arbuști de merișor acărorvârstăatinge100

de ani.

trAteAZă și preVine

•Infecțiialetractuluiurinar,

•Pietreledinvezicabiliara,

•Răcealașigripa,

•Tensiuneaarterială mărită,

•Diabetul

sursă de

•Antioxidanți,

•Tanine

Conține

•VitaminaC,

•Potasiu,

•VitaminaEinClude•3acizi:CHiniC, CitriC, mAliC,

iar ei crează un mediu nefavorabil

pentru bacterii

pentru ungii

Conține magneziu și potasiu: se luptă cu exfolierea, conferă strălucire plăcii unghiei, înmoaie cuticula uscată. Este BENEFICsăfrecămpulpa fructului de placa unghiei

pentru Corp

Conține vitamina PP. Normalizează nivelul de colesterol, influențează arderera celulelor adipoase, îmbunătățește metabolismul. Este BENEFICsămâncămfructele sau să bem zilnic suc de merișor

pentru piele

Conține antioxidanți: previne îmbătrânirea, netezește pungile de sub ochi, albește pielea, îi conferă un aspect sănătos. Este BENEFICsăfrecațipielea cu cuburi de gheață din suc de merișor

pentru păr

Conține vitaminele B1,B2,B5,B6. Conferă părului bogăție și o strălucire sănătoasă, susține culoarea părului vopsit.EsteBENEFICsă faceți acasă măști cu merișor

pentru dinți

Are proprietăți antibacteriene, reduce inflamația gingiilor, protejează dinții împotrica cariilor, vindecă paradontoza. Este BENEFICsăclătițigura cu suc de merișor

GUST CUM ESTE CORECT SĂ-L MÂNCĂM?

este lArg folosit În buCătării: coaceri, sosuri, deserturi, salate.

Își păstreAZă proprietățile benefiCe chiar și în produse preparate.

pentru prepArAreA de mânCăruri se pot folosi merișori proaspeți cât și gongelați

suC din merișoAre

Natural, tonifiant, potolește setea,

întărește imunitatea, luptă cu răcelile

de sezon.

merișori sub diferite

forme

merișorii CongelAți

își păstrează proprietățile benefice, gustul, aroma, și

sunt ușor de păstrat.

frumuSețea CUM SE APLICĂ CORECT

IMUNITATEA! sănătAteA

merișorȘIASTA-ITOT

CE AȚI DORIT SĂ ȘTIȚIDESPREEA

sănătatea primăvara Sănătatea și frumusețea merg, întodeauna, mână de mână. asta o știu toți. pe timpul iernii, organismul nostru obosește, pierde rezervele de imunitate și vitamine, și de aceea, haideți să-l ajutăm să-și refacă forța și frumusețea. așa că...

7Numărul 27 / aprilie 2017

1000 de puncte pentru persoana care le-a colectat ... UȘURINȚă,SANATATE,FRUMUSETESISIMPLITATE...

La orice gospodină se va găsi două-trei trucuri culinare care o ajută să pregătească o mâncare gustoasă și sănătoasă. „Beriozka” vă va împărtăși câteva life hacks-uri, care vă vor asigura nu doar o economisire a timpului petrecut în bucătărie, dar vă vor oferi o nouă experiență gastronomică. Pregătim o mâncare sănătoasă și ușoară pentru micul dejun și cină – brânzoaice.

1. Pentru ca brânzoaicele să aibă o formă ideală, utilizați acest truc: tăvăliți prin griș bucățile pentru brânzoaice, fiecare bucată o acoperiți cu un pahar sau o cană cu un diametru mai mare. Începeți să mișcați paharul, ușor, fără a-l desprinde de pe suprafața de lucru. Bucata de brânzoaică se va rotunji și va căpăta o formă corectă, iar toate brânzoaicele vor arăta frumos pe farfurie.2. Cu ce să înlocuim ouălele în coacere. Putem înlocui cu succes ouălele în procesul de coacere a ceva dulce și cu alte produse. Astfel, 1 ou este: 1 lingură amidon de porumb + 2 linguri apă, sau piure de banane, sau ¼ piure de mere.3. Pentru ca brânzoaicele să nu se întindă pe tigaie, folosiți brânzăfărăgrăsimesaucu2%grăsime.

4. Pentru ca brânzoaicele să fie pufoase și aerate,• Dațidintimpprinrozătoarebrânza;• Luațipuținăfăină–2 linguripentru500g.debrânzăfărăgrăsime.5. Pentrucabrânzasănuseardăîntigaie,nupunețizahărîn exces. Mai bine turnați, mai târziu, lapte condensat pest brânzoicele gata preparate. 6. Pentru ca brânzoaicele să aibe un aspect auriu, folosiți pentru prăjire un amestec de ulei cu unt. Uleiul trebuie să fie bine încins.7. Prăjiți brânzoaicele la foc nu prea mare, mai mic decâtmediu. Dacă brânzoaicele se rumenesc greu – mai dați forță focului))8. Acoperiți tigaia cu un capac doar atunci când ai întorsbrânzoaicele. Asta înseamnă că, doar o singură față se prăjește fără capac.Sperăm că aceste sfaturi vor face viața puțin mai ușoară pentru gospodinele prea ocupate și că pot trece la pregătirea mâncărurilor cu o forță dublă de inspirație.

Încă unul din life hacks-urile globale

colțunași „leneși”cu brânză

Compoziție: brânză – 500g, ouă – 2 buc. (sau 3-4 gălbenușuri), făină – 1 cană (aproximativ 100 g + puțină făină pentru a presăra pe fundul de lemn), unt „Svalija” - 3 linguri + unt pentru servire, zahăr – 2-3 linguri, sare după gust

De ce leneși? Pentru că pentru a-i pregăti ne trebuiesc doar 10 minute + 5 minute pentru a-i fierbe!

1. Brânza o mărunțim în blender sau o dăm prim sită (colțunași vor fi mult mai moi).

2. adăugăm ouălele, zahărul, un praf de sare, untul topit, iar toate aceste se amestecă foarte bine

3. În tot acest amestec al brânzei adăugăm făina cernută și amestecămaluatul cu brânză obținut nu trebuie să fie prea tare

4. așezăm aluatul pe fundul de lemn presărat cu făină și facem un ghem.

5. luăm din acest ghem bucățele mici de aluat. Fiecare bucățică de aluat se

6. apăsăm puțin batonul cu ajutorul degetelor sau cu partea lată a cuțitului, pentru a-i conferi batonului, o formă mult mai plată.

7. Tăiem batonul pe diagonală pentru a obține bucățele sub formă de romburi.

8. Într-o cratiță, punăm apa să clocotească și o sărăm puțin. lăsăm în apa clocotică colțu-

va rolui sub formă de baton, pe fundul de lemn presprat cu făină.

nașii, unul câte unul, ameste-când periodic cu ajutorul unei linguri, pentru ca să nu se prindă de fund. După care, în momentul când colțunașii ies la suprafața apei, îi lăsăm să mai fiarbă încă 2-3 minute.

9. Colțunașii gata preparați se așează într-o farfurie cu ajutorul unei linguri cu găuri. Turnăm din abundență peste colțunași unt topit sau așezăm pe colțunașii fierbinți bucățele de unt. După preferință, se poate turna peste colțunași și smântână.

8Numărul 27 / aprilie 2017