www.delimano.ro

Nativul Balanta este sarmant, sociabil, bun diplomat. Nativul din Balanta are nevoie de ceilalti pentru a se desfasura. Caracterul lui iubitor si armonios este controlat de ratiune. Este inimos, diplomat innascut si stapaneste arta de a se purta cu ceilalti. Este adaptabil, are bun gust si talent artistic. Iubeste culorile, tablourile, muzica si dansul si iese in evidenta datorita infatisarii placute. “Echilibrul” este cuvantul de ordine si in domeniul culinar. Balantele nu se impaca prea bine cu preparatele din carne, insa sunt mari amatoare de branzeturi rafinate. Foarte preocupate de silueta, nu vor cadea prada exceselor nici macar la ocaziile speciale. Aliment recomandat: Ciocolata. Fruct recomandat: Mango.

http://www.delimano.ro/�

Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie: - 4-6 buc. foi de dafin - 2 buc. morcovi - 6 buc. galbenusuri - 2 kg burta de vita - 1 kg oase de vita - 1 lingura rasa de boabe de piper - 1 capatana de usturoi - 500 gr smantana pentru gatit - 1 sare, piper si otet dupa gust Instructiuni pentru preparare: In functie de tipul de burta folosit ne ocupam sau nu de curatarea ei. In cazul in care cumparam burta vrac o punem intr-un vas cu apa rece in care am dizolvat o lingurita de bicarbonat de sodiu si lasam la rece 2-3 ore. Dupa acest timp clatim bine burta cu multa apa rece si o putem folosi. O taiem fasai mari si o punem la fiert impreuna cu oasele de vita, boabele de piper si foile de dafin in apa cu sare. Daca este nevoie cu o paleta luam spuma ce se formeaza. Lasam la foc mic, acoperit cel putin 2 ore.

Dupa ce s-a fiert burta se scoate si se taie fasai (taietei) de 0,5 cm grosime si 6-7 cm lungime. Oasele se scot si se arunca, iar zeama o strecuram printr-o strecuratoare fina sau tifon. Spalam oala si turnam in ea zeama strecurata, burta taiata fasai si morcovi pasati printr-o strecuratoare. Aducem la punctul de fierbere si luam de pe foc. Din grauntii de usturoi facem un mujdei pe care il lasam sa se odihneasca 15-20 minute dupa care il punem in ciorba strecurandu-l. Galbenusurile le amestecam cu smantina si otet si le diluam cu un polonic de ciorba. Turnam in oala si amestecam, potrivim de sare si otet daca este cazul. Servim fierbinte; optional putem presara cu patrunjel verde tocat fin. Pofta buna!

CIORBA DE BURTA Nivel de gatit: mare

www.delimano.ro

Paine Pentru preparare iti trebuie: - 50 gr unt topit - 300 ml lapte - 1 lingurita sare - 1 lingurita zahar - 500 gr faina alba - 3 lingura lapte dulce - 25 gr drojdie proaspata - 1 buc. galbenus de ou pentru uns - 50 gr mac,susan,etc Instructiuni pentru preparare: Intr-un castron amestecam drojdia cu zaharul pana cand aceasta se lichefiaza. Adaugam 3-4 linguri de lapte caldut si 2 linguri rase cu faina. Omogenizam bine si dam vasul la loc cald, ferit de curentii de aer pana isi dubleaza volumul si maiaua incepe sa faca basicute. Amestecam faina cu sarea si o cernem de doua ori I ntr-un vas mai inalt. Facem o gropita la mijloc unde punem maiaua si restul de lapte. Framantam bine pana se incorporeaza toata faina si aluatul devine omogen. Adaugam apoi untul topit si framantam pana obtinem un aluat neted si nelipicios. Ungem cu

putin ulei fundul vasului in care am framantat si punem aluatul. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul. Ungem cu ulei masa de lucru. Rasturnam aluatul si il impartim in bucatele cat mai egale (un pic mai mari decat un ou). Modelam un sul lung de aproximativ 35-40 cm. Indoim sulul de aluat la mijloc, apoi rasucim capetele intre ele. Bucla formata se aduce catre partea opusa, asezand-o deasupra punctului de rasucire a celor doua capete. Introducem pe rand cele doua capete libere prin bucla de la mijloc dedesupt. Punem intr-o tava hartie de copt si asezam japonezele. Mai lasam la crescut circa 30 de minute. Amestecam galbenusul cu laptele si ungem deasupra. Presaram susan, mac sau ce doreste fiecare. Dam la cuptor pana se rumenesc frumos. Pofta buna!

JAPONEZE Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Carne Pentru preparare iti trebuie: - 100 gr unt - 600 gr fasole verde - 125 ml smatana dulce pentru gatit - 50 ml coniac - 6 buc. antricot de vaca - 1 kg cartofi noi - 500 ml supa de vita - 3-4 lingura piper macinat grosier - 1/2 lingurita sare dupa gust

Instructiuni pentru preparare: -feliile de carne se presara cu sare si se lasa sa se odihneasca - cartofii se taie cuburi mici,se fierb de jumatate,se scurg bine,apoi se prajesc intr-o tigaie,in putin ulei, pana se rumenesc,apoi se lasa pe un prosop de hartie sa se scurga excesul de ulei. -fasolea se fierbe in abur,avand grija sa nu se fleoascaie,adica sa fie fiarta , dar ferma. -carnea se pune la fript intr-o tigaie antiaderenta ,aprox 3-4 minute pe fiecare parte -dupa care se flambeaza cu putin coniac

-tigaia se deglaseaza cu supa de vita -se adauga untul si se lasa sa se topeasca,apoi piperul -se adauga 30-50 ml de coniac,se aduce iar la fierbere -apoi ceasca de smantana si se lasa sa fiarba usor sa se lege sosul si sa se evapore alcoolul -se pun apoi bucatile de carne in sos,se lasa pe foc mic,cate 5 minute pe fiecare parte. -carnea se aseaza pe farfurii,(sosul din tigaie se pune in sosiera) alaturi de cartofi,fasole verde si se stropeste cu sos. Pofta buna!

STEAK AU POIVRE (FRIPTURA CU SOS DE PIPER) Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Garnitura Pentru preparare iti trebuie: - 1 varf piper negru - 100 ml lapte - 1 kg cartofi - 1 lingurita sare - 300 ml frisca lichida neindulcita - 1 varf nucsoara macinata - 100 gr cascaval Instructiuni pentru preparare: -se curata cartofii si cu ajutorul robotului se taie in felii subtiri(daca nu aveti robot merge si la cutit insa va va lua ceva timp) -sarati si piperati cartofii si presarati un praf de nucsoara peste ei -puneti carofii intr-un vas termorezistent apoi turnati peste ei frisca amestecata cu lapte si dati vasul la cuptor pe gratarul din mijloc cu program de incalzire atat de sus cat si de jos la 200 grade timp de aproape 40 minute. -dupa ce au trecut 40 minute puneti deasupra cartofilor cascavalul ras si mai dati la cuptor inca 10 minute -portionati si serviti cartofii fierbinti alaturi de carne de pui sau porc . Pofta buna!

CARTOFI GRATINATI DAUPHINOIS Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Salata Pentru preparare iti trebuie: - 1 mar - 1 buc. telina - 1/2 lamaie - 3 lingura ulei de masline - 3 lingura smantana - 1 morcov - 6 fire de patrunjel verde - 1 para - 1 gutuie - 1 lingurita rasa de sare - 3 felii de paine Instructiuni pentru preparare: Legumele si fructele se spala si se curata. Telina, morcovul si gutuia se dau prin razatoarea fina, iar marul si para prin cea mare. Toate se pun intr-un castron peste care adaugam zeama de lamaie, uleiul de masline, sarea si patrunjelul tocat marunt si apoi amestecam sa se omogenizeze. Feliile de paine se prajesc apoi se taie in cubulete. Peste ele se pune cate un pic de smantana. Salata de cruditati cu crutoane se poate servi ca atare sau ca garnitura dupa preferinta fiecaruia. Pofta buna !

SALATA DE CRUDITATI Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Gustare Pentru preparare iti trebuie: - 100 gr sunca - 200 gr ciuperci - 4 lingura ulei de masline - 1 varf sare - 1 lingurita zahar - 300 gr faina - 150 ml apa calda - 2 buc. catei de usturoi - 200 gr cascaval - 150 gr sos de rosii - 2 buc. ardei capia rosu - 2 buc. ceapa verde - 1 buc. tigaia Delimano wok - 1 plic de drojdie - cimbru,busuioc,oregano Instructiuni pentru preparare: Intr-un bol punem faina. Intr un castronel se amesteca drojdia cu 1 lingura de faina, 3 linguri de apa calda si zaharul.Amestecam pana se face ca o pasta.Aceasta pasta o punem in bolul cu faina,(in mijloc)acoperim cu prosop si lasam la crescut timp de 15-20 minute la loc cald. Dupa cele 20 minute adaugam uleiul,sarea,apa, pentru a forma un

aluat moale si elastic,dar nelipicios.Se mai lasa aluatul,acoperit, 10-15 minute la loc cald. Foaia se intinde cu rasucitorul si trebuie sa aiba 1 cm grosime.Tava trebuie unsa cu ulei. Mod de preparare umplutura Curatam ceapa si usturoiul,spalam ciupercile, le taiem,apoi le calim in tigaia Delimano Wok cu mirodeniile in putin ulei de masline.Tragem dupa foc si adaugam sunca taiata cubulete,maslinele si ardeii taiati rondele. Taiem aluatul in patru(cinci) parti si le se dam bucatilor o forma rotunda.Ungem jumatate din suprafata fiecareia cu sos, apoi punem umplutura si cascavalul ras.Le impaturim in doua si le preseazam bine marginile.Eu am pus deasupra putin cascaval ras.Le punem intr o tava unsa cu ulei si le dam la cuptor pana se rumenesc bine.(15-20 minute) Se pot servi calde sau reci. Pofta buna!

PIZZA CALZONE Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Peste Pentru preparare iti trebuie: - 3 buc. vinete - 1 ceasca suc de rosii - 1/2 lingurita sare,piper dupa gust - 4 buc. catei de usturoi - 1 buc. lamaie (zeama) - 1 buc. ardei iute (optional) - 1 legatura de patrunjel - 1/2 ceasca parmezan ras - 3 buc. cepe tocate - 2 buc. ardei capia mari - 3 buc. rosii mari - 200 gr midii (carnea) - 75 gr gorgonzola - 4 bile mozzarella - 3 ramuri de busuioc verde Instructiuni pentru preparare: -se spala si se taie vinetele in 2 (taiati putin si din partea cu coaja,pentru a se aseza vinetele bine in tava sa nu se rastoarne),se scobesc de miez,lasand totusi carne de 1 cm, apoi se stopesc cu zeama de lamaie. -se toaca toate legumele se se calesc pe rand :intai ceapa ,ardeii ,ardeiul iute,apoi miezul de vinete scobit si taiat cubulete,apoi rosiile taiate cubulete,scoicile si se lasa sa scada zeama ce o lasa.

-lasam putin la racit si adaugam gorgonzolla , jumatate din mozzarella taiate cubulete ,3-4 fire de busuioc verde tocat si asezonam cu sare si piper -ungem o tava cu putin ulei,punem jumatatile de vinete si le umplem -turnam peste ele sos de rosii asezonat cu busuioc tocat,sare si pier si adaugam,daca aveti cateva rosii cherry pentru impesia artistica.De gustul loc,coapte la cuptor,nu mai vorbesc.Eu am gresit ca am pus cate 2 felii de mozzarella pe fiecare vanata de la inceput,asa ca s-a cam ars.Prin urmare va sfatuiesc sa puneti feliile de mozzarella si parmezanul ras cu 10 minute inainte de a fi gata. -se pun in cuptorul incins la 180* pentru aproximativ 30-40 de minute,pana observati ca vinetele sunt facute si rosioarele coapte.Eu zic sa puneti mozzarella pe vinete dupa 20 de minute,ca sa nu se arda branza -dupa ce le scoateti din cuptor le presarti cu busuioc , patrunjel si parmezan ras. Pofta buna!

SOMON LA CUPTOR CU GARNITURA DE CARTOFI Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Legume Pentru preparare iti trebuie: - 4-5 buc. foi de dafin - 3-4 lingura ulei - 4 buc. ceapa - 3 gr cimbru - 3 gr piper - 5 gr boia dulce - 2 buc. varza acra - 1 cana de orez - 150 gr samburi de dovleac - 100 ml pasta de tomate Instructiuni pentru preparare: Se toaca ceapa marunt si se pun la calit in ulei.Cand este sticloasa se pune boiaua dulce si orezul ales si spalat.Se amesteca usor,se lasa cateva minute,apoi se pune 1 cana apa.Se lasa la foc pana scade apa(orezul trebuie sa fie doar inflorit).Se da jos si se lasa sa se racoreasca. Se adauga piper,cimbru,putina sare,samburii de dovleac prajiti putin in cuptor si macinati.Se pregatesc foile de varza.Se pune cate o lingura de umplutura si se ruleaza. Se pun sarmalele in oala,se adauga apa fierbinte cat sa le acopere,foi de dafin si pasta de tomate.Se fierb la foc mic de preferat in oala de pamant. Pofta buna!

SARMALE DE POST Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Paste Pentru preparare iti trebuie: - 50 gr nuci - 2 linguri ulei masline - 100 gr tagliatele cu ou - 2 maini de patrunjel frunze - 1 catel usturoi - 1/2 lamaie (zeama) - 2 linguri parmezan - 1 lingura crema de unt Instructiuni pentru preparare: Se fierb pastele in apa cu sare. Intre timp se prepara pesto: se pun toate ingredientele (in afara de crema de unt sau de paste) intr-un blender vertical, se mixeaza pana devin o pasta. Cand pastele sunt fierte, se scurge apa si se muta intr-o tigaie, se adauga crema de unt, pesto-ul si se tine pe foc un minut. Ta-da! aveti masa gata! aranjati cateva bucati de nuca peste, pentru aspect. Pofta buna!

TAGLIATELLE CU PESTO DIN PATRUNJEL Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Desert Pentru preparare iti trebuie: - 1 praf de copt - 5 oua pt blat - 200 gr zahar pt blat - 200 gr faina pt blat - 200 gr zahar pt caramel - 8 oua pt crema - 1 l lapte pt crema - 200 gr zahar pt crema Instructiuni pentru preparare: Se prepara mai intai crema astfel: Se fierbe laptele si se lasa sa se raceasca. -Se bat ouale cu zaharul si apoi se amesteca cu laptele rece. Se face apoi blatul:Se bat ouale cu zaharul,apoi se adauga faina si praful de copt. Intr-o cratita ce caramelizeaza 200 gr zahar si apoi se intinde pe peretii cratitei. -Se lasa sa se raceasca caramelul(eu l-am lasat cam mult si a inceput sa crape) apoi se toarna compozitia pentru crema iar peste ea compozitia de blat. -Nu va speriati daca se amesteca fiindca se vor separa la copt.

-Se da la cuptor la foc mic pentru aproximativ o ora. -Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca de tot si apoi se rastoarna cratita pe un platou,astfel crema va fi deasupra iar blatul dedesubt. Blatul va fi insiropat de la siropul de caramel. -Dupa ce s-a rasturnat pe platou se da pentru cel putin o ora la rece(ideal ar fi sa-l lasati peste noapte)se poate portiona si servi. Pofta buna!

TORT CU CREMA DE ZAHAR ARS Nivel de gatit: ridicat

www.delimano.ro

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/�