Post on 13-Apr-2018
transcript
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 1/13
PRELUCRAREA ŞI RECICLAREA
PRODUSELOR ALIMENTARE
A efectuat: Lungu Silvia Mce II
A verificat: Dr. conf. Calmuţchi Lidia
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 2/13
„Ai grija de Pamânt:
El nu i-a fost lasat mostenire de catre parinii
tai,
Ci i-a fost împrumutat de copiii tai.
Pamântul nu-l mostenim de la stramosii notri,
Ci îl împrumutam de la copiii nostri.”
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 3/13
CE SÎNT DESEURILE?
CE PROBLEME GENEREAZA?
Prin deseuri se îneleg resturile tehnologice,produsele simaterialele cu termen de garanie
depasite,produsele uzate fizic care nu mai au valoare de
întrebuinare, precum si resturile
menajere.
Principalele probleme legate de managementul ineficient aldeseurilor consta în :• Sînt depozitate în locuri neautorizate sau în locuri neconforme cu
regulile de protecie;
• Deseurile nu sînt depozitate separat;
• Locurile alese nu sînt suficient prospectate din punct de vedere
hidrologic si al riscurilorde mediu fiind alese ad-hoc dupa unele criterii cum ar fi prezena unei
depresiuni;
• Sînt amplasate chiar pe malul apelor sau foarte aproape de pînza
freatica.
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 4/13
CLASIFICAREA SI PROPRIETATILE
DESEURILOR INDUSTRIEI ALIMENTARE
Deseuri specifice:
Cantitatea generata raportata la nivelul productiei nu
poate fi modificata decat prin mijloace tehnice;
Modificarea cantitatii de deseuri specifice duce, de
regula, la modificarea calitatii produselor. Deşeurile specifice se acumulează în mod inevitabil ca
urmare a prelucrării materiilor prime.
Ele sunt produse în diverse etape ale procesului tehnologic,etape in care din materia primă sunt extrase produseledorite.
După extragerea acestora, deseori în deşeuri mai rămâncomponente potenţial utile.
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 5/13
DEŞEURILE ALIMENTARE
Deseurile ce rezulta in
unităţile de industrie
alimentară pot fi:- deseuri tehnologice;
- deseuri menajere;
- deseuri complexe.
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 6/13
În jur de o treime din alimentele produse la nivel
global se pierd sau se depozitează ca deșeuri
În fiecare an, o persoana obisnuita produce apox. 475 de
kilograme de deșeuri de alimentare. În Marea Britanie aprox. 7 milioane de tone de deseuri
alimente sunt aruncate din gospodării.
In timp ce, pe planeta noastra, 840 de milioane oameni,
sufera zilnic de foamete, omenirea iroseste anual 1,3 miliarde
de tone de alimente, incapabila sa le valorifice.
Calculul arata ca, daca alimentele irosite sau pur si simplu
aruncate s-ar folosi, fiecaruia din cei 840 de milioane de
muritori de foame i-ar reveni zilnic cate aproximativ 2 kg de
produse alimentare, suficient pentru a se mentine in viată.
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 7/13
Alimente irosite inseamna, de asemenea, si apa
pierduta. Cantitatea de apa folosita pentru a
produce alimentele risipite este echivalentă cu
fluxul anual al raului Volga din Rusia sau de treiori volumul lacului Geneva.
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 8/13
EFECTELE D Ă UN Ă TOARE ALE
DEŞURILOR ALIMENTARE
Deșeurile alimentare plasate la gunoişti produc metan
- un gaz cu efect de seră.
Atrag diferiţi paraziţi, emit mirosituri urîte iar
scurgerile lichide sunt producătoare de metan de 20-25
ori mai toxice ca bioxidul de carbon.
Solutia acestei probleme ar fi constientizarea
populatiei, a fiecarui individ in parte asupra efectelor
generarii acestor deseuri (alimentare), corelata cu
intelegerea necesitatii unui consum ponderat si real
astfel incat sa nu mai generam deseuri de alimente
cumparate si neconsumate. Problema principala o
reprezinta faptul ca se cumpara mai mult decat se
consuma.
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 9/13
METODE GENERALE DE REUTILIZARE ŞI/SAUTRATARE A DEŞEURILOR INDUSTRIEI ALIMENTARE
valorificarea în agricultură sau zootehnie
incinerarea
fermentarea anaerobă
compostarea
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 10/13
Compostul, ca rezultat final al procesului de compostare, este un material
stabil si igienic, similar cu humusul din padure, care poate fi folosit ca si
îngraamânt natural, evitand astfel necesitatea utilizarii
îngraamintelor chimice. El este adaugat pe sol pentru a‐i îmbunataiproprietaile acestuia din urma.
Adaugarea de compost pe sol este considerata ca fiind un mod natural de a‐
i creste fertilitatea si de a‐i reface calitatea.
Compostarea poate avea loc in interiorul unei gramezi mari de deseuri
organice, dar in general este mai practic sa folosii o cutii de compost.
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 11/13
RECILAREA
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 12/13
Sfaturi pentru a limita risipa de alimente
7/26/2019 Prelucrarea Şi Reciclarea Produselor Alimentare
http://slidepdf.com/reader/full/prelucrarea-si-reciclarea-produselor-alimentare 13/13
Planificaţi-vă cumpărăturile
Verificaţi termenele de valabilitate
Menţineţi un frigider „sănătos
Conservaţi alimentele Mutaţi alimentele
Folosiţi resturile
Congelaţi Transformaţi-le în îngrăşământ pentru
grădină