Post on 17-May-2018
transcript
PLAN SECTORIAL ADER 2020
Contractor: Institutul de Cercetare-Dezvoltare pentru Viticultura si Vinificatie,Valea CalugareascaObiectivul general: STCPMContract: 2.2.5./2011Anul inceperii: 14.11.2011Anul finalizarii: 15.12.2014
Denumirea proiectului: VERIGI TEHNOLOGICE DE CULTURĂ A VIŢEI DEVIE ŞI PROCESARE A MATERIEI PRIME CARE SĂ ASIGUREGARANTAREA VENITURILOR FERMELOR COMERCIALE, ÎN CONDIŢIILERESPECTĂRII CRITERIILOR DE ECOCODIŢIONALITATE
Persoana de contact:
Director proiect
Dr.Ing. ION Marian
Date contact (tel/fax, e‐mail): 0244401901/0244401902, icdvv@yahoo.com
Evitarea eroziunii şi compactăriiFolosirea unui sistem de management integrat al soluluiÎngrijirea taluzurilor, eliberarea de vegetaţiei lemnoase Asigurarea randamentului şi calităţii recolteiÎntreţinerea şi favorizarea diversităţii floristice din sol şi creşterea stabilităţii ecologiceMinimalizarea folosirii erbicidelor şi a riscurilor de poluare a apelor
CR
ITER
II D
E EC
OC
ON
DIT
ION
ALI
TATE
Completarea elementelor minerale necesare nutriţiei viţei de vieMenţinerea nivelului optim de materie organică în sol şi asigurarea biodiversităţii acestuia Reducerea poluării solului, a apei freatice şi a mediului prin folosirea la minim a fertilizării cu îngrăşăminte chimice Ameliorarea sau menţinerea însuşirilor fizico- chimice ale soluluiFavorizarea activităţii biologice din soluri.
Programe de profilaxie şi tratament structurate în conceptul „protecţie integrată” Reglementările UE privind securitatea metodelor de administrare a produselor fitofarmaceutice
Monitorizarea si controlul riscurilor identificate pe fluxul tehnologic;Monitorizarea mediului de lucru si a securitatii in munca;Monitorizarea deseurilor.Monitorizarea intrarilor si iesirilor
INTRETINEREA SOLULUI
GESTIONAREA SOLURILOR SI FERTILIZAREA
PROTECTIA FITOSANITARA
CALITATEA STRUGURILOR SI A VINURILOR
DISPOZITIVE EXPERIMENTALE management viticol la nivelul unei singure secvente tehnologice
Experienta A
Protejarea solului împotrivaeroziunii
Factorul A – panta terenului:
a1 – panta < 6 %a2 – panta terasat
Factorul B – sistemul de intretinere:
b1 – ogor negrub2 – inierbarea
alternativab3 – erbicidare
Experienta B
Protejarea solului împotrivapierderilor de materie organica
Factorul A – recircularea materiei organice:
a1 - partiala a2 - totalaa3 - îmbunătăţită
Factorul B – compozitia covorului vegetal:
b1 - ingrasaminte verzi (specii leguminoase)
b2 - specii din flora spontana
Experienta C
Protejarea biodiversitatii faunei siflorei utile
C1) Diversitatea microbiana a soluluiFactorul A - sistemul de intretinere a solului
a1 - ogor negrua2 - inierbare
Factorul B = nivelul orizontului de sol:
b1 = 0 – 30 cm b2 = 30 – 60 cmb3 = 60 – 90 cmb4 = 90 – 120 cm
C2) Controlul bolilor şi a dăunătorilorFactorul A –tehnologia de cultura
cu graduările :a1 – tehnologie conventionala a2 – tehnologie integrata
DISPOZITIVE EXPERIMENTALEStabilirea unui sistem cultural de productie viticola integrata
Factorul A – Intretinerea solului cu graduarile:a1 – Martor: intretinerea solului ca ogor negru prin araturi si prasile mecanice
pe intervale si prasile manuale pe rand pentru evitarea instalarii vegetatiei nedorite.
a2 - Intretinerea solului ca ogor negru prin araturi si prasile mecanice peintervale si erbicidare postemergenta pe rand pentru evitarea instalarii vegetatiei nedorite.
a3 - Intretinerea solului prin inierbare naturala si afanare adanca de toamna peintervalul dintre randuri si erbicidare postemergenta pe rand pentru reducerea eroziuniisolului si cresterea continutului in materie organica a solului.
Factorul B – Fertilizarea solului si plantatiilor viticole cu graduarile:
b1 – Martor: nefertilizat.
b2 - Fertilizare minerala anuala cu doza recomandata in fiecare centru viticol
b3 – Fertilizare organo-minerala: cu doze recomandate in fiecare centru viticol
Factorul C – Protectia fitosanitara a plantatiilor viticole cu graduarile:
c1 – Martor: 8 tratamente complexe (2 inainte de inflorit, 6 dupa inlorit).c2 – 6 tratamente complexe (2 inainte de inflorit, 4 dupa inflorit).c3 - 4 tratamente complexe (1 inainte de inflorit, 3 dupa inflorit).
Rezultatele obtinute
Bază de cunoştinte privind respectarea PAC in bazaconceptului de ecocondiţionalitate
Verigi tehnologice de cultura a vitei de vie si de procesare amateriei prime cu respectarea principiilor de ecoconditionalitate
Ghid de bune practici pentru privind secventele tehnologiceîntreţinerea solului, fertilizarea, protectia fitosanitara
Manual de punere in practica a standardelor deecoconditionalitate in viticultura
A - Lucrarile solului
A1-Ogor negru
A2-Ogor negru+Erbicidare
A3-Inierbare+Erbicidare
Media
B-Regim fertilizare
Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. C1- 4 tratamente
B1-Nf B2-Mn B3-O-Mn
8,0 9,8
10,5
Mt 1,8 2,5
8,8 9,3 8,7
0,8 1,3 1,7
8,8 10,9 10,5
0,8 2,9 2,5
8,5 10,0 9,9
Mt 1,5 1,4
Media 9,4 Mt 8,9 0,5 10,1 0,7 9,5 C2 – 6 tratamente
Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. B1-Nf B2-Mn B3-O-Mn
8,5 8,7 9,6
Mt -2,9 -2,0
8,9 9,0 8,9
-2,2 -2,6 -2,7
9,3 10,2 10,8
-2,3 -1,4 -0,8
8,9 9,3 9,8
Mt -0,6 -0,1
Media 10,0 Mt 8,9 -1,1 10,1 0,1 9,7 C3 – 8 tratamente
Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. Prod. Dif. B1-Nf B2-Mn B3-O-Mn
9,7 9,8 9,4
Mt 0,1 -0,3
9,3 10,5 9,2
-0,4 0,8 -0,5
8,0 11,4 10,8
-1,7 1,7 1,1
9,0 10,6 9,8
Mt 1,6 0,8
Media 9,6 Mt 9,7 0,1 10,1 0,6 9,8
Factorul A Factorul B Factorul C Interacţiunea AxBxC Dl 5 % DL 1 % DL 0,1 %
1,25 1,89 3,04
0,69 0,95 1,29
0,86 1,15 1,50
2,53 3,35 4,33
Influenta practicilor tehnologice asupra productiei de struguri(soiul Chardonnay) in contextul cerinţelor bunelor practici agricole
STRUCTURA COMUNITATILOR MICROBIENEIN FUNCTIE DE INTRETINEREA SOLULUI
Variante de intretinere a solului V1 - ogor negru, 0 - 30 cm; V2 - ogor negru, 30 - 60 cm; V3 - inierbare, 0 - 30 cm; V4 - inierbare, 30 - 60 cm
0,E+00
1,E+06
2,E+06
3,E+06
4,E+06
5,E+06
6,E+06
7,E+06
8,E+06N
r. d
e m
icro
org
anis
me/
1 g
so
V1 V2 V3 V4
Bacterii Actinomycete Ciuperci
Bacterii Gram pozitive si Gram negative (incluzand Actinomycete) si ciuperci
Aspergillius niger Fusarium
Aspergillius
Descurcat coarde de pe sarma x x xTãieri de rodire x x xScoaterea coardelor la margina parcelei x x xRevizuit sistem sustinere+întins sârme x x xPalisat tulpini şi cordoane x x xIncãrcat ,descãrcat îngrãsãminte complexe
x x x
Ingrasaminte chimice DOExp x xAport din ingrasaminte verzi x 1/2Arat mecanic de primãvara + adm îngr. chimice
x x x
Plivit + legat lãstari x 4 x x xCarnit manual vita de vie x x xSemanat xSapa mare pe rãnd x x xPrãsit manual x 2 x x xCosit borceag, ierburi perene x xArat via toamna x x xPrãsit mecanic x 4 x x xTransport apã + diverse x x xPregãtit solutie 900 l / ha x 6 x x xStropit mecanic x 6 x x x
Recoltare Cules, descarcat, transport struguri x 1771 x 1771 x 1771Cost de productie 10403 11110 11279
clasicaTaierea vitei de vie
1568 1568 1568
ecoconditionalitate
Fertilizarea plantatie
1854 3190 3190
912
Operatii in verde 1167 1168 1167
TehnologieLucrari tehnologiceEtapa tehnologica
Protectie fitosanitara2672 2672 2672
Intretinerea solului
1372 742
GHID DE BUNE PRACTICI - RECOMANDARI PRIVIND IMPLEMENTAREA MANAGEMENTULUI TEHNOLOGIC DE PRODUCTIE DE STRUGURI CU RESPECTAREA ECOCONDITIONALITATII
Secvenţa tehnologică – INTRETINEREA SOLULUI
Este indicat să se prevadă mai multe strategii de intretinerea solului, adaptate în funcţie de particularităţile parcelelor (conţinut în humus, argilă)
Amenajarea antierozională a terenurilor în pantă: terase, debuşee, benzi înierbate, amplasarea rândurilor pe direcţia curbelor de nivel
Utilizare sistemului de întreţinere a solului prin înierbare de durată (naturală sau prin semănare), limitează eroziunea de suprafaţă. Inierbarea determină o ameliorare a stării de sănătate a butucilor şi a recoltei. Determina ridicarea potenţialului de zaharuri în must cât şi o aciditate mai scăzută si foarte important o scădere a vigorii butucilor cu efect pozitiv asupra calitatii vinurilor
Asigurarea unui nivel minim de întreţinere a solului prin reducerea numărului de lucrări. Numărul şi data lucrărilor solului sunt stabilite în funcţie de sensibilitatea parcelelor la eroziune, umiditatea solului şi presiunea ierburilor dăunătoare
Arătura de toamnă poate fi luată în considerare, dar nu este obligatorie;
Erbicidarea se face prin elaborarea de programe pe parcele, în funcţie de topografie şi de tipul florei. Limitarea numărului de erbicidări la două pentru fiecare parcelă
Secvenţa tehnologică – FERTILIZAREA
Analiza solului este obligatorie, permite evalurea necesarului de îngrăşăminte şi contribuie la raţionalizarea lucrărilor de întreţinere.
Diagnoza foliară sau peţiolară este utila pentru determinarea carenţelor sau a exceselor în elementele principale N,P,K,Mg şi oligoelemnte.
Este recomandata fertilizarea cu îngrăşăminte organice: gunoi de grajd, compost de tescovină, compost resturi vegetale, îngrăşăminte verzi etc.;
Înainte de utilizarea materiilor organice, este necesar să se verifice cantitatea de N total , care nu trebuie să depăşească 2-4 % ;
Este interzisă utilizarea fertilizanţilor sau a composturilor care conţin metale grele;
Lemnul rezultat la tăiere şi rahisul strugurilor compostaţi, constituie o sursă de materie organică, compensând până la 48% din necesarul anual in elemente nutritive al vitei de vie ;
Pentru viile pe rod, cantitatea de materie organică nu trebuie să depăşească 50 to/ha/an ;
Aportul de materie fertilizantă trebuie redusă la strictul necesar în funcţie de indicatorii rezultati din analiza solului sau a plantei.
GHID DE BUNE PRACTICI - RECOMANDARI PRIVIND IMPLEMENTAREA MANAGEMENTULUI TEHNOLOGIC DE PRODUCTIE DE STRUGURI CU RESPECTAREA ECOCONDITIONALITATII
Secvenţa tehnologică – PROTECTIA FITOSANITARA
Lucrării tehnologice capabile să limiteze evoluţia şi dezvoltarea agenţilor patogeni şi dăunătorilor:
- eliminarea butucilor bolnavi, strângerea şi arderea lor;
- incărcătura de ochi normata in functie de vigoarea butucului;
- distrugerea buruienilor atunci când intră în competiţie cu planta;
- executarea corectă a lucrărilor în verde;
Perioade optime de aplicare a tratamentelor în funcţie de biologia bolilor şi dăunătorilor, fenologia viţei de vie, condiţiile meteorologice existente;
Utilizarea raţională a produselor fitosanitare admise, complexarea acestora în vederea combaterii concomitente a mai multor agenţi patogeni şi dăunători;
Promovarea metodelor de combatere biologică şi biotehnică a bolilor şi dăunătorilor;
La elaborarea strategiilor de aplicare a tratamentelor trebuie să ţinem cont de următoarele elemente:
- stabilirea corectă a cauzelor atacului;
- momentul aplicării tratamentului;
- alegerea pesticidului;
- respectarea dozelor, a intervalului între tratamente şi a timpului de pauză;
- prevenirea fenomenului de rezistenţă
GHID DE BUNE PRACTICI - RECOMANDARI PRIVIND IMPLEMENTAREA MANAGEMENTULUI TEHNOLOGIC DE PRODUCTIE DE STRUGURI CU RESPECTAREA ECOCONDITIONALITATII
Implementarea standardelor de ecoconditionalitate pe fluxul tehnologicde obtinere a vinurilor ‐ sistem HACCP
LISTA RISCURILOR IDENTIFICATE PE FLUXUL TEHNOLOGIC
R1 Contaminarea strugurilor cu reziduuri de pesticide ce depasesc limitamaxima admisa
R2 Contaminarea strugurilor cu reziduuri de metale grele (cupru, cadmiu,plumb, zinc, crom, nichel, etc.) ce depasesc limita maxima admisa
R3 Poluanti alergeni, iritanti (Dioxidul de sulf) cu actiune asupra cailorrespiratorii in conditiile unei suprasulfitari
R4 Reziduuri de aditivi
R5 Contaminarea vinului cu micotoxine cu depasirea limitei maxime admise
R6 Corpuri straine (plastic,metal, cioburi)
R7 Reziduuri de detergenti si alte substante folosite la igienizare
R8 Contaminare cu uleiuri tehnice: hidraulice, frigorifice
Monitorizarea riscurilor identificateETAPA TEHNOLOGICA
(Operatia analizata)Riscul potential Documente obligatorii Inregistrari
Receptie calitativa a strugurilor
Reziduuri de pesticide cedepasesc limita maxima admisa
Buletin de analiza Buletin de analiza
Reziduuri de metale grele cedepasesc limita maxima admisa
Buletin de analiza Buletin de analiza
Sulfitarea strugurilor sau protectia antioxidanta a mustului si mustuielii
Poluanti alergeni, iritanti (Dioxidulde sulf) cu actiune asupra cailorrespiratorii in conditiile uneisuprasulfitari
Fisa tehnica a SO2 Fisa tehnica SO2Fisa tehnica de securitate
Sulfitare vin brut Certificat de conformitate a SO2Buletin de analiza
Fisa tehnica SO2Fisa tehnica de securitate
Sulfitare vin in cursul maturarii
Certificat de conformitate a SO2Buletin de analiza
Fisa tehnica SO2Fisa tehnica de securitate
Sulfitare inainte de imbuteliere
Certificat de conformitate a SO2Buletin de analiza
Fisa tehnica SO2Fisa tehnica de securitate
Stabilizare si conditionare Contaminarea cu micotoxine cudepasirea limitei maxime admise;Reziduuri de aditivi
Buletin de analizaCertificat de conformitate a produselor utilizate
Buletin de analiza.
Pe tot parcursul fluxului tehnologic
Reziduuri de detergenti si altesubstante folosite la igienizare
Fise tehnice si/sau de securitate a produselor de intretinere si dezinfectie;Plan de curatenie, dezinfectie, dezinsectie
Declaratie de conformitate Certificat de calitate Calendarul operatiunilor D.D.D.
Evaluarea calitatii vinurilor obtinute (recolta 2012)din punct de vedere al respectarii normelor de ecoconditionalitate
Indicatori Punctaj corespunzator
Caracteristici Valoarea stabilita
Contaminarea strugurilor cu reziduuri de pesticide, insecticide, fungicide
0.0 – 1.5 Strugurii contin reziduuri de pesticide, insecticide, fungicide ce depasesc limita maxima admisa
3.0 1.6 – 3.5 Strugurii contin reziduuri de pesticide, insecticide, fungicide dar acestea nu depasesc limita maxima admisa
3.6 - 4.0 Strugurii nu contin reziduuri de pesticide, insecticide, fungicide
Contaminarea strugurilor cu reziduuri de metale grele (plumb)
0.0 – 1.5 Strugurii contin reziduuri metale grele (plumb) ce depasesc limita maxima admisa
3.0 1.6 – 3.5 Strugurii contin reziduuri metale grele (plumb) dar acestea nu depasesc limita maxima admisa
3.6 - 4.0 Strugurii nu contin reziduuri de metale grele (plumb)
Poluanti alergeni, iritanti (Dioxidul de sulf) cu actiune asupra cailor respiratorii in conditiile unei suprasulfitari
0.0 – 1.5 Doza SO2-ul nu a fost stabilita in functie de capacitatea fiecarui vin de a combina SO2-ul, de continutul in etanol si pH si se constatata prezenta unei suprasulfitari
4 1.6 – 3.5 Doza SO2-ul nu a fost stabilita in functie de capacitatea fiecarui vin de a
combina SO2-ul, de continutul in etanol si pH dar nu a fost constatata prezenta unei suprasulfitari
3.6 - 4.0 Cantitatea de SO2 este stabilita la cel mai mic nivel posibil, necesar pentru a realiza efectul dorit si pentru a se respecta cerintele de reglementare
Prezenta reziduurilor de aditivi
0.0 – 1.5 Se constata prezenta de reziduuri de aditivi in cantitate mare
4 1.6 – 3.5 Se constata prezenta, in cantitate mica a reziduurilor de aditivi ce pot fi eliminati prin operatii ulterioare
3.6 - 4.0 Nu se constata prezenta reziduurilor de aditivi
Contaminarea vinului cu micotoxine cu depasirea limitei maxime admise
0.0 – 1.5 Vinul contine micotoxine cu depasirea limitei maxime admise 4 1.6 – 3.5 Vinul contine micotoxine fara depasirea limitei maxime admise
3.6 - 4.0 Vinul nu contine micotoxine
Corpuri straine (plastic,metal, cioburi)
0.0 – 1.5 Se constata prezenta de corpuri straine in cantitate mare
4 1.6 – 3.5 Se constata prezenta, in cantitate mica a corpurilor straine ce pot fi eliminate prin operatii ulterioare
3.6 - 4.0 Nu se constata prezenta corpurilor straine Punctaj total 21
<6 puncte= calitate necorespunzatoare; 9-18 puncte= calitate buna; >18= calitate foarte buna
UTILIZAREA PRODUSELOR FITOSANITARE
Controlul este realizat de MADPR, Directia pentru Agricultura Judeteana, Unitatea fitosanitara Judeteana
DOCUMENTE DE CONTROL
Registre fitosanitare;
Bonuri de livrare; facturi;
Documente privind eliminarea
produselor neutilizate
VERIFICAREA PERIODICA A MODULUI DE MONITORIZARE A PUNCTELOR DE CONTROL
BENEFICIARI
Toti producatorii, in special solicitantii de ajutoare comunitare care trebuie sa respecte anumite norme de ecoconditionalitate in utilizarea unui produs de protectia plantelor
MANUAL DE PUNERE IN PRACTICA A STANDARDELOR DE ECO‐CONDITIONALITATE IN VITICULTURA
– in domeniul protectiei fitosanitare
GRILA DE CONTROLPuncte de control
verificateNeconformitati
Utilizarea produselor de protectia plantelor pentru care nu exista sau nu mai exista autorizatie privind introducerea pe piata
Nu exista autorizatie privind introducerea pe piata a produsului
Exista autorizatie de utilizare a produsului pentru alt tip cultura
Neconformitate in cadrul unei dispozitii scrisa gresit
Utilizarea unui produs fara autorizatie privind introducerea pe piata in cadrul unei dispozitii eronate
Conformitatea cu cerintele stabilite de autorizatia privind introducerea pe piata a produselor fitosanitare
Nu sunt respectate cerintele prevazute in autorizatia privind introducerea pe piata a produselor fitosanitare si care sunt precizate pe eticheta produsului utilizat, in materie de doza si perioada de tratament
Nu sunt respectate alte cerinte prevazute in autorizatia privind introducerea pe piata a produselor fitosanitare si care sunt precizate pe eticheta produsului utilizat, in materie de doza si perioada de tratament
Conformitatea cu reglementarile privind cerintele specifice de utilizare
Nu se respecta cel putin o reglementare referitoare la zona netratata, pentru produsele pentru care nu exista anumite precizari pe eticheta
Nu exista posibilitate de reinstalare a conformitatii
EVALUAREA PUNCTELOR DE CONTROL SI RISCURILE IDENTIFICATE pentru ECOCONDITIONALITATE IN DOMENIUL FITOSANITAR
GRILA DE CONTROL IC-DVV, Valea Calugareasca (prezentare selectiva)
Puncte de control Riscul potential Documente / valabilitate
Responsabili
Acord scris, in termeni de valabilitate, intre Institutia care utilizeaza produse de uz fitosanitar si Agentia Judeteana pentru Protectia Mediului
Absenta acordului scris; Document incomplet: absenta semnaturilor;absenta stampilelor, Nu se precizeaza perioada de valabilitate
Autorizatie de mediu/ 10 ani
Agentia Judeteana pentru Protectia Mediului
Acord scris, in termeni de valabilitate, intre Institutia prestatoare de servicii in domeniul protectiei plantelor si MADPR, Unitatea fitosanitara judeteana, cu privire la prestarea de tratamente fitosanitare cu produse de protectia plantelor
Absenta acordului scris; Document incomplet: absenta semnaturilor; absenta stampilelor, nu se precizeaza perioada de valabilitate
Autorizatie pentru prestari de servicii cu produse de protectia plantelor/5 ani
MADR, Directia pentru Agricultura Prahova, Unitatea fitosanitara Prahova
Acord scris intre Firma solicitanta si Institutia prestatoare de servicii in domeniul protectiei plantelor
Inexistenta unui protocol de testareDocument incomplet
Contract de prestare servicii
Partile contractante
Existenta autorizarii pentru produsele utilizate (testate)
Produse neautorizate;Produse autorizate pentru alte tipuri de culturi
Document de autorizareFise produse
Furnizorul de produse fitosanitare
19
REZULTATUL OBŢINUT POTENŢIALI BENEFICIARI
Verigi tehnologice de cultura a vitei de vie si de procesare a materiei prime cu respectarea principiilor de ecoconditionalitate
Societăţi comerciale cu profil vitivinicol
Producatori particulari
Ghid de bune practici pentru privind secventele tehnologice întreţinerea solului, fertilizarea, protectia fitosanitara
Societăţi comerciale cu profil vitivinicol
Producatori particulari
Manual de punere in practica a standardelor de ecoconditionalitate in viticultura
MADR-DADR judetene
APIA
Societăţi comerciale cu profil vitivinicol
Producatori particulari
TRANSFERUL REZULTATELOR SI POTENTIALII BENEFICIARI