Post on 08-Sep-2019
transcript
F 84.07/Ed. 06
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE
UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.1. Instituţia de învăţământ superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.2. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.3. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară
1.4. Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare
1.5. Ciclul de studii Licenţă
1.6. Programul de studii/calificarea Ingineria Produselor Alimentare
1.7. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Chimie bioanorganică
2.2. Titularul activităţilor de curs Ş.L.dr.ing. PLATON Nicoleta
2.3. Titularul activităţilor de seminar/ laborator / proiect Asist.dr.ing. Ana-Maria GEORGESCU
Asist.dr.ing. MUNTIANU Gabriela
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul de evaluare E
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară DF
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3 3.2. Curs 2 3.3.
Seminar/Laborator/Proiect 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 42 3.5. Curs 28 3.6.
Seminar/Laborator/Proiect 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 11
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 5
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 7
Tutoriat 3
Examinări 7
Alte activităţi (precizaţi): 0
3.7. Total ore studiu individual 33
3.8. Total ore pe semestru 42
3.9. Numărul de credite 3
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum Matematică, Fizică
4.2. de
competenţe Chimie anorganică, Chimie analitică, Chimie organică, Biochimie
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
F 84.07/Ed. 06
5.1. de desfăşurare a cursului Studenții nu se vor prezenta la prelegeri, seminarii/laboratoare cu telefoanele
mobile deschise, cu laptopuri, aparate de fotografiat sau alte dispozitive
folosite pentru copierea informaţiilor din curs. De asemenea, nu vor fi
tolerate convorbirile telefonice în timpul cursului. Nu se va permite părăsirea
de către studenți a sălii de curs inainte de finalizarea acestuia.
Nu va fi tolerată întârzierea studenților la curs și seminar/laborator întrucât
aceasta se dovedește disruptivă la adresa procesului educațional;
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului Termenul predării lucrării de seminar este stabilit de titular de comun acord cu
studenții. Nu se vor accepta cererile de amânare a acestuia pe motive altfel
decât obiectiv întemeiate.
De asemenea, pentru predarea cu întârziere a lucrărilor de
seminar/laborator/proiect, titularul va stabili o depunctare pentru fiecare zi de
întârziere.
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Să se familiarizeze cu principalele noţiuni și abordări din domeniul chimiei
anorganice aplicate.
7.2. Obiectivele specifice Utilizarea cunoştinţelor de bază în chime pentru explicarea şi interpretarea unor
fenomene şi reacţii chimice ce au loc sau pot apărea în urma unor procese din
diferite industrii
Utilizarea adecvată de criterii şi metode standard de evaluare pentru a aprecia
calitatea, meritele şi limitele unor procese, programe, proiecte, concepte,
metode şi teorii
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Metode generale de obţinere a elementelor în stare
elementară – Obţinerea metalelor
4 Expunerea, Prelegere,
Prezentare video
2 prelegere
Metode generale de obţinere a elementelor în stare
elementară – Obţinerea nemetalelor
4 Expunerea, Prelegere,
Prezentare video
2 prelegeri
Hidrogenul şi compuşii săi 2 Prelegere, Prezentare video 1 prelegere
Elementele grupelor principale din sistemul periodic.
Grupele I, II şi III (13), IV (14), V (15), VI (16), VII (17),
VIII (18)
14 Expunerea, Prelegere,
Prezentare video
7 prelegeri
Chimia elementelor tranziţionale. Metale tranziţionale f 4 Expunerea, Prelegere 2 prelegeri
Bibliografie
Miron N.D., Nistor I.D., CHIMIE GENERALĂ ŞI BIOANORGANICĂ (note de curs), Ed. Tehnica Info, Chişinău,
2006
Miron N.D., CHIMIE BIOANORGANICĂ – Note de curs, Ed. Alma Mater, Bacău, 2007
Miron N.D., Dospinescu A.M., CHIMIE BIOANORGANICĂ ŞI CHIMIA ALIMENTELOR, Ed. Alma Mater,
Bacău, 2007
M. N. Palamaru, Al. R. Iordan, Al. Cecal, CHIMIE BIOANORGANICĂ ŞI METALELE VIEŢII, Editura BIT, Iaşi,
1997.
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
Identificarea, descrierea şi utilizarea adecvată a noţiunilor specifice ştiinţei alimentului şi siguranţei
alimentare
Explicarea şi interpretarea conceptelor, proceselor, modelelor şi metodelor din ştiinţa alimentelor,
folosind cunoştinţele de bază privind compoziţia, structura, proprietăţile şi transformările componenţilor
alimentari şi interacţiunea acestora cu alte sisteme pe parcursul lanţului agroalimentar
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
Utilizarea eficientă a diverselor căi şi tehnici de învăţare – formare pentru achiziţionarea informaţiei de
baze de date bibliografice şi electronice atât în limba română, cât şi într-o limbă de ciculaţie internatională,
precum şi evaluarea necesităţii şi utilităţii motivaţiilor extrinseci şi intrinseci ale educaţiei continue.
F 84.07/Ed. 06
M. N. Palamaru, Al. R. Iordan, Al. Cecal, CHIMIE BIOANORGANICĂ GENERALĂ, Editura Universităţii "Al. I.
Cuza, Iaşi, 1998.
Miron N.D., Istrati L., CHIMIE GENERALĂ – TEHNICI DE LABORATOR, Ed. Tehnica – Info, Chişinău, 2002
Bibliografie minimală
M. N. Palamaru, Al. R. Iordan, Al. Cecal, CHIMIE BIOANORGANICĂ ŞI METALELE VIEŢII, Editura BIT, Iaşi,
1997.
Miron N.D., CHIMIE BIOANORGANICĂ – Note de curs, Ed. Alma Mater, Bacău, 2007
Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Protecţia muncii. Prezentarea tematicii
lucrărilor de laborator.
2 Dezbatere, 1 laborator
Proprietăţile metalelor. 2 Dezbatere, Conversaţia euristică 1 laborator
Prepararea oxizilor metalici. 2 Dezbatere, Demonstraţie didactică, Observaţia
didactică,
1 laborator
Combinaţii complexe. 2 Dezbatere, Descoperirea didactică, 1 laborator
Sinteza sărurilor duble. 2 Dezbatere, Demonstraţie didactică, Observaţia
didactică,
1 laborator
Reacţii redox. 2 Dezbatere, Descoperirea didactică, 1 laborator
Verificarea semestrială. 2 Dezbatere 1 laborator
Bibliografie
Miron N.D., Dospinescu A.M., CHIMIE BIOANORGANICĂ ŞI CHIMIA ALIMENTELOR, Ed. Alma Mater,
Bacău, 2007
M. N. Palamaru, Al. R. Iordan, Al. Cecal, CHIMIE BIOANORGANICĂ ŞI METALELE VIEŢII, Editura BIT, Iaşi,
1997.
M. N. Palamaru, Al. R. Iordan, Al. Cecal, CHIMIE BIOANORGANICĂ GENERALĂ, Editura Universităţii "Al. I.
Cuza, Iaşi, 1998.
Miron N.D., Istrati L., CHIMIE GENERALĂ – TEHNICI DE LABORATOR, Ed. Tehnica – Info, Chişinău, 2002
Bibliografie minimală
M. N. Palamaru, Al. R. Iordan, Al. Cecal, CHIMIE BIOANORGANICĂ GENERALĂ, Editura Universităţii "Al. I.
Cuza, Iaşi, 1998.
Miron N.D., Istrati L., CHIMIE GENERALĂ – TEHNICI DE LABORATOR, Ed. Tehnica – Info, Chişinău, 2002
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Conţinutul disciplinei este în concordanţă cu ceea ce se studiază în alte centre universitare din ţară şi din
străinătate;
Conţinutul disciplinei este în consens cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice, asociaţiilor
profesionale şi angajatorilor reprezentativi din domeniul chimiei , întrucât prezintă noţiunile de bazǎ necesare
angajaţilor în domeniul de interes;
Cunoştinţele acumulate în cadrul cursului sunt utile în calificarea pentru urmǎtoarele ocupaţii: inginer in industria
alimentara, inspector de specialitate inginer industria alimentară, referent de specialitate inginer industria
alimentară, inginer specialitatea industria alimentara si frig, proiectant inginer produse alimentare, consilier
inginer industria alimentara, expert inginer industria alimentara, auditor în domeniul siguranţei alimentare,
profesor în învăţământul gimnazial, analist cumpărări/consultant furnizori, expert tehnic extrajudiciar, inginer de
cercetare în controlul calităţii produselor alimentare, expert de accesare fonduri structurale şi de coeziune
europene
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
Prezenţa şi activitatea la curs. Examen 60%
Dobândirea cunoştinţelor
teoretice la curs.
Cunoaşterea elementelor
fundamentale de teorie.
10.5. Seminar/laborator/proiect
Însuşirea noţiunilor tratate la
laborator; Prezentare portofoliu
cu lucrări de
laborator
Media testelor de
40%
Capacitatea de a utiliza corect
metodele chimice dezvoltate;
F 84.07/Ed. 06
Identificarea compuşilor
anorganici cu ajutorul
metodelor expuse la laborator;
evaluare de pe
parcursul
semestrului
Evaluarea argumentelor proprii
sau susţinute de alţii;
10.6. Standard minim de performanţă
Cunoaşterea elementelor fundamentale de teorie prezentate la curs.
Prezenţa la 90% din orele de laborator şi executarea lucrǎrilor practice.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
Ş.L.dr.ing. PLATON Nicoleta Asist.dr.ing. GEORGESCU Ana-Maria
Asist.dr.ing. MUNTIANU Gabriela
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
1.10.2015 Ş.l.dr.ing. SIMION Andrei Ionuţ
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
Prof.univ.dr.ing. SCHNAKOVSZKY Carol
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
1. Date despre program
1.8. Instituţia de învăţământ superior UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
1.9. Facultatea de INGINERIE
1.10. Departamentul INGINERIE CHIMICĂ ŞI ALIMENTARĂ
1.11. Domeniul de studii INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
1.12. Ciclul de studii LICENŢA
1.13. Programul de
studii/calificarea
INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE /INGINER
1.14. Forma de învăţământ ÎNVĂŢĂMÂNT CU FRECVENŢĂ
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei CHIMIE ORGANICĂ 2
2.2. Titularul activităţilor de curs Prof.univ.dr. FÎNARU Adriana-Luminiţa
2.3. Titularul activităţilor de laborator Ş. l. dr. ing. SUCEVEANU Mirela
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul 1 2.6. Tipul de evaluare ES
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DF
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 4 3.2. Curs 3 3.3. Laborator 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 56 3.5. Curs 42 3.6. Laborator 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 12
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 6
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 12
Tutoriat 4
Examinări 10
Alte activităţi (precizaţi): -
3.7. Total ore studiu individual 44
3.8. Total ore pe semestru 100
3.9. Numărul de credite 4
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum Bazele chimie organice
4.2. de
competenţe Chimie analitică I şi II
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului Mijloace video, calculator;
5.2. de desfăşurare a Cunoaşterea şi respectarea normelor SSM şi PSI;
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
laboratorului
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei
- Descrierea, analiza şi utilizarea conceptelor si teoriilor fundamentale din
domeniul chimiei şi ingineriei chimice.
7.2. Obiectivele specifice - Însuşirea cunoştinţelor referitoare la compuşii organici cu funcţiuni mixte,
compuşii organo-metalici, compuşii heterociclici şi studiul mecanismelor de
reacţie în chimia organică;
- Identificarea şi aplicarea conceptelor, metodelor şi teoriilor pentru rezolvarea
problemelor tipice ingineriei chimice în condiţii de asistenţă calificată;
- Aplicarea conceptelor şi teoriilor fundamentale din domeniul chimiei şi
ingineriei chimice pentru elaborarea de proiecte profesionale;
- Rezolvarea sarcinilor profesionale în concordanţă cu obiectivele generale
stabilite prin integrarea în cadrul unui grup de lucru şi distribuirea de sarcini
pentru nivelurile subordonate;
- Capacitate de analiză şi interpretare a rezultatelor şi de cercetare.
8. Conţinuturi
Curs Nr.
ore
Met. de
predare Obs.
1. Compuşi organici cu funcţiuni mixte. Noţiuni de nomenclatură, izomerie, proprietăţi,
sinteză, reactivitate şi utilizări.
8 Expunere asistată
de video
proiector,
conversaţie,
explicaţie,
dezbatere;
2. Compuşi organo-metalici. Noţiuni de nomenclatură, proprietăţi, sinteză, reactivitate şi
utilizări.
4
3. Compuşi heterociclici pentaatomici cu un heteroatom. Furan. Tiofen. Pirol. Noţiuni
privind nomenclatura, izomerie, proprietăţi, sinteză , reactivitate şi utilizări.
6
1. 4. Compuşi heterociclici hexaatomici cu un heteroatom. Piridina şi compuşii cu inel
piridinic. Chinolina şi compuşi benzopiridinici. Săruri de piriliu şi benzopiriliu. Noţiuni
privind nomenclatura, izomerie, proprietăţi, sinteză, reactivitate şi utilizări.
6
5. Compuşi heterociclici penta şi hexaatomici poliheteroatomici. Noţiuni privind
nomenclatura, proprietăţi, sinteză, reactivitate şi utilizări. –
6
6. Mecanisme de reacţie în chimia organică. Clasificarea reacţiilor organice. Substituţia
nucleofilă la atomul de carbon saturat (SN1 şi SN2). Substituţia electrofilă în sistemele
aromatice (SE). Efecte de orientare. Reacţii de eliminare monomoleculară (E1) şi
bimoleculară (E2). Reacţii de adiţie electrofilă la legătura dublă C=C. Reacţii de adiţie
nucleofilă.
8
7. Noţiuni privind metodele spectrale (IR, RMN, UV-VIS, SM) utilizate pentru
determinarea structurii compuşilor organici.
4
Bibliografie
1. Finaru, A-L. – Note de curs in format electronic, 2007/2014.
2. Finaru, A. Patriciu, O-I. – Chimia compuşilor organici cu funcţiuni si a heterociclilor, Note de curs si aplicatii,
2014.
3. Avram, M. - Chimie Organică, vol. I, II, Ed. Zecasin, Bucureşti, 1999.
4. Cornea, F. - Chimie organică, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1983.
5. Iovu, M. - Chimie organică, ediţia a V-a, Monitorul Oficial, Bucureşti, 2005.
Neniţescu, C.D. - Chimie organică, Vol. I şi II, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1974
Bibliografie minimală
1. Finaru, A-L. – Note de curs in format electronic, 2007/2014.
2. Finaru, A. Patriciu, O-I. – Chimia compuşilor organici cu funcţiuni si a heterociclilor, Note de curs si aplicatii,
2014
6.1. Competenţe profesionale
C1 Identificarea, descrierea si utilizarea adecvata a noţiunilor specifice ştiinţei alimentului si siguranţei
alimentare.
C1.2 Explicarea şi interpretarea conceptelor, proceselor, modelelor şi metodelor din ştiinţa alimentelor,
folosind cunoştinţele de bază privind compoziţia, structura, proprietăţile şi transformările componenţilor
alimentari si interacţiunea acestora cu alte sisteme pe parcursul lanţului agroalimentar.
6.2. Competente transversale -
F 84.07/Ed. 06
Aplicaţii (laborator) Nr.
ore
Met.de
predare Obs.
1. Norme de protecţia muncii în laboratorul de sinteza organică. Prezentarea metodologiei
unei sinteze organice. Utilizarea literaturii de specialitate în chimia organică. Întocmirea unui
referat. Alegerea şi pregătirea solvenţilor pentru sintezele organice.
2 - explicaţie,
dezbatere;
- activitate exp.
individuală şi în
echipă (2-3
studenţi);
2 Purificarea şi verificarea purităţii compuşilor organici prin metode cromatografice
(cromatografia pe coloană şi cromatografia plană).
2
3. Sinteza, purificarea şi identificarea unor compuşi organici (acid acetil salicilic, acetanilidă,
benzensulfonat de sodiu, acid 2,5-dimetilbenzen sulfonic, α-nitronaftalina, - naftol
orange).
6
4. Identificarea structurii compuşilor organici cu ajutorul metodelor spectrale. Interpretarea
spectrelor IR, RMN, UV, SM.
2
14 Colocviu de laborator. 2
Bibliografie
1. Fînaru, A.-L., Suceveanu, E.-M., Patriciu, O.-I. - Tehnici experimentale în chimia organică, Ed. ALMA MATER,
Bacău, 2010.
2. Finaru, A. Patriciu, O-I. – Chimia compuşilor organici cu funcţiuni si a heterociclilor, Note de curs si aplicatii,
2014.
3. Iovu, M. - Chimie organică, ediţia a V-a, Monitorul Oficial, Bucureşti, 2005.
Bibliografie minimală
1. Fînaru, A.-L., Suceveanu, E.-M., Patriciu, O.-I. - Tehnici experimentale în chimia organică, Ed. ALMA MATER,
Bacău, 2010.
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
- Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS.
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
- prezenta activa;
- gradul de înţelegere si însuşire a
conceptelor, teoriilor si metodelor de baza; -
- capacitatea de analiza, de sinteza si de
corelare a cunoştinţelor dobândite;
- notare pe parcurs;
- tema de casa;
- examen final;
20 %
15%
40%
10.5. Laborator
- deprinderile formate;
- capacitate de aplicare in practica a
cunoştinţelor dobândite;
- integrarea si lucrul în echipă;
- urmărirea modului de
realizare a lucrărilor
practice si verificarea
rezultatelor obţinute;
- colocviu final de
laborator;
25%
10.6. Standard minim de performanţă:
o efectuarea integrala a lucrărilor practice
o predarea temei de casa
o 2 puncte la examenul final
Data completării Semnătura titularului de curs,
Prof. univ. dr. FÎNARU Adriana-Luminiţa
Semnătura titularului de laborator,
Ş. l. dr. ing. SUCEVEANU Mirela
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament,
Ş. l. dr. ing. Andrei-Ionuţ SIMION
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului,
Prof. univ. dr. ing. Carol SCHNAKOVSZKY
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.15. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.16. Facultatea de Inginerie
1.17. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară - ICA
1.18. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.19. Ciclul de studii Licenţă
1.20. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.21. Forma de învăţământ IF
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei BIOCHIMIE 1
2.2. Titularul activităţilor de curs Şef lucrări dr. ing. ALEXA Irina-Claudia
2.3. Titularul activităţilor de laborator
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul 3 2.6. Tipul de evaluare C
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară DS
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 4 3.2. Curs 3 3.3. Laborator 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 56 3.5. Curs 42 3.6. Laborator 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: 44 ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 20
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 6
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 14
Tutoriat 2
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): -
3.7. Total ore studiu individual 44
3.8. Total ore pe semestru 100
3.9. Numărul de credite 4
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de curriculum Chimie organică 1
4.2. de competenţe Activităţi practice de laborator de Chimie organică 1 şi Chimie analitică
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a laboratorului Studenţii vor avea obligatoriu echipament de protecţie (halat)
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Identificarea, descrierea şi utilizarea adecvată a noţiunilor specifice ştiinţei alimentului
şi siguranţei alimentare.
7.2. Obiectivele specifice
Cunoaşterea şi însuşirea noţiunilor referitoare la principalele clase de substanţe ce alcătuiesc
organismele vii şi formarea capacităţii de sinteză a informaţiilor privind organizarea
materiei vii, bazate pe relaţiile existente între structura şi funcţionarea compuşilor
chimici;
Rezolvarea sarcinilor profesionale în concordanţă cu obiectivele generale stabilite prin
integrarea în cadrul unui grup de lucru şi distribuirea de sarcini pentru nivelurile
subordonate;
Capacitate de analiză şi interpretare a rezultatelor şi de cercetare;
Utilizarea eficientă a diverselor căi şi tehnici de învăţare-formare pentru
achiziţionarea informaţiei de baze de date bibliografice şi electronice atât în limba
română, cât şi într-o limbă de circulaţie internaţională, precum şi evaluarea necesităţii
şi utilităţii motivaţiilor extrinseci şi intrinseci ale educaţiei continue.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
o Noţiuni introductive. Compoziţia elementară a organismelor vii.
Principalele clase de substanţe ce alcătuiesc organismele vii. 3
prelegerea-dezbatere,
expunerea cu
mijloace multimedia,
explicaţia-
brainstormingul,
conversaţia euristică
o Glucide. Caracteristici. Clasificare. Monozaharide.
Oligozaharide şi polizaharide. Proprietăţi fizice şi chimice.
Reprezentanţi.
10
o Lipide. Lipide simple şi complexe. Aspecte generale. Structură.
Proprietăţi. 10
Protide. Aminoacizi. Peptide. Proteine. Caracterizare
generală. Structură. Proprietăţi fizice şi chimice. 10
Acizi nucleici. Nucleotide si nucleozide. ADN si ARN - structură,
proprietăţi şi funcţii. 9
Bibliografie
Neamţu, G.: Biochimie alimentară, Editura Ceres, Bucureşti, 1997.
Segal, R.: Biochimia produselor alimentare, vol. I şi II, Editura Alma, Galaţi, 1998-1999.
Sandu, I., Atyim, P., Sandu, I.C.A.: Complemente de biochimie descriptivă, Editura Dacia, 2002.
Segal, R.: Biochimie, Editura Academică, Galaţi, 2006.
Audigie, C., Zonszain, F.: Biochimie structurale, Editura Doin, Paris, 2007.
Alexa, I-C.: Biochimie - note de curs, Editura Alma Mater, Bacău, 2014.
Bibliografie minimală
Alexa, I-C.: Biochimie - note de curs, Editura Alma Mater, Bacău, 2014.
Segal, R.: Biochimie, Editura Academică, Galaţi, 2006.
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
o C1.1 Descrierea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază din ştiinţa alimentelor (definită în
termeni multidisciplinari), referitoare la structura, proprietăţile şi transformările componenţilor şi
contaminanţilor alimentari pe parcursul lanţului agroalimentar.
o C5.2 Explicarea şi interpretarea tuturor transformărilor petrecute în timpul producţiei (procesării
industriale), explicarea şi interpretarea evoluţiei calităţii produselor alimentare pe întreg lanţul de producţie
şi explicarea şi interpretarea schimbărilor conceptuale în profilul consumatorului şi, implicit, a politicilor
de marketing.
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
F 84.07/Ed. 06
Aplicaţii (laborator) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Sănătate şi securitate în muncă în laboratorul de biochimie 2
explicaţia,
demonstraţia, studiul
de caz, efectuarea de
aplicaţii dirijat şi
independent, studiul
experimental
Determinarea umidităţii şi a substanţei uscate. Determinarea
cenuşii
2
Determinări calitative ale glucidelor: reacţia Trommer,
reacţia Fehling, reacţia Tollens
2
Proprietăţile diglucidelor (zaharoza, lactoza): hidroliza,
reacţia cu alcalii, determinarea caracterului reducător
2
Lipide. Dozarea lipidelor prin metoda gravimetrică 2
Indici de caracterizare a grăsimilor: determinarea indicelui de
aciditate
2
Colocviu de laborator 2
Bibliografie
Vîţă, C., Muscă, L., Segal, R. Îndrumar de lucrări practice pentru Biochimia produselor alimentare, Galaţi, 1993.
Mocanu, A.M., Şoldea, C., Cernătescu, C., Biochimie – lucrări practice, Editura Pim, Iaşi, 2008.
Alexa, I-C, Suceveanu, E-M., Ştefănescu, I-A..: Biochimie – îndrumar de laborator, Editura Alma Mater, Bacău,
2014.
Bibliografie minimală
Alexa, I-C, Suceveanu, E-M., Ştefănescu, I-A..: Biochimie – îndrumar de laborator, Editura Alma Mater, Bacău,
2014.
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
- gradul de înţelegere si însuşire a conceptelor,
teoriilor şi metodelor de bază;
- capacitatea de analiza, de sinteza si de corelare
a cunoştinţelor dobândite;
- gradul de asimilare a limbajului de specialitate
şi capacitatea de comunicare.
- evaluare periodică (lucrare
semestrială, prezenţa activă la
curs)
- examinare finală prin metode
orale (3 subiecte de teorie din
tematica cursului)
20%
60%
10.5. Laborator
- capacitatea de aplicare în practică, în contexte
diferite, a cunoştinţelor învăţate;
- deprinderile formate;
- integrarea şi lucrul în echipă.
- urmărirea modului de
realizare a lucrărilor practice şi
verificarea rezultatelor
obţinute;
- colocviu final de laborator
10%
10%
10.6. Standard minim de performanţă
- efectuarea integrală a lucrărilor de laborator;
- cunoaşterea la nivel de bază a minimum 50% din subiectele de pe biletul de examen.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de laborator
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.22. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea “Vasile Alecsandri” din Bacău
1.23. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.24. Departamentul Departamentul de Inginerie Chimică şi Alimentară
1.25. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.26. Ciclul de studii Licenţă
1.27. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.28. Forma de învăţământ Invăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Chimie fizică şi coloidală 1
2.2. Titularul activităţilor de curs Prof. dr. ing. NISTOR Ileana Denisa
2.3. Titularul activităţilor de seminar Asist. dr. ing. GRIGORAŞ Cristina Gabriela
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul de evaluare EC
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DF
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DI
3. Timpul total estimat
3.1. Număr de ore pe săptămână 4
3.2. Curs 3
3.3.
Seminar/Laborator/Proiect 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 56
3.5. Curs 42
3.6.
Seminar/Laborator/Proiect 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 15
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 10
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 10
Tutoriat 3
Examinări 6
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 44
3.8. Total ore pe semestru 100
3.9. Numărul de credite 4
4. Precondiţii
4.1. de curriculum Chimie anorganică, Fizică 1, Fizică 2
4.2. de competenţe Chimie organică, Chimie analitică, Matematici aplicate
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE
FACULTATEA de INGINERIE Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
5. Condiţii
5.1. de desfăşurare a cursului Studenţii nu se vor prezenta la prelegeri, seminarii/laboratoare cu telefoanele
mobile deschise. De asemenea, nu vor fi tolerate convorbirile telefonice în
timpul cursului, nici părăsirea de către studenţi a sălii de curs în vederea
preluării apelurilor telefonice personale.
Nu va fi tolerată întârzierea studenţilor la curs întrucât aceasta se dovedeşte
disruptivă la adresa procesului educaţional.
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului Studenţii nu se vor prezenta la prelegeri, seminarii/laboratoare cu telefoanele
mobile deschise.
Nu va fi tolerată întârzierea studenţilor la laborator întrucât aceasta se
dovedeşte disruptivă la adresa procesului educaţional.
Termenul predării lucrării de seminar este stabilit de titular de comun acord cu
studenţii. Nu se vor accepta cererile de amânare a acestuia pe motive altfel
decât obiectiv întemeiate. De asemenea, pentru predarea cu întârziere a
lucrărilor de laborator, titularul va stabili o depunctare pentru fiecare zi de
întârziere.
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Cunoasterea, întelegerea conceptelor, teoriilor si metodelor de baza ale
domeniului si ale ariei de specializare; utilizarea lor adecvata în comunicarea
profesionala.
7.2. Obiectivele specifice Utilizarea cunostintelor de baza pentru explicarea si interpretarea unor
variate tipuri de concepte, situatii, procese, proiecte etc. asociate domeniului.
Utilizarea adecvata de criterii si metode standard de evaluare pentru a aprecia
calitatea, meritele si limitele unor procese, programe, proiecte, concepte,
metode si teorii.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de
predare Observaţii
Gaze reale: Ecuaţia lui van der Waals, Parametrii critici, Teorema
stărilor corespondente.
3 Prezentare în
Power Point
Noţiuni fundamentale de termodinamică chimică: Sistem, stare şi
echilibru termodinamic.
3 Prezentare în
Power Point
Parametrii fundamentali ai termodinamicii: volumul, presiunea,
temperatura, concentraţia.
3 Prezentare în
Power Point
Funcţii de stare şi ecuaţii de stare: Suprafaţa caracteristică, Proprietăţi
ale funcţiilor de stare, Volume molare parţiale.
3
Prezentare în
Power Point
Principiul I al termodinamicii: Enunţul principiului I, Lucrul de volum,
energia internă şi entalpia, Calculul energiei interne şi al entalpiei,
Călduri specifice şi molare la volum şi la presiune constantă,
3 Prezentare în
Power Point
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C1 Identificarea, descrierea si utilizarea adecvata a notiunilor specifice stiintei alimentului si sigurantei
alimentare.
C1.2 Explicarea şi interpretarea conceptelor, proceselor, modelelor şi metodelor din stiinta alimentelor,
folosind cunoştinţele de bază privind compozitia, structura, proprietăţile şi transformările componenţilor
alimentari si interactiunea acestora cu alte sisteme pe parcursul lantului agroalimentar.
C2 Conducerea proceselor generale de inginerie, exploatarea instalatiilor si echipamentelor de industrie
alimentara.
C2.3 Aplicarea principiilor şi metodelor ingineresti de bază pentru soluţionarea problemelor tehnologice in
lantul agroalimentar.
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
-
F 84.07/Ed. 06
Determinarea energiei interne şi a entalpiei din date termice. Valori
standard.
Aplicarea principiului I la transformările simple ale gazului perfect,
Legea barometrică a lui Laplace.
3 Prezentare în
Power Point
Lucrul de volum adiabatic. Ecuaţia adiabatei, Călduri molare şi
specifice în procesele izobare şi izocore pentru cazul real.
3 Prezentare în
Power Point
Termochimia: Căldura de reacţie, Legea Iui Hess, Legea lui Kirchhoff,
Calculul căldurii standard de reacţie din călduri standard de formare
sau de ardere.
3 Prezentare în
Power Point
Principiul al II-lea al termodinamicii: Randamentul maşinilor termice.
Ciclul Carnot, Enunţ, consecinţe şi interpretarea statistică a principiului
al II-lea.
3 Prezentare în
Power Point
Potenţiale termodinamice: Funcţii caracteristice, Energia liberă şi
entalpia liberă, Ecuaţiile Iui Gibbs şi Helmholtz, Potenţiale chimice.
3 Prezentare în
Power Point
Entropia: Variaţia entropiei. 3 Prezentare în
Power Point
Principiul al III-lea al termodinamicii: Variaţia entropiei cu
temperatura Teorema lui Nernst şi postulatul lui Planck, Entropii
absolute ale substanţelor.
Legea fazelor şi repartiţiei.
3 Prezentare în
Power Point
Echilibre în sisteme cu un component: Tipuri de echilibre. 3 Prezentare în
Power Point
Legile soluţiilor diluate: Tipuri de echilibru în soluţii diluate, Scăderea
tensiunii de vapori. Legea lui Raoult.
3 Prezentare în
Power Point
Bibliografie
Bucur I., Chimie fizică şi coloidală – Partea I – Note de curs pentru uzul studenţilor, Ed. Alma Mater, Bacău, 2007.
Bucur I., Grădinaru A., Chimie fizică şi coloidală (Îndrumar de laborator pentru uzul studenţilor), Ed. Alma Mater,
Bacău, 2007.
Niac G., Chimie fizică, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1974.
Oniscu L. ş.a., Chimie fizică, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1967.
Neniţescu C., Chimie generală, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1963.
Isac V, Onu A., Tudoreanu C., Nemţoi Gh., Chimie fizică – lucrări practice, Ed. Soros Foundation Moldova,
Chişinău, 1995.
Bibliografie minimală
o Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
o Măsuri de protecţia muncii, prevenirea şi stingerea
incendiilor, măsuri de prim ajutor.
1 Prelegere
o Noţiuni de statistică matematică pentru exprimarea şi
prelucrarea rezultatelor de laborator.
2 Explicaţia, dezbaterea,
problematizarea, exerciţiul,
participarea activă a studenţilor.
o Determinarea constantei de viteză la descompunerea
apei oxigenate.
1 Îndrumar de laborator, ustensile
şi aparatură de laborator
specifică disciplinei studiate.
o Determinarea căldurii de dizolvare din măsurători de
solubilitate.
1
o Sistem ternar, curba de echilibru lichid-lichid. 1 Explicaţia, dezbaterea,
problematizarea, exerciţiul,
participarea activă a studenţilor.
o Verificarea legii repartiţiei Nernst. 1
o Determinarea constantei calorimetrului K prin
cunoaşterea căldurii de dizolvare.
1 Îndrumar de laborator, ustensile
şi aparatură de laborator
specifică disciplinei studiate.
o Determinarea constantei calorimetrului K prin metoda
electrică (Efectul Joule).
1
o Determinarea entalpiilor de diluare şi de dizolvare
folosind un calorimetru izoterm cu compensare
electrică.
1
o Determinarea entalpiilor de dizolvare şi de diluare cu
ajutorul unui calorimetru adiabatic.
1
o Determinarea efectului caloric al reacţiilor de
neutralizare.
1
F 84.07/Ed. 06
o Reacţia Landolt. 1 Explicaţia, dezbaterea,
problematizarea, exerciţiul,
participarea activă a studenţilor.
o Măsurarea vitezei de saponificare a acetatului de etil la
diferite temperaturi şi calcularea energiei de activare.
1 Îndrumar de laborator, ustensile
şi aparatură de laborator
specifică disciplinei studiate.
Bibliografie
o Bucur I., Chimie fizică şi coloidală – Partea I – Note de curs pentru uzul studenţilor, Ed. Alma Mater, Bacău, 2007.
o Bucur I., Grădinaru A., Chimie fizică şi coloidală (Îndrumar de laborator pentru uzul studenţilor), Ed. Alma Mater,
Bacău, 2007.
o Niac G., Chimie fizică, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1974.
o Oniscu L. ş.a., Chimie fizică, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1967.
o Neniţescu C., Chimie generală, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1963.
o Isac V, Onu A., Tudoreanu C., Nemţoi Gh., Chimie fizică – lucrări practice, Ed. Soros Foundation Moldova,
Chişinău, 1995.
Bibliografie minimală
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
O Conţinutul disciplinei este în concordanţă cu ceea ce se studiază în alte centre universitare din ţară şi din străinătate.
O Conţinutul disciplinei este în consens cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice, asociaţiilor profesionale
şi angajatorilor reprezentativi din domeniul chimiei, întrucât prezintă noţiunile de bazǎ necesare angajaţilor în
domeniul de interes.
Cunoştinţele acumulate în cadrul cursului sunt utile în calificarea pentru urmǎtoarele ocupaţii: profesor în
învăţământul gimnazial; consilier inginer chimist; inspector de specialitate inginer chimist; referent de specialitate
inginer chimist; biochimist; inginer chimist; inginer în industria alimentară; inspector specialitate inginer industria
alimentară.
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs Prezenţa şi activitatea la curs. Dobândirea
cunoştinţelor teoretice la curs.
Evaluare oralǎ 60%
10.5.
Seminar/laborator/proiect
Prezenţa şi activitatea la laborator.
Dobândirea cunoştinţelor teoretice şi
practice la laborator.
Evaluare oralǎ 40%
10.6. Standard minim de performanţă
Cunoaşterea elementelor fundamentale de teorie. Prezenţa la toate orele de laborator şi efectuarea lucrǎrilor
practice.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de laborator
01.10.2015 Prof. univ. dr. ing. NISTOR Ileana Denisa
Asist. dr. ing. GRIGORAŞ Cristina Gabriela
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
01.10.2015 Ş.l. dr. ing. SIMION Andrei Ionuţ
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
01.10.2015 Prof. univ. dr. ing. SCHNAKOVSZKY Carol
F 84.07/Ed. 06
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE
UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115,
Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
FIŞA DISCIPLINEI
ELEMENTE DE INGINERIE ELECTRICĂ
1. Date despre program
1.29. Instituţia de învăţământ
superior UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
1.30. Facultatea FACULTATEA DE INGINERIE
1.31. Departamentul INGINERIE CHIMICĂ ŞI ALIMENTARĂ
1.32. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.33. Ciclul de studii Licenţă
1.34. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.35. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei ELEMENTE DE INGINERIE ELECTRICĂ
2.2. Titularul activităţilor de curs Conf. dr. ing. Mihai PUIU - BERIZINTU
2.3. Titularul activităţilor de laborator Conf. dr. ing. Mihai PUIU - BERIZINTU
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul de evaluare ES
2.7. Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară DD
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3 3.2. Curs 2 3.3. Laborator 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 42 3.5. Curs 28 3.6. Laborator 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 28
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 12
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 10
Tutoriat 4
Examinări 4
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 58
3.8. Total ore pe semestru 100
3.9. Numărul de credite 4
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de curriculum Matematici aplicate, Fizică
4.2. de competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
F 84.07/Ed. 06
5.1. de desfăşurare a cursului Nu vor fi tolerate convorbirile telefonice în timpul cursului sau părăsirea de
către studenți a sălii de curs în vederea preluării apelurilor telefonice
personale;
Nu va fi tolerată întârzierea studenților la curs întrucât aceasta se dovedește
disruptivă la adresa procesului educațional;
5.2. de desfăşurare a laboratorului Termenul predării referatelor de laborator este stabilit de titular de comun
acord cu studenții. Nu se vor accepta cererile de amânare a acestuia pe motive
altfel decât obiectiv întemeiate.
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei
o Dobândirea unui volum de cunoştinţe generale de electrotehnică şi electronică
necesar pentru înţelegerea, interpretarea şi utilizarea eficientă a aparatelor şi
echipamentelor de acest tip întâlnite frecvent în practică.
7.2. Obiectivele specifice o Însuşirea cunoştinţelor generale de electrotehnică necesare cunoaşterii
caracteristicilor şi performanţelor tehnice ale aparatelor şi echipamentelor
electrotehnice utilizate frecvent în unităţi cu profil alimentar.
o Asimilarea cunoştinţelor generale de electronică necesare pentru înţelegerea
concepţiei şi funcţionării echipamentelor electronice de măsură, automatizare
şi de calcul industriale.
8. Conţinuturi
Curs Nr.
ore
Metode de
predare Observaţii
I. NOŢIUNI GENERALE DE ELECTROMAGNETISM
ELECTROSTATICA: Mărimile de stare şi legile câmpului electric în
vid şi în substanţă; polarizarea dielectrică; capacitatea electrică; energia
şi forţele câmpului electrostatic
4 prelegere 2 cursuri
ELECTROCINETICA: Starea electrocinetică. Efecte electrocinetice.
Curentul electric. Tensiunea electromotoare. Legile electrocineticii. 2 prelegere 1 curs
MAGNETOSTATICA: Mărimile de stare şi legile generale ale
câmpului magnetic. Feromagnetismul. Forţe în câmp magnetic. 2 prelegere 1 curs
ELECTRODINAMICA: Legea inducţiei electromagnetice. Producerea
t.e.m. alternative. Inductivităţile circuitelor electrice. Energia câmpului
magnetic. Circuite magnetice.
2 prelegere 1 curs
II. CIRCUITE ELECTRICE
CIRCUITE ELECTRICE DE CURENT CONTINUU. Structura şi
clasificarea circuitelor electrice. Elementele circuitelor electrice.
Teoremele şi legile circuitelor electrice: legile lui Ohm, Joule-Lenz,
teoremele lui Kirchhoff.
2 prelegere 1 curs
CIRCUITE ELECTRICE MONOFAZATE. Mărimi variabile,
periodice, alternative, sinusoidale. Puteri în circuite monofazate.
Reprezentarea în complex a mărimilor sinusoidale. Analiza circuitelor
electrice dipolare simple în regim permanent sinusoidal.
4 prelegere 2 cursuri
CIRCUITE ELECTRICE TRFAZATE. Sisteme trifazate simetrice de
mărimi sinusoidale. Conexiunile sistemelor trifazate. Puteri în circuite
trifazate în regim sinusoidal. Măsurarea puterilor şi a energiei electrice.
4 prelegere 2 cursuri
III. ELECTRONICĂ
6.1. Competenţe
profesionale
C1.3. Aplicarea principiilor şi metodelor de bază din stiinta alimentelor pentru soluţionarea
problemelor ingineresti si tehnologice, inclusiv cele legate de siguranta alimentelor.
C1.4. Evaluarea caracteristicilor calitative si cantitative, performanţelor şi limitelor
proceselor specifice lantului agroalimentar. 6.2. Competenţe
transversale
F 84.07/Ed. 06
DISPOZITIVE ELECTRONICE SEMICONDUCTOARE.
Dioda semiconductoare: structură, caracteristica statică, aplicaţii.
Tranzistorul bipolar: structură, caracteristici, aplicaţii. Tiristorul:
structură, caracteristici, aplicaţii. Alte tipuri de dispozitive semiconduc-
toare: tranzistoare cu efect de câmp, tranzistoare unijocţiune.
4 prelegere 2 cursuri
CIRCUITE INTEGRATE. MICROPROCESOARE. Circuite integrate
analogice. Circuite integrate digitale. Structura şi funcţiile de bază ale
microprocesoarelor. Structura sistemelor electronice pentru monito-
rizarea şi controlul proceselor şi instalaţiilor industriale.
4 prelegere 2 cursuri
Bibliografie
1. Livinţi P., Puiu-Berizinţu M. – Electrotehnică, maşini şi acţionări electrice. Ed. Tehnica Info Chişinău, 2003.
2. Puiu-Berizinţu M., Livinţi P. - Bazele electrotehnicii – electromegnetismul. Ed. Tehnica Info Chişinău, 2003.
3. Puiu Berizinţu M. – Introducere în Electrotehnică şi electronică. Curs şi lucrări practice. Ed. Alma Mater,
Bacău, 2015.
4. Puiu Berizinţu M. – Electronică industrială de putere. Ed. Alma Mater, Bacău, 2007.
Aplicaţii (laborator) Nr.
ore
Metode de
predare Observaţii
1. Instructaj de protecţia muncii. Prezentarea aparaturii utilizată în laborator. 2 Prelegere.
2. Determinarea caracteristicilor de magnetizare ale materialelor
feromagnetice. 2
Montaj
experimental
3. Metode de analiza a circuitelor liniare de curent continuu. Aplicaţii. 2 Calcul și
simulare PC
4. Studiul dipolului liniar pasiv alimentat în curent continuu. 2 Montaj
experimental
5. Studiul circuitelor electrice monofazate liniare în regim sinusoidal. 2 Montaj
experimental
6. Conexiunile circuitelor trifazate. Câmpul magnetic învârtitor. 2 Montaj
experimental
7. Simbolurile şi caracteristicile statice ale dispozitivelor electronice. 2 Montaj și
simulare PC
Bibliografie
1. Livinţi P., Puiu-Berizinţu M. – Electrotehnică și maşini electrice. Îndrumar de laborator. Ed. Alma Mater,
Bacău, 2007.
2. Puiu Berizinţu M. – Introducere în Electrotehnică şi electronică. Curs şi lucrări practice. Ed. Alma Mater,
Bacău, 2015.
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice, asociaţiilor
profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
În vederea stabilirii conținuturilor și alegerii metodelor de predare/învățare, titularul disciplinei a avut consultări cu
cadre didactice și specialiști din domeniul calificării pentru identificarea cunoștințelor necesare a fi asimilate de
către cursanți prin intermediul acestei discipline.
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
Prezența la cursuri, atenția și interesul manifestat
pentru asimilarea cunoştinţelor predate, verificate
prin răspunsuri la întrebări și prin participarea
activă la dialogul interactiv
Examen 70%
10.5. Laborator Verificarea cunostinţelor teoretice și evaluarea
aptitudinilor practice dobândite.
Portofoliu de lucrări
practice 30%
10.6. Standard minim de performanţă.
Asimilarea cunoștințelor generale privind principalele mărimi electrice și magnetice, unităţile de măsură ale
acestora, simbolizarea și rolul elementelor de circuit electrice și electronice.
F 84.07/Ed. 06
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de laborator
01.10.2015
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
09.10.2015
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE
UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115,
Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 11. Date despre program
1.36. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.37. Facultatea de Litere
1.38. Departamentul de Inginerie chimică şi alimentară
1.39. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.40. Ciclul de studii Licenţă
1.41. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.42. Forma de învăţământ IF
12. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Educatie fizica si sport 3
2.2. Titularul activităţilor de curs
2.3. Titularul activităţilor de seminar Galeru Ovidiu
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul de evaluare Verificare
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DC
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DI
13. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3.2. Curs 3.3.
Seminar/Laborator/Proiect
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
14 3.5. Curs 3.6.
Seminar/Laborator/Proiect
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri
Tutoriat
Examinări
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 8
3.8. Total ore pe semestru 14
3.9. Numărul de credite 1
14. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
4.2. de
competenţe
15. Condiţii (acolo unde este cazul)
F 84.07/Ed. 06
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului Pe baza demonstraţiei şi a explicaţiei cadrului didactic,
studenţii exersează şi pun în aplicare toate indicaţiile primite
de la profesor pentru o exersare cât mai corectă a
elementelor
16. Competenţe specifice acumulate
17. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Autoevaluarea nevoilor de formare continuă în vederea adaptării
competenţelor profesionale la dinamica contextului social, şi la
nivelul funcţionalităţii organismului
Formarea capacităţii de practicare independentă a exerciţiilor
fizice 7.2. Obiectivele specifice Menţinerea şi întărirea sănătăţii şi călirea organismului;
Dezvoltarea fizică armonioasă a organismului;
Dezvoltarea deprinderilor, priceperilor motrice şi a aptitudinilor
psiho-motrice (forţă, viteză, rezistenţă, îndemânare);
Formarea obişnuinţei de practicare independentă şi sistematică a
exerciţiului fizic.
18. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Bibliografie
Bibliografie minimală
Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
1. Menţinerea şi întărirea sănătăţii, călirea
organismului şi dezvoltare fizică armonioasă
a organismului cu ajutorul practicării jocurilor
6 ore
Metode de lucru
în grup,
individual şi
Este obligatoriu
ca la lucrările
practice, studenţii
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
Abilitatea de sintetizare a cunoştinţelor complexe din cadrul diferitelor ştiinţe în relaţie cu
capacitatea funcţională, fizică şi motrică necesare practicării activităţilor sportive;
Abilitatea de angajare a elevilor/ indivizilor/ grupurilor/ organizaţiilor/ comunităţilor în
promovarea şi practicarea activităţilor sportive în scopul practicării sportului în timpul liber,
prin programe specifice;
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
Aplicarea strategiilor de perseverenta, rigurozitate, eficienta si responsabilitate in munca,
punctualitate si asumarea raspunderii pentru rezultatele activitatii personale, creativitate,
bun simt, gandire analitica si critica, rezolvarea de probleme etc., pe baza principiilor,
normelor si a valorilor codului de etica profesionala in domeniul alimentar.
F 84.07/Ed. 06
sportive (handbal, fotbal, baschet, volei) şi a
exerciţiilor cu caracter atletic desfăşurate în
aer liber
2. Dezvoltarea deprinderilor, priceperilor
motrice şi a aptitudinilor psiho-motrice prin
intermediul practicării jocurilor sportive
(handbal, fotbal, baschet, volei) şi a
exerciţiilor cu caracter atletic desfăşurate în
aer liber
3. Organizarea, conducerea şi arbitrarea unei
competiţii sportive organizate în timpul liber.
4 ore
4 ore
frontal, ateliere de
lucru.
să participe activ.
Bibliografie
1. Acsinte A. , Jocuri şi activităţi dinamice de timp liber, Ed. Performantica, Iaşi, 2007;
2. Balint Gh., Jocurile dinamice – o alternativă pentru optimizarea lecţiei de educaţie fizică cu
teme din fotbal în învăţământul gimnazial, Editura Pim, Iaşi, 2009;
3. Ciocan V. C., Baschet – Îndrumar metodico – practic, Editura Alma Mater, Bacău, 2004;
4. Balint Gh., Bazele generale ale fotbalului, Editura Pim, Iaşi, 2008;
5. Dobrescu T., Gimnastica aerobică- o alternativă pentru un nou stil de viaţă al
adolescentelor, Ed. Pim, Iaşi 2008;
6. Dobrescu T., Gimnastica aerobică- strategii pentru optimizarea fitnessului, Ed. Pim, Iaşi
2008;
7. Pavel Silviu-Ioan, Caiet de lucrări practice la facultăţile neprofil, Alma Mater , Bacău,
2007;
Şufaru C., Handbal III, Editura Pim, Iaşi, 2006. Bibliografie minimală
19. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
20. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
10.5.
Seminar/laborator/proiect
Participare activă
Însuşirea şi înţelegerea importanţei
practicării exerciţiilor fizice asupra
organismului;
Practicarea independentă a
exerciţiului fizic în activităţile de
timp liber şi recreative.
Prezenţă activă.
Participare activă,
benevolă şi
conştientă la toate
activităţile
50%
50%
10.6. Standard minim de performanţă - admis
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
1.10.2015
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII
ȘTIINȚIFICE
UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI”
din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115,
Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
FIŞA DISCIPLINEI 1. Date despre program
1.43. Instituţia de învăţământ
superior
Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.44. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.45. Departamentul Inginerie Chimica si Alimentara
1.46. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.47. Ciclul de studii Licență
1.48. Programul de
studii/calificarea
Ingineria produselor alimentare
1.49. Forma de învăţământ Cu frecventa
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Etică şi comunicare tehnică
2.2. Titularul activităţilor de curs Şef lucr. dr. ing. Ionel OLARU
2.3. Titularul activităţilor de seminar Asist univ. dr. ing. Cătălin TÂMPU
2.4. Anul de
studiu
2 2.5. Semestrul 1 2.6. Tipul de evaluare Colocviu
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DS
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DO
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 2 3.2. Curs 1 3.3. Seminar 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
28 3.5. Curs 14 3.6. Seminar 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 15
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 15
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 15
Tutoriat -
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): -
3.7. Total ore studiu individual 47
3.8. Total ore pe semestru 75
3.9. Numărul de credite 3
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
4.2. de
competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului Sală medie sau mare, Materiale suport: laptop, videoproiector, tablă.
5.2. de desfăşurare a Sală medie sau mare, Materiale suport: laptop, videoproiector, tablă.
F 84.07/Ed. 06
seminarului/laboratorului/proiectului
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Obtinerea, aprofundarea cunoştinţelor legate de notiunile de etica.
Cunoasterea notiunilor teoretice şi dezvoltarea abilităţilor practice privind
tehnicile de prezentare si comunicare tehnica..
7.2. Obiectivele specifice cunoașterea noțiunilor de etica aplicata in contextul economic actual;
identificarea particularităților de etica a comunicării si etica profesionala,
perfecționarea comunicării prin realizarea de prezentări eficiente;
utilizarea computerului in scopul comunicării tehnice eficiente;
identificarea particularităților de comunicare tehnica.
8. Conţinuturi
8. 1 Curs Metode de predare Observaţii
1. ETICA
Prelegere susţinută de
prezentări PPT, conversaţii,
explicaţii, exemplificări
4 ore
1.1 Noțiuni de etică aplicată.
1.2 Etica economică.
1.3 Etica şi comunicarea.
1.4 Etica profesională.
2. TEHNICI DE PREZENTARE
6 ore
2.1 Analiza de început; Scopul prezentării;Cadrul prezentării.
2.2 Studierea auditorului,Tipuri de asistenţă;Ce ştie auditoriul
fără să i se spună nimic,Întrebări care-i vin publicului în minte,
Publicul are nevoie de pauză - dar când? Participanţii dificili.
2.3 Pregătirea şi planificarea; Planuri şi note; Repetiţia.
2.4 Prezentarea informațiilor vizuale; Datele statistice, Graficele
coloană sau bară, Graficele liniare; Graficele disc; Pictogramele
şi hărţile, Informaţii nestatistice
2.5 Mijloacele audio-vizuale; Tablele albe sau negre; Flipchart-
ul; Retroproiectoarele; Proiectorul de diapozitive; Prezentările
video, Prezentările computerizate; Banda audio; Modele, machete
şi obiecte reale; Pliantele
2.6 Ziua prezentării; Înainte de a pleca; La sosire; Instalarea
echipamentului; Controlează-ţi emoţiile
2.7 Susţinerea prezentării; Primele 90 de secunde sunt
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
CT2 Aplicarea tehnicilor de interrelationare in cadrul unei echipe; amplificarea si cizelarea capacitatilor
empatice de comunicare interpersonala si de asumare a unor atributii specifice in desfasurarea activitatii de
grup in vederea tratarii/rezolvarii de conflicte individuale/de grup, precum si gestionarea optima a timpului.
3cr
F 84.07/Ed. 06
hotărâtoare;Poziţia corpului, prezenţa şi controlul de sine;
Gesturile; Vocea
2.8 Încheierea prezentării; Timpul întrebărilor; Întrebări
neplăcute; După prezentare; Idei de aur pentru viitoarea ta
prezentare.
3.TEHNICI DE COMUNICARE TEHNICA(4h)
4 ore
3.1 Scurt istoric; Ce este comunicarea(definiție); Particularitățile
comunicării; Tipuri de comunicare socială
3.2 Evoluţia mijloacelor tehnice de comunicare;
Telecomunicaţiile; Telegraf şi telefon: comunicarea prin fir;
Radiodifuziune şi televiziune: Comunicarea pe calea undelor;
Reţelele de telecomunicaţii; Noile mijloace de comunicare.
Informatica; Noile tehnologii.
3.3 Comunicarea verbală; Comunicarea nonverbală; Comunicarea
scrisă.
3.4 Căutarea unui loc de muncă. Secretele unui bun
CV;Scrisoarea de prezentare;Interviul de angajare; Testele;
Întrebări importante.
3.5 Internet – ce este şi la ce ajută; Reţele de calculatoare; Medii
fizice; Topologii de reţea; Echipamente de reţea; Protocoale.
3.6 Poşta electronică; Adrese de poştă electronică; Folosirea
poştei electronice; Webmail; Liste de discuţii; Alte lucruri despre
poşta electronică.
8. 2 Seminar/laborator Metode de predare Observaţii
Seminar
Expunere temă, discuţii,
întrebări, rezolvare aplicații
1. Noțiuni de etica aplicata, Etica economica; 2 ore
2. Etica si comunicarea; Etica profesionala; 2 ore
3. Aplicația grafica pentru prezentări, PowerPoint 6 ore
4. Conştientizarea tipului de personalitate 2 ore
5. Testul de apreciere a capacităţii de exprimare 1 oră
6. Determinarea stilului dumneavoastră preferat de negociere 1 oră
7. Ședință de brainstorming 2 ore
8. Tehnici de Comunicare prin Internet, Navigare şi căutare pe
Internet 1 oră
9. Tehnici de Comunicare prin Internet, Poşta electronică.
Webmail; Tehnici de Comunicare prin Internet, Crearea unei
pagini web - Microsoft Publisher
1 oră
Bibliografie
1. Dragoi Dumitru Dan, Tehnici de prezentare şi comunicare tehnică, Editura Alma Mater, Bacău, 2008.
2. Ron Hof,Regulile unei prezentări de succes,Ed. Curtea Veche, Bucuresti 2002;
3. A. Leigh, M. Maynard, Prezentarea perfectă, Ed. Naţional,Bucureşti, 1998
4. N Cojocaru (Traducere), Cum să faci prezentări eficiente, Ed. Rentrop & Straton, Bucureşti 1999
5. Gisele Commarmond Alain Exiga, Arta de a comunica si de a convinge,Ed Polirom,Iasi, 2003
6. Miroiu,Adrian, Etica aplicata, Ed Alternative, Bucuresti,1995 7. Williams, Bernard, Introducere in etica, Ed Alternative, Bucuresti,1995
Bibliografie minimală
1. Dragoi Dumitru Dan, Tehnici de prezentare şi comunicare tehnică, Editura Alma Mater, Bacău, 2008.
2. Miroiu,Adrian, Etica aplicata, Ed Alternative, Bucuresti,1995
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Cu ajutorul eticii şi comunicării tehnice studenţii dobândesc limbajul ingineresc şi modalităţile prin care
aceştia pot să-l comunice mai departe odată cu însuşirea prevederilor etice din domeniu.
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
Proba practică la videoproiector cu
realizarea de comunicări tehnice şi
prezentări.
Discuţii libere, să facă dovada ca
știe să comunice bine noțiuni
tehnice.
50%
F 84.07/Ed. 06
10.5. Seminar
Discuții libere cu dezbaterea
situațiilor tehnice cu realizarea de
prezentări asistate de calculator.
Discuţii libere, să facă dovada că
știe să realizeze prezentări
eficiente şi să comunice bine.
50%
10.6. Standard minim de performanţă
Studentul realizeaza o prezentare in PowerPoint si raspunde sumar la intrebari de ordin general privind continutul
cursului.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
1. Date despre program
1.1 Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „VASILE ALECSANDRI” din Bacău
1.2 Facultatea Facultatea de Inginerie
1.3 Departamentul Inginerie chimică și alimentară (ICA)
1.4 Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.5 Ciclul de studii Studii universitare de licenţă
1.6 Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.7 Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Engleză tehnică 3
2.2. Titularul activităţilor de curs Asistent univ. dr. Gabriela Telibașa
2.3. Titularul activităţilor de seminar Asistent univ. dr. Gabriela Telibașa
2.4. Anul de
studiu II 2.5. Semestrul III 2.6. Tipul de evaluare C
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DC
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DO
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3.2. Curs 0 3.3. Seminar 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
3.5. Curs 0 3.6. Seminar 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 14
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 14
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 4
Tutoriat 2
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): 0
3.7. Total ore studiu individual 36
3.8. Total ore pe semestru 14
3.9. Numărul de credite 2
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
4.2. de
competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului
6. Competenţe specifice acumulate
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei
Studenţii să-şi însuşească principalele concepte specifice domeniului, utilizarea
lor şi terminologia de specialitate în situaţii multiple.
7.2. Obiectivele specifice 1. Să identifice şi să utilizeze tehnici şi indicatori relevanţi pentru monitorizarea şi
evaluarea proceselor de comunicare
2. Să utilizeze tehnologiile adecvate în realizarea şi comunicarea profesionalizată
a diverselor produse de informare, cu respectarea dreptului publicului de a fi
informat corect
3. Să întocmească un plan de folosire a noilor tehnologii informaţionale şi media
pentru un proiect concret de gestiune a informaţiei şi/sau de comunicare
profesionalizată
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Bibliografie
Bibliografie minimală
Aplicaţii (Seminar) Nr. ore Metode de predare Observaţii
FOOD TECHNOLOGY. CANNED FOOD
QUESTION WORDS AND QUESTION TAGS
2 workshop
FOOD AND BEVERAGE INDUSTRY
GRAMMAR- PASSIVE VOICE
2 workshop
AT THE RESTAURANT. MENU DISHES. Rules for
the staff / PREPOSITIONS and ARTICLES
2 workshop
CHECK YOUR PROGRESS- technical vocabulary 2 workshop
DO WE EAT TO LIVE OR LIVE TO EAT? FOOD
PYRAMID – Giving advice
RPORTED SPEECH
2 workshop
GRAMMAR AND VOCABULARY REVISION/
DEBATE
2 workshop
FINAL EXAMINATION 2 workshop
Bibliografie
English for Engineering Students, Colectia Stiinte Ingineresti, Coord. Doina Cmeciu, ISBN:978-973-1833-53-8, Editura
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
Să utilizeze noile tehnologii de informare şi comunicare (NTIC) Utilizarea adecvată a limbajului tehnic în studiul literaturii de specialitate
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
1. Să aplice tehnicile de muncă eficientă în echipa multidisciplinară cu îndeplinirea anumitor sarcini pe
paliere ierarhice
2. Să participe la realizarea unui proiect in echipa, cu indeplinirea unor functii profesionale date
3. Să autoevalueze nevoia de formare profesională în scopul inserţiei şi a adaptării la cerinţele pieţii muncii
F 84.07/Ed. 06
Alma Mater- Bacau, 2009.
Marks, Jon (2007): Check your English Vocabulary for Computing, Computers and Information Technology, A&C
Black, London, Great Britain, 2007.
Bantaş, A., Gălăţeanu-Fârnoagă, G., Sachelarie Lecca, D.(1995): Limba engleză pentru ştiinţă şi tehnică, Ed.
Niculescu, Bucureşti.
Naylor, Helen, Murphy, Raymond, Essential Grammar in Use; Supplementary Exercises, Cambridge University Press,
Cambridge, 2001 (PDF format)
Walker, Elaine, Elsworth, Steve, Grammar Practice for Upper Intermediate Students, Longman, Pearson Education
Limited, Harlow, 2000 (PDF format)
Cmeciu, Doina & Bonta, Elena (1997): Essential English Topics, Ed. Pro Humanitate, Iaşi.
Leech, Geoffrey, (1989): An A-Z English Grammar and Usage, Longman.
Vince, Michael., Advanced Language Practice, Macmillan Heineman.
Vince, Michael (1996): First Certificate Language Practice, Macmillan Heinemann, Oxford.
Watcyn-Jones, Peter, Test Your Vocabulary, Essex, Pearson Education Ltd., 2000.
Cambridge English for Engineering Student's Book with Audio CDs, Mark Ibbotson,
http://avaxhome.ws/ebooks/eLearning_book/languages/0521715180.html
Gude, Kathy, Advanced Listening and Speaking, Oxford University Press, 2000.
Dean, Michael, Test Your Reading, Essex, Pearson Education Ltd., 2002.
Thomas, B.J., Advanced Vocabulary and Idioms, Essex, Pearson Education Ltd., 1999.
Thomson, A.J. & A.V. Martinet, A Practical English Grammar, Oxford University Press, 1980.
Bibliografie minimală
English for Engineering Students, Colectia Stiinte Ingineresti, Coord. Doina Cmeciu, ISBN:978-973-1833-53-8, Editura
Alma Mater- Bacau, 2009.
Da-Wen Sun, Series Editor, Contemporary Food Engineering Series, Innovation in Food Engineering, New Techniques
and Products, Edited by Maria Laura Passos, Claudio P, Ribeiro, CRC Press, Taylor and Francis Group, 2009.
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Conţinuturile disciplinei sunt în concordanţă cu standardele RNCIS.
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
10.5. Seminar - corectitudine în exprimarea în limba
engleză şi în rezolvarea exerciţiilor
- evaluare scrisă 100%
10.6. Standard minim de performanţă
- abilitatea de a înţelege un text scris în limba engleză
- minim un subiect rezolvat
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă)
1. Date despre program
1.50. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.51. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.52. Departamentul Ingineria chimică şi alimentară
1.53. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.54. Ciclul de studii Licenţă
1.55. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.56. Forma de învăţământ Invăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Franceză tehnică 3
2.2. Titularul activităţilor de curs -
2.3. Titularul activităţilor de seminar Asist.univ.dr. Florinela Floria
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul de evaluare EC/V
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DC
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DO
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 1 3.2. Curs - 3.3.
Seminar/Laborator/Proiect
1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
14 3.5. Curs - 3.6.
Seminar/Laborator/Proiect
14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 14
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 14
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 4
Tutoriat 2
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): -
3.7. Total ore studiu individual 36
3.8. Total ore pe semestru 14
3.9. Numărul de credite 2
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
Limba franceză nivel minim B1
4.2. de
competenţe
F 84.07/Ed. 06
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului
1) Testele si examenele/colocviile/verificarile se pot sustine exclusiv la data la
care sunt planificate (cu exceptia situatiilor deosebite, obiective, cand acestea
se vor replanifica.
2) Studentii pot intarzia la seminar doar in situatii desosebite.
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Consolidarea cunoştinţelor de limbă franceză şi perfecţionarea deprinderilor de
utilizarea a acesteia în comunicare, în general, şi în comunicarea pe linie
profesională, în special.
7.2. Obiectivele specifice Să consolideze cunoştinţele de gramatică şi să perfecţioneze deprinderile de
formare şi exprimare corectă (din punct de vedere gramatical) şi adecvată (din
punct de vedere semantic şi pragmatic) a enunţurilor în limba franceză
Să familiarizeze studenţii cu importanţa adaptării registrului/stilului la natura,
formală sau informală, scrisă sau orală, a situaţiei de comunicare;
Să dezvolte vocabularul general şi cel de specialitate al studentului;
Să familiarizeze studenţii cu principiile şi tehnicile de traducere a unui text
ştiinţific de specialitate;
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Bibliografie
Bibliografie minimală
Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
1. La mémoire de l’eau
2. Chimie et physique
3. Les trous noirs
4. La mémoire de la matière
5. La science au début du XXe siècle
2
2
2
2
2
conversaţia,
problematizarea,
dezbaterea,
prezentarea,
traducerea în/din
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
o să vorbească fluent și corect in limba franceză în diverse situații de comunicare;
o să poată rezuma un paragraf / text şi exprima propria opinie, argumentată, cu privire la conținutul
acestuia;
o să formuleze intrebări si răspunsuri corecte, din punct de vedere gramatical, și adecvate, din
punct de vedere semantic și pragmatic, în diverse situații de comunicare;
o să utilize adecvat registrelele de comunicare ale limbii franceze (formal / informal) în funcție de
situația de comunicare;
o să poarte o discutie pe teme generale din domeniul ingineresc;
o să înțeleagă/interpreteze un text de specialitate din domeniul ingineresc;
o să traducă şi să interpreteze corect, cu acuratețe, contextualizat, termenii/expresiile de
specialitate;
o să producă şi să redacteze corect şi adecvat, din punct de vedere gramatical, semantic,
pragmatic şi al formatului, diverse documente : scrisori, curriculum vitae, articole cu conţinut
ştiinţific, prezentări de proiecte, referate, eseuri etc.
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
CT3Utilizareaeficientă a surselor informaţionale şi a resurselor de comunicare şi formare profesională asistată
(portaluri Internet,aplicaţii software de specialitate,baze de date,cursuri on-line, etc.)atât în limba română cât şi
într-o limbă decirculaţie internaţională
F 84.07/Ed. 06
6. Pourquoi un chercheur cherche-t-il ?
7. Quel âge a l’univers ?
2
2
limba franceză
rezolvarea de
exerciții
Bibliografie
1. Grecu, Veronica, Méthode de français technique et scientifique, Bacau, Alma Mater, 2008
2. Dalcq Anne-Elizabeth, Lire, comprendre, écrire le français scientifique, Bruxelles, De
Boeck, 1999
3. Riegel, M. et alii, Grammaire méthodique du français, PUF, 1999
4. Paun, Constantin, Limba franceza pentru stiinta si tehnica, Bucuresti, Niculescu, 1999
5. Danilo, M., Penfornis, J.L., Le français de la communication professionnelle, Paris, CLE
International, 1993
6. Penfornis, J.L., Français.com, Paris, CLE International, 2002
7. Chamberlain, A., Steele, R., Guide pratique de la communication, Didier, Paris, 1991
Bibliografie minimală
1. Grecu Veronica, Methode de francais technique, Alma Mater, Bacau, 2008
2. Paun, Constantin, Limba franceza pentru stiinta si tehnica, Bucuresti, Niculescu,
1999 9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
În stabilirea conținuturilor seminariilor şi a metodelor de predare/învăţare, s-a ţinut cont de
o nevoile şi aşteptările actuale, în ce priveşte comunicarea în limba franceză, ale
angajatorilor/agenţilor economici (de pe plan local, în special);
o conţinutul disciplinei la alte instituţii de învăţamînt superior similare, din ţară şi din străinătate;
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs - -
10.5.
Seminar/laborator/proiect
1) calitatea răspunsurilor
la examen / colocviu / verificare;
2)nivelulul de participare la desfăşurarea
seminarului;
3)calitatea şi cantitatea cunoştinţelor
acumulate curent;
Examinare orală
Teste
1) 50%
2) 25%
3) 25%
10.6. Standard minim de performanţă
1) capacitatea de a comunica în limba franceză, fără pauze mari şi fără greşeli majore, în propoziţii simple, în anumite
contexte situationale;
2) capacitatea de a identifica, în text/enunţ, structuri gramaticale elementare cu functiile lor semantice si pragmatice
si de a le utiliza, corect și fluent, în situații de comunicare adecvate;
3) capacitatea de a înţelege un text de specialitate şi de a formula întrebări simple privind conţinutul acestuia.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
25.09.2015 -
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.57. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.58. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.59. Departamentul Inginierie Chimică și Alimentară
1.60. Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare
1.61. Ciclul de studii Licenţă
1.62. Programul de
studii/calificarea Ingineria Produselor Alimentare
1.63. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei LEGISLAŢIE ŞI PROTECŢIA CONSUMATORULUI
2.2. Titularul activităţilor de curs Ș. l. dr. ing. Oana-Irina PATRICIU
2.3. Titularul activităţilor de seminar
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul 1 2.6. Tipul de evaluare ES 2.7. Regimul disciplinei DD / DO
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 2 3.2. Curs 1 3.3. Seminar 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 28 3.5. Curs 14 3.6. Seminar 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 16
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 11
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 14
Tutoriat 4
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 47
3.8. Total ore pe semestru 75
3.9. Numărul de credite 3
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de curriculum
4.2. de competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului Videoproiector, calculator
5.2. de desfăşurare a seminarului
F 84.07/Ed. 06
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al disciplinei Proiectarea de produse alimentare noi, implementarea şi managementul de
proiecte
7.2. Obiectivele specifice Cunoaşterea noţiunilor generale legate de acte juridice normative
Cunoaşterea cadrului instituţional şi legislativ cu atribuţii în domeniul
protecţiei consumatorilor la nivel mondial, european si naţional
Cunoaşterea noilor reglementări ale Uniunii Europeene în domeniul
alimentar
Identificarea şi aplicarea conceptelor, metodelor şi teoriilor pentru rezolvarea
problemelor tipice științei alimentului și siguranței alimentare în condiţii de
asistenţă calificată pentru elaborarea de proiecte profesionale
Capacitate de analiză şi interpretare a informațiilor
8. Conţinuturi
8.1. Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Noţiuni generale despre acte juridice normative. Terminologie
specifică protecţiei consumatorului
2
prelegere-dezbatere
explicaţie-brainstorming
conversaţia euristică
Organisme mondiale cu atribuţii în asigurarea protecţiei
consumatorului
2
Organisme europeene cu atribuţii în asigurarea protecţiei
consumatorului
2
Organisme naţionale cu atribuţii în asigurarea protecţiei
consumatorului
2
Protecţia consumatorului în România 2
Reglementări ale Uniunii europeene şi ale Romaniei cu privire la
protecţia consumatorului
4
Bibliografie
1. Vasile M.A – Legislaţie şi protecţia consumatorului, Ed. Europlus, Galaţi, 2009.
2. Banu C. – Suveranitate, securitate şi siguranţă alimentară, Ed. ASAB, Bucureşti, 2007.
3. Pintilie G. – Depistarea falsificărilor alimentare – Protecţia consumatorului, Ed. Tehnica-Info, Chişinău, 2002.
4. Banu C. (coord.) – Principii de drept alimentară, Ed. AGIR, Bucureşti, 2003.
5. Bondoc I. – Controlul produselor şi alimentelor de origine animală. Manual universitar, ediţia I, Ed. „Ion Ionescu
de la Brad”, Iaşi, 2014.
6. Banu C. (coord.) – Industria alimentară între adevăr şi fraudă, Ed. ASAB, Bucureşti, 2013.
7. Paraschivescu V. – Calitatea şi protecţia consumatorului: dimensiuni europene, Ed. Moldavia, 2000.
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C4.1 Descrierea şi utilizarea teoriilor şi metodelor de obţinere a unor produse alimentare noi, cunoaşterea
şi înţelegerea tehnicilor şi tehnologiilor de redactare, implementare şi management de proiecte.
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
F 84.07/Ed. 06
8. Nicolescu D. – Alimente, alimentaţie, siguranţa consumatorului, Ed. AGIR, Bucureşti, 2006.
9. http://eur-lex.europa.eu/
10. www.fao.org/
11. www.anpc.gov.ro/
Bibliografie minimală
Patriciu O.-I. – Legislaţie şi protecţia consumatorului. Note de curs (format electronic şi imprimat pe hârtie),
Universitatea “Vasile Alecsandri” din Bacău, an universitar 2015-2016
8.2. Seminar Nr. ore Metode de predare Observaţii
Identificarea elementelor constitutive și a etapelor de elaborare
ale unui act normativ.
2
conversaţia euristică
studiu de caz
explicaţia
dezbaterea
Actele normative cu caracter general din domeniul produselor și
serviciilor alimentare
2
Actele normative specifice din domeniul produselor alimentare.
Studierea condițiilor de calitate pentru produsele și serviciile
alimentare. Regulamente, ordonanțe de guvern.
4
Actele normative specifice din domeniul produselor alimentare.
Studierea condițiilor de calitate pentru produsele și serviciile
alimentare. STAS-uri.
2
Actele normative privind etichetarea produselor alimentare.
Eticheta – mijloc de informare a consumatorilor de produse
alimentare.
2
Procedura de întocmire și depunere a reclamațiilor de
neconformitate în domeniul produselor alimentare.
2
Bibliografie
1. www.anpc.gov.ro/
2. http://eur-lex.europa.eu/
3. www.monitoruloficial.ro/
4. www.asro.ro/
5. http://ccir.ro/
6. www.insse.ro/
7. www.fao.org/
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS.
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
Gradul de înţelegere şi însuşire a
conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază
Capacitatea de analiză, de sinteză și de
corelare a cunoştinţelor dobândite
Gradul de asimilare a limbajului de
specialitate şi capacitatea de comunicare
prezenţă activă la curs
examen final prin metode orale
5%
65%
10.5. Seminar
Capacitatea de aplicare în practică, în
contexte diferite, a cunoştinţelor învăţate
Deprinderile formate
prezența la cel puțin 3 seminarii
evaluare activitate seminar 30%
10.6. Standard minim de performanţă
Cunoaşterea a minim 50% din subiectele de pe biletul de examen
Prezența la cel puțin 3 seminarii
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.64. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.65. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.66. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară
1.67. Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare
1.68. Ciclul de studii Licenţă
1.69. Programul de
studii/calificarea Ingineria Produselor Alimentare
1.70. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei SIGURANŢA ALIMENTELOR ŞI PRODUSELOR BIOTEHNOLOGICE
2.2. Titularul activităţilor de curs Şef lucrări dr. ing. Mirela SUCEVEANU
2.3. Titularul activităţilor de laborator Şef lucrări dr. ing. Mirela SUCEVEANU
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul de evaluare ES - Examen
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DS
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DO
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 2 3.2. Curs 1 3.3. Laborator 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
28 3.5. Curs 14 3.6. Laborator 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 15
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 15
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 11
Tutoriat 4
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): 0
3.7. Total ore studiu individual 47
3.8. Total ore pe semestru 75
3.9. Numărul de credite 3
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
-
4.2. de
competenţe
-
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului sala de curs dotată cu videoproiector, ecran, calculator.
F 84.07/Ed. 06
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului laborator de analize
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Identificarea, descrierea şi utilizarea adecvată a noţiunilor specifice ştiinţei
alimentului şi siguranţei alimentare;
Formarea unei atitudini de responsabilitate personală în abordarea unor
probleme de ordin tehnic şi ştiinţific;
Dezvoltarea capacităţii de a lucra în echipă.
7.2. Obiectivele specifice Asigurarea cunoaşterii şi aprofundării conceptelor şi metodelor de bază din
domeniul siguranţei alimentare;
Însuşirea metodologiei de proiectare a sistemului HACCP pentru diferite
produse alimentare;
Dezvoltarea abilităţii de a identifica, formula şi explica probleme tehnologice şi
de a propune şi interpreta coerent soluţii pentru asigurarea siguranţei alimentare.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
1. Siguranţa alimentelor şi produselor biotehnologice – obiect şi
domeniu de aplicare. Problematica actuală a siguranţei
alimentare. Cerinţe generale pentru realizarea siguranţei
alimentelor în ţările Uniunii Europene.
2 Expunerea, conversaţia
euristică, explicaţia
2. Standarde de referinţă şi norme de calitate alimentară (Codex
Alimentarius, familia de standarde ISO 9000, SR EN ISO
22000:2005). Termeni şi definiţii.
2 Expunerea, conversaţia
euristică, explicaţia
3. Riscuri fizico-chimice şi biologice în alimente: Substanţe toxice
ce se găsesc in mod natural in produsele alimentare; Metale grele;
Azotaţi si azotiţi; Pesticide; Reziduuri de medicamente;
Mucegaiuri producătoare de toxine; Microorganisme; Organisme
modificate genetic.
2 Expunerea, conversaţia
euristică, explicaţia
4. Sistemul HACCP: principiile de bază, scopul acestuia în
asigurarea siguranţei alimentului. Etapele de implementare ale
sistemului HACCP
4 Expunerea, conversaţia
euristică, explicaţia,
problematizarea
5. Proiectarea sistemului HACCP în unităţi de obţinere, procesare,
depozitare şi desfacere a produselor alimentare şi biotehnologice
4 Expunerea, conversaţia
euristică, problematizarea
Bibliografie
o Banu, C., Barascu, E., Stoica, A., Nicolau, A., Suveranitate, securitate şi siguranţă alimentară, Editura ASAB,
Bucureşti, 2007.
o Banu, C., Manualul inginerului de industrie alimentară, vol. II., Editura Tehnică, Bucureşti, 1999.
o Banu, I., Politici si strategii globale de securitate alimentara, Galaţi University Press, 2007.
o Bratu, I., Spulber, G., Iorga, A., Controlul calităţii şi HACCP în Industria Alimentară, Editura Universităţii „Lucian
Blaga” din Sibiu, 2002.
o Bratu, I., Asigurarea calităţii şi siguranţei produselor alimentare, Editura Universităţii „Lucian Blaga” din Sibiu,
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C3.1 Descrierea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază privind tehnologiile
agroalimentare
Proiectarea, implementarea si monitorizarea sistemelor de management al calităţii şi siguranţei alimentare
Supravegherea, conducerea, analiza şi proiectarea tehnologiilor din industria alimentară de la materii
prime până la produs finit.
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
Să demonstreze preocupare pentru perfecţionarea profesională continuă prin antrenarea abilităţilor de
gândire critică;
Să dezvolte capacitatea de a realiza corelaţii şi de a aplica cunoştinţele asimilate privind asigurarea
securităţii alimentare.
F 84.07/Ed. 06
2001.
o Rotaru, G., Moraru, C., HACCP – Analiza riscurilor. Punctele Critice de Control, Editura Academica, Galaţi, 1997
o SR EN ISO 9001:2008, Sisteme de management al calităţii. Cerinţe.
o SR EN ISO 22000:2005, Sisteme de management al siguranţei alimentelor. Cerinţe pentru orice organizaţie din
lanţul alimentar.
Aplicaţii (Seminar/laborator/proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Proiectarea sistemului HACCP într-o unitate de obţinere,
procesare, depozitare şi desfacere a cărnii si preparatelor din carne.
Studiu de caz
2 Studiul de caz,
explicaţia,
problematizarea, lucrul
individual şi în echipă
Proiectarea sistemului HACCP într-o unitate de obţinere a
conservelor din carne. Studiu de caz 2 Studiul de caz,
explicaţia,
problematizarea, lucrul
individual şi în echipă
Proiectarea sistemului HACCP într-o unitate de obţinere a
produselor de panificaţie. Studiu de caz 2 Studiul de caz,
explicaţia,
problematizarea, lucrul
individual şi în echipă
Proiectarea sistemului HACCP într-o unitate de obţinere,
procesare, depozitare şi desfacere a produselor fermentative.
Studiu de caz
2 Studiul de caz,
explicaţia,
problematizarea, lucrul
individual şi în echipă
Proiectarea sistemului HACCP într-o unitate de obţinere,
procesare, depozitare şi desfacere a laptelui şi produselor lactate.
Studiu de caz
2 Studiul de caz,
explicaţia,
problematizarea, lucrul
individual şi în echipă
Proiectarea sistemului HACCP într-o unitate de prelucrare a
legumelor crude. Studiu de caz 2 Studiul de caz,
explicaţia,
problematizarea, lucrul
individual şi în echipă
Verificarea referatelor. Predarea temei de casă 2 Chestionarea orală,
notarea
Bibliografie
o Bratu, I., Spulber, G., Iorga, A., Controlul calităţii şi HACCP în Industria Alimentară, Editura Universităţii „Lucian
Blaga” din Sibiu, 2002.
Chira, A., Niculescu, N., Ghid pentru managementul siguranţei alimentului conform principiilor sistemului HACCP.
Vol.1 : Cu exemplificare pentru industria produselor din carne, Editura New Systems, Bucuresti, 2005
Chira, A., Niculescu, N., Ghid pentru managementul siguranţei alimentului conform principiilor sistemului HACCP.
Vol.2 : Cu exemplificare pentru industria produselor lactate, Editura New Systems, Bucuresti, 2005
SR EN ISO 22000:2005, Sisteme de management al siguranţei alimentelor. Cerinţe pentru orice organizaţie din lanţul
alimentar
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
- Gradul de înţelegere si însuşire a
conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază;
capacitatea de analiză, de sinteză şi de
corelare a cunoştinţelor dobândite
- Prezenţa activă la curs
- Examen
- Foaie de prezenţă
50%
10%
10.5.
Seminar/laborator/proiect
- Capacitatea de documentare şi sinteză pe o
temă dată;
- Capacitatea de lucru în echipă,
- Predarea la termen a temei de casă.
- Verificarea referatelor şi
a temei de casă
40%
10.6. Standard minim de performanţă
F 84.07/Ed. 06
Cunoaşterea noţiunilor de siguranţa alimentelor şi a standardelor de referinţă în ţările UE
Însuşirea metodologiei de proiectarea a sistemului HACCP
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de laborator
01.10.2015 Şef lucrări dr. ing. Mirela SUCEVEANU
Şef lucrări dr. ing. Mirela SUCEVEANU
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Şef lucrări dr. ing. Andrei SIMION
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
Prof. univ. dr. ing. Carol SCHNAKOVSZKY
F 84.07/Ed. 06
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE
UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
FIŞA DISCIPLINEI 11. Date despre program
1.71. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.72. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.73. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară
1.74. Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare
1.75. Ciclul de studii Licenţă
1.76. Programul de
studii/calificarea Ingineria Produselor Alimentare
1.77. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
12. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Pedagogie II (Teoria şi metodologia instruirii, Teoria și metodologia evaluării)
2.2. Titularul activităţilor de curs Prof. univ. dr. Cojocariu Venera-Mihaela
2.3. Titularul activităţilor de seminar Lector. univ. dr. Lupu Costică
2.4. Anul de
studiu II 2.5. Semestrul III 2.6. Tipul de evaluare ES
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară DF
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DI
13. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 4 3.2. Curs 2 3.3.
Seminar/Laborator/Proiect
2
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
56 3.5. Curs 28 3.6.
Seminar/Laborator/Proiect
28
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 30
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 12
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 23
Tutoriat 2
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): -
3.7. Total ore studiu individual 69
3.8. Total ore pe semestru 56
3.9. Numărul de credite 5
14. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum Pedagogie I (Fundamentele pedagogiei, Teoria și metodologia curriculum-ului)
4.2. de
competenţe
15. Condiţii (acolo unde este cazul)
F 84.07/Ed. 06
5.1. de desfăşurare a cursului Studenții nu se vor prezenta la prelegeri, seminarii/laboratoare cu telefoanele
mobile deschise. 5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului Echipele de realizare a proiectului se stabilesc de către studenți.
Termenul de predare/susținere a proiectului în seminar este stabilit de titularul
seminarului de comun acord cu studenții. Nu se vor accepta cererile de
amânare a acestuia pe alte motive decât unele obiectiv întemeiate.
16. Competenţe specifice acumulate
17. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Cunoaşterea științifică şi transpunerea practică a paradigmelor, teoriilor,
modelelor și conceptelor de bază din domeniul Teoriei şi metodologiei instruirii,
Teoriei şi metodologiei evaluării
7.2. Obiectivele specifice Asimilarea aparatului conceptual specific pedagogiei contemporane şi
demonstrarea înțelegerii raporturilor funcționale dintre noțiunile fundamentale;
Exersarea utilizării autonome şi adecvate a paradigmelor, teoriilor, modelelor și
conceptelor în contexte variate ale comunicării didactice;
Dezvoltarea capacităţii de explicare a specificului metodelor şi mijloacelor de
învăţământ, a formelor de organizare,a specificului şi diversităţii strategiilor
didactice, a modelelor de proiectare pedagogică, a formelor şi strategiilor de
evaluare, a noutăţilor şi dilemelor teoretice şi practice înregistrate ca expresie a
reformei curriculare;
Formarea capacităţilor de a elabora/analiza complet diferite tipuri de strategii
didactice, a deprinderii de proiectare a demersului instructiv-educativ, de
elaborare corectă a unor probe de evaluare;
Formarea capacităţii de concepere şi integrare în activitate a diferitelor
modalităţi de evaluare;
Abilitarea cu modalităţile concrete de proiectare şi evaluare specifice
învățământului preuniversitar;
Dezvoltarea competenţelor de comunicare şi relaţionare eficientă cu colegii şi
profesorul
18. Conţinuturi
Curs Nr.
ore Metode de predare Observaţii
Sistemul și procesul de învățământ 2 prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia
euristică, demonstraţia, prezentarea Power Point
1 prelegere
Principiile didactice 4 prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia
euristică, demonstraţia, prezentarea Power Point,
organizatorul grafic
2 prelegeri
Metodologia instruirii 4 prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia
euristică, demonstraţia, prezentarea Power Point,
organizatorul grafic
2 prelegeri
Mijloace de învăţământ 2 prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia
euristică, demonstraţia, prezentarea Power Point
1 prelegere
Forme de organizare a procesului
didactic
2 prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia
euristică, demonstraţia, problematizarea,
1 prelegere
6.1
.
Co
mp
eten
ţe
pro
fesi
on
ale
C1. Formarea şi dezvoltarea competenţelor cognitive în domeniul psihopedagogiei educaţionale.
C2. Proiectarea procesului instructiv-educativ pentru diverse niveluri de vârstă / pregătire a
elevilor.
C3. Realizarea activităţilor specifice procesului instructiv-educativ din învăţământul
preuniversitar.
C4. Evaluarea proceselor de învăţare, a rezultatelor şi a progreselor înregistrate de elevi.
6.2
.
Co
mp
eten
ţe
tran
sver
sale
C5. Formarea şi dezvoltarea competenţei de comunicare şi relaţionare în cadrul procesului
instructiv-educativ.
C6. Formarea şi dezvoltarea competenţei psihosociale de organizare a mediului de învăţare în
colaborare cu elevii, familia şi comunitatea.
F 84.07/Ed. 06
prezentarea Power Point, organizatorul grafic
Proiectarea didactică 4 prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia
euristică, demonstraţia, prezentarea Power Point
2 prelegeri
Curriculum şi evaluare 4 prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia
euristică, demonstraţia, problematizarea,
prezentarea Power Point, organizatorul grafic
2 prelegeri
Strategii de evaluare 6 prelegerea-dezbatere, explicaţia, conversaţia
euristică, demonstraţia, problematizarea,
prezentarea Power Point, organizatorul grafic
3 prelegeri
Bibliografie
Cerghit, I. Metode de învăţământ, Bucureşti, EDP, 1998, 2003;
Cojocariu, V., M., Teoria şi metodologia instruirii, Bucureşti, E.D.P., 2002, 2004, 2008;
Cojocariu, V., M., PEDAGOGIE II (Teoria şi metodologia instruirii, Teoria şi metodologia evaluării), Bacău,
Universitatea din Bacău, 2001;
Cucoş, C. Pedagogie, Iaşi, Polirom, 2000;
Cristea, S., Dicţionar de termeni pedagogici, Bucureşti-Chişinău, Ed. Litera, 2001 ;
Nicola, I. Tratat de pedagogie şcolară, Bucureşti, EDP, 1996 sau 2000 Bibliografie minimală
Cerghit, I. Metode de învăţământ, Bucureşti, EDP, 1998, 2003;
Cojocariu, V., M., Teoria şi metodologia instruirii, Bucureşti, E.D.P., 2002, 2004, 2008;
Cucoş, C. Pedagogie, Iaşi, Polirom, 2000
Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr.
ore Metode de predare Observaţii
Sistemul și procesul de învățământ- aplicaţii 2 dezbaterea, explicaţia, conversaţia euristică,
problematizarea, jocul de rol, organizatorii
grafici, exerciţiul, analiza de text pedagogic
1 seminar
Principiile didactice – aplicaţii 4 dezbaterea, explicaţia, exerciţiul, analiza de text
pedagogic, prezentarea proiectelor studenților
2 seminare
Metodologia instruirii – aplicaţii 4 dezbaterea, explicaţia, exerciţiul, analiza de text
pedagogic, prezentarea proiectelor studenților
2 seminare
Mijloace de învăţământ – aplicaţii 2 dezbaterea, explicaţia, exerciţiul, analiza de text
pedagogic, prezentarea proiectelor studenților
1 seminar
Forme de organizare a procesului didactic –
aplicaţii
2 dezbaterea, explicaţia, exerciţiul, analiza de text
pedagogic, prezentarea proiectelor studenților
1 seminar
Proiectarea didactică – aplicaţii 4 dezbaterea, explicaţia, exerciţiul, analiza de text
pedagogic, prezentarea proiectelor studenților
2 seminare
Curriculum şi evaluare 4 dezbaterea, explicaţia, exerciţiul, analiza de text
pedagogic, prezentarea proiectelor studenților
2 seminare
Strategii de evaluare 6 dezbaterea, explicaţia, exerciţiul, analiza de text
pedagogic, prezentarea proiectelor studenților
3 seminare
Bibliografie
Cerghit, I. Metode de învăţământ, Bucureşti, EDP, 1998, 2003;
Cojocariu, V., M., Teoria şi metodologia instruirii, Bucureşti, E.D.P., 2002, 2004, 2008;
Cojocariu, V., M., PEDAGOGIE II (Teoria şi metodologia instruirii, Teoria şi metodologia evaluării), Bacău,
Universitatea din Bacău, 2001;
Cucoş, C. Pedagogie, Iaşi, Polirom, 2000;
Cristea, S., Dicţionar de termeni pedagogici, Bucureşti-Chişinău, Ed. Litera, 2001 ;
Nicola, I. Tratat de pedagogie şcolară, Bucureşti, EDP, 1996 sau 2000 Bibliografie minimală
Cerghit, I. Metode de învăţământ, Bucureşti, EDP, 1998, 2003;
Cojocariu, V., M., Teoria şi metodologia instruirii, Bucureşti, E.D.P., 2002, 2004, 2008;
Cucoş, C. Pedagogie, Iaşi, Polirom, 2000
19. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
În vederea schițării conținuturilor, alegerii metodelor de predare/învățare titularii disciplinei au organizat întâlniri cu:
membrii ai Societății de Pedagogie, specialiști în domeniul Științelor educației, cu reprezentanți ai instituțiilor
publice (ministerele de resort, autoritățile locale etc.); precum și cu alte cadre didactice din domeniu, titulare în alte
instituții de învățământ superior. Întâlnirea a vizat identificarea nevoilor și așteptărilor angajatorilor din domeniu și
F 84.07/Ed. 06
coordonarea cu alte programe similare din cadrul altor instituții de învățământ superior.
20. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere din
nota finală
10.4. Curs
Asimilarea aparatului conceptual
specific pedagogiei contemporane şi
demonstrarea înțelegerii raporturilor
funcționale dintre noțiunile
fundamentale;
Exersarea utilizării autonome şi
adecvate a paradigmelor, teoriilor,
modelelor și conceptelor în contexte
variate ale comunicării didactice;
Dezvoltarea capacităţii de explicare a
specificului metodelor şi mijloacelor
de învăţământ, a formelor de
organizare,a specificului şi diversităţii
strategiilor didactice, a modelelor de
proiectare pedagogică, a formelor şi
strategiilor de evaluare, a noutăţilor şi
dilemelor teoretice şi practice
înregistrate ca expresie a reformei
curriculare
examen 50%
10.5.
Seminar/laborator/
proiect
Formarea capacităţilor de a
elabora/analiza complet diferite tipuri
de strategii didactice, a deprinderii de
proiectare a demersului instructiv-
educativ, de elaborare corectă a unor
probe de evaluare;
Formarea capacităţii de concepere şi
integrare în activitate a diferitelor
modalităţi de evaluare;
Abilitarea cu modalităţile concrete de
proiectare şi evaluare specifice
învățământului preuniversitar;
1. chestionare orală
2. portofoliu
1. 20%
2. 30%
10.6. Standard minim de performanţă
cunoaşterea noţiunilor de bază din domeniul Teoriei şi metodologiei instruirii, Teoriei şi metodologiei evaluării şi
folosirea lor cu eficienţă maximă;
demonstrarea însuşirii eficiente de către studenţi a noţiunilor de bază din domeniul Teoriei şi metodologiei instruirii,
Teoriei şi metodologiei evaluării prin rezolvarea corectă a aplicațiilor
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
24.09.2015
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
29.09.2015
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
29.09.2015
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.78. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.79. Facultatea de Inginerie
1.80. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară - ICA
1.81. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.82. Ciclul de studii Licenţă
1.83. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.84. Forma de învăţământ IF
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei BIOCHIMIE 2
2.2. Titularul activităţilor de curs Şef lucrări dr. ing. ALEXA Irina-Claudia
2.3. Titularul activităţilor de laborator
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul 4 2.6. Tipul de evaluare EC - examen
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară DS
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 4 3.2. Curs 2 3.3. Laborator 2
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 56 3.5. Curs 28 3.6. Laborator 28
Distribuţia fondului de timp pe semestru: 44 ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 20
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 6
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 14
Tutoriat 2
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): -
3.7. Total ore studiu individual 44
3.8. Total ore pe semestru 100
3.9. Numărul de credite 4
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de curriculum Chimie organică 1, Biochimie 1
4.2. de competenţe Activităţi practice de laborator de Chimie organică 1, Chimie analitică, Biochimie 1
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a laboratorului Studenţii vor avea obligatoriu echipament de protecţie (halat)
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Identificarea, descrierea şi utilizarea adecvată a noţiunilor specifice ştiinţei alimentului
şi siguranţei alimentare.
7.2. Obiectivele specifice
Formarea capacităţii de sinteză a informaţiilor privind organizarea materiei vii, bazate
pe relaţiile existente între structura şi funcţionarea compuşilor chimici.
Rezolvarea sarcinilor profesionale în concordanţă cu obiectivele generale stabilite prin
integrarea în cadrul unui grup de lucru şi distribuirea de sarcini pentru nivelurile
subordonate.
Capacitate de analiză şi interpretare a rezultatelor şi de cercetare.
Utilizarea eficientă a diverselor căi şi tehnici de învăţare – formare pentru
achiziţionarea informaţiei de baze de date bibliografice şi electronice atât în limba
română, cât şi într-o limbă de circulaţie internaţională, precum şi evaluarea necesităţii
şi utilităţii motivaţiilor extrinseci şi intrinseci ale educaţiei continue.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Vitamine. Vitamine hidrosolubile şi liposolubile.
Reprezentanţi. Structură şi proprietăţi. 3
prelegerea-dezbatere,
expunerea cu
mijloace multimedia,
explicaţia-
brainstormingul,
conversaţia euristică
Hormoni. Aspecte generale. Clasificare. Reprezentanţi. 2
Enzime. Aspecte generale. Clase de enzime. Reprezentanţi. 3
Introducere în metabolismul substanţelor şi energiei. Oxidarea
biologică. Catena de respiraţie. Ciclul acizilor tricarboxilici. 2
Metabolismul glucidelor. Fotosinteza. Catabolismul glucidelor.
Glicoliza. 6
Metabolismul lipidelor. Biosinteza gliceridelor. Catabolismul
gliceridelor. 4
Metabolismul aminoacizilor. Biosinteza şi catabolism. Alte
degradări ale aminoacizilor. 4
Metabolismul acizilor nucleici şi proteinelor. Degradarea
bazelor azotate. 4
Bibliografie
Neamţu, G.: Biochimie alimentară, Editura Ceres, Bucureşti, 1997.
Segal, R.: Biochimia produselor alimentare, vol. I şi II, Editura Alma, Galaţi, 1998-1999.
Sandu, I., Atyim, P., Sandu, I.C.A.: Complemente de biochimie descriptivă, Editura Dacia, 2002.
Segal, R.: Biochimie, Editura Academică, Galaţi, 2006.
Moussard, C.: Biochimie structurale et metabolique, Ed. De Boeck, 2006.
Alexa, I-C.: Biochimie - note de curs, Editura Alma Mater, Bacău, 2014.
Bibliografie minimală
Alexa, I-C.: Biochimie - note de curs, Editura Alma Mater, Bacău, 2014.
Segal, R.: Biochimie, Editura Academică, Galaţi, 2006.
Aplicaţii (laborator) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Sănătate şi securitate în muncă în laboratorul de biochimie 2 explicaţia,
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
o C1.2 Explicarea şi interpretarea conceptelor, proceselor, modelelor şi metodelor din ştiinţa alimentelor,
folosind cunoştinţele de bază privind compoziţia, structura, proprietăţile şi transformările componenţilor
alimentari şi interacţiunea acestora cu alte sisteme pe parcursul lanţului agroalimentar.
o C5.1 Descrierea şi utilizarea tehnologiilor alimentare, cunoaşterea, înţelegerea şi utilizarea conceptelor,
teoriilor şi metodelor de control al calităţii produselor alimentare şi a celor de marketing, în condiţiile
utilizării unei management eficient al producţiei.
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
F 84.07/Ed. 06
Separarea aminoacizilor prin cromatografie in strat
subţire 2
demonstraţia, studiul
de caz, efectuarea de
aplicaţii dirijat şi
independent, studiul
experimental
Dozarea aminoacizilor prin metoda Sorensen 2
Proteine. Prepararea proteinelor. Determinări calitative:
reacţii de culoare 2
Proteine. Proprietăţile proteinelor. Degradarea
proteinelor. Reacţii de precipitare 2
Dozarea azotului total prin metoda biuretului 2
Identificarea vitaminelor D, E şi B2 2
Dozarea vitaminei C prin metoda 2,6-diclorfenolindofenol
sau prin metoda iodometrică 2
Determinarea activităţii enzimatice a invertazei 2
Determinarea activităţii enzimatice a catalazei 2
Determinarea activităţii enzimatice a peroxidazei 2
Determinarea activităţii enzimatice a lipazei 2
Determinarea activităţii enzimatice a ureazei 2
Colocviu de laborator 2
Bibliografie
Vîţă, C., Muscă, L., Segal, R. Îndrumar de lucrări practice pentru Biochimia produselor alimentare, Galaţi, 1993.
Mocanu, A.M., Şoldea, C., Cernătescu, C., Biochimie – lucrări practice, Editura Pim, Iaşi, 2008.
Alexa, I-C, Suceveanu, E-M., Ştefănescu, I-A..: Biochimie – îndrumar de laborator, Editura Alma Mater, Bacău,
2014.
Bibliografie minimală
Alexa, I-C, Suceveanu, E-M., Ştefănescu, I-A..: Biochimie – îndrumar de laborator, Editura Alma Mater, Bacău,
2014.
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
- gradul de înţelegere si însuşire a conceptelor,
teoriilor şi metodelor de bază;
- capacitatea de analiza, de sinteza si de corelare
a cunoştinţelor dobândite;
- gradul de asimilare a limbajului de specialitate
şi capacitatea de comunicare.
- evaluare periodică (lucrare
semestrială, prezenţa activă la
curs)
- examinare finală prin metode
orale (3 subiecte de teorie din
tematica cursului)
20%
60%
10.5. Laborator
- capacitatea de aplicare în practică, în contexte
diferite, a cunoştinţelor învăţate;
- deprinderile formate;
- integrarea şi lucrul în echipă.
- urmărirea modului de
realizare a lucrărilor practice şi
verificarea rezultatelor
obţinute;
- colocviu final de laborator
10%
10%
10.6. Standard minim de performanţă
- efectuarea integrală a lucrărilor de laborator;
- cunoaşterea la nivel de bază a minimum 50% din subiectele de pe biletul de examen.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de laborator
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.85. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea “Vasile Alecsandri” din Bacău
1.86. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.87. Departamentul Departamentul de Inginerie Chimică şi Alimentară
1.88. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.89. Ciclul de studii Licenţă
1.90. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.91. Forma de învăţământ Învățământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Chimie Fizică și Coloidală 2
2.2. Titularul activităţilor de curs
2.3. Titularul activităţilor de seminar
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul II 2.6. Tipul de evaluare E*
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară DD
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DI
3. Timpul total estimat
3.1. Număr de ore pe săptămână 4 3.2. Curs 2 3.3. Laborator 2
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 56
3.5. Curs 28
3.6. Laborator 28
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 15
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 10
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 13
Tutorat 2
Examinări 4
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 44
3.8. Total ore pe semestru 100
3.9. Numărul de credite 4
4. Precondiţii
4.1. de curriculum Chimie anorganică, Fizică 1, Fizică 2, Chimie fizică şi coloidală 1
4.2. de competenţe Chimie organică, Chimie analitică, Matematici aplicate
5. Condiţii
5.1. de desfăşurare a cursului Studenţii nu se vor prezenta la prelegeri cu telefoanele mobile deschise. De
asemenea, nu vor fi tolerate convorbirile telefonice în timpul cursului, nici
părăsirea de către studenţi a sălii de curs în vederea preluării apelurilor
telefonice personale.
Nu va fi tolerată întârzierea studenţilor la curs întrucât aceasta se dovedeşte
disruptivă la adresa procesului educaţional.
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectul
ui
Studenţii nu se vor prezenta la laboratoare cu telefoanele mobile deschise. De
asemenea, nu vor fi tolerate convorbirile telefonice în timpul laboratorului,
nici părăsirea de către studenţi a laboratorului în vederea preluării apelurilor
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
telefonice personale.
Nu va fi tolerată întârzierea studenţilor la laborator întrucât aceasta se
dovedeşte disruptivă la adresa procesului educaţional.
Termenul predării lucrării de seminar este stabilit de titular de comun acord cu
studenţii. Nu se vor accepta cererile de amânare a acestuia pe motive altfel
decât obiectiv întemeiate. De asemenea, pentru predarea cu întârziere a
lucrărilor de laborator, titularul va stabili o depunctare pentru fiecare zi de
întârziere.
La lucrările practice este obligatorie consultarea îndrumarului de lucrări
practice; fiecare student va desfăşura o activitate individuală sau de grup cu
materialele de laborator puse la dispoziţie şi descrise în îndrumarul de lucrări
practice. Disciplina academică se impune pe toată durata de desfăşurare a
lucrărilor. Studenţii au obligaţia de a păstra integritatea materialelor şi
aparaturii din laborator.
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Cunoaşterea, înţelegerea conceptelor, teoriilor si metodelor de baza ale
domeniului si ale ariei de specializare; utilizarea lor adecvata în comunicarea
profesionala.
7.2. Obiectivele specifice Utilizarea cunoştinţelor de baza pentru explicarea si interpretarea unor
variate tipuri de concepte, situaţii, procese, proiecte etc. asociate domeniului.
Utilizarea adecvata de criterii si metode standard de evaluare pentru a aprecia
calitatea, meritele si limitele unor procese, programe, proiecte, concepte,
metode si teorii.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de
predare Observaţii
Echilibrul chimic: Legea acţiunii maselor, Calculul echilibrului chimic,
Sisteme omogene şi eterogene în echilibru, Echilibrul în sisteme binare şi
ternare, Presiunea osmotică.
4 Prelegere şi
expunere
1 prelegere
Electrochimia: Noţiuni introductive 2 Prelegere şi
expunere
1 prelegere
Termodinamica soluţiilor de electroliţi: Disociaţia electrolitică, Calculul
factorului de activitate, Conductibilitatea electroliţilor.
6 Prelegere şi
expunere
1 prelegere
Fizico-chimia suprafeţelor şi coloizii: Termodinamica straturilor
superficiale, Fenomene capilare.
4
Prelegere şi
expunere
1 prelegere
Adsorbţia gazelor şi vaporilor pe suprafeţe solide: Cromatografia. 2 Prelegere şi
expunere
1 prelegere
Electrochimia straturilor superficiale: Fenomene electrocapilare 2 Prelegere şi
expunere
1 prelegere
Dublul strat electric difuz: Potenţialul electrocinetic, Fenomene
electrocinetice şi aplicaţiile lor
4 Prelegere şi
expunere
1 prelegere
Coloizii: Definiţii. Clasificare, Prepararea solurilor, Proprietăţile coloizilor. 2 Prelegere şi
expunere
1 prelegere
Cinetica chimică: Legea cinetică a acţiunii maselor, Reacţii de ordinul 1, 2 2 Prelegere şi 1 prelegere
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C2.5 Aplicarea conceptelor si teoriilor fundamentale din domeniul chimiei si ingineriei chimice pentru
elaborarea de proiecte profesionale
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
-
F 84.07/Ed. 06
şi 3, Reacţii complexe, Teorii ale cineticii chimice, Reacţii înlănţuite,
Cinetica în mediu eterogen
expunere
Bibliografie
1. Nistor, D., Chimie fizică şi coloidală - Note de curs format electronic, 2009.
2. Bucur I., Chimie fizică şi coloidală – Partea I – Note de curs pentru uzul studenţilor, Ed. Alma Mater, Bacău,
2007.
3. Bucur I., Grădinaru A., Chimie fizică şi coloidală (Îndrumar de laborator pentru uzul studenţilor), Ed. Alma
Mater, Bacău, 2007.
4. Niac G., Chimie fizică, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1974.
5. Oniscu L. ş.a., Chimie fizică, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1967.
6. Neniţescu C., Chimie generală, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1963.
7. 7. Isac V, Onu A., Tudoreanu C., Nemţoi Gh., Chimie fizică – lucrări practice, Ed. Soros Foundation Moldova,
Chişinău, 1995.
Bibliografie minimală
1. Nistor, D., Chimie fizică şi coloidală - Note de curs format electronic, 2009.
o Aplicaţii (laborator) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Măsuri de protecţia muncii, prevenirea şi stingerea
incendiilor, măsuri de prim ajutor.
2
Determinarea entalpiei de neutralizare cu folosirea de
diverse săruri (K2SO4, NaCl, NH4Cl), acizi (HCl,
H2SO4) şi baze (KOH, NaOH, NH4OH), existente în
dotarea laboratorului.
2
Descoperirea, demonstraţia,
studiu de caz, observaţia,
efectuarea de aplicaţii dirijat şi
independent, studiul
experimental
Refracţia molară a două lichide total miscibile. 2
Determinarea vâscozităţii lichidelor. 2
Determinarea entalpiei de vaporizare. Verificarea legii
lui Trouton în laborator.
2
Determinarea volumului molar parţial. 2
Diagrama de faze. Întocmirea diagramei temperatură -
compoziţie lichid – compoziţie vapori.
2
Căldura de reacţie. Verificarea legii lui Hess în
laborator.
2
Entalpia disociaţiei termice a carbonatului de calciu. 2
Influenţa catalizatorilor asupra vitezei de reacţie.
Echilibrul chimic in sisteme omogene şi heterogene.
Determinarea constantei de echilibru a unui complex
format dintre cloranil şi naftalină în mediu de CCl4.
2
Descompunerea catalitică eterogenă a metanolului. 2
Determinarea randamentului de curent la
coulombmetru de cupru.
2
Proprietăţi electrice ale particulelor coloidale.
Determinarea pragului de coagulare al unui sol de
hidroxid feric cu săruri neutre.
2
Verificarea semestrială şi finalizarea notei de
prezentare la examen pentru fiecare student
2
Bibliografie
1. Bucur I., Grădinaru A., Chimie fizică şi coloidală (Îndrumar de laborator pentru uzul studenţilor), Ed. Alma
Mater, Bacău, 2007.
2. Isac V, Onu A., Tudoreanu C., Nemţoi Gh., Chimie fizică – lucrări practice, Ed. Soros Foundation
Moldova, Chişinău, 1995.
Bibliografie minimală
1. Bucur I., Grădinaru A., Chimie fizică şi coloidală (Îndrumar de laborator pentru uzul studenţilor), Ed. Alma
Mater, Bacău, 2007.
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS
F 84.07/Ed. 06
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs Prezenţa şi activitatea la curs. Dobândirea
cunoştinţelor teoretice la curs.
Evaluare scrisă şi oralǎ 60%
10.5. Laborator
Prezenţa şi activitatea la laborator.
Dobândirea cunoştinţelor teoretice şi
practice la laborator.
Evaluare oralǎ 40%
10.6. Standard minim de performanţă
Cunoaşterea elementelor fundamentale de teorie. Prezenţa la toate orele de laborator şi efectuarea lucrǎrilor
practice.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de laborator
01.10.2015
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Ș. l. dr. ing. Andrei Ionuț SIMION
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
Prof. univ. dr. ing. Carol SCHNAKOVSZKY
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 21. Date despre program
1.92. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.93. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.94. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară
1.95. Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare
1.96. Ciclul de studii Licenţă
1.97. Programul de
studii/calificarea Ingineria Produselor Alimentare
1.98. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
22. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Chimia alimentelor 1
2.2. Titularul activităţilor de curs Ş.L.dr.ing. Ana-Maria ROŞU
2.3. Titularul activităţilor de seminar/ laborator / proiect Ş.L.dr.ing. Ana-Maria ROŞU
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul II 2.6. Tipul de evaluare EC
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară DS
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DI
23. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3 3.2. Curs 2 3.3.
Seminar/Laborator/Proiect 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 42 3.5. Curs 28 3.6.
Seminar/Laborator/Proiect 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 30
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 10
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 30
Tutoriat 4
Examinări 20
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 94
3.8. Total ore pe semestru 42
3.9. Numărul de credite 3
24. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum Chimie
4.2. de
competenţe Chimie anorganică, Chimie analitică, Chimie organică, Biochimie
25. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a
cursului Studenții nu se vor prezenta la prelegeri, seminarii/laboratoare cu telefoanele mobile
deschise, cu laptopuri, aparate de fotografiat sau alte dispozitive folosite pentru
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
copierea informaţiilor din curs. De asemenea, nu vor fi tolerate convorbirile telefonice
în timpul cursului. Nu se va permite părăsirea de către studenți a sălii de curs inainte de
finalizarea acestuia.
Nu va fi tolerată întârzierea studenților la curs și seminar/laborator întrucât aceasta se
dovedește disruptivă la adresa procesului educațional;
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/
proiectului
Termenul predării lucrării de seminar este stabilit de titular de comun acord cu studenții. Nu se vor accepta cererile de amânare a acestuia pe motive altfel decât obiectiv
întemeiate.
De asemenea, pentru predarea cu întârziere a lucrărilor de seminar/laborator/proiect,
titularul va stabili o depunctare pentru fiecare zi de întârziere.
26. Competenţe specifice acumulate
27. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Să se familiarizeze cu principalele noţiuni și abordări din domeniul chimiei alimentelor.
7.2. Obiectivele specifice Utilizarea cunoştinţelor de bază în chime pentru explicarea şi interpretarea unor
fenomene şi reacţii chimice ce au loc sau pot apărea în urma unor procese din diferite
industrii
Utilizarea adecvată de criterii şi metode standard de evaluare pentru a aprecia calitatea,
meritele şi limitele unor procese, programe, proiecte, concepte, metode şi teorii
28. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
CARACTERISTICILE PRINCIPALILOR
NUTRIENŢI DIN ALIMENTE. Lipide
2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video
1 prelegere
Proteine 2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video
1 prelegere
Glucide 2 Prelegere, Prezentare video 1 prelegere
Vitaminele 2 Prelegere, Prezentare video 1 prelegere
Elementele minerale 2 Expunerea, Prelegere 1 prelegere
Apa 2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video
1 prelegere
CLASIFICAREA SI CARACTERIZAREA
ALIMENTELOR IN FUNCTIE DE
COMPOZITIA CHIMICA. Carne, peşte şi ouă
(alimente preponderent proteice)
2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video
1 prelegere
Lapte şi produse lactate (alimente preponderent
proteice)
2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video, Demonstraţia didactică
1 prelegere
Cereale (alimente preponderent glucidice) 2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video, Demonstraţia didactică
1 prelegere
Zahăr şi produse zaharoase 2 Expunerea, Prelegere, Prezentare 1 prelegere
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
Identificarea, descrierea şi utilizarea adecvată a noţiunilor specifice ştiinţei alimentului şi siguranţei
alimentare
Descrierea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază din ştiinţa alimentelor (definită în
termeni multidisciplinari), referitoare la structura, proprietăţile şi tranformările componenţilor şi
contaminanţilor alimentari pe parcursul lanţului agroalimentar
Managementul producţiei, controlul calităţii produselor alimentare şi realizarea proceselor de marketing
Explicarea şi interpretarea tuturor transformărilor petrecute în timpul producţiei (procesării industriale),
explicarea şi interpretarea evoluţiei calităţii produselor alimentare pe întreg lanţul de producţie şi
explicarea şi interpretarea schimbărilor conceptuale în profilul consumatorului şi, implicit, a politicilor de
marketing.
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
Utilizarea eficientă a diverselor căi şi tehnici de învăţare – formare pentru achiziţionarea informaţiei de
baze de date bibliografice şi electronice atât în limba română, cât şi într-o limbă de ciculaţie internatională,
precum şi evaluarea necesităţii şi utilităţii motivaţiilor extrinseci şi intrinseci ale educaţiei continue.
F 84.07/Ed. 06
video, Demonstraţia didactică
Leguminoase 2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video
1 prelegere
Legume verzi şi fructe 2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video
1 prelegere
Grăsimi şi uleiuri (alimente preponderent
lipidice)
2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video, Demonstraţia didactică
1 prelegere
Băuturi 2 Expunerea, Prelegere, Prezentare
video
1 prelegere
Bibliografie
N.D. Miron, A.M. Dospinescu, Chimie Bioanorganică. Chimia Alimentelor – Tehnici De Laborator, Editura Alma
Mater, Bacău, 2007
D. Davidescu, Agrochimie, Editura Didactică Şi Pedagogică, Bucureşti 1981
Poganz, I., Tehnica Experimentală În Chimia Organică, Editura Ştiinţifică Şi Enciclopedică, Bucureşti 1987
Ciobanu, D. Ş.A., Tehnici De Laborator Pentru Chimia Alimentelor, Universitatea Din Bacău 1996
Ciobanu, D., Chimia Produselor Alimentare, Partea I Şi Ii, Editura Tehnica Info, Chişinău 2001
Banu, C., Produse Alimentare Şi Inocuitatea Lor, Editura Tehnică, 1982
Prof. Dr. Carmen Socaciu, Chimia Alimentului – Curs, Universitatea De Ştiinţe Agricole Şi Medicină Veterinară
Cluj-Napoca, Facultatea De Agricultură Specializarea: Tehnologia Prelucrării Produselor Agricole, Cluj-Napoca,
2009
Bibliografie minimală
Prof. Dr. Carmen Socaciu, Chimia Alimentului – Curs, Universitatea De Ştiinţe Agricole Şi Medicină Veterinară Cluj-
Napoca, Facultatea De Agricultură Specializarea: Tehnologia Prelucrării Produselor Agricole, Cluj-Napoca, 2009.
N.D. Miron, A.M. Dospinescu, Chimie Bioanorganică. Chimia Alimentelor – Tehnici De Laborator, Editura Alma
Mater, Bacău, 2007
Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Reguli de protecţia muncii în efectuarea
lucrărilor practice.
2 Dezbatere, 1 laborator
Lipidele. Extracţia şi determinarea lipidelor
prin diferite metode
2 Dezbatere, Conversaţia euristică,
Observaţia didactică,
1 laborator
Aminoacizi. Protide. Nucleoprotide. Proteine.
Metode de preparare. Determinări calitative.
2 Dezbatere, Demonstraţie didactică,
Observaţia didactică,
1 laborator
Zaharuri. Monozaharide. Proprietăţile şi
reacţiile zaharidelor. Oligozaharide. Polizaharide.
Proprietăţile şi reacţiile zaharidelor.
2 Dezbatere, Descoperirea didactică,
Observaţia didactică,
1 laborator
Influenţa naturii solvenţilor asupra solubilizării
grăsimilor alimentare. Determinare indicelui de
saponificare, de aciditate şi peroxid.
2 Dezbatere, Demonstraţie didactică,
Observaţia didactică,
1 laborator
Separarea şi identificarea pigmenţilor naturali
vegetali. Determinări calitative ale vitaminelor.
2 Dezbatere, Descoperirea didactică,
Conversaţia euristică, Observaţia
didactică,
1 laborator
Verificarea cunoştinţelor. 2 Dezbatere 1 laborator
Bibliografie
N.D. Miron, A.M. Dospinescu, Chimie bioanorganică. Chimia alimentelor – Tehnici de laborator, Editura Alma
Mater, Bacău, 2007
D. Davidescu, Agrochimie, Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti 1981
Poganz, I., Tehnica experimentală în chimia organică, Editura Ştiinţifică şi Enciclopedică, Bucureşti 1987
Ciobanu, D. ş.a., Tehnici de laborator pentru chimia alimentelor, Universitatea din Bacău 1996
Ciobanu, D., Chimia produselor alimentare, Partea I şi II, Editura Tehnica Info, Chişinău 2001
Banu, C., Produse alimentare şi inocuitatea lor, Editura Tehnică, 1982
Bibliografie minimală
Ciobanu, D., Chimia produselor alimentare, Partea I şi II, Editura Tehnica Info, Chişinău 2001
N.D. Miron, A.M. Dospinescu, Chimie bioanorganică. Chimia alimentelor – Tehnici de laborator, Editura Alma
Mater, Bacău, 2007
29. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Conţinutul disciplinei este în concordanţă cu ceea ce se studiază în alte centre universitare din ţară şi din
străinătate;
F 84.07/Ed. 06
Conţinutul disciplinei este în consens cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice, asociaţiilor
profesionale şi angajatorilor reprezentativi din domeniul chimiei , întrucât prezintă noţiunile de bazǎ
necesare angajaţilor în domeniul de interes ;
Cunoştinţele acumulate în cadrul cursului sunt utile în calificarea pentru urmǎtoarele ocupaţii: inginer in
industria alimentara inspector de specialitate inginer industria alimentară referent de specialitate inginer
industria alimentară, inginer specialitatea industria alimentara si frig, proiectant inginer produse alimentare,
consilier inginer industria alimentara, expert inginer industria alimentara, auditor în domeniul siguranţei
alimentare, profesor în învăţământul gimnazial, analist cumpărări/consultant furnizori, expert tehnic
extrajudiciar, inginer de cercetare în controlul calităţii produselor alimentare, expert de accesare fonduri
structurale şi de coeziune europene.
30. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
Prezenţa şi activitatea la curs. Colocviu 60%
Dobândirea cunoştinţelor teoretice la
curs.
Cunoaşterea elementelor
fundamentale de teorie.
10.5.
Seminar/laborator/proiect
Însuşirea noţiunilor tratate la
laborator; Prezentare portofoliu cu
lucrări de laborator
Media testelor de
evaluare de pe parcursul
semestrului
40%
Capacitatea de a utiliza corect
metodele chimice dezvoltate în
industria alimentară;
Evaluarea argumentelor proprii sau
susţinute de alţii;
10.6. Standard minim de performanţă
Cunoaşterea elementelor fundamentale de teorie prezentate la curs.
Prezenţa la 90% din orele de laborator şi executarea lucrǎrilor practice.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
Ş.L.dr.ing. Ana-Maria ROŞU
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.99. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.100. Facultatea Inginerie
1.101. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară
1.102. Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare
1.103. Ciclul de studii Licenţă
1.104. Programul de
studii/calificarea Ingineria Produselor Alimentare
1.105. Forma de învăţământ IF
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Electrochimie şi coroziune
2.2. Titularul activităţilor de curs Conf. dr. Irina Loredana Ifrim
2.3. Titularul activităţilor de laborator
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul II 2.6. Tipul de evaluare ES
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DS
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3 3.2. Curs 2 3.3. Laborator 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
42 3.5. Curs 28 3.6.
Laborator
14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 15
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 5
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 7
Tutoriat 4
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): -
3.7. Total ore studiu individual 33
3.8. Total ore pe semestru 75
3.9. Numărul de credite 3
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum - Chimie analitică 1, 2; Chimie fizică şi coloidală
4.2. de
competenţe - Fizică
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a Laborator cu dotare specifică aplicaţiilor electrochimice
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
seminarului/laboratorului/proiectului Echipament de protecţie
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Identificarea, descrierea si utilizarea adecvata a noţiunilor specifice ştiinţei
alimentului si siguranţei alimentare.
7.2. Obiectivele specifice Studierea bazelor teoretice ale proceselor electrochimice şi a metodelor de
protecţie împotriva coroziunii.
Descrierea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază din
domeniul proceselor si exploatării instalaţiilor din lanţul agroalimentar
Analiza critica, evaluarea caracteristicilor, performanţelor şi limitelor unor
procese si echipamente tehnologice din domeniul industriei agroalimentare
Realizarea unei analize critice pentru evaluarea performanţelor şi limitelor
proceselor tehnologice implicate sau a echipamentelor aferente şi evaluarea
limitelor la care se poate expune impactul de mediu al tehnologiilor
alimentare utilizate
asigurarea cunoştinţelor privind procesele de electrochimie şi coroziune din
industrie precum şi a metodelor de protecţie împotriva coroziunii
formarea capacităţii de sinteză a informaţiilor ştiinţifice şi tehnice pentru
proiectarea fluxurilor tehnologice
aprofundarea cunostintelor teoretice si identificarea acestora în anumite
solutii ecologice în domeniile constructiei si functionarii elementelor
sistemelor tehnologice
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Efectele chimice ale curentului electric. Conductori electrici. Electroliza, legile electrolizei.
Randamente electrochimice şi consumuri specifice
de energie electrică
2 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Echilibre în soluţii de electroliţi. Interacţia ion –
solvent. Interacţia ion – ion. Disociaţia electrolitică.
Teoria clasică a disociaţiei. Hidratarea ionilor.
2 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Termodinamica soluţiilor de electroliţi. Activitatea
soluţiilor de electroliţi. Teoria atracţiilor interionice
în soluţii. Asocierea ionilor.
2 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
1 prelegere
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C1.3 Aplicarea principiilor şi metodelor de bază din ştiinţa alimentelor pentru soluţionarea problemelor
inginereşti si tehnologice, inclusiv cele legate de siguranţa alimentelor
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
F 84.07/Ed. 06
Fenomene electrocinetice. Teoria stratului dublu
electric.
2 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Transportul ionilor prin migraţie. Conductivitatea
soluţiilor de electroliţi. Mobilitatea ionilor. Numere
de transport
4 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
2 prelegeri
Potenţiale de electrod. Ecuaţia lui Nernst. Electrozi.
Tensiunea electromotoare
4 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
2 prelegeri
Elemente galvanice. Pile reversibile. Pile
ireversibile. Pile electrochimice primare. Pile
secundare. Pile de combustie.
4 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
2 prelegeri
Reducerea şi oxidarea electrolitică. Clasificarea
sistemelor de oxido-reducere. Reducerea
electrolitică. Oxidarea electrolitică. Dizolvarea şi
pasivarea anodică a metalelor.
2 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Coroziunea metalelor. Clasificarea coroziunii.
Teoria coroziunii electrochimice. Protecţia împotriva
coroziunii.
2 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Coroziunea materialelor nemetalice. Coroziunea
sticlei. Coroziunea betonului. Coroziunea
materialelor de origine organică.
2 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Coroziunea microbiologică. Mecanismele
procesului de coroziune microbiologică. Metode de
combatere a coroziunii microbiologice.
2 Expunere asistată de
videoproiector, prelegere,
explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Bibliografie
1. Ifrim I., ELECTROCHIMIE ŞI COROZIUNE, Ed. Alma Mater, Bacău, 2007
2. Atanasiu I.A., ELECTROCHIMIE, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1958
3. Oniciu L., Constantinescu E., ELECTROCHIMIE ŞI COROZIUNE, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti,
1982
4. Kekedy L., SENZORI ELECTROCHIMICI METALICI ŞI IONSELECTIVI, Ed. Academiei Române,
Bucureşti, 1987
5. Luca C., Duca Al., Crisan Al, CHIMIE ANALITICĂ ŞI ANALIZĂ INSTRUMENTALĂ, Ed. Didactică şi
Pedagogică, Bucureşti,1987
6. Badea T., Ciura G., Cojocaru A., COROZIUNEA ŞI CONTROLUL COROZIUNII: FUNDAMENTE
ELECTROCHIMICE, Ed. Matrix Rom, Bucureşti, 2000
Bibliografie minimală
Aplicaţii (laborator) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Protecţia muncii. 1 conversaţie
Determinarea numerelor de transport. 2 Lucrare practică
Determinarea solubilităţii unor săruri greu solubile. 2 Lucrare practică
Electroliza 2 Lucrare practică
Determinarea conductibilităţii soluţiilor. 2 Lucrare practică
Metode calitative de determinare a coroziunii. 2 Lucrare practică
Măsurarea electrometrică a pH-ului soluţiilor 2 Lucrare practică
Lucrare de verificare a cunoştinţelor 1 conversaţie de
verificare
Bibliografie
Ifrim I., ELECTROCHIMIE ŞI COROZIUNE, Ed. Alma Mater, Bacău, 2007
Bibliografie minimală
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS
10. Evaluare
F 84.07/Ed. 06
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
- gradul de înţelegere si însuşire a
conceptelor, teoriilor si metodelor de baza;
- capacitatea de analiza, de sinteza si de
corelare a cunoştinţelor dobândite;
Tema de casă
Colocviu
20%
50%
10.5.
laborator
- deprinderile formate
- capacitate de aplicare in practica a
cunoştinţelor dobândite;
- integrarea si lucrul in echipa
- urmărirea modului de
realizare a lucrărilor
practice si verificarea
rezultatelor obţinute;
- colocviu final de
laborator
30%
10.6. Standard minim de performanţă
Cunoaşterea a minim 50% din fiecare subiect de pe biletul de examen
Efectuarea integrală a lucrărilor de laborator
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.106. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.107. Facultatea Inginerie
1.108. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară
1.109. Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare
1.110. Ciclul de studii Licenţă
1.111. Programul de
studii/calificarea Ingineria Produselor Alimentare
1.112. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Fenomene de transfer
2.2. Titularul activităţilor de curs Prof.univ.dr.ing. Lucian Gavrilă
2.3. Titularul activităţilor de seminar Șef lucrări dr. ing. Andrei Ionuț Simion
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul 2 2.6. Tipul de evaluare EC
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DD
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 5 3.2. Curs 3 3.3. Seminar 2
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
70 3.5. Curs 42 3.6. Seminar 28
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 20
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 4
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 25
Tutoriat 1
Examinări 5
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 55
3.8. Total ore pe semestru 125
3.9. Numărul de credite 5
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum Matematici aplicate 1, 2, 3; Fizica 1, 2; Chimia fizică şi coloidală 1, 2.
4.2. de
competenţe -
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului Sală de curs, dotată cu laptop, videoproiector şi software adecvat, dezbateri cu
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
participarea activă a studenţilor.
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului Sală de seminar, dotată cu calculatoare si software adecvate, discuţii.
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Analiza critica, evaluarea caracteristicilor, performanţelor şi limitelor unor
procese si echipamente tehnologice
Explicarea şi interpretarea unor situaţii diferite de proiectare
Realizarea unei analize critice pentru evaluarea performanţelor şi limitelor
proceselor tehnologice
Elaborarea de proiecte tehnologice prin fundamentarea ştiinţifică în scopul
îmbunătăţirii performanţelor existente
7.2. Obiectivele specifice însuşirea cunoştinţelor teoretice privind transferul de impuls, căldură şi masă,
vizând aplicaţiile în operaţiile unitare din industriile de proces;
deprinderea de abilităţi practice în măsurarea, analiza şi interpretarea datelor
experimentale în procesele de transfer de impuls, căldură şi masă;
deprinderea de abilităţi practice în aplicarea noţiunilor teoretice în calcule de
ingineria proceselor.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
INTRODUCERE: definiţii, proces tehnologic, procese
componente, flux tehnologic, schemă de flux, operaţie
unitară, fenomen, fenomen determinant
3 Prelegere cu
prezentări de studii de
caz, aplicaţii
numerice şi discuţii
1 prelegere
SIMILITUDINE ŞI ANALIZĂ DIMENSIONALĂ:
mărimi şi unităţi de măsură, stabilirea formei generale a
ecuaţiilor, verificarea ecuaţiilor pe baza omogenităţii
dimensionale, teorema Π, deducerea ecuaţiilor criteriale,
criterii de similitudine, similitudine, modele, transpunere la
scară
3 1 prelegere
BILANŢURI DE MATERIALE ŞI ENERGIE: scopul
întocmirii bilanţurilor, metodologie, bilanţul de masă,
bilanţul energetic, bilanţul termic, modele matematice de
bilanţ, bilanţ teoretic, bilanţ real
6 2 prelegeri
REOLOGIE: noţiuni generale despre fluide, proprietăţi 1 1 prelegere
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C1.5 Elaborarea de proiecte tehnologice pe lanţul agroalimentar prin fundamentarea ştiinţifică în scopul
îmbunătăţirii performanţelor existente (2/5)
C2.4 Analiza critica, evaluarea caracteristicilor, performanţelor şi limitelor unor procese si echipamente
tehnologice din domeniul industriei agroalimentare (1/5)
C4.2 Explicarea şi interpretarea unor situaţii diferite de proiectare, pe plan
aplicativ sau virtual al situaţiei proiectate, şi conducerea proceselor în
condiţiile realizării unor produse alimentare sigure (1/5)
C6.4 Realizarea unei analize critice pentru evaluarea performanţelor şi
limitelor proceselor tehnologice implicate sau a echipamentelor
aferente şi evaluarea limitelor la care se poate expune impactul de mediu al
tehnologiilor alimentare utilizate. (1/5)
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
F 84.07/Ed. 06
reologice fundamentale, solicitări şi parametrii solicitării,
fluide newtoniene, fluide nenewtoniene, reprezentarea
generalizată a comportării reologice a fluidelor
STATICA FLUIDELOR: forţe care acţionează în fluide,
presiunea statică, ecuaţia fundamentală a staticii fluidelor,
fluide în echilibru absolut, fluide în echilibru relativ, forţa
de presiune hidrostatică
2
DINAMICA FLUIDELOR: clasificarea mişcării fluidelor,
stratul limită hidrodinamic, ecuaţii de conservare în
curgerea fluidelor, curgerea în sisteme omogene, frecarea şi
căderea de presiune, curgerea prin conducte, curgerea cu
suprafaţă liberă, curgerea în sisteme eterogene
3 1 prelegere
OPERAŢII HIDRODINAMICE: transportul lichidelor,
transportul şi comprimarea gazelor, amestecarea,
sedimentarea, filtrarea, centrifugarea, fluidizarea,
transportul pneumatic
1 1 prelegere
TRASFER DE CĂLDURĂ: noţiuni fundamentale,
mecanisme de transfer, transfer termic conductiv, transfer
termic convectiv, transfer termic radiant
3 1 prelegere
TRANSFER GLOBAL DE CĂLDURĂ: transfer termic la
potenţial constant, transfer termic la potenţial variabil în
regim staţionar şi nestaţionar, transfer de căldură direct între
două fluide, modalităţi de control a coeficientului global de
transfer de căldură
3 1 prelegere
SCHIMBĂTOARE DE CĂLDURĂ: clasificare, utilizări,
principii de calcul
3 1 prelegere
OPERAŢII TERMICE: încălzirea, răcirea, evaporarea,
condensarea
3 1 prelegere
TRANSFERUL DE MASĂ: echilibre de fază, legea lui
Gibbs, legea lui Raoult, legea lui Henry, legea lui Nernst,
mecanisme de transfer de masă, legile lui Fick
3 1 prelegere
TRANSFER DE MASĂ INTERFAZIC: mecanisme de
transfer, coeficienţi individuali de transfer de masă, transfer
global de masă, calculul potenţialului
3 1 prelegere
OPERAŢII DIFUZIONALE: calculul utilajelor de
transfer de masă, absorbţia, distilarea şi rectificarea,
uscarea, cristalizarea, extracţia L-L, extracţia L-S
3 1 prelegere
Lucrare de control pentru verificarea cunoştinţelor 2 Lucrare scrisă cu
posibilitatea
consultării
bibliografiei
Bibliografie
Gavrilă, L.: Fenomene de transfer, vol. I-II, Ed. Alma Mater, Bacău, 2000;
Gavrilă, L.: Fenomene de transfer şi operaţii unitare, note de curs, format electronic, Bacău, 2015;
Tudose, R.Z.: Ingineria proceselor fizice din industria chimică, vol. I, Ed. Academiei Române, Bucureşti, 2000.
Bibliografie minimală
Gavrilă, L.: Fenomene de transfer, vol. I-II, Ed. Alma Mater, Bacău, 2000;
Gavrilă, L.: Fenomene de transfer şi operaţii unitare, note de curs, format electronic, Bacău, 2015;
Aplicaţii (seminar) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Sisteme de unităţi de măsură. Transformarea unităţilor de
măsură. Analiza, interpolarea, extrapolarea datelor. Lucrul
cu tabele de date, grafice, diagrame şi nomograme.
Întocmirea bilanţului de materiale al unui proces tehnologic
de separare/amestecare.
Întocmirea bilanţului termic al unui proces tehnologic.
Calculul căderii de presiune prin conducte şi utilaje.
Calculul puterii pompelor, ventilatoarelor, compresoarelor.
Calculul vitezei de sedimentare.
Transfer de căldură conductiv, aplicaţii.
Calculul coeficienţilor individuali de transfer de căldură.
2
2
2
2
2
2
2
2
Rezolvare de
probleme la tablă
13 şedinţe
F 84.07/Ed. 06
Calculul coeficientului global de transfer de căldură.
Schimbătoare de căldură, aplicaţii.
Calculul coeficienţilor individuali de transfer de masă.
Calculul diametrului şi înălţimii utilajelor de transfer de
masă.
Trasarea diagramelor de echilibru şi a liniilor de operare în
procesele difuzionale.
2
2
2
2
2
Lucrare de control pentru verificarea cunoştinţelor 2 Lucrare scrisă cu
posibilitatea
consultării
bibliografiei
1 şedinţă
Bibliografie
Gavrilă, L.: Fenomene de transfer, vol. I-II, Ed. Alma Mater, Bacău, 2000;
Gavrilă, L.: Fenomene de transfer şi operaţii unitare, note de curs, format electronic, Bacău, 2015;
Tudose, R.Z.: Ingineria proceselor fizice din industria chimică, vol. I, Ed. Academiei Române, Bucureşti, 2000.
Bibliografie minimală
Gavrilă, L.: Fenomene de transfer, vol. I-II, Ed. Alma Mater, Bacău, 2000;
Gavrilă, L.: Fenomene de transfer şi operaţii unitare, note de curs, format electronic, Bacău, 2015;
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
- gradul de înţelegere si însuşire a
conceptelor, teoriilor si metodelor de baza;
- capacitatea de analiza, de sinteza si de
corelare a cunoştinţelor dobândite;
- teme de casa
- lucrare scrisa
- examen final
25%
25%
25%
10.5. Seminar
- deprinderile formate
- capacitate de aplicare in practica a
cunoştinţelor dobândite;
- integrarea si lucrul in echipa
urmărirea modului de
rezolvare a aplicatiilor si
verificarea rezultatelor
obţinute;
25%
10.6. Standard minim de performanţă
cunoaşterea elementelor fundamentale de teorie;
capacitatea de a opera cu cunoştinţele asimilate.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de laborator
01.10.2015
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.113. Instituţia de învăţământ
superior
UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
1.114. Facultatea FACULTATEA DE INGINERIE
1.115. Departamentul DEPARTAMENTUL DE INGINERIE CHIMICĂ ŞI ALIMENTARĂ
1.116. Domeniul de studii INGINERIE CHIMICĂ
1.117. Ciclul de studii LICENŢĂ
1.118. Programul de
studii/calificarea
INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
1.119. Forma de învăţământ ÎNVĂŢĂMÂNT CU FRECVENŢĂ
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei MICROBIOLOGIA PRODUSELOR ALIMENTARE
2.2. Titularul activităţilor de curs Ş.L. univ. dr. biochim. Ioana Adriana Ştefănescu
2.3. Titularul activităţilor de seminar
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul II 2.6. Tipul de evaluare Examen
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DD
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 5 3.2. Curs 3 3.3.
Seminar/Laborator/Proiect
2
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
70 3.5. Curs 42 3.6.
Seminar/Laborator/Proiect
28
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 25
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 15
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 6
Tutoriat 4
Examinări 4
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 55
3.8. Total ore pe semestru 70
3.9. Numărul de credite 5
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum Biochimie 1
4.2. de
competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului Studenții nu se vor prezenta la prelegeri, seminarii/laboratoare cu
telefoanele mobile deschise. De asemenea, nu vor fi tolerate convorbirile
telefonice în timpul cursului, nici părăsirea de către studenți a sălii de curs
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
în vederea preluării apelurilor telefonice personale;
Nu va fi tolerată întârzierea studenților la curs și seminar/laborator întrucât
aceasta se dovedește disruptivă la adresa procesului educațional;
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului La lucrările practice este obligatorie consultarea îndrumarului de lucrări
practice; fiecare student va desfăşura o activitate individuală sau de grup cu
materialele de laborator puse la dispoziţie şi descrise în îndrumarul de
lucrări practice. Disciplina academică se impune pe toată durata de
desfăşurare a lucrărilor. Studenţii au obligaţia de a păstra integritatea
materialelor şi aparaturii din laborator.
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Însuşirea de către studenţi a principalelor grupe de microorganisme cu rol
important în industria alimentară, a factorilor de control şi dirijare a
activităţilor lor metabolice, a proceselor metabolice a microorganismelor,
precum şi microbiologia specifică materiilor prime şi produselor finite,
culturile starter folosite în industria alimentara.
Descrierea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază privind
tehnologiile agroalimentare
Explicarea şi interpretarea tuturor transformărilor petrecute în timpul
producţiei (procesării industriale), explicarea şi interpretarea evoluţiei
calităţii produselor alimentare pe întreg lanţul de producţie.
Explicarea şi interpretarea principiilor şi metodelor utilizate în procesele
tehnologice pe lanţul alimentar. 7.2. Obiectivele specifice Deprinderea de abilităţi practice în controlul microbiologic din industria
alimentară.
Evaluarea caracteristicilor calitative şi cantitative, performanţelor şi limitelor
proceselor specifice lanţului agroalimentar.
Utilizarea de criterii şi metode standard de evaluare a unui produs alimentar
material şi de apreciere calitativă a derulării etapelor unui proiect, într-un
cadru conceptual definit şi delimitat.
8. Conţinuturi
Curs Nr.
ore Metode de predare Observaţii
Obiectul microbiologiei. Istoricul microbiologiei. Clasificarea generală
a microorganismelor. Rolul microorganismelor
3 metode activ-
participative:
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C1.1 Descrierea şi utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază din stiinta alimentelor (definita in
termeni multidisciplinari), referitoare la structura, proprietăţile si tranformarile componenţilor şi
contaminanţilor alimentari pe parcursul lantului agroalimentar;
C5.2 Explicarea şi interpretarea tuturor transformărilor petrecute în timpul producţiei (procesării
industriale), explicarea şi interpretarea evoluţiei calităţii produselor alimentare pe întreg lanţul de
producţie şi explicarea şi interpretarea schimbărilor conceptuale în profilul consumatorului şi, implicit, a
politicilor de marketing.
Să cunoască limbajul specific pentru disciplina de Microbiologie
Să înţeleagă rolul microorganismelor în natură
Să cunoască principalele grupe de microorganisme
Să îşi însuşească tehnicile generate de microbiologie şi conduită de lucru într-un laborator
Să cunoască caracteristicile generate ale bacteriilor , drojdiilor şi mucegaiurilor.
Să stăpânească conduita examenului microscopic
Sa îşi însuşească temeinic conceptele fundamentale ale microbiologiei , caracterul interdisciplinar al
acesteia şi impactul asupra unor domenii diverse ale activităţii umane.
6.2
.
Co
mp
eten
ţe
tran
sver
sale
F 84.07/Ed. 06
Caracterizarea principalelor grupe de microorganisme cu importanţă în
industria alimentară
Drojdii (levuri)
Mucegaiuri (fungi filamentoşi)
Bacterii
9 - problematizarea;
- descoperirea;
- asaltul de idei
(brainstorming);
- metodă de
învăţare asistată
de calculatoare
Nutriţia microorganismelor 3
Metode de izolare şi obţinere a culturilor pure. Importanţa practică a
culturilor pure. Curba de creştere a culturii microbiene. Procedee de
conservare a culturilor pure
3
Factori de control ai creşterii microorganismelor 3
Procese metabolice ale microorganismelor cu aplicaţii în industria
alimentară
3
Rolul şi acţiunea microorganismelor în alimente 3
Microbiologia produselor alimentare
Microbiologia laptelui şi a produselor lactate
Microbiologia cărnii şi a preparatelor din carne
Microbiologia ouălor
Microbiologia vinului şi a berii
Microbiologia cerealelor şi produselor de morărit şi panificaţie
Microbiologia fructelor, legumelor şi conservelor
15
Bibliografie
1. Adams M.R., Moss M.O. – Food microbiology 3 ed – Editura Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK,
2008
2. Dabija, A. – Microbiologia produselor alimentare – Note de curs, Editura Alma Mater, Bacau, 2007
3. Dabija, A., – Drojdia de panificatie. Utilizari – perspective, Editura Tehnica-INFO, Chisinau, 2001
4. Dan, V. – Microbiologia alimentelor, Editura Alma, Galati, 2001
5. Heritage J., Evans E. G. V., Killington R. A. - Microbiology in action - Cambridge University Press (Virtual
Publishing) 2003
6. Hutkins, R. W. - Microbiology and technology of fermented foods - Blackwell Publishing, Iowa, SUA, 2006
7. Jay M.J. – Modern food microbiology 6 ed, Aspen Publishers, Inc. Gaithersburg, Maryland, 2000
8. Mazareanu, C. – Microbiologie generala, Editura Alma Mater, 1999
9. Mazareanu, C., Manea, D., Pricope, L. – Lucrari practice de microbiologie generala, Universitatea din Bacau,
2003
10. Oprean L – Microbiologie generală – Editura Universităţii „Lucian Blaga”, Sibiu, 2000
11. Oprean L – Microbiologie alimentară – Editura Universităţii „Lucian Blaga”, Sibiu, 2000
12. Ray B. – Fundamental food microbiology – CRC Press, London, 2005
Bibliografie minimală
Oprean L – Microbiologie generală – Editura Universităţii „Lucian Blaga”, Sibiu, 2000
Oprean L – Microbiologie alimentară – Editura Universităţii „Lucian Blaga”, Sibiu, 2000
Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
1. Norme de securitatea şi sănătatea în muncă şi situaţii de
urgenţă specifice laboratorului
de microbiologie. Organizarea şi dotarea laboratorului de
microbiologie
2 Conversaţia euristică
2. Metode de sterilizare 2 Demonstraţia
3. Însamântarea mediilor de cultura. Tehnici de însamântare 2
Descoperirea,
demonstraţia, studiu
de caz, observaţia,
efectuarea de aplicaţii
dirijat şi independent,
studiul experimental
4. Metode de microscopie 2
5. Examenul caracterelor culturale ale microorganismelor 2
6. Tehnici de colorare a microorganismelor. Coloratia
simpla. Coloratia Gram. Coloraţii speciale
2
7. Determinare numarului de microorganisme dintr-un
anumit produs
2
8. Studiul mucegaiurilor. Studiul drojdiilor 2
9. Determinarea vitezei de creştere a coloniilor de mucegai 2
10. Estimarea densităţii populaţiilor microbiene 2
11. Analiza microbiologică a aerului. Analiza
microbiologică a apei
2
12. Analiza microbiologică a laptelui şi a produselor lactate 2
13. Analiza microbiologică a carnii şi a produselor din
carne
2
F 84.07/Ed. 06
14. Colocviu de laborator 2
Bibliografie
1. Stefănescu Ioana – Microbiologia produselor alimentare şi a produselor biotehnologice – Indrumar de lucrări
practice, Ed. Alma Mater, Bacău, 2013
2. Tofan, C., et al. – Microbiologia produselor alimentare. Tehnici si analize de laborator, Editura AGIR,
Bucuresti, 2002
3. Dunca S., Ailiesei O., Nimitan E., Marius S., – Microbiologie aplicata, Casa editoriala Demiurg, Iasi, 2007. Bibliografie minimală
Stefănescu Ioana – Microbiologia produselor alimentare şi a produselor biotehnologice – Indrumar de lucrări
practice, Ed. Alma Mater, Bacău, 2013
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de
evaluare
10.3. Pondere din
nota finală
10.4. Curs
- 3 subiecte: structurate pe două parţi, (materia se
împarte în două părţi)
corespunzător primelor 7 săptămâni –partea-I a, şi a
ultimelor 7 săptămâni
partea II –a.
- coerenţa în exprimarea orală, ca rezultat al
acumulărilor anterioare ale studentului;
- dovada de conceptualizare, interpretare a
conceptelor şi ideilor - exprimarea capacităţii de
înțelegere în sens larg şi multidimensional al
termenilor de specialitate aferenţi disciplinei;
claritatea şi simplitatea exprimării. - O idee exprimată
simplu şi clar este o idee înțeleasă.
probă orală.
Examen semestrial –
65%.
Examen parţial dupǎ
7 sǎptǎmâni , cu
25 % din nota finală,
pentru 2 subiecte din
prima parte,
(temele tratate în
primele 7
săptămâni), cu
condiţie de
promovabilitate –
minim nota 7.
10.5.
Seminar/laborat
or/proiect
- cunoaşterea şi aplicarea corectă a tehnicilor de
lucru aferente disciplinei;
- cunoaşterea lucrării de laborator înaintea începerii
lucrului.
- observarea
sistematică a
studentului în
timpul rezolvării
sarcinii şi inplicit
pe tot parculsul
semestrului;
- portofoliul;
Ponderea activităţii
de laborator la nota
finală este de – 35%.
10.6. Standard minim de performanţă
Curs - Nota 5 se acordă pentru obţinerea mediei 5 la ambele părţi. Media la fiecare parte se face pe baza mediei
aritmetice la cele trei subiecte, cu condiţia ca la cel puţin doua dintre subiecte să fie notate cu note de trecere (mai mari
sau egale cu nota 5).
Laborator - efectuarea integrala a orelor de laborator;
- prezentarea portofoliului.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
01.10.2015 Ş. l. univ. dr. biochim. Ioana Adriana ŞTEFĂNESCU
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Ș. l. dr. ing. Andrei Ionuț SIMION
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
Prof. univ. dr. ing Carol SCHNAKOVSZKY
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă) 1. Date despre program
1.120. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.121. Facultatea de Litere
1.122. Departamentul de Inginerie chimică şi alimentară
1.123. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.124. Ciclul de studii Licenţă
1.125. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.126. Forma de învăţământ IF
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Educatie fizica si sport 4
2.2. Titularul activităţilor de curs
2.3. Titularul activităţilor de seminar Galeru Ovidiu
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul II 2.6. Tipul de evaluare Verificare
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DC
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3.2. Curs 3.3.
Seminar/Laborator/Proiect
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
14 3.5. Curs 3.6.
Seminar/Laborator/Proiect
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri
Tutoriat
Examinări
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 8
3.8. Total ore pe semestru 14
3.9. Numărul de credite 1
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
4.2. de
competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului Pe baza demonstraţiei şi a explicaţiei cadrului didactic,
studenţii exersează şi pun în aplicare toate indicaţiile primite
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
de la profesor pentru o exersare cât mai corectă a
elementelor
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Autoevaluarea nevoilor de formare continuă în vederea adaptării
competenţelor profesionale la dinamica contextului social, şi la
nivelul funcţionalităţii organismului
Formarea capacităţii de practicare independentă a exerciţiilor
fizice 7.2. Obiectivele specifice Menţinerea şi întărirea sănătăţii şi călirea organismului;
Dezvoltarea fizică armonioasă a organismului;
Dezvoltarea deprinderilor, priceperilor motrice şi a aptitudinilor
psiho-motrice (forţă, viteză, rezistenţă, îndemânare);
Formarea obişnuinţei de practicare independentă şi sistematică a
exerciţiului fizic.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Bibliografie
Bibliografie minimală
Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
4. Menţinerea şi întărirea sănătăţii, călirea
organismului şi dezvoltare fizică armonioasă
a organismului cu ajutorul practicării jocurilor
sportive (handbal, fotbal, baschet, volei) şi a
exerciţiilor cu caracter atletic desfăşurate în
aer liber
6 ore
Metode de lucru
în grup,
individual şi
frontal, ateliere de
lucru.
Este obligatoriu
ca la lucrările
practice, studenţii
să participe activ.
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
Abilitatea de sintetizare a cunoştinţelor complexe din cadrul diferitelor ştiinţe în relaţie cu
capacitatea funcţională, fizică şi motrică necesare practicării activităţilor sportive;
Abilitatea de angajare a elevilor/ indivizilor/ grupurilor/ organizaţiilor/ comunităţilor în
promovarea şi practicarea activităţilor sportive în scopul practicării sportului în timpul liber,
prin programe specifice;
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
Aplicarea strategiilor de perseverenta, rigurozitate, eficienta si responsabilitate in munca,
punctualitate si asumarea raspunderii pentru rezultatele activitatii personale, creativitate,
bun simt, gandire analitica si critica, rezolvarea de probleme etc., pe baza principiilor,
normelor si a valorilor codului de etica profesionala in domeniul alimentar.
F 84.07/Ed. 06
5. Dezvoltarea deprinderilor, priceperilor
motrice şi a aptitudinilor psiho-motrice prin
intermediul practicării jocurilor sportive
(handbal, fotbal, baschet, volei) şi a
exerciţiilor cu caracter atletic desfăşurate în
aer liber
6. Organizarea, conducerea şi arbitrarea unei
competiţii sportive organizate în timpul liber.
4 ore
4 ore
Bibliografie
8. Acsinte A. , Jocuri şi activităţi dinamice de timp liber, Ed. Performantica, Iaşi, 2007;
9. Balint Gh., Jocurile dinamice – o alternativă pentru optimizarea lecţiei de educaţie fizică cu
teme din fotbal în învăţământul gimnazial, Editura Pim, Iaşi, 2009;
10. Ciocan V. C., Baschet – Îndrumar metodico – practic, Editura Alma Mater, Bacău,
2004;
11. Balint Gh., Bazele generale ale fotbalului, Editura Pim, Iaşi, 2008;
12. Dobrescu T., Gimnastica aerobică- o alternativă pentru un nou stil de viaţă al
adolescentelor, Ed. Pim, Iaşi 2008;
13. Dobrescu T., Gimnastica aerobică- strategii pentru optimizarea fitnessului, Ed. Pim,
Iaşi 2008;
14. Pavel Silviu-Ioan, Caiet de lucrări practice la facultăţile neprofil, Alma Mater ,
Bacău, 2007;
Şufaru C., Handbal III, Editura Pim, Iaşi, 2006. Bibliografie minimală
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
10.5.
Seminar/laborator/proiect
Participare activă
Însuşirea şi înţelegerea importanţei
practicării exerciţiilor fizice asupra
organismului;
Practicarea independentă a
exerciţiului fizic în activităţile de
timp liber şi recreative.
Prezenţă activă.
Participare activă,
benevolă şi
conştientă la toate
activităţile
50%
50%
10.6. Standard minim de performanţă - admis
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
1.10.2015
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
1. Date despre program
1.1 Instituţia de învăţământ superior Universitatea „VASILE ALECSANDRI” din Bacău
1.2 Facultatea Facultatea de Inginerie
1.3 Departamentul Inginerie chimică și alimentară (ICA)
1.4 Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.5 Ciclul de studii Studii universitare de licenţă
1.6 Programul de studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.7 Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
2 Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Engleză tehnică 4
2.2. Titularul activităţilor de curs Asistent univ. dr. Gabriela Telibașa
2.3. Titularul activităţilor de seminar Asistent univ. dr. Gabriela Telibașa
2.4. Anul de
studiu II 2.5. Semestrul IV 2.6. Tipul de evaluare C
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DC
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DO
3 Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3.2. Curs 0 3.3. Seminar 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
3.5. Curs 0 3.6. Seminar 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 14
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 14
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 4
Tutoriat 2
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): 0
3.7. Total ore studiu individual 36
3.8. Total ore pe semestru 14
3.9. Numărul de credite 2
4 Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
4.2. de
competenţe
5 Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului
6 Competenţe specifice acumulate
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
7 Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei
Studenţii să-şi însuşească principalele concepte specifice domeniului, utilizarea
lor şi terminologia de specialitate în situaţii multiple.
7.2. Obiectivele specifice 1. Să identifice şi să utilizeze tehnici şi indicatori relevanţi pentru monitorizarea şi
evaluarea proceselor de comunicare
2. Să utilizeze tehnologiile adecvate în realizarea şi comunicarea profesionalizată
a diverselor produse de informare, cu respectarea dreptului publicului de a fi
informat corect
3. Să întocmească un plan de folosire a noilor tehnologii informaţionale şi media
pentru un proiect concret de gestiune a informaţiei şi/sau de comunicare
profesionalizată
8 Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Bibliografie
Bibliografie minimală
Aplicaţii (Seminar) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Food and Nutrition Information. Reading
GRAMMAR THE NOUN
2 workshop
THE BENEFITS OF DRINKING COFFEE. Health
effects / Coffee vs. Tea/ ADJECTIVES AND ADVERBS
2 workshop
CHECK YOUR PROGRESS – technical vocabulary
Food Safety and Health
2 workshop
Interesting Food Facts
GRAMMAR - RELATIVES
2 workshop
Vegetarianism. Raw Vegan
GRAMMAR REFLEXIVE - POSSESSIVES
2 workshop
Checking Progress - GRAMMAR and VOCABULARY
REVISION/ DEBATE
2 workshop
FINAL EXAMINATION 2 workshop
Bibliografie
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
Să utilizeze noile tehnologii de informare şi comunicare (NTIC) Utilizarea adecvată a limbajului tehnic în studiul literaturii de specialitate
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
1. Să aplice tehnicile de muncă eficientă în echipa multidisciplinară cu îndeplinirea anumitor sarcini pe
paliere ierarhice
2. Să participe la realizarea unui proiect in echipa, cu indeplinirea unor functii profesionale date
3. Să autoevalueze nevoia de formare profesională în scopul inserţiei şi a adaptării la cerinţele pieţii muncii
F 84.07/Ed. 06
English for Engineering Students, Colectia Stiinte Ingineresti, Coord. Doina Cmeciu, ISBN:978-973-1833-53-8, Editura
Alma Mater- Bacau, 2009.
Marks, Jon (2007): Check your English Vocabulary for Computing, Computers and Information Technology, A&C
Black, London, Great Britain, 2007.
Bantaş, A., Gălăţeanu-Fârnoagă, G., Sachelarie Lecca, D.(1995): Limba engleză pentru ştiinţă şi tehnică, Ed.
Niculescu, Bucureşti.
Naylor, Helen, Murphy, Raymond, Essential Grammar in Use; Supplementary Exercises, Cambridge University Press,
Cambridge, 2001 (PDF format)
Walker, Elaine, Elsworth, Steve, Grammar Practice for Upper Intermediate Students, Longman, Pearson Education
Limited, Harlow, 2000 (PDF format)
Cmeciu, Doina & Bonta, Elena (1997): Essential English Topics, Ed. Pro Humanitate, Iaşi.
Leech, Geoffrey, (1989): An A-Z English Grammar and Usage, Longman.
Vince, Michael., Advanced Language Practice, Macmillan Heineman.
Vince, Michael (1996): First Certificate Language Practice, Macmillan Heinemann, Oxford.
Watcyn-Jones, Peter, Test Your Vocabulary, Essex, Pearson Education Ltd., 2000.
Cambridge English for Engineering Student's Book with Audio CDs, Mark Ibbotson,
http://avaxhome.ws/ebooks/eLearning_book/languages/0521715180.html
Gude, Kathy, Advanced Listening and Speaking, Oxford University Press, 2000.
Dean, Michael, Test Your Reading, Essex, Pearson Education Ltd., 2002.
Thomas, B.J., Advanced Vocabulary and Idioms, Essex, Pearson Education Ltd., 1999.
Thomson, A.J. & A.V. Martinet, A Practical English Grammar, Oxford University Press, 1980.
Bibliografie minimală
English for Engineering Students, Colectia Stiinte Ingineresti, Coord. Doina Cmeciu, ISBN:978-973-1833-53-8, Editura
Alma Mater- Bacau, 2009.
Da-Wen Sun, Series Editor, Contemporary Food Engineering Series, Innovation in Food Engineering, New Techniques
and Products, Edited by Maria Laura Passos, Claudio P, Ribeiro, CRC Press, Taylor and Francis Group, 2009.
9 Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice, asociaţiilor
profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Conţinuturile disciplinei sunt în concordanţă cu standardele RNCIS.
10 Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
10.5. Seminar - corectitudine în exprimarea în limba
engleză şi în rezolvarea exerciţiilor
- evaluare scrisă 100%
10.6. Standard minim de performanţă
- abilitatea de a înţelege un text scris în limba engleză
- minim un subiect rezolvat
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă)
1. Date despre program
1.127. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.128. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.129. Departamentul Ingineria chimică şi alimentară
1.130. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.131. Ciclul de studii Licenţă
1.132. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.133. Forma de învăţământ Invăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Franceză tehnică 4
2.2. Titularul activităţilor de curs -
2.3. Titularul activităţilor de seminar Asist. univ. dr. Florinela Floria
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul II 2.6. Tipul de evaluare EC/V
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DC
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DO
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 1 3.2. Curs - 3.3.
Seminar/Laborator/Proiect
1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
14 3.5. Curs - 3.6.
Seminar/Laborator/Proiect
14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 14
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 14
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 4
Tutoriat 2
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi): -
3.7. Total ore studiu individual 36
3.8. Total ore pe semestru 14
3.9. Numărul de credite 2
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
Limba franceză nivel minim B1
4.2. de
competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
F 84.07/Ed. 06
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului
1) Testele si examenele/colocviile/verificarile se pot sustine exclusiv la data la
care sunt planificate (cu exceptia situatiilor deosebite, obiective, cand acestea
se vor replanifica.
2) Studentii pot intarzia la seminar doar in situatii desosebite.
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Consolidarea cunoştinţelor de limbă franceză şi perfecţionarea deprinderilor de
utilizarea a acesteia în comunicare, în general, şi în comunicarea pe linie
profesională, în special.
7.2. Obiectivele specifice Să consolideze cunoştinţele de gramatică şi să perfecţioneze deprinderile de
formare şi exprimare corectă (din punct de vedere gramatical) şi adecvată (din
punct de vedere semantic şi pragmatic) a enunţurilor în limba franceză
Să familiarizeze studenţii cu importanţa adaptării registrului/stilului la natura,
formală sau informală, scrisă sau orală, a situaţiei de comunicare;
Să dezvolte vocabularul general şi cel de specialitate al studentului;
Să familiarizeze studenţii cu principiile şi tehnicile de traducere a unui text
ştiinţific de specialitate;
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Bibliografie
Bibliografie minimală
Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
8. Rédiger un CV, une lettre de motivation, demande
d’emploi
9. La correspondance technique, commerciale,
2
2
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
o să vorbească fluent și corect in limba franceză în diverse situații de comunicare;
o să poată rezuma un paragraf / text şi exprima propria opinie, argumentată, cu privire la conținutul
acestuia;
o să formuleze intrebări si răspunsuri corecte, din punct de vedere gramatical, și adecvate, din
punct de vedere semantic și pragmatic, în diverse situații de comunicare;
o să utilize adecvat registrelele de comunicare ale limbii franceze (formal / informal) în funcție de
situația de comunicare;
o să poarte o discutie pe teme generale din domeniul ingineresc;
o să înțeleagă/interpreteze un text de specialitate din domeniul ingineresc;
o să traducă şi să interpreteze corect, cu acuratețe, contextualizat, termenii/expresiile de
specialitate;
o să producă şi să redacteze corect şi adecvat, din punct de vedere gramatical, semantic,
pragmatic şi al formatului, diverse documente : scrisori, curriculum vitae, articole cu conţinut
ştiinţific, prezentări de proiecte, referate, eseuri etc.
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
CT3Utilizareaeficientă a surselor informaţionale şi a resurselor de comunicare şi formare profesională
asistată (portaluri Internet,aplicaţii software de specialitate,baze de date,cursuri on-line, etc.)atât în limba română
cât şi într-o limbă decirculaţie internaţională
F 84.07/Ed. 06
administrative
10. Demander des renseignements
11. Envois de nouveaux tarifs d’un fournisseur
12. Convocation d’un candidat ayant répondu à une
offre d’emploi
13. Structures du français technique
14. Organisateurs textuels d’un exposé
2
2
2
2
2
conversaţia,
problematizarea,
dezbaterea,
prezentarea,
traducerea în/din
limba franceză
rezolvarea de
exerciții
Bibliografie
8. Grecu, Veronica, Méthode de français technique et scientifique, Bacau, Alma Mater, 2008
9. Dalcq Anne-Elizabeth, Lire, comprendre, écrire le français scientifique, Bruxelles, De Boeck, 1999
10. Alméras, Jacques, Pratique de la communication, Larousse, 1978
11. Chamberlain, A., Steele, R., Guide pratique de la communication, Didier, Paris, 1991
12. Riegel, M. et alii, Grammaire méthodique du français, PUF, 1999
13. Danilo, M., Penfornis, J.L., Le français de la communication professionnelle, Paris, CLE International, 1993
Penfornis, J.L., Français.com, Paris, CLE International, 2002
Bibliografie minimală
1.Grecu, Veronica, Méthode de français technique et scientifique, Bacau, Alma Mater, 2008
2.Chamberlain, A., Steele, R., Guide pratique de la communication, Didier, Paris, 1991
3.
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice, asociaţiilor
profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
În stabilirea conținuturilor seminariilor şi a metodelor de predare/învăţare, s-a ţinut cont de
o nevoile şi aşteptările actuale, în ce priveşte comunicarea în limba franceză, ale
angajatorilor/agenţilor economici (de pe plan local, în special);
o conţinutul disciplinei la alte instituţii de învăţamînt superior similare, din ţară şi din străinătate;
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs - -
10.5.
Seminar/laborator/proiect
1) calitatea răspunsurilor
la examen / colocviu / verificare;
2)nivelulul de participare la desfăşurarea
seminarului;
3)calitatea şi cantitatea cunoştinţelor
acumulate curent;
Examinare orală
Teste
4) 50%
5) 25%
6) 25%
10.6. Standard minim de performanţă
4) capacitatea de a comunica în limba franceză, fără pauze mari şi fără greşeli majore, în propoziţii simple, în anumite
contexte situationale;
5) capacitatea de a identifica, în text/enunţ, structuri gramaticale elementare cu functiile lor semantice si pragmatice
si de a le utiliza, corect și fluent, în situații de comunicare adecvate;
6) capacitatea de a înţelege un text de specialitate şi de a formula întrebări simple privind conţinutul acestuia.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
25.09.2015 -
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 84.07/Ed. 06
FIŞA DISCIPLINEI
1. Date despre program
1.134. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.135. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.136. Departamentul Ingineria chimică şi alimentară
1.137. Domeniul de studii Ingineria produselor alimentare
1.138. Ciclul de studii Licenţă
1.139. Programul de
studii/calificarea Ingineria produselor alimentare
1.140. Forma de învăţământ Invăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Didactica specialității
2.2. Titularul activităţilor de curs Prof. univ. dr. ing. Luminița Bibire
2.3. Titularul activităţilor de seminar Prof. univ. dr. ing. Luminița Bibire
2.4. Anul de
studiu II 2.5. Semestrul IV 2.6. Tipul de evaluare ES
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară DS
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice) DE VERIFICAT CU PLANUL DE
INVATAMANT
4.
3.1. Număr de ore pe săptămână 4 3.2. Curs 2 3.3. Seminar 2
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
56 3.5. Curs 28 3.6. Seminar 28
Distribuţia fondului de timp pe semestru: 69 ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 19
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 19
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 19
Tutoriat 9
Examinări 3
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 69
3.8. Total ore pe semestru 125
3.9. Numărul de credite 5
5. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
4.2. de
competenţe
6. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro
F 84.07/Ed. 06
seminarului/laboratorului/proiectului
7. Competenţe specifice acumulate
8. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Valorificarea practică a paradigmelor, teoriilor, modelelor și conceptelor
de bază din domeniile psihopedagogiei și didacticii specialității în
vederea fundamentării și formării competențelor de bază ale profesorului
inginer
7.2. Obiectivele specifice Analiza elementelor constitutive ale procesului de învăţământ în
condiţiile proprii de predare – învățare – evaluare ale disciplinelor
tehnice pentru clasele V-X;
Analiza elementelor proprii curriculum-ului disciplinelor tehnice pentru
clasele V-X (obiective, documente școlare, strategii didactice, evaluare);
Fundamentarea și exersarea deprinderilor de proiectare, realizare și
evaluare (prin simulare) de către studenți a unor demersuri didactice
Formarea atitudinii juste, responsabile față de cariera didactică și
formarea continuă în acest domeniu
9. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
1. INFORMAŢII PRELIMINARE REZULTATE DIN
ANALIZA CURRICULUMULUI NAŢIONAL
Conceptul de curriculum. Tipurile de curriculum
operant în sistemul de învățământ din România
Arii curriculare. Cicluri curriculare
Locul și rolul disciplinelor tehnice în învățământul
preuniversitar
Documente școlare
Plan cadru de învățământ
Programa școlară
Manualele alternative în educația
tehnologică
Obiectivele cadru şi de referinţă
Standardele curriculare de performanţă
6 Prelegerea-dezbatere,
explicaţia,
conversaţia euristică,
demonstraţia,
problematizarea,
prezentarea Power
Point, organizatorul
grafic
3 prelegeri
2. STRATEGII DIDACTICE UTILIZATE ÎN DEMERSUL
DIDACTIC, PENTRU DISCIPLINELE TEHNICE
Metode invățământ
- Sistemul metodelor de învățământ
- Metode de învățământ utilizate la
disciplinele tehnice
Mijloace de învățământ
- Definirea mijloacelor de învățământ
- Mijloace de învățământ utilizate la
6 Prelegerea,
problematizarea,
învățarea prin
cooperare,
exemplificarea,
explicația,
prezentarea de
aplicaţii practice
concrete
3 prelegeri
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C1. Formarea şi dezvoltarea competenţelor cognitive în domeniul psihopedagogiei educaţionale.
C2. Proiectarea procesului instructiv-educativ pentru diverse niveluri de vârstă / pregătire a elevilor.
C3. Realizarea activităţilor specifice procesului instructiv-educativ din învăţământul preuniversitar.
C4. Evaluarea proceselor de învăţare, a rezultatelor şi a progreselor înregistrate de elevi.
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
C5. Formarea şi dezvoltarea competenţei de comunicare şi relaţionare în cadrul procesului instructiv-
educativ.
C6. Formarea şi dezvoltarea competenţei psihosociale de organizare a mediului de învăţare în
colaborare cu elevii, familia şi comunitatea.
F 84.07/Ed. 06
disciplinele tehnice
Forme de organizare specifice procesului de
instruire prin disciplinele tehnice
Strategii didactice specifice procesului de instruire
prin disciplinele tehnice
3. PROIECTAREA DEMERSULUI DIDACTIC
Planificarea calendaristică. Modele de planificări
calendaristice
Proiectarea unei unitati de invatare. Modele de
proiect ale unei unități de învățare
Etapele unei lectii de formare a deprinderilor și
priceperilor la disciplenele tehnice
Etapele unei lectii de comunicare/însușire a
cunoștințelor cu evaluare orală formativă (de
progres) la disciplinele tehnice
Modele de proiect didactic
6 Prelegerea-dezbatere,
explicaţia,
conversaţia euristică,
demonstraţia,
problematizarea,
prezentarea Power
Point, organizatorul
grafic, prezentarea de
aplicați concrete
3 prelegeri
4. PROIECTAREA CURRICULUMULUI LA DECIZIA
ȘCOLII
Tipuri de de CDȘ pentru clasele V-VIII
Tipuri de CDȘ pentru clasel IX-X
Elaborarea programei de opțional
4 Prelegerea-dezbatere,
explicaţia,
conversaţia euristică,
demonstraţia,
problematizarea,
prezentarea Power
Point, organizatorul
grafic
2 prelegeri
5. PROBLEMATICA EVALUĂRII LA DISCIPLINELE
TEHNICE
Metode și instrumente de evaluare recomandate
pentru disciplinele tehnice
Metode complementare și alternative de evaluare
recomandate pentru disciplinele tehnice
Testul docimologic
Calitățile instrumentelor de evaluare
Procesul de notare. Factori perturbatori ai
aprecierii și notării
6 Prelegerea-dezbatere,
explicaţia,
conversaţia euristică,
demonstraţia,
problematizarea,
prezentarea Power
Point, organizatorul
grafic, prezentarea de
aplicaţii practice
concrete
3 prelegeri
Bibliografie
1. Ciucescu, D., Didactica disciplinelor tehnice,E.D.P.Bucuresti 2009
2. Ureche, C., Ureche, D., Didactica biologiei, Editura Alma Mater-Bacău, 2012
3. Ciucescu, D., Cojocariu, M.V. (2002). Abilităţi practice şi metodica predării lor, Editura Didactică şi
Pedagogică, Bucureşti
4. Ciucescu, D., Ciucescu, M. (2002). Introducere în metodica disciplinelor tehnice, Universitatea din Bacău.
5. Cojocariu,V.M. (2008) Teoria şi metodologia instruirii,E.D.P. Bucureşti.
Bibliografie minimală
1. Ciucescu, D., Didactica disciplinelor tehnice,E.D.P.Bucuresti 2009
2. Ureche, C., Ureche, D., Didactica biologiei, Editura Alma Mater-Bacău, 2012
Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr.
ore Metode de predare Observaţii
1. INFORMAŢII PRELIMINARE REZULTATE DIN
ANALIZA CURRICULUMULUI NAŢIONAL (aplicații)
Analiza curriculum-ului disciplinelor tehnice la clasele V-X
(Studiu aplicativ al planului de învățământ și al programei
școlare la disciplinele tehnice)
Analiză a finalităților educației tehnologice. Aplicații pentru
formularea obiectivelor operaționale
Analiză comparativă a manualeleor alternative
Analiză comparativă de (posibile) suporturi curriculare
4 dezbaterea, explicaţia,
conversaţia euristică,
problematizarea, jocul de
rol, organizatorii grafici,
exerciţiul, analiza de text
pedagogic
2 seminare
2. STRATEGII DIDACTICE UTILIZATE ÎN
DEMERSUL DIDACTIC, PENTRU DISCIPLINELE
8 dezbaterea, explicaţia,
conversaţia euristică,
4 seminare
F 84.07/Ed. 06
TEHNICE
Aplicații privind valorificarea metodelor și procedeelor
didactice în lecția de educație tehnologică
Aplicații privind valorificarea mijloacelor didactice în lecția
de educație tehnologică
Aplicații privind valorificarea formelor de organzare a
activității în lecția de educație tehnologică
Aplicații privind structurarea unor strategii didactice în
lecția de educație tehnologică
problematizarea, jocul de
rol, organizatorii grafici,
exerciţiul, analiza de text
pedagogic
3. PROIECTAREA DEMERSULUI DIDACTIC
Aplicații privind respectarea algoritmului proiectării
didactice la disciplinele tehnice
Realizarea unui proiect didactic
Proiectarea unei lectii de formare a deprinderilor și
priceperilor la disciplinele tehnice
Proiectarea unei lecții combinate la disciplinele tehnice
Realizarea unei proiectări a unei unități de învățare
Realizarea unei proiectări calendaristice
6 dezbaterea, explicaţia,
conversaţia euristică,
problematizarea, jocul de
rol, organizatorii grafici,
exerciţiul, analiza de text
pedagogic
3 seminare
4. PROIECTAREA CURRICULUMULUI LA DECIZIA
ȘCOLII
Analiza implicațiilor pedagogice asupra proiectării CDȘ la
disciplinele tehnice
Analiza algoritmului proiectării unui CDȘ
Proiectarea unui opțional
4 dezbaterea, explicaţia,
conversaţia euristică,
problematizarea, jocul de
rol, organizatorii grafici,
exerciţiul, analiza de text
pedagogic
2 seminare
5. PROBLEMATICA EVALUĂRII LA DISCIPLINELE
TEHNICE
Aplicații privind integrarea și valorificarea metodelor
tradiționale de evaluare la disciplinele tehnice
Aplicații privind integrarea și valorificarea metodelor
alternative de evaluare la disciplinele tehnice
Aplicații privind integrarea și valorificarea calculatorului în
procesul de evaluare la disciplinele tehnice
Aplicații privind integrarea și valorificarea testului
docimologic în procesul de evaluare la disciplinele tehnice
Aplicații privind factorii perturbatori ai aprecierii și notării,
erorile în procesulde evaluare la disciplinele tehnice
6 dezbaterea, explicaţia,
conversaţia euristică,
problematizarea, jocul de
rol, organizatorii grafici,
exerciţiul, analiza de text
pedagogic
3 seminare
Bibliografie
1. Ciucescu, D., Didactica disciplinelor tehnice,E.D.P.Bucuresti 2009
2. Ureche, C., Ureche, D., Didactica biologiei, Editura Alma Mater-Bacău, 2012
3. Ciucescu, D., Cojocariu, M.V. (2002). Abilităţi practice şi metodica predării lor, Editura Didactică şi
Pedagogică, Bucureşti
4. Ciucescu, D., Ciucescu, M. (2002). Introducere în metodica disciplinelor tehnice, Universitatea din Bacău
5. Cojocariu,V.M. (2008) Teoria şi metodologia instruirii,E.D.P. Bucureşti.
Bibliografie minimală
1. Ciucescu, D., Didactica disciplinelor tehnice,E.D.P.Bucuresti 2009
2. Cojocariu,V.M. (2008) Teoria şi metodologia instruirii,E.D.P. Bucureşti
10. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
În vederea schițării conținuturilor, alegerii metodelor de predare/învățare titularii disciplinei au organizat
întâlniri cu specialiști în domeniul Științelor educației, cu reprezentanți ai instituțiilor publice (ministerele de
resort, autoritățile locale etc.); precum și cu alte cadre didactice din domeniu, titulare în alte instituții de
învățământ superior. Întâlnirea a vizat identificarea nevoilor și așteptărilor angajatorilor din domeniu și
coordonarea cu alte programe similare din cadrul altor instituții de învățământ superior.
11. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs Participarea la curs, implicare în discuții, pe examen 60%
F 84.07/Ed. 06
parcursul semestrului, pertinența luării de
poziție;
10.5.
Seminar/laborator/proiect
Demonstrarea înțelegerii aparatului
conceptual specific didacticii disciplinelor
tehnice;
Formarea capacităţilor de a
elabora/analiza complet diferite tipuri de
strategii didactice, a deprinderii de
proiectare a demersului instructiv-
educativ, de elaborare corectă a unor
probe de evaluare;
Formarea capacităţii de concepere şi
integrare în activitate a diferitelor
modalităţi de evaluare;
Abilitarea cu modalităţile concrete de
proiectare şi evaluare specifice
învățământului preuniversitar;
1. chestionare orală
2. portofoliu
1. 10%
2. 30%
10.6. Standard minim de performanţă • cunoaşterea noţiunilor de bază din domeniul Didacticii specialității şi folosirea lor cu eficienţă maximă;
• demonstrarea însuşirii eficiente de către studenţi a noţiunilor de bază din domeniul Didacticii specialității prin
rezolvarea corectă a aplicațiilor
Data completării Semnătura titularului de curs
Prof.dr.ing. Luminița Bibire
Semnătura titularului de seminar
Conf.dr.Venera Cojocariu
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului