8Dosar de afaceriCapra Toggenburg este de marime medie (mas-culul ajunge la 60-65 kg si femela la45-50 kg).Are o talie mai mica decat Saanen dar produc-tia sa de lapte estemai buna. Aceasta rasa este ce-lebra pentru dimensiunea ugerului si pentrupro-duct ia sa buna de lapte cu un procent de grasimeintre 3,5 s i 3 ,7%.Daca li se asigura un climatracoros, productia lor va fi mai buna.Are uncorp compact, parul este scurt sau demarime medie, moale si fin. Culorilevariaza de lagalbui

pana la ciocolatiu, fara pete de alta culoare.Este un animal bland, ingeneral prietenos si tacut.Productia sa de lapte ajunge 700-800 de litri in250 zilede lactatie. De asemenea, are o carne fra-geda si gustoasa.Rasa de capre Nobila Germana AlbaAceasta rasa s-a format si se raspandit rapid peteritoriul Germaniei si in ariile din jur.Formarea eia rezul tat din incrucisarea raselor locale cu rasaS a a n e np r a c t i c a n d u - s e  s i  o  s e l e c t i e  f o a r t e  r i - guroasa pentru obtinereacaracterelor morfo-pro-ductive dorite. Nobila Germana

a participat si laformarearasei Alba de Banat.Mica descriere: de la rasa Saanen, prin selectie,NobilaGermana Alba a preluat mai multe carac-teristici, intre care conformatiacorporala, culoa-rea, productia de lapte si prolificitatea.Astfel, productia de laptese situeaza intre 600si 1.000 litri in 300 zile de lactatie. O alta calitateeste sicapacitatea sa ridicata de a transmite carac-terele in descendenta.Rasa de capre NobilaGermana BrunaS - a f o r m a t t o t i n G e r m a n i a p r i n s e l e c t i a r i - g u r o a s a

a c a p r e l o r   locale asociata cu conditiioptime de hranire si intretinere.Masculii ajung la ogreutate corporala cuprinsaintre 70 si 80 kg, iar femelele acestei rase, cutotugerul lor plin cu lapte au intre 48 si 54 kg.Productia de lapte, este ridicata,intre 800 si 900litri in perioada de lactatie.Rasa de capre Boer Oricine vrea sa obtina rapid si profitabil carnede capra sanatoasa, farac o l e s t e r o l s i f a r a m i r o s s p e c i f i c d e c a p r a , s a u d o r e s t e r a p i d i e z i p o a t e c r e s t e r a s a B o e r . E s t e o r a s a d e c a r n e ,

i m p o r t a t a d i n A f r i c a d e Sud si adusa in Europa in urma cupeste t reizeci de ani . Prima data a fost adusa inBritania in 1987. Are o rata mare de crestere si ocarcasa de cea maibuna calitate.Capra comuna Boer are trunchiul lung, pieptullat si picioarea l u n g i t e . B l a n a s a e s t e d e c u l o a r e a l b a p e c o r p s i r o s c a t - m a r o p e c a p . Ca si capreledin rasa Nubian, are urechi lungi ca niste pendule.Dl Brade Trandafir din comuna Bulz, judetulBihor, creste acest tip de capre de la inceputullui2010. Are doar 30

de exemplare in prezent, insa isidoreste ca pana anul viitor pevremea aceasta saajunga la 100.„Le-am importat din Austria de la Tirol sisunt foar te mul tumi t de e le . M-a cos ta t ceva , 300 deeuro capra adul ta s i200 euro tineretul de peste 4luni. Dar merita! Mananca orice (boabe degrau,malai, fan), sunt robuste, nepretentioase si foarteprietenoase.Sunt blande siusor de crescut impreuna cu alteanimale, oi, cai, vaci, sunt rezistente atat la factoriidemediu, cat s i la bol i . Din ceea ce

am aflat de laproducatori i din Austr ia ,

 

aceasta rasa se adap-teaza foarte bine atat la conditi i semi-desertice delacampie, cat si la altitudine.Capra Alpina Elvetiana Dosar de afaceriEs te o capra pro l i f ica . Fa ta de 3 or i in do i an ica te 2-3 iez i . Un ieda junge in 2-3 lun i l a 20 de kg ,c rescand in medie cca 200-300 g pe z i .

 

I ez i i sun tmar i l a na s t e r e s i c r e sc foa r t e r epede , da to r i t a l ap t e lu i foa r t e consistent . Cum sa nu te faci marecu laptele asta galben si dulce depa rca a r aveami e re i n e l !Desp re mascu l i c e s a spun , l a ma tu r i t a t e unexemplar cantareste 90-130 kg, si asta fara a aveapretentii de hrana!Mascul i i Boer sunt fo los i t i in toa te ta r i l e pent ru amel iorarea rase lor   locale,sporind astfel productivitatea, calitatea si rezis-tenta urmasilor proveniti din aceasta incrucis-are.

Femelele ajung la 65-80 kg si dau circa 2 litridel a p t e p e z i f i e c a r e , i n s a d a c a o m u l g i n u s e m a i m o n t e a z a , i a r e u a m interesul ca ele sa seinmulteasca.”Rasa de capre AngoraC a p r e l e A n g o r a s u n t o a d e v a r a t a a f a c e r e p e n t r u c e i c a r e d o r e s c s a se axeze pe productiad e  f i b r e .  N u m e l e  p r o v i n e  d e  l ap r o v i n c i a Angora (actuala Ankara) , rasa raspandita pecampi i lecentrale anatoliene ale Turciei. In scop-ul de a creste productia de mohair pentru exportintarile europene, turcii au

incrucisat Angora curasele comune.In 1765, guvernulspaniol a facut un importde exemplare din aceasta rasa si, abia douazecide animai tarziu, un numar considerabil a fostimportat de Franta.Capra de Angoraproduce intre 2,5 [i 5 kg defibre foarte apreciata. Fibrele au o lungimeintre12 si 15 cm. De remarcat este faptul ca fibrele col-orate sunt mai aspredecat cele albe, motiv pentrucare sunt folosite la confectionarea paturilor sau aaltor articole colorate natural.Ele nu exceleaza prin

lapte, insa sunt si exem-plare caredau peste 500 de litri pe an. Caprele deAngora nu solicita o ingrijire specialacu exceptiamentinerii lor in padocuri foarte curate.Cand sunt scoase la pascutt r e b u i e s a f i e f e r i t e d e o r i c e p l a n t a a g a t a t o a r e d e o a r e c e a c e a s t a iipoate afecta fibra.Mica descriere: capra de Angora are un aspectfoartep i t o r e s c s e m a n a n d f o a r t e m u l t c u o o a i e . A m b e l e s e x e a u c o a r n e , i n s a la masculi acesteasunt mult mai dezvoltate in schimb, cornul

des e x f e m i n i n e s t e s c u r t c u o u s o a r a t e n d i n t a d e s p i -r a l a r e . C a p r a d e Angora nu este foarte prolifica(110-125%) si rar face cate 2 iezi.SpecialistiiDirectiei pentru Dezvolatare RuralaVrancea vor sa se ocupe de introducereaacesteispecii in judet, in cazul in care se vor arata cresca-tori interesati.

 

 11Profit de la uger Despre lapte numai de bine, practic el

fiindlocomotiva acestei afaceri .Cunosca t o r i i s t i u c a

ce ima i l ongev iv i oamen i de pe p l ane t a t r a i e sc inmuntii

Caucaz deoarece consuma zilnic kefir dinlapte de capra,

dupa oreteta tinuta secret` gener-atii la

rand.Conform Guiness Book, cel mai faimosa fostazerul

Shirali Muslimov, care a murit la incredibi-la virsta de 168 ani.Si

cercetatorii americani au ajuns la concluzia ca laptele de capra

este mult mai sana tos deca t ce l de vaca . As t fe l ,

l ap te le de capra inc lus in d ie ta favor izeaza d iges t ia

s i as imi la rea metabol ica a f ie ru lu i , ca lc iu lu i ,

magneziului si fosforului. Este bine sa fie baut in stare

cruda, pentru a valorifica integral toate componente

le, indeosebi enzimele.Desigur, pentru foarte

m u l t a l u m e , m i r o s u l s p e c i f i c e s t e m a i g r e u d e

s u p o r t a t , d e a c e e a es teb ine sa ne obisnuim copi i i sa

consume lap te de capra sau sa -lcombinam cu miere de

albine. Initial in amestec cu lapte de vaca astfel incat

trecerea sa fie insesizabila.Un aliment foarte benefic

laptele de capra este cosiderat insa si un medicament preventiv si

cura-tiv, ieftin si la indemana tuturor,fiind recomandat pentru copii,

batrani si bolnavi.Iata doar cateva beneficii ale laptelui de capra:–  d a t

o r i t a  c o n t i n u t u l u i  d e  c a l c i u  s i  f o s f o r , intareste oasele si

previne osteoporoza;– echilibreaza tensiunea arteriala si

atenueaza durerile musculare si articulare;– ajuta la regenerarea

celulelor;– furnizeaza energie si tine depresiile la distan-ta,

datorita vitaminei B2;– creste imunitatea ajutand persoanele

cu prob-leme respiratorii in special TBC;– reduce cu

45%-65% riscul de cancer la san;– previne cancerul de

colon;– previne si trateaza migrenele;– aduce rezistenta la

viroze si boli contagioase;– este foarte bun in tratamentele

cosmetice. Pe langa lapte si branza de capra, are proprietate

a de a trata afectiuni pulmonare, cardio-vas-culare si intestinale.

Avand un continut scazut de grasimi, branza de capra se

digera mai usor decat a l te branzetur i .De asemenea,

are put ine calori i s i este perfecta pentru curele de slabire.

Produsele din lapte de capra sunt foarte apreci-ate si in

Uniunea Europeana (in special in Franta,unde a fost

inregistrat un brevet special care indi-ca faptul ca laptele de

capra este un bun stimula-tor pentru cresterea parului).In

cazul laptelui de vaca, grasimea se ridica la suprafata si

se imprastie, ceea ce nu se intampla cu laptele de capra.

Tabelul urmator prezinta o comparatie a pro-centelor de nutritie

privind lapte de capra, de vaca si lapte uman.