Condimente

Vlad BuraMG I, seria I

Ce sunt condimentele?

Cuișoarele - descriere

• bobocii nematurizați și nedeschiși încă ai florilor arborelui de cuișoare.

• bobocul de floare

• Culoare• Miros• Gust

Cuișoarele - utilizare• Mâncărurile cu carne, orez• Deodorant (China)• Cafea (Etiopia)• Dulciuri (Europa)• Amestecuri de condimente• Ceai

Coriandrul - descriere• Semințele: aproape sferice, ușor

ascuțite la un capăt, cu mai multe striuri longitudinale

• Frunzele: “cilantro”• 2 condimente• • Culoare• Miros • Gust

Coriandrul - utilizare

• menționat în Biblie

• aromatizarea murăturilor• asezonarea mezelurilor• prepararea marinadelor

pentru carne

Șofranul - descriere• cele trei pistiluri ale

crocusului de șofran

• Culoare• Parfum• Gust

!!!PREȚ!!!

AROMĂ UNICĂ

Șofranul - utilizare

• Mâncăruri mediteraneene• Prăjituri• Înghețată• Budincă

Toxic în doze mari!!!

Oregano - descriere

• Frunze, acoperite cu perișori foarte fini

planta uscată!!

• Gust• Aromă

Oregano - utilizare(la început)

Pizza(legendă)

• Asezonarea cărnii

• Combinații

Chimenul - descriere• Fructele ~ “semințe de chimen”

chimen = chimion

• Formă• Gust

Chimenul - utilizare

• Combinații ?? Nu!!• Potrivit pentru vegetale

Ich spreche Ich spreche deutsch!!deutsch!!

Îmi place Îmi place sau nu??sau nu??

Ghimbirul - descriere

• “rădăcină de ghimbir”

• Formă• Comercializare• Aromă• Gust

Ghimbirul - utilizare

• Sosuri• Suc, sirop

• Desert (iute?)

Vă mulțumesc pentru

atenție!