57367979-Cultura-marului

transcript

8/2/2019 57367979-Cultura-marului

1/196

CULTURA MRULUI

Malus domestica Borkh Fam. Rosaceae, Subfam. Pomoideae

IMPORTAN, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. n producia mondial de fructe mrul are o poziie deosebitdeoarece, mpreun cu bananierul i portocalul, asigur 2/3 din recolta global,fiecare dintre specii contribuind n msur aproape egal (cte aprox. 40 milioanetone). Analizate dup ponderea, componentelor anatomice edibile (consumabile)ale fructelor, mrul ocup primul loc n producia fructifer mondial. El estecultivat pe circa 4 500 000 ha rspndite n 80 de ri, dintre care 67 nregistreaz

recolte anuale mai mari de 1 000 t, iar 13 ri sunt socotite, pe drept, mari productoare, deoarece, nregistreaz recolte de peste 1 000 000 t anual. Desubliniat c n rndul. acestora din urm a intrat, relativ recent, i Romnia careocup astfel locul al 12-lea din lume i al 6-lea din Europa.

Ponderea pe care o are cultura mrului n economia mondial a produciei defructe se datoreaz, n primul rnd, rolului pe care l au fructele n alimentaiaraional a omului, apoi n prevenirea i combaterea unor maladii, n sporireavenitului naional, precum i n ameliorarea condiiilor microclimatice de via.

Merele au o compoziie chimic extrem de complex. Eleconin : zaharuri, acizi organici, substane tanoide, pectice,

proteine, celuloz, substane fenolice, alcooli, esteri, eteri,carbonili, acetali. Numai n alctuirea aromei (gustul i mirosul)merelor au fost identificate 169 substane din aceste ultime categorii (I. F.Radu, 1985). n alimentaie, rol deosebit revine, ns, alturi de cele enumeratemai nainte, vitaminelori srurilor minerale. Din prima categorie enumerm, nordine descrescnd a cantitii : vitamina C (0,540 mg la 100 g substan


2/196


3/196

fructifere, dnd cele mai mari recolte. Mrul poate f i cultivat n condiiipedoclimatice foarte diferite i se preteaz la oricare dintre sistemele de cultur,de la cele cu pomi uriai pn la cele cu pomi de vigoare redus intensive,superintensive i chiar n culturi artistice palisate. Fructele sale suport transportulcu mai mult uurin dect alte specii i constituie o materie prim de marevaloare n industria alimentar.

Aria de rspndire. Cele peste 4 500 000 ha ocupate cu mr sunt rspnditen ambele emisfere ale globului terestru i n toate continentele. n emisfera

boreal, n care mrul deine primatul, limita septentrional a acestui areal sesitueaz n nordul Chinei i Siberia (unde temperaturile scad iarna la -40 0C), urcla peste 66 latitudine, aproape de Cercul Polar, n Norvegia, apoi coboar lalatitudini ceva mai mici n Canada. n emisfera austral limita sudic a culturilorde mr este aproximativ paralela 40 - n Chile, Argentina, Republica Africa deSud, Australia, Noua Zeeland. ntre aceste limite extreme culturile masive

formeaz dou centuri amplasate n cele dou zone temperate de pe Terra. Ceamai lat este centura boreal, care pornete de la limita nordic a culturii mruluii ajunge la circa 35 latitudine, n nordul Africii pe platourile cu 800-1200 maltitudine ale Munilor Atlas, precum i n California S.U.A. n emisferaaustral mrul este cultivat ntre 30 i 40 latitudine sudic.

Culturi de mic anvergur, cu soiuri locale sau cu soiuri superioare ce auposibiliti largi de aclimatizare, crora li se aplic tratamente pentru ntreruperearepausului, exist n prezent si n zona intertropical, la altitudini de 2 0003 000m. Astfel, n Guatemala (Delicios auriu", Bela vista", Gloria Mundi",

Jonathan"), n India (Ben Davis", Delicios" div. cv., Granny Smith",Jonathan"), n Tanzania (Gravenstein", Jonathan", M. Intosh", Romebeauty"), Ecuador (Rome beauty", Winter banana"), Rhodesia (Rome beauty",Winter banana") etc. (R u c k, 1975).

Dei unele ri situate n zone tropicale dau producii care ajung la nivele cemerit a fi menionate n statisticile internaionale (Rep. Malga), mrul rmnespecia fructifer caracteristic zonelor temperate. Recoltele obinute n riletropicale sunt de natur s sublinieze marea variabilitate a acestei specii,

posibilitile ei de aclimatizare la condiii de mediu diferite i, ca urmare, deextindere, n continuare, a arealului de cultur.

Producia mondial de mere se ridic la 38 940 000 t (1988 F.A.O.), ceeace reprezint 38,9% din totalul fructelor de zontemperat. Din aceastcantitate,mai bine de o treime (circa 34%) se produce n Europa, care este principalulfurnizor de mere. Urmeaz America cu 1518 % din totalul mondial, apoiExtremul Orient cu 1316 % . Recoltele cele mai mici de mere se obin n Africa,desigur datorit climatului cald al acestui continent.


4/196

n Europa, ri mari productoare de mere sunt Frana cu 2 424 000 t anual,Italia cu 2 144 000 t, Polonia cu aproape 2 milioane tone, urmate de Germania iSpania, fiecare cu puin peste 1 milion tone i apoi de Romnia i Ungaria, ambelecu cte 1 milion tone.

n Romnia exist condiii naturale de clim i sol foarte favorabile pentrucultura mrului, care ocup n prezent 116 mii ha amplasate n principal nregiunile care corespund ariei naturale de rspndire a speciei spontane M.

silvestris (L.) Mill. mrul pdure. Acesta este nelipsit din peisajul pdurilornoastre de stejar i fag cu care se asociaz de preferin. Mai rar mrul pdure sensoete i cu mesteacnul, n schimb nu urc n etajul coniferelor. n pdurile dedeal el populeaz coastele nsorite, lizierele, poienile i dumbrvile adpostite devnturi.

Principalele regiuni productoare de mere din ara noastr sunt situate nacelai areal : pe dealurile subcarpatice, n zona pdurilor de stejar i fag.

Din analiza produciei pe ar se constat c cinci judee din zonele de deal,enumerate n ordinea volumului produciei : Bistria-Nsud, Arge, Maramure,Vlcea i Suceava dau aproximativ 40% din recolta total a rii. Centrele maiimportante din aceste judee, n care cultura mrului ocup primul loc, depind

prunul, sunt : Baia-Mare, omcua, Seini, Beclean, Bistria, Rdeni. Alte centrerenumite, fr ca mrul s predomine, sunt : Rmnicu-Vlcea, Horezu,Cmpulung-Muscel, Curtea de Arge, Meriani, Mrcineni.

Alte patru judee : Prahova, Dmbovia, Sibiu i Mure contribuie la producianaional de mere cu circa 15%, n cadrul lor existnd centrele : Poseti, Drajna,

Mgurele (Prahova), Voineti, Gemenea (Dmbovia), Cisndie, Sibiel, Slite(Sibiu) i Reghin (Mure). Se mai obin producii importante de mere n judeele :Cara-Severin, Cluj, Satu-Mare, Braov, Buzu, Vrancea, Iai, Neam, Hunedoarai Harghita, n fiecare dintre acestea existnd centre importante pentru aceastcultur.

PARTICULARITI BIOLOGICE

Specii spontane, soiuri, portaltoi

Fondul biologic al speciei sintetice M. domestica Borkh este extrem de bogati heterogen, fiind alctuit din peste 10 000 de soiuri, crora lise adaug altele(cte 150200 pe an Le Lezec, 1990) nou create n zilele noastre, precum ide un extrem de mare numr de portaltoi. Aceasta se datoreaz faptului c laformarea actualelor soiuri au participat numeroase specii spontane existente nspaiul Euro-Asiatic, considerat leagn de origine" al speciei cultivate.


5/196

Specii spontane. Indiscutabil, principala specie spontan ce a contribuit laformarea multor soiuri este M. silvestris (L.) Mill. mrul pdure. n aranoastr el este situat aproximativ n centrul vastei sale arii de rspndire, carecuprinde : Europa (fr Peninsula Iberic i fr partea septentrional, deoarecemrul spontan nu depete paralela 63), Asia Mic, Sudul fostei U.R.S.S.,Transcaucazia, Sudul i Estul Mrii Caspice. n acest areal, mrul pdure existntr-o mare diversitate de tipuri care se deosebesc dup forma coroanei, forma,dimensiunile, coloritul i epoca de coacere a fructelor, precum i n privinagustului. Ca trsturi comune tuturor formelor spontane, literatura subliniazvigoarea mare de cretere, intrarea relativ trzie pe rod i rezistena lor la ger.Aceste nsuiri ale speciei M. silvestris se regsesc la numeroase soiuri pe care le-a generat direct sau la a cror formare a participat alturi de alte specii, soiuri carealctuiesc grupele : calvilelor; rambourelor i a merelor trandafirii. Fructelesoiurilor din prima grup au 5 coaste nguste, marcate pe toat lungimea fructului,

au pulpa fin i cu arom puternic de fragi sau zmeur. Ca exemple : Calvil albde iarn", Gravenstein", Calvil rou" de toamn i de iarn. Rambourele aucoaste largi i pulp nearomat, motiv pentru care sunt folosite mai mult nindustrie. Merele trandafirii au coaste nguste dar sunt marcate numai napropierea cavitii caliceale (opus codiei), iar pulpa lor are o puternic arom detrandafir. Acestei grupe i aparin : Astrahan" alb i rou Roz de Virginia",Napoleon" Wagener premiat" .a.

O alt specie spontan care a participat la formarea unora dintre actualelesoiuri este mrul pitic Malus pumilla Mill. Arealul acestuia se suprapune cu cel al

mrului pdure, ncepnd din sud-estul Europei i pn n estul Mrii Caspice,depindu-1 apoi mult spre centrul Asiei pn pe dealurile ce nsoesc masivelemuntoase Tian-an i Altai. Este o specie de vigoare mai sczut i cuneuniformitate mai accentuat dect a mrului pdure. Aceasta a fcut pe muli

botaniti s identifice nite varieti n cadrul speciei (var. praecox, var.paradisiaca i altele), iar pe alii s le considere chiar specii independente.

M. pumilla var. praecox Pall (dusenul) are vigoare mijlocie, crete caarbustoid, se nmulete vegetativ, ncepe s rodeasc timpuriu la 3 4 ani, dndfructe dulci i fade ce se coc timpuriu.

M. pumilla var. paradisiaca Medik. (paradisul) are vigoare redus, crete ca

arbust, se nmulete vegetativ, este sensibil la ger i la secet, ncepe s rodeascfoarte timpuriu (23 ani). Fructele lui sunt mici, lung pedunculate i se coctoamna trziu.

Specia M. pumilla, reprezentat prin cele dou varieti, este mai pretenioasfa de cldur dect M. silvestris i este sensibil la seceta din sol i dinatmosfer (mai ales paradisul). Se consider c aceast specie a participat la


6/196

formarea multor soiuri alturi de mrul pdure : Astrahan alb", Calvil alb devar", Ananas", Clar alb", Galben nobil" etc.

Mrul siberian Malus baccata Borkh este a treia specie spontan cu rol degenitoare a unor soiuri cultivate. Aria ei asiatic de rspndire are dou ramificaiispre apus : cea nordic ajunge la poalele Munilor Altai, se suprapune parial cuarealul lui M. pumilla, apoi se extinde n Siberia ; ramificaia sudic pornete de la

poalele Munilor Himalaia, se unete cu ramura nordic, cuprinznd apoi China,Peninsula Coreea i Arhipelagul Nipon. Ca i n cazul speciilor anterioare, lamrul siberian au fost identificate varieti adaptate unor condiii specifice devia: var. sibirica, var. manchurica i var. himalaica (N. Con- stantinescu,1957).

Mrul siberian este foarte productiv, foarte rezistent la ger (40C), darsufer de secet n verile calde. A dat n cultur multe soiuri rspndite n Siberia,denumite global" mere crabe", caracterizate printr-o mare rezisten la ger.

Acestea au fructe mici sau mijlocii, cu caliciul caduc formate pe lstari de 710cm. Fructele sunt acre, astringente, se mleesc" repede i rmn bine prinse n

pom pn primvara.Mrul chinezesc Malus prunifolia (Wild) Borkh are, de asemenea, contribuie

nsemnat la formarea unor soiuri cultivate ; nu a fost gsit n stare spontan, dincare cauz unii specialiti nici nu-1 consider specie independent. Are caractereintermediare ntre mrul pitic i cel siberian i apropiate de mrul cultivat. Esterspndit pe tot continentul Asiei de unde s-a extins pn dincoace de Munii Uralin centrul i nordul, C.I.S.

Se pare c aici a fost adus de Ermak, cuceritorul Siberiei, care 1-a gsit ngrdinile regelui Kucium al Siberiei (N. Constantinescu, 1957).Este rezistent la ger, destul de rezistent la secet i are fructe relativ mici,

variate ca form i cu gust n general bun. n cultur este reprezentat de soiurileKitaica.

ntre apusul Europei i Extremul Orient mai exist i alte specii spontaneimportante ale genului Malus, dar ocup arii ceva mai restrnse. Astfel, mruloriental Malus orientalis Uglitz crete spontan n Crimeea, Caucaz i AsiaCentral. Caractere i nsuiri ale mrului oriental, combinate cu ale mrului

pdure, se regsesc la soiurile Renet ananas" i Rozmarin alb", n timp ce

soiurile Aport" i Renet de Orleans" reunesc particulariti provenite de la treispecii : mrul pdure, mrul oriental i mrul siberian.

Mrul lui Si lv er s, M. silversii Lab., care formeaz pduri ntregi n AsiaCentral, partea vestic a Munilor Tian-an i n alte regiuni, a participat laformarea soiurilor : Borovinka", Renet Baumann" si Wealthy".

Existena acestor 6 specii n spaiul geografic amintit, precum i regsirea lasoiurile prezente n cultur a caracteristicilor lor biologice, n cele mai variate,


7/196

uneori chiar bizare combinaii, au determinat pe muli oameni de tiin ca : DeCando11e (1896), Vavilov (1903), Schiemann (1932), Wilcox (1963) iWestwood (1978) s considere c originea geografic a mrului cultivat esteEuro-Asiatic i c principalii strmoi ai actualelor soiuri existente n cultur suntspeciile enumerate mai nainte.

Unele particulariti biologice comune majoritii speciilor ce aparin genuluiMalus, cum sunt numrul de cromozomi (2n=34) i posibilitatea de polenizare ifecundare ncruciat, au fcut ca hibridrile naturale ntre speciile ce triesc peacelai teritoriu s fie mult facilitate. Ca urmare, n zonele de suprapunere aarealelor, ntre cele 6 specii principale precum i ntre fiecare dintre ele luate n

parte i alte specii din cele peste 30 ale genului Malus care mai vieuiesc nacelai spaiu, au aprut multe forme intermediare. Numrul acestora culmineazn zonele de suprapunere a arealelor speciilor M. silvestris cu M. pumilla, precumi n Asia Central.

n regiunea Caucazului, n rsritul Mrii Caspice (Turcmenia) i n nord-vestul Munilor Himalaia exist pduri ntinse n care mrul este dominant, fiindreprezentat printr-o mare diversitate de forme. Un argument de toponimie legat demarea densitate a mrului n zon este faptul c Alma-Ata, capitala Kasahsta-nului, situat pe prelungirile nordice ale Munilor Tian-an din Asia Central,nseamn tatl merilor".

Alte specii spontane ale genului Malus sunt folosite n prezent n lucrrile deameliorare, att la noi ct i n alte ri cultivatoare, pentru crearea de soiurirezistente la boli. Dintre acestea, enumerm :

Malus ioensis(Wood) Britt specie spontan nord-american, folosit pentru obinerea soiurilor adaptate la condiiile din regiunea nord- vestic a

preeriilor din America de Nord.Mrul coronat, Malus coronaria (L) Mill., este o specie spontan tetraploid

(2n=68 cromozomi), tot din America de Nord, cu fructe asemntoare mruluipdure de la noi, rspndit ca plant ornamental n toate parcurile din zonatemperat n atmosfera crora degaj un puternic i plcut parfum n timpulnfloririi. A fost folosit pentru obinerea unor soiuri americane.

Mrul ornamental, Malus floribunda Sieb., este originar din Japonia. In prezentconstituie podoaba parcurilor din zonele temperate,florile extrem de abundente de

culoare roie la nceput i roz-pal nainte de scuturarea petalelor. Crete ca arbustsau arbustoid, are fructe mici i o marerezisten la rapn cea maipgubitoaredintre bolile care atac frunzele, fructele i lstarii majoritii soiurilor existente ncultur. Din aceast cauz, n toate rile, inclusiv n Romnia, se desfoar o acti-vitate intens pentru obinerea de soiuri rezistente la rapn prin ncruciareasoiurilor existente cu mrul ornamental.


8/196

Mrul japonez Malus zumi (Redh), specie hibrid de vigoare redus cu fructemici, lung-pedunculate, este i el mult utilizat n hibridri datorit rezistenei la

boli, n special la finarea mrului, cea de-a doua boal n ordinea descrescnd apagubelor provocate mrului. Tot n scopul crerii de soiuri rezistente la boli, semai folosesc n lucrrile de ameliorare: Malus Kaido, M. toringo, M. spectabilis.

Sortimentul de soiuri. Din cele peste 10 000 de soiuri care alctuiesc speciaMalus domestica Borkh, n mod paradoxal, se cultiv pe suprafee mari un numrfoarte mic. Fenomenul este mai evident, in mod deosebit, n rile maricultivatoare.

Astfel, fosta U.R.S.S. ara cu cea mai mare producie de mere de pe glob,obinea n 1987 peste 70% din recolta anual de la nou soiuri. Dintre acestea,cinci soiuri (Antonovka", Anis", Clar alb", Coricinoe polesatoe" i ,,Osenie

polesatoe") au dat 50% din recolt, iar urmtoarele patru: Melba", Borovinka",Pepin Safrani" i Wealthy" au produs 2l% din total (Kama r a o va, citat de

Way, 1990).In S.U.A. cel de al doilea mare productor de mere, sunt considerate

importante 15 soiuri, dar aproape 80% din recolt este obinut de la 5 soiuri :grupul Delicios rou" (39%), Delicios auriu" (17%), Mc Intosh" (11%),Frumuseea Romei" (6%) i Jonathan" (5%) (Way).

Urmeaz Frana, deintoarea locului nti la producia european de mere,unde din cele 6 soiuri nregistrate distinct recoltele au fost i mai sunt dominate dedou : Delicios auriu" i mutantele lui (54,8%) i grupul Delicios rou", tipurilestandard i spur 12,9% (Way, 1990).

Din producia de mere anual a Italiei, care se situeaz imediat dup Frana nierarhia european, aproape 78% este obinut din 3 soiuri : Delicios auriu"(41,9%), grupul Delicios rou" (25,8%) i Morgenduft" (10,2%) (Ellinger, citatde W a g n e r , 1985).

Din categoria rilor mari productoare, mai amintim : Germania, undejumtate (51%) din producie este dat de trei soiuri : Delicios auriu" (20,1%),Cox's Orange Peppin" (16,4%) i Frumos de Boskoop" (14,5%) i apoi circa ocincime de alte 4 soiuri.

Concentrarea ateniei cultivatorilor pe un numr restrns de soiuri s-a produs in ri cu recolte sub 1 milion de tone anual, adic a acelora care nu intr n rndul

marilor productori. Japonia, de exemplu, recolteaz 65% din producia anual dela 2 soiuri : Fuji" (38%) i Starking delicious" (27%) (Way, 1990). n Grecia,76,1% din recolt o d grupul Delicios rou" ; n Belgia, peste 70% din recolt seobine de la Delicios auriu" (37,5%), Frumos de Boskoop" (20,2%) iJonagold" (15,7%) ; n Olanda, peste 60% se recolteaz de la Delicios auriu"(24,9%), Frumos de Boskoop" (21,1%) i Cox's orange" (16,7%), iar n Anglia

peste 57% din recolt este asigurat de Cox's orange" (St. W a g n e r , 1985).


9/196

O privire asupra acestor aspecte n principalele zone de cultur a mrului de peglob (tab. 15.1) care asigur, practic, jumtate din producia mondial de mere,

permite ajungerea la concluzii valabile pe ntreg globul.Ornduind dup pondere numai soiurile care au fost nregistrate cu minimum

100 000 t anual n aceste zone, rezult c recordul absolut revine soiului Deliciosauriu" (cu peste 3 500 000 t, ceea ce l detaeaz la mare distan cu peste 1 200000 t de grupa Delicios rou").

Locul doi revine grupului Delicios rou", care deine primatul n S.U.A. iGrecia.

Pe locul al treilea, dup aprecierea noastr, trebuie aezate alturi soiulAntonovka", specific iernilor aspre din fosta U.R.S.S. i Cox's orange peppin",specific Angliei i rspndit n vestul Europei. Acesta din urm, n afar decalitile gustative mult apreciate, beneficiaz i de o rezisten medie la rapn.Locul al patrulea revine soiului Frumuseea Romei", cultivat mai ales n S.U.A. i

vestul Europei. n funcie de produciile apropiate, locul al V-lea este ocupat depatru soiuri : Jonathan", Frumos de Boskoop", Granny Smith" i Fuji".

Din tabel mai rezult c aproape 27% din producia mondial de mere esteasigurat de cele 12 soiuri care trebuie considerate, pe drept cuvnt, cele maiimportante din punct de vedere economic.

n legtur cu sortimentul soiurilor de mr care, este n continu cretere, maisubliniem dou aspecte.

Primul se refer la orientarea ctre crearea de soiuri rezistente la principaleleboli: rapn (Endostigme inaequalis (Cooke) Syd.) i finare (Podosphaeraleucotricha

(Ell et Ev) Salm). ncepnd din deceniul al 4-lea al secolului nostru, nS.U.A. au fost depuse eforturi pentru obinerea unor soiuri cu rezisten la rapn.Ca rezultat, n 1970 a fost omologat soiul Prima", care deine prioritatea absolutn domeniu, urmat de Priscilla" n 1972. Canada i Frana au omologat n 1974soiurile rezistente la rapn Mcfree" i, respectiv, Priam", dup care, pn n1987, numrul soiurilor din aceast categorie a ajuns la 9 n S.U.A., 9 n Canada,cte dou n Anglia i Frana i 6 n Romnia. Tabelul 15.1

De subliniat c ara noastr ocup n acest domeniu locul al 3-lea pe glob,dup S.U.A. i Canada, ca numr de soiuri rezistente create ilocul al 4-lea pe globdup S.U.A., Canada i Frana, ca dat a omologrii primului soi cu aceste

caracteristici.n prezent, soiurile nou create cunoscute snt n jurul a 30 ; ele ctig teren n

producie, iar cercetrile continu nu numai n rile enumerate mai nainte ci i nalte ri cultivatoare : Italia, Germania, Cehoslovacia, Iugoslavia, Bulgaria etc.Cele mai complexe programe ntreprinse n domeniul rezistenei la boli iduntori se desfoar, ns, n Frana.


10/196

Cea de-a doua orientare n activitatea de creare de noi soiuri, pe care oamintim, este legat de tendina mondial de extindere a culturilor superintensivede mr. n acest scop se urmrete crearea de noi soiuri care s poat fi cultivate nlivezi de foarte mare densitate. n aceast direcie este de semnalat c, n Canada(Columbia britanic), la nceputul deceniului 6070, a fost descoperit mutaianatural a soiului Mc Intosh", care a devenit actualul soi Wijcik. Acesta areinternoduri foarte scurte i este lipsit total de ramificaii de schelet sau formeazramificaii laterale extrem de puine i scurte. Mugurii de rod se formeaz n

principal pe epue" inserate pe unica tij, cu excepia cazurilor cnd aceasta estedeteriorat accidental sau tiat. Se pare c mugurele terminal manifest odominan apical deosebit. An de an tija se prelungete vertical printr-un scurtlstar, fr a forma alte ramificaii de schelet. Ca urmare, soiul Wijcik formeaz nmod natural cordoane verticale, devenind primul soi de mr columnar. El arediametrul att de mic, nct pomii se pot planta la mai puin de 1 1 m. ncepnd

cu deceniul apte, Staiunea East Mailling a iniiat un program de producere a unorsoiuri comerciale colonare prin hibridarea soiului Wijcik" cu soiuri cu creterenormal. n aceste hibridri jumtate din descendeni motenesc, mai mult sau mai

puin, modul de vegetaie columnar. Rezultatele unor ncruciri fcute n 1976 aufost comercializate n 1989 sub numele Walz (Wijcik x Golden delicious"), Polka(Golden Delicious x Wijcik") i Bolero (Wijcik x Greenleeves"), toate trei avndcreterea columnar caracteristic soiului Wijcik".

Principalele soiuri cultivate sunt prezentate n tabelul 15.2.Portaltoii mrului. Fondul biologic al speciei Malus domestica Borkh. mai

cuprinde i un numr impresionant de portaltoi care depete totalul portaltoilortuturor celorlalte specii luate mpreun. n secolul trecut erau folosii ca portaltoigenerativi mrul slbatic (M. silvestris) i mrul franc (obinut din seminele unorsoiuri cultivate), iar ca portaltoi vegetativi de vigoare mai sczut dusenul (M.

pumilla-praecox) i paradisul (M. pumilla-paradissiaca). ntruct sub cele doudenumiri dusen" i paradis" existau foarte variate forme (n 1870 R i v e r sciteaz 14 tipuri numai de paradis"), la nceputul acestui secol i ulterior au fostfcute studii n primul rnd n Anglia, apoi n Olanda, foste U.R.S.S., Polonia,S.U.A., Canada etc., cutndu-se n mod special tipuri care s imprime o vigoaremai redus i o bun adaptare la condiiile climatice din zona de amplasare a

cercetrilor. Rezultatul acestor cercetri este obinerea mai multor serii de portaltoivegetativi, prima i cea mai cunoscut fiind East Malling(E. M. I-XVI).

Activitatea de cercetare a nceput n 1917 la staiunea East Malling (Anglia) ia urmrit, mai ales, obinerea de portaltoi rezisteni la pduchele lnos.

A urmat, n 1930, seria Merton Immune (M. I. 778793) i apoi, n 1952,seria Merton Malling(M.M. 101115). n paralel, n fosta U.R.S.S. a fost creat seria Budagowschi (Bud. 9, Bud. 490 i Bud. 491); n Polonia, la Skiernevice,


11/196

dup 1954, seria Polschi (P. 122), iar n Suedia, seria Alnarp, toate cu aptitudinide rezisten la geruri.

n ultimele decenii, peste Oceanul Atlantic s-au obinut numeroi portaltoivegetativi pentru mr, i anume, n S.U.A., n 1953, seria Cornell-Geneva (CG 60,80, 44), n 1959 seria Michigan Apple Clone (MAC 146), iar n Canada,ncepnd din 1967 seria Ottawa (O. 114). Tabelul15.2. Tabelul15.3

Este demn de amintit c, relativ recent, ca urmare a studiilor privindeliberarea de virusuri" a portaltoilor prin tratament termic din seria East Malling,au fost obinute noi clone. Pentru cele libere de principalele virusuri (lemn decauciuc, mozaicul mrului, crptura n stea) s-a adugat la denumire sufixul A"(ex. : M. 9A). n general, clonele cu sufixul A produc pomi de aceeai vigoare cai portaltoii nedevirozai din categoria respectiv. O alt serie complet liber devirusuri obinute prin eforturile comune ale staiunilor East Malling i LongAshton poart sufixul EMLA" (ex.: M-9-EMLA) i au fost lansai n 19691970.

n privina vigorii purttorii sufixului EMLA sunt ceva mai viguroi dect cloneledin care au provenit, cea mai mare modificare nregistrndu-se la M9EMLA,care este mai viguros cu 50% dect M9.

Din literatura de specialitate rezult c toi aceti portaltoi manifest o buncompatibilitate cu toate soiurile, existnd doar rare semnalri de compatibilitateredus. Ex. : soiul Delicios auriu" formeaz o hipertrofie la locul de altoire pe M

9, fr ca aceasta s impieteze asupra duratei de via sau a recoltelor.Principalii portaltoi ai mrului i caracteristicile lor sunt cuprinse n tabelul

15.3.

Caracteristici morfologice i de producie

Asocierea diferitelor soiuri cu unul din numeroii portaltoi conduce la obinereade pomi ale cror particulariti biologice constituie rezultatul interaciunii celordoi parteneri i sunt diferite de ale fiecruia luat separat. Aceasta sporetediversitatea speciei i i confer o mare amplitudine ecologic, precum i

posibilitatea de cultivare n forme i sisteme variate.Habitusul i ritmul de cretere al rdcinilor. Marea mas a organelorhipogee ale merilor altoii sunt repartizate n sol de la 15 la 7080 cmadncime, fiind n corelaie cu comportarea portaltoiului utilizat : M

27, M9, M26 i M4, de exemplu, au rdcini superficiale i necesitsusinere (spalieri, araci) pentru a nu fi dezrdcinai de vnt, pe cnd M7 are


12/196

nrdcinare medie, iar M106, M104, A2 i portaltoiul franc au sistemulradicular profund, ctre limita maxim indicat (7080 cm).

Extinderea organelor hipogee este mai mare i mult mai rapid dect acoroanei, ajungndu-se ca merii maturi s aib sistemul radicular de 23 ori maiextins dect raza proieciei coroanei. Cu toate acestea, majoritatea rdcinilorabsorbante sunt situate la proiecia coroanei i puin n afara acesteia.

S-a mai constatat c creterea rdcinilor ncepe primvara devreme cnd nsol se realizeaz 0,20,40C (Modoran), devine perceptibil la 1,50C,satisfctoare la 7C (Rogers , citat de Troc m) i maxim la 18 -230C(Modoran) aproximativ n perioada iunie-august. n aceast ultim perioadrdcinile se alungesc zilnic cu 39 mm. n timpul cldurilor mari cretereardcinilor ncetinete, spre toamn se nregistreaz un nou maxim, dup careactivitatea rdcinilor se prelungete mult toamna n ritm ncetinit, dup cdereafrunzelor, dac solul are temperaturi pozitive.

Habitusul i ritmul de cretere al organelor epigee. Forma i dimensiunilecoroanei sunt caracteristice soiului. Coroanele pot f i : sferice sau globuloase(Creesc", Ptul", Jonathan") : sferic-turtite (Domnesc", Banan de iarn",Frumos galben") ; larg-piramidale (Starking delicious") : invers piramidale(Parmen auriu", Wagener premiat") ; ngust-piramidale (Sari-Sinap" iCandil Sinap") i plngtoare (Granny Smith", Frumuseea Romei", Rubra

precoce Brevilieri") sau chiarcolumnar (Wijcik", Walz", Bolero", Polka").Vigoarea merilor cultivai. Este determinat de asociaia soi-portaltoi, de

factorii de mediu i tehnologia de cultur. Condiiile favorabile de mediu i

agrotehnica superioar conduc la dimensiuni mai mari ale pomilor n comparaiecu un mediu nefavorabil, sol srac i absena lucrrilor de ngrijire.n condiii identice de clim i tehnologie, dimensiunile pe care le ating

organele epigee sunt determinate de particularitile asociaiei soi- portaltoi.Vigoarea foarte diferit a soiurilor existente n cultur a permis ordonarea lor ncinci grupe (tab. 15.4). n ultima vreme sunt preferate soiurile de vigoare redus,submijlocie i mijlocie i n mod deosebit cele de tip spur".

Datorit influenei fiziologice pe care o exercit portaltoiul, diferenele devigoare dintre soiuri se pot accentua sau pot fi nivelate. Soiurile viguroase demr, altoite pe portaltoi viguroi (mr slbatic, mr franc A2, M109, M16

etc.) formeaz pomi de talie mare, de 812 m nlime i coroane de 1012 mdiametru. Altoirea pe portaltoi de vigoare mijlocie ca M4, M7, M106, M

104 conduce

T

abelul 15.4


13/196

Clasificarea soiurilor de mr n funcie de vigoare

Nr. crt. G r u p a S o i u r i

1 Foarte viguroase Renet de Canada", Frumos de Boskoop", Gravenstein", Domnesc,Cretesc"

2 Viguroase Delicios rou", Starking delicious", Richared", Winter banana", RedMelba"

3 Vigoare mijlocie Jonathan", Delicios auriu", Parmen auriu"

4 Vigoaresubmijlocie

London Pepping", Renet portocaliu", Stark Earliest"

5 Vigoare slab Starkrimson", Golden spur", Wellspur", Wagener", Renet ananas"

la obinerea de pomi de talie mijlocie cu nlimea i diametrul coroanei de 56 m.Vigoarea pomilor din aceleai soiuri altoii pe M9, M26, M27 etc. este i

mai mic ; n acest caz pomii au talie mic, atingnd o nlime de 2,54 m iformeaz coroane de 2 3 m diametru.

Ritmul de cretere al ramurilor de schelet i, implicit, al volumului coroaneieste destul de mare n tinereea pomilor i scade pe msura naintrii n vrst. n

perioada de tineree nivelul creterii anuale a lstarilor de prelungire a ramurilorde schelet, denumii n ultima vreme i lstari indicatori, trebuie s fie cuprinsntre 60 i 80 cm (A. Negril). Pentru perioada de maturitate n care domin

procesul de rodire, lstarii indicatori trebuie s ating lungimi de 2035 cm lamerii altoii pe portaltoi viguroi cu coroane globuloase i de cel puin 3040 cm

la merii altoii pe portaltoi vegetativi de vigoare m i j loc ie (Dott i ,Chi1ders),pentru a mpiedica apariia fenomenelor de rodire neregulat. Dac n perioada derodire maxim lstarii indicatori ating doar 1015 cm este semn c echilibrulcretere rodire a fost deranjat, c recoltele vor ncepe s scad i c seinstaleaz alternana de rodire, chiar i pe agrofond superior.

Ramificarea. Din acest punct de vedere soiurile de mr se deosebesc ntre eleprin nivelul la care apar ramificaiile, gradul de ramificare, unghiul de inserie ivigoarea lor.

La unele soiuri predomin ramurile de rod lungi (Jonathan", Rou de Cluj",Borovinka"), care adesea fiind situate pe ramuri de schelet subiri i flexibile

atrn sub greutatea fructelor i determin umbrirea lor. La aceste soiuri, nperioada de rodire, trebuie efectuate scurtri ale ramurilor de semischelet pentru ase permite accesul luminii n coroan.

La alte soiuri predomin ramurile de rod scurte : Wagener premiat", Parmenauriu", Renet de Champagne", Starkrimson", ,,Wellspur", Golden Spur" etc. Laaceste soiuri pericolul umbririi reciproce a ramurilor este mult redus, fapt pentru


14/196

care sunt indicate distane mai mici ntre arpante pe ax dect la soiurile cuformaiuni de rod lungi.

Unghiul de inserie a ramurilor de rod cu verticala ncrcate cu fructe (decinainte de cules) difer i el mult de la un soi la altul i influeneaz direct lucrrilede ntreinere, n special tierile de fructificare. La soiurile cu unghiuri mici deinserie a ramurilor de rod (Parmen auriu", Starkrimson") regenerarea acestoraeste mai puin stringent dect n cazul celor cu unghiuri medii (Delicios auriu",Gala") i n mod deosebit a celor cu unghiuri mai mari de 90 (Granny Smith",Florina-Querina").

Tipul de fructificare. Este caracterizat prin volumul zonei productive, prinamplasarea ramurilor de rod pe lemn (ramuri purttoare de schelet sau semischelet)mai tnr sau mai n vrst, unghiul ramurilor de rod fa de vertical, precum i

prin evoluia zonei productive n coroan. Pe baza acestor criterii au fostdeterminate patru tipuri distincte de fructificare la mr.

Tipul I de fructificare cuprinde soiurile cunoscute i sub denumirea de tipspur". Acestea sunt puin numeroase : Starkrimson" e considerat soiul tipic, apoiWellspur", Goldenspur", Yellowspur", Wagener premiat" i altele.Fructificarea tipurilor spur are urmtoarele particulariti : volumul zonei productive de pe fiecare arpant este redus datorit abseneisau numrului redus de ramificaii (fig. 15.1) ; ramurile de rod caracteristice sunt epuele ; nuieluele i mldiele lipsescsau apar numai in mod excepional ; ramurile de rod sunt foarte apropiate ntre eledatorit internodurilor scurte, caracteristice pentru spur (fig. 15.1, b) ;

Fig. 15.1. Tipul I de fructificare spur" : a schema pomului ntreg ; b schema unei arpante (ramificaresrac) ; c graficul repartizrii ramurilor de rod pe lemn de vrste diferite pe ani (dup L e s p i n a s s e ) .


15/196

ramurile de rod sunt situate pe lemn btrn de 25 ani sau chiar mai btrn,direct pe arpante (fig. 15.1, c) ;

zona productiv rmne apropiat de ramura de schelet, nu se ndeprteaz decentrul coroanei, arpantele nu se degarnisesc, n schimb se manifest, mai

pregnant, alternana de rodire ; internodurile scurte nseamn un numr mai mare de frunze/m de lstar, deci

suprafat mai mare de fotosintez. W e s t w o o d , citat de E s c l a p o n , a gsit20% spor de frunze. n plus, acelai autor a constatat o coloraie mai intens afrunzelor (datorit unei cantiti mai mari de clorofil) i un coninut mai ridicat desubstan uscat, azot i calciu. Aceste particulariti explic potenialul ridicat de

producie ; ramificarea la aceste soiuri este srac ; ele manifest, ns, tendina de a

emite creteri noi, puternice, n treimea bazal a arpantelor. Aceast tendinbasiton se manifest mai puternic pe portaltoi viguroi i este mai redus pe portaltoi de vigoare sczut, predominan axului central nu este ntotdeaunaevident, ramurile bazale concureaz axul devenind egale cu el sau, n unelecazuri, chiar l depesc (fig. 15.4 a).

Tipul II de fructificare are ca soi caracteristic Parmen auriu", alturi de caremai exist : mutaiile lui Parmen auriu", ,,Renet gri de Canada", Renet alb deCanada", Glochard", Belle de Boskoop" etc. La soiurile din aceast grup seconstat :

inseria arpantelor pe trunchi se face sub unghiuri deschise i este foarterezistent (fig. 15.2, a, b) ;

sunt caracteristice ramurile de rod scurte ce sunt nserate pe ramuri n vrstde 25 ani (fig. 15.2, c) ;

volumul zonei de fructificare este ceva mai mare i mai deprtat dearpant, situndu-se pe ramificaii de schelet puternice (25 ani) care nu-imodific poziia sub greutatea rodului (fig. 15.2, b) i nu se degarnisesc ;soiurile de aceast grup prezint o net dominan a axului central, dar i o

puternic tendin basiton, mai ales pe portaltoi viguroi i semi-viguroi : nschimb, pe portaltoii de vigoare sczut basitonia este atenuat, dar se menine

predominana axului.Tipul III de fructificare, denumit i standard", are ca soi caracteristic Golden

delicious" i cuprinde marea majoritate a soiurilor cultivate, ntreaga familie"Golden delicious", cu excepia tipurilor spur, familia" Jonathan", Mutsu",Idared", Starking delicious", Richared", James Grieve", familia" Cox'sorange", Prima", Gala"


16/196

etc. Aceste soiuri au urmtoarele particulariti:

Fig. 15.2. Tipul II de fructificare : a schema pomului ntreg ;Fig. 15.3. Tipul III de fructificareb schema unei arpante (ramificaie ceva mai bogat standard" : a schema pomului ntregformat la baza arpantei) ; c graficul repartizrii ramurilor (ramificarea bogat format pe toat lungi-mea ar- de rod pe lemn de vrste diferite (dup Lespinasse). pantei) ; b graficul reparti -zrii ramurilor de rod

pe lemn de vrste diferite (dup L e s p in a s s e)

volumul zonei productive de pe fiecare arpant este mare, datoritramificaiilor (fig. 15.3, a, b).

ramurile de rod cele mai frecvente sunt nuieluele i mldiele i suntsituate pe lemn tnr (schelet i semischelet) de 13 ani i lipsesc pe lemnul mai

btrn (fig. 15.3, c) ; zona productiv se deprteaz rapid de centrul pomului i de ramurile

purttoare, ramurile de semischelet se apleac, iar arpantele se degarnisesc ; la soiurile din aceast grup ramurile nu ajung s concureze axul (ca la tipul

spur), creterea axului i ramificarea fiind bine echilibrate (fig. 15.4, b) i dndpomului un aspect de trunchi de con.


17/196

Tipul IV de fructificare are ca soiuri caracteristice Granny Smith" i cuprinde puine soiuri, ca : Rome beauty" Rubra precoce Brevi- lieri" etc. Caparticulariti, menionm :

volumul zonei productive de pe fiecare arpant este mare, datoritramificaiilor numeroase i lungi ;ramurile de rod caracteristice sunt nuieluele i mldiele, ce sunt situate pe lemntnr de 13 ani (fig. 15.5, a) i lipsesc de pe ramurilemai btrne care sunt degarnisite ;

zona productiv se deprteaz rapid spre vrful ramificaiilor lungi situate ntreimea superioar a arpantelor ;

Fig. 15.4. Schema comparativ a tipurilor de Fig. 15.5. Tipul IV de fructificare (dupL e s p i n a s s e ) :fructificare n privina manifestrii polaritii : a schema ntregului pom ; b schema unei arpante(ramificaiea tendin basiton, tipurile I i II ; b tendin bogat aprut iniial, pe poriunea terminal, apoi aplecareasubintermediar, echilibrat, tipul III ; c tendin greutatea rodului n poriunea rmas vertical; c tendinadeacroton, tipul IV (dup Le s p i n a s s e ) . regenerare dup arcuirea natural ; d graficul repartizrii

ramurilor de rod pe lemn de diferite vrste.

ramificaiile de schelet se arcuiesc sub greutatea fructelor, dnd un aspectplngtor", iar prelungirea lor se realizeaz prin ramificaiile aparente pe arcuiri(fig. 15.5, b, c) ;

la soiurile din aceast grup se manifest o accentuat tendin acroton,(fig. 15.4, c) pomul avnd aspect cilindric.

Portul. Este datorat n principal nclinrii arpantelor fa de vertical ncoroanele lsate libere i poate fi : dresat, semi-dresat, semi-etalat sau etalat (tab.


18/196

15.5). Soiurile cu port semi-dresat i semi-etalat prezint un bun echilibru ntrecretere/rodire, iar regenerarea ramurilor de semischelet se realizeaz frdificulti dup aplecarea lor sub greutatea fructelor. Soiurile cu port dresat seformeaz mai greu i, n general, intr mai trziu pe rod.

Diferitele tipuri de fructificare i de ramificare modific portul pomului ndecursul anilor.

Tabelul 15.5

Exemple de soiuri cu port diferit (dup Lespinasse)

Vrsta intrrii pe rod. Este n funcie de soi i portaltoi, precum i deagrotehnica aplicat (tieri, ngrminte etc.). Din acest punct de vedere, sedisting 3 grupe desoiuri (tab. 15.6).

n primii ani, fructificarea este determinat, ntr-o bun msur, de nsuireasoiurilor de a diferenia mugurii floriferi n anul formrii ramurilor de rod i chiar

pe ramurile anuale de prelungire a scheletului (Wagener premiat", Goldendelicious", London Pepping").

n perioada de mare producie, n coroana merilor exist un foarte mare numrde ramuri care pot asigura producii excepionale. Dintre soiurile cu cel mai mare

potenial de producie, sunt : Delicios auriu", Starkrimson", Jonathan", Romebeauty", Granny Smith", Starking delicious" etc.

Portulnclinareaarpantelor Exemple de soiuri

DresatSemidresat

SemietalatEtalat

0 - 1515 - 30

30 - 4545 - 60

Rome beauty", Del'Estre"Parmen auriu", Gloster", Delicios roii"

Blasckstayman", Charden"Renet alb de Canada"


19/196

Din analiza modului de comportare a ramurilor de rod n procesul defructificare, n perioada de mare producie, s-a ajuns la concluzia c existdiferene considerabile n funcie de vigoarea acestora. Ch i l d e r s ( c i t a t de N eg r i 1 ) demonstreaz c ramurile de rod groase dau producii de 10 ori mai maridect cele slabe. D' Eselapon prezint date din care rezult, de asemenea, cramurile de rod mai puternice dau fructe mai multe, de dimensiuni mai mari i mai

bine colorate (tab. 15.7). n general, ramurile de rod slabe se situeaz n

Tabelul15.6

Vrsta intrrii pe rod a soiurilor de mr

Categoria Exemple de soiuri Vrsta intrrii pe rod n cazul altoirii pe :Portaltoi viguroi,

mr franc A2Portaltoi semiviguroi i slabi M-

4, M-7, M-26, M-106

Soiurifoarte

precoce iprecoce

Wagener premiat",Star- krimson",

Wellspur" Gol- dendelicious", Goldenspur", Jonathan",London Pepping

3 5 ani Al doilea an dup plantare

Soiuri semi-precoce

Ptul", Creesc, Belle de Boskoop",

Gustav durabil",Starking delicious"

67 ani 35 ani

Soiuritardive

Domnesc", ovari",Mc. Intosh"

8-10 ani 5 7 ani

partea inferioar i n interiorul coroanei merilor. D ' E s c l a p o n mai subliniaz c

suprimarea acestora stimuleaz formarea ramurilor de rod puternice, productoarede fructe de calitate.

Dintre portaltoi, cei care confer soiurilor altoite o productivitate sporitsunt : M-26, M-106, M-4, M-104. Dimpotriv, aceleai soiuri altoite pe M-7 daurecolte mai sczute.


20/196

Tabelul15.7

Producia obinut pe diferite categorii de ramuri de rod

Ramuri de Creterea Numrul Greutatea Indice de

rod n vrst medie de fructe medie a coloraiede 4 ani anual pe ramur unui fruct (U.S. nr. 1)

(cm) (g)Slabe, pn la6 mm 10 3,0 75 3,6

Mijlocii, 20 6,5 90 11,06 10 mm

Groase, peste

10 mm

40 11,0 100 36,7

Mrul este una din speciile cu pronunat tendin de rodire alternativ, care semanifest mai accentuat la unele soiuri, cum sunt : Wagener premiat", ,,Ptul" etc.La alte soiuri, ns, aceast tendin este mai mic.

Calitatea fructelor. n aceast privin, rolul primordial revine soiului. ndiverse asociaii soi-portaltoi s-a observat, ns, c i portaltoiul poate influena.Astfel, portaltoii de vigoare sczut M-9, M-26 influeneaz soiul altoit, n sensulc acesta d fructe de dimensiuni mai mari i cu maturizare ceva mai timpurie.Portaltoii viguroi influeneaz n sensul reducerii dimensiunilor fructului : M-7favorizeaz o bun coloraie a fructelor ; M-2, dimpotriv, conduce la o slabcoloraie a lor.

Durata medie a vieii mrului este de 3540 ani ; n cazul altoirii pe portaltoiviguroi (pe franc) poate atinge chiar 50 de a n i ; pe portaltoi vegetativi de vigoareslab i suhmijlocie (tipurile M-9, M-7) i cultivai n sistem intensiv, el atinge ovrst medie de 2030 ani. n cultur superintensiv durata economic a pomiloraltoii pe portaltoi de vigoare sczut se apreciaz la 1015 ani.

Ciclul anual al mrului. Are o serie de particulariti. Repausul obligatoriu deiarn este lung, pornirea n vegetaie i nflorirea au loc trziu, florile scpnd deobicei de aciunea duntoare a brumelor trzii de primvar. n condiiile desilvostep din sudul i vestul rii noastre soiurile de mr ncep s nfloreasc n adoua jumtate a lunii aprilie, iar pe dealurile nalte i n partea de nord a rii, n

prima i a doua decad a lunii mai.


21/196

Polenizarea. Majoritatea soiurilor de mr sunt autosterile i numai cteva seautopolenizeaz. Polenizarea ncruciat este necesar i sporete mult legarea.Exist perechi de soiuri ntre care polenizarea este mai bun. Fenomenul deintersterilitate este rar ntlnit la mr. Totui, B o t e z arat c Starking delicious"formeaz perechi intersterile cu Clar alb", Ptul" i Parmen auriu", iarGravenstein" cu London pepping" i Creeti". Baldini precizeaz c unelesoiuri rezultate din variaii mugurale formeaz perechi intersterile cu soiurile dincare au provenit (ex. : Richared" cu ,,Delicios rou" i Starking delicious",

precum i Delicios rou" cu Starking delicious"). Florile legate la soiurile de mrreprezint 510% din total, ceea ce asigur o producie mare.

Cderea fiziologic a fructelor de mr. Are loc in dou etape : prima, ladou sptmni dup fecundare i a doua la nceputul lunii iunie, cnd fructele aumrimea unei alune. Cu aceast ocazie unele soiuri i autoregleaz ncrctura defructe (Starkrimson"). n cazul cnd pomii nu sunt nc bine aprovizionai cu

substane hrnitoare i ap, are loc o cdere fiziologic accentuat a fructelor, care(Gr. M i h e s c u ) poate contribui la scderea recoltei la soiurile Jonathan",Ptul", Gustav durabil", Frumos de Boskoop", Wagener premiat" etc. ncondiii de hran abundent ns, multe soiuri rein n coroan un numr mult maimare de fructe. Acestea sunt grupate n corimbe i, pe msura dezvoltrii, sejeneaz" reciproc. Din aceast cauz, la majoritatea soiurilor de mare

productivitate (de ex. : Delicios auriu") este necesar rrirea fructelor, n scopulobinerii de produse de calitate superioar.

Cderea prematur, care are loc ntre prg i cules, poate provoca unor soiuri

(ex. :,,

Parmen auriu") pagube nsemnate. Din aceast cauz, este necesar s seprevin acest fenomen .Epoca de coacere a merelor. Se ealoneaz pe o perioad mare de timp,

ncepnd din iunie-iulie, cnd fructele se afl pe pom (la soiurile de var) i pn ndecembrie (la soiurile de iarn), n care caz maturitatea de consum are loc ndepozitul de pstrare.

I *Mrul este una dintre speciile pomicole la care apar n mod frecvent variaii

mugurale, particularitate foarte important. Desigur, nu toate variaiile care aparsunt pozitive. Ele trebuie urmrite cu atenie, separate din coroana pomilor n careau aprut i cultivate civa ani, pentru a se observa dac au nsuiri mai valoroasedect pomul n coroana cruia au aprut.


22/196

Cerinele mrului fa de factorii de vegetaie

Cerinele fa de lumin. Mrul face parte din grupa speciilor pomicole cucerine moderate, care sunt satisfcute pe teritoriul ntregii noastre ri. O luminarebun a frunzelor i fructelor asigur o coloraie mai atrgtoare i un coninut maibogat n hidrai de carbon, deci o valoare comercial mai ridicat. Acest lucrutrebuie avut n vedere la stabilirea distanelor de plantare i la formarea coroanelor,astfel nct toate organele s fie bine expuse la soare. Lumina are rol esenial nformarea pigmenilor n ultimele 4 sptmni nainte de recoltare. Din aceastcauz, tierea n verde favorizeaz colorarea fructelor n regiuni cu toamnensorite.

Cerinele fa de cldur. Mrul poate crete i rodi n regiuni cu temperaturi

medii anuale cuprinse ntre 7,5 i 11C (A. N e g r i l ). Desigur, exigenelesoiurilor fade media anual a temperaturii nu sunt identice. Moruju a constatatc la o medie anual de 8C soiurile Jonathan", Parmen auriu" i Renet deLandsberg" au dat producii susinute an de an, pe cnd soiul Starking delicious"a dat producii numai n unii ani.

n privina temperaturilor din perioada de repaus, dou aspecte intereseaz nmod deosebit : rezistena la gerurile caracteristice climatului temperat isatisfacerea cerinelor de frig ale soiurilor.

Gerurile mari de iarn nu provoac pagube mrului dect dac sunt foarte

timpurii sau foarte mari. Organele epigee, inclusiv mugurii de rod, suport ntimpul repausului 33 pn la 36C. Rdcinile mrului au limita de rezistenla ger cuprins ntre 7 i 12C. N. C o n s t a n t i escu, arat, ns, c n anii cugeruri mari care survin dup o perioad de vegetaie secetoas, dup toamne cumult umezeal sau dup recolte exagerate, la unele soiuri mai sensibile senregistreaz nnegrirea lemnului, degerarea scoarei pe trunchi i la punctul deinserie al arpantelor, fr ca mugurii de rod s fie afectai. Asemenea arsuri deiarn" (plgi pe trunchi) se constat la London Pepping", Wagener premiat",Gustav durabil", Jonathan", iar degerarea mugurilor de rod la LondonPepping", Renet de Landsberg" i altele. Rezisten mare la ger au soiurile :

Creeti", Borovinka", Clar alb", Mc. Intosh", Parmen auriu", WinterBanana", Melba" (Gr. Mi h e s c u ) .

Nevoile de frig pe care le manifest soiurile de mr n timpul iernii suntconsiderate n literatura de specialitate factor limitativ pentru cultura mrului nzonele calde. Pentru soiurile timpurii de mr, pragul de aciune al temperaturilorsczute se situeaz ntre 3 i 6C, iar pentru cele trzii ntre 0 i 3 C( B i d a b ) . D ' E s c l a p o n arat c nevoile de frig sunt corelate cu originea


23/196

soiurilor i grupeaz soiurile n : a) cu nevoi foarte reduse, soiurile locale dinAfrica de Nord, plus Wealthy", Hume", Early Mc Intosh", Winter Banana" ialtele care necesit n jur de 400 ore, ceea ce permite cultura lor n regiunile:mediteranean, California i Africa de Sud ; b) cu nevoi destul de reduse :Delicios rou", Delicios auriu", Jonathan", Gravenstein", Renet portocaliu",Parmen auriu" etc. Pentru Delicios rou" i Delicios auriu" se precizeaz c nsudul Franei acestea se mulumesc cu 600800 ore ; c) Soiurile Winesap", RedJune", Astrahan rou", Mc. Intosh" sunt considerate cu nevoi medii fa de frigi d) cu cele mai mari nevoi: Frumuseea Romei" i Northern Spy".

Repartiia temperaturilor n perioada de vegetaie activ are, de asemenea,mare importan pentru cultura mrului.

Optimul caloric pentru perioada de vegetaie a mrului este cuprins ntretemperatura medie de 12C (D'Es c l a p o n ) i 190C (A. Negril). Majoritateasoiurilor de toamn i iarn se comport bine la 15C temperatur medie n

perioada de vegetaie, i anume : Jonathan", Parmen auriu", Renet Baumann",London Pepping", Ptul", Frumos de Boskoop", Winter Banana", Starking",'Delicios auriu" etc. (N. Constantinescu).

Pornirea n vegetaie a mugurilor floriferi ai mrului are loc primvara trziu,cnd se realizeaz 8C n aer (Popov citat de G r. Mihescu). Deschiderea nmas a florilor are loc dup ce temperatura aerului depete 11C. Ca urmare, cuunele excepii, florile scap de ngheurile trzii care survin n mod obinuit nclimatul nostru.

Suma global (temperaturi peste 0C) a gradelor de temperatur necesar

pentru nflorire i pentru parcurgerea celorlalte fenofaze au fost indicate n tabelul15.4.n decursul nfloririi, nainte i imediat dup aceast fenofaz soiurile de mr

manifest anumite cerine fa de cldur i au o sensibilitate mrit fa de frig.Ca urmare, temperatura lunii aprilie i nceputul lunii mai condiioneaz recoltaanului respectiv (v. tab. 15.7). Temperatura din sptmna imediat urmtoarenfloririi are, de asemenea, importan. Soiurile ,,Delicios rou", Richared" iStarking delicious", dac dup nflorire temperatura nu a depit 1618C, aulegat abia 5% din flori. Dar n cazul c temperatura zilnic a atins 22C, legarea afost aproape 1 0 % ( G a r d n e r , M e r i l l i T o e n j e s ) . n ara noastr, la soiul

Starking delicious" s-au obinut bune recolte numai n anii cnd n timpulnfloritului s-au nregistrat temperaturi peste 15C, cel puin 3 zile consecutiv,ncepnd din ziua deschiderii petalelor, iar recoltele au fost cu att mai mari, cu ctzilele peste 15C au fost mai numeroase (M o r u j u). Ca urmare, soiul Starkingdelicious" i mutaiile lui trebuie cultivate numai acolo unde n perioada denflorire exist cldur suficient.


24/196

n prezena luminii, n perioada de coacere, coloraia fructelor este favorabilinfluenat de temperaturile mai sczute din timpul nopii. Nopile calde cutemperaturi de 24C mpiedic coloraia soiului Mc Intosh", pe cnd dactemperaturile nocturne nu sunt dect de 15C, coloraia se dezvolt normal.

Temperaturile ridicate, nsoite de mare intensitate luminoas, arat D ' E sc l a p o n , pot constitui cauza apariiei vitrozitii" din centrul fructelor lasoiurile : Parmen auriu", Winesap", a brunificrii interne la soiul Yellow

Newtown" sau a arsurilor superficiale la Grimes Golden", Jonathan", StaymanWinesap" i Mc Intosh".

Cerinele fa de ap. Mrul se situeaz printre cele mai pretenioase speciipomicole att fa de umiditatea din sol, ct i fa de umiditatea relativ a aerului.El prosper n condiiile n care apa din sol reprezint 7075% din capacitatea decmp a solului pentru ea ; nu suport seceta i nici excesul de ap. n asemeneasituaii merii altoii pe portaltoi slbatic se comport mai bine dect pe ali

portaltoi. Mrul, chiar altoit pe slbatic, nu suport stagnarea apei n sol mai multde 10 zile (maximum 2 sptmni) n timpul repausului i cel mult 45 zile ntimpul vegetaiei.

n ceea ce privete umiditatea atmosferic, s-a constatat c majoritateasoiurilor, dintre care amintim Frumos de Boskoop", Kalterer Bhmer", Renet

portocaliu", Poinic", ,,Jonathan", Renet Baumann", Ptul" i Creesc" aunevoie de umiditate relativ a aerului cuprins ntre 70 i 80%. n caz contrar,soiurile respective dau fructe de calitate inferioar. n mod fericit, unele dintresoiurile noi americane rspndite n ultima vreme : Delicios auriu", grupa

Delicios rou" i soiurile de mr de var se comport bine i la o umiditaterelativ de 6570%.Preteniile mrului fa de umiditatea din soli atmosfer sunt satisfcute n

zonele cu precipitaii de 650700 mm/an, iar temperatura medie anual nudepete 9,510C. Pentru recolte foarte mari este necesar ap echivalent cu800900 mm/an. Precipitaiile trebuie s fie mai abundente n prima parte a

perioadei de vegetaie, pentru a sprijini creterile i mai puine ctre sfritul verii.Cerinele fa de precipitaii variaz i n funcie de soi ; cele timpurii au nevoie demai puin umiditate (550600 mm), pe cnd cerinele celor de toamn, de iarnse situeaz la limita superioar. n cazul cnd sunt altoii pe portaltoi de vigoare

slab, cum este M-9, merii formeaz sistemul radicular superficial i, ca urmare,sunt mai sensibili la secet. Aceleai soiuri altoite pe portaltoi de vigoare mare suntmult mai rezistente la secet (mrul pdure, mrul franc sau MXVI), prin faptulc formeaz sistemul radicular la adncime. Pnza de ap freatic n terenurilecultivate cu mr nu trebuie s fie mai aproape de suprafaa solului de 2,53,0 m

pentru portaltoii viguroi i 1,51,2 m pentru portaltoii de vigoare sczut.


25/196

Cerinele fa de sol i expoziie. Mrul are nevoie de soluri cu fertilitateridicat i un pH cuprins ntre 6,8 i 7,3, cu precizarea c pe solurile nisipoase pH-ul s nu depeasc 7. n special soiurile altoite pe slbatic nu suport solurilealcaline.

n privina elementelor hrnitoare s-a stabilit c n soiurile cultivate cu mrcalciul asimilabil trebuie s ating nivelul de 120 mg, la 100 g sol, iar pentrusoiurile sensibile la bitter-pit" (Jonathan", Mai Gold") trebuie s ajung chiar la130140 mg la 100 g sol ; nivelul optim al potasiului asimilabil este cuprins ntre25 i 30 mg la 100 g sol, al fosforului mobil ntre 20 i 30 mg la 100 g sol, iar almagneziului asimilabil ntre 15 i 20 mg la 100 g sol. Dintre microelemente, estenecesar prezena borului 3040 mg la 1 000 g sol i 3,53,7 mg zinc solubil/1.n solurile cultivate cu mr este necesarCa materia organic, calculat n C orga-nic, s depeasc 0,9 mg la 100 g, n cazul solurilor lutoase i luto-nisipoase i 1,2mg/100 g, pe soluri nisipoase. n privina nivelului azotului, s-a ajuns la concluzia

c mrul are condiii optime atunci cnd sunt asigurate creteri de prelungire aramurilor de schelet de 0,60,8 m n perioada de tineree i 0,30,4 m n

perioada de maturitate.Cerinele mrului fa de sol pot fi satisfcute pe o gam variat de soluri, att

ca textur (luto-argiloase, lutoase, luto-nisipoase), ct i ca tip de sol (podzoluri,soluri de pdure, cernoziomuri, aluviuni, soluri negre de fnea). Aceast specie

poate fi cultivat i pe soluri mai grele, dac acestea au un substrat bine drenat pietri sau nisip la minimum 0,8 m, precum i pe nisipuri.

Nu sunt convenabile pentru mr solurile compacte, slab aerisite, cu exces de

umiditate i nici cele cu exces de sruri. Existena a peste 0,l% sruri n stratul de25 cm de la suprafaa solului sau 0,25% n orizontul 2550 cm, precum i 0,4%la adncime mai mare de 50 cm, nltur posibilitatea de cultur a mrului.

Expoziia terenului. n regiunile rcoroase i umede din zona dealurilor naltedin apropierea munilor, mrul prefer expoziiile sudice, sud-estice i sud-vestice,unde gsete ceva mai mult cldur. n sudul rii, datorit cldurilor mari, pentrumr sunt mai potrivite expoziiile vestice, nord-vestice i chiar nordice.

PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor


26/196

Portaltoii. Datorit modului de comportare n procesul polenizrii ifecundrii, soiurile de mr trebuie nmulite prin altoire. Ca portaltoi se folosescmrul franc i tipuri selecionate care se nmulesc vegetativ.

Asociaia soi/portaltoi. Compatibilitatea soiurilor de mr cu numeroiiportaltoi este bun, cu foarte puine excepii. n cazul c se altoiesc soiuri foarteviguroase pe portaltoi de vigoare foarte sczut, se nregistreaz cazuri de formarea unor tumefieri sau de apariie a unor diferene ntre grosimea celor doi partenerila nivelul punctului de altoire.

Altoirea soiurilor viguroase pe portaltoi viguroi se folosete n vederea producerii pomilor pentru livezile clasice, cu coroane globuloase. n vedereanfiinrii plantaiilor cu forme aplatisate, soiurile viguroase de mr se altoiesc peM-4 sau M-104.

Soiurile de mr de vigoare mijlocie dau cele mai bune rezultate dac sunt

altoite pe portaltoi de vigoare mijlocie, submijlocie (MM-106), eventualsupramijlocie (MM-111).n plantaiile cu densitate foarte mare (superintesive) se utilizeaz pomi din

soiuri de vigoare mijlocie altoii pe portaltoi de vigoare sczut (M-9) sau soiurispur" altoite pe portaltoi de vigoare mijlocie i mare.

nmulirea portaltoilor. Portaltoii franc" se obin din seminele soiurilorlocale. Acestea au o perioad scurt de postmaturaie, n aa fel nct se stratifictrziu, ntre 1 decembrie i 1 ianuarie. Se pot semna toamna (situaie n care numai este necesar stratificarea) sau primvara, la o adncime de 2,5 pn la 3,5 cm.n coala de puiei portaltoiul are o cretere nceat, motiv pentru care li se rezerv

cele mai bogate terenuri din pepinier i se aplic ngrminte suplimentare iudri la circa 25 de zile dup rsrire. Puieii se rresc la 58 cm pe rnd, pentru aavea un spaiu suficient de hrnire. De asemenea, sunt necesare tratamente mpo-triva rapnului i a finrii.

Portaltoii vegetativi se obin n marcotier (marcotaj prin muuroire sau prinorizontalizare).

n cmpul Ial colii de pomi altoii mrul crete de asemenea ncet, nct nunii ani puieii portaltoi nu ajung la grosimea necesar pentru altoire. n astfel decazuri trebuie s li se administreze ngrminte suplimentare cu azot. Portaltoii

vegetativi trebuie altoii la mijlocul sezonului, deoarece i ncheie vegetaia mairepede ; se ncepe cu cei de vigoare sczut i se continu cu cei semiviguroi iviguroi ; ctre sfritul sezonului urmeaz altoirea portaltoilor obinui dinsemine.

n cmpul IIal colii creterea altoilor este i ea destul de nceat. Exist cazuricnd soiurile de mr de vigoare mic nu ating nlimea necesar pentru

proiectarea coroanei. Pentru a accelera ritmul de cretere i aici se utilizeaz


27/196

ngrarea suplimentar cu azot. Unele soiuri ca Red delicious", Goldendelicious" cresc, ns, viguros. Marea majoritate a soiurilor nu emit lstarianticipai n cmpul II.

Specificul nfiinrii livezilor

Tipuride plantaii. Mrul poate fi cultivat n toate sistemelei toate tipurile de plantaii clasice, cu 150200 pomi la ha ;semiintensive,cucirca 400 pomi/ha ; intensive, cu desime mare(8331 250 pomi/ha) ; superintensive, cu desime mare (1 2502500 pomi/ha) i superintensive, cu desime foarte mare (peste 2500 pomi/ha). Tabelul15.8

Livezile intensive cu desime mare se amplaseaz pe terenuri cupant mic pn la 15%, care s asigure mecanizarea, iar nzonele cu precipitaii sub 600 mm anual s aib posibiliti deirigare. ntruct, la mr, se manifest relativ uor fenomenul deoboseal a solului", este indicat ca terenul s nu fi fost ocupat cumr 23 ani nainte de nfiinarea livezii.

Terenul ales se pregtete n vederea plantrii.Pentru realizarea desimii dorite la hectar, materialul sditor

(asociaia soi-portaltoi), distanele de plantare i formele decoroane care se vor da pomilor trebuie stabilite n strnscorelaie. n tabelul 15.8 sunt date exemple pentru livezi intensivei superintensive.

Plantarea pomilor. Att n livezile clasice intensive, ct isuperintensive se planteaz vergi, de preferin cu ramurianticipate. Imediat dup plantarea pomilor livezile intensive isuperintensivevor fi mprejmuite pentru a fi aprate de iepuri. ncele clasice, este mai economic protecia individual.

Specificul nfiinrii plantaiilor

Dirijarea formrii coroanelor. n livezile intensive de mrpomii sunt condui, n majoritatea cazurilor, cu coroane aplatisate


28/196

(palmeta etajat, palmeta neetajat, drapel Marchand, tripl ncruciare Delbard, schelet arcuit) i n mai mic msurcoroanele globuloase au volum redus (fus-tuf, vas aplatisat). nlivezile superintensive predomin coroanelor globuloase de volum

redus (fus zvelt, Pillar, axul vertical).La alegerea formei de coroan este necesar s se in seamai de particularitile biologice ale soiului cultivat.

Tipul I de fructificare. Pentru soiurile de tip spur apar maicorespunztoare formele n volum : ax vertical, fus zvelt, formde tuf iniial cu numeroase arpante, dintre care mai trziu unelevor fi eliminate progresiv.

Tendina basiton care difer ca intensitate de la un soi laaltul, dar este ntotdeauna mai evident pe portaltoi viguroi imai estompat pe cei slabi, favorizeaz formarea coroanelor n

volum printr-o singur tiere, la plantare, a vergii. Aptitudinea dea ramifica n partea bazal n toate sensurile face relativ dificil,dar nu imposibil, aplatisarea, n sensul c aceasta necesit tierirepetate, ceea ce ntrzie rodirea i are ca urmare reducereavolumului i suprafeei productive.

Tipul II de fructificare (,,Parmen auriu"), care n mod naturalformeaz o structur solid, spre deosebire de spururi, prezint opredominan net a axului, tendin basiton, puternic i ea,manifestndu-se n al doilea an de livad i fiind foarte evident

pe portaltoii viguroi. Aceast asociaie (tip II/p. alt. viguros) secomport perfect numai n forme libere, n livezi clasice.Soiurile tip II altoite pe portaltoi semiviguroi pot fi utilizate n

culturile intensive, de preferin n forme globuloase, cudificultile privind aplatisarea enumerate i la spur. Altoireaacestor soiuri pe portaltoi de vigoare mic menine predominanaaxului central, n schimb tendina basiton se estompeaz, astfelc pomii pot fi condui n forme globuloase de mic volum.

Tipul III de fructificare (standard) i tipul IVcuprind soiuri carese preteaz, fr dificulti, la toate formele de coroane. Suntindicate formele cu volum redus pentru pomii altoii pe portaltoislabi i mijlocii i palmetele pentru cei altoii pe portaltoi mijlocii iviguroi. Datorit fructificrii pe lemn tnr, n cazul utilizriiformelor aplatisate este necesar susinerea (pe spalier), pentru ase evita aplecarea arpantelor sub greutatea fructelor.


29/196

Lucrri de formare a coroanelor. n legtur cu formareacoroanelor la soiurile de tip I spuri, n msur ceva mai mic, latip II, numrul de arpante poate fi mai mare dect este ngeneral indicat pentru diversele forme de coroan. La spur se

poate chiar dubla numrul de arpante indicat pentru soiurilestandard.La soiurile tip III i IVnumrul de arpante trebuie astfel ales

nct s asigure spaiul necesar pentru ramificarea bogat(ramurile de semischelet) care trebuie s mbrace scheletul petoat lungimea lui. La tipul IV, n primii trei ani dup plantare esteuneori necesar scurtarea ramurilor de semischelet alungite ntimpul vegetaiei, dup nclinarea lor sub greutatea fructelor.

n scopul grbirii intrrii pe rod, n cazul soiurilor standard cuvigoare mare (Red delicious", Starking delicious", se vor evita

total t-ierile sau vor fi reduse la minimum posibil ; n schimb,este necesar arcuirea unora dintre ramurile anuale care nu suntfolosite n formarea scheletului.

La soiurile de vigoare mic i intrare timpurile pe rod (toate soiurile tip spur,precum i cele standard, puin viguroase ca : Golden delicious", Jonathan" etc.)arcuirea ramurilor nu este necesar. Aceste soiuri se suprancarc cu rod n modnatural. Ca urmare, este foarte util suprimarea inflorescenelor de pe poriuneaterminal, pentru a se evita arcuirea ramurilor cu schelet sub greutatea rodului idiminuarea exagerat a creterilor scheletului. Tot la aceste soiuri, n cazul c,

datorit suprancrcrii cu fructe, creterea este foarte redus, se va recurge lasuprimri de ramuri i dintre cele supranumerare reinute iniial.Prin lucrrile de formare a coroanelor, se urmrete de asemenea : s rezulte

garduri fructifere cu grosimea mic (0,81 m) a cror zon fructifer s nceap la2530 cm de la nivelul solului, iar nlimea total s nu depeasc 23,5 m nlivezile intensive i 1,52,0 m n cele superintensive. .

Lucrri de ntreinere a coroanelor. n perioada de rodire maxim, mrul arenevoie de tieri de ntreinere i fructificare susinute.

La soiurile tip III standard i IV, n perioada de rodire maxim ramurile desemischelet sunt alungite i atrnnde, ramurile de rod mbtrnite cu vetre de rod

complicate (cu multe ramificaii), iar rodul" se deplaseaz ctre exteriorulcoroanei.

Din aceste cauze, la soiurile tip III i IV este necesar tierea sistematic dennoire att a semischeletului, ct i a ramurilor de rod. Aceasta se efectueaz n

perioada de repaus a pomilor.R a m u r i l e d e semische1et, care constituie principala verig n lucrrile de

ntreinere la aceste tipuri de soiuri, sunt scurtate de ndat ce ajung la 34 ani.


30/196

Dac i menin poziia normal de cretere, li se aplic tierea de reducie laaproximativ 1/2 din lungime. Dac, ns, ramurile de semischelet sunt atrnnde,ceea ce apare frecvent la soiurile standard, ele vor fi scurtate la 13 ramuri de rod,eliminndu-se poriunile descendente.

Intensitatea tierilor de scurtare depinde de ncrctura cu rod i de vigoarea decretere, i anume :

a) cnd lstarii de prelungire au vigoare mare (5060 cm) i ncrctura cumuguri de rod este redus, scurtrile se fac la circa 1/3 (maximum 1/2) dinlungimea ramurii de semischelet;

b) dac lstarii de prelungire indic vigoare redus (2530 cm), iar ncrcturacu mugurii de rod este exagerat de mare, ramurile de semischeletse scurteaz maisever nlturnd 2/3 din lungimea lor, iar unele dintre ele, socotite supranumerare,sunt eliminate prin suprimare de la inel : eliminarea se face n mod diferit nfuncie de poziia n coroan :

din partea superioar a coroanei se elimin ramurile de semischeletviguroase cu unghiuri de ramificare mai mici de 30, care favorizeaz creterea ;asemenea ramuri apar n mare numr n poriunea superioar, mai ales la pomiiobligai la un volum redus al coroanei, aa cum se ntmpl la gardurile fructifere ;n urma acestei lucrri, n partea superioar a coroanei rmn numai ramuri devigoare mic i mijlocie cu unghiuri mai mari de 30, crora li se aplic apoiscurtri corespunztoare (conf. pct. a sau b) ;

din partea bazal a coroanei se elimin ramurilede semischeletde vigoaremic i se pstreaz cele oblice cu unghiuri de 3040 i cu vigoare mai mare,

crora li se aplic apoi scurtarea corespunztoare.Ramurile de semischeletatrnnde, care apar frecvent la tipurile III i IV, vor fiscurtate la 13 ramuri de rod, eliminndu-se poriunea descendent, indiferent delocul lor n coroan.

n privina ramurilorde rod existente pe ramurile de semischelet, sunt necesareintervenii specifice n funcie de tipul de ramuri, i anume : n anii cu ncrcturexcesiv de muguri de rod, epuele, smicelele i nuieluele trebuie rrite la 815cm ; mldiele cu 23 muguri de rod se rresc i ele, iar cele care au mai mulimuguri se scurteaz deasupra celui de-al 2-lea sau al 3-lea mugure de rod. Vetrelede rod trebuie simplificate eliminnd poriunile cu coturi sau gtuiri i pstrnd 1

2 ramuri de rod (florifere sau neflorifere).R a m u r i l e a n u a l e v e g e t a t i v e , care apar n mod obinuit la periferia

coroanei, constituie i ele obiectul unor intervenii n cadrul lucrrilor dentreinere, i anume :

se suprim ramurile concurente, cele situate deasupra i dedesubtul ramurii,precum i o parte dintre laterale ; cele reinute, cu poziie lateral, vor deveni


31/196

ramuri de semischelet i trebuie s rmn distanate la 3050 cm (ca i nperioada de nceput a rodirii) ;

ramurile anuale de prelungire se scurteaz n funcie de vigoarea lor : celecare au 2530 cm se scurteaz la 1/2 ; dac ramurile terminale au 5060 cm(deci pomii au nc vigoare de cretere), se scurteaz cu 1/3 sau chiar rmn ntregi;

ramurile lacome" care apar n perioada de rodire maxim, ca urmare a unortierii greite sau la tipul IV, datorit formrii arcadelor de rodire (arcuirearamurilor de schelet), sunt tratate n funcie de poziia lor; cele care dispun despaiu suficient sunt scurtate, pentru a se ramifica i a completa coroana ; cele careapar n interior i sunt supranumerare se suprim de la inel.

La soiurile de tip I i II lucrrile de ntreinere aplicate n perioada de repaussunt mult simplificate. Datorit capacitii reduse de ramificare coroanele rmnrare, cu arpante de volum redus. La aceste soiuri rennoirea formaiunilor de rod

nu se bazeaz pe ramurile de semischelet, care sunt aproape inexistente la spur ireduse ca numr la tipul II ; obinerea de lemn nou, care va purta timp ndelungatramuri fructifere, se face prin reducia i nlocuirea ramurilor de schelet. Lucrareaeste favorizat de apariia unor ramificaii n 1/3 bazal a ramurii de scheletdeasupra crora se taie arpanta btrn.

Datorit specificului lor de ramificare i tipului de rodire, ntreinereacoroanelor la soiurile spur se realizeaz cu un numr mult mai redus de ore demunc n comparaie cu ntreinerea coroanelor la soiurile standard.

n afar de lucrrile de ntreinere a coroanelor aplicate n perioada de repaus,

mrul necesit i o serie de intervenii n perioada de vegetaie. Acestea suntcuprinse n tehnologia culturii mrului sub denumirea tieri n verde" i seefectueaz n cursul lunii iulie. Cu aceast ocazie se elimin lstarii de prisos,aplicnd aceleai reguli ca i pentru ramurile anuale vegetative. Lstarii necesaricompletrii scheletului se vor pstra n coroan i, dac au o poziie care ar puteafavoriza creterea exagerat, sunt palisai n poziie oblic sau orizontal. i ncazul lucrrilor n verde soiurile aparinnd tipurilor III i IV necesit un volummult mai mare de munc dect tipurile II i I. La acestea din urm capacitatearedus de ramificare face ca lucrrile n verde s fie foarte rar utilizate.

ntreinerea i lucrarea solului. n livezile intensive i superintensive tinere i

pe rod, asigurate cu suficient umiditate din precipitaii naturale sau prin irigaie,cel mai indicat sistem de ntreinere a solului este nierbarea intervalelor dintrernduri combinat cu afnarea repetat sau erbicidarea pe rnduri (sub coroane).Se mai folosete sistemul de afnare repetat pe intervale, combinat cu erbicidarea

pe rnd sau afnarea repetat pe ntreaga suprafa.Lucrrile aplicate solului sunt n strns legtur cu sistemul de ntreinere

folosit, i anume :


32/196

poriunile nierbate se cosesc de 56 ori pe an, iarba cosit fiind utilizatca mulci pe loc ;

poriunile cu sol lucrat (ntreaga suprafa sau numai pe rnduri) se artoamna la 1518 cm adncime, iar n cursul perioadei de vegetaie se aplic 45cultivaii (praile) ;

poriunile erbicidate n lungul rndurilor se mobilizeaz manual saumecanic n perioada de repaus, apoi se aplic erbicidele. Institutul de Cercetare iProducie pentru Pomicultur Mrcineni recomand urmtoarele erbicide :Caragard", care se aplic primvara devreme n mustul zpezii n cantitate de 810 kg la ha suprafa efectiv tratat ; Simazin", n cantitate de 810 kg la ha,aplicat toamna dup mobilizarea solului sau primvara foarte devreme. n solurilenisipoase nu se folosesc erbicide sistemice ci erbicide de contact, ca ,,Gramoxone"care se aplic n doze de 34 l/ha, cnd buruienile au 1520 cm nlime.

n livezile clasice, care mai ocup nc suprafee importante n ara noastr,

terenul se ntreine prin lucrri repetate n prima parte a perioadei de vegetaie,pentru ca n a 2-a jumtate s fie ocupat cu ngrminte verzi, dac panta este sub14%. Pe terenuri cu nclinaie mai mare se folosete alternarea nierbrii unorintervale cu altele n care solul este lucrat.

ngrarea livezilor de mr. n livezile tinere, mrul necesit de 1,53 orimai mult azot dect potasiu i reacioneaz favorabil la doze moderate dengrminte. Rezultate bune la merii tineri s-au obinut aplicnd, anual, doze de120 kg N, 80 kg P203 i 40 kg K20 la hectar. O dat la 23 ani se aplic 20 t/hagunoi de grajd, ocazie cu care doza de ngrminte chimice se reduce la hectar.

ngrmintele se aplic pe fii de-a lungul rndurilor de pomi ; limeafiilor este mrit anual cu 0,5 m, astfel c dup 34 ani se ngra ntreagasuprafa.

n livezile pe rodconsumul de potasiu este mai mare dect cel de azot, iarneglijarea acestui lucru, ngrarea excesiv cu azot, depreciaz calitatea merelor ile scurteaz perioada de pstrare. Datorit, ns, faptului c solurile noastre sunt

bine aprovizionate cu potasiu, dozele de ngrminte aplicate nu conin acestelement dectaproximativ la acelai nivel sau chiar ceva mai puin dect azotul. n livezile pe rodcantitile de ngrminte recomandate sunt n strns corelaie cu recolta planifi-

cat, cu zona pedoclimatic i cu tehnologia aplicat (tab. 15.9).Gunoiul de grajd, fosforul, potasiul i 1/3 din azot se introduc la artura de

toamn pe toat suprafaa livezii. Primvara se aplic 1/3 din doza de N. n anii cuncrctur normal de muguri de rod, aceast ngrare se face dup legareafructelor; cea de-a treia parte de N se aplic n timpul creterii intensive a lstarilor.


33/196

Irigarea. n livezile tinere de mr situate n zonele de step i sil- vostep,pentru pomii pe portaltoi vegetativi cu nrdcinare superficial se folosesc 200250 m3/ha de ap la o udare, n vedereaumectrii solului pe 4045 cm adncime. Pentru pomii cu nrdcinare mai

profund se utilizeaz 300350 m3 de ap la o udare, pentru a se

umecta solul pe o adncime de 5060 cm. Udarea se face, n perioadele secetoase,de 23 ori pe an.

n livezile pe rod se aplic 45 udri pe an cu cantiti mult mai mari de ap,n funcie de profunzimea sistemului radicular: 450500 m2/ha pentru portaltoiicu nrdcinare superficial i 550 700 m2/ha pentru pomii pe portaltoi cunrdcinare profund.

Epocile de udare sunt : a) nainte de dezmugurit (dac iarna a fost secetoas) ;b) la 1520 zile dup legare (luna mai) ; c) dup cderea fiziologic din iunie, ntimpul creterii intensive a lstarilor ; d) la 1520 zile nainte de recoltareafructelor i n luna noiembrie, pentru aprovizionarea" solului.

Tabelu

l 15.9

Normade ngrare pentru livezile de mr cuproducie de 2025 t/ha (orientativ)

Zona cu condiiile deumiditate

Norma de ngrare Mod de aplicareGunoi(t/ha)

N P Kkg substan activ/ha

Plantaii din zona dedealuri cu umiditate

suficient, fr irigare

15- 2030- 40

60- 75120

50- 60100

40- 5075- 80

AnualGunoiul o dat la doi ani, iar ngrmintele chimice anual. nanul cnd se aplic gunoi, dozele dengrminte chimice se reduc lajumtate

Plantaii irigate 15- 20

30-40

150- 180100- 150

180

120-15075- 100

150

80 -10080 -100

120

AnualAnual

Gunoiul o dat la doi ani, iar ngrminte chimice anual. nanul aplicrii gunoiului, dozele dengrminte chimice se reduc lajumtate

Pentru fiecare 10 t recolt n plus se adaug 40 - 50 kg N+15 20 kg P i 50 75 kg K


34/196

ngrijirea recoltelor. Unele soiuri de mr, cum esteJonathan", au o mare capacitate de autoreglare a ncrcturii cu rod princderea fiziologic, astfel c nu necesit intervenii n afar de tieri de ntreinere.

Alte soiuri, cum este Golden delicious", pstreaz un numr prea mare de

fructe, cte 34 sau chiar mai multe ntr-o inflorescen. Ca urmare, fructelermn mici i de calitate sczut. n cazul acestor soiuri tierile de rodire trebuiecompletate cu lucrri de normare a ncrcturii cu rod, i anume : rrirea chimica florilor; rrirea chimic i, eventual, manual a fructelor.

Pentru rrirea chimic a florilor se aplic stropiri cu DNOC (San- dolin") saunaftilacetamid. DNOC se aplic n faza de nflorire sau cel mai trziu la cderea

petalelor, n concentraie de 200500 mg/l, pentru soiurile autosterile (Reddelicious", Starking delicious") i cu 50100% mai concentrate pentru soiurile

parial autofertile (Golden delicious"). Naftaliacetamida se aplic n momentulcderii petalelor sau n urmtoarele 5 zile, n concentraie de 500100 mg/l.

Pentru rrirea chimic a fructelor se folosesc stropiri cu Sevin" sau acidulalfanaftilacetic (ANA). Sevinul (Carbaryl") se aplic n concentraiede 1 0002500 mg/l, cnd fructele au 1214 mm diametru la soiul Golden delicious".Acidul alfanaftilacetic se aplic n concentraie de 1020 mg/l, dup 1425 zilede la cderea petalelor.

Rrirea manual a merelor trebuie fcut n limita de maximum 40 zile dupnflorirea primelor flori. n fiecare inflorescen se reine fructul cel mai binedezvoltat. Dup rrire distana ntre fructele rmase trebuie s fie de 1015 cm ncazul soiurilor cu fructe mici i 1520 cm n cazul soiurilor cu fructe mari.

Combaterea bolilor i duntorilor. Mrul, cea mai important speciefructifer de pe glob, are un numr extrem de mare de organisme vegetale ianimale adverse care i provoac daune. Pa rker (1979) , citat de W a y (1988), antocmit o list cuprinznd 80 de boli (provocate de virusuri, micoplasme, bacteriii ciuperci) i dezechilibre fiziologice crora li se adaug 64 specii de insecte iacarieni, precum i 8 specii de nematozi. Beneficiind" de aceast copleitoare listde organisme adverse i dezordini fiziologice", cultura mrului i obinerea derecolte de calitate sunt imposibile fr preocupri susinute de diminuare saucombatere a agenilor care produc daune.

n condiiile actuale de tehnologie, cnd principalul accent se pune pe

combaterea chimic a bolilor i duntorilor animali, exist chiar pericolul camerele, ale cror virtui alimentare i terapeutice sunt unanim recunoscute nc dinantichitate, s devin o surs de poluare a mediului i a alimentaiei, dac dozareasubstanelor active folosite n tratamentele antiparazitare nu este fcut cu maximatenie.

Din fericire, nu toate organismele adverse catalogate pn la data actual nu suntprezente n toate zonele de cultur a mrului i nici acolo unde exist nu toate


35/196

provoac pierderi economice importante. Mai adugm c destul de numeroaseorganisme nocive pot fi combtute prin una i aceeai substan activ, astfel c nueste nevoie s se aplice tratamente chimice pentru fiecare n parte.

n climatul nostru, dintre boli provoac mari pagube economice n specialrapnul (Venturia inaequalis) i finarea (Podosphaera leuco- tricha), iar dintreduntorii animali viermele merelor(Carpocapsa po- monella), pduchele din SanJose (Aspidiotus perniciosus) i, relativ recent, molia minier", alturi de altediverse specii. Mai exist multe specii care, n general, provoac daune mici, darcare, n anumite regiuni i condiii climatice, pot cauza pierderi economiceimportante.

Pentru diminuarea pierderilor provocate de organismele duntoare, ntehnologia culturii mrului interveniile antiparazitare trebuie s aib o ponderemai mare dect n alte culturi fructifere. Desigur, n concepia modern, estenecesar s se aplice combaterea integrat abolilor i duntorilor animali, prin

utilizarea mijloacelor agrotehnice, fizice, chimice i biologice. Merit s subliniemc, n ultima vreme, n ara noastr s-a dezvoltat utilizarea feromonilor ncombaterea duntorilor. Astfel, Institutul de Cercetri Chimice i Catedra de

protecia plantelor de la Institutul Agronomic din Cluj-Napoca au reuit s rezolve,n colaborare, problema combaterii viermelui merelor prin utilizarea capcanelor cuferomoni metod care, dup difuzarea n producie, va contribui n mare msurla micorarea pagubelor produse de acest duntor.

CULTURA PRULUI

Pyrus sativa Lam. ct. DC. Fam. Rosaceae Subfam. Pomoideae


36/196

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Importan.Prul intr devreme pe rod, produce mult i constant, asigurnd

un consum de fructe proaspete 810 luni. Perele conin : 815% glucide ; 0,140,71% substane pectice ; 0,240,65% proteine brute; 0,120,50% acid malic ;0,060,24% substane minerale (P, Fe, K, Mg, Mn, Cl, S) ; 312 mg% vitaminaC, 0,10,3% vitamina PP, 0,020,04% provitamina A i 0,010,05 vitamina B(I. F. R a d u i colab., 1957). Perele constituie, de asemenea, o materie primexcelent pentru compoturi, sucuri, fructe deshidratate i congelate etc.

Prin introducerea n sortiment a unor soiuri valoroase, cu maturarea timpurie afructelor (ex. : Trivale") i cu o durat mai lung de conservare (ex. : RedClapp", Canal Red", Reimer Red", Cascade", Royal Red", Red Anjou" etc.) a

fost extins cu peste 45 sptmni consumul proaspt al fructelor (E1vio Be11inii colab., 1986).

Plantaiile de pr devin neeconomice dup circa 25 de ani, cnd soiurile suntaltoite pe gutui i dup 45 de ani, cnd portaltoiul este franc sau slbatic.

Origine i arie de rspndire. Cercetrile paleontologice atest c prul trian stare slbatic n Asia Central i cu 4 000 ani .e.n. n Iran i Caucaz. O dat cumigraia popoarelor prul a nceput s fie extins n Extremul Orient i n ImperiulRoman, unde Teofrast, Cato, Varo, Columella i Pliniu Cel Btrn amintesc nscrierile lor de soiuri de pr obinute prin selecie natural. Din Bazinul

mediteranean prul a ptruns n Frana, Belgia, Anglia i Germania, unde au fostcreate valoroase soiuri de pere, unele meninute i astzi n sortiment. n Americade Nord i n Canada prul a fost introdus n a doua jumtate a secolului XVI, iarn Austria, America de Sud i Africa a nceput s fie cultivat spre sfritul secoluluiXIX.

Extinderea arealului de cultur a prului n zonele calde a devenit posibil odat cu crearea soiurilor rezistente la temperaturile foarte ridicate din timpulverii i cu cerine minime la frig n sezonul de iarn (ex. : soiul Le Cont").

Din Anuarul Statistic F.A.O. pe 1988, producia mondial de pere n anii19851987 a fost de 9,48 milioane tone. Principalele ri productoare de pere

sunt : China, Italia, S.U.A., fosta U.R.S.S., Japonia, Spania, Frana etc. Romniaocup locul 18.

Sortimentul mondial de soiuri se bazeaz, n principal, pe Williams", PasseCrassane", Conference", Beurr Bosc", Dr. J. Guyot", Doyenn du Comice"i Abatele Fetel" i, n secundar, pe Beurr d'Anjou", Packam's Triumph" etc.Soiul Williams" are o pondere de 70% n S.U.A., 45% n Africa de Sud, 30% n


37/196

Australia i 20% n Europa. Soiul Passe Crassane" realizeaz 30% din produciade pere a Italiei, iar Conference" 80% din producia de pere a Angliei.

Exist, n prezent, intense preocupri (n S.U.A., Frana, Italia) pentrudiversificarea sortimentului de pere prin introducerea soiurilor cu fructul rou i aunor soiuri asiatice de mare producie, cum sunt : Nijisseiki", Chojoura",Seuri", Seigyoku" i Ya-li" (S. S a n s a v i n i , 1987).

PARTICULARITI BIOLOGICE

Specii spontane, soiuri i portaltoi

Specii. Cele care au stat la baza formrii celor peste 6 000 de soiuri de perecultivate pe glob sunt redate n tabelul 16.1.

Soiuri. Noile soiuri introduse n cultur recent au ridicat n prezent la 29numrul soiurilor de pr, fa de 17 soiuri n 1970. Dintre acestea 35% sunt soiuride var, 35% soiuri de toamn i 30% soiuri de iarn ( B r a n i t e i Parnia,

1986). n tabelul 16.2 sunt prezentate principalele soiuri de pr din sortimentulactual din Romnia. Tabelul 16.1. Tabelul 16.2.

Portaltoi. Diversitatea amplasamentelor i a tipurilor de sol stabilite pentruextinderea culturii prului n ara noastr impune alegerea celor mai adecvai

portaltoi asociai cu soiuri de mare producie care s valorifice ct mai economicfertilitatea solului existent i mbuntit prin tehnologia de cultur aplicat. nacest context, pe pantele mari, cu soluri superficiale i srace sunt preferai

portaltoii franc din specia Pyrus communis, care au sistemul radicular profund iputernic, rezisteni la secet i ger.

Pe terenurile cu pante mici, cu soluri adnci i fertile sunt mai eficieni portaltoii de vigoare mijlocie i mic provenii din Pyrus communis, Pyruscalloriana i Cydonia oblonga.

Portaltoii franc omologai n Romnia, Frana, Germania, S.U.A. etc. sunt mairezisteni la cloroza calcar, la boli i duntori, au o bun compatibilitate cu toatesoiurile de pr, dar ntrzie rodirea i favorizeaz alternana.


38/196

Seleciile de gutui provenite din populaiile de Angers, Provence Fonteney iPielnitz, folosite ca portaltoi pentru soiurile de pr, reduc vigoarea pomilor,grbesc fructificarea i asigur recolte mari, constante i de calitate. Cu toateacestea, n prezent, sunt multe reineri n ce privete generalizarea gutuiului ca

portaltoi, datorit unei compatibiliti limitate cu unele soiuri de pr, sau chiar aunei totale incompatibiliti. Din practica curent se tie c gutuiul de Provence areo compatibilitate mai bun dect gutuiul de Angers, cu soiurile Beurr Giffard",Abatele Fetel" i Conference", iar soiurile Beurre Hardy" i Doyenne duComice" cresc mai viguros pe gutuiul EMA dect soiul Conference". Cu miciexcepii, seleciile de gutui sunt incompatibile cu soiurile Williams" i BeurrBosc" i, de aceea, pomii necesit intermediar. La soiurile Aromat de Bistria" iBeurr Bosc", manifestarea incompatibilitii la altoire se prezint sub forma uneisuduri incomplete, cu zone izolate de esut necrozat i cu uoar distorsiune avaselor; la Abatele Fetel" portaltoiul se dezvolt mai slab i tinde s se dezbine

uor, iar la soiul Williams" apar multe gtuiri n lemn i scoar, i mult esutnecrozat pe linia de sudur (Elena Doina V 1 d i a n u, 1988).

n prezent, n Frana, gutuiul se folosete ca portaltoi n proporie de 91% (N.B r a n i t e i P . P a r n i a , 1986), iar n Italia de 76,6% (S. S a n s a v i n i , 1987).Portaltoiul franc admis pentru altoire nu depete 7%, respectiv 14,8%. n multezone exist, de asemenea, tendina ca unele soiuri s fie altoite n principal pegutui. Aa, de exemplu, n Italia, n anul 1986, populaiile de gutui se foloseau ca

portaltoi ntr-un procent de 67,4% pentru soiurile de pr precoce, 48,2% pentruWilliams rou" i Max Red Bartlet", 42,5% pentru Abatele Fetel", Beurr

Bosc" i Pakam's Triumph" i 71,9% pentru Passe Crassane" i alte soiuri.Din gutuiul de Angers au fost selecionai portaltoii EMA, Sydo, Adams, MC,Cts 212 i Cts 214, iar din gutuiul de Provence, BA 29.

Gutuiul EMA (East Malling A) are un sistem radicular bine dezvoltat iprofund, manifest vigoare, longevitate i rezisten la ger. Soiurile precoce altoitepe EMA intr pe rod la 34 ani de la cultivare, iar cele tardive, la 45 ani. Estesensibil la bolile virotice.

Sydo este de vigoarea gutuiului EMA i mai tolerant la infeciile virale. nlivad imprim soiurilor de pr precocitate i o mai mare productivitate dectEMA.

Gutuiul Adams. Pe acest portaltoi soiurile Doyenne du Comice", AbateleFetel" i Williams" formeaz pomi de vigoare mic cu fructificare timpurie ifoarte productiv (D. C o b i a n c h i i colab., 1986).

Gutuiul MC. Soiul Conference" altoit pe MC are o vigoare mai redus dect nasociaie cu gutuiul Adams, dei mrimea i calitatea recoltei nu se modific (S.S a n s a v i n i i colab., 1986). Este compatibil cu soiul ,.Williams".


39/196

BA 29 este un portaltoi dotat cu un sistem radicular viguros, rezistent la seceti la cloroza calcar. Comparativ cu portaltoiul franc, BA 29 a redus vigoarea

pomilor cu 48,8% la Conference", 44,8% la Higland" 50,5% la Williams" i21,4% la Beurr Hardy". A grbit intrarea pe rod i a stimulat capacitatea

productiv a soiurilor de pr (S. S ansav i ni, 1986).Seleciile Cts 212 i Cts 214. Obinute la Universitatea din Pisa, se

caracterizeaz prin : vigoare mai redus dect BA 29 ; rezisten sporit la clorozacalcar ; compatibilitate cu soiul Williams" cruia i imprim o bun dezvoltare,

precocitate i productivitate ridicat (C. Domenico i colab., 1986). Lipsa decompatibilitate i susc

57367979-Cultura-marului

Documents