1. Care este semifabricatul de bază utilizat în patiserie: a) blatul; b) siropul; c) aluatul; d) crema. R: C 2. Ce tipuri de aluaturi nedospite cu adaosuri se obţin în…
Cuprins 1. Introducere 2. Caracteristica materiei prime 3. Tehnologia prepararii semipreparatelor si fisa tehnologica de baza 4. Schema tehnologica a fisei de baza 5. Transformari…
Schema tehnologica a semipreparatului Defecte Remedieri Separarea grasimii de restul componentelor -se incalzezte usor compozitia, se omogenizeaza intens Semipreparatul crud…
1. UTILAJE SI USTENSILE FOLOSITE IN PATISERIE Laboratorul de patiserie trebuie sa fie dotat cu o serie de ustensile necesare desfasurarii procesului tehnologic. Cele mai…
Cuprins 1. Introducere 2. Caracteristica materiei prime 3. Tehnologia prepararii semipreparatelor si fisa tehnologica de baza 4. Schema tehnologica a fisei de baza 5. Transformari…
_ PATISERIE, COFETARIE GELATERIE FOOD EQUIPMENT Patiserie Cofetărie Gelaterie FOOD EQUIPMENT A. ECHIPAMENTE PENTRU PREPARARE 1. CUPTOARE ŞI DOSPITOARE 1.1 CUPTOARE CU TĂVI…
ARGUMENT Privind grijile şi preocupările cotidiene ale omului,se număra şi preocuparea şi pregătirea unor produse pentru a asigura alimentarea organismului.Din istoria…
Plan de Afaceri - Laborator de Patiserie Laborator de Patiserie Student : Ciuchi Florin Specializarea : EI Grupa : 941 Îndrumător : Prof. univ. dr. ing. Valentin Zichil…
Coronite rasucite, niste pufosenii care arata bine si dispar rapid din farfurie 64 Coronite rasucite, niste pufosenii care arata bine si dispar rapid din farfurie sursa…
Am facut de curand paine evantai, o paine super gustoasa ,pufoasa, si zic io ca-i si tare aratoasa ( puii mei, le-am zis pe toate) Am facut de curand paine evantai, o paine…
Cuprins: 1. Introducere ……………………………………………………………………………………. 2. Caracteristica materiei prime conform documentaţiei…
Semolina Patiserie 6.09D U L C E + P U F O S c o m e n z i @ s e m o l i n a . r o f a c e b o o k . c o m / S E M O L I N A w w w . s e m o l i n a . r o COMAND 0 7 4 4
Patiserie puf nu lipsește în frigider mea Patiserie puf nu lipsește în frigider mea ... este ușor de a modela și este bine să se pregătească diferite tipuri de dulciuri,…
7/28/2019 Caiet Practica Patiserie 1/637/28/2019 Caiet Practica Patiserie 2/63CAPITOLUL IILocalizare. Amplasare general i specific, acces la utiliti. Cide legtur.Firma are…
8/12/2019 proiect clatite patiserie 1/23CoalaMod Coala N. Document Semnat DataCoalaIntroducereOamenii mananca dintotdeauna clatite. S-a descoperit ca obiceiul de amanca clatite…
Pagina 1 din 6 GLYCOS – VITRINA PENTRU PRODUSE DE PATISERIE SI COFETARIE PATISERIE PASTRY– RACITA PANIFICATIE BAKERY – NEUTRA Pagina 2 din 6 GLYCOS BAKERY – VITRINA…
FOOD EQUIPMENT Patiserie Cofetărie Gelaterie _ PATISERIE COFETARIE GELATERIE FOOD EQUIPMENT FOOD EQUIPMENT A ECHIPAMENTE PENTRU PREPARARE 3 1 CUPTOARE ŞI DOSPITOARE 11…
Cuprins Cocosul (Cocos Nucifera) face parte din familia palmierului. Numele se referă la copacul al cărui fruct este nuca de cocos. Considerată în culturile unde crește…
8192019 Patiserie Pandispan Cu Unt 120 Pandișpan cu unt 8192019 Patiserie Pandispan Cu Unt 220 1.Caracteristicile principalelor materii prime folosite în producţia…