Viniflora® Freasy™ CH16Prezentare
Chr. Hansen Freasy™ 2
Ce este ‘Freasy™ CH16’?
O nouă soluţie pentru producătorii de vin roşu pentru managementul fermentaţiei malolactice…
… bazată pe tulpina ‘CH16’ cunoscută în:Australia, California, Franţa, Italia, Spania şi Africa de Sud pentru performanţa sa deosebită!
Freasy™ este mijlocul prin care vinificatorii cu fabrici de dimensiuni mici sau mijlocii pot atinge cele mai înalte standarde cu cele mai avantajoase culturi de pe piaţă
Produsul este livrat către distribuitori la -50ºC…
… apoi poate fi păstrat în fabrică la -18ºC, exact ca un aliment congelat din supermarket
Chr. Hansen Freasy™ 3
Care sunt punctele forte ale Freasy™ CH16?
Produs congelat rapid, livrat la -50ºC către distribuitori
Concentraţie ridicată, viabilitate ridicată
Caracteristici cheie Rezultate tehnice
Fără fază de lag după inoculare, fermentare rapidă
Pregătită pentru a fi inoclată direct:
Nu sunt necesare faze de rehidratarea sau aclimatizare
Nu este necesară pregătirea culturii
Pentru vinuri cu pH>3.4 şi etanol > 13% v/v
Flexibilitate în utilizare: poate fi depozitată în orice congelator standard la -18ºC (0ºF)
Cel mai bun mijloc de a asigura cel mai mic nivel de histamină în vinuri
Temperaturi de depozitare şi manipulare:
12 luni la -50ºC (-58ºF) pentru distribuitori…
… 3 luni la -18ºC (0ºF) pentru fabricile de vin Nu produce amine biogene pe parcursul
fermentaţiei
Bazată pe tulpina CH16
Chr. Hansen Freasy™ 4
Freasy™ CH16: performanţă ridicată
Freasy™ CH16 conversia acidului malic
Similar cu F-DVS CH16
Mai uşor, cu mai puţine riscuri decât culturile de
producţie şi decât produsele reconstituite
Freasy™ CH16 conversia acidului malic
Similar cu F-DVS CH16
Mai uşor, cu mai puţine riscuri decât culturile de
producţie şi decât produsele reconstituite
Malic acid degradation with Freasy CH16 compared to other Viniflora DVS versions
add 1 to 5 additional days in preparation for bulk starter products and a higher probability of failure at inoculation
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
0 5 10 15 20 25 30
Time in days
Mal
ic a
cid
in g
/LF-DVS CH16
FD-DVS CH16
Freasy CH16
Chr. Hansen Freasy™ 5
Ciclul de viaţă al unui produs Freasy™
ProducţieProducţie Transportla -50ºC
Transportla -50ºC
Depozitare la -50ºC la distribuitori
Depozitare la -50ºC la distribuitori
Achiziţionare de către vinificatori
Achiziţionare de către vinificatori
Chr. Hansen Freasy™ 6
Life cycle of a Freasy™ product
Transport-50ºC până la -18ºC
Transport-50ºC până la -18ºC
Depozitare -18ºC în congelator
Depozitare -18ºC în congelator
Inoculare directăîn tancul de vin
Inoculare directăîn tancul de vin
Achiziţionare de către vinificatori
Achiziţionare de către vinificatori
Freasy™ CH16 este ideală pentru:
Producătorii de vinuri roşii
Fabricile de dimensiuni mici şi medii care dirijează fermentaţia malolactică prin:
Culturi reconstituite
Culturi spontane
Fermentaţie malolactică rapidă şi curată
Pentru a scoate mai rapid vinurile din tancurile de fermetare
Pentru a evita declasările
Scăderea nivelurilor histaminelor din vin
Freasy™ CH16 frozen pellets
Viniflora® Freasy™ CH16Acum cele mai bune culturi sunt disponibile pentruToţi producătorii de vin roşu!