Salata de iarna cu varza si germeni

Ingrediente: cateva frunze de varza rosie, 1/2 ridichie de iarna, cateva fire marar sau marar

uscat, 2-3 linguri germeni de lucerna, 2-3 linguri germeni de floarea soarelui, sare, ulei presat la

rece, suc de lamaie sau otet

Mod de preparare: Varza se taie fideluta, ridichia decojita se da pe razatoarea mare, mararul se

toaca. Se adauga restul ingredentelor si se

condimenteaza.

• Salata de vinete (la rece)

• Aveti nevoie de o vinata si un dovlecel... ... • iar pentru sosul de maioneza: • un ou crud, o lingurita de mustar, 1/2 cescuta ulei de masline, • 4-5 linguri iaurt gras sau kefir, sare si piper alb macinat.• • Curatati vanata de coaja, apoi... ... procedati la fel cu dovlecelul. • Dati-le pe razatoarea mica si puneti-le la scurs pe un blat de lemn. • Intre timp.... ... pregatiti sosul.• Puneti intr-un blender oul crud intreg si mustarul. • Amestecati 1 minut. Fara sa opriti aparatul, • turnati tot uleiul iar dupa doua minute puneti iaurtul. • Rezultatul este....... un sos gros si delicios.Mai bateti inca 1 minut. • Presati bine legumele rase, cu ajutorul degetelor, • ca sa se scurga tot sucul (care este amar). • Amestecati parti egale de vinete si dovlecei, cu sare si piper alb (dupa gust)... • ... tocati marunt o ceapa, pe care o adaugati in salata si...• ... puneti sosul de maioneza. Omogenizati! • Serviti pe felii de paine neagra peste care ati pus felii de rosie, sau... • ... faceti cosulete din rosii astfel: • asezati rosia pe parte unde a avut codita. • Faceti doua taieturi vertcale paralele pana la jumatatea rosiei... • ... taiati pe orizontala, perpendicular pe prima taietura si indepartati surplusul. • Cu varful cutitului taiati partea de sub coada cosuletului.... • ... cu ajutorul unei lingurite, scoateti pulpa rosiei in asa fel incat • sa obtineti un caus pe care il umpleti cu salata pregatita anterior. • Si dup-atata truda, POFTA BUNA!!!

Salata de brocoli cu gulie

• Ingrediente: • 100 gr brocoli, • 200 gr gulie,• 100 gr masline, • 100 gr castraveti acri, • 30 gr ceapa rosie, • suc de lamaie, • ulei presat la rece, sare,

marar.• Mod de preparare: Brocoli

il taiati bucati mai mici, castravetii felioare, ceapa rondele subtiri, iar gulia data pe razatoarea mare. Condimentati dupa gust.

Salata de avocado cu hrisca

• Ingrediente: 100 gr avocado, 70 gr ciuperci proaspete, 70 gr ardei capia, 150 gr rosii, 30 gr ceapa, 50 gr hrisca, 50 gr telina apio, 20 gr (2 linguri) seminte de floarea-soarelui, sare, piper, marar, suc de lamaie.

• Mod de preparare: Hrisca spalata se pune in apa si se lasa peste noapte. A doua zi se scurge si se pune in salata. Legumele se taie cubulete si se amesteca bine 2-3 minute ca sa se topeasca avocado, dupa care adaugati hrisca si condimentele.

Salata de stevie cu germeni de grau

• Ingrediente: 1/2 legatura stevie, 5-6 ridichi, cateva fire patrunjel, 2-3 linguri grau incoltit, cateva fire fasole mung incoltita, condimente, suc de lamaie, ulei presat la rece

• Mod de preparare: Stevia si patrunjelul se toaca, ridichiile se taie felii si se amesteca si celelalte ingrediente. Puteti adauga si cateva seminte de dovleac.

Taitei lati din morcov si sos de migdale cu usturoi

• Ingrediente: 1 morcov mare, 3 linguri migdale crude, 1 lingurita ulei de masline presat la rece, 1 catel usturoi, sare, oregano

• Mod de preparare: Morcovul se razuie cu un curatator de coaja. Migdalele se rasnesc si se amesteca cu usturoiul pisat si restul ingredientelor. Se dilueaza cu apa dupa preferinta si se toarna peste morcov.

Salata cruda de dovleceide la Jamie Oliver

 1. dovlecel crud de orice culoare (aici am pus unul mic si galbem si jumatatea de la coada a unuia mai mare dar alb,cu tot cu semintele mici),

alba, galbena sau verde, na… chiar si culoarea oului de rata am. Se taie in fasii cu cutitul de curatat cartofi sau zarzavaturi,neaparat ca sa fie

transparente fasiile. Unele fasii ies lungi, altele scurte, depinde de

directie si de indemanare 2. cativa catei de usturoi tocati

3.cateva frunze de busuioc maruntite4. 2 ardei iuti, rosii, tocati marunt

5. 1/2 de lamaie se stoarce imediat dupa ce am terminat de taiat dovleceii

6. ulei de masline, cat vrem. 7. doua   lingurite de

miere de albine,sau una este suficientSe amestaca cu 2 furculite.

Este atat de buna ca tot ce pot sa spun este ca-mi pare tare rau ca toata viata mea am prajit pane-ul de dovlecel in ulei  incat numai pentru asta eu as da timpul inapoi si n-as mai praji dovlecelul.

Pateu din seminte de floarea soarelui

• Ingrediente:- 2 cani seminte crude de floarea soarelui- 2-3 rosii uscate taiate marunt- 2 lg zeama de lamaie- 2-3 lg ulei presat la rece- 1 ceapa verde taiata marunt- frunze de patrunjel maruntite- sare dupa gust

Se pun toate ingredientele la blender, se adauga 1/2 cana apa si se mixeaza pana rezulta o pasta omogena sau daca doriti o puteti toca mai putin. Se serveste pe paine, cu felii de rosii. Puteti folosi panite integrale, paine de secara, integrala, graham, biscuiti sarati, chipsuri de cartofi homemade, etc. Este deosebit de consistenta si hranitoare.

Pateu de masline • 1 cana masline naturale fara samburi• 1 avocado bine copt• 1 catel de usturoi zdrobit• 2 lg ceapa tocata (cam 1/2 ceapa

medie)• 2 lg zeama de lamiae• 1/2 l-ta sare• Cimbru

Se pun toate ingredeintele in blender si se mixeaza pana reulta o pasta omogena, de consistenta spumoasa. Se seveste ca aperitiv, pe felii de paine sau pe barcute de ardei. Este delicios!

Hummus sau Pate de canepa

• ½ cana canepa • 2 Lg ulei vegetal presat la rece • 2 catei usturoi • 2 Lg zeama lamaie • 2 Lg patrunjel tocat • 1 lg paprika (boia ardei) • sare dupa gust

• 2 lg seminte susan • Toate se mixeaxa pana la omogenizare si se pot adauga si alte

ingrediente preferate.

Rosii/ardei umpluti• 3, 4 rosii/ardei goliti in interior (pentru umplut) • 1 ½ cana seminte floarea soarelui inmuiate sau nu • 1 ceapa verde • 1 rosie • 3 foi salata sau orice frunza verde • 1 lg ulei masline • 2, 3 buchetele conopida* • 1 morcov mic • 1 Lg seminte in inmuiate pentru a se lega compozitia • 1 lg cimbru tocat • 1 lg patrunjel tocat • sare si condimente dupa gust

• Se maruntesc ingredientele pentru umplutura. Conopida se va procesa separat, fiindca nu va trebui tocata prea mult, lasata sa aiba consistenta unui orez. Se umplu rosiile sau ardei cu compozitia realizata. Delicios! Puteti adauga orice ingredient care va impini gustul dorit.

Legume asortate 1

2 rosii 1 cub mic de ginger (ghimbir)

2 cuburi telina suc de la jumatate lamaie mica

1 cana de ciuperci ½ cana de ciuperci fara samburi

1 catel usturoi 1 lg condimente asortate

1 lg busuioc

Toate se amesteca in robot si se pot consuma pe felii de paine, foi

salata impreuna cu felii de avocado, sau alaturi de chiftele

(vezi reteta principale anterioare).

Legume asortate 2• 3 morcovi • 2 bete de telina • 2 buchete de broccoli • 1 ardei cuburi • 2 cepe verzi • 1 rosie cuburi • 2 cani de mazare dulce • 1 lg seminte susan • 2 catei usturoi • sare dupa gust

• Toate cu exceptia celor care sunt deja cuburi, se dau prin robot.

“Sarmale” in foi de vita, salata sau varza murata

• 10 sau mai multe de foi de sarmale • 2 cani de nuci sau

migdale macinate • 1 cana de conopida • 2 catei usturoi • 1 ceapa verde • 1 morcov mic • 1 Lg patrunjel tocat • 1 lg cimbru • 1 rosie • 1 mana de ciuperci • sare dupa gust • ulei pentru uns foile

Foile de vita se pun la inmuiat pentru 2 zile, in apa cu sare si lamaie pana li se inchide culoarea. Se face asta pentru a fi usor de impachetat. Daca folositi salata, se foloseste ca atare sau daca e varza murata, toata lumea stie metoda. Sa vorbim despre compozitie acum. Conopida se proceseaza prima, pana la consistenta orezului care este delicioasa. Restul de ingrediente se dau printr-un robot de bucatarie iar daca compozitia este prea lichida, adaugati inca ceva nuci. Pe foile de de vita sau varza se unge putin ulei de masline pentru ca compozitia sa se lipeasca. Se incalzesc in uscatorul de fructe sau se mananca ca atare. Se toarna peste ele sos de rosii crude amestecat cu condimente preferate si putin ulei de masline.

Pateu de avocado

1 avocado 1 castravete 1 rosie cuburi

1 ceapa verde tocata 1 catel usturoi maruntit

½ lg boia dulce patrunjel tocat

Toate se fac amesteca cu o lingura de lemn, presarandu-se deasupra patrunjel tocat si boia.

Piure de broccoli cu sos dulce-acrisor Ingrediente piure (pentru 2-3 persoane):

- 2 cani broccoli maruntit (nefiert!)

- 1 catel de usturoi

- 1 cana nuci braziliene crude

- 1 l-ta sare

- 1 praf piper

Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza bine.

Ingrediente sos:

- 1 lg otet balsamic

- 1 catel usturoi

- zeama de la 1/2 portocala/gref

- 1/3 cana ulei de masline extravirgin

- 5 curmale fara samburi

Salata de conopida cu rosii

• Ingrediente: 400 gr cartofi fierti (2 buc), 250 gr conopida, 30 gr ceapa, 4 rosii, 3 linguri seminte de dovleac crude, 3 linguri seminte de floarea-soarelui crude, 2 linguri ulei presat la rece, marar, nucsoara, sare.

• Mod de preparare: Cartofi ii pisati cu furculita. Conopida si ceapa le tocati marunt. Semintele se rasnesc dar nu prea mult. Se amesteca toate ingredientele, se condimenteaza si se framanta putin cu mana ca sa se lege cartoful. Taiati rosiile in jumatate si le scobiti cu o lingura apoi le umpleti cu salata de conopida si presarati putin marar.

Ciuperci marinate • Ai nevoie de • 1 kilogram de ciuperci spălate şi curăţate, dar lăsate

întregi, • 1/4 ceaşcă de ulei de măsline, • sucul a 2 lămâi, • 2 căţei de usturoi tocaţi, • câteva boabe piper, sare. • Într-un bol amestecă uleiul, sucul de lămâie, usturoiul,

piperul şi sarea. Adaugă ciupercile şi lasă-le la temperatura camerei câteva ore, amestecând din când în când. Pune-le apoi la frigider.

Crema de avocado cu nuca • 1/2 cana nuca• - 1/2 cana apa• - 2 buc. avocado• - 1 l-ta sare• - 1/4 cana ceapa

taiata marunt• - 1 lg suc de lamaie• Se mixeaza toate

ingredientele intr-un blender pana rezulta o crema fina. Se serveste cu rosii, castraveti, ardei etc.

Salata de sfecla cu avocado • Ingrediente:

- 2 sfecle rosii mici (IG=30);- 1 avocado (IG=10);- 1 ceapa rosie (IG=15);- sucul de la o lamaie (IG=15).

Am ras sfecla rosie (cruda) si ceapa si apoi le-am asezat in robot alaturi de avocado taiat bucati si sucul de lamaie.A iesit o salata extrem de gustoasa, cantitate suficienta pentru cel putin doua portii enorme!Buna de te lingi pe degete, alaturi de paine tip Wassa - 50 % faina integrala de secara + 50% tarate fine + apa, fara drojdie

Legume umplute • - 3 ardei grasi (IG=15);

- 1 ciuperca (IG=15);- 1 dovlecel mic (IG=15);- 2 castraveti (IG=15);- 1 morcov mare (IG=30);- 1/3 telina (IG=35);- cateva fire de patrunjel (IG=5);- cateva fire de marar (IG=15);- sucul de la 1/2 lamaie mica (IG=20);- 2 linguri amestec seminte de in, floarea soarelui, susan (IG=35) si de dovleac (IG=25);- 50 g telemea rasa de vaca (IG=30);- 4 masline verzi (IG=15).

Am scos cotoarele de la ardeii grasi si codita ciupercii si le-am pregatit pentru a fi umplute.Am dat pe razatoare (pe partea mare) dovlecelul, castravetii, morcovul, telina si am tocat marunt firele de patrunjel si marar. Am folosit sucul de la lamaie ca sa stropesc telina rasa si ciuperca pregatita pentru umplere ca sa nu se oxideze.Am adaugat doua linguri de amestec de seminte la legumele rase si verdeata tocata.Am umplut ardeii si ciuperca si apoi am pus branza rasa si maslinele.

Pateu de spanac• Ingrediente:- 2 buc. avocado bine copt- 4 cani spanac taiat grob- 1/4 cana coriandru proaspat, tocat grob- 2 lg ulei presat la rece- 3/4 cana zucchini curatat si taiat cuburi- suc de lamaie dupa gust- 1 catel de usturoi- 1/2 l-ta pudra de ceapa- 1/2 l-ta sareSe mixeaza zucchini la blender pana este faramitat suficient de bine. Se adauga apoi avocado si zeama de lamaie si se mai mixeaza. Apoi se adauga restul ingredientelor. Trebuie sa rezulte o pasta omogena, insa nu f groasa (adaugati apa plata daca este prea gros). Puneti pateul in cutii curate si uscate si pastrati la frigider. Termen de valabilitate: 2 zile.

Aduce putin la gust cu mancarica de spanac insa aroma este mai fina, datorita prezentei si altor ingrediente, printre care coriandrul. Poate fi consumat atat pe paine, cat si ca umplutura de tarte raw vegan.