+ All Categories
Transcript

[ R E V I S T Ă Ș I C A R T E Î N R E G I M I N C L U S I V E \

Noiembrie 2017 | Nr. 6 | www.all.ro | Pre†: 11,99 lei

Transformå cele mai exuberante tablouri rustice în opere de artå personalizate!

România, te citesc!

Nu e un secret pentru nimeni, uneori ai nevoie de o voință de fier și de o

motivație de oțel pentru a continua să trăiești și să muncești în România. În ultimii ani, mai mult de 200 000 de români au plecat să locuiască în Ma-rea Britanie, iar din Anglia au venit în țara noastră doar câteva mii de britanici doritori să se stabilească aici. Corupția pândește la tot pasul, sistemul funcționează prost, drumurile sunt pline de gropi, conflictele interetnice clocotesc. La fel de ușor de observat, pe lângă aceste realități, sunt și obișnuința de a ne deni-gra singuri și perseverența în autocritică. Dar, cumva, Arabella McIntyre-Brown și fiecare dintre străinii intervievați de Nigel Shakespear au reușit să își găsească iden-titatea în România, țara în care orice este posibil, totul este imposibil și nimic nu e

ceea ce pare a fi.Arabella a început să

scrie o carte sinceră și antre-nantă, plină de umor, despre aventura mutării din Liver-

pool într-un sat din Carpați și a sfârșit prin a compune o veritabilă scrisoare de dragoste pentru România. Magia Transilvaniei rurale a fermecat-o profund pe autoare. Fără îndoială, de-

cizia de se muta dintr-un oraș britanic animat într-o cabană construită doar pe jumătate, aflată pe un povârniș al munți-

lor, ar fi putut fi un dezastru. Dar Ara-bella numește „acasă“ această parte a lumii mărginită la sud de Munții Carpați și astăzi poate afirma fără rezerve că a descoperit secretul fe-

ricirii. Pentru ea, paradisul este satul transilvănean Măgura.

Un american, un indian și un român… Ar putea fi începutul unui banc. Dar nu

este, pentru că în volumul Stabilit în Ro-mânia mai apar un olandez, o englezoai-

că, un francez și mulți, mulți alți străini implicați într-o chestiune cât se poate de serioasă: decizia de a-și schimba viața mu-tându-se aici. La intersecția dintre umor și ironie, se conturează imaginea unei țări a contrastelor. Este adevărat că latura mohorâtă riscă să umbrească sclipirile de speranță, dar această carte este o pledoarie pentru redescoperirea României. Dacă ne îngăduim răgazul de a ne privi prin prisma experiențelor cu care s-au confruntat stră-inii stabiliți aici, învățăm să ne apreciem mai mult pe noi înșine și țara în care trăim.

Din Liverpool în Carpați, povestea scriitoarei britanice care și-a găsit fericirea în inima Transilvaniei, și Stabilit în România, o colecție de interviuri cu străini că-rora le-a plăcut atât de mult în țara noastră, încât au hotărât să se mute definitiv aici, sunt două volume care vor cuceri inimile tuturor cititorilor români. Ambele ne oferă posibilitatea extraordinară de a ne privi prin ochii celor pentru care viața în România este o alegere, nu o constrângere.

carte de colorat pentru toate vârstele

www.all.ro | www.facebook.com/editura.all | pag. 2

Cum supravie†uießte Jeremiasz dupå despår†irea de Marta

Katarzyna Grochola este una dintre cele mai apreciate autoare poloneze contemporane, iar romanul Houston, avem o problemå oferå o perspectivå ineditå asupra universului feminin din opera ei. Aceastå poveste

tumultuoaså §i tragicomicå este scriså din punctul de vedere al unui bårbat pentru care via†a devine o curså a supravie†uirii de pe o zi pe alta. Fårå Marta, totul pare mult mai dificil.

Jeremiasz Chuckiewicz se consideră un ghinionist în adevăratul sens al cu-

vântului. Este operator de film și încear-că să-și clădească o carieră în industria cinematografică, dar, din cauza tempe-ramentului aprig, nu reușește să ajungă prea departe. Niște încurcături puțin probabile în cazul oricui altcuiva îl fac să rateze toate ocaziile de a prinde contrac-te noi. Ca să-și plătească chiria, repară televizoare, conectează antene, pune net și instalează wi-fi în apartamente. Alter-nativa ar fi să locuiască în aceeași casă cu mama lui, ceea ce i se pare de necon-ceput. Oricum, ea și cățelul ei Herakles îi invadează suficient viața, amintindu-i mereu că mai există și alte lucruri impor-tante pe lume în afară de el. Când aude ce om fantastic era tatăl lui, de i-ar fi se-mănat măcar un pic, i se face rău de-a dreptul.

Nici în cele mai aberante vise n-ar fi bănuit că o să fie singur cuc în ziua în care va împlini treizeci și doi de ani. Marta n-a sunat. Oricum n-ar fi răspuns, dar ar fi putut să-și amintească: „Eu întotdeau-na am ținut minte ziua ei. Cu observația că îmi amintea ea. Bărbații nu acordă importanță unor astfel de fleacuri“. Totul era mai ușor de acceptat alături de Mar-ta, iar după despărțire s-a trezit prins într-un vârtej de problemele care par să nu se mai sfârșească. Evenimentele se în-lănțuie într-un ritm amețitor, iar comicul pândește la fiecare colț. Detaliile prozaice ale vieții de zi cu zi și amintirea Martei îl transformă pe Jeremiasz într-un perso-naj plurivalent și credibil.

După despărțire, cel puțin o dată pe săptămână, Jeremiasz îi duce mamei lui rufele murdare la spălat și pe urmă le ia pe cele curate. A păstrat uleiul de baie ră-mas de la Marta, „pentru că și bărbații pot folosi așa ceva – firește, cu condiția să

nu știe nimeni de asta“. Cre-ma de față a aruncat-o, pen-tru că, atunci când s-a uns

cu ea, s-a trezit cu o alergie. Când a luat foc ceva în cuptor,

s-a lămurit rapid situația: mănușa groasă de bucătărie cumpărată de Marta ardea cu o flacără veselă și jucăușă. O pusese în cuptor și nici măcar nu îl prevenise: „Îmi venea pur și simplu să mă împușc, pentru că nu poți niciodată să prevezi ce va face o femeie în propria ta casă. Și cu siguranță va face ceea ce ție nu ți-a trecut niciodată prin minte. Cum să pui pe foc lucruri ușor inflamabile? Pur și simplu

mă depășește!“. În frigider părea că se instalase apocalipsa după plecarea Mar-tei: pe brânză crescuse penicilina; cutia de lapte puțea, dar nu curgea nimic din ea, pentru că laptele se brânzise; sucul de portocale prinsese o pojghiță vineție, așa cum arată buzele vecinei de jos. O sin-gură privire către bibliotecă a fost sufici-entă ca să se umple de indignare. Marta așezase cărțile după culoare, de la coper-țile albe până la cele negre, treptat: „Nu înțeleg cum poate o femeie să inventeze ceva așa de stupid. Cărțile se așază tema-tic – albumele cu albumele, dicționarele cu dicționarele, iar eu în raft am un cur-cubeu, la naiba!“.

La finalul zilelor obositoare, se întin-de pe canapea, pentru că Marta aruncase fotoliul lui preferat, iar el acceptase, „de dragul compromisului“. Pe parcursul lecturii, femeile vor trăi fascinanta ex-periență de a citi gândurile unui bărbat, iar bărbații vor trece de la amuzament la compasiune, de la furie la empatie. „Fără îndoială, forța acestei cărți constă în complexitatea personalității eroului“, consemnează www.onet.pl, iar noi apro-băm în totalitate.

„Una dintre cele mai vândute cărți din Polonia, Houston, avem o

problemă este pe cale să devină un fenomen internațional.“

– Publisher Weekly

Vocea naratorului anonim îi aparține unui arhitect divorțat care nu conte-

nește în a construi dileme emoționale și analize revelatoare ale vieții cotidiene. În-tr-un spațiu cu case vechi locuite de pen-sionari și de văduve, dintre care nu puține sunt dărăpănate, cu ramele ferestrelor pu-trezite, sunetul unei alarme stricate pare că nu vrea decât să atragă atenția asupra degradării zonei. Niciun detaliu nu trece neobservat pe lângă acest om sensibil la dramele și frumusețile mărunte ale exis-tenței: picioarele ridicol de subțiri care ies din pantalonii scurți ai bătrâneilor cos-telivi, omul care își cercetează îndelung hematomul de la degetul mare, rața dur-dulie care stă într-un picior, cu ochii în-chiși, în Piața Friedrich Ebert. La fel cum, cu câteva minute în urmă, imaginea unei femei blonde care lingea o înghețată în timp ce mergea pe bicicletă a fost înlocui-tă de apariția raței, acum privirea alunecă dinspre rață înspre periuța de dinți uzată care zace pe jos, chiar lângă ea. Gânduri-le naratorului descriu cu apăsare și umor lumea în care trăim cu toții, dar la care suntem arareori cu adevărat conectați: un copil care plânge este împins repede cu căruciorul, păsările se înalță agitate, pentru ca după nici trei metri să aterizeze

din nou, porumbeii grăsani seamănă cu mătușile moarte de când lumea, un băr-bat deschide pubelă după pubelă, fără să găsească nimic.

Eroul lui Genazino întâmpină cu spaimă interacțiunile sociale și se luptă cu constrângerile relației stabile pe care o are cu Maria. Locuiesc împreună mai ales la sfârșit de săptămână, de regulă la el, ca un cuplu rodat de multă vreme, dar este contrariat de senzația de ușurare care îl încearcă atunci când Maria pleacă luni de dimineață. Pe plan profesional se confruntă cu perspectiva chinuitoare a unui viitor nesigur, în condițiile în care simte că este incapabil să se adapteze la schimbare.

Personajul se află într-o perpetuă că-utare a propriei identități, fără să renunțe vreodată la autoironie: „Țineam totul în mine și sufeream în tăcere. Și nici măcar asta nu mi se părea neobișnuit, fiindcă mă săturasem de aceste mici ipocrizii pe care le aduce cu sine viața, de la o vârstă încolo, cum ar fi pielea îngroșată de pe călcâie sau descoperirea de cont“. Din când în când, discursul angoasant se întrerupe pentru a face loc acelui senti-ment de detașare în care ne regăsim cu toții în momentele în care luăm o pauză de la angoasele epocii în care trăim: „Mă gândeam dacă să mănânc o supă la bufe-tul magazinului universal sau să-mi iau mai bine la pachet o salată semipreparată de la măcelărie“.

REVISTĂ ȘI CARTE ÎN REGIM INCLUSIVE

www.all.ro | www.facebook.com/editura.all | pag. 3

Noiembrie 2017

Dilemele emo†ionale ale vie†ii cotidieneLaureat al mai multor premii literare, printre care prestigiosul Georg-Büchner Preis, și tradus în peste zece limbi, Wilhelm Genazino este unul dintre cei mai importanți scriitori germani contemporani. În romanul Dacă am fi animale, un volum pe cât de bizar, pe atât de amuzant, Wilhelm Genazino face un studiu rafi-nat al anxietăților specifice perioadei în care trăim.

„Cartea emană o gingășie luminoasă în abisul întunecat al existenței.“ – Neue Zürcher Zeitung

„O carte serioasă, inteligentă și ireverențioasă.“– Frankfurter Allgemeine Zeitung

„Printre scriitorii de azi, nu există umorist mai rafinat decât Genazino.“– Der Spiegel

„Ciudat la frumusețe e că nu poți decât s-o privești. Nu poți să iei nimic din ea cu tine acasă sau

să păstrezi vreo părticică din ea într-un loc special. Nu poți decât să te holbezi la frumusețe, mai

mult de-atât nu poți să faci cu ea. Și, după ce te-ai uitat destul, e

vremea să pleci. Iar când ai văzut prea multă frumusețe odată (de pildă, Veneția sau frumoasele

plaiuri ale Hessei) și apoi dispari cu mâna goală, devii puțin

melancolic. Motiv pentru care era bine să mă mulțumesc cu o cantitate mică de frumusețe.“

www.all.ro | www.facebook.com/editura.all | pag. 4

Cum så recunoßti un Protozeldacå te-ntâlneßti cu el

Aspectul fizic:n două picioare ciolănoase și două

braţe care atârnă până la pământn faţa acoperită de o barbă verde ca

prazul, lungă de-un cotn doi ochi portocalii, strălucitori

Reßedin†a:n o groapă hidoasă care în loc de

podea are un strat gros de mâl în care se afundă picioarele până la genunchi

n piese de mobilier: un scaun și o scândură lată care ţine loc și de pat, și de masă

n corpuri de ilu-minat: o lampă cu gaz, atârnată de tavan, cu lumină gălbuie

Singura lui bucurie: n pescuitul celor mai

dulci pești din lume în apele adânci ale Lacului Comorii

Hobby-uri: vråjitorian a adunat rădăcini de mătrăgună,

urechi de șobolan alb, cozi de șarpe cu clopoţei și ochi de broască

n a studiat Manualul maestrului vrăji-tor, cea mai scumpă carte de profil

n a rostit incantaţii sub clar de lună și s-a scăldat gol, fix la miezul nopţii, în Lacul Comorii

Cele 15 minute de celebritate: n la un bâlci, cu mulţi ani în

urmă, când mulţimea i-a aplaudat scamatoriile cu

cărţi de jocn …asta

până când i-a căzut un as din mânecă și s-a

abătut asupra lui o ploaie de roșii și

ouă clocite

Strategia de marketing:

n și-a creat imaginea unui ma-estru magician

n a tipărit afișe cu chipul lui, sub care scrie, cu litere sângerii: „Căutat, viu sau mort, Vrăjitorul cel Cumplit“

n a înregistrat o casetă video cu un fals ritual voodoo, pe care a trimis-o la toate canalele de știri

Nu ar mai fi existat nicio poveste dacă ar fi știut de la început că… cel mai bun lucru pe care-l poţi face în viață este să fii tu însuți, să îți pui în valoare calită-țile și să îți descoperi propriile talente.

Protozelul este o creaturå ciudatå, care pare mai degrabå caraghioaså decât înfrico§åtoare. De acord, mul†i dintre noi se pot recunoa§te în aceastå descriere, dar vå provocåm så aprofunda†i serios subiectul, alåturi de cei mai mici membri ai familiei. Basmul contemporan Protozelul tråsnit, nåscocit de Daniel Eberhat §i ilustrat de Tudor Plåie§u, tocmai a apårut la Editura ALL.

Stilul vestimentar:n o pălărie ţuguiată, de culoare violet, pe care

sunt brodate stele argintii, unite între ele cu o plasă metalică

n din vârful pălăriei se înalţă un fir de oţel ca o antenă de radio

n pantaloni dintr-o stofă galbenă cu turul protejat de o bucată de oţel (pentru că Proto-zelului îi place să coboare Colina Înnegurată alunecând pe fund)

n o pereche de papuci de tablă

Dußmani:n Kimi, un micuţ pinguin albastru n un ursuleţ alb și dragălaș pe nume

Toto

Aliat: n Baba-Verdeață, care ar face orice să

fie frumoasă și să apară la televizor

www.all.ro | www.facebook.com/editura.all | pag. 6

Iubim o via†å întreagå?Doar dacå ßtim så evitåm ucigaßii rela†ieiSpeciali§tii spun cå existå un drum sigur cåtre apocalipsa

unei rela†ii, respectiv cel marcat de criticå §i izolare. Cunoa§te în detaliu du§manii vie†ii de cuplu, ca så §tii de

cine så te fere§ti!

Critica este începutul sfârßituluiCritica nu este un răspuns construc-

tiv la un comportament greșit, ci pre-supune învinovățirea și judecarea ca-racterului celuilalt după adresarea unor reproșuri: „Eu te ajut întotdeauna, tu nici măcar nu suni să mă întrebi dacă am ne-voie de ajutor, pur și simplu nu-ți pasă de nimic“. Cum reacționează partenerul atacat? Încearcă să se justifice: „Nu ai zis nimic despre asta, nu am știut că ai ne-voie de ajutor, de aceea nici nu te-am su-nat“ sau „Am avut o mulțime de lucruri pe cap azi, trebuia sa îmi spui clar că ai nevoie de ajutor și mă organizam astfel încât să îți pot fi alături“.

Ambele variante vor fi, în cel mai bun caz, ignorate total de partenerul înfuriat. Mai ales dacă se simte atacat de ultimul argument, el va răspunde probabil așa: „Tu niciodată nu ai timp, întotdeauna

este vorba numai despre tine și despre treburile tale“ sau „Nu aveai nicio in-tenție să te organizezi astfel încât să mă ajuți, pentru că ești incapabil să faci niște lucruri simple, de bun-simț“, moment în care apare disprețul. După ce este invocat „niciodată“, se ajunge la izolare și la blo-caj, care apar la finalul conflictului și nu îi dau variante de rezolvare.

Etapa izolåriiDin punct de vedere statistic, bărbații

acționează cel mai des prin izolare, iar fe-meile sunt mai predispuse să pună conflic-tele pe masă, trimițându-i astfel pe bărbați în defensivă. Pe de altă parte, bărbații re-acționează fizic mai intens. Ei se simt mai repede și mai intens provocați și încearcă să calmeze tensiunea prin izolare.

Orice conflict abordat în acest mod rămâne într-un punct critic. Și, chiar dacă răul pare deja făcut și nimic nu mai poate interveni, există încă un lucru pe care unul dintre parteneri ține să-l trans-mită celuilalt, care arată o așa-numită stare de „beligeranță“. Mesajul „sunt mai puternic decât tine și nu ai ce să faci în privința asta“ este transmis într-o formă cinică, dar care maschează calmul.

Existå solu†ii?Nicio relație nu rămâne neatinsă de

crize. Chiar și evenimentele pozitive, precum nașterea unui copil, le pot de-clanșa. Cum trec partenerii printr-o ast-

fel de perioadă ține foarte mult de modul în care percep criza, de strategiile și de resursele pe care le pot mobiliza.

Eva Wunderer și Klaus A. Sch-neewind, autorii volumului Iubim o viață întreagă? Ce ține cuplurile împreu-nă, precizează că, atunci când cuplurile investesc la fel de multă încredere într-o relație, au un sentiment de apartenență mai profund. Efortul de echipă și comu-nicarea sunt strategii eficiente de a depă-și criza. Activitățile și proiectele comune stabilizează relația. De asemenea, reme-morați momentele în care ați fost fericiți și aplicați rețetele care au funcționat în trecut, pentru a rezolva problemele din prezent. Analiza nevoilor este și ea im-portantă, pentru că cei care știu de ce au nevoie pentru a fi fericiți sunt și cei care obțin satisfacția în cuplu.

Iubim o viață întreagă? Ce ține cuplu-rile împreună oferă răspunsuri pertinen-te la întrebări pe care ni le punem cu to-ții, precum: „De ce rămânem în relațiile de lungă durată?“, „Reacționăm corect în timpul certurilor?“, „Ce este mai impor-tant: ca cei doi parteneri să fie compati-bili de la bun început sau să fie dispuși să conlucreze pentru fericirea în cuplu?“, „Ce rol joacă așteptările și pretențiile în cuplu?“, „În ce măsură este influențată armonia în cuplu de scurgerea timpului și de schimbările prin care trec cei doi parteneri?“ și, mai ales… „Ce menține vie dragostea?“.

Noiembrie 2017 REVISTĂ ȘI CARTE ÎN REGIM INCLUSIVE

www.all.ro | www.facebook.com/editura.all | pag. 7

Ce pute†i face ca så †ine†i cancerul departe

Limita†i consumul de carne roßieAtunci când ne referim la carne roșie,

spunem de fapt carne de vită, porc, oaie și vânat, iar atunci când vorbim despre carnea albă, ne referim la carnea de pește sau de pasăre. De asemenea, există și car-nea procesată, care conține diverși aditivi alimentari și care include carnea afuma-tă, sărată sau uscată din șuncă, salamuri, cârnați sau conserve de carne.

Carnea procesată a fost asociată în modul cel mai dramatic cu cancerul de

colon. De fapt, cu cât crește cantitatea de carne procesată consumată, cu atât se mărește riscul de cancer în general. Po-trivit Ghidului de prevenire a cancerului, de Ian Olver și Fred Stephens, consumul de carne roșie se asociază și cu apariția cancerului pancreatic și endometrial. În acest context, autorii recomandă limita-

rea consumului de carne roșie la porții de câte 100 de grame, de maxim două ori pe săptămână.

Sarea ßi alcoolul, doar cu modera†ie

Sarea este utilizată pentru conserva-rea alimentelor, dar și pentru a le condi-menta. În cantități mari, poate produce hipertensiune arterială, dar a fost asocia-tă și cu apariția cancerului de stomac. O regulă pe care ar trebui să o respectăm

cu toții este să consumăm mai puțin de 6 grame de sare zilnic. Acest lucru este posibil doar dacă evităm mâncarea pro-cesată, cu adaos de sare.

6 cancere din 100 se asociază cu con-sumul de alcool. Frecvența cancerelor de laringe și de esofag este mult mai mare la consumatorii de alcool care sunt și fumă-

tori. Potrivit autorilor Ghidului de preve-nire a cancerului, alcoolul contribuie și la creșterea greutății, iar obezitatea reprezin-tă un important factor de risc pentru can-cerele de esofag, pancreas, uter și rinichi.

Soarele ne este prieten, dar ßi dußman

Lumina soarelui ajută la sinteza de vitamina D în corp, dar este alcătuită din radiații de trei lungimi de undă di-ferite, toate nocive pentru organismul uman. Radiațiile lungi UVA pătrund adânc în piele și accelerează îmbătrâni-rea celulelor, dar contribuie și la apariția cancerului, din cauză că suprimă siste-mul imunitar. Radiațiile mai scurte UVB constituie principala cauză a arsurilor de piele. Arsurile cauzate de razele UVB se vindecă, dar leziunile pot conduce, pe termen lung, la cancer de piele. Prejudi-ciile cumulative predispun la apariția de cancere, iar leziunile intermitente consti-tuie tiparul asociat cu apariția ulterioară a melanoamelor. Așadar, țineți cont de faptul că, dacă vă expuneți la soare cât să vi se înroșească pielea, atunci ați produs suficiente daune pielii încât să crească și riscul de apariție a cancerului. Radiațiile UVC, al treilea tip de radiații solare, sunt nocive pentru organismul uman, dar sunt absorbite de stratul de ozon înainte de a ajunge să ne afecteze.

Ghidul pentru prevenirea cancerului, de Ian Olver și Fred Stephens, cuprinde

informații medicale utile și ușor accesibile publicului larg, prezentate de specialiști oncologi care au o vastă

experiență în cercetarea și tratarea cancerului avansat.

Cancerul reprezintă a doua cauză a mortalității în Europa. Deși peste 40% dintre decesele provocate de cancer pot fi prevenite, cancerul însumează 20% din totalul deceselor în Uniunea Europeană, iar România nu face excepție. Cu toate acestea, lupta împotriva cancerului poate fi câștigată prin măsuri simple care țin de modi-ficarea stilului de viață.

Merge†i la doctor! Screeningul pentru forme mai råspândite permite identificarea din timp a cancerului, într-un stadiu în care poate fi vindecat.

Revistă publicată de Grupul Editorial ALLDirector executiv:

Daniel EberhatRedactor-șef: Iulia BurteaRedactori:

Livia Lucan-Arjoca, Sabina Ghiulțu, Gabriela Preda

Corector: Rodica Crețu

Grafică și DTP: Andrei Covaciu

Producție și distribuție: Alexandru Filcu

Tel.: 021 402 26 32

Foto:shutterstock.com

Bd. Constructorilor nr. 20A, et. 3, sector 6,cod 060512, București

Tel.: 021 402 26 00

[email protected]

REVISTĂ ȘI CARTE ÎN REGIM INCLUSIVE

ISSN 2559 - 236XISSN-L 2559 - 236X

Trucuri culinare pentru toate gusturile,servite cu drag de

Din dragoste pentru låmâiDe câte ori ne aflăm în fața unei gră-

mezi de lămâi la supermarket, apare și di-lema „Eu pe care le aleg?“. Vă recomand să le căutați pe cele cu coaja de un galben intens, pentru că au mai multă vitamina C, și pe cele rotunde, pentru că sunt mai suculente decât suratele lor ovale.

În sezonul rece se înmulțesc cănile cu ceai, deci și lămâile stoarse. Ca să profităm la maxim de sucul lor, trebuie să le rotim sub palmă, pe o suprafață dură, înainte de a le tăia. În acest fel, se înmoaie și ne oferă apoi mai mult suc.

Dacă folosim doar jumătate dintr-o lămâie, vom păstra prospețimea celeilal-te jumătăți așezând-o cu partea tăiată în jos, într-o farfurie cu puțină apă rece.

Regina sosurilor: maioneza homemade

Toată lumea știe că maioneza făcută în casă este absolut delicioasă. Aș vrea să

demontez mitul conform căruia este și greu de preparat. Iar pentru asta nu este nevoie să fac nimic mai mult decât să vă prezint indicațiile, pas cu pas. Nu-i așa că v-am convins?

Omogenizăm un gălbenuș fiert tare cu un gălbenuș proaspăt într-un vas de plastic. Presărăm și puțină sare. Turnăm treptat circa 100-125 ml de ulei de floa-rea-soarelui și mixăm. Alternăm uleiul cu 2-3 linguri de suc proaspăt de lămâie. E gata când are o consistență proaspă-tă și susținută. (În caz că vă întrebați, cuvântul-cheie este „treptat“).

Secretele bruschettelorPrimul secret: Folosiți ingrediente

de calitate. Mozzarella de bivoliță și roși-ile cherry sunt cele mai potrivite.

Al doilea secret: Adăugați mixul de mozzarella și legume numai în momen-tul în care doriți să serviți bruschettele. În caz contrar, pâinea își pierde consis-tența crocantă atât de apreciată.

Bonus: Încercați și varianta cu vinete rumenite la cuptor. Tăiați vinetele în felii, pudrați-le cu puțină sare și lăsați-le deoparte circa 30-45 de minute, până se elimină apa de vegetație și dispare gustul amărui. Clătiți apoi feliile de vânătă sub un jet de apă rece, tamponați-le cu hârtie ab-sorbantă de bucătărie și așezați-le în tavă.

Íi chiftelu†e, dar ßi dietetic?Nu trebuie să vă înfrânați pofta de

chifteluțe pentru că există o soluție de compromis mereu la îndemână. Pregă-tiți-le după rețeta cunoscută, tăvăliți-le prin făină și…

Așezați-le în tava tapetată cu hârtie de copt, apoi stropiți-le cu puțin ulei de măsline și coaceți-le în cuptorul preîn-călzit. La jumătatea timpului de prepara-re, întoarceți-le pe cealaltă parte. Vor fi la fel de savuroase ca cele prăjite, doar că nu vor exagera la capitolul „calorii“. Ce ne putem dori mai mult?

Edi†ia din DECEMBRIE 2017 – IANUARIE 2018î†i aduce douå cår†i-eveniment!


Top Related