+ All Categories
Transcript
Page 1: Retete South Beach

Retete pentru faza intaiAceasta fiind faza cea mai stricta, paleta ingredientelor este restransa. Veti manca oua la micul dejun, iar in restul zilei multe legume, branza degresata, carne si peste.

In primele doua saptamani trebuie sa va abtineti de la paine, cartofi, fructe si orez, dar compenseaza cu gratar marinat, salata de crab, crema de urda cu ciocolata si altele. Asadar nu putem numi acest regim "dur".

Anghinare Benedict (2 portii)

2 anghinare medii

2 felii de costita

2 oua

4 linguri de sos olandez

Spalati tupinile de anghinare. Taiati-le la baza si inlaturati frunzulitele din partea de jos. Asezati tulpinile de anghinare in pozitie verticala intr-o oala adanca, cu 3-4 degete de apa in care ati pus putina sare. Acoperiti si fierbeti la foc mic 35-45 de minute. Scoateti legumele si lasati-le sa se scurga.

Desfaceti frunzele ca pe petalele unei flori. Cu ajutorul unei linguri inlaturati cu atentie frunzele din partea de mijloc a legumelor. Pastrati-le la cald.

Rumeniti costita intr-o tigaie si fierbeti ouale-ochiuri in apa clocotita cu sare. Puneti cate o felie de costita in fiecare anghinare. Asezati deasupra cate un ou-ochi si 2 linguri de sos olandez. Se poate consuma imediat.

Detalii nutritionale per portie: 227 calorii, 18 g proteine, 16 g carbohidrati, 12 g grasime, 3 g grasimi saturate, 540 mg sodiu, 225 mg colesterol, 8 g fibre.

Buseuri cu legume (6 portii)

din spanac ( vezi mai jos post#14 ; 15; 16 ; 17- preparata de Mico)

Page 2: Retete South Beach

1 pachet (300g) spanac congelat maruntit

3 oua

¾ cana branza telemea slaba, rasa

¼ cana ardei gras verde taiat cubulete

¼ cana ceapa maruntita

½ lingurita sos de ardei iute (optional)

Tineti spanacul pe foc cateva minute, pana cand se dezgheata, apoi scurgeti apa. Imbracati cu folie de aluminiu interiorul a 12 forme de briose si apoi ungeti-le cu putin ulei. Amestecati bine intr-un bol ouale, branza, ardeii, ceapa si spanacul. Repartizati amestecul in mod egal in cele 12 forme. Introduceti la cuptor pentru circa 20 de minute, pana cand un cutit introdus in mijlocul compozitiei ramane curat.

Buseurile cu legume pot fi congelate si reincalzite in cuptorul cu microunde. Puteti folosi orice combinatie de legume si bramza dietetica.

Detalii nutritionale per portie: 77 calorii, 9 g proteine, 3 g carbohidrati, 3 g grasime, 2 g grasimi saturate, 160 mg sodiu, 10 mg colesterol, 2 g fibre.

din dovlecei ( vezi mai jos post # 25 - postata si preparata de Doinaro3)

1 pachet branza de vaci Milli 1%

3 dovlecei (rasi si storsi de apa pe care o lasa)

3 oua (albusurile se bat separat)

1/2 ceapa tocata marunt

aproape 1/2 ardei gras rosu, taiat cubulete mici

Se amesteca toate ingredientele si se pune compozitia in tava unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt

din varza (vezi mai jos post# 26 - postata si preparata de Doinaro3)

Page 3: Retete South Beach

1 varza mica(1/2 kg)

3 oua (albusurile se bat separat)

1 pachet branza vaci 1% (250 gr)

2 legaturi marar,sare,piper

Se taie varza si se fierbe 5 minute. Dupa ce se raceste se stracoara, incercand pe cat posibil sa se scoata toata apa din ea.

Se amesteca galbenusele cu branza de vaci,mararul,varza, sarea,piperul.

Se adauga cu grija albusurile batute spuma tare.

Compozitia rezultata se rastoarna intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt .

Drob de ciuperci (vezi mai jos post 32 - postata si preparata de Doinaro3)

2 cutii cu ciuperci taiate

3 oua

2 felii branza Gouda light

1 legatura ceapa verde

1 l gatura marar

sare,piper

Am taiat marunt ceapa si am calit-o intr-o lingura de ulei de masline, apoi am adaogat ciupercile si le-am calit pana au pierdut din apa pe care o lasa. La sfarsit am adaogat mararul taiat marunt.

Am adaogat compozitiei, dupa ce s-a mai racit, galbenusurile si albusele batute spuma.

Le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra am pus doua felii de branza Gouda light.

La cuptor vreo 50 minute.

Page 4: Retete South Beach

Briose de conopida (vezi mai jos post# 34 - postata si preparata de Psyche)

1 conopida (peste un kg)

3 oua

200 gr branza de vaci

verdeata ( 1leg marar+ 1 leg patrunjel)

Conopida se curata, se spala, se aleg cateva buchetele mici si se pun deoparte apoi restul se da prin robot pana se toaca maruntel.

Se freaca 3 galbenusuri cu 200 gr. branza de vaci,

Se adauga conopida tocata, verdeata tocata marunt , albusele batute tzapan si buchetelele intregi si se toarna in forme de briose.

Mi-au iesit 24 de bucati

Crema de urda cu vanilie (1 portie)

½ cana urda partial degresata

¼ lingurita esenta de vanilie

1 pachet indulcitor de zahar

Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece.

Detalii nutritionale per portie: 178 calorii, 14 g proteine, 7 g carbohidrati, 10 g grasime, 6 g grasimi saturate, 155 mg sodiu, 38 mg colesterol, 0 g fibre.

Crema de urda cu ciocolata (1 portie)

Page 5: Retete South Beach

½ cana urda partial degresata

½ lingurita cacao pudra

¼ lingurita esenta de vanilie

1 pachet inlocuitor de zahar

1 pliculet de cafea instant

5 bucatele de ciocolata

Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece, presarata cu cafea instant si garnisita cu ciocolata.

Detalii nutritionale per portie: 261 calorii, 15 g proteine, 17 g carbohidrati, 14 g grasime, 9 g grasimi saturate, 166 mg sodiu, 42 mg colesterol, 0 g fibre.

Crema de urda cu migdale (1 portie)

½ cana urda partial degresata

½ lingurita esenta de migdale

¼ lingurita esenta de vanilie

1 pachet inlocuitor de zahar

1 lingurita migdale prajite

Amestecati intr-un castron urda, esenta de migdale si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece, presarata cu migdale prajite.

Detalii nutritionale per portie: 192 calorii, 15 g proteine, 8 g carbohidrati, 11 g grasime, 6 g grasimi saturate, 155 mg sodiu, 38 mg colesterol, 0 g fibre.

Crema de urda cu coaja de lamaie (1 portie)

Page 6: Retete South Beach

½ cana urda partial degresata

¼ lingurita coaja rasa de lamaie

¼ lingurita esenta de vanilie

1 pachet inlocuitor de zahar

Amestecati intr-un castron urda, coaja de lamaie, esenta de vanilie si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece.

Detalii nutritionale per portie: 178 calorii, 14 g proteine, 7 g carbohidrati, 10 g grasime, 6 g grasimi saturate, 155 mg sodiu, 38 mg colesterol, 0 g fibre.

Sos olandez (2 portii)

1 galbenus de ou

1 lingura margarina (ulei de masline)

1 lingurita zeama de lamaie proaspat stoarsa

½ lingurita mustar de Dijon

piper rosu macinat

Amestecati intr- craticioara galbenusul si margarina. Puneti-le pe foc pentru a se topi grasimea. Adaugati zeama de lamaie si mustarul. Fierbeti sosul cateva minute, amestecand continuu pana se ingroasa. Adaugati piperul. Daca sosul s-a taiat, turnati-l intr-un alt vas si amestecati-l cu mixerul la viteza mica timp de 30 de secunde pana cand isi revine.

Detalii nutritionale per portie: 54 calorii, 4 g proteine, 2 g carbohidrati, 12 g grasime, 0 g grasimi saturate, 150 mg sodiu, 5 mg colesterol, 0 g fibre.

Page 7: Retete South Beach

Maioneza cu verdeata (1 cana)

¾ cana maioneza cu continut redus de grasime

¾ cana verdeata tocata (marar, tarhon, patrunjel)

1 lingura zeama de lamaie proaspat stoarsa

1 lingurita sos de soia dietetic

1 catel de usturoi mic

Puneti in mixer sau in robotul de bucatarie maioneza, verdeata, zeama de lamaie, sosul de soia si usturoiul. Amestecati bine.

Detalii nutritionale per lingura: 36 calorii, 0 g proteine, 3 g carbohidrati, 3 g grasime, 1 g grasimi saturate, 104 mg sodiu, 4 mg colesterol, o g fibre.

Salata South Beach cu ton (1 portie)

Salata

1 conserva de ton in suc propriu (250 g)

½ cana castravete maruntit

½ cana rosii maruntite

½ cana avocado tocat

½ cana telina tocata

½ cana ridichi tocate

1 cana frunze de salata verde maruntite

Sosul

4 lingurite ulei de masline extravirgin

Page 8: Retete South Beach

2 lingurite zeama de lamaie proaspat stoarsa

2 catei de usturoi tocati marunt

½ lingurita piper negru

Mod de preparare a salatei: asezati tonul, castravetele, rosiile, bucatile de avocado, telina, ridichile si salata verde intr-un castron decorativ din sticla.

Mod de prepararea a sosului: amestecati uleiul de masline, zeama de lamaie, usturoiul si piperul. Turnati compozitia peste salata.

Detalii nutritionale per portie: 506 calorii, 48 g proteine, 18 g carbohidrati, 28 g grasime, 4 g grasimi saturate, 640 mg sodiu, 50 mg colesterol, 6 g fibre.

Salata de crevete cu sos de marar (4 portii)

Crevetele

1 cana vin alb sec

1 lingurita seminte de mustar

¼ lingurita boia de ardei iute

2 foi de dafin

1 lamaie taiata felii

750 g crevete mari curatate

Sosul de marar

3 linguri ulei de masline extravirgin

3 linguri otet de vin rosu

Page 9: Retete South Beach

2 linguri de apa

2 linguri busuioc proaspat, maruntit

2 linguri marar proaspat, maruntit

1 lingurita usturoi tocat marunt

1 lingurita mustar de Dijon

½ ceapa medie, taiata felii

1 capatana mare de salata verde

4 rosii coapte, taiate felii

6 ciuperci proaspete, taiate felii

ramurele de marar proaspat (optional)

Mod de preparare a crevetelor: amestecati vinul, semintele de mustar, boiaua de ardei iute, foile de dafin si lamaia intr-o cratita mare. Adaugati apa astfel incat cratita sa fie plina pe trei sferturi. Aduceti la fierbere la foc rapid. Adaugati crevetele si fierbeti-le timp de 3-4 minute sau pana capata o culoare roz si partea de mijloc nu mai este transparenta. Scurgeti apa si lasati-le sa se raceasca. Aruncati foile de dafin.

Mod de preparare a sosului de marar: intr-un borcan cu capac amestecati bine uleiul de masline, otetul, apa, busuiocul, mararul, usturoiul, mustarul si ceapa. Puneti crevetele intr-un vas mare si adaugati sosul. Amestecati bine, acoperiti si tineti la frigider pana cand salata s-a racit. Serviti crevetele pe foi de salata verde, inconjurate de felii de rosii si ciuperci. Daca doriti, decorate cu ramurele de marar.

Detalii nutritionale per portie: 382 calorii, 38 g proteine, 16 g carbohidrati, 14 g grasime, 2 g grasimi saturate, 310 mg sodiu, 260 mg colesterol, 4 g fibre.

Salata de crabi (2 portii)

6 cani frunza de salata verde maruntite

1 conserva de crab (250 g), din care s-a scurs lichidul

1 cana rosii coapte, taiate cubulete

Page 10: Retete South Beach

¼ branza Camembert (sau o varietate similara)

2 linguri cubulete de costita

¼ cana sos de salata fara zahar sau vinegreta cu ulei de masline.

Raciti doua farfurii. Aranjati foile de salata pe un platou mare. Puneti deasupra carnea de crab, rosiile, branza si bucatile de costita. Chiar inainte de servire, turnati sosul peste salata si amestecati bine. Serviti compozitia pe cele doua farfurii racite.

Detalii nutritionale per portie: 267 calorii, 27 g proteine, 12 g carbohidrati, 13 g grasime, 4 g grasimi saturate, 1012 mg sodiu, 95 mg colesterol, 4 g fibre.

Rosii la gratar (2 portii)

2 rosii mari, bine coapte, taiate in doua pe orizontala

1 varf de cutit de sare (optional)

1 varf de cutit piper negru proaspat macinat (optional)

Asezati rosiile pe gratar, cu partea taiata in sus. Presarati-le cu sare si piper, daca doriti. Coaceti-le timp de 7-10 minute pana cand sunt bine rumenite.

Detalii nutritionale per portie: 38 calorii, 2 g proteine, 8 g carbohidrati, 1 g grasime, 0 g grasimi saturate, 16 mg sodiu, 0 mg colesterol, 2 g fibre.

Rosii la gratar cu sos pesto (amestec din ulei de masline, usturoi, busuioc si branza rasa,

folosit drept condiment in bucataria mediteraneana) 6 portii

3 rosii proaspete

2 catei de usturoi

Page 11: Retete South Beach

1 cana frunze de busuioc proaspat, maruntit

2 linguri ulei de masline extravirgin

½ cana parmesan ras

2 linguri seminte de pin (se gasesc in comert; pot fi inlocuite cu nuci sau alune)

Taiati rosiile in doua. Amestecati cu mixerul usturoiul, busuiocul, uleiul de masline, parmezanul si semintele de pin, pana cand obtineti o pasta uniforma. Repartizati pasta pe jumatatile de rosii. Puneti rosiile pe gratar si coaceti-le la o distanta de circa 7 cm fata de sursa de caldura, pana cand se rumenesc usor (circa 3-5 minute).

Detalii nutritionale per portie: 90 calorii, 3 g proteine, 4 g carbohidrati, 7 g grasime, 2 g grasimi saturate, 68 mg sodiu, 3 mg colesterol, 1 g fibre.

Vegetale cu otet balsamic la cuptor - (vezi mai jos post # 31 postata si pregatita de

Cassia)

- asortiment de vegetale: ardei feliat, ceapa pestisori, asparagus (asta chiar nu stiu ce este in romaneste); se mai poate pune zucchini, este chiar recomandat dar nu am avut

- dupa ce ati taiat vegetalele le amestecati intr-un castron cu otet balsamic, sare, piper si putin ulei si le lasati sa stea acolo cuminti pina cind aduceti cuptorul la 230 grade C

- dati cu spray de gatit o tava plata de copt, apoi mutati vegetalele marinate pe ea si dati totul la cuptor in jur de 35 de minute- eu am lasat putin mai mult pentru ca in loc de tava de copt am pus intr-un vas plat ceramic si a durat mai mult pina cind s-au facut

Nota: puneti in partea de sus a cuptorului

Legume a la Silvy - ( vezi mai jos post #37 postata si pregatita de Psyche)

(inventie proprie):

1 ceapa

Page 12: Retete South Beach

1 lg ulei de masline

1 cutie de ciuperci (800 gr)

1/2 buc. brocoli

1 cutie conserva anghinare

2 leg de verdeata

3 lg sos soia

sos : 1 ou, o cutie smantana 16% gras

- am calit usor intr-o lingura de ulei de masline o ceapa,

- am adaugat ciupercile dintr-o cutie de 800 gr (cred ca erau vreo 300 gr ciuperci, restul zeama, pe care am aruncat-o in supa de conopida, ce credeti )

- adaug apoi cealalta juamte de brocolli (fiarta cumva "al dente")

- cutia de conserva de anghinare

Le-am lasat vreo 10 minute sa fiarba in oala acoperita apoi

- am facut un sos olandez sau nu stiu cum se cheama: am batut un ou, am adaugat o cutie de smantana UHT Dorna (16% grasime) si-am pus la fiert

- am turnat sosul cu totul peste compozitia de legume dupa ce apuca sa fiarba un pic (nu se lasa la fiert cu legumele)

- am adaugat doua legaturi zdravene de verdeata si 3 linguri sos de soia.

"Piure-surpriza" South Beach (4 portii)

4 cani buchetel de conopida

60 g margarina

1 varf de cutit sare

1 varf de cutit piper negru proaspat macinat

Page 13: Retete South Beach

Fierbeti conopida la abur pana cand se inmoaie. Faceti-o piure si adaugati margarina. Folositi sare si piper dupa gust.

Detalii nutritionale per portie: 81 calorii, 2 g proteine, 5 g carbohidrati, 6 g grasime, 2 g grasimi saturate, 82 mg sodiu, 4 mg colesterol, 3 g fibre.

Omleta occidentala din albusuri (1 portie)

1 lingura ardei gras verde maruntit

1 lingura hasma tocata

1 lingura gogosar maruntit

2 albusuri

3 linguri branza telemea slaba, rasa

Caliti ardeii si ceapa intr-o tigaie mijlocie, in putin ulei pana cand incepe sa se inmoaie. Turnati deasupra albusurile batute. Cand omleta este partial inchegata, presarati branza pe jumatate din suprafata, apoi indoiti-o. mai tineti-o pe foc pana cand este coapta complet. Se poate consuma imediat.

Detalii nutritionale per portie: 169 calorii, 20 g proteine, 4 g carbohidrati, 8 g grasime, 3 g grasimi saturate, 320 mg sodiu, 15 mg colesterol, 1 g fibre.

Gazpacho (fel de mancare originar din Spania, 5 portii)

½ cani suc de rosii sau de legume

1 cana rosii curatate de coaja si seminte tocate marunt

½ cana telina tocata marunt

½ cana castravete tocat marunt

Page 14: Retete South Beach

½ cana ardei gras verde tocat marunt

½ ceapa verde tocata marunt

3 linguri otet de vin alb

2 linguri ulei de masline extravirgin

1 catel mare de usturoi tocat marunt

2 lingurite patrunjel proaspat maruntit

½ lingurita sare

½ sos Worcestershire (se gaseste in comert; cititi cu atentie lista ingredientelor pentru ca s-ar putea sa contina zahar)

½ lingurita piper negru macinat.

Amestecati sucul, rosiile, telina, castravetele, ardeiul gras, ceapa, otetul, uleiul, usturoiul, patrunjelul, sarea, sosul Worcestershire si piperul negru intr-un bol mare de sticla sau de otel inoxidabil. Acoperiti si lasati la frigider peste noapte. Se consuma rece.

Detalii nutritionale per portie: 117 calorii, 2 g proteine, 13 g carbohidrati, 6 g grasime, 1 g grasimi saturate, 690 mg sodiu, 0 mg colesterol, 4 g fibre.

Ciuperci umplute cu spanac (8 portii)

1 pachet (250 g) spanac congelat, maruntit

1 lingurita sare

8 ciuperci mari

1 lingura ulei de masline extravirgin

Puneti o cana de apa intr-o cratita mijlocie si lasati-o sa fiarba. Adaugati spanacul si sarea. Acoperiti si fierbeti conform instructiunilor de pe pachet. Spaqlati ciupercile. Taiati si tocati cozile, indepartand capetele.

Page 15: Retete South Beach

Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie mare. Adaugati cozile de ciuperci tocate. Caliti-le pana cand devin aurii (circa 3 minute). Scoateti-le din tigaie. Adaugati palariile ciupercilor si caliti-le timp de 4-5 minute. Apoi asezati-le pe un platou rezistent la caldura.

Scurgeti spanacul si amestecati-l cu cozile de ciuperci calite.

Umpleti ciupercile cu acest amestec si le puteti consuma imediat sau le puteti tine la cuptor, la foc mic, pana la servire.

Detalii nutritionale per portie: 33 calorii, 2 g proteine, 3 g carbohidrati, 2 g grasime, 0 g grasimi saturate, 74 mg sodiu, 0 mg colesterol, 2 g fibre.

Humus (5 portii)

1 conserva de naut (450 g)

2 linguri zeama de lamaie proaspat stoarsa

½ cana tahini (pasta de susan)

¼ cana ceapa tocata

3 catei de usturoi tocati

2 lingurite ulei de masline extravirgin

¼ lingurita piper rosu macinat

½ lingurita sare

patrunjel proaspat maruntit (optional)

Scurgeti nautul si pastrati ¼ cana de lichid. Puneti in mixer sau in robotul de bucatarie nautul, zeama de lamaie, pasta de susan, ceapa, usturoiul, chimenul, piperul si sarea. Amestecati-le pana cand se omogenizeaza; daca este nevoie, adaugati lichid din conserva de naut pentru a subtia compozitia.

Tineti la rece 3-4 ore inainte de srvire pentru a permite aromelor sa se intrepatrunda. Puteti garnisi si cu patrunjel.

Page 16: Retete South Beach

Detalii nutritionale per portie: 251 calorii, 8 g proteine, 23 g carbohidrati, 16 g grasime, 2 g grasimi saturate, 447 mg sodiu, 0 mg colesterol, 5 g fibre.

Rulouri din piept de pui (vezi post # 24 - postata si preparata de Doinaro3)

2 jumatati piept de pui

2 oua ( pentru omleta)

1 ardei rosu

1 ardei verde

2 fire de ceapa verde

Cele 2 jumatati de piept de pui se bat putin pana se subtiaza

Peste ele se pune omleta facuta din cele 2 oua, fasii de ardei rosu si verde si ceapa verde.

Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Se ruleaza , apoi se leaga bine cu sfoara ca sa nu se desfaca

Se aseaza intr-o tava la cuptor, acoperite pana la jumatate cu apa

Cand sunt rumenite bine in tava, se scot din cuptor si se desface sfoara

Se aseaza pe platou

Pui cu otet balsamic (6 portii)

6 jumatati de piept de pui dezosat si fara piele

½ lingurite frunze proaspete de rozmarin, maruntite

2 catei de usturoi tocati

½ lingurita piper negru proapspat macinat

½ lingurita sare

Page 17: Retete South Beach

2 linguri ulei de masline extravirgin

4-6 linguri vin alb (optional)

¼ cana otet balsamic

Spalati carnea de pui si stergeti-o. amestecati bine rozmarinul, usturoilu, piperul sis area. Puneti carnea de pui intr-un castron mare. Ungeti-o cu ulei si tepetati-o cu amestecul de mirodenii. Acoperiti-o si lasati-o la rece peste noapte.

Incalziti cuptorul la 230 grade Celsius. Puneti puiul intr-o tava sau o cratita unsa cu putin ulei si introduceti-l la cuptor pentru 10 minute. Intoarceti-l. Daca zeama pe care o lasa carnea incepe sa se prinda de tava, adaugati 3-4 linguri de apa sau vin alb.

Introduceti la cuptor inca 10 minute si zeama s-a limpezit. Daca tava este uscata, mai puneti 1-2 linguri de apa sau vin alb. Stropiti puiul cu otet. Puneti carnea in farfurii si turnati deasupra sosul din tava dup ace l-ati amestecat.

Detalii nutritionale per portie: 183 calorii, 26 g proteine, 4 g carbohidrati, 6 g grasime, 1 g grasimi saturate, 270 mg sodiu, 65 mg colesterol, 0 g fibre.

Pui stil Moo Shu modificat (vezi mai jos post # 28 - postata si preparata de Cassia)

4 linguri sos de soia cu continut redus de sodiu

3 bucati de usturoi

Circa 450 gr piept de pui dezosat si fara piele

1 bok choy (varza chinezeasca) – mica, circa 4 cani umplute cu virf

1 conserva de ciuperci (straw mushroom)

1 conserva bamboo shoots (ceva mladite de bambus, nu stiu sa traduc exact)

1 lingura de sos de chili si usturoi

1. Se prepara un sos din usturoiul zdrobit si soia

Page 18: Retete South Beach

2. Pieptul de pui taiat in bucati mici se adauga la sosul anterior preparat

3. Se lasa la marinat cel putin ora

4. Timp in care pregatiti restul: deschideti conservele si clatiti bine ciupercile si bambusul, dupa care lasati sa se scurga bine, bine apa; spalati si taiati varza. Daca ati terminat totul in timp util, mai aruncati pleopa la ce este la TV sau cititi ziarul

5. Dupa ce puiul s-a marinat se prajeste in wok sau in tigaia cu putin ulei sau daca cu vreun spray de gatit

6. Se scoate din wok si se pune pe o farfurie, dupa care in wok se adauga varza, bambusul si ciupercile; daca este nevoie mai puneti putin ulei. Desi reteta nu cerea, am mai pus si o lingura de sos de soia

7. Se calesc toate pret de vreo 8-10 minute, depinde cit de crocante vreti sa fie

8. Se adauga inapoi puiul si lingura de sos de chili si usturoi

9. Se gateste totul impreuna citeva minute

Reteta originala este dintr-o carte de bucate Weight Watchers, si avea si morcov, interzis in faza 1.

Sote de pui aromat (4 portii)

2 linguri ulei de masline extravirgin

4 jumatati de piept de pui, dezosat si fara piele

1 ceapa mare feliata

2 catei de usturoi tocati

1 lingura frunze proaspete de rozmarin, naruntite

½ cana supa de pui fara grasime

1 varf de cutit sare

1 varf de cutit piper negru proaspat macinat

Incalziti uleiul intr-o tigaie mare, la foc potrivit. Caliti pieptul de pui in ulei timp de 4 minute, apoi intoarceti-l si adaugati ceapa. Acoperiti si mai lasati pe foc 3 minute, amestecand din cand in cand. Adaugati usturoiul, rozmarinul si supa de pui. Acoperiti din nou si lasati pe foc circa 5 minute, amestecand regulat, pana cand ceapa este frageda-crocanta. Adaugati sare si piper.

Page 19: Retete South Beach

Detalii nutritionale per portie: 217 calorii, 28 g proteine, 6 g carbohidrati, 8 g grasime, 1 g grasimi saturate, 95 mg sodiu, 65 mg colesterol, 1 g fibre.

Piept de pui cu ghimbir (4 portii)

1 lingura zeama de lamaie proaspat stoarsa

½ lingurita ghimbir proaspat ras

½ lingurita piper negru proaspat macinat

2 catei de usturoi

4 jumatati de piept de pui dezosat si fara piele

Amestecati intr-un bol zeama de lamaie, ghimbirul, piperul si usturoiul. Puneti bucatile de piept de pui intr-un castron adanc. Turnati deasupra sosul de ghimbir, intorcand carnea pe toate partile pentru a se acoperi bine cu sos. Acoperiti vasul si lasati la rece intre 30 de minute si 2 ore.

Ungeti cu putin ulei o tigaie mare antiaderenta. Puneti-o pe foc slab spre potrivit pana cand se incalzeste. Adaugati bucatile de piept de pui. Prajiti-le pe o parte sip e alta, circa 8 minute in total pana cand se fragezesc.

Detalii nutritionale per portie: 129 calorii, 26 g proteine, 1 g carbohidrati, 1 g grasime, 0 g grasimi saturate, 75 mg sodiu, 65 mg colesterol, 0 g fibre.

Salata de pui cu fistic (4 portii)

Salata

½ cana fistic macinat fin

½ + ¼ lingurita sare

½ lingurita + 1 varf de cutit piper negru macinat

Page 20: Retete South Beach

4 jumatati de piept de pui dezosat si fara piele

2 linguri ulei de masline extravirgin

½ cana ceapa alba tocata

1 capatana salata verde

Sosul

1 lingurita ceapa alba rasa

1 avocado mare, bine copt, curatat de samburi si coaja

3 linguri ulei de masline extravirgin

3 linguri zeama de lamaie proaspat stoarsa

1 lingura apa

Mod de preparare a salatei: aprindeti cuptorul. Amestecati fisticul cu ½ lingurita sare si ½ lingurita piper. Dati pie ptul de pui prin acest amestec. Incalziti 1 lingura de ulei intr-o tigaie si rumeniti puiul, cate doua minute pe fiecare parte. Puneti-l intr-o tava si introduceti la cuptor pentru 15 minute.

Incalziti celalalta lingura de ulei intr- tigaie antiaderenta, la foc rapid. Adaugati ceapa tocata, ¼ lingurita sare si un varf de cutit de piper; tineti pe foc pana cand se rumeneste ceapa.

Decorate 4 farfurii cu foi de salata verde. Taiati felii pieptul de pui si repartizati-l in mod egal peste foile de salata. Serviti impreuna cu sosul.

Mod de preparare a sosului: amestecati cu mixerul ceapa, avocado, uleiul, zeama de lamaie si apa.

Detalii nutritionale per portie: 481 calorii, 33 g proteine, 13 g carbohidrati, 34 g grasime, 5 g grasimi saturate, 520 mg sodiu, 70 mg colesterol, 5 g fibre.

Salata greceasca (1 portie)

8 foi de salata verde, rupta bucatele

Page 21: Retete South Beach

1 castravete taiat felii, curatat de coaja si de seminte

1 rosie maruntita

½ cana ceapa rosie taiata felii

½ cana branza telemea slaba, rasa

2 linguri ulei de masline extravirgin

2 linguri zeama de lamaie proaspat stoarsa

1 lingurita frunze de oregano uscate

½ lingurita sare

Amestecati intr-un castron mare salata verde, castravetele, rosia, ceapa si branza. Bateti intr-un bol uleiul cu zeama de lamaie, frunzele de oregano sis area. Turnati sosul peste legume si amestecati bine. Aceasta salata este o garnitura foarte potrivita pentru pui sau peste la gratar.

Detalii nutritionale per portie: 501 calorii, 22 g proteine, 25 g carbohidrati, 38 g grasime, 10 g grasimi saturate, 2300 mg sodiu, 30 mg colesterol, 6 g fibre. Salata greceasca fara sare: 1134 mg sodiu.

Salata Nicoise (4 portii)

250 g fasole verde cu pastai mici

250 g rosii mici, taiate felii

1 ardei gras verde, curatat de seminte si taiat felii

1 castravete taiat pe lungime

60 g hamsii (din conserva)

½ cana masline negre fara samburi

280 g ton in suc propriu (din conserva), scurs si maruntit

½ cana castane comestibile fierte, maruntite

4 oua fierte tari, taiate sferturi

Page 22: Retete South Beach

5 linguri ulei de masline extravirgin

1 lingura otet de vin alb

1 catel de usturoi tocat

1 varf de cutit de sare

1 varf de cutit piper negru macinat

2 linguri patrunjel tocat marunt

Fierbeti fasolea in apa clocotita, avand grija sa ramana usor crocanta, apoi terecti-o sub un jet de apa rece. Scurgeti apa.

Amestecati rosiile, ardeiul si castravetele intr-un castron mare de salata. Aranjati deasupra hamsiile, maslinele, tonul, castanele si ouale. Preparati un sos, amestecand bine uleiul, otetul si usturoiul cu sarea si piperul. Turnati sosul peste salata si presarati putin patrunjel.

Detalii nutritionale per portie: 405 calorii, 26 g proteine, 14 g carbohidrati, 27 g grasime, 5 g grasimi saturate, 1010 mg sodiu, 240 mg colesterol, 4 g fibre.

Salata orientala de varza (4 portii)

½ capatana de varza alba mica, tocata

3 hasme tocate

2 linguri ulei de susan brun

2 linguri otet din vin

2 linguri seminte de susan prajite

Amestecati bine varza, hasmele, uleiul si otetul. Tineti la frigider pana la servire. Inainte de a servi, adaugati semintele de susan si amestecati din nou.

Detalii nutritionale per portie: 103 calorii, 2 g proteine, 5 g carbohidrati, 9 g grasime, 1 g grasimi saturate, 15 mg sodiu, 0 mg colesterol, 2 g fibre.

Page 23: Retete South Beach

Salata de soia (4 portii)

1 punga (450 g) de soia verde congelata

¼ cana otet de orez condimentat

1 lingura ulei vegetal

¼ lingurita sare

¼ piper negru proaspat macinat

1-2 legaturi ridichi (250 g), taiate felii subtiri

1 cana frunze proaspete de coriandru, maruntite

Intr-un castron mare amestecati boabele de soia (dezghetate), otetul, uleiul, sarea, piperul, ridichile si frunzele de coriandru. Se poate consuma rece sau la temperature camerei. Daca nu aveti la indemana soia, puteti sa o inlocuiti cu naut fiert. In loc de frunze de coriandru puteti folosi alte verdeturi.

Detalii nutritionale per portie: 224 calorii, 15 g proteine, 18 g carbohidrati, 12 g grasime, 1 g grasimi saturate, 479 mg sodiu, 0 mg colesterol, 6 g fibre.

Gratar londonez marinat – muschi de vita (8 portii)

2 linguri ulei de masline extravirgin

½ cana vin rosu sec + apa

3 catei de usturoi tocati

3 linguri patrunjel tocat

1 lingura oregano tocat

1 foaie de dafin

½ lingurita piper negru proaspat macinat

Page 24: Retete South Beach

750 g muschi de vita

Amestecati intr-un bol uleiul, vinul, usturoiul, patrunjelul, oregano, foaia de dafin si piperul. Puneti carnea intr-un vas adanc si turnati desupra marinata. Intoarceti carnea pentru ca ambele fete sa fie imbibate cu marinata. Acoperiti-o si tineti-o la frigider pentru cel putin 4 ore.

La momentul dorit, incalziti gratarul aragazului sau pregatiti un gratar cu carbine. Aruncati marinata si foaia de dafin. Frigeti carnea 5 minute pe fiecare fata. Taiati carnea pe diagonala in felii subtiri. Serviti-o calda sau rece.

Detalii nutritionale per portie: 171 calorii, 17 g proteine, 1 g carbohidrati, 10 g grasime, 3 g grasimi saturate, 50 mg sodiu, 40 mg colesterol, 0 g fibre.

Friptura cu piper zdrobit – muschi de vaca (2 portii)

1 lingura de piper negru zdrobit

½ lingurita rozmarin uscat

2 bucati muschi de vaca de 2-3 cm grosime (avand intre 120 si 180 g fiecare)

1 lingura margarina

1 lingura ulei de masline extravirgin

¼ cana coniac sau vin rosu sec

Combinati piperul si rozmarinul intr-un castron mare. Tapetati carnea cu amestecul de mirodenii. Incalziti margarina si uleiul intr-o cratita. Adaugati bucatile de carne si prajiti-le la foc mijlociu spre rapid timp de 5-7 minute. Scoateti friptura din cratita si acoperiti-o pentru a ramane calda.

Turnati coniacul in cratita si aduceti-l la fierbere la foc rapid, amestecandu-l cu resturile de carne si mirodenii de pe fundul cratitei. Firbeti-l circa 1 minut sau pana cand lichidul a scazut la jumatate. Turnati sosul cu lingura peste friptura.

Detalii nutritionale per portie: 322 calorii, 24 g proteine, 3 g carbohidrati, 21 g grasime, 6 g grasimi saturate, 55 mg sodiu, 70 mg colesterol, 1 g fibre.

Page 25: Retete South Beach

Musaca de dovlecei

1 kg carne tocata de vita (muschi de vita)

1,5 kg dovlecei

3 legaturi zdravene de verdeata (marar, patrunjel, ceapa verde)

4-5 rosii

4 oua

o cutie de iaurt degresat (de 400 gr)

Carnea se amesteca impreuna cu verdeturile, 2 oua si un pahar cu apa daca este prea uscata.

Intr-o cratita (fara pic de ulei) se pune alternativ un strat dovlecei, unul carne, ultimul strat fiind cu dovlecei si se da la cuptor pana s-au inmuiat dovleceii de deasupra.

Apoi se taie rosiile felii ("pe rotund" ), se aseaza frumos peste ce-aveam in cratita.

Se bat celelalte 2 oua cu iaurtul si se toarna deasupra. Se mai lasa in cuptor pana se rumeneste putin. Se mai pune ceva verdeata in "toping"

Frittata dietetica cu spanac si sos de rosii (2 portii)

Frittata

1 lingura ulei de masline extravirgin

1 ceapa mica taiata felii

2 catei de usturoi tocati

1 pachet (250 g) de spanac congelat, dezghetat si bines curs

2 oua mari

3 albusuri

½ cana lapte praf degresat

Page 26: Retete South Beach

½ cana branza mozzarella rasa

Sosul

4 rosii, curatate de seiminjte si taiate cubulete

2 hasme tocate

2 catel de usturoi tocat

2 linguri de verdeata tocata

1 lingura zeama de lamaie

¼ lingurita sare

¼ lingurita piper macinat

Mod de prepararea a frittatei: aprindeti cuptorul. Incalziti uleiulk i8ntr-o tigaie antiaderenta la foc potrivit. Adaugati ceapa si usturoiul; caliti-le timp de circa 3 minute, amestecand continuu pana cand se inmoaie. Adaugati spanacul si micsorati flacara. Intr-un vas mare bateti bine ouale si albusurile cu laptele pana devin spumoase si capata o culoare galben-deschis. Turnati ouale peste spanacul din tigaie. Tineti pe foc 5-7 minute, pana cand amestecul s-a copt in partea de jos si deasupra esete aproape inchegat. Presarati branza. Introduceti totul la cuptor ca sa se rumeneasca partea de sus a compozitiei sis a se topeasca branza.

Mod de preparare a sosului: intr-un vas mare amestecati rosiile, ceapa, usturoiul, verdeata, zeama de lamaie, sarea si piperul. Turnati peste frittata sosul proaspat preparat si puteti manca. Se poate consuma frittata si cu sos din comert.

Detalii nutritionale per portie: 369 calorii, 27 g proteine, 28 g carbohidrati, 17 g grasime, 6 g grasimi saturate, 740 mg sodiu, 230 mg colesterol, 8 g fibre.

Frittata cu branza (2 portii)

2 lingurite de matgarina

½ cana ceapa taiata felii

½ cana gogosar taiat felii

Page 27: Retete South Beach

½ dovlecel taiat felii

2 rosii mici, taiate cubulete

1 lingura de busuioc proaspat, maruntit

1 varf de cutit piper negru proaspat macinat

2 oua

½ cana branza de vaci dietetica

¼ cana lapte praf degresat

25 g branza telemea slaba, rasa

Topiti margarina la foc potrivit intr-o tigaie. Adaugati ceapa, gogosarul si dovlecelul; caliti legumele pana cand capata o usoara tenta maronie (2-3 minute). Adaugati rosiile, busuiocul si piperul, amestecandu-le cu restul ingredientelor. Tineti-le pe foc inca 2-3 minute, ca sa se intrepatrunda aromele, apoi trageti tigaia deoparte.

Aprindeti cuptorul. Amestecati cu mixerul ouale, branza de vaci si laptele praf, apoi turnati-le peste legume. Acoperiti tigaia si mentineti-o la foc slab spre potrivit pana cand amestecul se rumeneste usor pe partea de jos, iar desupra este inca umed. Transferati continutul tigaii intr-o tava pentru cuptor; tineti tava la cuptor pana cand se coace si partea de sus (2-3 minute). Apoi presarati branza rasa si coaceti in continuare pana cand aceasta se topeste.

Detalii nutritionale per portie: 231 calorii, 21 g proteine, 16 g carbohidrati, 10 g grasime, 3 g grasimi saturate, 480 mg sodiu, 15 mg colesterol, 2 g fibre.

Frittata cu somon afumat (2 portii)

8 tulpini de sparanghel proaspat

1 lingura ulei de masline extravirgin

½ ceapa

¼ cana rosii deshidratate

60 g somon afumat

Page 28: Retete South Beach

2 oua

¼ cana apa

3 linguri lapte praf degresat

¼ lingurita maghiran proaspat, maruntit

1 varf de cutit piper negru macinat

smantana degresata (optional)

arpagic (optional)

Intr-o cratita mare aduceti la fierbere o cantitate mica de apa, care sa acopere cu un deget fundul vazului. Adaugati sparanghelul si fierbeti-l neacoperit pana cand devine fraged-crocant. Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie cu diametrul 20 cm si caliti ceapa pana cand se inmoaie. Adaugati sparanghelul si rosiile deshidratate. Adaugati somonul afumat si luati tigaia de pe foc.

Aprindeti cuptorul. Amestecati oul, apa, laptele praf, maghiranul, si piperul.

Turnati amestecul peste somon. Acoperiti tigaia si tineti-o la foc slab spre potrivit timp de 7 minute sau pana cand amestecul s-a copt in partea de jos, ramanand putin umed deasupra. Puneti tigaia pe gratarul cuptorului, la 10-12 cm fata de sursa superioara de caldura, pana cand partea de sus se umfla si incepe sa se rumeneasca. (2-3 minute). Dupa dorinta, garnisiti cu smantana, icre de somon, maghiran si arpagic. Taiati frittata felii si puteti sa o consumati imediat.

O varianta este sa folositi 1 cana cu buchetele de broccoli in loc de sparanghel si 60 g sunca in loc de somon.

Detalii nutritionale per portie: 241 calorii, 19 g proteine, 18 g carbohidrati, 11 g grasime, 2 g grasimi saturate, 730 mg sodiu, 5 mg colesterol, 4 g fibre.

Somon la gratar cu rozmarin (4 portii)

500 g somon

2 lingurite ulei de masline extravirgin

2 lingurite zeama de lamaie proaspat stoarsa

¼ lingurita sare

Page 29: Retete South Beach

1 varf de cutit piper negru proaspat macinat

2 catei de usturoi tocati

2 lingurite frunze proaspete de rozmarin maruntite sau 1 lingurita de rozmarin uscat maruntit

frunze proapete de rozmarin pentru decor (optional)

capere (optional)

Taiati pestele in 4 portii egale. Amestecati intr-un bol uleiul de masline, zeama de lamaie, sarea, piperul, usturoiul si rozmarinul. Ungeti pestele cu acest amestec.

Asezati pestele pe gratarul uns cu ulei de masline. Frigeti-l la foc mediu spre rapid, pana cand incepe sa se desfaca usor (circa 4-6 minute pentru o felie de 1 cm grosime). Daca pestele are mai mult de 2 cm grosime, intoarceti-l pe partea cealalta la jumatatea intervalului.

Daca folsiti gratarul cuptorului de la aragaz, asezati-l circa 10 cm fata de sursa superioara de caldura si procedati ca mai sus. La servire, puteti garnisi pestele cu capere si frunze proaspete de rozmarin.

Detalii nutritionala per portie: 231 calorii, 23 g proteine, 1 g carbohidrati, 15 g grasime, 3 g grasimi saturate, 213 mg sodiu, 67 mg colesterol, o g fibre.

Somon inabusit cu sos de castraveti si marar (4 portii)

Somonul

2 cani de vin alb sec

2 cani apa

½ lingurita de condiment concentrate cu gust de pasare

6 boabe de piper

4 ramurele de marar proaspat

2 foi de dafin

1 tulpina de telina tocata

1 lamaie mica, taiata felii

Page 30: Retete South Beach

6 fileuri de somon de circa 1 cm grosime (120 g fiecare)

Sosul de castraveti si marar

½ cana castraveti curatati de coaja si seminte, tocati marunt

½ cana smantana degresata

½ cana iaurt degresat

2 lingurite marar tocat

1 lingurita mustar de Dijon

ramurele de marar proaspat (optional)

Mod de preparare a somonului: amestecati intr-o cratita vinul, apa, condimentul concentrate cu gust de pasare, boabele de piper, mararul, foile de dafin, telina si lamaia. Aduceti la fierbere, acoperiti, micsorati flacara si lasati sa fiarba in clocot mic 10 minute. Adaugati somonul si mai fierbeti inca 10 minute sau pana cand carnea se desface usor. Cu ajutorul unei palete, puneti somonul pe un platou. Acoperiti-l si introduceti-l la frigider. Aruncati lichidul ramas in cratita.

Mod de preparare a sosului de marar si castraveti: intr-un castron mijlociu amestecati castravetii, mararul, smantana, iaurtul si mustarul. La servire asezati fileurile de somon in farfurii si acoperiti-le cu sos. Daca doriti, puteti garnisi cu fire de marar proaspat.

Detalii nutritionale per portie: 260 calorii, 24 g proteine, 5 g carbohidrati, 13 g grasime, 3 g grasimi saturate, 150 mg sodiu, 70 mg colesterol, 0 g fibre.

Salata de spanac cu somon inabusit (2 portii)

2 linguri ulei de masline extravirgin

250 g spanac proaspat, curatat

¼ lingurita sare

¼ lingurita piper negru proaspat macinat

Page 31: Retete South Beach

½ cana ceapa tocata

3 rosii proaspete (circa 600 g), curatate de coaja si seminte si taiate in cubulete

somon inabusit ramas de la reteta "Somon inabusit cu sos de castraveti si marar"

1 lingura patrunjel tocat mare (optional)

Incalziti 1 lingura de ulei intr-o cratita, la foc mediu. Cand s-a incins adaugati spanacul si caliti-l 1 minut. Incorporati sarea si piperul si repartizati spanacul pe patru farfurii. Incalziti si cealalta lingura de ulei. Caliti ceapa si rosiile la foc mediu pana cand ceapa s-a inmuiat (circa 5-6 minute).

Asezati somonul peste spanac, iar deasupra puneti rosiile si ceapa. Daca doriti, garnisiti cu patrunjel.

Detalii nutritionale per portie: 98 calorii, 2 g proteine, 9 g carbohidrati, 7 g grasime, 1 g grasimi saturate, 162 mg sodiu, 0 mg colesterol, 2 g fibre.

Crema de urda cu ciocolata (1 portie)

½ cana urda partial degresata

½ lingurita cacao pudra

¼ lingurita esenta de vanilie

1 pachet inlocuitor de zahar

1 pliculet de cafea instant

5 bucatele de ciocolata

Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece, presarata cu cafea instant si garnisita cu ciocolata.

Detalii nutritionale per portie: 261 calorii, 15 g proteine, 17 g carbohidrati, 14 g grasime, 9 g grasimi saturate, 166 mg sodiu, 42 mg colesterol, 0 g fibre.

Page 32: Retete South Beach

Lipide la suta de grame produs:

branza de burduf 27.4

branza de vaci 1.2

branza telemea de oaie 24

branza telemea de vaca 20

branza topita 36

cascaval 27.4

urda 4

din alt tabel:

Brânza burduf 28

Brânză grasă de vaci 9

Brânza slabă de vaci 1.2

Branzeturi topite 36

Cascaval 19

Telemea de vacă 17.2

Telemea de oaie 20

Urda 6.0

hai ca am mai gasit intr-un tabel alte cateva valori:

Page 33: Retete South Beach

Branza grasa de vaci 9.0

Branza dietetica de vaci 0

Branza de burduf 27.4

Telemea de oaie 24.0

Telemea de vaca 20.4

Cascaval Dobrogea 32.4

Cascaval Penteleu 19.0

Branza de Olanda 25.4

Branza topita 36.0

BUSEURI CU LEGUME (aici cu spanac)

(6 portii)

1 pachet (300g) spanac congelat maruntit

3 oua

3/4 cana branza telemea slaba, rasa

1/4 cana ardei gras verde taiat cubulete (eu n-am avut si am pus ardei rosu uscat, de la plafar)

1/4 cana ceapa maruntita

1/2 lingurita sos de ardei iute (optional)

Tineti spanacul pe foc cateva minute, pana cand se dezgheata, apoi scurgeti apa. Imbracati cu folie de aluminiu interiorul a 12 forme de briose si apoi ungeti-le cu putin ulei. Amestecati bine intr-un bol ouale, branza, ardeii, ceapa si spanacul. Repartizati amestecul in mod egal in cele 12 forme. Introduceti la cuptor pentru circa 20 de minute, pana cand un cutit introdus in mijlocul compozitiei ramane curat.

Buseurile cu legume pot fi congelate si reincalzite in cuptorul cu microunde.

Puteti folosi orice combinatie de legume (varza, conopida, dovlecei, brocoli) si branza dietetica.

Detalii nutritionale per portie:

77 calorii, 9 g proteine, 3 g carbohidrati, 3 g grasime, 2 g grasimi saturate, 160 mg sodiu, 10 mg colesterol, 2 g fibre.

Page 34: Retete South Beach

Musaca de dovlecei

un kg carne tocata de vita (eu am luat chiar muschi, ca altceva n-am gasit)

cam 1,5 kg dovlecei

3 legaturi zdravene de verdeata (eu am pus marar, patrunjel, ceapa verde)

4-5 rosii

4 oua

o cutie de iaurt degresat (de 400 gr)

Tehnologia de la musaca o stiti: carnea amestecata cu verdeturile, 2 oua si eu am mai pus un pahar cu apa ca era prea uscata si cuptorul meu cam arde, in tcratita (de data asta fara pic de ulei) am pus un strat dovlecei, unul carne, inc aunul dovlecei, inca unul carne (asa mi-a ajuns) si-am acoperit cu dovlecei si-am pus la cuptor pana s-au inmuiat dovleceii de deasupra. Apoi am taiat rosiile felii ("pe rotund" ), le-am asezat frumos peste ce-aveam in cratita, am batut celelalte 2 oua cu iaurtul, am turnat peste si-am lasat pana s-a rumenit putin. De obicei mai pun ceva verdeata in "toping" dar acum era prea verde toata compozitia si mi-era ca nu vor manca ai mei care sunt niste antizarzavat cu toate incercarile mele disperate de 10 ani de a-i converti la o viata sanatoasa Asa macar nu vad chiar din prima si pana se lamuresc ca toata carnea e plina de verzituri au mancat deja jumate de portie

Drob de ciuperciIngrediente:2 cutii cu ciuperci taiate3 oua2 felii branza Gouda light1 legatura ceapa verde1 l gatura mararsare,piper

Am taiat marunt ceapa si am calit-o intr-o lingura de ulei de masline, apoi am adaogat ciupercile si le-am calit pana au pierdut din apa pe care o lasa. La sfarsit am adaogat mararul taiat marunt.Am adaogat compozitiei, dupa ce s-a mai racit, galbenusurile si albusele batute spuma.Le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra am pus doua felii de branza Gouda light.La cuptor vreo 50 minute.

Vegetale cu otet balsamic la cuptor

- asortiment de vegetale: eu am pus: ardei feliat, ceapa pestisori, asparagus (asta chiar nu stiu ce este in romaneste); se mai poate pune zucchini, este chiar recomandat dar nu am avut

Page 35: Retete South Beach

- dupa ce ati taiat vegetalele le amestecati intr-un castron cu otet balsamic, sare, piper si putin ulei si le lasati sa stea acolo cuminti pina cind aduceti cuptorul la 230 grade C

- dati cu spray de gatit o tava plata de copt, apoi mutati vegetalele marinate pe ea si dati totul la cuptor in jur de 35 de minute- eu am lasat putin mai mult pentru ca in loc de tava de copt am pus intr-un vas plat ceramic si a durat mai mult pina cind s-au facut

Nota: puneti in partea de sus a cuptorului

Pui stil Moo Shu modificat

4 linguri sos de soia cu continut redus de sodiu

3 bucati de usturoi

Circa 450 gr piept de pui dezosat si fara piele

1 bok choy (varza chinezeasca) – mica, circa 4 cani umplute cu virf

1 conserva de ciuperci (straw mushroom)

1 conserva bamboo shoots (ceva mladite de bambus, nu stiu sa traduc exact)

1 lingura de sos de chili si usturoi

1. Se prepara un sos din usturoiul zdrobit si soia

2. Pieptul de pui taiat in bucati mici se adauga la sosul anterior preparat

3. Se lasa la marinat cel putin ora

4. Timp in care pregatiti restul: deschideti conservele si clatiti bine ciupercile si bambusul, dupa care lasati sa se scurga bine, bine apa; spalati si taiati varza. Daca ati terminat totul in timp util, mai aruncati pleopa la ce este la TV sau cititi ziarul

5. Dupa ce puiul s-a marinat se prajeste in wok sau in tigaia cu putin ulei sau daca cu vreun spray de gatit

6. Se scoate din wok si se pune pe o farfurie, dupa care in wok se adauga varza, bambusul si ciupercile; daca este nevoie mai puneti putin ulei. Desi reteta nu cerea, am mai pus si o lingura de sos de soia

7. Se calesc toate pret de vreo 8-10 minute, depinde cit de crocante vreti sa fie

8. Se adauga inapoi puiul si lingura de sos de chili si usturoi

9. Se gateste totul impreuna citeva minute

Page 36: Retete South Beach

10. Pofta buna

Reteta originala este dintr-o carte de bucate Weight Watchers, si avea si morcov, interzis in faza 1. Asa ca am adaptat-o.

Omleta “Slabuta”

Ingrediente pentru 2 portii:

oua proaspete, 255g (5 bucati) ulei de masline, 12ml sare de/pentru masa, dupa gust sunca Praga, 107g telemea de vaca light 10,5% grasime, 80g cimbru, uscat, dupa gust

Mod de preparare:

1. Se bat ouale bine cu furculita. 2. Se adauga sare dupa gust si se amesteca bine. 3. Se incalzeste o tigaie de teflon, se pune uleiul de masline si se toarna compozitia de oua. 4. Deasupra se pune sunca Praga felii. Se intoarce omleta si pe partea cealalta, ca sa se

prajeasca. 5. Se pune pe o farfurie, deasupra se presara branza light si se impatureste. 6. Deasupra se presara putin cimbru uscat.

Drob “Slabuta”

Inca o reteta pe care am inventat-o zilele astea, pornind de la ideea de drob.

Singura asemanare cu drobul sunt ouale fierte din interiorul acestei mancaruri, restul este

creatia proprie.

A iesit ceva de nedescris in cuvinte.

Ingrediente pentru 8 portii:

dovlecei – 1130 gr branza vaci 5% grasime – 710 gr sare dupa gust oua fierte – 3 bucati oua proaspete – 2 bucati sunca de vita slaba – 124 gr

Page 37: Retete South Beach

ceapa – 100 gr patrunjel – 30 gr cascaval. cu procent scazut de grasime – 100 gr

Mod de preparare:

Dovleceii se spala, se curata de coaja, se dau pe razatoare si se pun intr-o cratita la foc mediu. Se amesteca si se tin pe foc pana se inmoaie. Apoi se pun intr-o sita la scurs apa.

Separat, intr-un vas mai mare, se amesteca branza de vaci cu sare, patrunjel, sunca vita taiata cubulete, 2 oua, ceapa taiata marunt si la sfarsit cu dovleceii, cand trebuie raciti si scursi bine de apa.

Se fierb 3 oua, sa fie tari.

O forma se tapeteaza cu hartie de copt.

Se aranjeaza un strat din compozitia de mai sus.

Se pun cele 3 oua fierte, uniform distribuite pe suprafata viitorului “drob”.

Deasupra se pune restul compozitiei, adica sa acopere ouale.

Se presara deasupra cascavalul razuit si se da la cuptor cam 2 ore, la foc mediu primele 30 minute si dupa. foc mic.

Supa crema de conopida

Ingrediente pentru 6 portii:

conopida proaspata (deja curatata) – 690 gr ceapa – 103 gr ceapa verde – 30 gr lapte semidegresat – 405 gr ulei de masline extra virgin – 1 lingurita ceai cu varf usturoi – 15 gr sare, piper dupa gust marar pentru ornat

Mod de preparare:

Page 38: Retete South Beach

1. Buchetelele de conopida se pun la fiert. 2. Separat, intr-o tigaie incinsa, se prajesc pana devin rumene ceapa si usturoiul intr-o lingurita de

ulei. 3. Cand este gata fiarta, conopida se scurge de apa si se pune in blender impreuna cu laptele,

sarea, ceapa si usturoiul prajite, piperul si ceapa verde. 4. Se mixeaza bine si se pune intr-un vas. 5. Se da la foc mic cam 10-15 minute, amestecand continuu. 6. Deasupra se orneaza cu frunze de marar.

Pofta buna!

Se poate servi rece sau fierbinte.

Ciuperci cu mozzarella

O reteta de aperitiv dietetic foarte simpla, usor de facut si delicioasa.

Ingrediente pentru 2 portii:

ciuperci champignon – 214 gr (4 “palarii” mari) sare, piper – dupa gust mozzarella – 75 gr patrunjel tocat

Mod de preparare:

1. Se spala ciupercile. Se rup coditele. 2. Pe o tava se pune hartie de copt, iar pe ea se aranjeaza “palarioarele” de ciuperci. 3. Deasupra se presara cu sare si piper, dupa gust. 4. Se pune cate o felie de mozzarella in fiecare palarie. 5. Se da la cuptor, foc mediu, cam 25 minute. 6. Cand se scot din cuptor, deasupra se presara putin patrunjel tocat marunt.

Pofta buna!

Tarta cu ciuperci si dovleceiSlăbuţa3 Mai, 2010Mancaruri cu legume, Retete South Beach faza I, Retete lacto vegetariene

Tarta dietetica cu ciuperci, dovlecei si branza

Page 39: Retete South Beach

Ingrediente (pentru 4 portii):

Dovlecei – 540 gr Ciuperci champignon – 200 gr Ceapa – 130 gr Oua – 240 gr (4-5 bucati, depinde de marime) Telemea de bivolita – 130 gr

Mod de preparare:

1. Se toaca marunt ceapa, ciupercile. 2. Se dau pe razatoare dovleceii si telemeaua. 3. Se bat ouale bine. 4. Se amesteca bine toate aceste ingrediente. 5. Un vas / o forma se tapeteaza cu hartie de copt. 6. Se pune toata compozitia obtinuta in acel vas si se da la cuptor, la foc mediu, cam 1 ora, 1 1/4.

Informatii nutritionale per o portie de tarta (235 gr):

226.1 kcal 13.2 gr grasimi 8.9 gr carbohidrati 3.1 gr fibre 3.5 gr zaharuri 18.8 gr proteine

Buseu dietetic cu dovlecei si urda

Ingrediente:

Urda dulce de vaca, 104g Sare de/pentru masa, 6g (1 lingurita) Ceapa, 82g Dovlecei, 474g (3 dovlecei medii) Oua proaspete, 4 bucati

Mod de preparare:

1. Se dau dovleceii spalati pe razatoare. 2. Se toaca marunt ceapa. 3. Se razuie si urda. 4. Intr-un vas se amesteca urda, dovleceii, ceapa, sarea si ouale batute. 5. Se amesteca bine compozitia. 6. Se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor, foc mediu.

Page 40: Retete South Beach

Piure de dovlecei cu branza

Ingrediente:

150 gr dovlecei fierti 1 catel de usturoi 50 gr branza degresata sare piper vegeta dietetica

Mod de preparare:

1. Dovleceii fierti ii stoarcem bine de apa si mixam totul la blender pana se face o pasta fina.

2. Mie imi plac mancarurile picante, dar se poate foarte bine fara usturoi si fara piper.

Nota: preparatul este destinat cinei glucidice, deci 0 (zero) grasimi. Daca, in schimb, vreti sa-l consumati alaturi de o carnita, deci cina lipidica, puneti in loc de branza degresata, branza de vaci grasa.

Frittata dietetica cu spanac si sos de rosii (pentru 2 portii)

Ingrediente frittata:

1 lingura ulei de masline extravirgin 1 ceapa mica taiata felii 2 catei de usturoi tocati 1 pachet (250 gr) de spanac congelat, dezghetat si bine scurs 2 oua mari 3 albusuri ½ cana lapte praf degresat ½ cana branza mozzarella rasa

Ingrediente sosul:

4 rosii, curatate de seminte si taiate cubulete 2 hasme tocate 2 catei de usturoi tocat 2 linguri de verdeata tocata 1 lingura zeama de lamaie ¼ lingurita sare ¼ lingurita piper macinat

Page 41: Retete South Beach

Mod de preparare a frittatei:

1. Aprindeti cuptorul. 2. Incalziti uleiul intr-o tigaie antiaderenta la foc potrivit. Adaugati ceapa si usturoiul; caliti-

le timp de circa 3 minute, amestecand continuu pana cand se inmoaie. Adaugati spanacul si micsorati flacara.

3. Intr-un vas mare bateti bine ouale si albusurile cu laptele pana devin spumoase si capata o culoare galben-deschis. Turnati ouale peste spanacul din tigaie. Tineti pe foc 5-7 minute, pana cand amestecul s-a copt in partea de jos si deasupra este aproape inchegat.

4. Presarati branza. 5. Introduceti totul la cuptor ca sa se rumeneasca partea de sus a compozitiei si sa se

topeasca branza.

Mod de preparare a sosului:

1. Intr-un vas mare amestecati rosiile, ceapa, usturoiul, verdeata, zeama de lamaie, sarea si piperul.

2. Turnati peste frittata sosul proaspat preparat si puteti manca. 3. Se poate consuma frittata si cu sos din comert.

Pizza fara aluat a la Slabuta

Informaţii/ingrediente

Oua proaspete de tara, 100g (2 bucati) Mozzarella de casa, 95g Ciuperci champignon crude, 500g Rosii, 150g Ceapa verde, 15g Marar, 20g Sare de/pentru masa, 1g Piper negru, 0.42g Masline feliate, 50g

Descrierea producător/Mod de preparare

1. Se dau ciupercile prin masina de tocat impreuna cu ceapa verde si mararul. 2. Se adauga 2 oua, sare si piper. 3. Se amesteca bine. 4. Se tapeteaza o forma rotunda cu hartie de copt si se pune compozitia obtinuta la foc

mediu pentru 20-30 minute. 5. Se feliaza rosiile si se traie rondela mozzarella. 6. Se scoate "blatul" din cuptor si se pun pe el rosiile, maslinele si mozzarella.

Page 42: Retete South Beach

7. Se da la cuptor pentru inca 15-20 minute. 

Mancaruri: Ardei umpluti a la Slabuta

Informaţii/ingrediente

Umplutura:

8 ardei carne porc slaba 600 gr sare, piper, dupa gust 10 oua de prepelita ghimbir, putin patrunjel 30 gr marar 30 gr ceapa verde 57 gr ciuperci 140 gr

Sos de rosii

2 ardei rosii 590 gr sare, piper ceapa ulei de masline 1 lingura

Descrierea producător/Mod de preparare

Am tocat si amestecat toata carnea cu o ceapa, ciupercile, oul, verdeata sare si piper.Am umplut cei 8 ardei (mi-a ajuns compozitia la fix) si i-am pus intr-un vas de yena.Am tocat capacele de ardei si am mai pus 2 ardei cu o ceapa si le-am calit intr-o lingura de ulei de masline extravirgin, si am pus rosii date prin masina de tocat, pana s-a facut un sos.Am pus sosul peste ardei si am dat la cuptor 45 de minute.Se serveste cu smantana sau iaurt .

Ardei grasi umpluti cu branza de vaci

Informaţii/ingrediente

ardei grasi verzi 5 bucati (340 gr) branza de vaci 2% 500 gr sare de masa 1 gr marar 16 gr

Page 43: Retete South Beach

Descrierea producător/Mod de preparare

1. Ardeii se taie de capac si se curata de seminte. 2. Se spala bine. 3. Intr-un vas se amesteca bine branza de vaci, mararul si sarea. 4. Se umplu ardeii cu pasta obtinuta si se pun la frigider cam 2 ore. 5. Se pot manca si imdeiat.

Mancaruri: Sarmale fara orez a la Slabuta

Informaţii/ingrediente

carne porc fara grasime 990 gr ciuperci 303 gr ceapa 69 gr ceapa verde 52 gr foi vita de vie 533 gr ulei masline 1 lingura sare, piper dupa gust

Descrierea producător/Mod de preparare

1. Se da prin masina de tocat carnea de porc impreuna cu ciupercile si ceapa. 2. Se pune lingura de ulei in tigaia incinsa si s prajeste putin compozitia obtinuta. 3. Dupa, se amesteca cu ceapa verde, sare, piper. 4. Foile de vita de vie se pun pentru cateva minute in apa fiarta. 5. Cand se inchid la culoare, se scot si se scurg de apa. 6. Se rup coditele frunzelor si incepe procesul de preparare al sarmalelor. 7. Se impaturesc cu pasta si se aseaza intr-un vas yena. 8. Cand sunt gata facute, deasupra se toarna cam 150 ml apa fiarta si se da la cuptor, cu cap peste. 9. Cand apa da in clocot, se scoate capacul si se da focul mic, se tine la cuptor pana sunt gata.

Maioneza cu verdeata (pentru 1 cana)

Ingrediente:

¾ cana maioneza cu continut redus de grasime ¾ cana verdeata tocata (marar, tarhon, patrunjel) 1 lingura zeama de lamaie proaspat stoarsa 1 lingurita sos de soia dietetic 1 catel de usturoi mic

Mod de preparare:

Page 44: Retete South Beach

1. Puneti in mixer sau in robotul de bucatarie maioneza, verdeata, zeama de lamaie, sosul de soia si usturoiul.

2. Amestecati bine.

Salata South Beach cu ton (pentru 1 portie)

Ingrediente salata:

1 conserva de ton in suc propriu (250 gr) ½ cana castravete maruntit ½ cana rosii maruntite ½ cana avocado tocat ½ cana telina tocata ½ cana ridichi tocate 1 cana frunze de salata verde maruntite

Ingrediente sos:

4 lingurite ulei de masline extravirgin 2 lingurite zeama de lamaie proaspat stoarsa 2 catei de usturoi tocati marunt ½ lingurita piper negru

Mod de preparare a salatei:

1. Asezati tonul, castravetele, rosiile, bucatile de avocado, telina, ridichile si salata verde intr-un castron decorativ din sticla.

Mod de prepararea a sosului:

1. Amestecati uleiul de masline, zeama de lamaie, usturoiul si piperul. 2. Turnati compozitia peste salata.

Piftele de peste – Montignac Faza IMishutza8 Decembrie, 2009Mancaruri cu peste, Retete Montignac faza I, Retete South Beach faza I

Ingrediente:

Page 45: Retete South Beach

200 g file de ton, fiert si scurs bine de apa, si maruntit 1 ou 100 grame ceapa verde taiata marunt 10 g ulei de masline

Mod de preparare:

1. Am prajit putin ceapa in tigaia de teflon fara ulei. 2. Am adaugat peste pestele maruntit, am pus oul, si multe mirodenii. 3. Mararul a fost in cantitate mare. 4. Am incalzit tigaia de teflon, am uns-o cu cate putin ulei de masline, cam asa cum ung cand fac

clatite, poate putin mai mult. 5. Le-am modelat in mana, si le-am pus la foc potrivit. 6. Le-am prajit pe ambele parti.

7. Sunt bestila de bune.

Ardei umpluti cu carne, Montignac faza I

Este o reteta de ardei umpluti pe care in nici un caz nu trebuie sa o ocoliti. Sunt foarte buni, dietetici si se potrivesc de minune pentru faza I Montignac.

Ingrediente:

7 ardei 1/2 kg de carne tocata de manzat 4 ciuperci cu tot cu codite patrunjel sare piper 1 ou 2 cepe

Mod de preparare:

1. Am tocat si amestecat toata carnea cu o ceapa, ciupercile, oul, verdeata sare si piper. 2. Am umplut cei 7 ardei (mi-a ajuns compozitia la fix) si i-am pus intr-un vas de yena. 3. Am tocat capacele de ardei si am mai pus un ardei rosu cu o ceapa si le-am calit intr-o lingura de

ulei de masline extravirgin, si am pus 1/2 cutie de rosii taiate peste, pana s-a facut un sos. 4. Am pus sosul peste ardei si am dat la cuptor 45 de minute. 5. Se serveste cu smantana sau iaurt .

Page 46: Retete South Beach

Desert cu iaurt si nuci

Ingrediente:* 2 albusuri* 1 pliculet gelatina maruntita* un iaurt 0%, de 150 gr. ( eu am pus de teama ca nu se va inchega, dar cred ca merg si doua iaurturi)* o lingura de fructoza* nuci * esenta de vanilie

Se prepara gelatina cu 100 ml apa, se lasa 10 min la inmuiat apoi se pune pe bain-marie pana se omogenizeaza. Se lasa putin la racitIntre timp batem albusurile cu un praf de sare, dupa ce s-au batut bine si stau tari, adaugam fructoza, esenta de vanilie, iaurtul si mai amestecamputin cu mixerul. Adaugam apoi miezul de nuca si gelatina calda si amestecam.Intr-un castronel punem folie alimentara si turnam compozitia. Se da aoi la frigider si se lasa pana se incheaga.( la mine a durat cam o ora) . Apoi luam o farfurie si rasturnam desertul pe ea, desprindem cu grija folia si putem servi.A iesit un desert delicios si f usor!

"Orez" surpriza

Ingrediente

600 g conopida

140 g ardei

55 g ceapa verde

130 g ciuperci din conserva

5 g ulei

10 g patrunjel

sare si piper dupa gust

Mod de preparare

1. Buchetelele de conopida se maruntesc in robot pana ajung de dimensiunea bobului de orez (eu am folosit lama pt feliat)

Page 47: Retete South Beach

2. Taiati ceapa rondele, iar ardeiul se taie juliene

3. Caliti toate legumele, mai putin conopida, pana devin putin moi

4. Adaugati conopida si condimentele si lasati la foc mic pana cand conopida este facuta, nu foarte tare - trebuie sa fie putin crocanta.

5. Cand e gata adaugati patrunjelul.

Mancaruri: Salata boeuf fara cartofi a la Ras Cristalin

Informaţii/ingrediente

Piept de pui fara piele, 25g Naut, Sunshine, 230g Linte fiarta, 240g Maioneza 25 % grasime, Hellmann's, 10g Mazare fiarta, 240g castraveti murati - 250 gr

Descrierea producător/Mod de preparare

Se amesteca ingredientele uscate si fierte si se adauga maioneza.

Salata bulgareasca

Ingrediente:

salata verde branza sau mozzarella oua fierte tari sunca de Praga rosii castraveti ardei galben ceapa verde masline negre sos vinaigrette sare piper

Page 48: Retete South Beach

Mod de preparare:

Sunca de Praga se taie in fasii subtiri, branza sau mozzarella in cubulete si se pun intr-un castron mai maricel.

Se taie ouale felii subtiri si se pun in castron, peste sunca si mozzarella.

Se taie rosiile si castravetii in felii.

Se taie ardeiul galben in rondele.

Se scot samburii maslinelor si se feliaza.

Se taie salata verde cat mai marunt.

Se taie ceapa in rondele.

Se pun toate legumele, taiate, in castron peste branza, sunca si oua.

Se adauga sare, piper si sos vinaigrette dupa gust.

Ciuperci umplute cu sunca

ai nevoie de:ciuperci chapignon proaspete cam 400 grsunca praga felio ceapa 3-4 catei usturoio rosie mare decojita, sare, pipiermozzarella lightun ouspeli ciupercile , scobesti cu o lingurita si scoti "miezul"separat calesti ceapa tocata marunt impreuna cu usturoiul , rosiile, sunca taiata marunt, poti adauga si "miezul" ce s-a scobit din ciuperci , verdeata tocatadupa ce s-au calit toate, se ia vasul de pe foc , se lasa la racit , apoi se adauga oul batut si se umple ciupercilemozzarela se taie feli si se pune in fiecare ciuperca umpluta se aseaza pe o tava si se da la cuptorse pot servi cu salata, sunt bune cat sunt calde

pofta buna

Mancarica de pui cu vinete

Ingrediente (cat am folosit eu ):120 grame pulpa de pui dezosata fara piele130 grame ceapa 355 grame vinete430 grame rosii2 linguri ulei de masline

Page 49: Retete South Beach

Preparare : Se taie ceapa cubulete mici si puiul fasii. Se prajesc putin in uleiul de masline apoi se adauga vinetele taiate cubulete mai mari, lasate in prealabil cu putina sare. Cand vinetele sunt aproximativ gata

adaugam rosiile si lasam pana e gata. Pofta buna

(Daca faceti intr-o tigaie in care e posibil sa se lipeasca puteti adauga cateva linguri de apa cand e nevoie)

Souffle de cod

INGREDIENTE

Oua proaspete, 4 bucati, 212g - 321 calorii, 26.5 proteine, 23.7 grasimi, 0 colesterol, 0 carbohidrati, 0 fibre, 296.8 sare, 0 zaharArdei gras portocaliu, 160g - 48 calorii, 1.6 proteine, 0 grasimi, 0 colesterol, 11.2 carbohidrati, 1.6 fibre, 0 sare, 8 zaharCeapa, 100g - 42 calorii, 0.9 proteine, 0.1 grasimi, 0 colesterol, 10.1 carbohidrati, 1.4 fibre, 0 sare, 0 zaharCod, 360g - 378 calorii, 82.1 proteine, 3.2 grasimi, 198 colesterol, 0 carbohidrati, 0 fibre, 0 sare, 0 zaharBranza de oaie, 50g - 142 calorii, 9.1 proteine, 10.6 grasimi, 0 colesterol, 1.5 carbohidrati, 0 fibre, 0 sare, 0 zahar--------------------------------------------------------------------------------------TOTAL CALORII: 931 calorii, (mult)120.2 proteine, (mult)37.6 grasimi, 198 colesterol, (mic)22.8 carbohidrati, 3 fibre, 296.8 sare, 8 zahar

Informatii nutritionale per 100 gr:134.9 kcal17.4 gr proteine5.44 gr grasimi28.69 mg colesterol3.3 gr carbohidrati0.4 gr fibre43.01 mg sare1.15 gr zahar

Mod de preparare:Se taie in cubuleti fileul de peste cod.Se aseaza intr-o forma de copt, antiaderenta.Deasupra sepune ceapa taiata marunt.Apoi branzica de oaie maruntita.Se taie fasii ardei grasul portocaliu si se orneaza deasupra.La sfarsit se toarna deasupra 4 oua batute spuma.

Se da la cuptor, preincalzit, si se coace pana cand este gata (proba cu cutitul)

Tort Frantuzesc cu ciocolata si nuca

Fetele ma gandeam ..pt ca ai mei dau mare petrecere sambata si o sa fie o gramada de ispite ..sa caut

un tort dietetic..si am gasit..cred ca se potriveste cu dieta noastra.

Page 50: Retete South Beach

Deci se numeste Tort Frantuzesc cu ciocolata si nuca

Ingrediente 200 gr ciocolata menaj(vreau sa inlocuiesc cu milka diet)150 gr unt, taiat cubulete(voi folosi unt light)4 oua mari50gr indulcitor pudra2 lingurite esenta de vanilie125 gr nuci pecan(nuci normale, nu am pecan)2 lingurite scortisoara24 jumatati de nuci pecan, pentru ornat

Pentru glazura (in loc de glazura o sa pun frisca dietetica sly ca incarca si glazura destul de mult caloric)125 gr ciocolata menaj60 gr unt, taiat cubulete2 linguri miere de albine de salcâm1/4 lingurita scortisoara macinata

Mod de preparare 1. Porniti cuptorul cu 15 minute inainte de a coace. Ungeti cu putin unt o forma de copt blaturi de tort si tapetati-o cu hârtie pergament. infasurati forma cu o bucata mare de folie de aluminiu, astfel incât apa sa nu poata patrunde.2. Topiti ciocolata si untul intr-o craticioara, la foc mic, amestecând continuu. Luati vasul de pe foc si lasati ciocolata sa se raceasca.3. Cu un mixer bateti ouale, zaharul si esenta de vanilie pâna când obtineti o spuma usoara. Adaugati treptat ciocolata topita, nucile tocate si scortisoara, apoi turnati compozitia in formapregatita la inceput.4. Asezati forma intr-o tava incapatoare pe care o umpleti apoi cu apa clocotita pâna la doi centimetri de marginea superioara a formei de tort. Coaceti in cuptor pâna când observati ca marginile s-au intarit, insa centrul este inca moale (miscati usor forma pentru a vedea daca este gata „blatul"). Scoateti forma din cuptor si lasati sa se raceasca.5. Pentru a prepara glazura, topiti toate ingredientele la foc domol, amestecând continuu, apoi luati vasul de pe foc. inmuiati jumatatile de nuca in glazura si asezati-le pe o coala de hârtie cerata (sau folie de aluminiu). Lasati sa se raceasca putin glazura ramasa, astfel incât sa fie mai groasa.6. Scoateti tortul din forma in care l-ati copt si rasturnati-1 pe un platou. Turnati glazura deasupra, nivelati cu un cutit, ornati cu jumatatile de nuca.

mie mi se pare ca se potriveste dietei, desi cred ca este cam incarcat caloric...dar decat sa cad in capcana dulciurilor nedietetice..mai bine adaptez eu ceva..voi ce spuneti?

tortul..2862 calorii cu totul...presupunem ca il impart in 5 felii..ar venii cam 500 si ceva de calorii pe portia mea..nu cred ca e un capat de tara .

Dovlecei in straturi.Ingrediente:-dovlecei-branza dulce de vaca si telemea -un pic de salam/sunca/piept de pui-ciuperci-ardei rosii

Page 51: Retete South Beach

-o ceapa verde/sau alba/rosie-usturoi-un pic de ulei de masline

Preparare:Intr-o tigaie de teflon se pune o lingura de ulei masline,se adauga carnea,apoi ceapa si usturoiul,ciupercile taiate si ardeiul rosu,se lasa un pic pana se rumeneste salamul/sunca(daca e piept pui prima data frigi bine puiul,apoi adaugi ingred.),nu se tine prea mult pe foc.

Intr-o tava unsa cu un pic ulei de masline,se aseaza un strat de dovlecei(chiar2 straturi ) taiati rotund si mai gros,apoi branza razalita sau sfarmata,apoi compozitia de ciuperci,iarasi un strat de dovlecei taiati mai subtire si iarasi branza razalita,se da la cuptor circa 35-40min,

Se serveste si calda si rece,cu sos de rosii sau maioneza light

Pofta buna

Din pacate,nu ma pricep la calcularea caloriilor,pt ca nu ma intereseaza foarte mult acest subiect,dar

garatez ca e super gustoasa,dar si de dieta

Piept de Pui Italienesc Umplut - Bun de tot, usor si rapid!

Ingrediente:

- 2 piepti de pui- 250 g branzica proaspata de vaci- 2 linguri de pesto alla genovese (e cel cu busuioc)- 1 catel de usturoi zdrobit (merge si fara daca nu aveti pofta de usturoi)- 1 rosie normala sau 5 rosioare cherry- crutoane ***pt o varianta mai dietetica sariti partea cu crutoanele***- oregano- muguri de pin (daca gasiti chiar merita sa ii folositi in aceasta reteta, eram cam reticenta in privinta lor, pt ca stiam ce gust au, dar in reteta asta dau un gust fantastic)- sare- 4 linguri de ulei de masline

Preparare:

prepararea dupeaza cam 15 minute, apoi se baga la cuptor inca 20-25 min... efort minim

1. Incalziti cuptorul la 200 C/ gaz 62. Intr-un castronel, amestecati branzica de vaci cu sosul pesto3. Taiati pietpii in doua jumatati, apoi fiecare jumatate o crestati pe margine de la un cap la altul, crestati-o foarte adanc, astfel incat sa formati un fel de "buzunaras"4. Umpleti fiecare buzunaras cu cate un sfert din amestecul de branzica

Page 52: Retete South Beach

5. Ungeti pieptii de pui cu ulei de masline6. Ungeti o tava cu ulei de masline, si puneti aproape toate crutoanele adaugati sare si oregano, si amestecati-le bine7. Puneti pieptii umpluti peste crutoane8. Pe langa piepti puneti rosioarele cherry sau bucatele de rosie normala8. Mai adaugati cateva crutoane faramitate chiar peste piepti, puneti sare si oregano dupa gust, mai puteti stropi odata cu ulei de masline daca vreti9. Bagati tava in cuptorul incins timp de 20-25 de minute10. Scoateti tava sin cuptor, adaugati mugurii de pin si puneti-o la loc in cuptor pt inca 2 minute11. Scoateti din cuptor si ornati cu cateva frunze de busuioc proaspat.

Gata!! La sfarsit va arata fantastic si va mirosi mmmmm... Iar gustul... divin!


Top Related