Mustafa Kıvanç YÜKSEL
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN
STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
București, 2015
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Cuprins
Cuvânt înainte..................................................................................11
Capitolul 1. IMPORTANȚA CULTIVĂRII NUCULUI...........................13
1.1. Areal de răspândire naturală a nucului...............................17
1.2. Cultura nucului pe plan mondial..........................................18
1.3. Cultura nucului în România..................................................24
1.4. Compoziție chimică, valoarea nutritivă și beneficii asupra sănătății umane..........................................................................27
Capitolul 2. ÎNFIINȚAREA PLANTAȚIILOR DE NUCI.........................39
2.1. Tehnologia de cultivare a nucilor.........................................39
2.2. Soiuri de nuci cultivate la noi în tara...................................54
2.3. Cerințe fata de factorii de vegetație....................................70
Capitolul 3. IMPORTUL ȘI EXPORTUL DE NUCĂ ÎN STATE MEMBRE ȘI NE-MEMBRE UE...........................................................................72
CONCLUZII.......................................................................................83
BIBLIOGRAFIE..................................................................................86
9
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
10
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Cuvânt înainte
Nucile reprezintă un produs valoros care poate fi utilizat cu succes în alimentația publică, industria de cofetărie, patiserie, farmaceutică, de parfumerii etc., şi de asemenea au o mare importanță pentru economia națională, îndeosebi la capitolul exportului, fiind solicitate în proporții tot mai mari pe piața externă.
Ideea extinderii suprafețelor de livezi de nuc, sporirea productivității plantațiilor, dar şi îmbunătățirea calității nucilor a fost generată de o cerere tot mai sporită de nuci pe piața europeană şi, mai mult, deficitul acestora pe piața europeană din ultimii ani, care depăşeşte 100 mii tone de nuci în coajă.
Ideea extinderii suprafețelor de livezi de nuc, sporirea productivității plantațiilor, dar şi îmbunătățirea calității nucilor a fost generată de o cerere tot mai sporită de nuci pe piața europeană şi, mai mult, deficitul acestora pe piața europeană din ultimii ani, care depăşeşte 100 mii tone de nuci în coajă.
Lucrarea se adresează celor care caută modalități profitabile de plasare a resurselor lor financiare, indiferent că sunt persoane fizice sau juridice. Prin dezvoltarea unor afaceri în acest domeniu, fie că este vorba de înființarea unor plantații
11
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
de nuc, unde au cea mai buna oportunitate în această cultură pentru că, dacă apelează la fondurile structurale post-aderare la Uniunea Europeană, îşi pot recupera rapid cea mai mare parte a costurilor presupuse de înființarea acestei culturi sau de dezvoltarea unei afaceri în domeniul colectării şi procesării nucilor vor avea o importantă sursă de venituri pe termen lung.
Autorul
12
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Capitolul 1. IMPORTANȚA CULTIVĂRII NUCULUI
Nucul se cultivă, în primul rând, pentru fructele sale, care se consuma atât în stare proaspăta, cat şi prelucrate. Miezul de nucă constituie un aliment complet şi concentrat conținând substanțe grase (52-70%), substanțe proteice (12-25%), zaharuri (5-25%) substanțe minerale (1,3-2,4%), etc.
Valoarea energetic a unui kg de miez de nuca este echivalenta cu: 1 kg pâine + 0,5 kg carne +0,5 kg cartofi + 0,5 kg peste + 0,5 kg prune uscate + 1 kg pere, asigurând 6364 calorii (V. Cociu, 1983).
13
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Miezul de nucă este folosit în fabricarea de ulei comestibil şi tehnic folosit în pictura, fabricarea cernelii tipografice, fabricarea săpunului de lux etc.
Nucile verzi, se folosesc pentru dulcețuri, conținând o cantitate mare de vitamina C şi anume de patruzeci de ori mai mult decât sucul de portocale: dintr-un kg de coji verzi de nuca se poate extrage o cantitate de vitamina C egala cu cea extrasa din 10 kg de lămâi.
Frunzele, lăstarii, mugurii, scoarța şi rădăcinile constituie un izvor de materie prima încă foarte puțin folosit la noi în tara. Odinioară, populația la sate folosea intens vopselele extrase din frunze, lăstari şi scoarța de nuc pentru vopsitul lânii, bumbacului şi chiar a mătăsii, fiind considerate vopsele netoxice şi deosebit de rezistente la decolorare.
Frunzele de nuc verzi puse la macerat în petrol lampant, constituie un bun unguent în tratarea reumatismului. Miezul de nuca este indicat pentru
14
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
diabetici şi pentru completarea regimului alimentar vegetarian.
Lemnul de nuc este foarte apreciat datorita calității sale superioare la fabricarea mobilierului de lux, în industria automobilelor de lux şi în industria aeronautica.
Nucul este considerat Regele pomilor, plecând în primul rând de la denumirea sa în latina Juglans Regia, preferând sa fie plantat într-o livada în zona cea mai înaltă. Datorita cantității mari de iod pe care o degaja prin frunze nu este indicata odihna şi relaxarea la umbra nucului, iar plantele anuale şi perene din zona umbrita de nuc, mor.
Ca specie pomicola nucul prezinta şi alte avantaje. Deşi creste lent şi intra târziu pe rod, comparativ cu alte specii, nucul este foarte longeviv trăind, în medie, circa 80-100 de ani şi după 15-16 ani da producții mari.
Coroana masiva, trunchiul puternic, coaja neteda cenuşie şi frumoasa în tinerețe, frunzele mari
15
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
de culoare verde închis şi aromate, fac din nuc una din speciile decorative de mare efect. Aria de răspândire a nucului este mare, de la şes şi până la 700-800 m, poate aduce mari foloase cultivatorilor.
Din toate aceste cauze, nucului i s-a atribuit o lege speciala în Romania, fiind protejat de stat.
16
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
1.1. Areal de răspândire naturală a nucului
Se consideră că nucul a rezistat perioadei glaciațiunilor numai în câteva puncte situate în centrul şi vestul Asiei şi în câteva depresiuni din Peninsula Balcanica şi Peninsula Iberica. Se mai întâlneşte încă în stare sălbatica în masivele silvice din estul Turciei, în Caucaz, Irak, Iran, Afganistan, Pakistan, India, Nepal, Tibet şi China precum şi în câteva zone din Peru şi Brazilia.
Primele țări care au cultivat nucul au fost China, Japonia şi India (înaintea erei creştine) apoi fiind preluat de europeni. Prin luarea în cultură, nucul s-a extins mult în afara arealului sau natural, găsindu-se în prezent aproape în toate tarile cu climat temperat. Limita nordica de extindere a culturii lui pe glob este impusa de izoterma anuala de +5°C.
17
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
1.2. Cultura nucului pe plan mondial
In lume, exceptând S.U.A. şi într-o oarecare măsura Franța, în toate celelalte țări, cultura nucului are un caracter extensiv, majoritatea pomilor crescând izolat în vatra satelor, pe marginea proprietăților, de-a lungul cursurilor de apa, a drumurilor, etc. Intr-o serie de tari din arealul de răspândire naturala a nucului, exista suprafețe relativ mari de păduri crescute spontan sau plantate în fondul forestier, dar nici aici nu exista o inventariere precisa.
Plantații comerciale exista în puține tari şi pe suprafețe relativ restrânse, comparativ cu celelalte specii. Printre acestea, S.U.A. ocupa primul loc pe glob sub aspectul suprafeței de livezi organizate şi a producției de nuci.
Până în anii 1980 California avea peste 100000 ha cu livezi de nuc altoit din soiuri valoroase. Bulgaria
18
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
avea în anii 1975-1980 circa 14000 ha cu nuci. Pana în deceniul al şaselea şi al şaptelea al secolului XX, Romania era printre primele trei tari mari producătoare de nuci.
Dinamica suprafețelor şi producțiilor a fost foarte oscilanta în timp. în majoritatea tarilor, producția de nuci este stabilita prin evaluare şi nu prin înregistrare exacta. Din datele statistice F.A.O., se constata ca producția mondiala de nuci a înregistrat o continua creştere.
Printre țările mari producătoare de nuci se numără: China, S.U.A., Iran, Turcia, Romania, Franța
În conformitate cu cifrele anului 2014, 35% din suprafața de producție este concentrata în China. Suprafețele agricole foarte mari disponibile pentru producția de nuc este cel mai mare avantaj al acestei țări. China este urmata cu 11% Statele Unite ale Americii şi Turcia în timp ce UE-27 ocupa locul al patrulea, cu 10% din zonele de producție de nucă din
19
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
lume. în cadrul UE-27 principalele țări producătoare sunt Polonia, Franța, Grecia, Spania şi România.
În ceea ce priveşte cifrele de producție pentru anul 2014, China şi SUA satisfac 78% din producția mondială de nucă, Turcia deține o cota de 6% din producția mondială în şi este urmata de Ucraina (tabelul 1.1). În ciuda faptului SUA deține doar 11% suprafețele cultivate, reuşeşte sa producă singura 34% din producția mondiala de nucă. Explicația este dată de modul de organizare a plantațiilor şi standardele ridicate în producția de nuca. În plus, în ceea ce priveşte infrastructura şi productivitatea SUA este lider în acest domeniu.
20
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Sursa: FAOSTAT, 2014. www.faostat.fao.org
21
Tabelul 1.1. Țările din zona de producție și producția de nucă
Țări Zona de producție (000 ha)5
Producție (000 ton)6
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2009 2010 2011 2012
China 186 188 210 275 305 300 388 425 460 490USA 87 87 88 90 90 92 322 314 298 396
Turcia 76 77 82 85 87 91 73 75 85 85
Ucraina 14 14 14 14 13 14 60 30 70 80
EU-27 69 73 89 94 88 88 45 70 61 71
Chile 10 10 14 11 13 15 41 41 260 30
India 31 31 31 31 31 32 27 28 31 33
Alte 207 205 214 196 218 215 5 2 2 2Mondial 679 684 743 796 844 846 938 966 1032 1187
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Potrivit cifrelor din 2014, 64% din exporturile reprezentând o cantitate de 494 de mii de tone de nuci au fost realizate de către SUA. Ucraina pe locul al doilea exportă 14% din volumul exporturilor, al treilea, pe locul al treilea Chile cu 8% dintre tranzacții (Tabel 1.2). Prin urmare, se poate spune că aceste trei țări realizează 85% din exportul mondial de nucă. Deşi China este lider țară în producția ocupă abia locul al patrulea în exporturi din cauza excesului de cerere pentru acest produs pe piața internă.
Cel mai mare importator de nuci în lume este UE-27 cu un total de 429 mii tone în 2014. Potrivit datelor UE-27 realizează 33% din volumul importurilor în timp ce 11% din importuri au fost înregistrate în Turcia. Urmează Japonia cu 7%, şi cu 6% din acțiuni China şi Rusia (tabelul 1.2).
22
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Tabelul 1.2. Exportul și importul de nucă pe plan mondial
Țări
Export (000 tone)
Țări
Import (000 tone)
‘09 ‘10 ‘11 ‘12 ‘13 ‘14 ‘09 ‘ 10 ‘11 ‘12 ‘13 ‘14
SUA 209 165 154 220 241 315 Eu-27 148 100 105 107 115 140Ucraina 44 17 54 63 82 67 Turcia 20 11 26 32 43 49Chile 14 20 24 29 29 38 China 9 6 5 12 20 26China 32 27 31 10 12 15 Japonia 43 38 28 22 30 30India 11 12 16 15 19 12 Rusia 1 5 10 21 37 26EU-27 18 27 15 20 23 13 Canada 18 21 20 15 17 19Alți 6 11 21 34 47 68 Alti 151 168 176 248 241 278Mondial332 273 303 373 428 494 Mondial 315 264 282 333 381 429
Sursa: FAOSTAT, 2014. www.faostat.fao.org
23
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
1.3. Cultura nucului în România
În țara noastră nucul este străvechi. Până la începutul secolului XX forma păduri şi plantații întinse în județele Gorj, Vâlcea, Dâmbovița, Prahova, Bacău, Neamț, Iaşi, Suceava.
Atât în perioada celui de-al doilea război mondial cât şi după aceea s-a remarcat o scădere masivă a numărului de pomi, cât şi a producției de nuci. Goana după lemnul de nuc, dar şi desele sistematizări şi organizări de teritoriu, datorita colectivizării tarii, au dus la tăierea nechibzuita a acestui pom. Astfel, ca exemplu, putem spune ca: în anul 1938 în Romania existau 4,3 milioane de nuci cu o producție medie evaluata la 199000 tone nuci. în anul 1975 în Romania existau circa 3 milioane de nuci, cu o producție medie de 29000 tone. în anul 2002 Romania producea circa 33-34 tone de nuci.
Deoarece altoirea nucului este o problema greoaie şi încă nerezolvata pana la capăt, în lume şi în
24
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Romania se obțin puieți de nuc din soiuri selecționate. Diferența majora intre pomii de nuc altoiți şi cei nealtoiți consta în următoarele: nucii obținuți prin altoire la masa sau în câmp direct păstrează prin altoire toate caracteristicile soiului de unde s-au recoltat ramurile şi intra pe rod foarte repede . Primele nuci apar chiar din anul I după plantarea nucului. Nucii obținuți din sămânța (nuci semănate în câmp) din soiuri selecționate, nu pot păstra caracteristicile soiului de unde am recoltat nucile şi intra foarte greu pe rod, abia după 10-12 ani.
Privitor la producția de nuci obținute, rezultate foarte bune se obțin atât de la pomii altoiți de nuc cât şi de la cei nealtoiți.
In Romania nucul a fost şi este protejat de lege. Nucii pot fi tăiați în următoarele condiții:
- exemplarele care au cel puțin 1/3 din coroana uscata;
- exemplarele care sunt pe suprafețe unde s-a autorizat construirea de obiective;
25
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
- exemplarele dezrădăcinate din cauze naturale.
Pentru fiecare nuc tăiat, chiar în aceste condiții, proprietarul este obligat prin lege sa planteze la loc trei nuci tineri.
26
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
1.4. Compoziție chimică, valoarea nutritivă și beneficii asupra sănătății umane
Fructele se coc în luna August, când coaja lor groasă începe să crape şi să scoată la lumina nucile învelite în stratul subțire.
Nuca are o formă sferică, cu greutatea de 10-15 g incluzând miezul. Structura miezului conține doi lobi de mărimi inegale, de culoare albicioasă, înveliți într-o coajă subțire.
Figura 1.1 - Structura fructului de nucă
Lobii sunt parțial ataşați unul de celălalt. Uleiul extras din nuci, alături de folosirea la gătit, este folosit şi în scopuri terapeutice şi aroma terapie.
În scopuri terapeutice se utilizează miezul nucilor, uleiul de nucă, coaja verde a fructelor şi frunzele.
27
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Miezul nucilor e o uzină de substanțe benefice, conține apă (3-5%), grăsimi (52,0-77,5%), substanțe proteice din grupa globulelor (de natură celor din lapte şi ouă), săruri minerale (nuca este fructul cel mai bogat în cupru şi zinc), provitamina A, vitamine din complexul B (B1, B2, biotina, colina), vitaminele C, E, F, P, etc. Valoarea energetică a miezului de nucă este de 700 kcal la 100 gr, miezul deține 26-60% din greutatea nucii. Nucile ar trebui să conțină minimum 45% miez. Miezul are efect laxativ, mai ales prăjit. Întrucât conține tocoferol (vitamina E), care contribuie la scăderea conținutului de colesterol din sânge şi are o cantitate foarte redusă de hidrați de carbon, miezul de nucă este admis în regimul diabeticilor. Datorită fibrelor pe care le conțin, nucile pot fi folosite şi ca remedii naturiste împotriva diabetului. Fiind foarte bogată în grăsimi şi proteine, nuca întrece carnea ca valoare calorică, având o toxicitate de câteva ori mai mică.
28
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Miezul de nucă este unul dintre cele mai vitalizante şi nutritive alimente cunoscute şi o minune pentru organism în timpul anotimpului rece. Nucile sunt alimente sănătoase şi nutritive, care conțin proteine de înaltă calitate, o mulțime de vitamine şi minerale, precum şi fibre dietetice. Antioxidanții din nuci sunt de 2 - 15 ori mai puternici decât vitamina E. Nucile nu conțin gluten. Substanțele grase din miezul de nucă se formează prin transformarea zaharurilor şi de aceea, pe măsură ce ele se acumulează, scade conținutul miezului în zaharuri. Studii efectuate au demonstrat că un consum regulat al unor cantități mici de miez de nucă poate scădea riscul apariției unor boli precum cele cardiace, a unor tipuri de cancer sau a diabetului tip 2. Prin prăjire încălzire, calitatea antioxidanților se reduce, din acest motiv este recomandată consumarea şi acestor alimente, crude. Nucile au fost, din timpuri străvechi asociate cu intelectualii deoarece forma lor seamănă cu cea a creierului. Dar
29
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
este cunoscut faptul că, pe lângă aceasta, ele sunt pline de factori care ajută la păstrarea sănătății. Nucile constituie o bogată sursă de energie, conținând mulți nutrienți, antioxidanți şi vitamine esențiale pentru funcționarea bună a organismului.
Beneficiile consumului de nuci:- Constituie o bogată sursă de energie, cu mulți
nutrienți, minerale, antioxidanți şi vitamine esențiale pentru o bună funcționare a organismului.
- Este extrem de bogat în acizi graşi mono săturați, cum este acidul oleic şi o excelentă sursă de acizi graşi esențiali de omega 3 ca acidul linoleic, acidul alfa linoreic , 0 (ALA) şi acidele aracidonice. Introducerea regulată în meniu a nucilor ajuta la reducerea colesterolului negativ şi la creşterea nivelului de colesterol pozitiv, benefic pentru organism, previne bolile arterelor coronariene şi a infarctului prin favorizarea profilului unui sânge sănătos. İn 100 de grame de nuci ; totalul de acizi grași este 61.2 grame .
30
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Tabel 1.3. Compoziția nucilor în grăsimi saturate și nesaturate
Tip grăsime Cantitate (g) Procent (%)Saturată (totală) 7.6 12• palmitic 5.4 9• stearic 2.2 4• arahidică 0.1 0Mononesaturate (totală)
11.0 18
• oleic 10.8 18• Gadoleic 0.2 0Polinesaturate (nesaturate multiple)
42.6 70
• linoleic 35.2 58• linolenic 7.4 12TOTAL 61,2 100
Sursa: Walnut Marketing Board, Walnut Nutrition Study
- Doar 25 de grame de nuci conțin peste 90% din DZR de acizi graşi omega 3. Studiile au indicat că aceştia, în virtutea acțiunii antiinflamatoare ajută la scăderea riscului de apariție a hipertensiunii, a bolilor coronariene ale arterelor şi a cancerului la sân, colon şi prostată precum şi a infarctului.
31
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
- Nucile sunt bogate în substanțe fitos-chimice, care îşi aduc aportul la activitatea anti-oxidantă, incluzând melanină, acidul ellagic, vitamina E, carotenoidele, şi compuşii poli-fenolici. Aceste substanțe ajută organismul să lupte împotriva cancerului, inflamațiilor, bolilor neurologice şi îmbătrânirii.
- Sunt o sursă excelentă de vitamina E, bogate în special în gamma-tocopherol. Vitamina E este un puternic antioxidant solubil gras, necesar pentru menținerea membranei mucoase la nivel celular şi a pielii, protejând-o de acțiunea radicalilor liberi.
32
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Tabel 1.4. Compoziția și valoarea nutrițională a nucilor
Valorile nutriționale (1) energie alimente (Kcal) Proteina( gr) Grăsimi totale(gr) Totalul carbohidraților(gr)
670 14.10 63.15 14.03
Minerale(gr)(2) Calciu Cupru Fier Magneziu Mangan Fosfor Potasiu Sodiu zinc
89 1.30 2.40 113 2.10 348 391 10 2.90
Vitamine(mg)(2) Acid Ascorbic Tiamina Riboflavină Niacina Acidul Pantotenic Vitamina B-6 Flocin(Ug) Vitamina-A (IU)
0.88 0.30 0.10 0.82 0.45 0.44 56 146
Sursa: Walnut Marketing Board, Walnut Nutrition Study 33
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
- Conțin mai multe complexe de vitamina B cum este riboflavina, niacinul, thiaminul, acidul pantothenic, vitamina B-6, şi acid foliar.
- Constituie o sursă bogată de minerale cum ar fi cupru, mangan, fier, potasiu, calciu, zinc şi seleniu, magneziu.
- Nucul prin co-factori conținuți, ajută la reglarea - creşterii şi dezvoltării, producția de sperma, digestia şi sinteza acidului nucleic. Seleniul este un micro-nutrient care funcționează pe post de co-factor pentru enzime anti-oxidante cum sunt glutathione peroxidases.
Uleiul de nuci are o aromă specifică, având proprietăți astringente puternice, protejează pielea de a deveni uscată. Este utilizat în gătit ca ulei de bază şi transport ("carrier or base oil"), în medicina tradițională, aromaterapie, masajul terapeutic, industria farmaceutică şi cosmetică.
34
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
100 grame de nucă conțin un total de 61,2 g de acizi graşi. Consumarea a doar unui pumn de nuci în fiecare zi ne poate furniza necesarul de minerale, vitamine şi proteine zilnice.
- Uleiul de nucă conținând peste 50% acid linoleic, este indicat în alimentația dietetică pentru prevenirea arteriosclerozei. El mai conține inozitol, vitamina cu rol vital în creşterea părului. Consumat de 50-60 g într-o salată de cartofi, seara, timp de 3 zile, are efect vermifug (combate tenia).
- De asemenea, ulei de nucă, combate enurezisul (scăparea involuntară şi inconştientă a urinei)
- Uleiul de nuca se mai foloseşte pentru frecționarea corpului la copii rahitici, anemici, precum şi în dermatoze (are efect emolient).
- Coaja verde a nucilor, conține foarte multă vitamină C, nucitanin şi alte substanțe tanoide, alcaloidul iuglon, acizi organici (malic, citric), fosfați şi
35
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
oxalati de calciu, naftochinon, etc. Are efecte asemănătoare cu ale frunzelor de Nuc.
Frunzele de nuc conțin tanin complex, ulei volatil, inozitol, acid galic, alfa şi beta hidroinglona, substanțe minerale, vitamina C, flavone (vitamina P), inglona, etc.
- Nucile reduc de asemenea şi riscul unei boli coronariene cu aproximativ 30%. Se spune că dacă mănânci cinci porții de nuci verzi pe săptămână, vei avea o inima de atlet.
- Reduce durerile şi tratează constipația.- Este un excelent vermifug, eliminând în
special tenia. Datorita conținutului bogat în cupru, nucile sunt indicate în dieta persoanelor cu anemie Aceste fructe tratează sterilitatea şi impotența
- Nucul este un stimulent pentru memorieCoaja verde a nucilor este un leac pentru negi
şi varice- Fiertura cu coajă de nuc ajută la afecțiunile
cutanate sau pentru colorarea părului.
36
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Cu toate că este sațios şi sănătos, mulți dintre noi se feresc să includa în regimul lor alimentar miezul de nucă, pentru că îngraşă. Într-adevăr are o valoare calorică mai mare decât a cărnii, dar este mult mai uşor digerabil decât aceasta. În plus, grăsimile din nuci sunt grăsimi nesaturate, contribuind la scăderea colesterolului. În realitate, ele sunt bogate în proteine şi grăsimi, dar nu îngreunează în nici un fel metabolismul şi cu atât mai puțin greutatea corporală.
Studii recente, au arătat că un consum regulat de nuci prelungeşte viața cu şase ani.
- Nucile pot fi incluse în curele de slăbire pentru că asigură senzația de sațietate şi stopează tendința de consuma câte ceva în mod continuu
- Nuca este un drenor cutanat şi limfatic- Nuca este benefică pentru tuse şi infecții
urinare
37
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
- Se spune că nucile verzi sunt simbolul vieții şi al fecundității, iar coaja verde are proprietăți astringente, datorită conținutului mare de tanin şi iod
- Consumul de nuci reduce stresul şi oboseala, asigură un somn odihnitor, este bun pentru depresie.
- Dar atenție mai mult de 10 nuci în fiecare zi.Durata păstrării, în condiții bune, este de 1-1,5 ani; după aceea, miezul începe să râncezească.
38
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Capitolul 2. ÎNFIINȚAREA PLANTAȚIILOR DE NUCI
2.1. Tehnologia de cultivare a nucilor
Vom detalia mai pe larg şi cu date cât mai concrete paşii care trebuie urmați pentru înființarea un hectar de plantație de nuci şi costurile aferente. Înființarea unei plantații necesită costuri cât scăzute deoarece majoritatea lucrărilor vor fi efectuate manual. Costurile sunt minime deoarece înființarea unei plantații de nuci cu suprafața de 1 hectar , nu necesită investiții în utilaje super performante.
Datorită rădăcinilor puternice, nucii pot fi plantați pe terenuri în pantă. O înclinație de 3-6°
39
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
permite o bună întreținere a solului şi un transport uşor al fructelor. Plantația poate fi înființată şi în pante de 6-12° sau chiar 18-20°, având grijă ca rândurile să fie orientate pe direcția curbelor de nivel.
Analiza solului. Se iau aleatoriu 5 probe de sol din hectarul aferent care se duc la laborator. O proba costă 100 Ron, ceea ce presupune ca aceste analize vor costa 500 Ron.
Terenul pe care va fi înființată plantația de nuci trebuie dezmiriştit. Apoi, terenul se boroneşte, se nivelează şi se dezinfectează.
După ce sunt parcurse aceste etape, se poate trece la fertilizarea solului. Se recomandă administrarea:
- 10-60 tone de mraniță, - 100 kg P2O5 şi - 80 kg K2O la un hectar cultivat cu nuci.
Înainte de plantare, terenul se parcelează, nivelează şi pichetează. Pomii altoiți se plantează primăvara devreme.
40
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Plantarea pomilor se face după anumite scheme, la o distanta de 10 metri între rânduri. Schemele sunt următoarele
- 10 x 8 m (125 puieți pe hectar )- 10 x 12 m (85 puieți pe hectar )- 12 x 14 m (60 puieți pe hectar)
Vom face un calcul pentru o variantă cu o densitate mai mică şi cu un număr mai mare de puiețise plantează un număr de 200 puieți aceştia se plantează astfel 8 x 6 metri. Prețurile puieților variază. Vom lua în calcul 15 buc x 17,5 euro per bucata în total 262,5 euro. Și 185 buc x 14,5 euro în total 2.682,5 costul final al plantării puieților la un hectar fiind de 2945 de euro.
Puieții de nuc se plantează în gropi, de preferabil ar fi ca gropile de plantare sa se facă în ziua plantării pentru a avea un maxim de umiditate, dar acestea se pot face şi cu 1-2 zile înainte de plantare .
Gropile trebuie sa aibă o dimensiune de 60 x 60 cm şi o adâncime de 70 cm, pentru a permite
41
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
acoperirea rădăcinilor. În cazul în care se plantează pomi solitari sau plantarea se face în soluri puternic erodate, gropile trebuie sa fie mai mari de 1x1m şi cu o adâncime de 80 cm.
Se amestecă mranița cu sol pana la 2/3 din adâncimea gropii, după care se tasează uşor acest amestec , astfel încât să rămână suficient loc liber pentru amplasarea completă a pomului cu toate rădăcinile sale .
Pomul se plantează până la acelaşi nivel de adâncime la care a fost şi în pepiniera , punctul altoirii se pune la nivel cu solul , dar nu mai sus de 5 cm.
Perioada de plantare coincide cu perioada de repaus a pomilor şi începe după scoaterea pomilor din pepiniere, respectiv la sfârşitul lunii octombrie – începutul lunii noiembrie. Plantarea din toamna ține de la căderea frunzelor şi până la înghețarea solului (decembrie). Dacă solul nu îngheață şi temperatura aerului se menține peste punctul de îngheț (peste 0
42
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
grade Celsius ) nucii pot fi plantați şi iarna
Figura 2.1 - Plantarea corectă a puieților de nuc
Pomii plantați toamna au şanse mult mai mari sa se prindă , comparativ cu cei plantați primăvara
43
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
deoarece beneficiază de umiditatea buna din sol. Tot odată perioadele în care solul se menține la peste plus 2 grade Celsius permit pomilor plantați să-şi reia activitatea şi sa apară rădăcini noi.( rizogeneză)
Plantarea de primăvara cuprinde perioada lunii martie şi prima decada a lunii aprilie , moment ce coincide cu apariția unor temperaturi pozitive şi cu dezghețarea solului. Însă trebuie foarte multă atenție deoarece perioada este scurtă şi temperaturile ajung repede la punctul biologic de formare a radacinilor nucului , respectiv peste 10 grade Celsius iar pomii intră rapid în vegetație . Imediat după plantare, temperatura creste şi provoacă pornirea în vegetație a parții aeriene, fără ca partea radială sa aibă timpul necesar sa formeze rădăcini noi şi sa înceapă procesul absorbție al apei şi altor elemente minerale. Din aceasta cauza pomii plantați în primăvară se prind mai greu şi reuşita lor sta sub semnul întrebării până aproape de sfârşitul lunii mai. De multe ori , în aceasta perioada se poate instala seceta pedologica .
44
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Astfel rezultatele în cazul plantarii de primăvară pot fi mult mai slabe decât în cazul plantării de toamnă.
Este importanta orientarea rândurilor pe direcția Nord-Sud , pentru a asigura o cantitate maxima de lumina de-a lungul zilei şi de a evita umbrirea ( cu excepția terenurilor în panta , unde rândurile sunt paralele cu curbele de nivel) .
Totodată rădăcinile trebuie taiate 1-2 cm (fasonarea) înainte de plantare. Rădăcinile nucilor sunt foarte sensibile la loviturile mecanice şi mai ales la expunerea pentru mai mult timp la aer şi la soare , de aceea rădăcinile se protejează obligatoriu la transport cu o pelicula sau se leagă în saci . Aduşi la locul de plantare nucii triluiesc puşi în şanțuri de 50-60 cm adâncime , cu tot cu sistemul radicular , rădăcinile se acoperă cu pământ umed. Unii pomicultori recomanda ca pomii sa fie ținuți înainte de plantare una doua ore într-o groapa cu apa. De asemenea pomii nu se scot toți odată din şanț sau din groapa cu apa , ci rând pe rând în funcție de viteza de
45
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
plantare .Rădăcinile afectate au o capacitate scăzută de a
se reface în timp scurt şi nu veți putea cere socoteala furnizorului , deoarece în cele mai multe cazuri după achiziționare răspunderea cade pe umerii cumpărătorului .
Aveți mare grija de unde cumpărați pomii, cei de la marginea drumului , chiar daca pot fi mai ieftini nu vin cu certificate care sa ateste ca sunt liberi de viruşi sau ca sunt nuci şi nu alte tipuri de pomi, şi nu puține au fost cazurile în care clienții au fost păcăliți şi au rămas paguba.
Pentru plantare se recomanda puieții altoiți de nuci de 1-2 ani ; puieții de nuc de 1 an trebuie sa fie cu înălțimea de 20-40 cm de la colet, bine lignificați şi cu muguri sănătoşi , rădăcinile sa fie bine dezvoltate în număr cat mai mare posibil şi cât mai lungi .
Vom avea nevoie de un număr de 200 de țăruşi pentru fiecare puiet şi sfoara pentru legat (costul sforii undeva la 500 ron)
46
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Pentru perioada iernii este nevoie de hârtie sau carton pentru a proteja puieții de rozătoare .
Întreținerea şi costurile aferente a unui hectar cu plantație de nuci în decursul unui an cu etapele aferente sunt următoarele:
- un sac de chimicale pentru stropit ( cupru şi îngrăşământ foliar ) la 50 Ron
- va fi nevoie de cositul ierbii minim de 2 ori pe an daca le facem personal costul va fi zero daca nu echivalentul a unei zile de munca intre 70-80 Ron pe zi doar a unui rând de coasa .costul se va înmulți cu 2.-
- următorul pas şi foarte important după fiecare coasa trebuie săpat în jurul fiecărui puiet la fel daca nu se face personal . Costul va fi de 70-80 Ron pe zi care şi acesta va fi înmulți cu 2 .
- pe perioada verii este necesara irigarea, norma optima de irigare este de circa 20l apa /pom /săptămâna, dar aceasta poate scădea / creşte în funcție timp de cantitatea de precipitații sau lipsa
47
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
acestora (seceta). Metoda de irigare cea mai recomandata este cea prin picurare. Pe furtun se vor adăuga anual cate o picurătoare suplimentara de o parte şi de alta a rândului de pomi la o distanță de 0,4 m de precedenta.
Un aspect iarăşi important este acela a tăierii şi formarii coroanei .la tinerii puieți , proiectarea şi întreținerea coroanei pomului stimulându-i fructificarea prin eliminarea ramurilor inutile sau moarte.
48
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Figura 2.2 –Tipuri de fructificări la nuc
În acelaşi timp tăierile de formare vor facilita lucrările şi recoltarea mecanizata prin omogenizarea formelor şi a dimensiunilor arborilor. Lucrările se executa în perioada de repaus vegetal al pomilor .Un lucru esențial este scurtarea trunchiului. Dacă trunchiul nucului nu este scurtat la 1,2 -1,3 m el va
49
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
intra foarte târziu în rod , de aceea la fiecare 10 cm în plus la înălțime se adaugă câte un an până la intrarea în rod.
Un alt pas important se realizează la sfârşitul lunii august , care are rol de a stopa creşterea puieților de nuci având scop de a-i proteja de înghețurile timpurii de toamna. Pentru aceasta se ciupesc mugurii terminali situați la capătul lăstarilor şi se face o muşuroire la baza tulpinii pomului , astfel încât sa fie acoperit punctul de altoire pentru a-l feri de scăderile bruşte de temperatura. În cazul în care, mugurele principal nu porneşte în vegetație sau porneşte foarte slab atunci se va alege un lăstar mai viguros chiar daca acesta se afla la baza trunchiului şi se taie oblic trunchiul la circa 2mm deasupra acestui lăstar.
Aceste operațiuni vor trebui repetate pe o perioada de minim de 5 ani. Apoi costurile se vor diminua deoarece numai este necesară irigarea şi fertilizarea.( Dar dacă dispuneți de suport financiar
50
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
pentru o producție mai bogata se poate continua irigarea şi fertilizarea plantației).
Dăunătorii, bolile nucului și metode de prevenire a acestora. Ca la fiecare specie de pomi fructiferi şi aici ne vom întâlni cu boli şi dăunători specifici, repartizate astfel:
trunchi ramuri frunze muguri rod
Principala şi cea mai întâlnita maladie a nucului este bacterioza, o bacterie care provoacă necroze (pete negre)pe toate organele în creştere ( ramuri , muguri, fructe). Aceasta bacterie se dezvoltă în condiții de umiditate înalta şi la o temperatura intre 16-19 grade Celsius.
O alta bacterioză este Arsura bacteriana a nucului , aceasta afectează diferite organe ale plantei. Acest atac se manifestă pe ramuri şi lăstari
51
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
sub forma unor pete alungite care la început au culoare bruna apoi se înnegresc .Din țesutul situat sub pete se scurge un exsudat care în contact cu aerul se usucă. Frunzele atacate o sa prezinte pete mici situate intre nervuri care şi acestea cu timpul devin brune sau negre, devin fragile apoi se usucă şi se rup foarte repede şi uşor.
Fructele infectate prezinta şi ele pete brune variabile ca mărime situate pe suprafața epicarpului. Petele sunt de consistență moale şi prezinta un exsudat galben, vâscos, care se întăreşte treptat , apoi infecția se răspândeşte în mezocarpul fructului, apoi în endocarp, iar țesuturile vor avea o consistenta vâscoasa apoi se înnegresc. În timpul iernii bacteria care provoacă Arsura bacteriana a nucului supraviețuieşte în leziunile de pe ramuri şi în fructele atacate care rămân în câmp. Primele infecții se produc prin stomate, primăvară la 12-14 grade Celsius, durata de incubație este de 10-12 zile şi este condiționata de temperatura. Iată care sunt masurile
52
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
preventive: în primul rând se îndepărtează zonele afectate prin tăierea şi arderea ramurilor; folosirea de puieți altoiți sănătoşi.
O alta boala a nucului este Gnomania leptostyla sau Antracnoza nucului. Atacul se manifesta pe frunze , fructe şi mai rar pe lăstari. Aceasta apare primăvara în cursul perioadei de vegetație , atacul fiind favorizat de o vreme umedă şi caldă în cursul lunii mai. Frunzele şi fructele pot fi atacate în toate stadiile de dezvoltare determinând desfrunzirea timpurie a nucului , uscarea şi sensibilizarea la ger a lăstarilor şi deprecierea fructelor.
Împotriva dăunătorilor pot fi aplicate tratamente specifice care includ folosirea de insecticide şi acaricide ,
Nucii tineri sunt mai susceptibili atacul bolilor şi dăunătorilor, de aceea aplicarea tratamentelor trebuie făcută cu regularitate în perioada dezvoltării lor în asa fel încât sa le fie asigurata o creştere viguroasa care va determina ulterior recolte bogate şi
53
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
pe termen lung.
54
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
2.2. Soiuri de nuci cultivate la noi în tara
Vom vorbi acum despre caracteristicile care trebuie urmărite pentru determinarea soiurilor de nuc acestea:
mărimea nucilor (mici, mijlocii şi mari); forma nucilor (sferica, elipsoidala,, sferica-
turtita sau ovoidala); coaja de nuca (aspectul, grosimea, culoarea,
rezistența la spargere); sudura cojilor de nuca (puternica, mijlocie ,
slaba , incompleta sau completa); forma bazei nucilor (retezata , scobita, ascuțita
sau rotunjita); forma vârfurilor nucilor (rotunjit , ascuțit scobit
sau trunchiat); miezul (forma, greutate , gust , culoare şi nu în
ultimul rând aroma).O nuca de calitate trebuie sa aibe 10-16 grame
şi 50% din greutatea ei sa fie miez conform standardelor mondiale.
55
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Nucul este un arbore foarte longeviv poate trai intre 80-100 de ani , iar nucile pot fi păstrate în bune condiții chiar şi 2 ani de la recoltare. Aceşti pomi nu necesita condiții speciale de clima şi nu îngheață la temperaturi foarte scăzute ,
Unul din cel mai cunoscute soiuri romaneşti este Miroslava , fiind un soi de nuc destul de viguros având o coroana foarte globuloasa şi foarte productiv. Rodeşte de la 5 ani după plantare iar perioada de înflorire este semitârzie. Nucile sunt destul de mari de culoare gălbuie maronie, de forma rotund elipsoidala rotunjite la capete , cu un randament la miez de 52,6% şi o greutate de 14,2 grame a fructului. Miezul are gust plăcut şi bogat în lipide şi substanțe proteice, recoltarea având loc în prima decada a lunii septembrie.
56
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Figura 2.3 – Soiul Miroslava
Figura 2.4 – Soiul Miroslava – forma nucilor
Un alt soi foarte întâlnit pe plantațiile de nuci
57
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
româneşti este soiul Ovidiu . Acesta intră în producție la 6-7 ani după plantație şi este de vigoare mijlocie. Fructul este mare , de forma oval prelungit are o culoare alb gălbuie iar greutatea fructului este de 13,9 grame coaja este subțire şi miezul de culoare alb-gălbui.
Figura 2.5 – Soiul Ovidiu – forma nucilor
Nucile din acest soi trebuie recoltate în mijlocul lunii septembrie, a doua decada a lunii.
Un alt soi este Vâlcor. Fiind un soi de nuc viguros intra pe rod timpuriu în a doua jumătate a lunii septembrie având o producție constanta, fiind un soi rezistent la ger, seceta şi boli. Fructul este mijlociu are forma larg eliptica , coaja este subțire,
58
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
neteda şi se sparge uşor. Greutatea medie este de 12-13 grame iar miezul care se extrage de regulă are culoarea gălbuie, gust plăcut şi aromat fiind de o buna calitate.
Figura 2.6 – Soiul Vâlcor – forma fructelor
Miezul reprezentând 51-52% din greutatea totala a fructului şi conține 72.23% lipide şi 26.57% protide. Acest soi este indicat să fie plantat şi extins în zona dealurilor subcarpatice.
Un alt soi este Valmit este un soi de nuc foarte viguros, precoce, produce constant , rezistent la ger , seceta şi destul de rezistent la boli. Fructul este aspectuos de forma larg eliptica , cu o coaja neteda , subțire care se sparge uşor , de culoare gălbuie ,
59
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
greutatea medie 12,6 grame , miezul extrăgându-se uşor şi întreg, având culoarea gălbuie şi un gust plăcut de calitate buna , deține 52% din greutatea fructului şi conține 62,9% lipide şi 30,36% protide. Și acest soi poate fi extins în cultura în zona dealurilor subcarpatice.
Un alt soi este Valrex , un soi de nuc de vigoare mijlocie care produce constant , tolerant la boli , rezistent la ger şi secetă . Fructul are forma larg eliptica, coaja subțire şi neteda de culoare galben – maronie , greutatea medie fiind de 14 grame, miezul de nuca se extrage foarte uşor şi întreg având culoarea alb-gălbui cu un gust plăcut şi aromat , recoltarea având loc în prima decadă a lunii septembrie.
Un alt soi este Anica , este un soi de nuc de vigoare medie , foarte rezistent la boli destul de rezistent la ger şi secetă şi foarte productiv . Fructul este simetric, mare, de forma ovală, uşor ascuțit la vârf . Coaja are culoarea crem şi este relativ subțire ,
60
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
miezul este bine dezvoltat, recoltarea având loc în decada a doua a lunii septembrie.
Figura 2.7 – Soiul Anica – forma nucilor
Un alt soi este Velnița fiind un soi de nuc semiviguros cu o coroana globuloasa; rodeşte şi pe mugurii laterali, este foarte productiv, tolerant la boli şi la ger .Fructele sunt de mărime mijlocie cu forma rotundă ovoidă cu o greutate medie de 13,5 grame şi un randament în miez de 50,6%, coaja fiind de culoare cenuşie gălbuie , miezul fiind bogat în lipide şi
61
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
cu un gust plăcut . Recoltarea se face în decada a doua a luni septembrie.
Figura 2.8 – Soiul Velnița – forma fructelor
Figura 2.9 – Soiul Velnița – forma nucilor
62
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Un alt soi este Argeşean fiind un soi de nuc viguros productiv şi rezistent la ger . Fructul este de forma rotundă cu greutate medie de 14 grame cu un randament în miez de 51.8% acesta se extrage uşor şi întreg fiind de culoare gălbui-pai cu un gust plăcut , coaja este de culoare galbena-cafenie şi se sparge foarte uşor , recoltarea se face în a doua decada a lunii septembrie.
Un alt soi este Bratia fiind un soi de nuc viguros fiind productiv şi rezistent la ger. Fructul este de forma ovoida cu o greutate medie de 13,8 grame şi cu randamentul în miez de nuca de 48% de culoare gălbuie. Miezul are un gust foarte bun conținând lipide şi proteine , recoltarea se face în prima decada a lunii octombrie.
Un alt soi este Jupăneşti fiind un soi de nuc semiviguros , productiv cu o rezistenta buna la atacul bolilor specifice şi foarte buna la ger. Fructul este mijlociu , oval cu vârful proeminent .
63
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Figura 2.10 – Soiul Bratia – forma nucilor
Greutatea medie a fructului fiind de 11,2 grame şi cu randamentul în miez de 51,9% de culoare gălbuie şi cu un gust plăcut.
Coaja este de culoare cafenie iar miezul conține lipide şi substanțe proteice , recoltarea se face în prima jumătate a lunii octombrie .
Un alt soi este Mihaela fiind un soi de nuc viguros productiv cu o rezistenta foarte mare la ger şi buna la atacul de antracnoza şi bacterioza. Fructul este forma sferica cu o greutate medie de 12 grame şi cu un randament în miez de 50% de culoare gălbuie. Coaja este destul de tare având culoarea galbena, miezul extrăgându-se foarte uşor din coaja
64
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
având un gust foarte plăcut şi aromat conținând lipide şi substanțe proteice , recoltarea având loc în prima jumătate a lunii octombrie.
Un al soi este Muscelean fiind un soi de nuc viguros, productiv cu o fructificare şi pe lăstarii laterali şi cu o rezistenta foarte buna la ger şi la atacul bolilor specifice . Fructul de forma sferica, puțin alungit cu o greutate medie de 14,5 grame şi un randament în miez de 51,2% care se extrage foarte uşor şi de o culoare alb-gălbui. Este crocant şi cu un gust foarte plăcut , Coaja este de culoare galbena şi potrivit de tare, recoltarea se face în a doua decada a lunii septembrie.
Un alt soi este Roxana fiind un soi de nuc viguros şi productivi rezistent la ger , tolerant la boli. Fructul este mijlociu sferic-ovoidal , coaja fiind desul de fragilă şi netedă. Miezul se extrage foarte uşor şi are un gust plăcut conținând lipide şi proteine , recoltarea se face în prima jumătate a lunii octombrie.
65
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Un alt soi este Claudia, fiind un sol de nuc de vigoare mijlocie şi rezistent la boli. Fructul este mijlociu -ovoidal cu o baza aplatizata . Coaja fiind foarte subțire de culoare galben-deschis. Miezul are un gust foarte plăcut şi aromat conține lipide şi substanțe proteice , recoltarea se face în prima jumătate a lunii septembrie.
Un alt soi este Geoagiu 65 fiind un soi de nuc semiviguros cu o coroana piramidală răsfirată bine luminata , ramurile fructifere groase şi lungi productiv şi rezistent la ger . Intra în rod din anul 6-7 de la plantare şi cu o producție foarte mare în fiecare an . Fructul este mare de 15 grame având o forma elipsoidala ascuțită la vârf. Coaja fiind potrivit de groasa cu o suprafață netedă de culoare maronie şi care se sparge foarte uşor în mâna. Miezul reprezintă 50% din greutatea fructului şi conține 69% substanțe grase şi 17,5% substanțe proteice, de culoare gălbui -închis cu un gust plăcut şi aromat, recoltarea având loc în a doua jumătate a lunii octombrie.
66
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Figura 2.11 – Soiul Geoagiu 65 – forma nucilor
Un alt soi este Oraştie fiind un soi de vigoare mica-mijlocie cu o coroana piramidala bine luminata , ramurile de schelet solide , lungi şi cu formațiuni fructifere mixte , foarte productiv şi rezistent la ger şi are o comportare foarte bună la atacul bolilor specifice în special bacterioza şi antracnoza. Intra pe rod din anul 6-7 de la planație şi produce mult şi în fiecare an. Fructul este de mărime medie de 13,7 grame având forma elipsoidala , coaja fiind subțire deschisă la culoare , foarte netedă şi se sparge foarte
67
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
uşor în mana. Miezul reprezintă 50-53% din greutatea fructului. De culoare galben-pai crocant şi cu un conținut bogat de substanțe grase 67.7% din greutatea fructului şi proteine 17.7%, gustul fiind foarte plăcut dulceag-aromat. Recoltarea nucilor se face în a doua jumătate a lunii septembrie.
Un alt soi este Sibişel 252 fiind un soi de nuc de vigoare mică fiind productiv şi rezistent la boli. Fructul este de mărime mijlocie cu o forma ovoidala. Coaja este maro-deschis şi se sparge relativ uşor. Miezul conține lipide şi substanțe proteice având un gust plăcut şi aromat , recoltarea se face în a doua jumătate a lunii septembrie.
Un alt soi este Sibişel 44 fiind un soi de vigoare mijlocie având o coroana piramidala larga cu ramuri de schelet lungi destul de groase , rezista bine la ger şi destul de bine la atacul bolilor specifice bacterioza şi antracnoza. Intra desul de repede în rod începând din anul 6-7 după plantare, producând mult şi în fiecare an. Fructul este mare de 14,5 grame de forma
68
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
ovoidala cu vârful ascuțit şi baza rotunjita . Coaja este subțire se sparge uşor cu mana având culoarea maronie gălbuie . Miezul nucii reprezintă 48% din greutatea fructului de culoare alb-gălbui fiind crocant şi cu gust dulce plăcut aromat se scoate uşor din coaja şi conține 65.4% substanțe grase şi 18.4% substanțe proteice. Recoltarea se face la sfârşitul lunii septembrie şi uneori la începutul lunii octombrie.
Figura 2.12 – Soiul Velnița – forma nucilor
Un alt soi este Germisara fiind un soi de vigoare
69
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
mijlocie cu o coroana globuloasa bine luminată, ramurile de schelet potrivit de groase rezistent la ger şi la atacul bolilor specifice. Intră pe rod din anul 6-7 şi produce foarte mult.
70
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
2.3. Cerințe fata de factorii de vegetație
Principalii factori care influențează producția la nuc sunt:
– lumina– căldura– apa– solul
Lumina - fata de lumina nucul are cerințe mari de aceea numai pe terenuri cu expoziție sudica şi la distanta de plantare corespunzătoare . în condiții de lumină slabă , nucul rodeşte puțin , coroanele se degarnisesc şi pomii devin sensibili la boli.
Caldura - față de căldură cerințele nucului sunt destul de mari, reuşeşte doar în zonele cu temperatura medie anuale de 8-11 grade Celsius , cu ierni blânde şi veri călduroase .Atunci când temperaturile sunt mai mari de 35 de grade Celsius se produc arsuri de frunze şi de fructe. In timpul iernii majoritatea soiurilor rezista pana la -25-28 grade
71
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Celsius, dar la începutul şi la sfârşitul repausului temperaturile pot sa îi afecteze .
Apa - Față de apa nucul are cerințe mari obținând-se producții mari, adică în zonele cu precipitații medii anuale de 600-700mm/an .Faptul ca nucul consuma cantități mari de apa se explica şi prin faptul ca acesta specie creste foarte bine pe malul apelor curgătoare. Nucul suportă perioadele de secetă dar nu de lungă durată deoarece are sistemul radicular destul de profund.
Excesul de apa din sol şi din aer este greu tolerat în aceste condiții el devenind sensibil la boli .
Solul. Fata de sol cerințele sunt de asemenea destul de mari , nucul reuşeşte bine pe soluri fertile şi cu textura mijlocie profunda cu PH 6-7,5. Pe solurile texturale , pe cele erodate cu strat fertil subțire nucul creste şi rodeşte necorespunzător .In primi ani nucul este pretențios fata de azot iar în timpul fructificării fata de fosfor şi potasiu.
72
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Capitolul 3. IMPORTUL și EXPORTUL DE NUCĂ ÎN STATE
MEMBRE ȘI NE-MEMBRE UE
Romania este unul din principalii producători de nuci din Uniunea Europeana şi al 11-lea producător la nivel global.
Investitorii care caută modalități profitabile de plasare a resurselor lor financiare, indiferent că sunt persoane fizice sau juridice, au cea mai buna oportunitate în această cultură pentru că, dacă apelează la fondurile structurale post-aderare la Uniunea Europeană, işi pot recupera rapid cea mai
73
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
mare parte a costurilor presupuse de înființare a acestei culturi şi vor avea o importantă sursă de venituri pasive pe termen lung.
Profitabilitatea acestei culturi nu este egalată nici pe termen scurt, mediu sau lung de niciun alt tip de plasament bancar sau bursier.
Din momentul în care plantația de nuci începe sa rodească se pot obține anual 2,5 - 3 tone de nuci/hectar în funcție de anumiți factori climatici. Cantitatea rezultată de nuci poate fi comercializată pe piața UE, aducându-vă în medie 10.000 de euro, în timp ce costurile de operare pentru un hectar nu pot depăşi în opinia experților 1.000 de euro/an.
Potrivit specialiştilor, investiția se amortizează după doi ani de la intrarea pe rod a plantației, care îşi poate dovedi rentabilitatea în medie pana la 35-40 de ani de la înființare.
Un amănunt foarte important este faptul ca după desființarea plantației, lemnul de nuc rezultat il puteți valorifica pe piața externa, drept materie prima
74
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
pentru producerea mobilei (ex: pentru un metru cub de lemn plătindu-se în medie între 1.500 şi 2.000 de euro).
75
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Tabelul 3.1.: IMPORTURILE de NUCA în COAJA DIN TURCIA 2014Numele tarii Unitate Cantitatea de Import Valoare USDSUA KG 14.843.590 70.950.624Chile KG 2.922.952 15.851.647Uzbekistan KG 2.804.976 5.115.503Ucraina KG 1.537.588 2.894.132Bulgaria KG 1.052.410 2.001.899Iran KG 704.761 1.493.512Romania KG 728.800 1.407.140R.Moldova KG 573.535 1.058.604Kazakhistan KG 128.050 233.602Kirgizstan KG 111.125 224.655
Sursa : TUIK –Data Reportare :05/02/20142014 Total : 25.720.000 kg / 102.777.329 USD
76
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Potrivit datelor INS, în perioada ianuarie-noiembrie 2014, România a exportat peste 213.500 kilograme de nuci în coajă, în valoare de 528.300 de euro. De asemenea, s-au exportat aproximativ 1,7 milioane de kilograme de miez, în valoare de 11,7 milioane de euro. Principalele state de destinație au fost Turcia, Austria, Franța, Croația sau Germania.
Astăzi în Europa exista un deficit estimat intre 80.000 şi 100.000 de tone de miez de nuca. Piața este libera şi trebuie sa ştiți ca nucul nu creşte oriunde. Printre țările mari producătoare de culturi de nuci se regăsesc: Maroc, S.U.A. Mexic, Chile, Argentina, China, Turcia, Ucraina, Romania, Rusia, Italia, Iran.
Este foarte important de ştiut pentru cei interesați sa intre într-un astfel de business ca exportul de produs finit este cu mult mai rentabil decât exportul de nuci neprelucrate ca de exemplu: produse natur în pungi cu vid cu masa mica (de la 100 pana la 500 gr.), dulceața, nuci şi miere, extracte cu
77
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
alcool, miez de nuca în prune uscate, produse cosmetice şi farmaceutice şi multe altele.
78
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Tabelul 3.2: IMPORTURILE de NUCA în COAJA DIN TURCIA 2015Numele tarii Unitate Cantitatea de Import Valoare USD
3.195.183 12.845.197SUA KG 2.083.478 10.708.766Ukraina KG 334.454 628.017Uzbekistan KG 260.000 471.440Romania KG 201.100 422.774Bulgaria KG 172.781 316.188R.Moldova KG 66.000 157.282Kazakhistan KG 65.970 119.070Kirgizstan KG 11.400 21.660Total 3.195.183 12.845.197
Sursa: TÜİK –Data Reportare :28/02/2015
79
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Tabelul 3.3: IMPORTURILE DE MIEZ DE NUCA DE LA ROMANIA LA TURCIAANI Unitate Cantitatea de Import Valoare USD2011 TON 582 3.372.6902012 TON 1.240 7.185.8002013 TON 794 4.601.2302014 TON 1.270 7.362.000
Sursa:Trademap-BM
80
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Departamentului pentru Agricultură al SUA estimează pentru anul agricol 2014-2015 o creştere a producției de nuci a Uniunii Europene cu 5% față de anul anterior, ca urmare a unei producții mari în România. Atraşi de posibilitatea unor venituri de mii de euro pe an, tot mai mulți investitori decid să îşi planteze terenurile cu nuci.
81
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Tabelul 3.5 -EXPORTURILE DE NUCA CU COAJA DIN ROMANIA
Primele 5 tara care fac import din Romania-2014 (valoare : O MIE / USD)
Tarii 2010 2011 2012 2013 2014
Mondial 32,456 32,768 39,438 48,792 73,162
Spania 1 1,131 1,919 5,119 8,407
Turcia 3,954 3,035 6,581 4,384 7,362
Austria 1,882 1,856 2,373 4,696 5,874
Franta 1,665 4,686 4,084 9,074 5,099
Germania 1,485 1,499 1,687 1,902 4,782
82
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Tabelul 3.6 - EXPORTURILE DE MIEZ DE NUCA DIN ROMANIA Primele 5 tara care fac import din Romania-2014
TARII 2010 2011 2012 2013 2014
Cantitate/Ton
Cantitate/Ton
Cantitate/Ton
Cantitate/Ton
Cantitate/Ton
Mondial 6,615 4,797 7,258 7,110 9,004
Turcia 802 582 1,240 794 1,255
Spania 0 192 264 574 943
Franța 279 673 1,062 1,839 698
Austria 276 234 351 566 685
Germania 260 184 250 237 556Sursa:Trademap-BM
83
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Potrivit cifrelor din 2014, 64% din exporturile reprezentând o cantitate de 494 de mii de tone de nuci au fost realizate de către SUA. Ucraina pe locul al doilea exportă 14% din volumul exporturilor, al treilea, pe locul al treilea Chile cu 8% dintre tranzacții . Prin urmare, se poate spune că aceste trei țări realizează 85% din exportul mondial de nucă. Deşi China este lider țară în producția ocupă abia locul al patrulea în exporturi din cauza excesului de cerere pentru acest produs pe piața internă.
Cel mai mare importator de nuci în lume este UE-27 cu un total de 429 mii tone în 2014. Potrivit datelor UE-27 realizează 33% din volumul importurilor în timp ce 11% din importuri au fost înregistrate în Turcia. Urmează Japonia cu 7%, şi cu 6% din acțiuni China şi Rusia .
84
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
CONCLUZII
Nuca a devenit un produs foarte important pentru piața mijloacelor de producție, dar si pentru activitatea comercială .
Pe parte de producție mondiala China este clasata pe locul întâi fiind cel mai mare producător de nuca, dar din cauza cerințelor interne foarte mari, organizarea de marketing spre piața internațională este foarte slab dezvoltata, neputând sa se adapteze la standardele cerute.
S.U.A beneficiază de o treime din capacitate de plantare dar având acelaşi nivel de producție ocupă locul întâi pe piața exporturilor la nivel mondial.
85
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
Succesul dobandit de S.U.A. este obtinut de buna organizarea de care dispune prin
productivitatea ridicată a plantațiilor standardele de calitate impuse şi
respectate organizarea producătorilor în asociații
ale acestora – Ex. Institutul de nucă al Californiei. (este un institut eficient pentru producția şi comercializarea nucilor)
Principalul motiv pentru nedezvoltarea producției de nuci in Romania
Absenta plantațiilor organizate conform standard internaționale
Alegerea soiurilor necorespunzător condițiilor ecologice
Imposibilitatea de punere în aplicare a unor programe comune de lupta împotriva bolilor şi a dăunătorilor.
86
ORGANIZAREA ACTIVITĂȚILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR ÎN STATE MEMBRE ȘI NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Romania nu dispune de nici o formă asociativă pentru organizare şi comercializarea nucilor.
Comercializarea fiind făcută de către producători are un efect negativ asupra volumului de exporturi deoarece producția internă nu se ridica la standardele de calitate ceea ce face ca aceste produse obținute în România să fie în dezavantaj in fata de marii producători şi exportatori.
87
Mustafa Kıvanç YÜKSEL
BIBLIOGRAFIE
California Walnut Board, 2014.
www.walnuts.org
FAOSTAT, 2014. www.faostat.fao.org
http://asociatianuciferilor.com/tehnologia-
culturii-nucului/
Tuncer YILMAZ, 2011., www.belgeler.com
Walnut Marketing Board, Walnut Nutrition Study
www.ceviz.gen.tr
88