Suntem tare bucuroşi de oaspeţi, boieri dumneavoastră...Hanu’ Domnesc îşi aşteaptă muşterii cu braţele deschise încă din vechime. Diriguitorii acestui locaş de odihnă şi îndestulare s-au istovit neîncetat, ca cei ce le calcă pragul să trăiască momente neuitate, să guste cele mai proaspete şi gustoase bucate şi să deguste licori curate şi îmbietoare.
Cu bucătari neîntrecuţi, cu ospătari binevoitori, băuturi învechite, stoarse din butoaie boiereşti şi cărnuri proaspete aduse din grajdurile domneşti ale Hanului, ... Hanul Domnesc nu a avut şi nici nu are cu cine a se întrece în ale ospeţiei prin întreg ţinutul. Ne înclinăm în faţa domniilor voastre şi vă poftim să rămâneţi la Han atâta cât vremea şi vremurile vă lasă...
Hangiţa Mariţa
JURNALUL DOMNESC Foaie pentru corp sănătos şi suflet bucuros
înfăptuită la Restaurant Hanul Domnesc din Săcele-Braşov Nr. 1 / 2015Str. Timis nr. 70
Săcele, Braşov
Stimabili voiajori vechi si noi, poftiţi să facem împreună o scurtă perindare în urbea de la poalele Tâmpei la sfârșit de secol XIX. Ne îndreptâm către anul 1891 atunci când „Comitetul Oficial de Informațiune pentru streini” a venit in ajutorul vizitatorilor Braşovului, oferind „gratuit prin biroul său informaţii în scris şi verbale despre referinţele industriale şi profesionale, institutele de învăţământ; locuinţele de vară, lucrurile vrednice de văzut în oraş şi regiunea dimprejur, băile din Transilvania: Zizin, Előpatak, Malnaş, Tuşnad, Covasna şi Borsec”. Acestea au fost cuprinse în ghidul Noul călăuz al străinului prin Braşov şi regiunea dimprejur… ghid ce oferea „un plan nou al oraşului, un prospect general al Braşovului cu numeroase ilustraţiuni”, realizate de cei mai faimoși fotografi ai vremii, Carl Muschalek și Leopold Adler. După datele editorilor, este primul ghid oficial al Braşovului publicat în limba română. Nu mică ne-a fost mirarea când am regăsit în paginile ghidului de odinioară un Braşov bine dezvoltat turistic, plin de viaţă unde pare că traiul era mai aşezat şi viaţa se gusta mai din plin.
SĂLI FESTIVE RESTAURANT HOTEL
Un l oc sp cial p ntru moment e sp ciale
Vă invităm să petreceți evenimentele importante alături de noi. Vă punem la dispoziţie săli festive spaţioase, cu servire deosebită, având grijă ca oaspeţii dumneavoastră să se simtă domneşte. Vom
pregăti totul până la cel mai mic detaliu, astfel încât evenimentul dumneavoastră să fie unul de neuitat.
acum mai bine de
120 de ani
continuare în pagina 2
Printre recomandarile de cazare ale „călăuzului” pentru călătorii prin Brașov, se numărau ospătării, hanuri mici, și șase mari hoteluri, „care se străduiesc a corespunde pe deplin la toate justele pretenţii ale călătorilor”. Acestea din urma erau: Hotel București (astăzi strada Lungă, nr. 5), care oferea „ducerea cu omnibusul la şi de la gară (cu) 30 cruceri de persoană” , Hotel Europa (astăzi Mureșenilor nr. 7), care prezentau discount de grup („În cazul când familii mai numeroase petrec timp mai îndelungat în hotel, se pot face prin bună învoială preţuri şi mai reduse.”) însă taxa „îndeplinirea unui comision (cu)10 cruceri.”,
2
Antricot de mânzat înăbuşit la tigaie în vin muscat, cu garnitură de legume la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,00 lei
(Veal prime rib stewed in Muscat wine garnished with grilled vegetables) / 400g Alergeni: lapte, vin / Alergens: milk, wine
Piept de pui cu sos de lămâie . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 lei(Piept de pui dezosat, caşcaval, şuncă presată, lămâie)Chicken breast with lemon sauce (boneless chicken breast, cheese, pressed ham and lemon) / 300/50gAlergeni: lapte, gluten / Alergens: milk, gluten
Muşchi de porc gratinat ............................ 32,00 lei(Muşchi de porc, ciuperci, caşcaval, lămâie)(Pork loin, mushrooms, cheese, lemon) / 400gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Coaste de porc marinate în sos de cimbrişor sălbatec şi mujdei de usturoi, pregătite la grătar, cu garnitură de cartofi ţărăneşti sau prăjiţi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 lei
Grilled pork ribs marinated in wild thyme and garlic sauce garnished with baked potatoes or fries / 450/200/50 g Alergeni: lapte, ţelină, vin / Alergens: milk, celery, wine
Specialitatea lui Nea Marin Nea Marin specialty
Specialitatea Văru’ SăndelVăru’ Săndel specialty
Specialitatea zilei Today’s specialty
Specialitatea Bucătarului ŞefChef’s specialty
Specialitatea caseiHouse specialty
Cotlet de viţel la grătar, garnitură de cartofi prăjiţi şi salată de murături . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00 lei
Grilled veal chop, french fries and pickles salad200/200/200g
Hotel Pomul verde (astăzi strada Lungă nr. 1) în cadrul căruia „serviciu deosebit nu se socoteşte; îndeplinirea de comisiuni se rebonifică servitorilor” și unde „orchestra civilă a oraşului aranjează pe fiecare săptămână câte 2 concerte, cu intrare de 30 cruceri de persoană”. Hotelul Central nr. 1 (astăzi, pe strada Mureșenilor nr. 5) avea o politică mai flexibilă, „în caz de şedere mai îndelungată, preţurile se fixează după bună învoială. Mâncarea ca la carte se socoteşte cu preţuri moderate. Abonamentul la mâncare este afacere de bună învoială”. Hotelul Union oferea în plus călătorilor „şi un stabiliment de băi cu cabine, care costă 40 – 70 cruceri, mai departe, are comunicaţiune de omnibus cu toate trenurile de persoane şi cu locuinţele de vară, ce se află în aşa numita Noua, situată foarte romantic în mijlocul unei frumoase păduri de brad” iar Hotelul Corona, cel de-al șaselea, prezenta „cam aceleaşi preţuri cu Hotel Union”. La capitolul Cafenele, Restaurante, Taverne frumosul nostru oraș se mândrea cu un număr mare de „localități” (localuri) unde oaspeții puteau servi „mâncăruri și băuturi bune în calitate și moderate în prețuri”.
SPECIALITĂŢILE DOMNEŞTI
Dragii mei, la Hanul Domnesc îi mâncarea faină, băutura dulce şi voia cea mai bună!
Așa că vă aștept zilnic cu un meniu ardelenesc și o specialitate făcute așa după cum îmi place...
Poftă bună!
My dear ones, Hanul Domnesc welcomes you with delicios food, the sweetest wine and the best cheer!
So I’m expecting you daily with a Transylvanian menu and a specialty made exactly as I like it...
continuare din pagina 1
continuare în pagina 8
JURNALUL DOMNESCNr. 1 / 2015Str. Timiş nr. 70
Săcele, Braşov Foaie pentru corp sănătos şi suflet bucuros
înfăptuită la Restaurant Hanul Domnesc din Săcele-Braşov
3
Mic Dejun / Breakfast
Omletă simplă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiSimple omelette / 80gAlergeni: ouă / Alergens: eggs
Omletă cu şuncă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiHam omelette / 130g Alergeni: ouă / Alergens: eggs
Omletă cu caşcaval . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiCheese omelette / 130gAlergeni: ouă / Alergens: eggs
Omletă cu şuncă şi caşcaval . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiHam and cheese omelette / 130g Alergeni: ouă / Alergens: eggs
Omletă ţărănească . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 leiBaked omelette / 200gAlergeni: ouă / Alergens: eggs
Ouă fierte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 leiBoiled eggsAlergeni: ouă / Alergens: eggs
Ochiuri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiFried eggs / 80g Alergeni: ouă / Alergens: eggs
Cabanos prăjit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiFried cabanos sausage / 100g
Cremwurşti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiFrankfurters / 100g
Şuncă presată extra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiPressed ham / 100g
Ceafă afumată . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiSmoked pork neck pastrami / 100g
Muşchi file afumat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiSmoked pork loin / 100g
Salam Regal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiRegal Salami / 100g
Cârnat de casă uscat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 leiDried homemade sausage / 100g
Kaiser afumat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiSmoked Kaiser / 100g
Caş proaspăt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiFresh ewe-cheese / 100g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Telemea de oaie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiSheep cheese / 100gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Caşcaval . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiCheddar / 100gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Brânză de burduf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiSalty cheese / 100gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Brânză topită triunghi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 leiTriangle processed cheese / 1 bucAlergeni: lapte / Alergens: milk
Roşii proaspete . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 leiFresh tomatoes / 100g
Castravete verde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 leiGreen cucumber / 100g
Ardei gras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 leiBell pepper / 100g
Măsline negre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 leiBlack olives / 100g
Mere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,00 leiApples / 100g
Portocale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 leiOranges / 100g
Unt porţionat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 leiPortioned butter / 20gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Gem porţionat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 leiPortioned jam / 20g
Miere porţionată . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 leiPortioned honey / 20g
Cereale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiCereals / 100gAlergeni: gluten / Alergens: gluten
Iaurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 leiYoghurt / 100g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Lapte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 leiMilk / 100ml Alergeni: lapte / Alergens: milk
Cafea filtru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 leiFilter coffee / 75ml
Ceai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 leiTea / 1buc
Suc nectar pahar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiGlass of nectar juice / 200ml
Pâine de casă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 leiHomemade bread / 100gAlergeni: gluten / Alergens: gluten
Ciorbe şi supe / Soups
ba
Borş de pasăre cu tăiţei de casă a . . . . . . . . . . 10,00 leiChicken Borş with homemade noodles / 60g/340gAlergeni: ouă, gluten, ţelină / Alergens: eggs, gluten, celery
Gulaş de vită b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiBeef Goulash / 300g Alergeni: ouă, gluten, ţelină / Alergens: eggs, gluten, celery
Ciorbă de burtă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00Tripe sour soup / 100g/300g Alergeni: ouă, lapte, gluten, ţelină / Alergens: eggs, milk, gluten, celery
Ciorbă de perişoare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,00 leiMeatball soup / 45g/255g Alergeni: ouă, ţelină / Alergens: eggs, celery
Ciorbă ţărănească de văcuţă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 leiPeasant beef sour soup / 60g/340gAlergeni: ţelină / Alergens: celery
Supă de pasăre cu tăiţei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiChicken noodle soup / 50g/350g Alergeni: ouă, gluten, ţelină / Alergens: eggs, gluten, celery
Ciorbă ţărănească de pui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiPeasant chicken sour soup / 50g/350g Alergeni: ţelină / Alergens: celery
Ciorbă ţărănească de porc 9,00 leiPeasant pork sour soup / 60g/340gAlergeni: ţelină / Alergens: celery
Ciorbă de fasole boabe cu afumătură . . . . . . 10,00 leiBeans sour soup with smoked meat60g/340g
Cremă de legume . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiCreamy vegetable soup / 300g Alergeni: lapte, gluten, ţelină / Alergens: milk, gluten, celery
Ciorbă de legume . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiVegetable sour soup / 400gAlergeni: ţelină / Alergens: celery
Specialităţi din peşte / Fish specialties
b
dc
a
Somon la grătar cu lămâie a . . . . . . . . . . . . . . . . . .15,50leiGrilled salmon with lemon / 100/50gAlergeni: peşte / Alergens: fish
Somon cu sos de portocale b . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,00 leiGarnitură: broccoliSalmon with orange sauce / Seal : broccoli / 250/50/200 gAlergeni: peşte / Alergens: fish
File de şalău la cuptor cu sos de lămâie şi cartofi natur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 lei
Perch fillet baked with lemon sauce and potatoes / 150/50/200 g Alergeni: peşte / Alergens: fish
File de şalău parizian c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,50 leiParisian perch fillets / 150gAlergeni: peşte, gluten, ouă / Alergens: fish, gluten, eggs
Dorada cu roşii cherry şi rozmarin d . . . . . 19,50 leiBream with cherry tomatoes and rosemary / 100g Alergeni: peşte, vin / Alergens: fish, wine
Păstrăv prăjit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 leiFried trout / 100gAlergeni: peşte, gluten / Alergens: fish, gluten
Păstrăv la grătar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 leiGrilled trout / 100gAlergeni: peşte / Alergens: fish
Saramură de crap cu mămăliguţă . . . . . . . . . . . 23,00 leiCarp brine with polenta / 220/100/200gAlergeni: peşte / Alergens: fish
Gustări / Starters
b
a
c
Gustare rece “Hanul Domnesc . . . . . . . . . . . . . . 29,00 lei(tobă de casă afumată, telemea de vacă, brânză burduf, kaiser afumat, caş de oi, jumări, slănină afumată, cârnaţi de casă, salam Regal, muşchi file afumat, şuncă presată, legume )Hanul Domnesc cold Snack (smoked homemade brawn, Cow cheese, brânză burduf, smoked kaiser, sheep cheese, pork-scraps, smoked lard, homemade sausages, Regal salami, smoked pork loin, pressed ham, vegetables) / 450gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Gustare Haiducească . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 lei(tobă de casă afumată, cârnat de porc afumat, slănină afumată, jumări, şorici de porc, brânză burduf, telemea de vacă, roşii, castravete verde, ridichi roşii, ceapă verde) Outlawery’s Snack (smoked homemade brawn, smoked pork sausage, smoked bacon, pork scraps, pork rind, pressed cottage cheese, cow cheese, tomatoes, green cucumber, red radish, green onion) / 450g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Platou cu brânzeturi româneşti şi legume ....20,00 lei(caş proaspăt, telemea de vacă, brânză burduf, caşcaval, roşii, castravete verde, ardei gras, ceapă roşie)Romanian cheese and vegetable platter ( fresh cheese, cow cheese, pressed cottage cheese, cheese, tomatoes, cucumber, green pepper, red onion) / 430gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Gustare vegetariană a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 lei(Salată de crudităţi, pate vegetal, salată de vinete, fasole bătută, dovlecei la grătar, ciuperci la grătar, castravete)Vegetarian snack / 300gAlergeni: gluten / Alergens: gluten
DESERTUL din partea casei
(ştrudel cu mere sau cu brânză) pentru orice comandă din
meniul á la carte (în afară de Meniul Zilei)
vă oferă, de luni până joi
JURNALUL DOMNESCNr. 1 / 2015Str. Timiş nr. 70
Săcele, Braşov Foaie pentru corp sănătos şi suflet bucuros
înfăptuită la Restaurant Hanul Domnesc din Săcele-Braşov
4
Gustare caldă “Hanul Domnesc” b . . . . . . . . 25,00lei (ficăţei de pasăre în bacon, bulete de caşcaval, gujon din piept de pui, ciuperci umplute cu burduf, pastramă de porc, castraveţi şi gogoşari muraţi)“Hanul Domnesc” hot snack (chicken livers in bacon, cheese balls, chicken breast gujon, pressed cottage cheese stuffed mushrooms, pork pastrami, pickled cucumbers and peppers) / 330g Alergeni: lapte, gluten, ouă, susan / Alergens: milk, gluten, eggs, sesame
Carpaccio de vită pe pat de rucola . . . . . . . . . . 49,00 leiBeef Carpaccio on a bed of rucola / 250g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Gustare caldă - Bulz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 lei(ficăţei de pasăre în bacon, cabanos, kaiser, branză de burduf, ou ochi, mămăligă)Hot snack – Bulz (chicken livers in bacon, cabanos sausage, bacon, pressed cottage cheese, fried egg, polenta) / 470g Alergeni: lapte, ouă / Alergens: milk, eggs
Mămăligă cu brânză de vaci şi smântână . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 lei
Cheese and sour cream polenta / 200/100/100g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Bulete de caşcaval . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00Cheese balls / 100g Alergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Caşcaval pane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50 leiPressed cheese / 150g Alergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Gujon din piept de pui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 leiChicken breast gujon / 100g Alergeni: ouă, gluten, susan / Alergens: eggs, gluten, sesame
Râturi şi urechi de porc c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 leiPork snout and ears / 100g
Şorici de porc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiPork rind / 100g
Jumări de porc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiPork scraps / 100g
Salate antreuri / Starter salads
b c
a
Salată Caesar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,50 lei(salată verde, file ansoa, piept de pui, crutoane, dressing, parmezan)Caesar salad (green salad, anchovies fillet, chicken breast, croutons, dressing, parmesan) / 300g / Alergeni: peşte, lapte, gluten, muştar / Alergens: fish, milk, gluten, mustard
Salată bulgărească a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 lei(legume proaspete, telemea, şuncă, măsline, ou, dressing) Bulgarian salad ( fresh vegetables, cottage cheese, ham, olives, egg, dressing) / 300gAlergeni: lapte, ouă / Alergens: milk, eggs
Salată grecească . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 lei(legume proaspete,măsline,brânză feta,dressing) Greek salad ( fresh vegetables, olives, feta cheese, dressing) / 300g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Salată cu ton b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 lei(legume proaspete,ton conservă,lămâie,dressing) Tuna salad ( fresh vegetables, tuna can, lemon, dressing) / 300g Alergeni: peşte / Alergens: fish
Salată de vară cu piept de pui . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiChicken breast summer salad200/100g
Salată de vinete cu roşii şi ceapă . . . . . . . . . . . . . . .9,00 leiEggplant salad with tomatoes and onion100/30/90g
Salată din icre de crap cu ceapă c . . . . . . . . . . . .9,00 leiCarp roe salad with onion / 100/10g Alergeni: peşte / Alergens: fish
Minuturi / Roasts
b
de
c
a
Pui flambat servit la sabie a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiChicken served from sword buckled / 100g
Sniţel Domnesc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 lei(piept de pui, ou, caşcaval, sos de smântână cu usturoi)Royal schnitzel (chicken breast, egg, cheese, garlic sour cream sauce) / 180/30g Alergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Şniţel din piept de pui pane sau parizian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 lei
Chicken breast schnitzel / 180g Alergeni: gluten, ouă / Alergens: gluten, eggs
Piept de pui cu ciuperci şi sos alb. . . . . . . . . . . . 20,00 lei (piept de pui dezosat, ciuperci champignon, bacon, smântână)
Chicken breast with mushrooms and white sauce (boneless chicken breast, champignons, bacon, sour cream) / 180/60g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Şniţel de porc vienez b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 leiWiener schnitzel / 180g Alergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Şniţel de porc in crustă de cartofi cu usturoi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00 lei
Pork schnitzel in potato crust with garlic / 200g Alergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Gordon bleu c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 leiAlergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs / 180g
Ficăţei de pasăre la tigaie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiPan fried chicken livers / 180/20g Alergeni: vin / Alergens: wine
Cotlet de porc umplut săcelean d . . . . . . . . . . . 20,00 lei(cotlet de porc fară os, şuncă Regală, caşcaval, ciuperci)“Săcelean” stuffed pork chops (boneless pork chops, Regala ham, cheese, moshrooms) / 180g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Pomana porcului cu mămăligă . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 leiPan fried sliced pork fillet with garlic and polenta 180/200/30g Alergeni: lapte,vin / Alergens: milk, wine
Escalop cu ciuperci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 lei(carne de porc, sos brun, ciuperci) Escalope with mushrooms (pork meat, brown sauce, mushrooms) / 120/100g Alergeni: gluten, vin, lapte / Alergens: gluten, wine, milk
Cotlet de porc “Hanul Domnesc” . . . . . . . . . . . . 27,00 lei(Cotlet de porc umplut cu kaiser, piept de pui marinat, slănină afumată, cu garnitură de cartofi copţi şi sos barbeque)“Hanul Domnesc” Pork chop (Pork chop stuffed with bacon, marinated chicken breast, smoked bacon with baked potatoes and barbeque sauce) / 180/200/50g Alergeni: vin / Alergens: wine
Medalion “Hanul Domnesc” e . . . . . . . . . . . . . . 56,00 lei(muşchi de vită, ficăţei de pasăre, crutoane de pâine, sos brun)(beef loin, chicken livers, bread croutons, brown sauce) / 140/40/80g Alergeni: gluten, vin, lapte / Alergens: gluten, wine, milk
Biftec tartar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43,00 leiSteak tartar / 200gAlergeni: soia, ouă, lapte / Alergens: soy, eggs, milk
Pastramă haiducească de berbecuţ la tigaie cu mămăligă şi ciuperci murate . . . . . . . . . . . . . . 23,50 lei
Pan outlawry sheep pastrami with polenta and pickeled mushrooms / 160/200/50g Alergeni: lapte, vin / Alergens: milk, wine
Creier pane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 leiFried brain / 180gAlergeni: gluten, ouă / Alergens: gluten, eggs
Bucate la Grătar / Grilled dishes
b
d e
ca
Mix grill “Hanul Domnesc” a . . . . . . . . . . . . . . . 37,00 lei(muşchi de porc, muşchi de vită, piept de pui, pastramă de porc, mititei, cârnaţi proaspeţi, cartofi ţărăneşti)(pork loin, beef loin, chicken breast, pork pastrami, fresh sausages, baked potatoes) / 200/200g Alergeni: ţelină, vin / Alergens: celery, wine
Platou de casă “Hanul Domnesc” b . . . . . . . . 35,00 lei(ceafă afumată,mititei, cârnaţi proaspeţi, pulpă de pui dezosată, cartofi butoiaş,murături asorate)“Hanul Domnesc” homemade platter (smoked scruff, grilled minced meat rolls, fresh sausage, boneless chicken leg, barrel potatoes, mixed pickles) / 300/200/200gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Muşchi de porc la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 leiGrilled pork loin / 180g Alergeni: vin / Alergens: wine
Muşchi file afumat la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 leiGrilled smoked pork loin / 160g
Ceafă de porc la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 leiGrilled pork scruff meat / 180g
Ceafă de porc afumată la grătar . . . . . . . . . . . . . 15,00 leiGrilled smoked pork scruff meat / 160g
Cârnăciori subţiri proaspeţi de casă la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 lei
Grilled fresh homemade thin sausages / 180gMititei la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 lei
Grilled minced meat rolls / 45g Alergeni: muştar/ Alergens: mustard
Muşchi de vită la grătar c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,00 leiGrilled beef loin / 180/10g Alergeni: lapte,vin / Alergens: milk, wine
Muşchi de vită marinat picant cu rucola d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,00 lei
Marinated beef loin / 250gMuşchi de vită cu parmezan şi rucola e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,00 lei
Beef loin with parmesan and rucola / 250g /40/30g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Pulpe de pui dezosate la grătar . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiGrilled boneless chicken legs / 180gAlergeni: vin / Alergens: wine
Piept de pui dezosat la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 leiGrilled boneless chicken breast / 180g Alergeni: vin / Alergens: wine
Frigărui de pui la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 lei(piept de pui dezosat, ardei gras, ceapă roşie)Grillesd chiken skewers (Boneless chicken breast, bell pepper, red onion) / 180/45g
JURNALUL DOMNESCNr. 1 / 2015Str. Timiş nr. 70
Săcele, Braşov Foaie pentru corp sănătos şi suflet bucuros
înfăptuită la Restaurant Hanul Domnesc din Săcele-Braşov
5
Bucate gătite în casă / Home cooked dishes
b
c
de
a
Ciolan românesc afumat, garnisit cu varză călită, mămăliguţă , ardei iute şi hrean a . . . . . . . . 28,00 lei(la alegere iahnie de fasole) Romanian smoked ham-hock, garnished with cabbage, polenta, hot pepper and horseradish / 350/200g
Cârnat de porc afumat, cu iahnie de fasole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 lei (sau varză călită la alegere)
Smoked pork sausage with baked beans /cabbage / 150/200g
Friptură de porc la tavă. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 leiPork roast / 140/20gAlergeni: ţelină, vin / Alergens: celery, wine
Sarmale în foi de varză . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 lei(cu mămăliguţă, costiţă şi ardei iute)Stuffed cabbage (with polenta, bacon and hot pepper) / 200/200/25gAlergeni: vin / Alergens: wine
Tochitură cu mămăliguţă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00 leiPan-fried pork served with polenta / 200/70/200g Alergeni: ouă, vin / Alergens: eggs, wine
Tocăniţă de viţel în polta b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 leiVeal stew in bread / 350g
Muşchi de vită cu sos de ciuperci c . . . . . . . . 58,00 leiBeef loin with mushrooms sauce / 150/100g Alergeni: lapte, vin / Alergens: milk, wine
Muşchi de vită cu sos de piper verde d . . . 60,00 leiBeef loin with green pepper sauce / 150/100gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Muşchi de vită cu sos de hribi e . . . . . . . . . . . . 65,00 leiBeef steak with boletus sauce / 150/100g Alergeni: lapte,vin / Alergens: milk, wine
Tigaie picantă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 lei(piept de pui dezosat, pastă de gulaş, ardei gras, dovlecei, ceapă roşie)Spicy pan (Boneless chicken breast, goulash paste, bell pepper, zucchini, red onion, garlic) / 200g Alergeni: vin / Alergens: wine
Bucate de post / Vegetarian dishes
b
c
a
Gustare din legume asortate . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 lei(roşii, vinete, ardei gras, fasole, ceapă, morcov, ţelină) Mixed vegetables snack (tomatoes, eggplant, bell pepper, beans, onion, carrot, celery) / 450gAlergeni: ţelină / Alergens: celery
Gustare vegetariană . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 lei(Salată de crudităţi, pate vegetal, salată de vinete, fasole bătută, dovlecei la grătar, ciuperci la grătar, castravete)
Vegetarian snack (raw salad, vegetable samosas, eggplant salad, beans beaten, grilled zucchini, grilled mushrooms, cucumber) / 300g Alergeni: lapte, ţelină / Alergens: milk, celery
Salată de crudităţi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiRaw salad / 200gAlergeni: ţelină / Alergens: celery
Salată de vinete cu roşii şi ceapă . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiEggplant salad with tomatoes and onion100/30/90g
Salată orientală de sezon a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiSeason oriental salad / 200g
Fasole bătută . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiMashed beans / 300gAlergeni: ţelină / Alergens: celery
Ciorbă de legume . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiVegetable sour soup / 300gAlergeni: ţelină / Alergens: celery
Ciorbă de fasole boabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 leiBeans sour soup / 300g
Cremă de legume . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiCreamy vegetable sour soup / 300gAlergeni: ţelină / Alergens: celery
Sărmăluţe de post cu mămăliguţă şi ardei iute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 lei
Vegetarian cabbage rolls with polenta and hot peppers / 200/200gAlergeni: vin / Alergens: wine
Tocăniţă din legume cu pilaf de orez . . . . . . 11,00 leiVegetable stew with rice pilaf / 200/100gAlergeni: ţelină / Alergens: celery
Iahnie de fasole boabe b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiBaked beans / 200g
Ciuperci la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiGrilled mushrooms / 100gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Ciuperci sote cu mămăliguţă c . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiSautéed mushrooms with polenta / 200/200g Alergeni: vin / Alergens: wine
Cartofi prăjiţi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiFrench fries / 200g
Dovlecei pane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiFried zucchini / 150g Alergeni: gluten/ Alergens: gluten
Mere coapte cu stafide şi fructe de pădure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 lei
Baked apples with raisins and forest fruits / 150g Alergeni: nucă, lapte / Alergens: walnut, milk
Desert de piersici cu frişcă vegetală . . . . . . . . . . 9,50 leiDesert peach cream vegetal / 200g
Garnituri / Side dishesCartofi natur cu unt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 lei
Boiled potatoes with butter / 200g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Cartofi copţi cu rozmarin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiBaked potatoes wity rosemary / 200g
Cartofi copţi cu unt şi caşcaval . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiBaked potatoes with butter and cheese / 200gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Cartofi chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiChips potatoes / 200g
Piure de cartofi cu unt ..................................5,00 leiMashed potatoes with butter / 200g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Cartofi prăjiţi cu telemea rasă . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50 leiFrench fries with grated cheese / 200/25g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Cartofi duchess . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiDuchess potatoes / 200gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Cartofi prăjiţi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiFrench fries / 200g
Cartofi ţărăneşti cu verdeaţă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiBaked potatoes with vegetables / 200g
Orez sârbesc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiSerbian rice / 200g Alergeni: ţelină / Alergens: celery
Legume proaspete la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,00 leiGrilled fresh vegetables / 200g
Varză călită . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiSlow roasted cabbage stew / 200g
Mămăliguţă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 leiPolenta / 200g
Iahnie de fasole boabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 lei Baked beans / 200g
Ciuperci la grătar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00Grilled mushrooms / 100g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Ciuperci sote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 leiSautéed mushrooms / 200gAlergeni: lapte, vin / Alergens: milk, wine
Amestec mexican . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiMexican mix / 200gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Majoritatea regulilor de conduită au apărut în secolele XVI și XVII, la Curtea Regală franceză, unde curtenii au elaborat obiceiuri sociale deosebite. Ei au întocmit o listă de comportament social adecvat și au numit-o etichetă. Acest cod s-a răspândit cu repeziciune și la alte Curți din Europa. O poveste despre etichetă datează din secolul XVIII, de la curtea regelui Ludovic al XV-lea,
Regele Franței. Acesta a fost neplăcut impresionat de felul în care se comportau oaspeții lui la
Versailles, mai ales în cadrul superbelor sale grădini. Drept urmare, a cerut să se
aşeze de-a lungul aleilor etichete cu mesajul: “Atenție la trandafiri!”
Începând cu 1500 si până în 1900, copiii învățau eticheta la școală. Să ne amintim că școala nu era pentru toți, majoritatea
populaţiei rămânând analfabetă.
Primeau sfaturi despre metode adecvate de îngenunchere în fața profesorilor, calitatea de a nu vorbi neîntrebat sau cum se folosește cuțitul de friptură pe post de scobitoare. Reamintim câteva din bunele maniere actuale, pe care ar trebui să le luăm în considerare când suntem la masă.1. Gazda serveşte fiecare invitat începând cu cel ce se află în dreapta sa.2. Paharul de vin roşu se ţine de la baza lui, iar paharul de vin alb de picior, la fel ca şi cel de şampanie. 3. Sandvişurile mici şi reci se mănâcă cu mâna, iar cele mari şi calde, cu furculiţa şi cutitul.
manierele de alta data
JURNALUL DOMNESCNr. 1 / 2015Str. Timiş nr. 70
Săcele, Braşov Foaie pentru corp sănătos şi suflet bucuros
înfăptuită la Restaurant Hanul Domnesc din Săcele-Braşov
6
Salate / SaladsSalată de vară asortată . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 lei
Mixed salad / 200gSalată de roşii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 lei
Tomato salad / 200gSalată de roşii cu telemea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 lei
Tomato and cottage cheese salad / 150/50gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Salată de roşii cu ceapă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiTomato and onion salad / 150/50g
Salată verde cu lămâie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiGreen salad with lemon / 175/25g
Salată de varză albă cu roşii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiWhite cabbage salad with tomatoes / 150/50g
Salată de gogoşari muraţi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiRed pepper pickles salad / 200g
Salată de castraveţi muraţi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiCucumber pickles salad / 200g
Salată de varză murată . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiCabbage pickles salad / 200g
Salată de ardei copţi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiBaked pepper salad / 150g
Salată de murături asortate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiMixed pickles salad / 200g
Salată de bureţi în oţet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiMushrooms in vinegar salad / 150g
Salată de ceapă roşie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.50 leiRed onion salad / 100g
Salată de cruditaţi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiRaw salad / 200g
Salată de sfeclă roşie cu hrean . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiRed beet salad with horseradish / 180/20g
Salată asortată de vară cu rucola şi porumb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 lei
Summer salad with arugula and corn / 200g
Paste / Pasta
ba
Spaghete Milaneze a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 lei(ciuperci, şuncă presată, parmezan)(mushrooms, pressed ham, parmesan) / 350g Alergeni: lapte, vin / Alergens: milk, wine
Spaghete Bologneze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,00 lei(carne de vită, parmezan, sos)(beef, parmesan, sauce) / 350g Alergeni: lapte, vin / Alergens: milk, wine
Spaghete Carbonara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,00 lei(bacon, smântână, parmezan)(bacon, cream, parmesan) / 350g Alergeni: lapte, ouă / Alergens: milk, eggs
Pene quatro formaggi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,00 lei(caşcaval, mozzarela, smântână, parmezan)(cheese, mozzarella, cream, parmesan) / 350g Alergeni: lapte, vin / Alergens: milk, wine
Tagliatelle cu somon b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 leiTagliatelle with salmon / 350g Alergeni: lapte, vin / Alergens: milk, wine
Tagliatelle cu champingnon . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiMushrooms tagliatelle / 350g
Diverse / SundryPâine de casă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 lei
Homemade bread / 100gAlergeni: gluten / Alergens: gluten
Sos coaste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 leiRibs sauce / 100g
Sos de usturoi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 leiGarlic flavour sauce / 100g
Sos tzatziki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 leiTzatziki sauce / 100gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Mujdei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 leiCrushed garlic sauce / 100g
Smântână . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 leiCream / 100g Alergeni: lapte / Alergens: milk
Parmezan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiParmesan / 25g
Muştar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 leiMustard / 50g Alergeni: muştar / Alergens: mustard
Ketchup dulce / picant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 leiKetchup / 50g
Maioneză vegetală . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 leiVegetal mayonnaise / 50g
Ardei iute murat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 leiHot pepper pickles / 1buc
Ardei iute verde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 leiGreen hot pepper / 1buc
Lămâie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,00 leiLemon / 100g
Hrean în oţet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiHorseradish paste / 100g
Deserturi / Deserts
b
f
d
c
e
a
Papanaşi cu smântână şi dulceaţă a . . . . . . . 13,00 leiDoughnuts with sweet cream and jam / 200/50/50gAlergeni: ouă, lapte / Alergens: eggs, milk
Clătite Domneşti b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 leiRoyal pancakes / 200g Alergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Clătite cu dulceaţă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiJam pancakes / 150gAlergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Clătite cu finetti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiFinetti pancakes / 150g Alergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Clătite cu brânză de vaci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiCream cheese pancakes / 210g Alergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Clătite cu îngheţată . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiIce-cream pancakes / 210gAlergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Clătite cu îngheţată, ananas și piersici c . . 8,50 leiPancakes with ice cream, pineapple and peach / 250g Alergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Clătite cu nucă şi miere d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 leiWalnuts and honey pancakes / 150gAlergeni: lapte, gluten, ouă / Alergens: milk, gluten, eggs
Cremă de zahăr caramel e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiCrème brûlée / 240gAlergeni: lapte, ouă / Alergens: milk, eggs
Desert de piersici cu frişcă vegetală . . . . . . . . . . 9,50 leiDesert peach cream vegetal / 200g
Mere coapte cu stafide şi fructe de pădure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 lei
Baked apples with raisins and forest fruits / 150g Alergeni: lapte, nucă / Alergens: milk, walnut
Îngheţată asortată f . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,00 leiMixed ice-cream / 220gAlergeni: lapte / Alergens: milk
Ştrudel cu mere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,00 leiApple strudel / 150gAlergeni: nucă / Alergens: walnut
Ştrudel cu brânză . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 leiCream cheese strudel / 150g Alergeni: lapte, ouă / Alergens: milk, eggs
Băuturi răcoritoare / Refreshments
Fresh de morcov, măr şi ţelină . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiCarrot, apple, celeriac / 250 ml Alergeni: ţelină / Alergens: celery
Fresh de portocale / grapefruit / mixt . . . . . 12,00 leiOrange / grapefruit / mixed fresh / 250 ml
Limonadă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 leiLemonade / 500 ml
Limonadă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 leiLemonade / 250 ml
Limonadă cu mentă / miere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiMint lemonade/honey lemonade / 500 ml
Limonadă cu mentă / miere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 leiMint lemonade/honey lemonade / 250 ml
Pepsi / 200 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiPepsi light / Twist / 200 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiMirinda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 lei
portocale, mere roşii / orange, red apple / 200 ml
Seven Up / 200 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiEvervess . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 lei
(apă tonică) Tonic water / 200 ml
Prigat nectar diverse sortimente . . . . . . . . . . . . . 6,50 leiPrigat nectar various types / 250 ml
Lipton Ice Tea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50 lei(lămâie, piersică, ceai verde, zmeură) / 250 ml(lemon, peach, green tea, raspberry)
Apă minerală plată Bucovina . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiStill mineral water / 330 ml
Apă minerală carbogazoasă Bucovina . . . . . . 5,00 leiSparkling mineral water / 330 ml
Apă minerală plată Borsec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiStill mineral water / 750 ml
Apă minerală carbogazoasă Borsec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 lei
Sparkling mineral water / 750 ml
Red Bull / 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 lei
HAPPY HOUR
JURNALUL DOMNESCNr. 1 / 2015Str. Timiş nr. 70
Săcele, Braşov Foaie pentru corp sănătos şi suflet bucuros
înfăptuită la Restaurant Hanul Domnesc din Săcele-Braşov
7
Ceai, Cafea / Coffee, Tea
Espresso / 60 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiEspresso decofeinizat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 lei
Decaf espresso / 60 mlEspresso dublu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00
Double espresso / 120 mlCappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 lei
espresso, emulsie de lapte / espresso, milk foam / 150 mlAlergeni: lapte / Alergens: milk
Marrochino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 leiespresso, emulsie de lapte, topping / espresso, milk foam, topping /200ml Alergeni: lapte / Alergens: milk
Freddo Café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 leiespresso, lapte, sirop de zahar / espresso, milk, sugar syrup / 200mlAlergeni: lapte / Alergens: milk
Café Latte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 lei(espresso, emulsie de lapte)(espresso, milk foam) / 200 mlAlergeni: lapte / Alergens: milk
Cafea 4 culori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 lei(espresso, emulsie de lapte, topping)4 colours coffee (espresso, milk foam, topping) / 200 ml Alergeni: lapte / Alergens: milk
Irish Coffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 lei(zahăr brun, whisky, frişcă, espresso)(brown sugar, whisky, cream, espresso) / 150 mlAlergeni: lapte / Alergens: milk
Ceai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 lei(arome diferite)Tea (various flavours) / 200 ml
Ciocolată caldă clasică neagră/albă/diferite arome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 lei
Classical black/white/ various flavours hot chocolate / 200 mlAlergeni: lapte / Alergens: milk
Café Frappe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 lei(frişcă,sirop de zahăr,espresso,lapte)(cream, sugar syrup, espresso, milk) / 250 mlAlergeni: lapte / Alergens: milk
Milkshake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 lei(piure de fructe, lapte, gheaţă) ( fruit purée, milk, ice) / 250 ml Alergeni: lapte / Alergens: milk
Cocktail-uri alcoolice / Alcoholic Cocktails
Caipiroska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 lei(Lime, sirop de zahăr, vodcă) / 250 ml(Lime, sugar syrup, vodka)
Cosmopolitan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 lei(vodcă, triplusec, lămâie, cranberry, portocală) / 250 ml(vodka, triple sec, lemon, cranberry, orange)
Mojito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 lei(lime, sirop de zahar, rom, mentă, apa minerală) / 250 ml(lime, sugar syrup, rum, mint, sparkling water)
Pina Colada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 lei(rom, lichior de cocos, lapte, frişcă, ananas, suc natural)(rum, coconut liqueur, milk, cream, pineapple, natural juice) / 250 ml Alergeni: lapte / Alergens: milk
Campari Orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leicampari, suc portocale / campari, orange juice / 250 ml
Gin Tonic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leigin, apă tonică, lămâie / gin, tonic water, lemon / 250 ml
Vodka Mix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leivodca, suc natural / vodka, natural juice / 250 ml
Cuba Libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leirom, Pepsi, lime / 250 ml
Cocktail-uri nonalcoolice / Non Alcoholic Cocktails
Green Apple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 lei (suc de mere, sirop de zahăr, lime) / 250 ml(apple juice, sugar syrup, lime)
Kiwi Squeeze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 lei(lime, sirop de zahăr, kiwi, lamâie, sprite) / 250 ml(lime, sugar syrup, kiwi, lemon, sprite)
Rainbow . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 lei(suc natural, portocale, sirop) / 250 ml(natural juice, oranges, syrup)
Virgin Colada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 lei(suc natural, sirop de cocos, ananas,lapte, frişcă) / 250 ml(natural juice, coconut syrup, pineapple, milk, cream)
Băuturi alcoolice / Alcoholic Beverages
Bere / BeerUrsus Draft / 400 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiPeroni Draft / 400 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 leiUrsus Premium / 500 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 leiUrsus Premium fără alcool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 lei
(non-alcohol) / 500 mlUrsus Black / 500 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 leiUrsus Cooler / 500 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 leiUrsus Cooler fără alcool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50
(non-alcohol) / 500 mlGrolsch / 450 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiGrolsch Weizen / 500 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 leiPeroni / 330 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,00 leiPeroni / 500 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 leiPilsner Urquell / 330 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiRedd’s / 400 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 leiTimişoreana / 500 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 leiAmstel / 330 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,00 leiMorreti fără alcool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,00 lei
(non-alcohol) / 330 ml
Cognac / BrandyVinars Jidvei / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiVinars Mioriţa X.O. / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiBrandy Metaxa 5* / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 lei
Hennessy V. S. / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 leiHennessy VSOP Fine / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,00 leiMartell VSOP / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,00 leiBrâncoveanu VSOP / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 leiVinars Jad XO 28 ani / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,00 leiCourvoisier VS / 50 ml. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,00 lei
WhiskyChivas Royal Salute 21 Y.O. / 50 ml . . . . . . . . . 130,00 leiChivas Regal 18 Y.O. / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,00 leiChivas Regal 12 Y.O. / 50 ml. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 leiGlenfiddich 18 Y.O. / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,00 leiJack Daniel’s / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 leiBallantines Finest / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiJ & B / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiTeacher’s / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 lei
Vodca / VodkaAbsolut Blue / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 leiFinlandia / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 leiSmirnoff Red Label / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 lei
Rom / RumBacardi Superior / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 leiBacardi Mojito / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 leiHavana 7 Annos / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 leiCayo Grande / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 lei
TequilaJose Cuervo / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 leiCamino / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 lei
Gin Wembley / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiBeefeater / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 lei
Vermut / VermouthMartini Bianco / Rosso / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 lei
Lichior / LiquorKahlua / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiDisaronno Amaretto / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 leiBaileys Irish Cream / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiMalibu / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiDe Kuyper / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiNapoleon Mandarin / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiCassis Land Crème / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiSambuca Ramazzotti / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiLimoncello / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 lei
Digestive / DigestivesBitter Campari / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 leiJagermaister / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 leiRamazzotti Amaro / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 leiFernet Branca / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 leiUnicum / 50 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 lei
• Rateu de iepure• Caţă pe varză• Fazan la ţavă• Frântură de căprioară• Rănituri de porc• Cazan la cuptor• Iepure împăcat
Vesela Vesela
Cum să ne cântărim după o masă la Hanul Domnesc
Greşeli de tipar - Listă de buzate
Proverbe anume gătite• Brânză bună... în burduf de celofan.• Găina bătrână... nu se cunoaşte la aprozar.• După trei zile, peştele şi oaspetele se împut. • Vechi de când e ciorba. • Când există loc în inimă, există loc şi la masă.• După o cină copioasă putem ierta pe oricine.
Ghicitori culinare• Nouă fraţi într-un cojoc, De-i mănânci, gura-ţi ia foc.
• Roşu, lung şi mustăcios Mai subţire ori mai gros, Dulce, vitaminizat Rege-i peste zarzavat.
• Acrişoare sunt, şi bune Brumării li se mai spune. Şi la fiert dacă se pun, Faci cel mai gustos magiun.
• Verde, lung, din vrej l-adun, Toamna la murat să-l pun.
usturoiul
morcovul
castravetele
prunele
• Dulii cu carne de mistreţ• Budincă de cuci• Gâlcă cu măsline• Pateu de caţă• Crac Prăjit• Peşte sărac cu mămăliguţă
• Nasol de somn• Suflet de şuncă cu ciuperci• Moşii umplute cu peşte• Calău la cuptor• Minciunele vânătoreşti
JURNALUL DOMNESCNr. 1 / 2015Str. Timiş nr. 70
Săcele, Braşov Foaie pentru corp sănătos şi suflet bucuros
înfăptuită la Restaurant Hanul Domnesc din Săcele-Braşov
8
Băuturi de cramă / Wine cellar drinksPălincă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 lei
(Palinka) / 50 mlVişinată . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 lei
(Cherry brandy) / 50 mlVinul casei alb/roze/roșu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 lei
White/ Rosé/ Red house wine / 1 litruPălincă fiartă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 lei
Boiled palinka / 50 mlVin fiert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 lei
Mulled wine / 250 ml
Vinuri albe româneşti / Romanian White WinesMoşia de la Tohani Special Reserve Sauvignon Blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,00 lei
alb sec / white dry / 750mlCastel Starmina Sauvignon Blanc . . . . . . . . . . 47,00 lei
alb sec / white dry / 750ml Schwaben Wein Riesling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 lei
alb sec / white dry / 750mlChateau Cotnari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,00 lei
alb sec / white dry / 750mlMoşia de la Tohani Special Reserve Fetească Albă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,00 lei
alb demisec / white medium dry / 750mlDomeniul Coroanei Sauvignon Blanc . . . . . 90,00 lei
alb demisec / white medium dry / 750mlCastel Starmina Tămâioasă Românească . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,00 lei
alb demisec / white medium dry / 750mlSchwaben Wein Fetească Regală . . . . . . . . . . . . 39,00 lei
alb demisec / white medium dry / 750mlJidvei Dry Muscat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,00 lei
alb demisec / white medium dry / 750mlJidvei Fetească Regală . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 lei
alb demisec / white medium dry / 750mlBeciul Domnesc Şarbă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47,00 lei
alb demisec / white medium dry / 750ml
Domeniul Coroanei Chardonnay . . . . . . . . . . . 90,00 lei
Restaurantul Hanul Domnesc - Ieşirea din Braşov spre Săcele, str. Timiş nr. 70
0268 27 00 27facebook.com/HanulDomnesc
www.hanuldomnesc.ro
alb demisec / white medium dry / 750mlGrasă de Cotnari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 lei
alb demidulce / white medium sweet / 750mlCotnari Tămâioasă Românească . . . . . . . . . . . . 39,00 lei
alb dulce / white weet / 750ml
Vinuri roze româneşti / Romanian Roze WinesMoşia de la Tohani Cuvee Dolette Roze . . 99,00 lei
roze sec / rosé dry / 750ml3 Hectare Cabernet Sauvignon . . . . . . . . . . . . . . 70,00 lei
roze sec / rosé dry / 750mlRecaş Sole Roze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92,00 lei
roze sec / rosé dry / 750mlCotnari Domenii Busuioacă de Bohotin . . 79,00 lei
roze demi sec / rosé medium dry / 750mlCotnari Colocviu la Paris Busuioacă de Bohotin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,00 lei
roze sec / rosé dry / 750ml
Vinuri roşii româneşti / Romanian Red WinesMoşia de la Tohani Special Reserve Fetească Neagră . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,00 lei
roşu sec / red dry / 750ml
Domeniul Coroanei Cabernet Sauvignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,00 lei
roşu sec / red dry / 750mlCastel Bolovanu-Cabernet Sauvignon . . 110,00 lei
roşu sec / red dry / 750mlPrince Mircea Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130,00 lei
roşu sec / red dry / 750mlPrince Matei Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150,00 lei
roşu sec / red dry / 750mlRecaş Cuvee Uberland Merlot . . . . . . . . . . . . . 179,00 lei
roşu sec / red dry / 750mlMoşia de la Tohani Special Reserve Pinot Noir ...................................................79,00 lei
roze demi sec / rosé medium dry / 750ml
Murfatlar Zestrea Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 leiroze demi sec / rosé medium dry / 750ml
Recaş Schwaben Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 leiroze demi sec / rosé medium dry / 750ml
Beciul Domnesc Fetească Neagră . . . . . . . . . . . 47,00 leiroze demi sec / rosé medium dry / 750ml
Selecţii internaţionale /International selections Franţa /France Jamelles Chardonnay Bio / 750ml . . . . . . . . . . . . . 78,00 leiJamelles Merlot Bio / 750ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78,00 lei
Republica Moldova/Republic of MoldovaCricova Oraşul Subteran Chardonnay / 750ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,00 leiCricova Oraşul Subteran Cabernet Sauvignon / 750ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,00 lei
Sampanie, Spumant /Champagne, Sparkling winesVeuve Clicquot Brut / 750ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450,00 leiAsti Martini / 750ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130,00 leiMărgăritar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 lei
alb demisec / white medium dry / 750ml
Ţigări . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la preţul maximal al zileiCigarettes
Cum la Hanul Domnesc calitatea este garantată de Lefrumarin, amintim aici și câteva reclame de „salamă, cărnuri afumate și grăsimerii”:
Ne înclinăm politicos și mulțumim pentru împărtășirea acestor fragmente din „Noul călăuz al străinului prin Braşov şi regiunea dimprejur,” editorilor - d-nul Nicolae Pepene și d-nul Bogdan-Florin Popovici - și Bibliotecii Județene George Barițiu Brașov.
Cele mai „recomandabile” cafenele erau: Cafeneaua A. Drechler, (astăzi, sediul Rectoratului Universităţii „Transilvania”), cafeneaua de pe Promenadă şi cafeneaua din Hotel Central Nr. 1. Alături de acestea, turiștii erau invitați să servească la Localuri de vin, precum Pivniţa Esterhazy (astăzi, Restaurant „Cerbul Carpatin”), Pivniţa lui Fleischer & Comp, Zell & Fii, „Zur königlichen Tafel” (La Masa Regelui), „Zum weissen Hahn” (La Cocoşul Alb), La Antal, Blumăna) si Localuri de bere: Brezelmaier (Fleischer & Comp), Villa Kertsch si Berăria oraşului. Cele mai „recomandabile” restaurante erau: Brezelmaier (Fleischer & Comp), „Altes Rathhaus”, „Hauptquartier Versailles” (Împăratul Romanilor), „Zum edlen Ritter”, Villa Kertsch, Berăria oraşului, „Schwarzburg”, „Zum Gambrinus”, si în fine restaurantul din localul de tir (Schutzenhaus-„Casa ţintaşilor” (germ., în text). Aceasta cladire, ridicată în 1865, a fost distrusă de un incendiu în 1916 şi a fost ulterior reconstruită. Astăzi, Grupul Şcolar Silvic „Dr. N. Rucăreanu”.
continuare din pagina 2
JURNALUL DOMNESCNr. 1 / 2015Str. Timiş nr. 70
Săcele, Braşov Foaie pentru corp sănătos şi suflet bucuros
înfăptuită la Restaurant Hanul Domnesc din Săcele-Braşov