8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
1/42
Cozonac masina de paine
ngrediente:
120 ml lapte caldut
3 oua cu albusuri cu tot
180 g unt taiat bucati mici
1 lingurita sare
90 g zahar
630 g faina
3,
5 lingurite drojdie uscata (ling masinii! coaja rasa de la o lamaie
la semnalul sonor"
100 g stafide
100 g miez de nuca
Preparare:
#e alege progr 6 rumenire mica, paine mare
#e adauga ingredientele in masina in ordinea indicata$entionez ca am masina %carrefour home%
&imp 'reparare" 3 h
Al doilea
Ingrediente:
ngredientele se pun in masina de piine in ordinea in care sint scrise"
250 ml lapte rece
1 lingurita de sare (eu pun mai putin!
125 gr unt moale( nu topit!
2 oua intregi si 2 galbenusuri
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
2/42
650 gr faina (asa zice reteta dar aici cantitatea difera de la masina la masina
si de la faina la faina $ie de e)emplu imi trebuie 800 gr faina aici
150gr zahar
coaja de la o lamiie si portocala
3 lingurite de drojdie uscata
Preparare:
#e porneste masina de piine la programul de aluat *upa ce s+a terminat
programul se erifica daca aluatul este bun, daca este moale se mai pune
faina si se da din nou la programul de aluat -framintat .u de regula putin
aluatul la framintat de doua ori
#e lasa in masina la dospit, cind a ajuns aproape de marginea cuei masinii,
se scoate masina din priza si se pune aluatul pe masa acoperita cu ulei si se
lucreaza /u se mai framinta #e portioneaza dupa dorinta si se umple tot
dupa dorinta .u l+am umplut cu mac (l+am facut gen baigli! si l+am impletit
apoi, l+am pus in taa rotunda si l+am copt
alta parte am umplut+o cu gem de caise amestecat cu nuca macinata, am
rulat, am taiat felii cam de trei cm, le+am dat prin putin ulei, le+am taalit
prin nuca si le+am asezat intr+o farfurie una linga alta, cu taietura in sus e+
am copt ca si pe cozonac
&imp 'reparare" 1 h
omple)itate" redusa
Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24722.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
3/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24695.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24694.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24693.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24692.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24711.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24710.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
4/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24701.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24700.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24699.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24698.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24697.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24696.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
5/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24707.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24706.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24705.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24704.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24703.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24702.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
6/42
Cozonac neframantat
ngrediente:
luat "
2 4g faina alba
6 oua mari
00 g zahar
250 g margarina
250 ml ulei de floarea soarelui
2 cubulete drojdie
1 l lapte
1 lingurita sare
$irodenii"
esenta de rom
zahar anilat
coaja de la doua lamai
mplutura"
00 g smantana
2 albusuri (raman de la aluat!
30 g cacao
500 g nuca
200 g rahat
100 g stafide
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-la-masina-2199-24708.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
7/42
esenta de rom
zahar dupa gust
ptional se poate decora cu glazura de ciocolata
Preparare:luat"
ntr+un as mai mare se pun de seara 200 g faina si se face o adancitura in
care se amesteca oua intregi, 2 galbenusuri, zaharul, sarea, uleiul, laptele si
drojdia dizolata in putin lapte caldut #e acopera asul cu un prosop mai
gros si se lasa intr+un loc mai racoros pana a doua zi
doua zi, se amesteca maiaua cu o lingura de faina, apoi treptat toata faina,
margarina topita (calduta! si mirodenile #e amesteca bine pana se face un
aluat ca de paine si se da la cald pana se dubleaza compozitia
mplutura"
#e bat spuma albusurile cu putina sare si zahar dupa gust #e pune smantana,
cacaua, esenta de rom si se amesteca bine#e intinde ca o foaie din aluat, se unge cu crema obtinuta si se presara
rahatul taiat cubulete, nuca tocata (dar nu marunt! si stafidele
ompozitia se ruleaza si se pune intr+o taa unsa cu ulei, se mai lasa 15
minute sa stea si se da la cuptor ozonacul sta la cuptor apro)imati 5
minute la foc potriit
Mentiuni:#e lasa la racit si se scoate din taa dupa care se poate orna cu glazura de
ciocolata
'ofta buna7 7 7
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
8/42
&imp 'reparare" nementionat
omple)itate" medie
Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40034.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40033.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40032.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40031.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40030.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
9/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40040.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40039.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40038.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40037.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40036.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40035.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
10/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40046.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40045.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40044.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40043.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40042.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40041.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
11/42
Cozonac pufos Foszlos FonottKalacs
ngrediente:
ngrediente aluat"
600 gr faina
100 gr zahar
1 praf de sare
50 gr drojdie
00 ml lapte
3 galbenusuri de ou
1 ou pentru uns
linguri de ama (unt! topit
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40049.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40048.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-neframantat-4472-40047.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
12/42
rema"
200 gr zahar
200 gr rama (unt!
200 gr isine desamburite (e optional!
2 fiole de esenta de anilie (sau 3 plicuri zahar anilat!
3 linguri cacao
Preparare:
ncalzim laptele cat sa fie caldut si dizolam in el 1 praf de sare, 100 gr
zahar si 50 gr drojdie asam la loc caldut sa dospeasca ntr+un as punem
cei 600 gr faina adaugam maiaua dospita si cele 3 galbenusuri de ou siframantam bine pana ce aluatul deine omogen n acest moment adaugam
cele linguri de ama topit si continuam framantatul pana rama topita se
lucreaza bine in aluat 'e o fata de masa pe care in prealabil am presarat+o cu
faina rasturnam aluatul si il impartim in sase parti egale iecare parte il
intindem sub forma dreptunghiulara cu grosime de jumate centimetru
*upa ce am intins aluatul ne apucam de preparat crema in felul urmator" 200gr rama se freaca spuma cu 200 gr zahar si cele 2 fiole de esenta de anilie
apoi se adauga 200 gr isine desamburite (dupa cum am spus e optional
adaugarea de isine!
luatul intins se unge cu aceasta crema, fiecare bucata, se ruleaza si apoi
impletim tot cate trei rulouri si obtinem astfel doua corzi impletite
mpletiturile le asezam in forma de cozonac unsa si tapetata(daca folositihartie de copt sa ungeti si aceasta!si lasati la loc caldut la dospit pentru 1 ora
nainte cu 15 minute de a e)pira timpul de dospit porniti cuptorul
*upa ce corzile au dospit le ungem deasupra cu ou si le dam la cuptorul
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
13/42
preincalzit initial cam 10 minute la foc tare apoi reduciti focul la minim si
lasati la copt pana la proba cu scobitoarea cand nu mai ramane aluat pe el(eu
l+am copt apro)imati 35 minute, dar timpul de coacere difera de la un
cuptor la altul!
*upa ce a copt scoatem din cuptor si lasam impletiturile in tai acoperite cu
un prosop pana racesc un pic (15 minute!, apoi le scoatem cu grija,
indepartam hartia de copt daca am folosit si le lasam acoperite pana racesc
complet
#e feliaza si se poate seri
'ofta :una7 7 7 7 7
&imp 'reparare" nementionat
omple)itate" redusa
Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22428.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22427.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-32759.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
14/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22435.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22434.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22433.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22432.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22431.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22430.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22429.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
15/42
ngrediente:
1 4g faina
8 galbenusuri (; 1 galbenus sau 2 ptr uns deasupra cozonacii!
sare cat intra in causul palmei
3 pachete zahar anilat2 buc de unt sau rama de marimea unei nuci
coaja rasa de la o lamaie
2 maini de zahar (cand scriu o mana de a ganditi la cantitatea pe care o
luati in mana din pachet!
1 mana de ulei (la cat turnati in palma facuta caus!
30 gr drojdie proaspata
lapte
mplutura"
00 gr mac macinat
200 gr zahar
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22438.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22437.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-pufos-foszlos-fonott-kalacs-1833-22436.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
16/42
linguri lapte praf
50 gr ghimbir razuit (este optional!
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
17/42
doua dreptunghiuri de apro)imati 0 cm - 60 cm, il umplem in asa fel incat
sa lasam pe fiecare latura al dreptunghiului un spatiu fara umplutura de
apro)imati 2 cm ulam aluatul cu umplutura pe latura mai lunga (cea de
60 cm!, cele 2 capete le ungem cu un pic de albus si le suprapunem apasand
usor sezam in taa unsa (forma de tort detasabila ! si pe toata suprafata
cozonacului facem crestaturi de apro)imati 2 cm in adancimea aluatului in
zig+zag asam la dospit inca 20 minute in forma
*upa ce a dospit in taa ungem cozonacii cu galbenus de ou si+l punem in
cuptorul preincalzit (in momentul in care am pus cozonacul la dospit in tai
pornim si cuptorul!
#e coace initial timp de apro)imati 5 minute la foc iute, apoi se coace mai
departe la foc mic, se erifica cu o scobitoare cam dupa 1 ora daca e copt
*upa ce se scoate din cuptor se lasa sa stea 2+3 minute in taa, dupa care se
scot, se aseaza pe un prosop, se acopera cu un alt prosop peste care se pune o
bucata punga si iar se acopera cu un prosop si se lasa asa pana raceste
n final daca doriti puteti stropii cozonacii cu o glazura facuta din 2+3 linguri
zeama lamaie amestecata cu 5 linguri zahar praf
&imp 'reparare" nementionat
omple)itate" redusa
Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31648.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
18/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31655.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31654.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31653.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31652.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31651.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31650.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31649.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
19/42
ozonac ucrainean
ngrediente:
'entru aluat
1 si jumatate de lingurita de drojdie uscata
85 ml lapte
2 linguri plie cu smantana (sa nu fie cu arf mare dar nici rase!
1 ou mare
1 galbenus de la un ou mare
255 gr faina plus cea in plus pentru presarat peste aluat
3 linguri de zahar tos
praf de sare
1-2 lingurita de esenta de anilie
55 gr unt nesarat, la temperatura camerei plus inca putin pentru uns taa
pentru umplutura
80 gr migdale decojite
65 gr zahar tos
55 gr unt la temperatura camerei
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31658.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31657.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-mac-si-ghimbir-makos-koszoru-3350-31656.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
20/42
1 ou mare
2 linguri de rom
1-2 lingurita e)tract de anilie
1-2 lingurita de scortisoara
1-2 lingurita de coaja de lamaie rasa
1- lingurita de e)tract de migdale
120 gr ciocolata semidulce foarte fin pisata
pentru crusta
6 linguri zahar tos
+5 linguri de faina
0 gr unt la temperatura camerei
Preparare:
ombini drojdia si doua linguri de apa calda in asul mi)erului, apoi asezi
deoparte pana face bule (fermenteaza! daugi laptele, smantana, galbenuul
de ou si circa 5 linguri de faina, dupa care bati cu mi)erul, la iteza medie
pana se combina toate poi, treptat adaugi restul de faina, curatandmarginile asului cand este neoie
$aresti putin iteza de lucru a mi)erului si adaugi oul intreg, zaharul, sarea
si anilia si bati pentru 3+ minute, pana deine cremos daugi la urma
untul, tot cate o lingura odata si bati pana se incorporeaza (abia dupa aia
adaugi urmatoarea lingura de unt!
luatul obtinut a fi foarte umed si lipicios
#e ia un as, se unge cu ulei-unt, transferi aluatul in el, acoperi si lasi la
dospit intr+un loc mai cald si ferit de curenti, apro)imati o ora jumate poi
apesi aluatul in jos, acoperi din nou si pui la frigider peste noapte sau cel
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
21/42
putin 3 ore, pana se raceste si se intareste aluatul
'e o hartie de copt prafuita generos cu faina pui aluatul si ii dai forma
dreptunghiulara &rebuie sa lucrezi cu faina ca sa nu se lipeasca de degete
sau de sucitoare ntinzi aluatul 12 cm ) 2= cm, indepartezi faina si apoi muti
cu hartie cu tot pe o taa de copt, acoperi si pui iar la frigider pentru
apro)imati o ora, sau pana se raceste bine aluatul
ntre timp pregatim umplutura $igdalele le punem in apa clocotita pentru
1+2 minute, apoi le cufundam in apa rece si indepartam pielita de pe ele #e
pun in food processor-blender impreuna cu zaharul si se macina pana deine
o pasta fina #e adauga untul, romul, anilie, scortisoara, coaja de lamaie si
esenta de migdale si se continua ametecul in food processor-blender, pana se
formeaza o pasta moale #e acopera cu film alimentar si se da la rece
#e face crusta #e amesteca zaharul cu faina intre ele apoi se pune untul si cu
ajutorul degetelor, sau a doua furculite, frecam pana obtinem faramituri fine
asam deoparte la rece
#e ia taa de cozonac, se unge #e scoate taa cu aluatul intins, se unge cu
crema de migdale, aand grija sa lasam o margie de 1 cm pe fiecare latura a
aluatului #e presara ciocolata fin pisata, apoi se incepe rularea aluatului, pe
marginea lunga a aluatului #e face cu atentie, sa fie mai strans ruloul, altfel
se formeaza goluri in bab4a
n timp ce rulam, aem pregatit langa noi o pensula si pe masura ce se
ruleaza aluatul, cu pensula, indepartam faina care este in e)ces nchidem
bine capetele aluatului si apoi sucim sulul obtinut, indoim in doua parti
egale, dupa care, le sucim (impletim! inca odata, intre ele si se pun in taa
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
22/42
unsa coperi si lasi la crescut in loc mai caldut
'reancalzesti cuptorul la tempertura medie (350 f sau 180! ngi bab4a cu
ou batut si presari crusta deasupra, pui la cuptor si coci pana deina auriu si
daca apesi pe el, isi reina la forma initiala (apro)imati o ora paa la o ora
si 10 minute!
and scoti bab4a din cuptor, cu ajutorul unui cutit, dezlipesti de marginile
tai si lasi acolo sa se raceasca pentru o ora, apoi scoti si pui pe taa de
serire
#e consuma langa cafea esspresso cu frisca multa si boabe de cafea trase in
ciocloata
&imp 'reparare" nementionat
omple)itate" redusa
Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60672.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60671.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-61015.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
23/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60679.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60678.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60677.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60676.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60675.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60674.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60673.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
24/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60686.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60685.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60684.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60683.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60682.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60681.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60680.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
25/42
>ala4s
ngrediente:
'tr 2 corzi de cozonac aem neoie de "
1 4g faina
8 galbenusuri (; 1 galbenus sau 2 ptr uns deasupra cozonacii!
sare cat intra in causul palmei
3 pachete zahar anilat
2 buc de unt sau rama de marimea unei nuci
coaja rasa de la o lamaie
2 maini de zahar(cand scriu o mana de a ganditi la cantitatea pe care o
luati in mana din pachet!
1 mana de ulei (la cat turnati in palma facuta caus!
30 gr drojdie proaspata
lapte
Preparare:
n 250 ml lapte caldut dizolam drojdia, 2 linguri zahar, sarea, zaharul
anilat
n faina se face o gaura in care turnam amestecul de mai sus si il amestecam
cu un pic de faina si il lasam la dospit la loc caldut 1-2 ora
*upa ce a dospit adaugam cele 8 galbenusuri, untul , zaharul, coaja rasa de
la lamaie si se framanta pana cand aluatul face besici(luatul se lasa mai
moale sa nu fie prea tare! *aca aluatul e prea tare se mai poate adauga putin
http://www.reteteculinare.ro/retete/babka-cu-ciocolata-cozonac-ucrainean-6681-60687.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
26/42
lapte caldut pana deine mai moale
*upa ce au aparut primele besici ,punem si mana de ulei dupa care mai
framantam cca 10 minute si apoi il punem la dospit la loc caldut
*upa ce a dospit scoatem aluatul , il impartim in 2 si il intindem cu mana la
marimea taii, il umplem,il rulam si+l asezam in taa unsa , unde il mai
lasam la dospit inca 20 minute
*upa ce a dospit in taa ungem corzile cu galbenus de ou si+l punem in
cuptorul preincalzit(in momentul in care am pus suciturile la dospit in taa
pornim si cuptorul!
#e coace la foc mic , se erifica cu o scobitoare cam dupa 1 ora daca e copt
*upa ce se scoate din cuptor se lasa sa stea 2+3 minute in taa , dupa care se
scot ,se aseaza pe un prosop , se acopera cu un alt prosop peste care se pune
o bucata punga si iar se acopera cu un prosop si se lasa asa pana raceste
#e pot umple cu mac macinat amestecat cu zahar si 1 lingurita de ghimbir
proaspat macinat, cu nuca macinata si zahar amestecat cu stafide, cu rahat si
stafide (cand fac sucitura cu rahat intotdeauna presar un pic de faina peste
rahatul taiat cubulete , le amestec si apoi le pun pe aluat!
&imp 'reparare" nementionat
omple)itate" redusa
Imagini Preparare:
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
27/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7868.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7867.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7866.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7865.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7890.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7889.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7888.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
28/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7875.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7874.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7873.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7872.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7871.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7870.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7869.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
29/42
ozonac pufos
ngrediente:
'entru 3 cozonaci"
$aia"
+500 g faina
+150+200 ml lapte caldut
+1 lingura zahar+2 cuburi (2)25 g!drojdie proaspata
'entrucozonaci,mai aem neoie"
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7879.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7878.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7877.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-kalacs-917-7876.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
30/42
+500 g faina
+1 lingurita sare
+2+3 oua
+1=5+200 g smantana
+2 linguri zahar
+1-2 margarina topita,dar numai calduta
+coaja rasa de la 1 lamaie
+ulei
+nuca macinata amestecata cu zahar(dupa gust!
Preparare:#e aduc de dimineata in bucatarie toate ingredientele pentru
cozonac,inclusi taile
$aiaua se pregateste seara,astfel"
ntr+un as se cerne faina de mai multe ori(eu am cernut+o de 3 ori!si se face
la mijloc o adancitura mai mare(o gropita!
ntr+o ceasca se dizola bine zaharul si drojdia,in lapte caldut si se toarna
apoi in adancitura
#e amesteca cu putina faina luata de pe marginea asului astfel incat sa
rezulte o compozitie de consistenta smantanii,care sa ramana in gropita,la
mijlocul fainii,fara sa se imprastie
?asul se acopera cu un seret ,apoi se ineleste foarte bine
#e lasa intr+un loc cald,fara curenti de aer rece,pana a doua zi
'repararea cozonacului(a doua zi!@
*imineata,se cerne de mai multe ori, 500 g faina,intr+un alt as
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
31/42
'este ea se toarna maiaua si faina ramasa din asul cu maia,se adauga
sarea,ouale,zaharul
margarina topita si calduta,coaja rasa de lamaie
ncepi sa omogenizezi,apoi adaugi din smantana,framantand,pana rezulta un
aluat elastic si putin mai moale,dar care se desprinde de as si de mana
l scoti pe planseta de lucru,usor infainata,il mai framanti bine,aand grija sa
nu rupi aluatul la framantat,apoi il portionezi in 3 parti egale
e rotunjesti si le latesti putin(cam cat o palma deschisa!,le acoperi cu un
seret si le lasi la cald,sa dospasca,30+60 min,pana+si dubleaza olumul
#e intinde apoi fiecare bucata de aluat,cat lungimea taii,se presara generos
cu nuca amestecata cu zahar,lasand 2+3 cm pe margini libere,se stropeste
nuca cu ulei si se ruleaza,aand grija sa se inchida bine capetele
#e aseaza in taa tapetata cu hartie de copt si se mai lasa 20+30 min la
crescut,in loc cald,fara curenti de aer rece
ngi apoi aluatul cu galbenus batut,cu o pensula si dai la cuptorul bine
incins,la foc domol,in primele 10+15 min ca sa se termine procesul de
crestere, complet,apoi iutesti focul la potriit si lasi pana ce cozonacul este
copt si rumenit frumos(in total 25+35 min!
#coti taa din cuptor,lasi cozonacul in taa inca 5+10 min sa se
racoreasca,apoi il iei si+l pui pe un gratar pana se raceste complet
l poti pastra mai mult timp,daca il inelesti dupa racirea completa in hartie
sau seret, apoi il introduci intr+o punga de plastic pe care o legi si+l
depozitezi intr+un loc racoros
Mentiuni:.u am facut portie dubla
&imp 'reparare" nementionat
omple)itate" redusa
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
32/42
Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27292.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27291.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27290.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27289.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27288.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27287.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
33/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27298.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27297.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27296.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27295.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27294.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27293.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
34/42
ozonac floare
Ingrediente:
1 4g faina (000!,
25 gr drojdie de bere proaspata,
2 pahare lapte,
100 gr unt (80A!,
100 ml ulei,
= galbenusuri,
12 linguri zahar,
coaja rasa de la o lamaie,
1 plic zahar anilat,
esenta de rom,
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27302.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27301.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27300.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-cu-nucareteta-de-la-bunica-2478-27299.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
35/42
un praf de sare,
50 gr cacao 'entru umplutura"
= albusuri,
linguri zahar,
12 linguri nuci macinate,
1 plic zahar anilat
Preparare:
&oate ingredientele trebuie aduse in bucatarie cu o zi inainte ca sa aiba
aceiasi temperatura
erneti faina in momentul prepararii
*esfaceti drojdia in putin lapte indulcit, puneti in mijlocul fainii, amestecati
cu putina faina si lasati sa cresca (daca dupa 15 minute nu isi dubleaza
olumul aruncati maiaua si folositi alta drojdie!
ntre timp, amestecati galbenusurile cu zaharul, zaharul anilat, coaja delamaie si sarea, pana nu se mai simte cristalul de zahar
&urnati peste maia si amestecati 'uneti lapte pana obtineti un aluat bun de
framantat ramantati minim 30 minute si adaugati alternati ulei iar dupa
incorporare, unt, tot asa pana terminati grasimile a final, aluatul trebuie sa
nu se mai lipeasca de mana sau de peretii asului, sa aiba un aspect omogen,
elastic si placut la atingere 1-3 din aluat se framanta cu cacao
asati sa cresca (2+3ore! in asul in care ati framantat, acoperit cu un seret
gros, intr+un loc caldut
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
36/42
mpartiti aluatul crescut in patru (a or iesi doi cozonaci! *intr+un sfert,
intindeti un disc si asezati+l in taa in care coaceti *in alt sfert, intindeti pe
masa de lucru, o foaie subtire si taiati cu ajutorul unui pahar discuri + din
care faceti flori pe care le asezati pe marginea discului mare .u am alternat
flori albe cu flori maron (din aluatul cu cacao! si am facut si frunze din
romburi pe care le+am crestat
asati sa creasca intr+un loc caldut cam 1 ora
n acest timp, bateti spuma tare albusurile cu zaharul si zaharul anilat si
amestecati cu nucile macinate
sezati crema in mijlocul cozonacului, ungeti cu ou batut si coaceti in
cuptorul preincalzit, la foc mic, apro) 0 minute
&imp 'reparare" 3 h
omple)itate" medie
Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21483.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21488.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
37/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21449.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21448.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21447.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21446.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21486.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21485.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21484.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
38/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21457.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21455.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21454.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21453.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21452.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21451.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21450.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
39/42
'anone
ngrediente:
500 gr faina
1 plic de praf de copt (16 gr!
200 gr zahar
100 margarina
2 oua
coaja rasa de la o lamiie
30 gr zahar anilat (eu am pus anilina!
300 gr cacao
50 gr ciocolata amaruie
50 gr marmelada (se foloseste mostarda bolognese care este o marmelada de
gutui, prune si portocale este ca un magiun romanesc!
1-2 fiola de esenta de migdale
300 gr fructe candite (cedru, portocale, cirese! eu am pus resturi din ce
aeam prin casa ;
coji de pepene erde din dulceata
300 gr nuci,
arahide,
migdale,
alune cintarite cu coaja cu tot
http://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21459.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/cozonac-inflorit-1720-21458.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
40/42
8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
41/42
unul mare sau eentual o cratita ca e cantitate multa! #e toarna compozitia
care a fi cea mai tare decit un pandispan (si nu a aea mai mult de 25 cm
inaltime cind o punem in tai pt ca a creste dublu! in forme unse cu putin
ulei si se da la cuptor la foc mediu circa 5 min
#e scoate si se glaseaza cu ciocolata care a fost amestecata cu alunele tinute
deoparte, iar apoi se orneaza cu restul de fructe candite
#e taie cind s+a racit bine de tot
Mentiuni:
eteta tipica de raciun pentru zona dinafara orasului :ologna, reteta
orasenilor se numeste ertosino
&imp 'reparare" nementionat
omple)itate" redusa
Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4755.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4760.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-14443.html8/12/2019 Cozonac Masina de Paine Si Alte Retete Sarbatori
42/42
http://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4758.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4757.htmlhttp://www.reteteculinare.ro/retete/panone-prajitura-tipica-bolognesa-de-craciun-5872-4756.html